Kako skuhati kompot od jabuka: 25 recepata

Kompot od jabuka voli velika većina ljudi. Aromatični vitaminski napitak posebno je popularan ljeti i u jesen, kada na vikendicama počinju sazrijevati ukusni plodovi. Pravo je vrijeme da tijelo dobro napunimo hranjivim tvarima.

Kako odabrati jabuke za kompot

Namjeravajući skuhati kompot od jabuka, treba imati na umu da nije svako voće prikladno za to. Plodovi ne smiju biti premekani, jer će se inače tako raskuhati da meso postane krpice koje će plivati u tekućini i zamutiti kompot. Bolje je uzeti tvrđe kiselkasto voće, pa čak i malo nezrelo, ali ne potpuno zeleno – od takvih jabuka kompot neće biti ukusan.

To može biti Antonovka, poznata još iz djedovih vremena, ili bilo koja nova sorta čiji su plodovi jednako tvrdi. Zelene, žute, jarkocrvene, tamnobordo ili ružičaste – izbor jabuka za vitaminski napitak vrlo je širok. Glavno je da se ne uzimaju loše, trule ili uvele i naborane jabuke.

Zašto je kompot od jabuka koristan

Ako jabuke u kompotu ne kuhate predugo, sve korisne tvari sadržane u svježim plodovima u maksimalnoj će se količini sačuvati i u napitku.

1. Prije svega, to su vitamini, kojih u dobrom kompotu ima cijeli buket. Askorbinska kiselina poboljšava imunitet i dobrobit čovjeka. Retinol, kao snažan prirodni antioksidans, usporava starenje i djeluje kao svojevrsna barijera koja ne propušta infekciju u organizam. Opsežan niz vitamina B skupine sudjeluje u uspostavljanju rada živčanog sustava, a PP ima istu ulogu u odnosu na endokrini sustav. Vitamin E nadaleko je poznat po svojoj sposobnosti brige o kosi, koži i noktima.
2. U kompotu od jabuka ima mnogo mikro- i makroelemenata. Mnogi znaju da je ovo voće posebno bogato željezom. I ta je činjenica neosporna. Željezo sudjeluje u procesu dostave kisika do svake stanice ljudskog organizma, podupirući tako mentalnu i fizičku aktivnost, te sprječavajući anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza. Kalij, koji je po svojoj prirodi tvar s prilično dobrim diuretičkim svojstvima, izbacuje toksine. Magnezij poznat je po svojoj sposobnosti ublažavanja stresa i normalizacije psihoemocionalne sfere čovjeka.
3. Folna kiselina pomaže u apsorpciji željeza, a također je vrlo korisna tijekom trudnoće jer pridonosi pravilnom razvoju buduće bebe. Vlakna reguliraju rad crijeva poticanjem rasta dobre mikroflore, a zajedno s kalijem iz tijela izbacuju toksine i otpadne tvari.

Pritom je energetska vrijednost kompota od jabuka mala i (ovisno o tome koliko je šećera i koje su sorte jabuka korištene za kuhanje) iznosi od 40 do 85 kcal na 100 g. U istih 100 g kompota nalazi se samo 0,1 g bjelančevina i 22,1 g ugljikohidrata, što s pravom čini napitak korisnim čak i za ljude koji žele smršavjeti. A kod niza bolesti kompot od jabuka čak se propisuje u terapeutske svrhe.

Na primjer, napitak kuhan bez šećera od zelenih kiselkastih jabuka koristan je kod dijabetesa. Kod ateroskleroze kompot smanjuje količinu kolesterola u krvi, kod hipertoničara pomaže sniziti tlak, potiče normalan rad srčanog mišića i poboljšava tonus krvnih žila.

Kao sredstvo profilakse anemije uzrokovane nedostatkom željeza, kompot se propisuje piti tijekom mjesec dana svako jutro, zamjenjujući njime kavu ili čaj. A nakon jela preporučuje se za uklanjanje neugodnog zadaha iz usta.

Napitak od jabuka pozitivno utječe i na rad jetre, zahvaljujući žučotvornom učinku iz vodova se izbacuje ustajala žuč. To poboljšava rad probavnog sustava i potiče brže čišćenje organizma od toksina.

Kompot od jabuka nevjerojatno je koristan kod sezonske avitaminoze. Također brzo obnavlja snagu nakon fizičkih napora i podupire organizam tijekom sezonskih prehlada. Za uklanjanje kašlja potrebno je piti vrući kompot koji se kuhao od svježih jabuka s dodatkom listova stabla jabuke.

Kod problema s bubrezima koristi se diuretski učinak napitka i njegova sposobnost sprječavanja stvaranja kamenaca.

Postoji vrlo mali popis problema kod kojih se kompot od jabuka ne preporučuje – to su povišena kiselost želučanog soka, gastritis, čir na želucu i pankreatitis.

Kako kuhati kompot od jabuka: recepti

Za kompot od jabuka postoji opće pravilo – bolje ga je piti ne odmah nakon što je pripremljen, već ohladiti do toplog stanja ili sobne temperature. Tijekom hlađenja napitak upija aromu i okus sastojaka te postaje iznimno bogat i iznenađujuće ukusan.

Od suhih

Od samih jabuka
Kompot od sušenih jabuka bit će dobra vitaminska potpora zimi, kada prirodnih vitamina gotovo više nema, a epidemija ORVI je na pragu.

Ako se planira kuhati kompot u 3 litre vode, lonac će biti potreban većeg kapaciteta – od 5 litara, jer će jabuke početi bubriti i znatno se povećati. Na 3 litre vode potrebno je uzeti 2 šalice sušenih jabuka i od 6 do 8 žlica šećera (kako tko voli).

Stavite lonac s vodom na štednjak. Dok voda ne zavrije, jabuke preberite i dobro operite. Stavite voće u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte još 12–15 minuta, zatim u lonac usipite šećer i držite na najmanjoj vatri još 5 minuta. Zatim ugasite vatru i poklopite lonac poklopcem. Pustite da se kompot ohladi i odstoji. Kad jabuke padnu na dno, vitaminski napitak smatra se gotovim.

Od jabuka sa suhim voćem
Da bi kompot od sušenog voća bio uspješan, treba održati omjer volumena – 1:3. To jest, na 3 litre vode uzeti litrenu staklenku sušenog voća. Pritom u suhom voću trebaju prevladavati jabuke: na 3 šake jabuka uzeti po jednu šaku kurage, urjuka, krušaka, grožđica ili bilo kojeg drugog voća.

Šećera domaćica stavlja koliko smatra potrebnim. Moguće ga je zamijeniti medom ili uopće bez dodatnog slatkila, tada će svaki član obitelji staviti šećer u svoju šalicu po vlastitom ukusu.

Posebna tema su začini. Ako ih obitelj voli, može se koristiti vanilija, cimet, klinčići i dr.

Suho voće treba temeljito oprati. Prvo ga preliti vodom da odstoji 10 minuta, zatim izliti vodu i isprati tekućom vodom. Neke domaćice namoče suho voće 2–3 sata kako bi se i prljavština skinula i proizvod natopio vlagom.

U loncu dovedite vodu do vrenja, stavite u nju suho voće i pirjajte ga pod poklopcem 25 minuta. Ako se ipak planira dodati šećer, to se može učiniti 5 minuta prije kraja kuhanja. Skinite kompot sa štednjaka i ohladite na sobnoj temperaturi.

Od svježih

U pripremi kompota od svježih jabuka glavno je ne prekuhati voće. To smanjuje i njegovu korist i pogoršava izgled.

Na 1 kilogram jabuka uzeti 3 litre vode. Jabuke operite, narežite na ne predebele kriške. Da ne potamne, možete ih poprskati iscijeđenim limunovim sokom. U loncu dovedite vodu do vrenja, stavite narezane jabuke i kuhajte 5–8 minuta. Vrijeme kuhanja kompota ovisi isključivo o sorti jabuka – što su tvrđe, to duže kuhajte. Dodajte šalicu šećera i nakon pola minute ugasite.

Možete odmah naliti i piti kompot vruć, ali ako ga ostavite da odstoji par sati, dobit će bogatiji okus.

Od smrznutih

I od smrznutog voća dobije se dobar kompot. Smrzavanjem jabuke ne gube hranjiva svojstva, tako da ne treba sumnjati: u gotovom kompotu svi će vitamini biti sačuvani. Naravno, ako voće ne kuhate dulje od 3 minute.

Na 2,5 litre vode trebat će 450 grama smrznutih narezanih jabuka, mala šalica šećera i nepotpuna žlica svježe iscijeđenog limunovog soka.

Zagrijte vodu u loncu i usipite šećer. Čim sirup prokuha, stavite jabuke u lonac i kuhajte ih ne dulje od 3 minute. Prije gašenja vatre ispod lonca dodajte limunov sok i poklopite.

Sa šljivama

Kompot od jabuka sa šljivama može biti svijetao, lagan, ako se kuha od ljetnih jabuka i ranih žutih šljiva, ili gust, baršunast, ako se kao osnova uzmu jesenske jabuke i tamne kasne šljive. Pritom, ako su početni plodovi slatki, može se uzeti manja količina šećera. Kao varijanta, može se pripremiti kompot s medom.

Za 1 litru vode potrebno je 2 velike jabuke, 5–6 šljiva i 2 žlice šećera. Ako želite, možete dodati cimeta, anisa, kardamoma.

Jabuke operite i narežite na tanke kriške, izbacite sredicu. Šljive također narežite – na polovice, izbacite koštice.

Zakuhajte vodu, u nju stavite jabuke sa šljivama. Čim prokuha – uspite šećer. Pustite da kompot kuha još 10–15 minuta, zatim ga poklopite poklopcem i maknite sa štednjaka. Ako umjesto šećera koristite med, dodajte ga na samom kraju kuhanja, prije nego što skinete lonac s vatre, kako bi se maksimalno sačuvali svi korisni sastojci.

Ostavite kompot da odstoji 3–4 sata, zatim ga procijedite i možete uživati u okusu.

Sa kruškama

Za ukusan kompot potrebno je 5 jabuka i 2 kruške srednje veličine. Voće prerežite na pola, uklonite sjemenske komore, a meso narežite na komadiće srednje veličine. Stavite ih u lonac s kipućom vodom (2,5 litre). Kuhajte oko 7–8 minuta, dodajte šećer. Za intenzivniji okus možete dodati žličicu narančine korice. Kuhajte kompot još 5 minuta i maknite s ploče. Ovaj napitak je bolje piti ohlađen.

S narančama

Za 2 litre vode uzmite 300 grama jabuka i 300 grama naranača, pola šalice šećera i mljeveni suhi đumbir – na vrhu noža.

Voće operite, s naranči skinite koru. Jabuke prerežite na pola, uklonite sredice, skinite im kožicu i narežite meso na kriške debljine centimetra. Naranče narežite na polukrugove.

U međuvremenu zakuhajte vodu u loncu na štednjaku, uspite šećer i pričekajte par minuta dok se ne otopi. Stavite voćne komadiće u kipući sirup i kuhajte od početka novog vrenja 4–5 minuta, zatim dodajte đumbir. Promiješajte kompot žlicom s dugačkom drškom, poklopite lonac poklopcem i maknite sa štednjaka. Neka se napitak odstoji ne više od pola sata, zatim ga ulijte u čaše i poslužite.

Ovim kompotom ugodno je uživati u vrijeme nevremena, da se ugrijete i podignete si raspoloženje.

S mandarinama

Za 3 litre vode uzmite 4 jabuke, 3 mandarine, žličicu mandarinine korice i pola šalice šećera.

Ogulite mandarine, podijelite na kriške, svaku zatim prerežite na pola. Jabukama skinite koru i narežite na komadiće, izbacivši sjemenske komore.

Zagrijte vodu do vrenja i stavite u nju narezano voće. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte koricu i šećer. Kuhajte još par minuta. Maknite kompot s ploče i ohladite. Kompot je bolje piti hladan, izvrsno osvježava i gasi žeđ.

Sa suhim marelicama

Jabuke i suhe marelice izvrsni su partneri. Kompot od ovog para ispadne odličan, pogotovo ako su jabuke kiselkaste.

Na 2 litre vode treba uzeti 2 jabuke, 150 grama suhih marelica i pola čaše šećera. Oprane jabuke narezati na kriške (bez jezgre) debljine otprilike jedan centimetar i staviti ih u pripremljenu vodu za kompot. Suhe marelice dobro isprati pod tekućom vodom i dodati ih nakon jabuka. Staviti lonac na štednjak, zagrijati vodu do vrenja i dodati šećer. Kuhati na srednjoj vatri 5–7 minuta, zatim skinuti s vatre i ostaviti da se hladi i stoji.

S grožđicama

Probirati i oprati šaku grožđica. Preliti ih šalicom hladne vode. U međuvremenu oprati 3 jabuke, ukloniti im jezgre i narezati na kriške. Ocijediti vodu s grožđica, staviti ih i narezane jabuke u lonac, uliti vode (2 litre) i staviti na vatru. Kad prokuha, dodati prstohvat cimeta i 3 žlice šećera. Kuhati još 2–3 minute. Skinuti s ploče za kuhanje i ostaviti da odstoji. Piti ovaj kompot hladan.

S ribizlom

S crnim ribizlom
Na 3 litre vode potrebno je pola kilograma jabuka, 150 grama crnog ribizla (svježeg ili smrznutog) i 5 žlica kristalnog šećera. Jabuke oprati, izrezati im jezgru i narezati na komadiće. Ribiz probrati i oprati. Ako je ribiz bio smrznut, treba ga prethodno odmrznuti.

Zagrijati vodu do vrenja, staviti u nju komadiće jabuka i ribiz. Sok koji se izdvojio iz smrznutog ribizla također uliti u kompot. Kad napitak ponovno prokuha, usuti u njega šećer. Može se probati kompot, ako se čini da nije dovoljno sladak, dodati još šećera. Ali treba uzeti u obzir: vruć kompot uvijek se čini manje slatkim nego ohlađen. Kuhati napitak još 4–5 minuta, skinuti s vatre i ostaviti da odstoji.

S crvenim ribizlom
Na 2 litre vode treba uzeti 5 jabuka srednje veličine i 2 dobre šake crvenog ribizla. Ne treba štedjeti na ribizlu, on ne samo da daje lijepu boju i profinjenu kiselost kompotu, nego i pojačava sposobnost napitka da snižava tlak. Šećera će biti potrebno 5–6 žlica.

Bobice ribizla ne moraju se odvajati s grančica, mogu se kuhati odmah cijelim grozdovima. Jabuke narezati na komadiće, jezgru se može izostaviti. U kipuću vodu redom staviti jabuke, zatim odmah ribiz i šećer. Kuhati 2 minute, ne duže. Skinuti s ploče za kuhanje i pričekati dok se ohladi i odstoji.

S višnjom

Na 1 litru vode treba uzeti 200 grama višanja bez koštica (može smrznutih), 1 jabuku i 5 žlica šećera. Ako se takva količina vode čini premalom, može se uzeti više, ali treba proporcionalno povećati i količinu ostalih sastojaka.

Jabuke oprati, ukloniti jezgru i narezati na komadiće. Staviti ih u lonac s vodom, zagrijati do vrenja i dodati višnje zajedno s ispuštenim sokom. Nakon 4–5 minuta usuti u kompot šećer. Za poseban miris može se staviti par malih listova crnog ribizla. Kuhati još 3–4 minute, izvaditi listove ribizla i skinuti kompot s vatre. Ostaviti da se hladi pod poklopljenim poklopcem.

S grožđem

Kompot od grožđa i jabuke izvrsno gasi žeđ. Grožđe može biti bilo koje – crno, bijelo, zeleno, ružičasto. Treba imati na umu da od crnog grožđa unutarnje stijenke lonca mogu potamniti.

Uzmite grozd grožđa od oko pola kilograma, 4–5 jabuka (ako je grožđe zeleno ili bijelo, jabuka je bolje crvena – za ljepšu boju kompota), 4 litre vode i 6 žlica šećera.

Dok voda ključa na štednjaku, operite i narežite jabuke na komadiće te odvojite bobice grožđa s grozda. U kipuću vodu prvo uspite šećer, promiješajte da se otopi, pa stavite jabuke. Kad kompot ponovno zakipi, kuhajte doslovno minutu pa ubacite grožđe. Možete dodati mali grančicu mente. Poklopite, pričekajte da ponovno zakipi i na vrlo maloj vatri kuhajte još 3 minute. Zatim skinite s vatre i ostavite da se ohladi.

S brusnicama

Kompot od jabuke i brusnice – rijetka je iznimka kada je piće bolje piti vruće. Odlično će poslužiti za zimsku večer kada se treba ugrijati vrativši se kući s mraza. Ako mu dodate đumbir, dobivate snažno sredstvo protiv prehlade.

Za 2 litre vode treba uzeti 200 grama brusnica, 400 grama jabuka, 6 žlica šećera i mali komadić đumbira.

Operite i narežite jabuke na komadiće, probirajte i operite brusnice, naribajte đumbir. Sve sastojke stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na štednjak. Od trenutka kuhanja kuhajte minutu, uspite šećer i kuhajte još 2–3 minute. Skinite sa štednjaka, pustite da odstoji 10 minuta i ulijte u čaše.

S limunom

Trebat će 400–500 grama jabuka, 1–2 limuna, 2 litre vode, po pola čajne žličice vanilije i cimeta. Šećera treba najmanje 3 žlice, dalje će svaka domaćica odrediti prema svom ukusu treba li dodatno zasladiti kompot ili ne.

Oprano voće narežite na kriške, sjemenke iz jabuka možete ostaviti. Prelijte voće vodom i stavite na štednjak, kuhajte do vrenja, dodajte vaniliju, cimet i uspite šećer u kompot. Ako se učini previše kiselo, možete dodati još šećera.

Kuhajte napitak 4–5 minuta, skinite s vatre i ohladite. Bolje ga je piti ne samo ohlađenog, nego hladnog. Stoga ga treba staviti u hladnjak ili dodati kockice leda u čašu s kompotom. On vrlo osvježava i gasi žeđ u ljetnoj vrućini. U čašu s ohlađenim napitkom možete staviti par listića svježe mente.

S pasjim trnom

Ova varijanta kompota od jabuka je vjerojatno najbogatija vitaminima. Za 2 litre vode treba uzeti 1 veliku jabuku, 100 grama pasjeg trna i 3 žlice šećera.

Jabuku operite i narežite na kriške, sjemenke možete ostaviti. Vodu dovedite do vrenja i stavite sve sastojke – jabuke, pasje trnine i šećer. Kuhajte na srednjem vrenju 5 do 7 minuta. Skinite s vatre i ohladite pod zatvorenim poklopcem. Pijte ohlađeno.

S malinom

U kompot od jabuke i maline za dodavanje svježine okusa možete dodati ili krišku limuna ili čajnu žličicu limunove korice.

Za takav kompot na 5 litara vode trebat će vam 1 kilogram jabuka, bolje uzeti kisele i zelene, 400 grama malina, jedna i pol šalica šećera. Oprane i narezane na kriške jabuke spustiti u kipuću vodu, kuhati oko 7–8 minuta, zatim dodati šećer, promiješati i dodati maline te krišku limuna (ili koricu). Čim se pojave prvi znaci vrenja, odmah ugasiti kompot i poklopiti. Piti nakon što se ohladi, prije konzumiranja bolje procijediti.

S dunjom

Za kompot s dunjom jabuke je bolje uzeti slatke. Voća će trebati jednako – po 0,5 kilograma dunje i jabuka. Oprati ih i narezati na komadiće otprilike iste veličine, sredice ukloniti i baciti.

Zakuhajte 3 litre vode i spustite u nju narezano voće. Kuhajte na srednjem vrenju 5–6 minuta, uspite šalicu šećera i ugasite vatru nakon otprilike minute. Poklopite kompot i ostavite da odstoji.

S narom

Na 1,5 litara vode potrebno je uzeti po 1 nar i jabuku, te nepunu šalicu šećera. Jabuku oprati i narezati na male komadiće, sjemenke nara izvaditi iz ploda, osloboditi ih od opnica.

Prvo u kipućoj vodi otopiti šećer, zatim u sirup spustiti jabuke i sjemenke nara te kuhati 10 minuta. Skinuti s ploče i ohladiti.

S kupinama

Kompot od jabuka i kupina ispadne ne samo ukusan, nego i vrlo lijep. Za njegovu pripremu potrebno je 0,5 kilograma jabuka, 1 šalica kupina, 3 litre vode i 0,5 šalica šećera.

Stavite kuhati 3 litre vode. Dok se grije, operite jabuke i narežite svaku na 8–10 kriški. Sredice ne morate vaditi. Kupine preberite i operite.

Kad voda prokuha, stavite u nju jabuke i kuhajte 5 minuta, dodajte kupine i kuhajte još toliko vremena. Zatim uspite šećer, pričekajte da se otopi, i skinite lonac s kompotom s vatre. Kad se ohladi, procijedite kompot kroz cjedilo. Pijte tako da u čašu dodate kocke leda.

S plodovima šipka

Kompot od jabuka i šipka dobro je kuhati zimi kada nedostaje prirodnih vitamina. Na 3 litre vode potrebno je 450–500 grama jabuka, 180 grama šipka, 150 grama šećera i 1 čajna žličica korice mandarine.

Isperite šipak i stavite ga u kipuću vodu. Krčkajte pod zatvorenim poklopcem pola sata. Zatim dodajte jabuke i kuhajte još 5–10 minuta. Šećer i koricu dodajte na kraju kuhanja, minutu prije gotovosti.

Sa začinima

Za pripremu takvog kompota potrebno je uzeti oko 1 kilogram jabuka, nepunu šalicu šećera, 3 klinčića i pola čajne žličice vanilina na 3 litre vode.

Stavite vodu na vatru, a dok se grije, jabuke operite, očistite od sredice, narežite na kriške. U kipuću vodu uspite šećer, a kad se otopi, stavite jabuke i začine. Od trenutka sljedećeg vrenja kuhajte 5–7 minuta, skinite s ploče i ostavite da odstoji 10–15 minuta. Pijte vruće, jer je takav kompot dobar kao zagrijavajući napitak u hladnom, vlažnom i prohladnom vremenu.

Za zimu

Za zimnicu se kompot priprema i s pasterizacijom i bez nje, samo od jabuka ili s drugim sastojcima.

S pasterizacijom
Trebat će 1,5 kilograma jabuka, 250 grama šećera, 3 cvata klinčića, 3 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka i 1,5 litara vode.

Jabuke temeljito operite, ogulite i očistite od sjemenki, poprskajte ih limunovim sokom kako ne bi potamnile, i rasporedite ih po staklenkama. Stavite u vodu oguljene kore jabuka, zagrijte do vrenja, dodajte šećer, kuhajte 5 minuta i tim sirupom prelijte jabuke. Nakon 5–7 minuta sirup ocijedite, prokuhajte par minuta s dodatkom klinčića i ponovno ulijte u staklenke. Pošaljite staklenke na pasterizaciju, vrijeme ovisi o volumenu (litarske – 20 minuta). Zatim zatvorite staklenke poklopcima i okrenite ih dnom prema gore radi dodatne sterilizacije poklopaca.

Takav kompot ne morate nužno čuvati u podrumu ili konobi, odlično se drži i na sobnoj temperaturi.

Kompot s medom
1 kilogram jabuka dobro operite, svaki plod prerežite na pola, izrežite i uklonite sjemenište te čvrsto složite polovice u staklenku od tri litre.

U loncu zagrijte do vrenja 1,5 litara vode, otopite u njoj 250 ml meda, ulijte taj sirup u staklenku i stavite je pasterizirati 20 minuta, zatim zatvorite hermetičkim poklopcem i okrenite dnom prema gore. Tijekom kuhanja sirupa možete mu dodati malu grančicu metvice, aroma će biti iznimno ugodna.

S dvostrukim prelijevanjem, varijanta 1
Za ovaj recept prikladne su čak i ljetne sorte jabuka koje se obično rijetko koriste za pripreme zbog svoje mekoće – Bijeli naliv ili Moskovska grušovka.

Krupne jabuke prerežite napola, a male – poput Kitajki – konzervirajte cijele. Razrezane jabuke, kako ne bi potamnile, uronite u vodu s malo limunovog soka i zatim rasporedite po staklenkama. Zakuhajte vodu, ulijte je u staklenke s jabukama, nakon 5 minuta izlijte natrag u lonac i pripremite sirup: na 1 litru vode 1 čaša šećera. Sirup zakuhajte i prelijte njime jabuke, nakon čega staklenke zatvorite poklopcima, okrenite dnom prema gore i umotajte u toplu deku. Skidati deku i spremiti staklenke na čuvanje možete tek nakon 24 sata.

S dvostrukim prelijevanjem, varijanta 2
Ako trebate pripremiti pola kilograma jabuka, pripremite još 1 čašu šećera i 2 kriške limuna. Voće ogulite, uklonite središta i prerežite na dvije polovice. Stavite ih u pripremljene staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljene četvrt sata. Vodu ponovno ocijedite u lonac, dodajte limun i šećer, zakuhajte, ulijte u staklenke, koje zatim zatvorite, okrenite i umotajte u toplu deku najmanje 12 sati.

S jednim zalijevanjem
Za pripremu kompota od 1 kilograma jabuka potrebne su 3 litre vode i 250 grama šećera. To je količina za dvije staklenke od tri litre. Jabuke operite, prerežite na pola i izrežite sjemeništa. Plodove čvrsto stavite u posude, šećer ravnomjerno rasporedite u dvije staklenke. Zakuhajte čajnik s vodom, naizmjence prelijte staklenke kipućom vodom, zatvorite ih, okrenite naopako i stavite pod toplu deku na 24 sata.

S kakijem

Za one čiji organizam ne podnosi hurmu zasebno, ovaj kompot je izvrstan izbor. U njemu se trpkost hurme i njezin opor učinak ublažavaju jabukom. Po vremenu pripreme ovo su dva voća slična, stoga ih istovremeno stavite u vodu.

Dakle, za kompot su potrebne 3 hurme, 4 jabuke, 250 grama šećera na 2 litre vode. Hurme prethodno ogulite, jabuke nije obavezno guliti. Voće narežite na jednake kriške i spustite u kipuću vodu. Dodajte šećer. Kad voda ponovno zakipi, kuhajte 5 minuta i maknite sa štednjaka. Poklopite i ostavite kompot da se ohladi.

S suhim šljivama

Ova je varijanta prikladna za one koji pokušavaju maksimalno smanjiti količinu unesenog šećera i bore se s viškom kilograma. U ovom se receptu šećer ne koristi, no napitak ipak nije bezukusan; zaslađen je prirodnim tvarima koje se nalaze u suhim šljivama. Jabuka pak prigušuje izražen okus i miris suhih šljiva koji se ne sviđa svima.

Na 2,5 litre vode potrebno je 350–400 grama jabuka i 60 grama suhih šljiva. Jabuke ogulite, uklonite središte i narežite na komadiće. Suhe šljive temeljito isperite pod mlazom tekuće vode. U loncu zakuhajte vodu i u nju stavite suhe šljive, a jabuke minutu kasnije. Nakon vrenja kuhajte još 8 minuta i ostavite da se potpuno ohladi.

U multicookeru

Samo od jabuka
Prednost pripreme kompota u sporom kuhalu je u tome što voće koje se krčka pri stabilnom režimu i temperaturi ravnomjerno otpušta sok te zadržava vitamine i prvobitni oblik. Osim toga, sporo kuhalo omogućava da ne morate nadzirati proces – namirnice se same pripremaju bez dodatne pažnje.

Na 2 litre vode potrebno je uzeti 750 grama jabuka i 250 grama šećera. Jabuke operite, uklonite središta, narežite na tanke kriške i stavite u posudu sporog kuhala. Dodajte im šećer i vodu zagrijanu do vrenja. Kuhajte komot pola sata na programu 'Pirjanje', a zatim ostavite još pola sata da se namače na programu 'Grijanje'.

S jagodama
Kompot od jagoda i jabuka bez posebne muke možete pripremiti u sporom kuhalu.

Pripremite pola kilograma jabuka i isto toliko jagoda: temeljito operite, jagode očistite od peteljki, jabuke narežite na kriške, prethodno izvadivši i bacivši sjemeništa. Voćno-bobičastu smjesu stavite u posudu sporog kuhala, dodajte 1,5 šalice šećera. Nalijte vode do pune posude i postavite da se kuha na programu 'Pirjanje' 2 sata, zatim ostavite još oko 5 sati da se namače.

Ako planirate zatvoriti ovaj kompot za zimu, ne morate ga namakati, nego odmah nakon završetka režima 'Dinstanje' vrlo pažljivo, kako se ne biste opekli, izlijte ga u vruće sterilizirane staklenke, hermetički zatvorite poklopcima, okrenite naopako i omotajte dekom radi topline. Ostavite pod dekom 24 sata.

Kako pravilno skladištiti zalihe

Idealan način zimskog skladištenja kompota od jabuka jest da ih odnesete u hladni podrum ili u podrum, gdje će se izvrsno osjećati do sljedeće berbe voća. Ako nemate podrum, napitke morate konzervirati uz obaveznu pasterizaciju kako bi izdržali skladištenje na sobnoj temperaturi. Pritom morate imati na umu da će se na svjetlu kompotu i boja pokvariti (beznadno će potamniti) i okus će se pogoršati, a vitamini će se uništiti. Stoga staklenke s jabukama trebate spremiti na tamno mjesto gdje ih neće dosegnuti sunčeve zrake.

Fotografija kompota od jabuka