Kako utvrditi da su kozice pokvarene? Glavni znakovi
Škampi se, kao i ostali morski plodovi, brzo kvare. Ne bi ih trebalo dugo držati na sobnoj temperaturi. Kod skladištenja je važno poštivati uvjete i rokove.
Znakovi pokvarenih kozica
Da su školjke postale neprikladne za konzumaciju, može se prepoznati po sljedećim znakovima:
- Potamnjenje glave. Poput ribe, škampi se počinju kvariti od glave. Ako je poprimila neprirodnu boju, bolje je odustati od konzumacije proizvoda.
- Miris. Pokvareni proizvod ima oštar, truo ili kiseo miris.
- Ljepljiva sluz. Školjke se prekrivaju ljepljivom sluzi kada su već pokvarene.
- Promjena boje. Svježi škampi imaju lijepu, ne jarko ružičastu boju. Pokvareni postaju sivi ili zelenkasti.
- Pojava naslage. Na površini se pojavljuje bijeli film.
Na proizvodu neprikladnom za konzumaciju može se primijetiti bijela plijesan.
Kako pravilno čuvati kozice
Kako bi se smanjio rizik brzog kvarenja proizvoda, treba ga pravilno čuvati, poštujući sve rokove i uvjete.
Smrznuti
Trajanje skladištenja je jedna godina. Pritom ih je strogo zabranjeno odmrznuti, a zatim ponovno zamrzavati. Ne podnose temperaturne promjene i odmah postaju neprikladni.
Kuhani ili prženi
Kuhane ili pržene škampe ne treba čuvati duže od jednog dana. Pritom ih ostavite u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.
Kako odabrati svježi proizvod pri kupnji
Da biste kupili kvalitetan i svjež proizvod, obratite pozornost na sljedeće točke:
- Smrznute školjke najbolje je kupiti u tvorničkom pakiranju. Na njemu trebaju biti navedeni mjesto i vrijeme pakiranja, datum proizvodnje i rok trajanja.
- Prisutnost snijega u pakiranju znak je da su škampi odmrznuti i ponovno zamrznuti. Od njihove kupnje treba odustati.
- Boja rakova treba biti ujednačena, ružičasta bez tamnih mrlja.
- Prisutnost prozirne tanke ledene glazure govori da proizvod nije odmrznut.
Pravilno odabrati škampe nije teško. Potrebno je pažljivo pregledati proizvod i provjeriti da rok trajanja nije istekao.
Školjke se brzo kvare. Dovoljno je da nekoliko sati leže na sobnoj temperaturi i postaju neprikladne za konzumaciju. Kako se to ne bi dogodilo, važno je pravilno čuvati škampe, poštujući sve rokove i uvjete.
Važno: sve informacije na web stranici pružene su isključivo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kojih preporuka posavjetujte se sa stručnjakom. Ni uredništvo ni autori ne snose odgovornost za bilo kakvu moguću štetu prouzročenu materijalima.
