Sremza: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Sremza je od davnina bila simbol ljubavi, mladosti i čistoće. Njezin nježan, ugodan miris čuvao je skrovite tajne zaljubljenih i liječio ranjene duše.

Legende o pojavi sremze u našem svijetu prenose se s koljena na koljeno. U jednoj od njih govori se da se jedna mlada djevojka zaljubila u mladića koji nije dijelio njezine osjećaje. Djevojka je dugo patila, njezino se srce nikako nije moglo nositi s tim. Na kraju je djevojka umrla, srce joj je postalo hladno i pretvorila se u prekrasno drvo. Time se objašnjava to da tijekom cvatnje sremze obično nastupa naglo zahlađenje.

Kod starih Slavena ovo se drvo smatralo svetim zaštitnikom ljubavi, čuvali su ga i brinuli se o njemu. U narodu postoji mišljenje da je sremza svoje ime dobila zbog boje debla: u staroslavenskom jeziku postoji riječ "čerma", što znači "tamnosmeđ". Prvi zapisi o ovom drvetu pojavili su se u 15. stoljeću.

Sremza (Padus) pripada obitelji ružovki (Rosaceae), raste u Euroaziji, Južnoj i Sjevernoj Americi. Broji se više od 20 vrsta ove biljke.

Kemijski sastav

U sastavu plodova sremze nalaze se glikani i taninske tvari. Osim toga, bogati su eteričnim uljima, mikroelementima i makroelementima te vitaminima.

1. Triacilgliceridi ulaze u sastav koštica. U njima se nalaze i glikozidi.
2. Lišće sadrži vitamine i ista eterična ulja.
3. Kora, cvjetovi i plodovi sadrže taninske tvari i cijanovodik (cijanovodičnu kiselinu), koji je otrovna tvar.
4. U gotovo cijeloj biljci prisutan je benzaldehid. Upravo on određuje fitoncidna svojstva sremze.

Najveća količina bioaktivnih tvari nalazi se u plodovima.

Vitamini (mg):

• C – 23,1;
• E – 3,67;
• PP (nikotinska kiselina) – 6,31.

Mineralne tvari (mg):

• kalcij – 2,2;
• kalij – 13,4;
• magnezij – 1,2.

Mikroelementi (mg):

• kobalt – 7,0;
• bakar – 22;
• željezo – 0,04;
• mangan – 1;
• cink – 15,6.

Kako izgleda sremza i gdje raste

Sremza je visoki grm ili drvo. Trešnja i šljiva također su kulture iz obitelji ružovki, pa su biljke slične, osobito tijekom cvatnje. Visina drva ovisi o vrsti i može iznositi od 5 do 18 m. U divljini se može pronaći sremza visoka oko 30 m.

Kora mlade biljke ima tamnosivu ili smeđu boju s bijeložutim lenticelama. Kod odraslih biljaka ona je ispucala i prekrivena smeđim pjegama. Iznutra je kora žuta s izraženim bademastim mirisom.

Deblo je obično zakrivljeno, u promjeru može doseći 0,4 m.

Listovi su izduženi ili ovalni sa zašiljenim vrhom. Dužina lista je od 6 do 25 cm, širina 5–7 cm. Boja ovisi o starosti stabla. Kod mladih biljaka listovi su zlatnozeleni, kod starih – mutnozeleni. Donja strana lista je mat, gornja – sjajna. U jesen lišće mijenja boju u jarko žutu ili crvenu.

Krošnja je gusta, široka, s visećim ili uspravnim granama.

Cvjetovi se pojavljuju krajem svibnja i ostaju otprilike do 10. lipnja. Ovisno o vrsti, mogu biti crveni, ružičasti ili bijeli, skupljajući se u viseće cvatove duge otprilike 12 cm. Cvjetovi, kora i listovi ispuštaju fitoncide koji pročišćavaju zrak.

Sremza posvuda raste u našoj zemlji u srednjim geografskim širinama, u područjima krajnjeg sjevera rijetko se nalazi. Može se vidjeti u svim vrstama šuma. Biljka preferira najosvjetljenija mjesta: sječine, rubove šuma, podrast. Na obalama vodenih tijela može stvoriti neprohodne guštare. Sremza može rasti na bilo kojem tlu, ali najjače i najzdravije biljke razvijaju se na bogatim glinenim tlima s dovoljnom vlagom. Na močvarnim tlima sremza ne raste.

Vrste

Broji se više od 20 vrsta sremze. Gotovo sve vrste su drvolike ili grmolike forme. Neki su dekorativni, drugi daju plodove. Najraširenije u prirodi su sljedeće vrste:

• Obična (grozdasta).
• Kasna.
• Virginijska.
• Maackova.
• Pensilvanijska.
• Siori.
• Antipka.
• Magalepska.
• Samoplodna sahalinska.
• Poskistna.
• Sitnopilasta amanogawa.

Sremza obična ima još dva naziva: ptičja i grozdasta. U prirodi raste u Euroaziji. Obično je drvolika vrsta, ali se rijetko javlja i grmolika. Stablo naraste do 18 m. Lišće je zeleno s plavkastim nijansama. Cvate svake godine krajem svibnja. Plodovi su tamni, male veličine, promjera do 5 mm, blago slatkasti. Sremza obična dijeli se na sorte. Među njima mogu se naći vrlo zanimljive:

• Pendula – obješena krošnja.
• Pyramidalis – piramidalna krošnja.
• Plena – dvostruki cvjetovi.
• Leucocarpa – plodovi žućkaste boje.
• Aucubaefolia – listovi s malim žutim mrljama.

Za kasnu sremzu prirodno stanište su regije Sjeverne Amerike. Dobro se osjeća i u našoj zemlji, nastanivši se u umjerenim geografskim širinama. To je snažno samoplodno stablo, čija visina doseže 30 m. Cvatnja je obilna. U jesen lišće bogato zelenom bojom mijenja svoju boju u žućkastocrvenu. Kora stabla je crna, prilično veliki plodovi dosežu promjer od 10 mm. Ovi plodovi su jestivi, pomalo gorkasti, sazrijevaju u jesen. Biljka ima snažno korijenje. Dobro podnosi zimske mrazeve.

Virginijska sremza prirodno raste u Sjevernoj Americi. Stablo može narasti do 15 m. Grmovi su srednje visine, do 5 m, s bijelim cvjetovima i crveno-bordo obojenim lišćem. Razdoblje cvatnje je krajem svibnja, bez mirisa sremze, cvjetovi su bez mirisa. Plodovi su srednje veličine, crvenkasti, jestivi. Niske temperature, vrućina i suša ne mogu naštetiti biljci; otporna je na klimatske promjene. Ova vrsta sremze ima nekoliko originalnih sorti:

• Nana – niski grm.
• Rubra – plodovi trešnjaste boje.
• Melanocapra – plodovi crne boje.
• Xanthocapra – blago žućkasti plodovi.
• Pendula – obješena krošnja.

Maaka u prirodi raste u Kini i Koreji, te na jugu Dalekog istoka. Stabla ove vrste narastu do 17 m. Grmovi visine od 4 do 8 m rijetko se pojavljuju. Krošnja u obliku konusa krasi biljku. Kora je narančasto-crvena, glatka, bez hrapavosti, ima svojstvo ljuštenja. Bogato zeleno lišće u jesen postaje žuto. Bijeli cvjetovi nemaju nikakav miris. Plodovi nisu pogodni za konzumaciju. Maaka je otporna na zimske mrazeve, brzo raste, ali bez dobre osvijetljenosti i obilja vlage neće se razvijati.

Pensilvanijska sremza potječe iz prirodnog područja Sjeverne Amerike, ali se dobro prilagodila i našoj klimi. Biljka ove vrste je uspravno stablo, visina od tla do vrha krošnje doseže 12 m. Postoji i grmoliki oblik, ali se u prirodi pojavljuje prilično rijetko. Kora stabla je boje trešnje, raskošna krošnja ima ovalni oblik. Zeleno lišće u jesen postaje jarko crveno. Bijeli cvatovi su velikih dimenzija. Crveni sitni plodovi pojavljuju se tek treće godine nakon sadnje. Sremza ove vrste obilno cvjeta, plodonosi izdašno. Gust razgranat korijenov sustav omogućuje stablu lako podnošenje svih vremenskih uvjeta, razvoj na bilo kojem mjestu i na bilo kojem tlu.

Sjori se može pronaći u prirodnom okruženju Kurila, Sahalina i sjevernih područja Kine. Stabla sremze dosežu 10 m visine. Na samom vrhu krošnje lišće je zelene boje, prema dolje boja postupno prelazi u svijetlozelenu. Mladi listovi i cvatovi obojeni su istom bojom – crveno-ljubičasto-lila. Cvjetajuće stablo širi oko sebe vrlo jak miris. Plodovi su krupni, promjera do 12 mm, pogodni za konzumaciju.

Antipka ima samo grmoliki oblik. Odabrala je za rast Daleki istok i Europu. Korijenov sustav biljke je dobro razvijen, lako se prilagođava različitim vrstama tla. Grmove se često sadi na padinama kako bi se spriječilo klizanje tla. Takva sremza također služi kao dobra podloga za voćne grmolike kulture. Cvatovi bijele boje su male veličine, imaju ugodan nježan miris. Plodovi male veličine imaju crnkastu nijansu.

Magalepska sremza rasprostranjena je u Europi. Drveće naraste do 10 m, a krošnja doseže 8 m u širinu. Mirisni bijeli cvjetovi skupljaju se u grozdove u obliku štita. Crni plodovi nisu velikih dimenzija, imaju gorak okus. Biljci je potrebno plodno tlo, dobra osvijetljenost. Cvate i počinje donositi plodove 3–4 godine nakon sadnje. Stablo dobro podnosi visoke i niske temperature. Često se ove biljke koriste kao živica. Dugo žive, a obrezivanje grana radi oblikovanja krošnje povoljno utječe na njihov razvoj.

Samoplodna i sahalińska – ranostasna biljka. Plodovi sazrijevaju sredinom ljeta. Imaju izvrsna okusna svojstva. Stablo može doseći visinu od 8 m, otporno je na nepovoljne vremenske uvjete. Samoplodna sremza ima visok prinos: jedno stablo može dati oko 20 kg plodova.

Poskistna sremza dosta dobro raste i razvija se u sjevernim i srednjim širinama. Stablo je relativno nisko, maksimalna visina je 5 m. Stablo je hrapavo, sive boje, mlade grane su smeđe. Snježno bijeli cvatovi skupljaju po 40 cvjetića. Smeđi plodovi imaju žutu, vrlo sočnu pulpu. Plodovi kiselkasto-slatkog okusa imaju trpkost. Stablo obilno cvate i visoko je rodno, ima dobru otpornost na mraz i štetnike. Plodovi se konzumiraju u bilo kojem obliku: svježi, sušeni, konzervirani.

Melkopilčata Amanogava – najljepša od svih vrsta. Biljka ima zanimljivu krošnju u obliku kupole. Cvjetovi su lijepo nježno ružičaste boje s resama. Obilno cvatuća sremza nije samo prekrasna, već odiše iznimno ugodnim nježnim mirisom.

Sakupljanje i čuvanje

U rano proljeće, kad se priroda samo budi iz zimskog sna, počinje i sakupljanje sremze. Za vrijeme početka kretanja soka prikuplja se kora i grane. Mogu se sušiti i cijele, ali radi ubrzanja procesa i lakšeg skladištenja tanke grančice i kora se usitnjavaju škarama ili nožem na male komadiće. Zatim se rašire na ravnoj površini pod nadstrešnicom ili u dobro prozračenoj prostoriji, može se sirovina poslati i u sušnicu. Nakon sušenja sve se slaže u vrećice od pamučne tkanine i čuva u suhoj prostoriji do 5 godina.

Cvjetovi i listovi prikupljaju se u razdoblju cvatnje. Ne treba brati sve cvatove redom. Bolje ih prorijediti, trgajući ih na različitim mjestima, osobito gdje rastu pregusto. To će pomoći preostalim cvatovima da dobiju više svjetla, bolje se razvijaju i kasnije daju više plodova. Cvjetovi i listovi ne usitnjavaju se, suše se na svježem zraku, u prostoriji ili u posebnim sušnicama. Takvi se pripravci čuvaju u vrećicama ne tako dugo kao grane i kora. Rok upotrebe ograničen je na 1 godinu.

Berbu plodova obavljate u razdoblju kada su potpuno zreli. Obavezno trebate provjeriti da nema plodova s oštećenjima. Ne trebate ih brati ako je stablo bolesno ili trpi napad štetnika, čak i ako sami plodovi izvana izgledaju sasvim zdravi. Berbu sremze potrebno je obavljati po suhom i hladnom vremenu. To možete činiti ujutro, nakon što se rosa osuši, ili navečer. Grozdove režete cijele. Ubrane plodove ni u kojem slučaju ne smijete izlagati vlazi. Grozdove sremze razlažete u tankom sloju i sušite na isti način kao i ostale dijelove biljke. Nakon sušenja plodove čistite od grančica i peteljki, stavljate ih u platnene vrećice. Mogu se čuvati do 2 godine u prostorijama bez pristupa vlazi.

Neki smatraju da se plodovi mogu sušiti na suncu. To je sporno pitanje jer se za sve ljekovite biljke ne preporučuje izlaganje sunčevim zrakama tijekom sušenja.

Također morate zapamtiti da ne smijete provoditi berbu bilo kojih biljaka, uključujući i sremzu, u blizini prometnica i nedaleko od poduzeća sa štetnom proizvodnjom. Sve biljke, poput spužve, upijaju ispušne plinove automobila i otrovne industrijske emisije.

Ljekovita svojstva sremze

O svojstvu sremze da liječi ljude od mnogih bolesti zna se jako davno. Ova ljepotica doista posjeduje čudotvorne sposobnosti. Prije svega, ljudi su shvatili da opor okus bobica ukazuje na to da se mogu koristiti kao adstringentno sredstvo kod raznih probavnih smetnji. Tijekom primjene pokazalo se da svi dijelovi biljke u većoj ili manjoj mjeri posjeduju ljekovita svojstva: diuretička, protuupalna, dijaforetička i hemostatička.

Najveća količina tvari korisnih za ljudski organizam nalazi se u plodovima.

1. Velika količina vitamina C uvjetuje konzumaciju plodova u svježem obliku ili infuza od sušenih – kod avitaminoze. U teškim ratnim vremenima i na dalekim morskim putovanjima sremza je spašavala ljude od skorbuta. Vitamin C jača imunitet, regulira razinu glukoze u krvi, djeluje protuupalno i snažan je antioksidans.
2. Vitamin PP sudjeluje u procesu stvaranja hormona. Nikotinska kiselina pomaže u održavanju normalnog stanja živčanog sustava, sprječava pojavu migrene i olakšava njezin tijek.
3. Vitamin E štiti od kardiovaskularnih bolesti. Neophodan je ženama tijekom trudnoće. U muškom organizmu djeluje na spermatozoide, povećavajući njihovu pokretljivost. Vitamin E sprječava degeneraciju vidnih organa, uključujući i kataraktu.

U sastavu bobica ima i mnogo mikroelemenata:

1. Bak u ljudskom organizmu pomaže apsorpciji željeza, sudjeluje u opskrbi tkiva kisikom i proizvodnji hemoglobina.
2. Cink povećava otpornost organizma na infekcije. Neophodan je za održavanje zubi u zdravom stanju, potiče zacjeljivanje rana, ublažava upale. Cink je osnovni element u građi oka, stoga njegova količina u organizmu utječe na vid.
3. Kobalt pomaže proizvodnji hormona štitne žlijezde, potiče izlučivanje kolesterola iz organizma, posebno iz krvnih žila, sprječavajući stvaranje plakova. Također selektivno sprječava diobu stanica raka.
4. Mangan potiče formiranje kostiju, hrskavice i vezivnog tkiva, stoga je vrlo važan za rastući organizam. Ovaj mikroelement sprječava masnu degeneraciju jetre.
5. Plodovi u potpunosti posjeduju sva svojstva koja u različitoj mjeri imaju i drugi dijelovi biljke.
6. Kora biljke koristi se za pripremu antipiretika, diuretika i sredstava za poticanje znojenja. Uvarci se primjenjuju u ginekologiji kod upalnih procesa u mokraćno-spolnom sustavu žena.
7. Od lišća se pripremaju uvarci kod želučanih smetnji i probavnih poremećaja koji nisu uzrokovani infektivnim uzročnicima. Valja napomenuti da su listovi autsajderi po količini korisnih tvari koje sadrže.
8. Infuzija cvjetova dobro pomaže kod raznih vrsta upala očiju. Najučinkovitije je destilirati infuziju, tada će u destiliranoj vodi biti maksimalna količina ljekovitih sastojaka, a rezultat primjene bit će vidljiv mnogo brže.
9. Pripravci od kore i grančica ublažit će bolove u zglobovima i smanjiti upalu.
10. Ptičja trešnja pomaže zacjeljivanju rana, obnavlja oštećeni kožni pokrov.
11. Napitci od ptičje trešnje ublažavaju napetost, osiguravaju zdrav san, povećavaju otpornost organizma na bolesti i poboljšavaju vid.
12. Pomoću sredstava od ptičje trešnje oslobađaju se crijevnih parazita. Glavno je biti siguran da nije nastanio goveđi trakavac: na taj ga način neće biti moguće izbaciti, a organizmu može prouzročiti velike nevolje.

Za žene

Pripravci od ptičje trešnje korisni su za ženski organizam. Povećavaju imunitet, pomažu u borbi protiv depresije, poboljšavaju boju kože i stanje kose. Uvarci i infuzije kore primjenjuju se u ginekologiji za ispiranje kod upalnih procesa mokraćno-spolnog sustava. Prije su se sredstva od ptičje trešnje učinkovito koristila kao kontraceptivno sredstvo. Danas ih uspješno zamjenjuju kemijski pripravci.

Za muškarce

Sredstva od ptičje trešnje pomažu muškarcima da obnove reproduktivnu funkciju jer poboljšavaju sastav sjemene tekućine i povećavaju pokretljivost spermija. Ptičja trešnja povoljno utječe na opće stanje organizma, jača mišićni sustav i poboljšava cirkulaciju krvi.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće ne preporučuje se uzimati pripravke od ptičje trešnje. To može nepovoljno utjecati na razvoj ploda.

Tijekom dojenja

Dojilja ne bi trebala koristiti sredstva od ptičje trešnje interno, jer se mlijekom prenose na dijete, a doza može biti prevelika. S oprezom se mogu primjenjivati izvana.

Za djecu

Sredstva od ptičje trešnje korisna su za organizam u razvoju: jačaju imunitet, potiču normalan rast i razvoj koštanog i mišićnog sustava. Međutim, djeca bi ove pripravke trebala koristiti s velikim oprezom, najbolje je prethodno se posavjetovati sa stručnjakom.

Svatko treba upamtiti da ptičja trešnja sadrži komponentu koja je jak otrov – cijanovodičnu kiselinu (vodikov cijanid). U neznatnim količinama sigurna je. Na primjer, za trovanje potrebno je odmah pojesti 50 koštica iz plodova ptičje trešnje. Vodikov cijanid nalazi se i u košticama drugih biljaka, ali u manjim količinama. Na primjer, da biste se otrovali jezgrama iz koštica marelice, potrebno ih je pojesti 100 komada. Cijanovodična kiselina ne nakuplja se u organizmu, njezine se molekule povezuju s molekulama glukoze i kao netoksična tvar postupno napuštaju ljudsko tijelo. Ali dozu pripravaka od ptičje trešnje koji se uzimaju oralno treba strogo nadzirati, ovdje više nije bolje.

Sremza u narodnoj medicini

Zbog prisutnosti vodikovog cijanida u ptičjoj trešnji, službena medicina ne žuri s korištenjem njezinih ljekovitih svojstava. U ljekarni se mogu kupiti samo sušeni plodovi i voda od cvjetova, koja se koristi za ispiranje upaljenih očiju.

U narodnoj medicini ptičja trešnja se koristi dugo i široko. Za vanjsku primjenu potpuno je sigurna.

1. Kod radikulitisa, reume, artritisa i artroze pomažu oblozi od infuzije ptičje trešnje: 20 g osušene kore ili grančica prelijte s 500 ml kipuće vode, poklopite, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Napravite obloge na bolno mjesto. Za pojačanje učinka oblog možete prekriti celofanom i omotati ručnikom.
2. Pomaže kod kašlja kod akutnih respiratornih bolesti, bronhitisa: 20 g svježih listova prelijte s 200 ml kipuće vode, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Ostavite da se ohladi, procijedite, dodajte prokuhane vode do početnog volumena. Uzimati po 100 ml 3 puta dnevno.
3. Dijafretičko i diuretičko sredstvo: 5 g osušene, u prah samljevene kore prelijte s 1 šalicom kipuće vode, kuhajte 15 minuta. Ostavite da se ohladi, zatim procijedite i dolijte vode do 200 ml. Piti po 1 žličicu tri puta dnevno.
4. Pomaže kod kolitisa, enteritisa: 10 g svježe kore osušite, usitnite, prelijte s 200 ml kipuće vode, stavite na laganu vatru i zakuhajte. Ostavite da stoji 50-60 minuta. Uzimati po 1 žlicu ujutro i navečer.
5. Otklanja bol u grlu kod angine: 1 žličicu sušenih plodova prelijte s 400 ml kipuće vode. Ostavite da stoji najmanje 8 sati. Grgljati 3 puta dnevno.
6. Primjenjuje se kod furunkuloze, dermatitisa, čireva: 20 g svježih listića i tankih grančica narežite, prelijte s 1 šalicom kipuće vode. Ostavite 30 minuta, procijedite. Primijeniti u obliku obloga.
7. Uklanja upalu usne šupljine: 1 žlicu sušenih plodova prelijte s 200 ml kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2 sata. Ispirati usnu šupljinu 3 puta dnevno.
8. Normalizira ritam srca, umiruje živčani sustav: 1 čašu svježih malo izgnječenih bobica prelijte s 500 ml votke. Ostavite da odstoji na tamnom mjestu najmanje 3 tjedna. Procijedite i stavite u hladnjak. Uzimajte po 2 žličice ujutro i navečer.
9. Pomaže kod bolova u zglobovima i mišićima: 2 žlice nasjeckanih listova i grančica prelijte s 500 ml kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, procijedite. Pijte po 50 ml 3 puta dnevno.

Vrste ljekovitih pripravaka

Postoji nekoliko vrsta ljekovitih pripravaka:

Infuzija

Ljekovitu sirovinu jedne ili više vrsta prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati ovisno o receptu, zatim procijedite. Za neke vrste infuza potrebno je dodatno zagrijavanje u vodenoj kupelji, tada se vrijeme stajanja može skratiti.

Tinktura

Sirovinu prelijte votkom ili drugom otopinom koja sadrži alkohol, ostavite da odstoji najmanje 2 tjedna na sobnoj temperaturi, procijedite. Zatim tinkturu spremite na hladno i tamno mjesto.

Uvarak

Ljekovitu sirovinu prelijte hladnom ili vrućom vodom i kuhajte na laganoj vatri 5–10 minuta, kratko ostavite da odstoji i procijedite.

Čaj

Sirovinu prelijte kipućom vodom (1 žličica na 1 šalicu vode) i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Mast

Mast – meki oblik lijeka. Kod kuće pomiješajte ljekovite sastojke s masnoćom i zagrijavajte u vodenoj kupelji nekoliko sati.

Primjena u kozmetologiji

Bobice sremze, kao i njena kora, našle su široku primjenu u kozmetici. Sremza se nalazi u sastavu mnogih kozmetičkih proizvoda koji se proizvode u industrijskim razmjerima. Ova sirovina daje proizvodima umirujuće djelovanje na kožu, ublažava otekline i crvenilo, potiče zacjeljivanje manjih oštećenja, regenerira i jača stanice kože. Najčešće se za pripremu kozmetičkih sredstava koriste plodovi, rjeđe se koriste kora i listovi. Ekstrakti bobica i kore koje proizvodi kozmetička industrija mogu se koristiti kao samostalno sredstvo, dodavati u kreme i losione radi pojačanja njihovog djelovanja. Zahvaljujući kemijskom sastavu, sastojci sredstava od sremze prodiru duboko u slojeve kože, čiste je na staničnoj razini i hrane.

1. Maske od sirovine sremze dobro hrane kožu, vlaže je i toniraju, sprječavaju njezino starenje.
2. Infuzija cvjetova sremze od davnina se koristi za ispiranje kose nakon pranja. Jača kosu, daje joj sjaj i svilenkastost.
3. Infuzija bobica preporučuje se za upotrebu kao losion za svakodnevno brisanje kože.
4. Sok svježih bobica pomoći će vam da se riješite prištića. Njime treba mazati problematična područja.

Za zacjeljivanje prištića i rana

U jednakim količinama – po 1 žlicu – cvjetovi, listovi, kora sremze, cvjetovi nevena prelijte s 1 l vode. Na laganoj vatri zakuhajte, ohladite bez skidanja poklopca. Ispirajte rane, radite obloge.

Maska za pomlađivanje i njegu kože lica

Napravite pire od svježih bobica sremze: 1 žličicu pirea pomiješajte s 1 žlicom zagrijanog meda, dodajte žlicu kefira. Ako masku želite učiniti gušćom, možete dodati malo raženog brašna. Nanesite na kožu 2 puta tjedno na 20–30 minuta. Isperite toplom vodom u koju ste dodali malo limunova soka.

Losion mladosti

2 žlice cvjetova prelijte s 200 ml kipuće vode, ostavite da odstoji 1 sat. Dodajte po 2 žličice glicerina i meda, te 100 ml votke. Svakodnevno brišite lice i područje vrata.

Sremza u kulinarstvu

Mirisna sremza našla je svoju primjenu i u kulinarstvu. Mnogi se sjećaju okusa pita s nadjevom od svježih bobica sremze koje je pekla baka na selu. Činile su se remek-djelom slastičarstva. Miris svježih peciva s aromom sremze nemoguće je zaboraviti. Od plodova ove biljke kuhaju se džemovi, pripremaju kompoti i sirupi za zimu. U vrućim danima kvas od sremze utolit će žeđ, a raznolikost peciva od sremzina brašna zadovoljit će ukus svakog gurmana. Od bobica se prave tinkture, a dodaju se i u čaj.

Kisel

200 g plodova sremze prelijte s 1 l vode i kuhajte oko 15 minuta. Procijedite, u uvarak dodajte 3 žlice šećera, ponovno zakuhajte i tankim mlazom ulijte 2 žlice škroba razmućenog u vodi, uz stalno miješanje. Kad zakipi, kisel je gotov. Ostavite da se ohladi. Za intenzivniji okus možete u škrob dodati sok polovice limuna ili med.

Kvas

3 čaše svježih plodova lagano zgnječite, dodajte 300 g šećera i ostavite 12 sati. Zatim promiješajte, dodajte 5 g svježeg kvasca i ulijte 3 l vode. Nakon 24 sata procijedite i ostavite kvas dva dana da se završi proces fermentacije. Nalijte u posude za čuvanje i stavite na hladno mjesto.

Složeniki sa sremzom

3 čaše masnog kiselog vrhnja, 3 jaja, 1,5 čaše šećera, po 1,5 čaše sremzina i pšeničnog brašna pomiješajte i izmiksajte blenderom. Ispecite palačinke, složite ih jednu na drugu, svaku premažite sremzinim sirupom. Odozgo prelijte izmiksanom smjesom od 2 bjelanjka i pola čaše šećera te pecite u pećnici 10–15 minuta.

Džem

Skuhanje džema od sremze vrlo je jednostavno. Prvo propustite bobice kroz mlinac za meso 2–4 puta. Zatim dodajte šećer, ostavite 20 minuta i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Na 1 kg sremze uzmite 1,2 kg šećera.

Napitak (kava)

Sušene bobice sameljite u mlincu za kavu u prah. Zatim ih pripremite kao običnu mljevenu kavu.

Muffini

Uzmite 120 g sremzina brašna, 200 g pšeničnog brašna, 240 g šećera, 240 g kiselog vrhnja, 4 jaja, 1 žličicu gašene sode, 0,5 žličice soli. Sve dobro izmiješajte, rasporedite u kalupe, pecite 30–40 minuta na 200°C.

Zemice

U zdjelu ulijte 100 ml mineralne vode, naspite 50 g šećera i 1 žličicu praška za pecivo, dodajte 50 g maslinova ulja, sve dobro promiješajte. Dodajte po 150 g pšeničnog i sremzina brašna te 1 žlicu škroba. Umijesite, oblikujte kiflice, pecite na 180°C 15–20 minuta. Po želji u tijesto možete dodati sušeno voće, kandirano voće. Gotove kiflice pospite šećerom u prahu.

Jednostavna čokoladna torta

Pomiješajte 200 g šećera, 250 ml vode, 100 ml suncokretovog ulja. Dodajte po 2 žlice sremzinog brašna i kakaa, 6 žlica (punih) pšeničnog brašna, 2 žličice praška za pecivo, temeljito promiješajte, možete mikserom, da tijesto postane ujednačeno, bez grudica. Pecite u kalupu premazanom uljem 40–45 minuta na 180 °C. Nakon hlađenja prerežite koru na dva dijela, donji dio premažite sremzinim džemom, stavite drugi dio na njega, pospite šećerom u prahu.

Zašto je brašno od sremze korisno

Proces sušenja dobar je način pripreme jer sastav ostaje što bliži sastavu svježeg proizvoda. Pri bilo kakvoj toplinskoj obradi ili dodavanju konzervansa, sadržaj hranjivih tvari se smanjuje.

Brašno od sušenih bobica zadržava sva korisna svojstva sremze. Stoga se od praha pripremaju i izvarci, i infuzi, i masti: oni će također liječiti od bolesti i mogu se koristiti u kozmetičke svrhe.

Sremza je rasprostranjena gotovo na cijelom području Rusije, no brašno je popularno samo u Burjatiji i Sibiru. Tamo se i industrijski proizvodi, ali u malim količinama. Brašno možete pripremiti sami. Za to je potrebno sakupiti, pravilno osušiti bobice sremze i samljeti ih u mlincu za kavu.

Energetska vrijednost sremzinog brašna gotovo je 3,5 puta manja od kalorijske vrijednosti pšeničnog brašna. To je posebno važno za one koji vole torte i kolače, ali ne žele dobivati višak kilograma. Ako pečete samo od sremzinog brašna – ništa neće uspjeti. Nužno je pšenično brašno, a njegov udio u ukupnoj masi mora biti najmanje 50%. Izgledom brašno od sremze podsjeća na kakao, miriše na bademe. U mirisu su prisutne note vanilije i čokolade.

Kontraindikacije za primjenu

Sremza je vrlo korisna biljka. Međutim, ne mogu je svi uzimati kao ljekovito sredstvo i konzumirati u hrani.

Sremza je kontraindicirana:

• osobama s kroničnim zatvorom i kolitisom;
• bolesnicima s hemoroidima;
• trudnicama i dojiljama;
• djeci mlađoj od 3 godine;
• osobama s individualnom netolerancijom;
• osobama koje pate od hipotenzije.

Sremza je čudesna biljka. Osim svoje ljepote, kojoj se čovjek divi, liječi bolesti, jača imunitet, čuva ljepotu i mladost, čini jela zdravijima i raznolikijima, pomaže u borbi protiv štetnih kukaca.

Fotografija sremze