Jestivi kesten: korisna svojstva i recepti za pripremu

Zadivljujući je i raznolik biljni svijet planeta Zemlje. Milijuni različitih biljaka – velikih i malih, poznatih i manje poznatih – rastu praktički u svim kutcima svijeta. I sve su one obdarene sposobnošću utjecati na ljudski organizam. Kod mnogih biljaka, pokazalo se, postoje sposobnosti liječiti čovjeka od raznih bolesti, pomagati mu poboljšati zdravlje i očuvati ljepotu i mladost. Takvim jedinstvenim biljkama pripada jestivi ili pravi kesten, čija su snaga i korist u stanju imati blagotvoran utjecaj na mnoge sustave ljudskog organizma.

Kako izgleda i gdje raste

Plemeniti kesten pripada porodici bukve. Visina takvih stabala može dosezati 50 m. Njegova smeđa kora dovoljno je čvrsta i debela. Listovi kestena slični su izduženom ovalnom obliku. Mogu biti izduženi u duljinu do 25 cm. Boja im je obično tamnozelena. Na rubovima se nalaze zupci. Sami plodovi smješteni su u takozvanu kupulu, koja izvana ima bodlje, a iznutra je pahuljasta. U pravilu, u jednoj kupuli može biti do 3 oraha, ali ponekad se može naći i 7 komada. Pri sazrijevanju u listopadu, »kutijica« se raspukne na 4 ili 2 (što je mnogo rjeđe) dijela. Plodovi su smeđe boje, sjajni, sjemenke su svijetlosmeđe sa žućkastim, mesnatim zametkom, koji sadrži prilično veliku količinu škroba.

Kesten je poznat još od krednog razdoblja. Preferira toplu klimu. Područja njegova uzgoja smatraju se regijama Sredozemnog mora, istočnoazijske zemlje, područja SAD-a uz obalu Atlantskog oceana, kao i južna područja Rusije, Ukrajine i Balkana.

Biljka se nastanjuje na sjenovitim padinama planina, ali suha tla ili močvarna ne voli.

Vrste

Danas se, osim pravog kestena, najpopularnijim smatra nekoliko vrsta: australski, crveni, konjski, gvinejski, japanski, kineski, glatki, šumski i indijski.

1. Australijski. Ova vrsta se također naziva sobnom jer se jedan od podvrsta doista uzgaja za ukrašavanje domova. Visok je samo 3 m. Uzgaja se u širokim loncima na temperaturama od +18°C do +25°C. Druga vrsta biljke doseže visinu od oko 40 m i nalazi se u Australiji. Voli vlagu, pa bira mjesta u blizini rijeka. U proljeće se na stablu pojavljuju jarkocrveni ili narančasti cvjetovi, koje zamjenjuju 20-centimetarske mahune koje sadrže otrovne plodove – orahe.
2. Crveni. Ovo je lijepa, zimzelena, ukrasna biljka koja doseže 25 m visine. Stablo je hirovito i voli gnojiva i vlagu. U razdoblju cvatnje, koje je travanj, svibanj i lipanj, biljka se kao da zaogrće crvenim, jarkim cvjetnim pokrivačem. Zapravo, upravo zato je ova vrsta dobila takav naziv.
3. Konjski. Ova sorta pripada obitelji Sapindaceae. Ovo stablo može narasti do 25 m. Ima raskošnu krošnju i trodijelne kupule u kojima se skriva jedan (ponekad 2 ili 3) orah. Najčešće se sadi u parkovnim ansamblima zemalja s umjerenom klimom. Plodovi se mogu koristiti kao stočna hrana, ali nisu prikladni za ljudsku prehranu, samo u medicinske svrhe. Osim toga, koristi se u proizvodnji namještaja.
4. Gvinejski». Ovo je sorta porodice Malvaceae. Drugi naziv je pakhira (Pachira). Ova vrsta drveća uključuje 24 sorte, od kojih 3 imaju jestive plodove. "Gvinejci" smatraju se pustinjskim stanovnicima, stoga imaju sposobnost skladištenja životvorne vlage u svojim stabljikama. Također ih odlikuje neobično deblo koje se sastoji od nekoliko isprepletenih stabljika. Ova biljka cvjeta velikim cvatovima obojenim u bijelo, a sam plod nalikuje ovalnoj "bobici" unutar koje se nalaze jestive sjemenke. Takvog predstavnika biljnog svijeta sasvim je moguće uzgojiti kod kuće, pri čemu stablo neće doseći 20 m kao u divljini, već će narasti samo do 3,5 m. Ali biljka je hirovita i uz nepravilnu ili nedostatnu njegu jednostavno propada.
5. Japanski ili narezani. Također je predstavnik porodice bukvi (Fagaceae). Visina mu može doseći 15 m. Listovi su duguljasti i tamnozeleni. Kupula je bodljikava i skriva tri oraha koji su jestivi. Samo stablo voli vlagu i dobro podnosi niske temperature. Ova vrsta kestena raste u Kini, Koreji i Japanu. Pritom su Japanci uzgojili približno 100 sorti navedene vrste.
6. Kineski. Ova vrsta poznata je u Koreji, Rusiji, Kini, Zapadnoj Europi, Sjevernoj Americi i na Kavkazu. To je bujno stablo koje naraste do 20 m. Njegova kupula je svilenkasta i sadrži 2 ili 3 ploda. Orahi ove sorte vrlo su cijenjeni među kulinarima diljem svijeta.
7. Glatki. Ovo je varijanta konjskog kestena visine do 20 m. Listići su glatki, plodovi su prekriveni mekim malim bodljama i kvržicama. Stablo je za svoje stanište odabralo europske, sjevernoameričke i srednjoazijske zemlje.
8. Šumski. On je također predstavnik obitelji divljeg kestena, ali se smatra jednom od niskih sorti, jer njegova visina ne prelazi 6 m. Uglavnom se uzgaja u zemljama Amerike.
9. Indijski. Raste na tlu Indije. To je visoko 20-metarsko stablo, s mesnatim, ali bodljikavim plodovima.

Kako razlikovati jestive kestene od nejestivih

Najpopularnije sorte kestena su divlji i pravi. No ako plodovi prvog nisu pogodni za ljudsku prehranu, onda su drugi – ukusno i korisno jelo. Kako ne biste pomiješali ove dvije biljke, točnije njihove plodove, vrijedi zapamtiti sljedeće razlike:

1. Čaška s oraščićima ili ježica pravog kestena ima smeđe duge bodlje, a kod divljeg – zelenu boju i rjeđe bodlje.
2. Kod divljeg kestena se u pravilu u ježici krije jedan orah, a kod pravog – 3 i više. I to također razlikuje vrste jedne od drugih.
3. Stablo jestivog kestena ima pojedinačne lancetaste listove.
4. U posljednjem proljetnom mjesecu divlji kesten cvjeta lijepim, nalik na piramidu, bijelim ili ružičastim 'zvončićima'. A cvjetovi-klasovi njegovog jestivog srodnika praktički nisu vidljivi i nemaju posebnu svjetlinu.
5. Oraščići pravog kestena imaju oblik lješnjaka i slatkast okus. Plodovi divljeg, iako su bojom slični pravima, razlikuju se od potonjeg gorkim okusom.

Po takvim vanjskim razlikama lako se može odrediti vrsta kestena i odlučiti njegova daljnja sudbina: ili pripremiti ukusnu poslasticu, ili napraviti rukotvorinu ili nahraniti domaće životinje.

Sastav i kalorijska vrijednost

Plemeniti ili pravi kesten – nije samo lijepo i snažno stablo s ukusnim plodovima, već i biljka čiji orašasti plodovi mogu donijeti čovječanstvu osjetnu korist, jer je mudra priroda 'uložila' u mesnate plodove sljedeće korisne nutrijente:

• retinol;
• tiamin;
• riboflavin i drugi vitamini B-skupine;
• askorbinska kiselina;
• vitamin PP;
• magnezij;
• kalcij;
• fosfor;
• kalij;
• natrij;
• željezo;
• leucin;
• cink;
• mangan;
• bakar;
• organske kiseline;
• tanini;
• omega-3;
• omega-6;
• spojevi pepela;
• vlakna;
• voda.

Hranjivu vrijednost proizvoda možemo procijeniti prema količini bjelančevina, masti i ugljikohidrata u sljedećem omjeru: 2,4 g, 2,3 g, 45,5 g na 100 g proizvoda. Maksimalna količina kalorija iznosi 213 kcal.

Takvim se pokazateljima ne može pohvaliti svaki proizvod, a stoga su jestivi kesteni – jedinstveni orašasti plod koji omogućuje čovjeku da pronađe dostupno, prirodno sredstvo za borbu protiv mnogih bolesti.

Čime je koristan jestivi kesten

Opća korist

Plodovi kestena, poput bajkovitog kovčega, gdje se umjesto dijamanata čuva najvrjednije i najvažnije – zdravlje čovjeka. Zahvaljujući svojim nutrijentima, orašasti plodovi imaju sljedeća svojstva koja blagotvorno utječu na ljudski organizam:

• smanjenje oteklina;
• iskašljavajuće svojstvo;
• baktericidno djelovanje;
• poboljšanje peristaltike crijeva;
• diuretski učinak;
• hemostatsko svojstvo;
• prevencija ateroskleroze;
• poboljšanje rada probavnog sustava;
• sprečavanje iritacije sluznice organa probavnog trakta;
• smanjenje kiselosti želučanog soka;
• normalizacija krvotoka;
• prevencija i liječenje varikoza, tromboflebitisa i njihovih posljedica, kao i vaskularnih bolesti;
• povećanje općeg tonusa organizma;
• smanjenje bolova reumatskog karaktera;
• normalizacija rada živčanog sustava;
• prevencija procesa starenja.

Sve je to opći utjecaj na organizam, koji ne ovisi o spolu osobe. Međutim, konzumacija orašastih plodova može imati potpuno različite učinke na organizam muškaraca, djece i žena.

Za žene

Žene jednostavno moraju uključiti jestive oraščiće kestena u svoju prehranu. Oni će pomoći nadoknaditi nedostajuće korisne vitamine i minerale, poboljšati opće stanje, smanjiti posljedice stresa. Osim toga, čudesan učinak jedinstvenog proizvoda na ženski organizam je u tome što kesteni poboljšavaju protok krvi u zdjeličnim organima. To normalizira funkcioniranje reproduktivnog sustava i smanjuje rizik od raka.

Plodovi su također korisni tijekom menstrualnog razdoblja jer olakšavaju odljev krvi, istovremeno smanjujući mogućnost virusnih infekcija. Kesteni će biti korisni djevojkama koje pate od proširenih vena. Proizvod može održavati i obnavljati elastičnost krvnih žila, očuvati mišićni tonus. Koža će također reći 'hvala' ako u prehrani slabijeg spola budu prisutni ovi orašasti plodovi, jer znatno poboljšavaju izgled i brinu se za produženje mladosti.

Za muškarce

Muškarcima će konzumacija kestena pomoći u jačanju imuniteta, povećanju izdržljivosti, općem toniziranju organizma. Također, orašasti plodovi će biti korisni za one predstavnike jačeg spola koji su prisiljeni voditi sjedilački način života, jer je upravo ta kategorija najviše izložena tako delikatnom, ali bolnom problemu kao što je hemoroidi. Lijekovi na bazi kestena pomažu smanjiti upalni proces, ublažiti bol i poboljšati cirkulaciju krvi.

Osim toga, plodovi mogu spriječiti razvoj raka prostate. Stoga će muškarcima koji žele očuvati i podržati svoje zdravlje biti korisna konzumacija ovog proizvoda.

Tijekom trudnoće

Stanje trudnoće je svojevrsni stres za ženski organizam, na koji se u tom razdoblju opterećenje znatno povećava. Kesten bi mogao biti izvrstan dodatni izvor vitamina, a također zaštititi trudnicu od stresa i živčane prenapetosti.

Ali stručnjaci upozoravaju na nemogućnost konzumacije plodova tijekom razdoblja čekanja djeteta. Prije svega, to je povezano sa sposobnošću orašastog ploda da utječe na cirkulaciju krvi, što može biti opasno za buduću majku i njezino dijete. Osim toga, kesten može izazvati alergiju kod djeteta. Stoga liječnici zabranjuju ne samo konzumaciju kestena, već čak i njihovu vanjsku upotrebu ili u sastavu raznih lijekova.

Tijekom dojenja

Tijekom razdoblja laktacije dojiljama je propisana stroga dijeta usmjerena na pravilan razvoj djetetova organizma. Namirnice koje žena konzumira u tom razdoblju moraju biti potpuno korisne i ne smiju uzrokovati rizike od bilo kakvih bolesti ili poremećaja kod djeteta. Stoga je konzumacija kestena tijekom dojenja također zabranjena, kao i tijekom trudnoće, jer plodovi mogu izazvati poremećaje u rastućem organizmu, kolike, nadutost i alergijske reakcije.

Za djecu

U djetinjstvu konzumacija kestena može pomoći u borbi protiv sezonskih prehlada jačanjem imunološkog sustava, podizanjem općeg tonusa organizma, pozitivnim utjecajem na cirkulaciju, poboljšanjem probave i osiguravanjem djetetu svih potrebnih hranjivih tvari. No, pedijatri i stručnjaci za zdravu prehranu preporučuju upoznavanje djeteta s ovom korisnom namirnicom tek nakon pete godine života, jer dječji organizam teško apsorbira i probavlja kestene. Osim toga, mogu nastati poremećaji u radu jetre, gušterače i bubrega.

Također, plodovi mogu uzrokovati nadutost i otežati proces defekacije. Najbolje je kestene zgnječiti u pire i pomiješati ih, primjerice, s krumpirom, te zatim promatrati reakciju. No prije početka konzumacije potrebno je konzultirati se sa stručnjakom kako bi se spriječila moguća opasnost.

Pri mršavljenju

Dijetetičari preporučuju svojim pacijentima da uvrste jela od kestena u jelovnik, jer plodovi pomažu u regulaciji rada srčanog mišića, živčanog sustava, ublažavanju boli, otklanjanju umora, izlučivanju suvišne tekućine te nadoknadi vitaminske ravnoteže. Orašasti plodovi bogati su vlaknima i imaju prilično visoku kalorijsku vrijednost, ali to neće imati negativan učinak ako se konzumiraju bez prekoračenja dnevnog unosa kalorija.

Osim toga, nutritivna vrijednost ovog orašastog ploda smatra se visokom, a za utaživanje gladi potrebno ga je pojesti sasvim malo. Glavno je umjerenost, i tada će suvišni kilogrami početi 'nestajati', a korist od oraščića ostat će!

Primjena u narodnoj medicini

Narodna medicina ne koristi kemijske spojeve za liječenje svojih pacijenata, za razliku od službene medicine. Svi njezini recepti temelje se na znanju predaka koji su uspjeli otkriti i prenijeti do naših vremena tajne prirode koja može liječiti svojom prirodnom snagom. Kesten je postao dobro 'lijekovito' sredstvo koje pomaže u oslobađanju od mnogih bolesti. Pritom se za liječenje mogu koristiti ne samo plodovi, već i kora te cvjetovi stabla.

Različite masti, tinkture i dekocije pomažu narodnim iscjeliteljima da uz pomoć kestena liječe sljedeće bolesti:

• ateroskleroza;
• poremećaj cirkulacije krvi;
• gubitak elastičnosti krvnih žila;
• tromboflebitisa;
• čir;
• hemoroidi;
• malarija;
• zatvor;
• proljev;
• krvarenje;
• upalni procesi pluća.

Alternativna medicina koristi sljedeće recepte za prevenciju i liječenje bolesti.

Kod proširenih vena

Sastav:

• 30 dijelova soka od cvjetova kestena;
• 1 dio vode.

Iscijedite sok iz cvatova kestena. Zatim pomiješajte navedenu količinu dijelova s vodom i koristite kao vanjsko sredstvo, utrljavajući po mjestima gdje postoji upala.

Pri cikličkim bolovima kod žena

Sastav:

• voda – 10 g;
• sok cvatova kestena – 30 kapi.

Sastojke pomiješajte jedne s drugima i uzimajte dva puta dnevno.

Pri liječenju tromboflebitisa

Sastav:

• kesten – 10 g;
• vodka – 100 g.

Kestene za ovaj recept usitnite i potom ih prelijte alkoholom. U takvom stanju moraju stajati 10 dana u mraku. Nakon toga sredstvo profiltrirajte i pomiješajte 30 kapi pripravka s običnom prokuhanom vodom u količini od 60 ml. Pripremu se preporučuje uzimati svaki put prije jela.

Pri zglobnim bolovima

Sastav:

• orasi kestena – 50 g;
• vodka – 500 ml.

Plodove kestena na početku usitnite, a zatim im dodajte vodku. Namačite pripravak tijekom 21 dana. Uzimajte sredstvo iznutra, pijući po 20 ml prije jela, i vanjski, utrljavajući zglobove.
Trajanje liječenja treba biti 30 dana.

Kod gastritisa

Sastav:

• kora kestenova drveta – ½ žlice;
• voda – 0,4 l.

U prvom koraku spojite sastojke i ostavite sredstvo da stoji osam sati. Zatim smjesu kuhajte 3 minute od trenutka vrenja, a potom profiltrirajte. Nakon toga preporučuje se pripravak podijeliti na 4 dijela i popiti u jednom danu, uzimajući prije svakog obroka.

Za vanjsku primjenu

Sastav:

• kesten – 15 g;
• maslinovo ulje – 150 ml.

Kestenove oraščiće usitnite i pomiješajte s uljem. Zatim ostavite sredstvo da odstoji 2 tjedna. Nakon toga možete utrljavati upaljena mjesta dobivenim uljem.

Za normalizaciju kolesterola

Sastav:

• 50 g kožice plodova kestena;
• 500 ml votke.

Usitnjenu ljusku pomiješajte s vodkom i ostavite da odstoji 15 dana, pritom svakodnevno protresajući tinkturu. Nakon navedenog vremena proizvod profiltrirajte i zatim uzimajte po 30 kapi tri puta dnevno, miješajući s istom količinom prokuhane vode.

Takvi jednostavni recepti pomoći će vam da pravilno pripremite lijekove od kestena, koji se mogu nositi s mnogim bolestima jednako dobro kao i lijekovi.

Kako se koristi u kozmetici

Kozmetika također nije zanemarila plodove plemenitog kestena. Njegove se sposobnosti visoko cijene kod poremećaja kapilarne mikrocirkulacije i koriste se za poboljšanje izgleda kože, produljivanje i očuvanje mladosti, toniziranje, izbjeljivanje, uklanjanje toksina, zaštitu od UV zračenja. Također se koristi kao sredstvo za jačanje kose, jer orašasti plodovi doista mogu spriječiti njezino opadanje, jačajući same lukovice. Osim toga, protuupalno svojstvo blagotvorno djeluje na čistoću kože, oslobađajući je od prištića i mitesera.

Suvremeni kozmetički proizvodi često uključuju plodove ili druge dijelove kestenova drveta. Ali dobri i kvalitetni pripravci stoje nemalog novca, stoga možete znatno uštedjeti proračun i sami pripremiti čarobne maske i šampone.

Za sužavanje pora i prehranu kože lica

Sastav:

• plodovi kestena – 4 kom.;
• mlijeko – 125 ml;
• žutanjak prepeličjeg jajeta – 1 kom.;
• ricinusovo ulje – 1 žlica;
• pšenično brašno – 1/3 žličice

Kako biste napravili masku, najprije je potrebno pripremiti prah od plodova kestena, za što sameljite nekoliko orašastih plodova i osušite ih na prirodan način tijekom 3 dana. Zatim uzmite 3 žlice dobivene sirovine i dodajte u kipuće mlijeko, nakon čega pokrijte mliječno-kestenovu smjesu tanjurićem i ostavite da stoji 30 minuta. Potom dodajte ostale sastojke, promiješajte i nanesite na lice na 10 minuta. Nakon nanošenja isperite toplom, ali ne vrućom vodom.

Za očuvanje mladosti

Sastav:

• kestenovi;
• domaće kiselo vrhnje.

Kako biste pripremili ovu masku, potrebno je skuhati kestenove. Količinu možete uzeti po vlastitom nahođenju. Kuhane orašaste plodove zgnječite u pire i dodajte im kiselo vrhnje, pazeći na konzistenciju koja treba nalikovati kaši. Zatim smjesu nanesite na kožu lica i pričekajte 10 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.

Maska protiv akni

Sastav:

• suhi prah plodova kestena – 2 žlice;
• bjelanjak – 1 kom.;
• ulje čajevca – 1–2 kapi.

Bjelanjak lagano umutite pjenjačom i pomiješajte s prahom kestena. Zatim dodajte preostale sastojke i sve promiješajte. Takvu smjesu držite na licu oko 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Protiv opadanja kose i za aktivaciju njezina rasta

Sastav: suhi prah plodova kestena.

Kako bi kosa prestala ispadati i postala jaka i duga, dovoljno je samo oprati kosu prahom od kestenovih plodova. Za to prah jednostavno utrljajte u vlažnu kosu uz korijenje. Na ovaj način perite kosu jednom tjedno.

Ovi jednostavni recepti pomoći će vam da, bez pribjegavanja skupim postupcima, sačuvate ljepotu na duge godine.

Jestivi kesten u kulinarstvu

Kod većine ljudi kestenovi se povezuju s gradom mušketira i veličanstvenih dvoraca – Parizom. Upravo je u njemu takva poslastica postala gotovo zaštitni znak. Miris pečenih kestenova na ulicama svjetske prijestolnice mode može probuditi najrazličitija ugodna sjećanja ili snove. No, kestenovi su stekli popularnost ne samo u Francuskoj. Kuhari iz mnogih zemalja svijeta koriste ovaj proizvod za pripremu juha, salata, priloga, umaka ili deserta. S orašastim plodovima uobičajeno se kombinira meso, povrće, sladoled. Pritom se sva ta izvrsna jela mogu pripremiti i u vlastitoj kuhinji:

Vrući zalogaj «Kaštanka»

Sastojci:

• 0,4 kg plodova kestena;
• 0,25 kg cherry rajčica;
• 2 režnja češnjaka;
• 4–5 cm korijena đumbira;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• sol;
• papar.

Orašaste plodove kuhajte 15 minuta, ogulite i narežite na sitne komadiće. Zatim ih pržite u zagrijanom ulju. Potom dodajte smjesi rajčice narezane na polovice, pritom možete uliti malo tekućine da jelo ne zagori. Nakon toga nasjeckajte češnjak i đumbir i dodajte rajčično-kestenovoj smjesi. Dodajte sol, papar i pirjajte 10 ili 15 minuta dok ne bude gotovo.

Pečeni kesten

Sastojci: plodovi plemenitog kestena.

Orahe operite i napravite rez u obliku križića. Ako to ne uspijete, možete zarezati plod sa strane. Zatim stavite kestene na lim za pečenje s neprianjajućim slojem i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C na 20 minuta. Kada je jelo gotovo, očistite orahe dok su još topli. Tako će biti puno lakše.

Juha

Sastojci:

• 350 g mesnog temeljca;
• 125 g kestena;
• 1 žlica brašna;
• 125 ml 10% vrhnja;
• 1 žlica maslaca;
• celer;
• pšenični krutoni.

Plodove ogulite i stavite ih u lonac s narezanim celerom i mesnim temeljcem. Pirjajte jelo 40 minuta pod poklopcem. Brašno popržite na maslacu i dodajte vrhnje. Gotovi mesni temeljac s kestenima izmiksajte štapnim mikserom i ponovno stavite na slabu vatru. Dodajte mliječni umak, posolite, dodajte papar, prokuhajte i skinite s vatre. Krutone stavite u tanjur s juhom.

Šteta i kontraindikacije

Jestivi kesten ne mogu konzumirati svi. Nažalost, njegova konzumacija zabranjena je kod sljedećih bolesti:

• patologije probavnog trakta i poremećaji njegovog funkcioniranja;
• krvarenja u plućima ili želucu;
• šećerna bolest;
• sklonost pretilosti;
• trudnoća i razdoblje dojenja;
• dječja dob do 5 godina;
• individualna netolerancija;
• kronično zatajenje bubrega.

Kod takvih poremećaja i upalnih procesa, konzumacija orašastih plodova ne preporučuje se od strane liječnika.

Kako odabrati i čuvati

Kako biste uživali u slatkastom okusu prave kestenove delicije, važno je napraviti pravi izbor. Za to je potrebno slijediti sljedeća pravila:

1. Kestene je najbolje kupovati u sezoni plodonošenja, tj. u rujnu, listopadu i studenom.
2. Dobar orah mora biti tvrd na dodir, težak, smeđe-sjajne boje, bez vidljivih oštećenja.
3. Veličina orašastih plodova ovisi o području i može varirati od veličine oraha do srednje mandarine.
4. Ljuska ploda mora biti ujednačena i čvrsta. Ako se lako udubljuje ili ima mrlje, takav kesten ne vrijedi kupovati.

Pravila su jednostavna i nimalo teška, ali uvelike pomažu da dobijete pravi ukusan proizvod koji može blagotvorno djelovati na ljudsko zdravlje. No jednako je važno pravilno sačuvati proizvod. Kesteni, zbog toga što sadrže dosta tekućine, mogu se čuvati u hladnjaku 5 dana, ne više. Kod čuvanja u zamrzivaču rok upotrebe može se produžiti do šest mjeseci. Također možete osušiti plodove prirodnim putem ili pomoću električne sušilice. Tako su manje korisni, ali mogu duže trajati u platnenim vrećicama.

Može li se jesti divlji kesten

Divlji kesten je, naravno, sličan plemenitoj sorti, ali njegova konzumacija je zabranjena. Ako pojedete takve plodove, možete se ozbiljno otrovati i riskirati pojavu poremećaja probavnog trakta. Međutim, ovaj se orah može koristiti za hranjenje domaćih životinja. Također, divlji kesten je izvrstan za medicinske svrhe, jer upravo njegovi plodovi, kora i lišće služe kao glavna sirovina za pripravke koji sadrže ovaj proizvod.

Zanimljive činjenice

Kesten je dovoljno staro drvo, pa se o njemu tijekom njegovog postojanja nakupilo mnogo zanimljivih činjenica:

1. U Ženevi ispod prozora vlade raste stablo kestena. U trenutku kad na njemu izbije prvi listić, gradska vlada objavljuje početak proljeća. Paradoks je u tome što proljeće može doći i u prosincu, i u ožujku ili dva puta u jednoj godini.
2. Najstariji kesten raste na području Sicilije. Njegovo deblo ima promjer od 57,9 m, a starost se procjenjuje na oko 4000 godina.
3. Plodovi kestena smatraju se jedinim orašastim plodovima koji sadrže askorbinsku kiselinu.
4. Europski kraljevi, točnije arhitekti dvoraca, ustanovili su jednu zanimljivu pravilnost: pauci izbjegavaju kestene i ne pletu svoje mreže na njima. Upravo zato su kesteni poslužili kao sirovina za izgradnju mnogih europskih rezidencija.
5. Najviše 'pohlepnima' za kestenima smatraju se stanovnici Kine, budući da upravo oni konzumiraju nešto manje od polovice svih plodova na planetu.
6. U korzikanskim crkvama na uskrsnoj službi običaj je blagosloviti plodove kestena, a ne uskrsne kolače.

Eto takav izuzetno koristan i ukusan orašasti plod skriva se u bodljikavoj vrećici drevnog drveta. Kesten posjeduje jedinstvene nutrijente koji mogu pobrinuti se za ljudsko zdravlje, stoga je zaslužan zauzeti, ako ne glavno, onda dovoljno časno mjesto među jelima svakodnevnog jelovnika.

Fotografija jestivog kestena