Prepaprirali ste pirjani kupus: što učiniti i kako ukloniti ljutinu?
Ako ste prepaprirali jelo, nemojte se uzrujavati. Pogrešku se može ispraviti na nekoliko načina.
Kako ukloniti ljutinu iz prepaprenog pirjanog kupusa
Jelo se priprema s različitim dodacima. Stoga će najučinkovitiji način biti dodavanje namirnica.
Naribana mrkva
Dodati sirovu mrkvu. Ona izvlači višak ljutine zahvaljujući svojoj strukturi. Naribati povrće na krupno ribanje, dodati u jelo. Kuhajte još pola sata.
Riža
Riža se može koristiti na dva načina:
- Gaza ili gotova porcionirana vrećica s rižom. Staviti u sok koji kupus ispušta, dodati malo vode. Dovesti jelo do gotovosti. Izvaditi vrećicu. Sadržaj koristiti kao prilog ili pomiješati s gotovim kupusom. Dobit će se drugo, jednako ukusno jelo.
- Dodati kuhanu do polugotovosti (bez začina) ili u sirovom obliku. Ako je riža sirova, pomiješati s kupusom, dodati vodu i sok od rajčice. Kuhajte dok riža ne omekša. Ne zaboravite dodati dodatne začine po ukusu.
Konzervirano povrće
Kukuruz, grašak, šampinjoni ne samo da će spasiti situaciju, nego će i obogatiti okus i izgled. Dodati na kraju kuhanja.
Rajčice, pasta od rajčice
Zbog kiselosti rajčice neutraliziraju ljutinu. Očistiti (po želji) od kože, narezati na komadiće ili pasirati blenderom. Dodati u pirjani kupus, promiješati, držati na vatri još neko vrijeme.
Pasta od rajčice se dodaje po ukusu.
Sok od rajčice
Dodaje se ako kupus nije dovoljno sočan ili ako se pri pripremi koristi riža.
Svježe začinsko bilje
Sitno nasjeckati, pomiješati s limunovim sokom. Dodati kupusu, gusto posipajući odozgo. Dio pomiješati s drugim povrćem.
Šećer
Sam po sebi poboljšava okus. Dodavanjem u jelo samostalno ili s pastom od rajčice (svježim rajčicama, sokom od rajčice) može se neutralizirati ljutina. Ne treba pretjerivati sa sastojkom. Počnite s čajnom žličicom bez vrha.
Kiselina
Jabučni ocat, limunov sok u količini od 5 ml na 3 litre jela smanjuju ljuti okus.
Ulje, mast
Dodavanje ulja (maslinovog, suncokretovog) lišava papar ljutine. Nakon dodavanja, uz miješanje, pirjati 5-6 min.
Slatka paprika
Narezati, dodati kupusu, dovesti do gotovosti. Papriku prethodno popržiti.
Važno: sve informacije na web stranici pružene su isključivo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kojih preporuka posavjetujte se sa stručnjakom. Ni uredništvo ni autori ne snose odgovornost za bilo kakvu moguću štetu prouzročenu materijalima.
