Zlatno mlijeko od kurkume: korisna svojstva i kontraindikacije

Nedavno se kurkuma smatrala egzotičnim proizvodom, a danas je ovaj začin prisutan gotovo u svakoj kuhinji stanovnika zemalja ZND-a. Dodaje se mesu i salatama, pecivima i napitcima. Posebnu popularnost u posljednjih nekoliko godina uživa ljekoviti koktel koji je dobio naziv 'zlatno mlijeko'. Doista, boja mlijeka obogaćenog porcijom začinskog praha podsjeća na plemeniti metal. No, napitak se naziva 'zlatnim' ne samo iz tog razloga. Stvar je u tome što je još prije stoljeće kurkuma bila toliko skupa da su si takav luksuz mogli priuštiti samo vrlo bogati ljudi. Tijekom mnogih stoljeća indijski začin darivan je poglavarima država.

Iako je recept za pripremu čudesnog napitka bio poznat još u davna vremena, za liječenje i održavanje snage uzimali su ga samo osobe iz višeg staleža. Srećom, vremena su se promijenila, sada zlatno mlijeko piju svi koji žele ojačati svoje zdravlje. Koktel se može pripremiti za nekoliko minuta prema jednom od recepata koji će biti opisani u nastavku. No, prvo se vrijedi pobliže upoznati s poznatim dvojcem kako bismo razumjeli kako ovom jednostavnom sredstvu uspijeva istovremeno liječiti i oduševljavati izvrsnim okusom.

Što je zlatno mlijeko od kurkume

Jedinstvenost koktela od mlijeka i kurkume nije samo u jednostavnosti pripreme, već i u sposobnosti da pozitivno utječe na gotovo sve organe i sustave ljudskog organizma. U staroj Indiji recept za njegovu pripremu čuvao se u tajnosti od stranaca, no poduzetnim Europljanima ipak je uspjelo otkriti tu tajnu.

Zlatno mlijeko danas se aktivno koristi u ajurvedskoj medicini i dijetetici. Princip njegove pripreme sastoji se u tome da se maksimalno aktiviraju korisne komponente začina. U tu svrhu zagrijava se mlijeko, a zatim se dodaje prah kurkume. Pritom oba sastojka odmah počinju međusobno djelovati, a otopina poprima ugodnu zlatnu nijansu. Kako bi se postigao ljekoviti učinak, mliječno-začinski napitak preporučuje se popiti odmah nakon pripreme. Osim kurkume, u napitak se često dodaju drugi začini: papar, đumbir, cimet. Zlatno mlijeko djeluje istovremeno u više smjerova:

• jača imuni resurs;
• hrani tkiva organizma;
• stimulira biokemijske procese;
• ima ljekovito i preventivno djelovanje.

Naravno, tako koristan potencijal koji je sadržan u jednoj čaši napitka zainteresirao je znanstvenike. Nakon brojnih istraživanja potvrdili su da mlijeko u kombinaciji s kurkumom doista ima ljekovitu snagu.

Zanimljiva činjenica: iako danas postoji mnoštvo recepata za pripremu zlatnog mlijeka, drevni recept nije pretrpio ozbiljne promjene. Odnosno, gotovo u svom izvornom obliku sačuvao se do današnjih dana.

Sastav i kalorijska vrijednost

Budući da zlatno mlijeko predstavlja kombinaciju dvaju glavnih sastojaka, treba se zasebno osvrnuti na sastav svakog od njih.

Sastav mlijeka

Za pripremu začinskog mliječnog napitka koristi se različito mlijeko:

• kravlje;
• kozje;
• biljno (kokosovo, sojino, bademovo).

Jasno je da će se mlijeko životinjskog podrijetla i biljni proizvod razlikovati po sastavu. Čak i ako se uzme u obzir punomasno kravlje mlijeko, njegov će kemijski sastav biti nepostojan jer ovisi o sljedećim čimbenicima:

• dob životinje;
• pasmina;
• uvjeti hranidbe;
• stupanj produktivnosti.

Ali najčešće se indijski napitak priprema upravo s kravljim mlijekom koje sadrži više od 200 sastojaka. Stoga se mogu izdvojiti pojedine skupine tvari:

1. Vitamini – to je praktički u potpunom sastavu skupina B, askorbinska i folna kiselina, vitamin D.
2. Mineralni elementi: sumpor, kalcij, fosfor, natrij, magnezij i druge tvari iz ove skupine.
3. Organske kiseline.
4. Enzimi.
5. Mliječna mast.
6. Hormoni.
7. Ugljikohidrati.
8. Nebjelančevinski dušikovi spojevi.
9. Plinovi.
10. Kolin i još nekoliko desetaka pojedinačnih tvari te složenih organskih i anorganskih spojeva.

Ali veći dio životinjskog mlijeka (gotovo 90%) čini voda koja je medij za otapanje svih gore navedenih sastojaka. Jasno je da će biljno mlijeko imati drugačiji sastav.

Sastav kurkume

Ljuti prašak dobiva se iz korijena zeljaste trajnice iz porodice đumbira, koja se također naziva kurkuma. Tehnologija obrade biljne sirovine gotovo se nije mijenjala stoljećima, stoga se veći dio proizvodnog procesa začina obavlja ručno. Međutim, ta činjenica objašnjava visoku cijenu začina. Ali takva složena shema proizvodnje omogućuje da se nakon obrade i sušenja korijena biljke u potpunosti sačuva njihov vrijedan sastav. Kemijska formula kurkume također sadrži nekoliko desetaka pojedinačnih komponenti, među kojima su:

1. Vitamin D, skupina B, askorbinska kiselina, tokoferol.
2. Mineralni elementi: puno magnezija, željeza, kalija, prisutni su fosfor i kalcij.
3. Eterična ulja.
4. Organske kiseline.
5. Ugljikohidrati.
6. Tanini.

Ali cijeli taj raznoliki skup tvari predvodi kurkumin – glavni aktivni sastojak indijskog začina. Upravo kurkumin oblikuje ljekovita svojstva ljutog proizvoda, jer ima vrlo širok spektar djelovanja.

Kalorijska vrijednost zlatnog napitka

Ovisno o vrsti mliječnog proizvoda, kalorijska vrijednost će biti različita. Na primjer, energetska vrijednost napitka s punomasnim kravljim mlijekom iznosi oko 140 kcal (100 ml), a kod napitka pripremljenog s kozjim mlijekom ta će vrijednost biti viša. Međutim, kokosovo mlijeko također ima visoku kalorijsku vrijednost.

Važno: pokazatelj energetske vrijednosti posebno je važan u slučajevima kada se zlatno mlijeko pije radi mršavljenja. Stoga ga uvijek treba uzeti u obzir.

Kako je korisno zlatno mlijeko od kurkume

Opća korist

Opis korisnih svojstava mliječnog napitka s dodatkom kurkume treba započeti time što dva proizvoda s bogatim sastavom, spojena u jednoj čaši, djeluju na organizam dvostrukom snagom. Ako redovito pijete 'zlatno mlijeko', možete očekivati sljedeće pozitivne učinke:

• povećanja izdržljivosti organizma;
• jačanja imunološkog sustava;
• poboljšanja probave;
• normalizacije krvnog tlaka;
• stabilizacije sastava krvi;
• poboljšanja srčanog rada;
• jačanja koštanog tkiva i zglobova;
• čišćenja jetre i tkiva od toksičnih tvari;
• rješavanja problema sa spavanjem;
• poboljšanja stanja živčanog sustava;
• postupnog smanjenja težine;
• normalizacije hormonskog statusa.

Zlatno mlijeko smatra se izvrsnim preventivnim sredstvom protiv onkoloških patologija i Alzheimerove bolesti. Napitak zasićuje tkiva hranjivim tvarima, pomlađujući organizam i poboljšavajući stanje kože, noktiju i kose. Učinkovit je kod depresivnih stanja i stresa.

Liječnici preporučuju pacijentima oslabljenima nakon teške bolesti ili u postoperativnom razdoblju da piju zlatno mlijeko za obnovu snage i radne sposobnosti. Vrlo često narodni iscjelitelji savjetuju piti zlatno mlijeko za olakšanje stanja kod respiratornih infekcija i gripe. Pozitivan utjecaj ljekoviti napitak ima na reproduktivni sustav i muškaraca i žena.

Kompleks korisnih djelovanja napitka, čija priprema ne traje više od 5 minuta, impresionira. Stoga se mlijeko s kurkumom vrlo često koristi kao dodatni tretman uz glavnu terapiju. Sada pogledajmo kakav utjecaj indijski napitak ima na osobe različitog spola, djecu i osobe koje mršave.

Za žene

Pripadnice lijepog spola odavno su cijenile veličanstvena svojstva zlatnog napitka. Nije slučajno da su prve ljepotice još u starom vijeku koristile ovaj čudotvorni eliksir za produljenje mladosti i ljepote.

Kao kozmetičko sredstvo mlijeko s kurkumom:

• čini kožu glatkom;
• uklanja fine bore;
• sprječava prerano starenje;
• potiče sintezu kolagena, što povećava čvrstoću i elastičnost kože;
• jača nokte i kosu.

Kao ljekovito sredstvo zlatni napitak koristan je ženama sljedećim svojstvima:

1. Pomaže u liječenju upalnih procesa mokraćno-spolnog sustava.
2. Sprječava razvoj raka.
3. Smanjuje bol i jačinu drugih neugodnih simptoma prije menstruacije.
4. Olakšava stanje tijekom menopauze.
5. Normalizira hormonsku ravnotežu.
6. Povećava libido.
7. Uklanja umor i razdražljivost.

Ako se svakodnevno popije samo 100 ml zlatnog mlijeka, može se u kratkom roku riješiti problem nesanice i normalizirati psihoemocionalno stanje.

Za muškarce

Indijski začinski napitak nije manje koristan za muško zdravlje. Ako se redovito pije ovaj ljekoviti koktel, nakon kratkog vremena mogu se primijetiti sljedeći pozitivni učinci:

• poboljšanje erekcije;
• povećanje libida;
• normalizacija sna;
• jačanje zdravlja reproduktivnog sustava;
• povećanje spermatogeneze.

Osim ovih učinaka, zlatno mlijeko povećava fizičku izdržljivost i radnu sposobnost muškaraca. Nije slučajno da sportaši obavezno uključuju u svoju prehranu ovaj korisni napitak koji im pomaže da se brzo oporave nakon treninga. Ovo izvrsno prirodno sredstvo spriječava razvoj adenoma i prostatitisa.

Tijekom trudnoće

Unatoč velikoj koristi mlijeka s kurkumom, tijekom trudnoće takve napitke nije preporučljivo piti. Naime, svi začini, uključujući kurkumu, pojačavaju protok krvi, što može ugroziti normalan tijek trudnoće. Stoga bi buduće majke trebale odustati od namjere da konzumiraju takav napitak.

Tijekom dojenja

Budući da dijete majčinim mlijekom dobiva sve potrebno za puni rast i razvoj, prehrana žene tijekom dojenja ne smije sadržavati proizvode opasne za bebu. Začini ne spadaju u tu kategoriju. Naprotiv, oni mogu imati negativan utjecaj na organizam male bebe i čak uzrokovati bolna stanja.

Za djecu

Zbog rizika od razvoja alergijskih reakcija, bebama mlađima od dvije godine ne smije se davati zlatno mlijeko. No starijoj djeci, ako nema kontraindikacija, može se u preventivne i ljekovite svrhe dati da piju začinski napitak u maloj količini. Naravno, takav proizvod ne može biti stalni sastojak dječje prehrane jer pri pretjeranoj konzumaciji mogu nastati neželjeni nuspojave poput nadutosti trbuha i proljeva.

Savjet: Kako ne biste naštetili zdravlju djeteta, bolje je konzultirati se s pedijatrom po tom pitanju.

Pri mršavljenju

Zlatno mlijeko već je dokazalo svoju učinkovitost u procesu smanjenja tjelesne mase. Napitak ima visoku sposobnost sagorijevanja masti, izbacuje višak tekućine iz tkiva, što u konačnici osigurava postupno smanjenje težine bez štete za organizam. Osobito učinkovito djeluje sastav:

• kurkuma – 1/2 žličice;
• mlijeko (može se zamijeniti kefirom) – 1 šalica;
• med – 1 žlica;
• cimet – na vrh noža.

Redoslijed pripreme napitka:

1. Kurkumu prelijte kipućom vodom.
2. Dobivenu masu pomiješajte s mliječnim proizvodom.
3. Lagano zagrijte med, dodajte ga glavnoj smjesi.
4. Na kraju dodajte cimet.

Ovaj koktel za sagorijevanje masti treba piti prije spavanja tijekom dva tjedna. Zatim napravite istu pauzu i ponovno počnite uzimati napitak. Ako slijedite ovu shemu, svaki tjedan će neprimjetno nestati 5–8 kg.

Primjena u narodnoj medicini

Indijsko zlatno mlijeko uživa golemu popularnost od davnina u ajurvedskoj praksi i narodnom liječenju. Smatra se da mliječni koktel s kurkumom može pojačati i dovesti u stabilno stanje energetske tokove. Stoga bi takav napitak svakako trebali piti ljudi sa slabim energetskim tokovima. Redovita konzumacija ljekovitog eliksira normalizira san, daje organizmu životnu snagu. Nudimo nekoliko jednostavnih recepata za pripremu zlatnog napitka za liječenje nekih bolnih stanja.

Kod kašlja i angine

Najprije treba pripremiti zlatnu pastu. Za to je potrebno:

• prah kurkume – 60 g;
• voda – 1 šalica;
• biljno ulje (laneno, maslinovo) – malo;
• mljeveni crni papar – 1,5 žličice

Papar nije obavezan sastojak, ali kod prehlade dobro zagrijava.

Kako pripremiti:

1. U lonac ulijte vodu, odmah dodajte kurkumu.
2. Uz stalno miješanje kuhajte smjesu 7–10 minuta.
3. Kada masa postane gusta, isključite vatru.
4. U malo ohlađenu smjesu dodajte ulje i papar.
5. Sve dobro promiješajte.
6. Gotovu zlatnu pastu prebacite u staklenku s hermetičkim poklopcem. U takvoj posudi proizvod se može čuvati u hladnjaku 2 tjedna.

Pripremljenog prema ovom popularnom receptu dovoljno je za cijeli tijek liječenja. Dopušteno je čuvanje paste s kurkumom u zamrzivaču.

Za pripremu zlatnog napitka za liječenje angine i kašlja potrebno je uzeti samo 1 žličicu paste i otopiti je u toplom mlijeku (100 ml). Za bolji terapijski učinak preporučuje se dodati istu količinu đumbira. Lijek je najbolje piti navečer.

Sredstvo za nesanicu

Kako biste normalizirali uspavljivanje, potrebno je prokuhati šalicu mlijeka, a kada se malo ohladi, dodati 1/2 žličice začina. Popiti cijelu pripremljenu količinu napitka otprilike sat vremena prije noćnog odmora.

Protiv kroničnog kašlja

U ovom slučaju napitak se priprema neposredno prije upotrebe. U čašu mlijeka odmah uspite 1 žličicu šećera, te đumbir i kurkumu – po mali prstohvat svakog začina. Nakon toga smjesu stavite na laganu vatru i lagano zagrijte kako bi se aktivirale tvari. Pijte koktel malim gutljajima. Liječenje traje 10–14 dana. Ovaj recept pomaže kod kroničnog bronhitisa, a također će osloboditi kašlja strastvene pušače.

Za opće čišćenje organizma

Poznato je da naš organizam povremeno treba čišćenje. Postoje različite metode, ali način čišćenja zlatnim mlijekom smatra se najjednostavnijim i najučinkovitijim. Treba nekoliko dana zaredom piti mlijeko s kurkumom i medom (1 žličica). Proces čišćenja odvijat će se prirodnim putem.

Protiv kroničnih bolova

Onima koji imaju problema sa zglobovima ili ih stalno muče bolovi u mišićima, svakako treba piti mliječni koktel s kurkumom i medom. Liječenje je dugotrajno – od 1 mjeseca i više, ovisno o osjećaju.

Za prevenciju ateroskleroze

Kako se u krvnim žilama ne bi stvorili plakovi, potrebno je u kuri uzimati napitak pripremljen od sljedećih sastojaka:

• mlijeko – 250 ml;
• češnjak – 1 režanj;
• zlatna pasta – 1 žličica

Mlijeko malo zagrijati, otopiti pastu u njemu i dodati naribani češnjak. Piti koktel topao, malim gutljajima.

Kod ginekoloških bolesti

Za liječenje upalnih procesa mokraćno-spolnog sustava kod žena ljekoviti napitak priprema se standardnim postupkom. Može se koristiti pasta od kurkume ili prah. Ali za postizanje ljekovitog učinka potrebno je obavezno dopuniti sastav prstohvatom crvene ljute paprike (mljevene). Standardni tijek liječenja traje mjesec dana, ali po potrebi terapija se može ponoviti nakon dvotjedne pauze.

Mlijeko s kurkumom u kozmetici

Sposobnost kurkume da pomlađuje tkiva i usporava procese starenja odavno se široko koristi u kućnoj kozmetici. U kombinaciji s mlijekom, zlatni začin čini prava čuda preobrazbe izgleda. Štoviše, učinak se očituje već nakon prvih tretmana bilo kojeg od dolje opisanih postupaka.

Mliječne kupke

Prema legendi, ovaj drevni recept koristila je i sama egipatska kraljica Kleopatra. Nakon mliječne kupke s dodatkom kurkume koža postaje mekana i svilenkasta, a mikropukotine i znakovi ljuštenja nestaju bez traga. Budući da je kurkuma prirodna boja, nakon postupka koža dobiva laganu zlatnu nijansu.

Redoslijed postupka:

1. U kadu napuniti vrućom vodom.
2. Uliti 3 litre toplog mlijeka.
3. Dodati 10 g kurkume.
4. Seansa treba trajati 15–20 minuta.
5. Nakon postupka obavezno isprati tijelo toplom vodom.

Osim kozmetičkog učinka, kupke s mlijekom i kurkumom smiruju i opuštaju. Stoga ih je najbolje raditi prije spavanja.

Maska za pomlađivanje

Ako se jednom tjedno izvodi postupak prema ovom receptu, lice će pomladiti nekoliko godina. Osim pomlađujućeg učinka, ova maska također dobro čisti kožu, uklanjajući s njezine površine orožene stanice.

Redoslijed radnji:

1. Napuniti čašu do 1/4 mlijekom.
2. Usipati 2 žlice usitnjenih zobenih pahuljica.
3. Kad pahuljice nabubre, dodati prstohvat kurkume i 1 žličicu meda.
4. Smjesu dobro promiješati i odmah nanijeti ravnomjernim slojem na lice.
5. Leći i pričekati dok maska djeluje, uklanjajući borice i ujednačavajući ten lica.
6. Prije nego što uklonite ostatke maske, dobro masirajte lice, djelujući po masažnim linijama.
7. Smjesu ukloniti toplom vodom.

Maska za jačanje i rast kose

Može se koristiti mlijeko ili vrhnje. Trebat će samo četvrtina šalice mliječnog proizvoda. U toj količini baze razmutiti prstohvat zlatnog praha, dodati 1 žličicu lagano zagrijanog meda. Dobro promiješati smjesu, a zatim nanijeti na kosu i vlasište. Nakon 15 minuta masku isprati toplom vodom.

Važno: Plavuše ne bi trebale koristiti ovaj recept jer kurkuma može obojiti kosu u neugodnu žutu boju.

Oblog za prsa

Ova metoda pomoći će vlasnicama malih grudi da ih malo povećaju. Za pripremu obloga potrebno je uzeti po 1 žličicu mlijeka, kurkume i uljnog rastvora vitamina E. Toplu smjesu nanijeti na grudi, omotati prvo folijom, a zatim frotirnim ručnikom. Držati oblog najmanje 3–4 sata. Radi udobnosti, za to vrijeme možete obući labavi grudnjak, što će, usput, pomoći da se oblog čvrsto učvrsti. Nakon navedenog vremena jednostavno se istuširajte toplom vodom kako biste isprali ostatke smjese.

Koristan savjet: Da bi koža uvijek blistala svježinom, dovoljno je ujutro brisati je tamponom namočenim u zlatno mlijeko. Ovaj jednostavan postupak, osim izravnog djelovanja, pomoći će u čišćenju dermisa od prištića i akni.

Šteta i kontraindikacije

I mlijeko i kurkuma smatraju se najsigurnijim namirnicama. Stoga mliječni napitak smiju piti čak i mala djeca. No za konzumaciju tako korisnog napitka postoje neke kontraindikacije:

• individualna netolerancija na jedan od dva proizvoda;
• trudnoća;
• razdoblje dojenja;
• urolitijaza;
• šećerna bolest;
• kamenci u žučnom mjehuru i kanalima;
• krvarenja;
• razdoblje pripreme za operaciju i neposredno nakon kirurškog zahvata;
• kronični procesi probavnog sustava;
• dob djeteta do 2 godine;
• razdoblje pogoršanja bilo kojeg kroničnog procesa;
• podagra.

Također, ne smije se kombinirati konzumacija zlatnog napitka s uzimanjem antikoagulansa: aspirina, varfarina. Osim toga, treba uzeti u obzir da kurkuma može sniziti krvni tlak, što je opasno za hipotoničare i nepoželjno za pacijente koji uzimaju antihipertenzive. Naravno, popis kontraindikacija je prilično impresivan, ali to samo dodatno naglašava koliko snažno djelovanje ima ljekoviti mliječni napitak s ljutkastom kurkumom.

Kako pripremiti zlatno mlijeko

Postoji ogroman broj recepata za pripremu zlatnog mliječnog napitka. Ali princip pripreme ljekovitog napitka u svim je recepturama isti – potrebno je postići maksimalno djelovanje dvaju glavnih sastojaka. Narodni iscjelitelji, primjerice, savjetuju pripremu zlatne paste, a zatim je koristiti po potrebi za zdrav napitak. Klasični recept za pripremu paste s kurkumom opisan je gore, stoga se nećemo ponavljati, već ćemo navesti nekoliko najpopularnijih recepata za zlatno mlijeko.

Mlijeko s maslacem i kurkumom

Ovo je najčešća varijanta pripreme eliksira zdravlja. Ako imate unaprijed pripremljenu pastu s kurkumom, tada ćete trebati uzeti po 1 žličicu paste i bademovog ulja. Za poboljšanje okusa možete dodati med.

Kako pripremiti:

1. U mlijeku otopite pastu.
2. Stavite smjesu na laganu vatru i zakuhajte.
3. Malo ohladite napitak, a zatim dodajte maslac i med.

Mlijeko s kurkumom možete piti u bilo koje vrijeme. U ovom procesu najvažnija je redovitost. Za opće jačanje organizma dovoljno je 40 dana potporne terapije.

Napitak s kokosovim mlijekom i začinima

U ovom receptu sastav je složeniji, ali takav napitak ima izvrstan okus. Početni sastojci:

• kokos (pulpa) – 2–3 žlice;
• naribani đumbir – 50 g;
• voda – 250 ml;
• kurkuma, kardamom, crni papar – po prstohvat svakog začina;
• med – 1–2 žličice

Kad su svi sastojci na stolu, možete početi s pripremom čarobnog napitka.

1. Pulpu kokosa usitnite, prelijte vodom i ostavite 20 minuta.
2. Zatim izmiksajte blenderom.
3. Procijedite masu kroz cjedilo.
4. Kokosovo mlijeko stavite na vatru.
5. Dodajte začine i kuhajte 10 minuta.
6. Kad se napitak malo ohladi, dodajte med.

Napitak od svježeg korijena

Naravno, pronaći svježi začinski korijen nije lak zadatak, ali ako imate sreće, svakako isprobajte sljedeći recept:

1. Naribajte mali komadić korijena (2–2,5 cm) i stavite ga u čašu mlijeka.
2. Stavite na vatru i zakuhajte.
3. Procijedite napitak kada se ohladi, a za poboljšanje okusa dodajte med.

Zlatni napitak s cimetom

Ova varijanta je za jutarnju upotrebu. Aromatični mliječni napitak s cimetom i kurkumom napunit će vas energijom za cijeli dan, podići raspoloženje i normalizirati rad probavnog trakta. Pripremati takav napitak je čisti užitak jer cijeli postupak neće trajati više od 5 minuta.

1. Prvo prokuhajte mlijeko. Bolje je uzeti proizvod s minimalnim udjelom masnoće jer masno mlijeko može izazvati proljev.
2. Kad se mliječna baza malo ohladi, dodajte 0,5 žličice kurkume i isto toliko cimeta. Začini trebaju biti u obliku praha.
3. Smjesu dobro promiješajte, možete dodati šećer ili med.

Zlatno mlijeko s cimetom pijte odmah nakon pripreme.

Mliječni koktel s paprom

Papar ne samo da piću daje ljuti okus, nego pospješuje krvotok i pomaže boljoj apsorpciji kurkume u organizmu. Naime, u crnom mljevenom papru sadržana je tvar piperin, koja 20 puta povećava apsorpciju zlatnog začina u organizmu. Stoga je uvijek korisno uključiti malu porciju papra u sastav pića.

A sada izravno recept za mliječni napitak s kurkumom i paprom. Kao i u prethodnim slučajevima, možete uzeti zlatnu pastu ako je imate u zalihi. Ako pak nemate tu zalihu, popis sastojaka je sljedeći:

• mlijeko – 200 ml;
• đumbir i kurkuma – po 1 žličica;
• papar – na vrhu noža.

Redoslijed pripreme:

1. U manji lončić ulijte mlijeko.
2. Stavite na vatru, uspite sve začine.
3. Kada smjesa počne ključati, smanjite vatru i kuhajte mlijeko još 10 minuta.
4. Kada se počne širiti ugodan začinski miris, skinite napitak sa štednjaka.
5. Prije upotrebe procijedite smjesu kroz cjedilo.

Stari indijski recept

Ovaj način pripreme zlatnog mlijeka koristili su indijski stanovnici stoljećima, ali je i danas među najpopularnijim recepturama. Pripremljeno za par minuta mlijeko možete piti pri prvim znakovima prehlade ili ga uzimati kao sredstvo za jačanje organizma.

Početni sastojci:

• svježi đumbir – 2–3 kriške;
• voda – 50–60 ml;
• kurkuma (prah) – 1/2 žličice;
• med ili šećer – po ukusu;
• šafran – prstohvat;
• mlijeko – 1 čaša;
• kardamom – nekoliko mahuna;

Iako je popis sastojaka dugačak, napitak se priprema vrlo brzo.

1. Najprije sitno naribajte đumbir.
2. Zatim u vodi razmutite kurkumu, dodajte ribani korijen đumbira, mahune kardamoma, sve dobro promiješajte.
3. Dodajte potrebnu količinu mlijeka.
4. Posudu s dobivenom smjesom staviti na laganu vatru.
5. Kada mlijeko počne dizati, ugasite vatru.
6. Smjesa treba malo odstajati.
7. Zatim ponovno stavite posudu na štednjak i zagrijavajte smjesu 5–7 minuta, ali ne dopustite da proključa.
8. Kad se napitak ohladi, procijedite ga, dodajte med i preostali sastojak, odnosno šafran.

Odmah nakon pripreme trebate popiti cijelu pripremljenu smjesu.

Koristan savjet: Kod prehlade bolje je piti zlatno mlijeko pripremljeno prema ovom receptu prije spavanja. Sljedećeg jutra svi simptomi bolesti nestat će bez traga, a opće stanje će se znatno poboljšati.

Postoji još mnogo zanimljivih recepata za pripremu zlatnog mlijeka. Stoga neće biti teško odabrati optimalnu varijantu za rješavanje nekog konkretnog problema. No, pri bilo kojem odabiru potrebno je jasno slijediti redoslijed pripreme i pridržavati se preporučenih omjera.

Kako pravilno piti mlijeko s kurkumom

Znanstvena istraživanja dokazala su da je zlatno mlijeko jedinstven proizvod s moćnim ljekovitim svojstvima. Čak i liječnici priznaju tu činjenicu, a mnogi snažno preporučuju svojim pacijentima da pri prvim znakovima prehlade ili drugih zdravstvenih problema piju ovo korisno piće. I tu dolazi vrijeme da postavimo pitanje: kako pravilno piti zlatno mlijeko da bi ono doista pokazalo sva svoja korisna svojstva. U tome će pomoći nekoliko preporuka:

1. Bez obzira na to pijete li mlijeko s kurkumom u ljekovite ili preventivne svrhe, trebate početi s najmanjom porcijom. Ako se napitak priprema od paste, početna doza nije veća od 1/4 žličice. Ta se doza postupno može povećati do pune žličice.
2. Zlatni napitak preporučuje se piti jednom dnevno: možete ujutro ili prije spavanja.
3. Ako se zlatno mlijeko uzima u ljekovite svrhe, obavezno je potrebno izdržati cijeli kurs. To može biti 30 ili 40 dana ili dvaput godišnje. Sve ovisi o individualnim osobinama osobe i prirodi bolesti.
4. Za prevenciju prehlade obično se koktel uzima dvaput godišnje po dva tjedna. Ako se bolest ipak ne uspije izbjeći, tada zlatno mlijeko treba piti u akutnom razdoblju radi olakšanja stanja, odnosno prvih dana.
5. Prije nego što započnete liječenje, vrijedi se upoznati s popisom kontraindikacija.

Koliko se može piti na dan

Naravno, za svaku osobu postoji vlastita norma konzumacije bilo kojeg proizvoda. No ne smijete zaboraviti da zlatno mlijeko u svom sastavu sadrži mnogo aktivnih dodataka koji pri prekoračenju norme mogu imati nuspojave. Stoga je dopušteno dnevno popiti ukupno ne više od pune čaše zlatnog napitka. No dnevnu porciju možete podijeliti na dva uzimanja ako se želite počastiti čudesnim okusom korisnog napitka.

Preventivni ili ljekoviti kurs najbolje je započeti s 1/4 čaše, a tijekom tjedan dana uzimanja povećati volumen do 1/2. Do kraja drugog tjedna već ćete dobiti punu čašu mliječnog napitka s kurkumom.

Pri dobroj podnošljivosti proizvoda dopušteno je odmah početi s punom čašom.

Želim još jednom podsjetiti da ne treba pretjerivati sa zlatnim mlijekom, jer takva neozbiljnost može dovesti do sljedećih nuspojava:

• proljev;
• žgaravica;
• urtikarija;
• povećanje kolesterola u krvi;
• lomljivost noktiju, pa čak i njihovo potpuno ispadanje;
• sniženje šećera;
• nagli pad krvnog tlaka.

Tome se može dodati pogoršanje općeg stanja, slabost i vrtoglavica. Kurkuma je vrlo jak začin, pa s njom treba postupati vrlo pažljivo kako bi donijela stvarnu korist zdravlju.

Može li se piti na prazan želudac i noću

U većini recepata preporučuje se piti zlatno mlijeko prije spavanja. Napitak dobro opušta te uklanja stres i tjeskobu. Ako ga redovito pijete prije odlaska na spavanje, možete se brzo riješiti čak i kronične nesanice. Mnogim je ljudima ovaj napitak pomogao upravo s problemima povezanima sa spavanjem. Još jedan razlog u prilog večernjem uzimanju jest to da će se tijekom noćnog odmora sve korisne tvari bolje apsorbirati, jer organizam neće biti zaokupljen nikakvim drugim poslom.

Za brzo usnivanje preporučuje se piti toplo zlatno mlijeko s malom porcijom dodatka od meda.

Što se tiče toga kada je bolje piti koktel: nakon jela ili na prazan želudac, odgovor je jasan – zlatno mlijeko pije se na prazan želudac. Inače, šalica napitka može sasvim zamijeniti doručak ili večeru, osobito ako je riječ o mršavljenju.

I još jedna važna napomena: kurkuma se može dodavati ne samo u mlijeko, već i u kefir, kiselo mlijeko ili jogurt. Glavno je upamtiti da se začin slabo apsorbira u nemasnom okruženju, a u masnom napitku će maksimalno pokazati svoje ljekovite sposobnosti.

Završavajući ovaj pregled, preporučuje se priprema zlatne paste u domaćim uvjetima, a zatim od nje priprema napitka prema bilo kojem od ovdje predloženih recepata. Takvo racionalno rješenje pomoći će uštedjeti vrijeme.

Zaključak
Kurkuma je nevjerojatan začin s višestoljetnom poviješću. U duetu s mlijekom njezina ljekovita snaga raste višestruko. Zlatni napitak spašavao je u davnini ljude od strašnih bolesti, darivao im mladost i ljepotu. I danas je koristan začinjeni koktel spreman služiti čovjeku. Ostaje samo naučiti kako pravilno pripremiti ovaj eliksir zdravog dugovječnosti. Pokušali smo prikupiti najbolje recepte koji se mogu brzo pripremiti u domaćoj kuhinji. Zlatno mlijeko s kurkumom doista je nevjerojatan napitak koji može donijeti korist za zdravlje cijele obitelji.

Fotografija zlatnog mlijeka s kurkumom