Kako čuvati kaki da dozrije: tajne i trikovi

Južno voće često se prevozi u poluzelenom stanju. Tako imaju šansu stići do police u dobrom stanju. Kaki — nije iznimka, vrlo je nježan i zreo plod nije prilagođen za prijevoz. No želimo iskusiti punu paletu okusa, a za to kaki treba stvoriti posebne uvjete da dozrije. To nije teško ako se poznaju značajke biljke.

Prednosti kakija

Takve plodove svakako vrijedi sačuvati. Svatko bira sam: kupovati po jedan komad dnevno ili nabaviti odjednom 1-2 kg i rasporediti kaki tako da postupno dozrijeva. Preporučuje se uključiti ovu poslasticu u prehranu za:

• jačanje imuniteta;
• održavanje oštrine vida;
• prevencija katarakte;
• poboljšanje krvotoka;
• ubrzanje misaonih procesa;
• usporavanje procesa starenja;
• smanjenje rizika od razvoja raka;
• aktivacija metabolizma.

Treba uzeti u obzir: Kod dijabetesa i znatnog prekomjernog tjelesnog kilograma od kakija će se morati odustati. U mesu ploda ima puno fruktoze.

U sastav plodova ulaze tanini i njihovo djelovanje je dvojako. S jedne strane, reguliraju razinu kolesterola, s druge strane, velika njihova koncentracija u organizmu može znatno pogoršati probavu. Stoga se treba pridržavati načela umjerenosti u konzumaciji ovog proizvoda. Time je aktualnije pitanje njegovog čuvanja i metoda dozrijevanja.

Kako odabrati kaki

Za uživanje u okusu bolje je odabrati potpuno zreo plod i pažljivo ga donijeti kući, jer se gnječi čak i pri neopreznom pomicanju prstiju. Ako trebate sačuvati kaki nekoliko dana, birajte tvrđi.

Na rok čuvanja utječu stupanj zrelosti i stvaranje optimalnih uvjeta. Biraju se plodovi početnog stupnja zrelosti. Još su tvrdi, ali već imaju karakterističnu boju i miris. U okusu je prisutna trpkost i stežući učinak, u takvom ih obliku nije poželjno jesti. Cjelovitost kore — osnovni je zahtjev. To je jamstvo da unutra nisu dospjeli patogeni mikrobi i pljesniva gljivica. Peteljka mora biti suha, sivo-zelene boje, prilijegati uz površinu.

Čuvanje

Da bi kaki izdržao nekoliko tjedana, stavlja se na tamno i hladno mjesto. Poželjno je da plodovi ne dodiruju jedan drugoga. Potrebno je redovito prozračivati prostoriju, isključiti izlaganje kakija izravnim sunčevim zrakama. Iz tog skladišta može se postupno uzimati nekoliko komada kako bi se njima počastili.

Dozrijevanje

Odabrani plodovi još nisu spremni za konzumaciju. Možete ih dozrijeti na nekoliko načina.

1. Stavite ih u celofansku vrećicu ili plastičnu posudu i smrznite na 6-12 sati. Zatim ih odmrznite i gotovo su spremni za jelo.
2. Stavite ih na sobnu temperaturu pored jabuka ili banana. U tom društvu dozrijevanje ide nekoliko puta brže. Južna ljepotica ne podnosi dodir s drugim povrćem i voćem te se vrlo brzo kvari.
3. Stavite ih na nekoliko sati u toplu vodu ne više od 40 stupnjeva, inače će se dragun skuhati.
4. Ako dozrijevanje nije hitno, najjednostavnija opcija je ostaviti plodove na sobnoj temperaturi, prekrivene pamučnom ili lanenom salvetom.

Ako je količina zrelog voća prevelika za jednu porciju, možete ga čuvati u hladnjaku na polici za povrće. Treba uzeti u obzir da razina vlažnosti treba ostati između 80-90%. Plodove stavite u posude s peteljkom prema dolje u jednom sloju. Nije preporučljivo koristiti plastične vrećice jer potiču brzo stvaranje plijesni. Ne perite dragun prije skladištenja, to je najbolje učiniti neposredno prije konzumacije. Ovi mali trikovi omogućit će vam da južne plodove sačuvate na potrebno vrijeme i u potpunosti uživate u njihovom raskošnom okusu.