Dragun: korisna svojstva i kontraindikacije

Kada poželite pojesti nešto slatkasto, ali ne previše kalorično, u pomoć pristižu voće. Najčešće na našim stolovima možemo vidjeti jabuke, naranče, kruške, ali ponekad se poželi raznolikost. Tropsko voće, poput manga ili marakuje, često jako udara po džepu i nije uvijek ukusno i zrelo. U takvim trenucima vrijedi se sjetiti svijetlog i sočnog draguna koji će vas ne samo obradovati nježnim i slatkim okusom, već će vam pružiti i brojne vitamine i korisne mikroelemente.

Što je dragun i kako izgleda

Mnogi misle da je kaki voće. Unatoč općem mišljenju, s botaničkog gledišta, to je bobica. Ova činjenica je uvjetovana time što plodovi kakija sadrže veliku količinu sjemenki okruženih mesnatom pulpom, što ga nesumnjivo svrstava u obitelj bobičastog voća.

Svoje ime dragun je dobio od grčke riječi «dios», što u prijevodu znači «Bog». Upravo ga zato često nazivaju «božanstvena kruška». Plodovi rastu na stablu čija visina može doseći oko 18 metara. Dozrijevanje se događa u jesen, plodovi mogu ostati na stablu do zime, stoga nas dragun veseli u zimskom razdoblju. Boja zrele bobice može varirati od svijetložute do tamnocrvene, sve ovisi o sorti.

Gdje raste

Domovina kakija je Kina, jer ga odlikuje vruća klima. Upravo zato se raširio u južnim tropskim i suptropskim zemljama, poput:

• Filipini.
• Meksiko.
• Izrael.
• Italija.
• Turska.

U Rusiji se suptropska zona nalazi u Osetiji, Dagestanu, Krimu i na crnomorskoj obali Krasnodarskog kraja. Ovdje, unatoč ćudima, dragun dosta uspješno raste i donosi impresivan urod.

Vrste

Postoji oko 300 vrsta draguna koje se razlikuju po izgledu i okusu. Na ruskim policama razlikuje se samo nekoliko sorti, od kojih je svaka na svoj način dobra.

1. Kraljičak. Okrugla narančasta bobica iznutra ima sočnu, čokoladnu pulpu. Najpopularnija je i najukusnija sorta zahvaljujući jedinstvenom slatkom okusu.
2. Mandarin dragun. Po obliku ova sorta podsjeća na mandarinu, iznutra uopće nema koštica. Najnježnija pulpa vrlo je slatka, a ponekad čak i preslatka.
3. Šaron. Ova sorta nastala je križanjem jabuke i hurme. Ima tvrdu pulpu, slatkog je okusa i mirisa.
4. Bikovo srce. Zbog velike veličine izgledom vrlo podsjeća na rajčicu. Pulpa je vrlo nježna i mekana, a okus je vrlo sladak.

Čime se dragun razlikuje od kraljička

Glavna razlika između kakija i korolka jest u okusu. U pravilu, kaki ima sladak okus i oporost. Tek kad potpuno sazrije, postaje mekan, a opor okus nestaje. Korolek, s druge strane, ima sladak i sočan okus s nježnom pulpom iznutra.

Druga razlika je vanjski izgled. Korolek je okrugla, mala bobica tamnosmeđe boje. Kaki je, naprotiv, jarkonarančast i krupan.

Sastav i kalorijska vrijednost

Po svom sastavu hurma je vrlo bogata vitaminima i korisnim mineralima.

Vitamini:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Folna kiselina.

Mineralne tvari:

• Kalij;
• Kalcij;
• Željezo;
• Fosfor;
• Bakar;
• Mangan;
• Magnezij;
• Cink;
• Selen.

Zahvaljujući maloj količini kalorija i impozantnoj količini vode, hurmu se može konzumirati bez straha od štete za figuru.

• Kalorijska vrijednost — 70 kcal;
• Voda — 85%;
• Ugljikohidrati — 7,3 g;
• Masti — 0,1 g;
• Bjelančevine — 0,7 g.

Korisna svojstva draguna

Opća korist

Korist hurme za naš je organizam neprocjenjiva. Ona može pozitivno djelovati na mnoge ljudske organe, oslobađajući od kroničnih bolesti. Korist hurme:

• normalizira tlak;
• korisna kod hemoroida;
• pomaže u uklanjanju alergije;
• nezamjenjiva kod pankreatitisa i gastritisa;
• otklanja zatvor;
• može zaštititi od raka krvi;
• pomaže u oslobađanju od kroničnog umora;
• ima diuretska svojstva;
• pomaže u borbi s aknama, poboljšavajući stanje kože;
• može nadoknaditi energiju;
• izlučuje otpadne tvari i toksine;
• smiruje živčani sustav.

Zahvaljujući bogatom sastavu, svaki od vitamina i mikroelemenata može koristiti organizmu pojedinačno i u kombinaciji:

1. Monosaharidi. Blagotvorno djeluju na rad srca. Kod hipertenzije i anemije hurma je obavezan proizvod koji se ne smije zanemariti.
2. Fruktoza i glukoza. Budući da su antidepresivi, mogu podići raspoloženje.
3. Beta-karoten. Može imati pomlađujući učinak, sprječavajući starenje kože, a također pozitivno djeluje na vid, jačajući očne mišiće.
4. Jod. Normalizira rad štitnjače.
5. Željezo. Povećava razinu hemoglobina.
6. Kalij. Održava ravnotežu vode i soli, poboljšavajući rad jetre i bubrega.
7. Kalcij. Povećava čvrstoću kostiju, a također poboljšava zgrušavanje krvi.
8. Mangan. Pospješuje pravilan rad štitnjače i poboljšava pamćenje.
9. Ascorbinska kiselina. Pomaže tijelu u borbi protiv virusa i prehlada, a također jača krvne žile.
10. Vitamini skupine B. Mogu podržati živčani sustav i normalizirati razinu šećera u krvi.
11. Fosfor. Podržava rast koštanog i zubnog tkiva, a također poboljšava mentalnu aktivnost.
12. Magnezij. Poboljšava pokazatelje krvnog tlaka, a također smanjuje razinu kolesterola.
13. Pektin. Normalizira probavu i služi kao dobra prevencija bolesti želuca.

Za žene

Jarka bobica ima poseban učinak na ženski organizam:

1. Poboljšava rad štitnjače, što je osnova hormonskog sustava.
2. Služi kao izvrstan sedativ zahvaljujući stabilizaciji živčanog sustava.
3. Izvor je vlakana.
4. Služi kao dobra prevencija raka ženskog reproduktivnog sustava.
5. Smanjuje bolne osjećaje tijekom menstruacije.
6. Nadopunjuje zalihe željeza koje utječu na reproduktivnu funkciju.
7. Izvrsno djeluje na kožu, usporavajući procese starenja.
8. Uklanja otekline i poboljšava ten.

Za muškarce

Glavni problem muške polovice su bolesti prostate. Osim medikamentozne terapije, smatra se da je glavni čimbenik zdrava i pravilna prehrana u koju ulazi i kaki:

1. Askorbinska kiselina poboljšava sjemenu tekućinu, sprječavajući pojavu problema s potencijom.
2. Magnezij može poboljšati potenciju.
3. Beta-karoten štiti od pojave raka.

Tijekom trudnoće

U tako važnom razdoblju žena posebno treba ogromnu količinu vitamina kako bi trudnoća protekla bez patologija. Upravo se zato u razdoblju nošenja djeteta preporučuje što više konzumirati voća i bobica. Kaki je neizostavan dio prehrane buduće majke jer može pozitivno utjecati na mnoge pokazatelje:

1. Zahvaljujući kaliju može izbaciti višak tekućine iz organizma, čime smanjuje otekline.
2. Podržava imunitet, čime štiti od raznih virusnih bolesti.
3. Sadrži folnu kiselinu, koja je toliko potrebna trudnicama.
4. Poboljšava vidnu aktivnost buduće majke, a također oblikuje živčani sustav djeteta zahvaljujući sadržaju karotena.
5. Nadopunjuje zalihe željeza i magnezija koji su potrebni za razvoj djeteta.

Tijekom dojenja

U prvim mjesecima dojenja ne preporučuje se uvesti kaki u svoju prehranu. To može dovesti do zatvora i nadutosti kod djeteta. Međutim, nakon isteka 3 mjeseca može se početi polako isprobavati bobicu, promatrajući reakciju djeteta. U malim količinama donosi značajnu korist za zdravlje u poslijeporođajnom razdoblju:

• poboljšava imunitet nakon trudnoće;
• nadopunjuje zalihe kalcija u organizmu;
• zahvaljujući vitaminu PP poboljšava kvalitetu kose, čineći je gušćom;
• normalizira probavu;
• smiruje živčani sustav, što je posebno važno u poslijeporođajnom razdoblju.

Za djecu

Zbog prisutnosti ogromne količine vitamina, roditelji su nestrpljivi upoznati dijete s tako ukusnom i korisnom bobicom kao što je kaki. Nesumnjivo, ona bi trebala biti prisutna u prehrani svakog djeteta, ali je najbolje uvoditi je od 2–3 godine. U ranoj dobi probavni sustav djece još nije u potpunosti formiran, upravo zato im je prilično teško probaviti kaki. Također je alergen, stoga je djeci sklonoj alergijama poželjno da je ne konzumiraju. Važno je početi s uvođenjem kakija postupno, promatrajući reakciju djeteta, po 1–2 komadića.

Važno je birati zrelu i sočnu bobicu. Bolje je oguliti je i ne podvrgavati pečenju ili drugim manipulacijama, već djeci nuditi samo svježu hurmu. U jesen, u sezoni prehlada, hurma će odlično štititi mališane od raznih virusa, jačajući imunitet. A ostala korisna svojstva hurme povoljno će utjecati na organizam djece i adolescenata.

Za mršavljenje

Hurma ne samo da ne dopušta debljanje, već i potiče gubitak težine. Zahvaljujući velikom sadržaju vlakana, organizam se brzo zasiti, utažuje se osjećaj gladi, što omogućuje da se ne prejeda i mršavi. Upravo zato ju je potrebno konzumirati osobama koje žele smanjiti težinu i paze na prehranu. Postoji mnogo dijeta na bazi hurme, a također se jednom tjedno mogu organizirati dani rasterećenja, konzumirajući 5–6 bobica dnevno. Osim toga, hurma odlično čisti organizam od otpadnih tvari i toksina, normalizirajući rad probavnog sustava.

Korist sušenog i osušenog draguna

Budući da sezona hurme pada isključivo na jesen, mnogi je nastoje pripremiti za zalihe, kako bi se i zimi/u proljeće mogli počastiti sočnom bobicom. To mogu biti razni džemovi, marmelade, kao i sušena ili prosušena hurma. Glavna razlika između prosušenih i sušenih bobica je u načinu pripreme. Narezavši na male komadiće, hurma se suši u pećnici. Taj proces traje nekoliko sati, ovisno o količini proizvoda. Cijele se bobice suše na otvorenom zraku, pod sunčevim zrakama oko mjesec dana. Unatoč tome, takvom obradom hurma ne gubi svoja korisna svojstva, već ih samo umnožava. Tako, na primjer, osim utjecaja koji hurma ima na organizam, u sušenom i prosušenom obliku također može:

• poboljšavati apetit;
• liječiti hemoroide;
• odolijevati upalama i zacjeljivati rane (dovoljno je priložiti na oštećeno mjesto);
• smanjivati štetni utjecaj alkohola na organizam.

Kako sušiti

Da bi se dobili ukusni sušeni plodovi, potrebno se temeljito pripremiti za proces sušenja. Hurma se može sušiti kao cijeli plodovi ili narezana na male komadiće. Cijelu je najbolje sušiti na svježem zraku, u vrućem i sunčanom vremenu. Nažalost, takav način vjerojatno nije prikladan za rusku klimu, pa domaćice najčešće suše hurmu u pećnici, narezavši je na komadiće. Vrijedi napomenuti da je za dobro sušenje bobica i sprječavanje zagorijevanja potrebno koristiti električnu pećnicu, jer u plinskoj nije moguće postaviti točnu temperaturu.

1. Za početak odabrati odgovarajuće jagode koje trebaju biti dovoljno zrele, ali čvrste, bez vidljivih oštećenja i tamnih mrlja.
2. Zatim voće temeljito oprati, a potom osušiti ili obrisati ručnikom.
3. Narezati plodove na kolutiće ili male kockice, prethodno izvadivši koštice.
4. Dodati limunov sok (kako bi hurma nakon sušenja zadržala svoju živu boju) i sve dobro promiješati. Za okus se može dodati cimet ili muškatni oraščić.
5. Stavite komade jesenskog voća na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 90 stupnjeva 3–5 sati. Također se preporučuje povremeno otvarati pećnicu kako bi isparila višak vlage.

Po želji možete napraviti voćne čipsove koji će biti ne samo ukusni, nego i hrskavi. Za to narežite kakiju na tanke kolutiće, stavite na lim za pečenje i postavite temperaturu pećnice na 150–170 stupnjeva. Pecite bobice oko 10 minuta, smanjite temperaturu na 120 stupnjeva i sušite oko 2–3 sata. Ovaj način najviše će cijeniti djeca koja obožavaju nešto hrskati.

Radi uštede vremena neke su domaćice naučile sušiti kakiju u mikrovalnoj pećnici. Za to se bobice stavljaju na tanjur i pri minimalnoj snazi peku oko 20 minuta, nakon čega otvore mikrovalnu pećnicu kako bi isparila vlaga, i ponove postupak 2–3 puta.

Jesu li koštice draguna korisne

Već smo shvatili koliko je kaki korisna za naše zdravlje, kako blagotvorno djeluje na organizam. Ali što je sa sjemenkama? Jesu li one jednako korisne kao i sama sunčana bobica?

Kako se ispostavilo, sjemenke kakija nisu samo jestive, nego donose i ogromnu korist, jer su one zametci bobice, a to znači da je u njima korisnih vitamina i mikroelemenata čak i više nego u samom plodu. Mnogi ih prže na tavi i zatim jedu poput običnih sjemenki bundeve, tim više što i po okusu podsjećaju na njih. Zanimljivo je da su 1960-ih Amerikanci sušili sjemenke kakija, mljeli ih i koristili kao brašno za pečenje kruha. A jačim prženjem dobiva se napitak koji nije inferioran kavi, ali bez kofeina.

Dragun u medicini

S obzirom na obilje korisnih tvari i vitamina u sastavu kakija, nije čudo koliko se široko koristi u narodnoj medicini. Preporučuje se koristiti je i kao samostalan lijek za prevenciju, tako i u kombinaciji s drugim lijekovima.

Kod šećerne bolesti

Ovisno o vrsti šećerne bolesti postoje i razlike u konzumaciji kakija. Kod prvog tipa šećer se dovodi u normu inzulinskim injekcijama, a kod drugog – pridržavanjem dijete.

Bolesnicima s prvim tipom dijabetesa strogo se preporučuje suzdržati se od konzumacije kakija, jer to može pogoršati situaciju. No liječnici dopuštaju u prehrani prisutnost kompota od kakija ili konzumaciju voćnih salata koje sadrže najviše 50 grama sunčane bobice, te jabuke i orašaste plodove.

Bolesnici drugog tipa mogu si priuštiti oko 100 grama ploda dnevno, ali je poželjno tu količinu podijeliti na 4–5 obroka. Također se preporučuje ne konzumirati kakiju u svježem obliku, bolje je peći je u pećnici.

Važno: glikemijski indeks kakija — 50 jedinica.

Kod pankreatitisa

Kod upale gušterače morate pažljivo paziti na svoju prehranu, osobito na konzumaciju voća. Tijekom pogoršanja akutnog pankreatitisa od hurme se trebate u potpunosti odreći, jer u tom razdoblju pacijent mora slijediti dijetu gladovanja. Kada akutna faza prođe, možete postupno uvoditi slatki plod u svoju prehranu. Počevši s jednom žličicom pečene hurme, s vremenom možete konzumirati jedan svježi plod dnevno. Također se preporučuje skidanje kožice jer se ona vrlo teško probavlja i iritira crijeva.

Kod gastritisa

Zbog odsutnosti organskih kiselina u hurmi, oboljeli od gastritisa mogu je konzumirati bez straha od povećanja kiselosti. Zahvaljujući bogatom sastavu, pozitivno će utjecati na probavni sustav, ali važno je ne pretjerivati. Također, trebate birati samo zrele plodove jer oni ne otežavaju proces probave.

Za crijeva

Zahvaljujući dugoj apsorpciji i sadržaju velike količine grubih vlakana, hurma može potaknuti rad crijeva. Zbog velike količine pektina u sastavu, plod ima laksativni učinak. Da biste normalizirali stolicu i obnovili stabilan rad crijeva, trebate konzumirati plodove hurme u umjerenim količinama. Također je bolje birati zrele plodove i piti dovoljno tekućine uz konzumaciju.

Kod zatvora

Nesumnjivo, uz neograničenu konzumaciju hurma može izazvati proljev. Zbog prisutnosti grubih vlakana u sastavu, pomaže normalizirati rad crijeva i ubrzati proces izlučivanja stolice. Upravo se zbog toga plod preporučuje koristiti kod zatvora.

Kod gihta

Hurma izlučuje mokraćnu kiselinu, stoga je neizostavan dio prehrane oboljelih od gihta. Liječnici preporučuju svakodnevnu konzumaciju u sirovom obliku. Važno je konzumirati sunčani plod kao zaseban obrok, bez kombiniranja s drugim namirnicama. Trebate imati na umu da ako giht prati šećerna bolest ili pretilost, hurmu trebate konzumirati s oprezom.

Kod hemoroida

U narodnoj medicini često se koristi liječenje hemoroida pomoću hurme. Za to je potrebno preliti osušenu hurmu kipućom vodom i ostaviti da odstoji oko pola sata, a zatim uzimati tu infuziju po 1–2 žlice tri puta dnevno. Također je moguće konzumirati rižinu kašu s dodatkom ploda, što je također dobar način u borbi protiv hemoroida.

Dragun u kozmetici

Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, hurma se vrlo često koristi u kozmetici.

1. Voda u sastavu ploda može napuniti stanice kože vlagom.
2. Vitamini pomažu u prehrani i zaštiti od utjecaja okoliša.
3. Organske kiseline poboljšavaju konturu lica i koži daju elastičnost.
4. Pulpa hurme može imati zacjeljujuće djelovanje na mikrotraume.
5. Plod je pomoćnik u borbi protiv starenja.
6. Mikroelementi mogu produžiti ljepotu kose i spriječiti ispucavanje.

Zahvaljujući svojim pokazateljima i količini korisnih tvari u sastavu, hurma je najvažniji sastojak u raznim maskama kako za lice tako i za kosu.

Za lice

Protiv starenja
Kako biste kožu zasitili potrebnim vitaminima i spriječili pojavu sitnih bora, potrebna vam je ova maska:

• pulpa kakija – 1 žlica;
• jedan žumanjak;
• masno vrhnje – 1 žlica.

Pomiješajte sve sastojke i nanesite na lice na 15–20 minuta.

Za čišćenje pora
Ova maska savršeno odgovara onima koji pate od akni i imaju sitne prištiće ili akne na licu. Za njezinu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

• pulpa kakija – 3 žlice;
• 1 žlica škroba.

Temeljito promiješajte i nanesite na lice. Nakon 15 minuta isperite toplom vodom.

Za prehranu kože
Ova maska odgovara djevojkama koje imaju vrlo suhu kožu jer pomaže ukloniti osjećaj zatezanja i dodaje mekoću.

• Pulpa kakija – 3 žlice.
• Tekući med – 1 žlica.
• Jedan žumanjak.
• Nerafinirano maslinovo ulje – 1 čajna žličica.

Dobivenu smjesu nanesite na lice na 20 minuta, a zatim jednostavno isperite.

Za kosu

Za obnavljanje
Ova maska odgovara za obnavljanje strukture kose, a vratit će joj i prirodni sjaj:

• pulpa kakija – 3–4 žlice;
• zobene pahuljice – 1 žlica;
• kiselo vrhnje – 100 mililitara;
• maslinovo ulje – 1 čajna žličica.

Sve pomiješajte i nanesite po cijeloj dužini kose na pola sata, nakon čega operite kosu šamponom.

Za sprječavanje lomljivosti
Aktivnim ljubiteljima pegle za kosu, sušila za kosu i ostalih pomagala za kosu preporučuje se izrada maske na bazi kvasca i kakija;

• pulpa kakija – 2–3 žlice;
• maslinovo ulje – 1 čajna žličica;
• pulpa avokada – 1–2 žlice;
• kvasac – 20–30 grama.

Temeljito operite kosu šamponom, a zatim nanesite dobivenu smjesu na mokru kosu na 5–10 minuta, zatim isperite toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Uz ogromnu raznolikost korisnih svojstava, kaki također može naštetiti zdravlju. Ako ga konzumirate nekontrolirano i u neograničenim količinama, može pogoršati stanje u prisutnosti raznih bolesti.

1. Kod dijabetesa preporučuje se konzumirati u obliku kompota ili želea, a također i s drugim voćem u obliku voćnih salata, ali u ograničenim količinama.
2. Kod hipotenzije također se preporučuje konzumirati najviše jedan kaki dnevno, jer može dodatno sniziti tlak.
3. Pri konzumaciji u velikim količinama kaki može dovesti do zatvora, osobito kada se konzumira na prazan želudac.
4. Kod sklonosti alergijama, plod treba konzumirati s velikim oprezom.
5. Kod pogoršanja čira ili pankreatitisa bolje je ograničiti konzumaciju slatkog voća jer konzumacija u velikim količinama nadražuje želudac i može izazvati povraćanje ili jake bolove.
6. Kod pretilosti preporučuje se zamijeniti kaki drugim voćem.
7. U postoperativnom razdoblju također ne treba opterećivati želudac kakijem jer se prilično dugo probavlja.
8. Pri konzumaciji kakija ne treba ga zalijevati vodom, a pogotovo mlijekom. To može dovesti do stvaranja kamenaca.

Kako odabrati i čuvati dragun

Kako pravilno odabrati kaki da plodovi donesu slast i užitak, budu zreli i sočni, a ne vežu usta? Postoji nekoliko kriterija odabira, slijedeći koje se bez poteškoća može odrediti dobar plod.

1. Pri odabiru kakija najbolje je dati prednost tržnici ili povrtnim štandovima, jer će ondje plodovi najvjerojatnije oduševiti svježinom i raznolikošću.
2. Ne treba vjerovati prodavaču u odabiru, jer će on najvjerojatnije podmetnuti nekoliko pokvarenih ili napuklih plodova.
3. Najbolje je birati cijele plodove, bez očitih pukotina i tamnih mrlja. Takav kaki najvjerojatnije počinje propadati, a uslijed narušavanja cjelovitosti unutra mogu dospjeti patogene bakterije.
4. Osušena peteljka govori da je kaki dovoljno zreo.
5. Po boji kaki treba biti sočne, narančaste boje. Previše zeleni ili smeđi plodovi nisu prikladni za konzumaciju.

Kako bi sočne plodove dopremili kući bez oštećenja, treba ih složiti u unaprijed pripremljene kutije ili posude, jer će se u vrećici zgnječiti i pretvoriti u kašu.

Nakon što kaki donesete kući, važno je znati kako ga pravilno čuvati. Ako želite sačuvati plodove svježima i netaknutima, hladnjak ili podrum produžit će im život na 1–2 mjeseca. Važno je zapamtiti da kaki treba pažljivo slagati u ravne redove, s piljevinom ili papirom između njih. Tako će se maksimalno očuvati njegov oblik. Također je moguće osušiti kaki u pećnici, pretvorivši ga u prekrasno sušeno voće koje će vas razveseliti zimskim večerima uz šalicu čaja.

Može li se zamrznuti

Ali najjednostavniji način za očuvanje kakija je zamrzavanje. U tom obliku plodovi će u zamrzivaču potrajati oko 3 mjeseca. Postoje tri načina zamrzavanja sočnih plodova.

1. Cijeli plodovi. Ovaj se način najčešće bira kako bi se kaki oslobodio oporosti, jer zamrzavanje smanjuje razinu tanina u plodu. Za to je dovoljno pažljivo rasporediti kaki u pojedinačne vrećice i staviti u zamrzivač.
2. Komadići. Za one koji vole uživati u pecivima s dodatkom kakija ili se jednostavno počastiti sočnim plodom izvan sezone, idealno je narezati ga na male komadiće i staviti u zamrzivač dok ne zatreba.
3. Pire. Postoji i opcija zamrzavanja pirea od kakija. Za to je dovoljno oguliti plod i pomoću blendera pretvoriti u kašu, zatim staviti u spremnike ili kalupe za led. Pire je savršen za dodavanje u kašu, muesli ili razne deserte.

Kako pravilno jesti dragun

Nakon što se odlučite za odabir kakija, upoznate se s njegovim korisnim svojstvima i načinima čuvanja, vrijedi se upitati važno pitanje – kako ipak pravilno jesti ovo sunčano voće?

Koliko se može jesti dnevno
Nije preporučljivo jesti hurmu bez sustava, jer u velikim količinama može samo naštetiti organizmu. Zdravoj osobi preporučuje se unositi oko 2–3 zrela ploda dnevno. Upravo takva količina potrebna je kako bi se postigao blagotvoran učinak i zasitilo tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima.

Može li se jesti navečer

Preporučuje se jesti hurmu u prvom dijelu dana, primjerice kao drugi doručak ili međuobrok. Ako pojedete sladak plod navečer, riskirate opteretiti želudac, što može dovesti do kolika i stvaranja plinova, a posljedično i do nesanice. Osobama koje paze na svoju tjelesnu težinu također se ne preporučuje jesti hurmu prije spavanja.

Može li se jesti zeleni dragun

Liječnici snažno preporučuju konzumirati samo zrele plodove hurme, jer zeleni plodovi sadrže veliku količinu tanina, koji će ne samo vezati usta, već i loše utjecati na probavu, a posljedice mogu biti prilično ozbiljne.

Zašto dragun steže usta

Zbog prisutnosti tvari poput tanina, plod ima adstrigentno djelovanje. Često se najviše tanina nalazi u nezrelim plodovima, stoga treba birati mekane zrele plodove. Postoje i sorte u kojima je sadržaj ove tvari minimalan i one u pravilu uopće ne vežu. No, ne treba misliti da prisutnost tanina govori o lošoj kvaliteti ploda, jer zahvaljujući njemu u plodove ne ulaze različite bakterije i štetne tvari.

Što se može pripremiti od draguna: recepti

Sunčani plod može se konzumirati ne samo kao samostalno jelo. Postoji velika raznolikost jela u kojima hurma pokazuje svoje kvalitete, čineći ih neponovljivim okusom. Dodaje se u pite, muffine, kolače, salate i deserte. Od hurme se dobivaju izvrsni kompoti, džemovi, smoothieji i pekmezi, a u mnogim zemljama od nje prave različite alkoholne tinkture, pa čak i vino.

Džem

Prije nego što krenete kuhati džem, trebali biste se upoznati s nekim preporukama zahvaljujući kojima će ispasti izuzetno ukusan.

1. Prije pripreme džema treba kušati hurmu kako bi se odredila razina slatkoće. Ako je plod presladak, treba smanjiti količinu šećera.
2. Za čaroban okus i aromu u džem se mogu dodati različiti začini, poput klinčića, vanilina, cimeta ili muškatnog oraščića.
3. Hurma je sklona zagorijevanju, stoga džem treba kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući i pažljivo prateći proces.
4. Poželjno je oguliti plodove, koristeći prilikom kuhanja samo pulpu, kako bi džem bio nježniji.

Džem od hurme i kruške
Sastojci:

• Kruška – 1 kilogram.
• Hurma – 1 kilogram.
• Šećer – 1 kilogram.
• Cimet.

Postupak pripreme:

1. Kruške i hurmu oguliti, a zatim narezati na sitne kockice.
2. U posudu staviti sloj hurme, posuti šećerom, zatim sloj kruške, šećer i tako dalje, izmjenjujući slojeve. Ostaviti voće na 4–5 sati.
3. Nakon tog vremena staviti posudu na laganu vatru, zagrijati i miješati dok se šećer ne otopi.
4. Prokuhati oko 5 minuta, skinuti pekmez s vatre i ostaviti da odstoji 4–5 sati.
5. Ponoviti postupak 2–3 puta, a na kraju dodati cimet i dovesti pekmez do vrenja.

Pekmez od mandarina s kakijem
Sastojci:

• Mandarine – 1 kilogram.
• Hurma – 1 kilogram.
• Šećer – 1 kilogram.
• Zvjezdasti anis.
• Cimet.

Kako pripremiti:

1. Za početak dobro očistiti mandarine. Za to ih oprati i zajedno s korom staviti u kipuću vodu, prokuhati 5 minuta.
2. Izvaditi voće i staviti ga u hladnu vodu preko noći.
3. Sljedećeg dana izvaditi mandarine, oguliti ih od kore, koštica i žilica.
4. Kaki oguliti od kožice i propustiti kroz stroj za mljevenje mesa.
5. Spojiti sve sastojke u loncu, staviti na laganu vatru i kuhati oko pola sata, stalno miješajući.
6. Skinuti pekmez s ploče i ohladiti, a zatim ponovno prokuhati deset minuta.
7. Razliti vrući pekmez u posude i zatvoriti poklopcima.

Kompot

Nažalost, kompot od kakija nije toliko popularan kao, primjerice, onaj od jabuka ili ribiza. No, moramo mu odati priznanje, uz ogromnu dobrobit koju pruža našem organizmu, napitak je trpak i vrlo nježan. Klasični recept sadrži samo tri sastojka – kaki, šećer i vodu. No, po želji se dodaju jabuke, kruške, kranberi, brusnice, citruse, različiti začini i mnogo više.

Kompot od đumbira s kakijem
Sastojci:

• Kaki – 7–8 komada.
• Limun – 1 komad.
• Šećer – 300 grama.
• Cimet – 1 čajna žličica.
• Klinčići – 5–6 komada.
• Voda – 2,5 litre.
• Đumbir – 1/2 čajne žličice.
• Rum – 50 mililitara.

Kako pripremiti:

1. U vodu dodati šećer i kuhati na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
2. Limunovu koricu naribati i dodati u sirup zajedno sa začinima. Kuhati oko 15–20 minuta.
3. Dok se sirup zasićuje začinima, oprati kaki i narezati ga na kockice. Iz lonca izvaditi začine i koricu, a u sirup dodati sok limuna i komadiće sunčane bobice.
4. Poklopiti lonac poklopcem i prokuhati još 10 minuta.
5. Skinuti kompot s vatre i ostaviti da odstoji sat vremena.
6. Prije posluživanja dodati u napitak malo ruma, te komadiće naranče.

Začinjeni kompot od jabuka i kakija
Što je potrebno:

• Kaki – 6–8 komada.
• Jabuke – 6–8 komada.
• Voda – 2 litre.
• Šećer – 500 grama.
• Klinčići – 4–5 komada.
• Cimet – 1/2 čajne žličice.
• Vanilin – 1/2 čajne žličice.

Postupak:

1. Naliti vodu u lonac i dodati šećer.
2. Kad se šećer otopi, staviti klinčiće, cimet, vanilin šećer i kuhati oko 5 minuta.
3. Jabuke i kaki oguliti, narezati na kriške i dodati u sirup.
4. Prokuhati 10 minuta.
5. Razliti vrući kompot u staklenke, zatvoriti poklopcima i ostaviti da odstoji još nekoliko sati.
6. Ohlađeni kompot procijediti kroz gazu i poslužiti.

Vino

Kinezi već dugo konzumiraju vino od kakija ne samo zato što je vrlo ukusno, već i u preventivne svrhe. Kako biste pripremili vinski napitak, trebate imati na umu da prezrele bobice u tom slučaju ne smijete koristiti. Također, pažljivo uklonite koštice i peteljke kako biste izbjegli gorčinu. Važan detalj je sterilizacija cjelokupnog posuđa kako biste spriječili kvarenje vina ulaskom raznih patogenih bakterija.

Za pripremu je potrebno:

• Kaki – 2,5 kilograma.
• Voda – 2 litre.
• Šećer – 550 grama.
• Limunov sok – 2 jušne žlice.
• Vinski kvasac – 200 grama.

Način pripreme:

1. Kaki temeljito operite, uklonite kožicu, koštice i propustite kroz mlin za meso.
2. U hladnoj vodi otopite polovicu šećera i dobivenim sirupom prelijte kaki.
3. U dobivenu smjesu dodajte kvasac, prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto na 3–4 dana, povremeno miješajući.
4. Nakon predviđenog vremena, procijedite napitak kroz gazu, dodajte limunov sok i 100 grama šećera.
5. Sve dobro promiješajte, prelijte u posudu za fermentaciju, stavite zračnu zaporu i ponovno odložite u toplu i mračnu prostoriju na 7 dana.
6. Nakon tjedan dana u vino dodajte preostali šećer, zatim ga razdijelite u boce i ostavite da odstoji u podrumu ili hladnjaku još oko pola godine.

Tinktura od draguna s narančom

Što je potrebno:

• Kaki – 5–6 komada.
• Naranče – 3–4 komada.
• Šećer – 200–300 grama.
• Vodka – 1 litra.

Kako pripremiti:

1. Uronite naranče u kipuću vodu i kuhajte 1–2 minute.
2. Izvadite citrusno voće i pažljivo ih ogulite od kore, žilica i koštica.
3. Ogulite kaki i narežite na male kockice.
4. U posudu stavite kaki, naranče i pospite šećerom.
5. Dobro protresite posudu kako biste pomiješali voće i bobice sa šećerom.
6. Stavite na toplo mračno mjesto na 1–2 dana.
7. Nakon isteka vremena, u voćno-bobičnu smjesu dodajte vodku, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji oko dva tjedna u mračnoj prostoriji.
8. Kada je lik gotov, procijedite ga kroz gazu i razdijelite u boce.
9. Hermetički zatvorite posude i spremite za posebnu priliku.

Sladoled

Vrlo ukusan i prirodan sladoled pružit će vam mnogo zadovoljstva i osvježiti u vrućem ljetnom danu.

„Ohurmiteljni“ sladoled
Trebat će vam:

• Kaki – 5 komada.
• Banana – 2 komada.
• Cimet – 1/2 čajne žličice.
• Sok limuna – 1/2 čajne žličice.

Postupak:

1. Ogulite bananu, narežite na kolutiće i stavite u zamrzivač.
2. Čajnom žličicom izvadite meso kakija i također stavite u zamrzivač na 1–2 sata.
3. Nakon nekog vremena izvadite bobice i voće, pomiješajte ih i izmiksajte blenderom dok ne dobijete ujednačenu smjesu, dodajte limunov sok i cimet, dobro promiješajte.
4. Gotov sladoled rasporedite u zdjelice.
5. Po želji ukrasite komadićima voća ili grančicom metvice.

Pita

Kaki pekarskim proizvodima daje sočnost i neponovljiv okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za pripremu je potrebno:

• Kaki – 2 komada.
• Jaja – 3 komada.
• Šećer – 200 grama.
• Brašno – 200 grama.
• Kiselo vrhnje – 250 grama.
• Prašak za pecivo – 1 jušna žlica.
• Soda bikarbona – 1/2 čajne žličice.
• Cimet – 1/2 čajne žličice.
• Šećer u prahu.

Kako pripremiti:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke zajedno.
2. Jaja umutite sa šećerom i dodajte kiselo vrhnje.
3. U dobivenu smjesu postupno dodajte suhe sastojke i miješajte dok ne dobijete ujednačeno tijesto.
4. U nauljeni kalup na dno stavite komadiće kakija i prelijte tijestom.
5. Kalup stavite u pećnicu na 35–40 minuta na 180 stupnjeva.
6. Dobiveni kolač ohladite, izvadite iz kalupa i posipajte šećerom u prahu za ljepotu.

Salate

Čini se da kaki najviše odgovara za slatka jela. No malo tko zna da je on izvrstan sastojak za salate, unoseći u njih raznolikost i originalnost.

Kaki salata s kozjim sirom
Potrebno je:

• Kaki – 1–2 komada.
• Kozji sir – 100 grama.
• Mandarine – 2–3 komada.
• Maslinovo ulje – 1 žlica.
• Med – 2 žličice.
• Dijonski senf – 1 žličica.
• Limunov sok – 1 žličica.
• Papar.
• Sol.

Kako pripremiti:

1. Za preljev pomiješajte senf, limunov sok, med, sol, papar i maslinovo ulje. Istucite pjenjačom.
2. Ogulite kaki i narežite na male kocke.
3. Mandarine ogulite, uklanjajući sve sjemenke i opne.
4. U zdjeli pomiješajte mandarine, kaki i dodajte komadiće sira.
5. Odozgo začinite preljevom i poslužite za stol.

Salata od povrća s kakijem
Sastojci:

• Mješavina salata – 1 pakiranje.
• Babura paprika – 1–2 komada.
• Rajčice – 1–2 komada.
• Krastavac – 2–3 komada.
• Kaki – 2 komada.
• Limunov sok – 1 žličica.
• Maslinovo ulje – 1 žličica.
• Začin za salatu – 1/2 žličice.
• Sojin umak – 1 žličica.

Način pripreme:

1. Narežite povrće.
2. Ogulite kaki i narežite na kocke.
3. Salatu trgajte rukama.
4. Pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom i sojinim umakom, dodajte začin.
5. U zdjeli pomiješajte povrće, salatu i kaki.
6. Gotovu salatu začinite preljevom i poslužite za stol.

Izvrsna salata s kakijem i lososom
Sastojci:

• Losos – 350 grama.
• Jaje – 2 komada.
• Avokado – 1 komad.
• Kaki – 1 komad.
• Rajčice – 1–2 komada.
• Marinirani đumbir – 1 žličica.
• Ikra – 2–3 žlice.
• Domaći majonez.

Kako pripremiti:

1. Ogulite avokado i kaki.
2. Ribu, avokado, kaki, rajčice i jaja narežite na male kocke.
3. Đumbir također narežite na male trakice.
4. Pomiješajte sve sastojke i začinite domaćim majonezom.
5. Ukrasite gotovu salatu ikrom i poslužite za stol.

Može li se davati životinjama dragun

Vlasnici životinja ne razmišljaju uvijek o koristi proizvoda kojima časte svoje ljubimce. Uz to, kaki nije za sve životinje obavezan i nužan proizvod te ponekad može naštetiti dlakavim prijateljima.

Mačke

Mačke se ponekad čudno ponašaju, konzumirajući proizvode koji im uopće nisu svojstveni. U pravilu, ako ih iznenada potakne na biljnu hranu, a konkretno na kaki, to znači da im nedostaju oni vitamini i korisni mikroelementi kojima je bogata sunčana bobica. Častiti mačku nije zabranjeno, ali u malim količinama i po mogućnosti dodajući je u hranu, kako ne bi izazvali proljev.

Psi

Za pse, kaki nije najbolja hrana, jer zbog šećera u sastavu može dovesti do alergije. Ali ako pas dobro podnosi konzumaciju bobice, treba ga hraniti malim porcijama i odvojeno od ostalih namirnica.

Papige

Taninske tvari neizostavan su dio prehrane papiga. Zbog njihove velike količine u kakiju, on je jednostavno neophodan za prehranu ptica, a također može pozitivno utjecati na imunološki sustav.

Hrčci

Prehrana hrčaka sastoji se od raznolikog voća i povrća. Zbog velikog udjela šećera u kakiju, takvu bobicu bolje je isključiti iz prehrane dlakavih prijatelja. Ako ipak želite počastiti životinjicu bobicom, treba odabrati manje slatke sorte, dajući poslasticu najviše 1–2 puta mjesečno u malim komadićima.

Zanimljive činjenice o dragunu

1. Na Istoku, sunčana bobica simbol je mudrosti.
2. Kavkaski kaki po okusu podsjeća na svima poznate datulje, upravo zato su ga dugo vremena nazivali datuljastom šljivom.
3. Jedna od vrsta kakija obično se naziva «Čokoladni puding». Po okusu podsjeća na čokoladu i naraste težine oko 650 grama.
4. Arapski narodi vjerovali su da u kakiju žive magična bića koja daruju sunčanoj bobici djelić vatre.
5. Amerikanci su veliki obožavatelji kakija i koriste ga u brojnim jelima, poput peciva, salata i dr.
6. U Japanu se smatra da je kaki simbol pobjede.
7. Na Tajlandu koriste sočne plodove za uklanjanje glista.

Fotografija kakija