Presolili ste umak: što učiniti i kako popraviti jelo?

Ako jelo iz nekog razloga nije uspjelo — to nije razlog za brigu. Pri pripremi umaka mogu se stvoriti grudice, on može postati pregust ili prerijedak. Ali najstrašnije za domaćicu je presoliti hranu. Čini se da je sav trud uzaludan. Ali to nije tako. Nekoliko kulinarskih savjeta pomoći će spasiti umak od smeća, a domaćicu od izgubljenog vremena za štednjakom.

Što učiniti ako ste presolili umak?

Ako je domaćica pretjerala sa solju, može se poslužiti 'bakínim' načinom. Dovoljno je staviti u jelo sirovi krumpir i prokuhati ga 15 minuta. Za to vrijeme krumpir će upiti višak soli.

Spasiti presoljeni umak pomoći će čista prokuhana voda. Dovoljno je dodati par žlica i prokuhati. Ako je umak i dalje slan, ponovite postupak. To će ga ne samo riješiti viška soli, nego i otkriti okus.

Koristan savjet! Ako umak postane rijedak, dodajte malo brašna.

Postoji još nekoliko načina koji će od presoljenog umaka napraviti ukusan umak:

1. Ne solite prilog. Pripremite rižu, krumpir ili tjesteninu neslanima.
2. Okus umaka omekšat će kiselo vrhnje ili masno vrhnje. Glavno je da se jelo slaže s mliječnim proizvodima.
3. Dodajte u umak par žlica brašna, dobro promiješajte i prokuhajte na laganoj vatri do vrenja. Nakon toga dodajte prokuhane vode i temeljito promiješajte, po mogućnosti pjenjačom, kako ne bi bilo grudica.
4. Dodajte u jelo puno zelenila. Na primjer, peršin. Upit će sol. Nakon pripreme, zelenilo treba ukloniti.
5. Kiselina neutralizira sol. Stoga u umak možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
6. Šećer ili med pomoći će popraviti presoljenost. Slatkoća će 'nadjačati' sol. Ako u umaku ima mrkve, možete dodati još.

Takvi jednostavni načini spasit će jelo i neće natjerati domaćicu da ga ponovno priprema.