Što učiniti ako ste presolili pirjani kupus? Kako ukloniti višak soli

Presoljeno jelo nije samo neukusno, već i štetno za zdravlje. Od viška soli raste tlak, usporava se izlučivanje tekućine iz organizma, nastaju otekline. Kupus, posebno kiseli, lako je presoliti. Ako se ova neugodnost dogodila, nemojte žuriti riješiti se jela. Pokažite maštovitost, poslužite se savjetima iskusnih domaćica.

Kako ispraviti pogrešku

Mogućnosti spašavanja pirjanog kupusa s previše soli:

1. Stvorite novo jelo dodavanjem riže. Ako ste shvatili da ste presolili kupus 10 minuta prije gotovosti, pravo je vrijeme dodati malo rižinih zrna. Zrna će povući začin na sebe, okus jela će se uravnotežiti. Ako ste presol otkrili nakon kuhanja, rižu skuhajte u zasebnoj posudi, pomiješajte s kupusom, dodajte vode i pirjajte nekoliko minuta.
2. Napravite lijene sarme. U jelo dodajte ne samo rižu, već i posebno prženo mljeveno meso.
3. Nalijte čiste vode. Pripremljeni pokvareni kupus prelijte vodom, prokuhajte 2–3 minute, tekućinu ocijedite. Ako nije pomoglo, ponovite postupak.
4. Još kupusa. Pirjajte još jednu porciju bez soli, pomiješajte s presoljenim.
5. Pripremite složeno jelo s pirjanim povrćem. Dodajte kuhanih jaja, riže, dobit ćete ukusan nadjev za pitu, pite. Napravite okruglice, skuhajte ih u neslanoj vodi.
6. Koristite druge apsorbirajuće namirnice. Popržite narezani krumpir na štapiće, pomiješajte s presoljenim jelom, prokuhajte. Gomolje možete zamijeniti šampinjonima ili bijelim gljivama, rajčicama, baburom, mrkvom.

Ako ste pirjali kiseli kupus, višak soli maskiraju šećerom. A kako bi dodali kremaste note i kiselkast okus, u recepturu se dodaje kiselo vrhnje.

Kada soliti kupus pri pirjanju i koliko soli dodati

Jeftini i zasitni prilog ribi i mesu pirja se 15–30 minuta. Brže se kuha jelo od ranih sorti povrća. Polovicu glavice narezanu na trakice pirjaju se na laganoj vatri do polugotovosti u debelostijenoj posudi, kotliću s malo vode ili juhe.

U tavi sa zagrijanim biljnim uljem prže se luk narezan na polukrugove, naribana mrkva. Kad luk postane zlatast, dodaje se par žlica koncentrata rajčice. Prženje se sjedini s kupusom, dolije vode, posoli, popapri, pirja još 10 minuta.

Na 1 kg svježeg bijelog kupusa uzimaju 1 žličicu soli. Ako je povrće kiselo, količina začina se smanjuje na pola, jer zimski pripravak već sadrži natrijev klorid.

Kako mala neugodnost ne bi pokvarila raspoloženje, probajte svoje kulinarsko djelo odmah nakon dodavanja začina. U tom će slučaju biti lakše ispraviti neugodnost. Koristite sol uobičajenog mljevenja, odmjerite žlicom recepturnu količinu bijelih kristalića.