Kako popraviti presoljenu ikru grbavice? Uklanjamo višak soli

Ikra je obavezan atribut blagdanskog stola. Veliki asortiman proizvoda na polici omogućuje odabir proizvoda bilo kojeg porijekla: grbavica, keta i drugi. No često se dogodi da pri otvaranju limenke ikra bude presoljena.

Kakva bi ikra trebala biti

Kvalitetan proizvod odlikuje se određenim karakteristikama: ikra je krupna i jednake veličine, guste konzistencije i ugodnog mirisa. Ikra ne smije biti slijepljena. U ustima će pucati.

Mnogi proizvođači maskiraju nekvalitetan proizvod u limenkama. Proizvod niske kvalitete može se naći čak i kod velikog i široko poznatog dobavljača. U tom slučaju, bolje je soliti ikru samostalno.

Samostalno soljenje ikre
Kupivši grbavicu s ikrom, mnogi je bacaju. Domaćice smatraju da je soljenje složen proces. Međutim, to nije tako. Trebat će samo voda i sol.

Prvo ikru preliju vodom i ostave preko noći. To će pomoći odvojiti opne i žilice. Zatim je posipaju solju i promiješaju.

Što učiniti ako je ikra presoljena

Ako se ikra pokaže presoljenom, to ne znači da je treba baciti. Postoji provjerena metoda za uklanjanje viška soli.

1. Ikru stavljamo u zdjelu i prelijemo vodom sobne temperature u omjeru 1:2.
2. Tijekom 2 minute polako miješamo kako bi se čestice soli otopile u vodi.
3. Ocijedimo vodu kroz gazu ili fino sito. Ostavimo 10 minuta da se ocijedi višak vlage.

Postoji još jedan način da se spasi delikatesa:

1. Za to je potrebno ikru rasporediti u plastične posude i staviti u zamrzivač do potpunog zamrzavanja. Nakon toga je potrebno odmrznuti u hladnjaku tijekom 12 sati.
2. Nakon što se ikra odmrznula, prelije se hladnim jakim čajem bez šećera. Sva zrnca ikre moraju biti prekrivena. Dobro promiješati i ostaviti 10 minuta. Zatim je potrebno procijediti svu tekućinu kroz gazu ili sito. Delikatesu ne smijete ispirati vrućom vodom. To će dovesti do toga da se bjelančevina zgruša i tada će sva ikra završiti u smeću.

Nakon svih manipulacija riblji proizvod može se izložiti u posudu ili poslužiti na stol. No treba uzeti u obzir da je preporučljivo ispirati onu količinu ikre koja će se pojesti pri posluživanju. Inače, ona će se osušiti i brzo pokvariti.