Indijski oraščići: korisna svojstva i kontraindikacije

Kešu je najneobičniji orah, ne samo po okusnim svojstvima, već i po načinu uzgoja. Ovaj delikatesni proizvod široko se primjenjuje u kulinarstvu, medicini i kozmetici, jer je velika koncentracija vitamina i minerala njegova glavna prednost.

Domovina ovog neobičnog oraha je Indija, stoga se u narodu naziva 'indijski orah'. To potvrđuje i poseban okus, ispunjen notama začina i profinjenosti. No, kao i svaki proizvod, kešu ima svoja korisna i štetna svojstva koja se moraju uzeti u obzir kako bi se izbjegle negativne reakcije organizma na takvu hranu.

Kako raste kešu

Po vanjskom izgledu stablo kešu oraha sliči na jabuku, ali postoje određene razlike koje je važno uzeti u obzir prilikom uzgoja takve plodonosne biljke. To je zimzeleno rašireno stablo koje može doseći visinu od 13 metara, stoga prilikom sadnje treba osigurati odgovarajući prostor kako bi se izbjegle neugodnosti u budućnosti. Njegova krošnja je široka i gusta, može doseći 12 metara. Listovi su veliki i žilavi (5–20 cm duljine), stoga se stvara dojam masivnosti ne samo stabla, već i grana.

Sličnost s jabukom osigurana je činjenicom da na stablu rastu kruškoliki plodovi ružičaste ili žute boje – ovisno o sorti kešua. No najzanimljivije je da je takva osebujna kruška dopunjena orahom obješenim na dnu u čvrstoj ljusci. U ljusci je skrivena jezgra oraha koja je pogodna za konzumaciju. Ali to ne znači da su samo jezgre prikladne za prehranu, sami plodovi, koji se nazivaju 'jabuka-kažu', također se mogu jesti. Blago kiselkast, ali sočan i bogat okus glavne su prednosti zbog kojih se plodovi aktivno koriste u eksperimentalnoj kuhinji u Indiji, Africi i drugim azijskim zemljama.

Što se tiče ljuske u kojoj sazrijeva orah, u takvom 'kućištu' nalazi se samo jedan plod, stoga je za dobivanje velike berbe potrebno zasaditi odgovarajuću plantažu.

Važno! Ne smije se otvarati ljuska golim rukama, jer smola na površini može izazvati kemijsku opeklinu, što može imati teške posljedice.

Smola koja obavija orah može se ukloniti toplinskom obradom koja doslovno otapa tvar i otvara pristup jezgri.

Koliko se kešua smije jesti dnevno

Indijski oraščić se razlikuje od ostalih orašastih plodova po minimalnoj količini masti, stoga je njihova energetska vrijednost znatno niža. No, da biste dobili korist za organizam, morate se pridržavati dnevne norme.

Maksimalno dopuštena dnevna norma je 30 grama. Djetetu je dopušteno najviše 20 grama, jer pretjerana konzumacija proizvoda može uzrokovati poremećaje u radu probavnog trakta.

Važno! Prije konzumacije indijskih oraščića trebate se posavjetovati s liječnikom, jer mogu postojati individualne kontraindikacije.

Što je zdravije: kešu ili badem

Badem i indijski oraščić vječni su suparnici jer sličan sastav i energetska vrijednost stvaraju maksimalnu sličnost proizvoda. No, što je zdravije: indijski oraščić ili badem? Predstavljeni su osnovni razlikovni činjenici koji će vam omogućiti konačni odabir:

1. U indijskom oraščiću je višestruko veći sadržaj željeza, zahvaljujući čemu organizam dobiva mnogo više koristi.
2. U sastavu indijskog oraščića sadrži se više bakra nego u bademu, stoga 30 grama oraščića može nadoknaditi 69% dnevne potrebe organizma odrasle osobe za ovim elementom.
3. Ali što se tiče vitamina E, u bademu ga je višestruko više.
4. Kalcija je nešto više u bademu, stoga redovitom konzumacijom proizvoda možete spriječiti pojavu problema s kostima, noktima i zubima. Međutim, u indijskom oraščiću ovog elementa ima malo.

No važno je pravilno pristupiti oblikovanju prehrambenog režima, jer svaka vrsta orašastih plodova, osim koristi, ima i individualne kontraindikacije.

Sastav i kalorijska vrijednost

Indijski oraščić je visokokalorični proizvod, a energetska vrijednost se postiže uopće ne zahvaljujući koncentraciji zasićenih masti u sastavu. Stoga je kod mršavljenja ili pridržavanja dijetetske prehrane iz medicinskih razloga preporučljivo pažljivo izračunati kalorijsku vrijednost konzumirane količine proizvoda. Ako uzmete u obzir najveći mogući volumen dnevne norme indijskog oraščića, kalorijska vrijednost će biti potpuno prihvatljiva i sigurna pri mršavljenju.

Kalorijska vrijednost indijskog oraščića iznosi 600 kcal/100 grama, a omjer B/M/U je 18,5/48,5/22,5. Kao što se vidi, energetska vrijednost se postiže zahvaljujući ugljikohidratima, stoga se preporučuje koristiti indijski oraščić kao drugi doručak ili međuobrok. U večernjim satima ne preporučuje se konzumirati visokougljikohidratne proizvode jer se oni talože u masne stanice. Organizam ne stigne obraditi ugljikohidrate konzumirane u drugoj polovici dana, pa se oni «nastanjuju» u organizmu u obliku otpadnih tvari i dodatnih kilograma.

Kemijski sastav:

1. Najzdravije što se nalazi u sastavu indijskog oraščića su masne kiseline Omega 3, 6 i 9, koje sudjeluju u radu organizma, jačajući imunitet i opće stanje. Redovita konzumacija smanjuje količinu kolesterola u krvi, što je učinkovita prevencija naslaga i začepljenja, a također se smatra važnom prednošću u okviru ozdravljenja organizma.
2. Triptofan je tvar koja se nalazi u indijskim oraščićima i povoljno utječe na živčani sustav i moždane aktivnosti stvarajući nove neuralne veze. To poboljšava pamćenje i pridonosi općem smirivanju osobe.
3. Vitamini skupine B, E, K i PP nezamjenjivi su pomoćnici u radu cijelog organizma jer imaju opće jačajući učinak.
4. Mineralne tvari u obliku kalija, magnezija, željeza, fosfora i tako dalje – zaštita su za organizam koja sprječava pojavu ateroskleroze, multiple skleroze, problema s mišićno-koštanim sustavom i drugih bolesti.
5. Biljni protein koji se nalazi u indijskim oraščićima – to je mogućnost da se dobije vrijedan proizvod bez štete za opće stanje, jer ga organizam lakše prihvaća.

Važno! Indijski oraščići bit će korisni samo uz pravilan odabir i uzimanje u skladu s dopuštenim normama.

Čemu su korisni kešu orasi

Indijski oraščić je prirodni orašasti plod koji koristi cijelom organizmu, čime se postiže učinak potpune obnove rada unutarnjih organa i sustava. No važno je znati čime je točno proizvod koristan za ženski i muški organizam, tijekom trudnoće i dojenja, te za djecu. To će omogućiti pravilan pristup konzumaciji oraščića bez štete za organizam, dobivajući samo korist i uživajući u njegovom profinjenom okusu.

Za žene

Žensko zdravlje treba stalnu podršku jer se tako može spriječiti pojava mnogih problema. Podržavajući učinak imaju i indijski oraščići zbog visoke koncentracije korisnih tvari i minerala u svom sastavu. Stručnjaci izdvajaju sljedeća pozitivna svojstva indijskih oraščića za ženski organizam:

1. Smanjuje se razina nelagode kod bolnih menstruacija.
2. Povećava se vjerojatnost začeća zbog normalizacije rada reproduktivnog sustava.
3. Pojačava se seksualni nagon.
4. Stabilizira se emocionalno stanje, zahvaljujući čemu se djevojka osjeća smirenijom i samouvjerenijom.
5. Poboljšava se stanje noktiju, kose i kože jer se osigurava unutarnje punjenje korisnim tvarima i mikroelementima.
6. Normalizira se hormonalni status, uklanja se emocionalna nestabilnost.

Za muškarce

Predstavnici jačeg spola također trebaju stalnu nadopunu vitamina i korisnih minerala u organizmu, stoga je važno uključiti indijske oraščiće u prehranu kao preventivno sredstvo, te za liječenje različitih bolesti:

1. Poboljšava se rad prostate, pa muškarac postaje samouvjereniji u seksualnom smislu.
2. Poboljšava se stanje kardiovaskularnog sustava, a s obzirom na to da su predstavnici jače polovice čovječanstva češće podložni takvim bolestima, takva će prevencija biti iznimno važna.
3. Ubrzava se metabolizam, što pomaže u rješavanju viška kilograma. Osobito korisnim smatra se indijski oraščić kod abdominalne pretilosti, koja se najčešće dijagnosticira kod muškaraca.
4. Povećava se mišićna masa, pa muškarac postaje izdržljiviji i fizički jači.

Dnevna norma indijskih oraščića izračunava se muškarcima pojedinačno ovisno o dnevnom unosu kalorija i tjelesnoj masi, budući da je pri aktivnom bavljenju sportom potrebna posebna pozornost na prehranu radi nadoknade izgubljenih resursa.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće organizam žene treba dodatne vitamine, stoga je važno pomno pristupiti sastavljanju prehrane. Dnevna norma kešu oraščića u prehrani buduće majke pruža sljedeće koristi za njezin organizam i zdravlje djeteta:

1. Otklanja se manjak željeza, čime se normalizira opće stanje organizma.
2. Jačaju koštana tkiva kod žene i budućeg djeteta.
3. Obnavlja se rad probavnog trakta, čime se sprječava pojava zatvora, od kojih često pate trudnice.
4. Uspostavlja se prijenos vitamina s majke na dijete, jer kešu oraščići sadrže sve potrebne tvari za to.

No važno je pridržavati se dnevne norme kako bi se izbjeglo pogoršanje stanja i majke i ploda.

Tijekom dojenja

Razdoblje laktacije posebno je i za majku i za dijete, stoga je važno kontrolirati prehranu dojilje kako bi majčino mlijeko sadržavalo samo korisne mikro- i makroelemente.

Kešu oraščiće može se uključiti u prehranu, ali važno je zapamtiti da iako nisu jak alergen, ipak se treba pridržavati pravila postupnog povećanja količine. Najbolje je započeti s 1 oraščićem dnevno, postupno povećavajući količinu do dnevne norme. No ako se primijeti negativna reakcija djetetova organizma, potrebno je odmah isključiti proizvod kako bi se izbjegli daljnji problemi.

Važno! Preporučuje se najprije konzultirati pedijatra radi dobivanja općih savjeta o uvođenju kešu oraščića u prehranu majke.

Za djecu

U sirovom obliku ne smiju se davati djetetu kešu oraščići jer se teško probavljaju i mogu uzrokovati probavne smetnje. Što se tiče koristi takvog oraščića, primjećuju se sljedeće značajke:

1. Poboljšava se rad krvožilnog sustava jer se ispunjava kisikom, što normalizira razinu hemoglobina.
2. Vitamini i minerali koji se nalaze u kešu oraščićima bolje se apsorbiraju u organizmu, stoga je ovo izvrsno preventivno sredstvo protiv prehlada i virusnih bolesti.
3. Jačaju zubi i desni, što je posebno važno za djecu.
4. Sprječava se pojava kožnih bolesti.

Koji je kešu zdraviji: prženi ili sirovi

Najprije treba shvatiti koja je razlika između sirovog i prženog kešu oraščića, jer ovaj proizvod posebnom obradom dobiva nova svojstva ili gubi postojeća.

Prženi oraščić je proizvod koji je prošao toplinsku obradu, zahvaljujući kojoj je potpuno prikladan za konzumaciju i preporučuje se djeci. Sirovi kešu oraščići su svježe ubrani plodovi koji ne prolaze dodatnu obradu, stoga postoji mogućnost negativne reakcije organizma.

U svježem obliku kešu oraščići sadrže fenolnu smolu kardol, zbog čega postoji velika vjerojatnost kemijske opekline sluznice dišnih putova i unutarnjih organa.

Preporučuje se konzumiranje samo prženih orašastih plodova kako bi se, osim vitaminske koristi, uživalo u profinjenom okusu i aromi koji nakon toplinske obrade postaju izražajniji.

Korist kešua pri mršavljenju

Kod mršavljenja potrebno je kontrolirati kalorijsku vrijednost namirnica kako bi se izbjeglo prekoračenje potrebnog broja kcal, jer to može dovesti do pojave viška kilograma. Važno je također uzeti u obzir energetsku vrijednost i korist namirnica, što zahtijeva pažljivo planiranje prehrane kako bi se izbjeglo prejedanje ili prezasitivanje organizma ugljikohidratima koji nisu najkorisniji. Upravo ugljikohidrati i zasićene masti u visokoj koncentraciji dovode do pojave viška kilograma, stoga je kod mršavljenja potrebno održavati određenu ravnotežu.

Kešu oraščići kod mršavljenja mogu se smatrati pravim spasom jer uklanjaju apetit i zasićuju organizam korisnim tvarima. No važno je zapamtiti da visok udio ugljikohidrata u sastavu zabranjuje nekontroliranu konzumaciju. Najbolje je jesti oraščiće u prvoj polovici dana ili umjesto međuobroka. Za večeru se ne preporučuje takva hrana zbog potrebe za dugotrajnim probavljanjem, što organizam ne može osigurati. Ostaci se talože u organizmu i ubrzo će se pretvoriti u dodatni plus na vagi.

Kešu orasi u medicini

Provedena istraživanja i medicinska opažanja pokazala su da kešu nije samo ukusna, već i korisna hrana za organizam. No, kao i svaki drugi proizvod, oraščići imaju svoje indikacije i kontraindikacije za konzumaciju. Stoga je važno pažljivo se upoznati sa svim značajkama kako se kasnije ne bi suočili s medicinskim problemima.

Kod šećerne bolesti

Kod dijabetesa melitusa kešu oraščići smatraju se korisnim izvorom vitamina i minerala, stoga se njima može utažiti glad bez štete za razinu šećera. Osim toga, proizvod normalizira rad unutarnjih organa, što olakšava opće stanje.

Važno: Glikemijski indeks sirovih i prženih kešu oraščića — 15 jedinica.

Kod pankreatitisa

Kod akutnog pankreatitisa zabranjuje se konzumiranje kešua, jer oni, kao i svaki drugi oraščići, imaju u sastavu visoku koncentraciju zasićenih masti. To preopterećuje gušteraču, što se može negativno odraziti na opće stanje. Međutim, u odsutnosti upalnog procesa oraščići su dopušteni, štoviše, osiguravaju dobar antioksidacijski učinak, što poboljšava rad unutarnjih organa.

Kod gastritisa

Kod gastritisa kešu oraščići su dopušteni zbog toga što sadrže mnogo korisnih mikro- i makroelemenata za organizam. No preporučuje se jesti ne više od 5 komada dnevno kako ne bi izazvali dodatnu iritaciju sluznice jednjaka i želuca.

Za crijeva

Kešu oraščići imaju protuupalni i antioksidacijski učinak, stoga su za rad crijeva iznimno korisni. Redovita konzumacija proizvoda sprječava pojavu zatvora ili proljeva, te normalizira rad probavnog sustava. Ali ne smije se pretjerivati s proizvodom jer to može dovesti do nuspojava.

Kod gihta

U sastavu indijskih oraha prisutni su korisni minerali i vitamini koji blagotvorno utječu na cjelokupno zdravlje. Što se tiče konzumacije kod gihta, zbog sposobnosti poboljšanja kvalitativnog sastava krvi, orašasti plodovi omogućuju ublažavanje akutnog sindroma bolesti. No preporučuje se dodatno konzultirati s liječnikom radi izbjegavanja negativne reakcije organizma.

Urbeč od kešua: korist i šteta

Urbeč od indijskog oraha prirodni je proizvod koji predstavlja pastu na bazi ovih orašastih plodova. Odsutnost zaslađivača ili kemijskih dodataka čini proizvod maksimalno korisnim i sigurnim za organizam. Među pozitivnim svojstvima mogu se istaknuti:

1. Normalizacija rada probavnog trakta.
2. Otklanjanje apetita zahvaljujući izvrsnoj sitosti organizma proizvodom.
3. Poboljšanje metabolizma jer se iz organizma izlučuju svi otpadni proizvodi i toksini koji imaju otrovni učinak.
4. Otklanjanje upalnih procesa u organizmu, čime se pruža mogućnost preventivnog djelovanja radi sprječavanja raznih vrsta bolesti.

Ali kako god bilo, urbeč od indijskog oraha ima svoje kontraindikacije:

1. Ne preporučuje se osobama s pogoršanim pankreatitisom i gastritisom jer zasićenost mastima negativno utječe na rad želuca i gušterače.
2. Zbog visoke kalorijske vrijednosti proizvod nije baš koristan za mršavljenje, ali u minimalnim dozama je nužan.

Pravilno odabran urbeč od indijskog oraha pruža mogućnost za uspostavu rada unutarnjih organa i djeluje protuupalno, što je važno za sprječavanje bolesti želuca, bubrega i jetre.

Kešu ulje: korist i primjena

Ulje indijskog oraha smatra se delikatesnim proizvodom jer je za njegovu proizvodnju potrebno mnogo jezgri oraha. No istovremeno je vrlo korisno za unutarnju i vanjsku ljepotu. U sastavu su prisutne zasićene biljne masti, stoga proizvod lako zasićuje organizam, a može se koristiti i u kozmetici za obnovu ljepote kose i kože. Najvažnije je pravilno koristiti proizvod kako bi se izbjeglo predoziranje koje može rezultirati alergijskom reakcijom ili probavnim smetnjama.

Ulje indijskog oraha može se koristiti za:

• pripremu preljeva za salate;
• marinada za ribu i meso;
• hladnih i toplih juha.

Također se ulje koristi za izradu hranjivih maski za jačanje kose i noktiju, hidratantnih krema za kožu ruku i lica.

To je daleko od cjelovitog popisa mogućnosti korištenja ulja indijskog oraha. Proizvod je univerzalan, pa se njegova korist vidi u različitim slučajevima.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč velikoj koristi, indijski orasi mogu nanijeti određenu štetu. Stoga je potrebno saznati o kontraindikacijama koje je važno uzeti u obzir prije uključivanja proizvoda u prehranu:

1. Alergijska reakcija može se pojaviti pri nekontroliranom konzumiranju orašastih plodova ili individualnoj netoleranciji na proizvod.
2. Proizvod je kontraindiciran kod bubrežnih kamenaca, jer topivi oksalati mogu štetno utjecati na trenutno stanje, pogoršavajući ga.
3. Kod nepravilne upotrebe orašastih plodova (korištenje sirovog proizvoda, predoziranje) postoji velika vjerojatnost pojave kemijske opekline, koja se opravdava prisutnošću fenolne smole kardola u sastavu.
4. Kod akutnog gastritisa ili pankreatitisa ti se orašasti plodovi ne preporučuju.

Individualno se treba posavjetovati s liječnikom kako bi se razumjela opća korist i šteta ovisno o osobitostima organizma.

Kako se očituje alergija na kešu

Alergija na indijske oraščiće smatra se složenom patologijom koja može biti urođena ili stečena, stoga je potrebno strogo kontrolirati količinu konzumiranog ploda. Alergijska reakcija očituje se na sljedeći način:

1. Sitan crveni osip na tijelu.
2. Alergijski kašalj.
3. Svrbež u nosu i području grkljana, koji se postupno pretvara u osjećaj stalnog peckanja.
4. Želučana smetnja i crijevne kolike.

Kod pojave bilo kojeg od navedenih simptoma potrebno se odmah obratiti za pomoć liječnicima.

Kako odabrati i čuvati kešu orahe

Kako bi se dobila maksimalna korist od indijskih oraščića, potrebno ih je pravilno odabrati i čuvati, kako se njihov sastav ne bi mijenjao, a plodovi ne bi postali vlažni, ne bi se plijesnili i ne bi presušili. Najbolje ih je nabavljati u specijaliziranim trgovinama ili prehrambenim hipermarketima, gdje se jamči poštivanje temperaturnog režima radi očuvanja kvalitete i koristi. No dodatno je važno uzeti u obzir sljedeća pravila:

1. Proizvod mora biti u hermetički zatvorenoj ambalaži kako bi se isključio kontakt s otvorenim prostorom, jer taložna prašina može dovesti do kvarenja orašastih plodova.
2. Potrebno je obavezno provjeriti rok trajanja kako bi se izbjegla kupnja pokvarenog proizvoda.
3. Također je potrebno provjeriti zemlju proizvođača i naziv tvrtke proizvođača, jer se tako može odrediti koliko se proizvod smatra sigurnim i kvalitetnim.

A pri čuvanju je važno uzeti u obzir sljedeće preporuke:

1. Najbolje je čuvati proizvod na mjestima s minimalnim osvjetljenjem.
2. Dopušteno je čuvanje orašastih plodova u hladnjaku ili zamrzivaču.
3. Preporučuje se u hladnjaku izolirati orašaste plodove od ostalih proizvoda kako ne bi upijali strane mirise.
4. I najvažnije – potrebno je održavati razinu vlažnosti kako se proizvod ne bi pokvario tijekom čuvanja.

Kako napraviti mlijeko od kešua

Mlijeko od indijskih oraščića može se napraviti kod kuće. Glavna prednost pripreme ovog napitka je minimum truda i vremena.

Za pripremu su potrebni sirovi indijski oraščići i voda. Mljevenje proizvoda s dodatkom vode do konzistencije mlijeka traje nekoliko minuta ovisno o snazi blendera. Količina vode odabire se individualno, jer netko voli vrlo tekuće mlijeko, a netko pastozno.

Kako ispeći kešu

Ako niste uspjeli kupiti pržene indijske oraščiće, možete popržiti sirove. Glavno je pridržavati se pravila. Za prženje će vam trebati obična tava, pećnica ili čak mikrovalna pećnica s funkcijom sušenja. Vrijeme toplinske obrade odabire se individualno ovisno o stupnju sirovosti proizvoda.

Indijski oraščići obično se peku u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 12–15 minuta.

Mogu li se životinjama davati kešu orasi

Indijski oraščići mogu se davati psima i mačkama, imajući na umu da je većina takvih životinja mesoždera. Stoga u organizmu nemaju dovoljno korisnih tvari, što se negativno odražava na njihovo opće stanje. No preporučuje se davati najviše 2 komada dnevno, ovisno o veličini životinje, a takva je hrana zabranjena i kod bolesti bubrega i jetre. To može potaknuti pojavu komplikacija.

Zanimljive činjenice o kešu orasima

O indijskim oraščićima, kao i o svakom drugom proizvodu iz ove kategorije, postoji mnogo zanimljivih činjenica:

1. U Indiji se smatra da ti plodovi pripadaju kategoriji blagosti, pa njihovo konzumiranje omogućuje postizanje duševnog i tjelesnog mira.
2. U Africi se indijski oraščići aktivno koriste kao sredstvo za izradu tetovaža.
3. Portugalci smatraju da su indijski oraščići plemenitiji i hranjiviji proizvod u usporedbi s bademima, pa im daju veću prednost.

Indijski oraščići predstavljaju nesumnjivu korist za ljudski organizam, ali samo pravilan odabir i čuvanje omogućit će vam da od proizvoda dobijete samo najbolje.

Fotografija indijskih oraščića