Kako saznati je li se maslac pokvario? Glavni znakovi

Maslac se proizvodi od kravljeg mlijeka, metodom mućenja. Ukusan je i zdrav, koristi se kako za pripremu sendviča, tako i za prženje namirnica ili pečenje. Nepravilnim skladištenjem počinje se kvariti i konzumacija je opasna po zdravlje.

Može li se maslac pokvariti?

Nepravilnim skladištenjem maslac se počinje kvariti. Stvar je u tome što se bakterije koje uzrokuju procese vrenja i truljenja, pri promjeni temperature okoline ili povećanju vlažnosti, aktiviraju i počinju ubrzano razmnožavati. To uzrokuje kvarenje proizvoda. Više ga ne treba konzumirati jer takvi mikroorganizmi uzrokuju teško trovanje.

Znakovi pokvarenog maslaca

Može se utvrditi da se proizvod pokvario prema sljedećim znakovima:

• promjena boje gornjeg sloja maslaca, postaje tamniji;
• neugodan, užegao okus;
• oštar miris.

Kada proizvod postane jako žut, više ga ne treba koristiti. No ako se boja gornjeg sloja neznatno promijenila, može se odrezati i maslac iskoristiti za prženje ili u pečenju.

Rokovi i uvjeti skladištenja

Maslac se čuva ne duže od roka navedenog na pakiranju. Može se staviti u hladnjak ili zamrzivač. U drugom slučaju rok trajanja se produžuje.

U hladnjaku

Maslac u hladnjaku treba čuvati u čvrsto zatvorenoj posudi kako proizvod ne bi upijao strane mirise. Najbolje ga je staviti u posudu za maslac ili zamotati u foliju. Rok čuvanja – najviše 3 tjedna.

U zamrzivaču

Prije stavljanja proizvoda u zamrzivač, preporučuje se podijeliti ga na nekoliko dijelova kako ne bi trebalo odmrznuti cijeli komad. U zamrzivaču se maslac čuva tijekom jedne godine.

Bez hladnjaka

Da biste sačuvali maslac na sobnoj temperaturi, potrebno ga je staviti u staklenku i preliti otopinom octa i vode tako da tekućina potpuno prekrije proizvod. Rok čuvanja – najviše 2 tjedna.

Može li se pokvareni maslac koristiti za pečenje

Pokvareni maslac može se staviti u pečenje samo ako su znakovi njegove neuporabljivosti neznatni. Proizvod s oštrim neugodnim mirisom treba baciti.