Šeferdija: što je to za biljka, korist i šteta, primjena

U našoj zemlji malo tko zna za tako korisnu bobicu kao što je Šeferdija. Osim možda stanovnika Krasnodarskog kraja, na čijim se tržnicama može naći u kasnu jesen. Drugi nazivi bobice – crveni morski trn, bivolova bobica, zečje bobice. Međutim, u Rusiji bobicu češće nazivaju američkim morskim trnom. I to s razlogom. Najbliži srodnici kulture su morski trn i srebrnasta dafina. Domovina Šeferdije je Sjeverna Amerika, gdje raste uz riječne obale, u dolinama, pa čak i na kamenitim padinama.

Što je Šeferdija

Biljka Šeferdija je listopadni grm koji pripada porodici dafinovki, koji u jesen počinje roditi okruglim, narančasto-crvenim plodovima, promjera od 4 do 7 mm. Sjajne bobice imaju kožicu s najsitnijim točkicama i nježan, kiselkasto-slatki okus mesa. Unutra se nalazi mala koštica. Okus bobica je donekle opor, lagano stežući. Stoga se crveni morski trn rijetko konzumira svjež. Češće se koristi za kuhanje džemova, marmelada, kompota, pastila ili umaka. Također se za zimu plodovi melju sa šećerom, praveći vitaminske pripravke ili suše. U sušenom obliku Šeferdija izgledom vrlo podsjeća na grožđice.

Okus Šeferdije postaje mekši, nježniji, gorčina nestaje nakon mrazeva. To jest, kada plodovi ostanu na grmu i budu pogođeni prvim niskim temperaturama. Tada postaje lako i ugodno brati urod.

Unatoč mnoštvu korisnih svojstava, visokoj hranjivoj vrijednosti i nezahtjevnosti prema uvjetima uzgoja, kultura nije stekla široku rasprostranjenost u Rusiji. Općenito, može se uspješno uzgajati u Sibiru, na Uralu i na Dalekom istoku zahvaljujući otpornosti na mraz i sušu, te sposobnosti rasta i plodonosenja na svim vrstama tla. Biljka gotovo nije napadnuta štetnicima i zahtijeva minimalnu njegu.

Sastav Šeferdije

U jedinstvenim plodovima američke kulture sadrži se ogromna količina biološki aktivnih tvari, vitamina i minerala. Jarko crvena boja plodova ukazuje na dovoljan sadržaj snažnih antioksidansa. U sastavu Šeferdije prisutni su:

• bjelančevine – 0,5 g na 100 g;
• ugljikohidrati – 3,8 g;
• masti – 0,2;
• organske kiseline;
• prirodni šećeri;
• tanini;
• karoten;
• likopin;
• pektini.

Bobice su riznica vitamina A, E, C, PP, skupine B. A meso i sjemenke sadrže veliku količinu eteričnih ulja. Po sadržaju vitamina C Šeferdija se može usporediti s aronijom, pri čemu je njegova količina veća nego u narančama.

Energetska vrijednost proizvoda iznosi samo 28 kcal na 100 g. Stoga ogroman sadržaj biološki aktivnih tvari u kombinaciji s niskom kalorijskom vrijednosti čini američku šefardiju vrijednim prehrambenim proizvodom koji je poželjno uvesti u prehranu svake osobe, osim u slučaju postojećih kontraindikacija, o kojima će biti riječi kasnije.

Američke bobice sadrže i vlakna koja su neophodna za normalno funkcioniranje probavnih organa, blago čišćenje crijeva zbog njegove poboljšane peristaltike. Sve zajedno omogućuje značajno smanjenje razine kolesterola u krvi.

Korisna svojstva Šeferdije

Ako zaronimo u povijest, možemo saznati da su Indijanci od davnina konzumirali šefardiju kao sredstvo za jačanje imuniteta. Vitaminski dodatak služio je i kao prevencija mnogih bolesti. Kasnije su autohtoni stanovnici Amerike i Kanade koristili crvenu krkavinu ne samo kao hranu, nego i u ljekovite svrhe. Zahvaljujući njoj, uspjeli su se riješiti zatvora, tuberkuloze, groznice i mnogih želučanih bolesti. Od šefardije su pripremali dekokte i infuzije koji su ublažavali glavobolje, vrtoglavice, otekline, liječili rane i posjekotine. Čak i danas Amerikanci koriste bivolje bobice za ublažavanje svrbeža od insekata, poboljšanje stanja kože i rješavanje ginekoloških problema.

Najizraženija svojstva šefardije su antioksidativno, baktericidno i protuupalno. Stoga, ako redovito koristite bobice u prehrani, možete:

1. Smanjiti rizik od obolijevanja od gripe i prehlade, što je posebno važno u hladno doba godine i pri masovnom obolijevanju od tih bolesti.
2. Poboljšati apetit, što je važno za djecu i odrasle osobe koje pate od manjka tjelesne težine.
3. Poboljšati stanje kože, zahvaljujući prisutnosti antioksidansa koji sprječavaju starenje te vitamina i minerala koji doprinose zdravom izgledu dermisa.
4. Poboljšati vid.
5. Potaknuti metaboličke procese u organizmu, što je posebno važno za osobe koje se žele riješiti suvišne tjelesne težine.
6. Normalizirati arterijski tlak, što znači da šefardiju mogu konzumirati i hipotoničari i hipertoničari.
7. Usporiti početni razvoj ateroskleroze.
8. Zaštititi kardiovaskularni sustav od bolesti.
9. Normalizirati rad probavnih organa.
10. Brže se oporaviti nakon preboljele bolesti.
11. Poboljšati stanje vena, učiniti ih elastičnijima.

Bivolje bobice također imaju blago žučotvorno i diuretičko djelovanje, što je također vrlo važno u procesu ozdravljenja nakon bilo koje bolesti. Mogu ih bez straha konzumirati i osobe koje su na dijeti ili poste. Šefardija smanjuje upalne procese u crijevima, što omogućuje crijevima brže oslobađanje od toksina i štetnih tvari, obavljajući blago, prirodno čišćenje. Također, redovita konzumacija bobica omogućuje poboljšanje pamćenja, što je iznimno važno za učenike i one koji se bave intelektualnim radom.

Vrijedna svojstva ima i ulje od plodova ili sjemenki biljke. Uz njegovu pomoć liječe opekline, ozebline, kožne bolesti i bolesti probavnog trakta. Također se uz pomoć ulja koje se uzima interno može sniziti krvni tlak. Dobar će biti učinak kada se uz njega koriste biljke srdačnica, bagulnika, poljske preslice. Kod oralnog uzimanja ne treba povećavati dozu – 1 čajna žličica prije jela, 20 minuta prije, sasvim će pomoći uspostaviti rad probavnog trakta.

Kome će Šeferdija donijeti posebnu korist

Nesumnjivo, američka krkavina je korisna za sve ljude, neovisno o spolu i dobi. U nekim slučajevima može pružiti izražen ljekoviti učinak zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu. Najvažniji minerali – selen i cink, prisutni u plodovima biljke, aktivno štite stanice jetre od toksičnih spojeva. Stoga ih se preporučuje konzumirati osobama koje imaju problema s jetrom, nalaze se na dugotrajnom medikamentoznom liječenju, zlorabe masnu hranu i alkoholna pića.

Likopen – još jedan vrijedan sastojak bobica. Njegov sadržaj, kojeg je više nego u rajčicama, omogućuje borbu protiv razvoja onkoloških bolesti, uništavanje slobodnih radikala. Vrijedi reći da je razina likopena u krvi manja kod ljudi koji zlorabe alkoholna pića i duhanske proizvode. To se također odnosi na starije osobe. Nadoknaditi nedostatak likopena može se upravo uz pomoć šeferdije. Općenito, starije osobe trebaju redovito konzumirati američki pasji trn ne samo radi jačanja imuniteta i vitaminizacije cijelog organizma, već i za prevenciju atrofije skeletnih mišića, što se često događa u zreloj dobi.

Veliku korist donosi ovaj proizvod u smislu ženskog zdravlja, jer jača sve organe, povoljno djelujući na reproduktivni sustav. Tome doprinosi visok sadržaj vitamina E, bez kojeg je nemoguća sinteza spolnih hormona i oplodnja jajne stanice. Stoga žene koje sanjaju o djetetu svakako trebaju uključiti šeferdiju u svoju prehranu. A još – kora i lišće američkog grma mogu liječiti venerične bolesti. Na primjer, u davnini su u Sjevernoj Americi jakim uvarkom korijena liječili sifilis. Ali sredstvo je bilo dosta otrovno, i muškarci nakon njega nisu mogli imati djece. Međutim, ovdje se moralo birati manje od dva zla.

U kompleksu s drugim prirodnim sredstvima, crveni pasji trn može imati pozitivan učinak na rad živčanog sustava. Može se konzumirati za prevenciju živčanih poremećaja, slomova, stresa i depresija. Pogotovo jer bobice potiču proizvodnju endorfina – hormona sreće.

Primjena u kućnom liječenju

U kućnim uvjetima mogu se primjenjivati recepti narodne medicine na bazi šeferdije. Također se može koristiti i za prevenciju mnogih bolesti. Tako se uz pomoć crvenog pasjeg trna samostalno liječe:

1. Infektivne i virusne bolesti – ARVI, gripa, prehlada – liječe se dodavanjem kućnih lijekova na bazi zečje bobice tradicionalnim medicinskim preparatima.
2. Za organe probavnog sustava primjenjuju se tinkture, uvarci ili plodovi biljke u svježem ili suhom obliku.
3. Krvarenja.

Šeferdija se može primjenjivati za prevenciju raka, ateroskleroze, normalizaciju krvnog tlaka, poboljšanje imuniteta protiv bolesti u sezonskim epidemijama te za ubrzanje oporavka nakon najtežih bolesti i operacija.

Na primjer, infuz od suhih bobica, za čiju pripremu je potrebno minimalno vremena, može se piti redovito. Jedna žlica suhih plodova američke biljke prelije se s jednom šalicom kipuće vode, umota i ostavi 20 minuta. Pije se za:

• poboljšanje rada imunološkog sustava;
• prevenciju malignih tumora i moždanih udara;
• jačanje krvnih žila i očuvanje organa kardiovaskularnog sustava.

Takav infuz može se koristiti i kod bolesti probavnog trakta, ali samo u kombinaciji s drugim lijekovima. U sezoni akutnih respiratornih bolesti preporučuje se piti čaj sa svježim bobicama šeferdije, jednostavno ih preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Ako se dodaju svježe bobice ribiza, može se značajno poboljšati okus napitka i zasititi organizam svim potrebnim vitaminima i mineralima.

Ulje se priprema na sljedeći način: Čisti plodovi biljke suše se u električnoj sušilici ili pećnici, zatim se samelju. Za to se može koristiti mlin za kavu. Prah se prelije maslinovim uljem hladnog prešanja u omjeru 1:2 i ostavi na tamnom mjestu da stoji oko 10 dana. Za to se koristi staklena posuda sa zatvorenim poklopcem.

Primjena u kozmetologiji

Bobice se koriste i u kozmetičke svrhe. One su bogate antioksidansima, vrijednim vitaminima i mineralima. Vitamin E oduvijek se smatrao vitaminom ljepote, stoga ne treba propustiti priliku za njegu kože kućnim pripravcima na bazi šeferdije. Za to se od nje pripremaju maske za lice, koristeći dodatne sastojke – jaja, kiselo vrhnje, kefir. Takve maske zaglađuju kožu, vlaže je i hrane. Ako se pulpi dodaju abrazivni proizvodi – sol, šećer, mljevena kava, može se koristiti kao piling. On uklanja mrtve stanice, poboljšava regeneraciju kože, čini je mekom, nježnom i zdravom.

Sredstva na bazi šeferdije sprječavaju starenje, produžuju mladost kože, učinkovito se bore protiv sitnih i mimičnih bora. To je zahvaljujući snažnim antioksidansima.

Za prehranu i vlaženje kože može se koristiti i ulje šeferdije. Lako ga je napraviti kod kuće – recept je opisan gore. Kao i pulpa, koristi se za maske ili pilinge, uz dodatak drugih prehrambenih proizvoda. Ulje je učinkovito kao kozmetički proizvod za kapke. Može se nanositi masažnim linijama prije spavanja, 1-2 sata prije, ili dodavati u korištenu kremu za kapke. Zapanjujući učinak neće izostati – koža oko očiju postat će mlada, glatka, bez sitnih bora i oteklina.

Kada koristite šeferdiju kao kućnu kozmetiku, ne zaboravite je unositi i oralno. Uostalom, ljepota dolazi iznutra i u potpunosti ovisi o prehrani. Ako redovito jedete slatko-kisele bobice, nakon nekog vremena primijetit ćete poboljšanje stanja kože. Derma postaje glatka, mlada, nježna i zdrava. Mali osipi, akne nestaju bez traga, kao i fine bore. Razmazite svoju kožu korisnim tvarima iznutra i izvana!

Vrijedi reći da se bobice šeferdije koriste za proizvodnju šampona s ljekovitim svojstvima. Takvi proizvodi uklanjaju prhut, jačaju folikule dlake i poboljšavaju stanje vlasišta općenito. Također se u Kanadi i SAD-u od nje izrađuju kreme, losioni, pilingi i proizvodi za njegu noktiju.

Kontraindikacije za konzumiranje

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, u nekim slučajevima šeferdija može naštetiti čovjeku. Dakle, kontraindicirana je:

• bolesnicima s čirom na želucu, osobito u fazi pogoršanja;
• trudnicama;
• dojiljama;
• bolesnicima koji pate od upale dvanaesnika;
• kod akutnih bolesti žučnog mjehura;
• kod individualne netolerancije na proizvod.

Kod bilo kakvih kroničnih bolesti, prije nego što konzumirate bobice u prehrambene ili medicinske svrhe, potrebno je konzultirati se s liječnikom. Također se ne preporučuje konzumiranje kod bolesti bubrega u akutnoj fazi. Tijekom stabilne remisije, uz pristanak liječnika, konzumacija šeferdije u većini slučajeva nije zabranjena. Naime, ona ima blagi diuretički učinak, što je važno za bolesnike s bubrezima i omogućuje isključivanje rizika od stvaranja kamenaca. Isto vrijedi i za bolesti žučnog mjehura. U akutnoj fazi plodovi američke biljke ne konzumiraju se, ali tijekom remisije možete ih jesti u malim količinama. Bobice imaju koleretičko svojstvo.

Plodovi šeferdije su alergeni, stoga ljudi skloni alergijskim reakcijama trebaju ih konzumirati vrlo oprezno. Prilikom prvog upoznavanja s proizvodom, isprobajte samo 2-4 bobice i pažljivo pratite reakciju organizma. Ako se pojave osipi na koži ili bilo kakvi nejasni simptomi u probavnom traktu, od daljnjeg konzumiranja bivolovih bobica treba odustati.

Zbog moguće pojave alergije, šeferdija je zabranjena tijekom trudnoće i dojenja. Također je ne biste trebali davati maloj djeci mlađoj od 4-5 godina. To je također povezano s činjenicom da su bobice alergeni. Nikako se ne smiju konzumirati velike količine bivolovih bobica. To dovodi do proljeva, nadutosti, a u nekim teškim slučajevima – do smrtnog ishoda. Možda zato se u domovini šeferdije uopće ne jedu svježe.

Fotografija šeferdije