Borovnica: korisna svojstva i kontraindikacije

Borovnicu se sve češće može pronaći ne samo u šumi, već i na vrtnim parcelama. Bobica, kao i sve ostale, donosi neprocjenjivu korist za organizam. Konzumira se ne samo u svježem obliku. Od plodova borovnice pripremaju se sokovi, džemovi i pekmezi, kao i smoothieji. Također postoje dva načina dugotrajnog skladištenja, što omogućava očuvanje većine vitamina i hranjivih tvari.

Što je borovnica i kako izgleda

Borovnica je mali grm čija visina može doseći 1,5 metara. Bobice su uvijek male veličine bez obzira na sortu. Okrugle su, crne boje s plavkastim tonom, po čemu su i dobile naziv. Neke vrste imaju prevlaku.

Zreli plodovi su slatkog okusa i bez gorčine. Kora nije debela, s blagom kiselkastošću. Unutra se nalaze male sjemenke.

Gdje raste

Divlja borovnica rasprostranjena je u šumama sjeverne hemisfere. Grm je nezahtjevan, što mu omogućuje rast u mnogim zemljama i regijama, uključujući hladnu ili umjerenu klimu.

Borovnica raste na močvarama, u planinama, gustim šumama. Odgovara joj i glinasto i kamenito tlo. U prosjeku jedan grm može rasti i plodonositi 80 godina.

Vrtna borovnica nalazi se na Dalekom istoku, Kavkazu, u Sibiru, na Altaju, na Islandu. U Rusiji se grm nalazi na mnogim vrtnim parcelama smještenim u sjevernim područjima i regijama s umjerenom klimom.

Kako razlikovati borovnicu od crne borovnice

Mnogi početnici vrtlari i berači gljiva brkaju plodove borovnice i crne borovnice. Razlikovati ih je vrlo jednostavno.

1. Crna borovnica odlikuje se sitnim bobicama koje su crne boje. Na njihovoj površini nema prevlake. Također nema plavkaste nijanse. Okus bobica je sladak, rastu na malim grmovima čija visina ne prelazi 20 centimetara. Na grmu se nalaze pojedinačno.
2. Borovnica. Razlikuju se vrtna i divlja. Bobice su bez obzira na vrstu jestive, imaju crnu boju s plavkastim tonom i prevlaku na površini. Plodovi su veći nego kod crne borovnice i slađi, smješteni u grozdovima. Meso je svijetlo. Divlja borovnica doseže visinu od oko 20 centimetara. Vrtne sorte mogu narasti do 1,5 metara.

Borovnica i golubika slične su po izgledu i okusu. No radi se o potpuno različitim bobicama. Golubika nije samo ukusna, već i korisna bobica koju se može i treba jesti svježu ili na njezinoj osnovi kuhati sokove.

Sastav i kalorijska vrijednost

Veća količina korisnih tvari sadržana je u kožici. U sastavu se nalazi mnoštvo vitamina:

1. Vitamin A. Važan je za organe vida, aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima, aktivira sintezu bijelih krvnih stanica. Vitamin A je vrijedan za imunitet. Uz njegovu normalnu razinu organizam se samostalno bori protiv patogenih mikroorganizama. Zahvaljujući vitaminu A, koža postaje glatka, poprima normalnu boju. Osim toga, sudjeluje u proizvodnji „dobrog“ kolesterola.
2. Vitamin C. Najvažniji element za ljudski imunitet. Također omogućuje aktiviranje sinteze kolagena, koji je odgovoran za stanje kože. Pomaže u izbacivanju štetnih tvari iz organizma, sprječava proces uništavanja stanica, aktivno sudjeluje u krvotvorbi, usporava razvoj ateroskleroze.
3. Vitamin E. Prirodni je antioksidans. Poznat je kao „vitamin mladosti“. Neophodan je za liječenje kardiovaskularnog i bubrežnog sustava, pomaže spriječiti razvoj bolesti vidnog aparata.
4. Vitamin K. Neophodan je organizmu za apsorpciju kalcija i željeza. Pomaže ubrzati proces zacjeljivanja ranica i opeklina. Vitamin sudjeluje u radu jetre i bubrega, usporava razvoj osteoporoze.
5. Vitamini B skupine. Skupina vitamina također je važna za organizam. Oni aktivno sudjeluju u mnogim procesima u tijelu. Prije svega, podržavaju funkcioniranje miokarda i živčanog sustava, sudjeluju u rastu stanica i radu mišićnog tkiva. Vitamini B skupine omogućuju obnavljanje psihoemocionalnog stanja, brže i lakše suočavanje sa stresom, depresivnim stanjima i velikim psihološkim opterećenjima.

Također, u sastav golubike ulaze i drugi vitamini, poput PP, H. Svi su oni potrebni organizmu, uključujući i djecu.

Osim toga, u plodovima se nalaze i različite mineralne tvari:

1. Željezo. Neophodno je za transport kisika do različitih tkiva i organa. Također, mineral sudjeluje u metaboličkom procesu. Nedostatak željeza dovodi do razvoja anemije, što je opasno stanje, osobito tijekom trudnoće.
2. Kalcij. Upravo je on potreban organizmu za izgradnju koštanog tkiva. Nedostatak kalcija dovodi do lomljivosti noktiju i kostiju, razvoja bolesti mišićno-koštanog sustava, primjerice osteohondroze. Također se bilježi pojava grčeva mišićnog tkiva donjih ekstremiteta.
3. Kalij. Ovaj mineral ima vrlo važnu ulogu u održavanju unutarstaničnog tlaka, zbog čega mišićno tkivo, uključujući srce, normalno funkcionira. Kalij je neophodan za održavanje unutarstaničnog sastava, sudjeluje u mnogim reakcijama u tijelu, uključujući i one potrebne za opskrbu mozga kisikom. Sprječava oticanje i normalizira rad mokraćnog sustava.
4. Magnezij. Aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima tijela, podržava sintezu glukoze.
5. Natrij. Ova tvar osigurava prijenos korisnih mikroelemenata u različita tkiva tijela, regulira ravnotežu vode i soli te sudjeluje u procesu metabolizma.

Također, borovnica sadrži mikroelemente poput bakra, fosfora i drugih. Svi su oni potrebni za normalno funkcioniranje pojedinih organa i sustava.

U sastav bobica ulaze i kiseline, poput oksalne, limunske, jabučne i octene. Plodovi, unatoč svojoj veličini, sadrže aminokiseline, eterična ulja i vlakna. U usporedbi s drugim bobicama, borovnica sadrži najviše korisnih tvari i znatno ih nadmašuje sastavom.

Kalorijska vrijednost plodova iznosi samo 40 kcal na 100 g, što omogućuje uvođenje borovnice u prehranu čak i prilikom mršavljenja i pridržavanja posebne dijetetske prehrane.

Korisna svojstva borovnice

Opća korist

Bobica, poput mnogih drugih, donosi neprocjenjivu korist organizmu. Zahvaljujući svom sastavu, snižava vrućicu i djeluje antimikrobno, što omogućuje korištenje plodova u pripremi sredstava narodne medicine.

Također, u korisna svojstva bobica spadaju:

1. Jačanje i održavanje imuniteta zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C.
2. Poboljšanje vida. Poput crne borovnice, i plava borovnica koristi se za održavanje rada organa vida. Osim toga, omogućuje ublažavanje naprezanja očiju.
3. Poboljšanje probave zahvaljujući prisutnosti mikroelemenata i dijetalnih vlakana.
4. Ublažavanje zatvora. Borovnica se široko koristi kao sredstvo za opuštanje, što omogućuje uklanjanje stagnirajućih procesa u crijevima.
5. Normalizacija metabolizma. To se postiže zahvaljujući visokom sadržaju različitih vitamina i minerala.
6. Sprječavanje razvoja kancerogenih tumora. Tvari u sastavu imaju svojstvo usporavanja tumorskih procesa i sprječavanja njihove pojave.
7. Izbacivanje štetnih tvari iz organizma i uklanjanje neugodnih simptoma cistitisa, jer sadrži tvari koje podržavaju rad mokraćnog sustava.
8. Normalizacija rada gušterače. Uzrokovano je sadržajem minerala i vitamina koji aktiviraju sintezu glukoze.
9. Smanjenje oticanja tkiva, što je važno tijekom trudnoće.
10. Jačanje stijenki krvnih žila i srčanog mišića zahvaljujući dovoljnom sadržaju kalcija, magnezija i kalija.
11. Smanjenje razine «lošeg» kolesterola, što omogućuje sprječavanje stvaranja kolesterolskih plakova i smanjenje rizika od razvoja srčanih bolesti, uključujući i moždani udar.
12. Poboljšanje rada živčanog sustava.
13. Jačanje pamćenja.

Osim toga, borovnica se široko koristi u narodnoj medicini kao prevencija razvoja Alzheimerove bolesti te pridonosi normalnom stvaranju krvi.

U kozmetici se borovnica koristi za normalizaciju boje lica, uklanjanje modrica i oteklina ispod očiju, usporavanje prirodnog procesa starenja, poboljšanje stanja kose. U narodnoj medicini proizvodi na bazi borovnice koriste se za ubrzavanje zacjeljivanja opeklina, rana i gnojnih čireva.

Za žene

Borovnica je korisna za žensko zdravlje. Redovita konzumacija plodova pomaže održavati normalan menstrualni ciklus.

Tvari koje čine plodove omogućuju poboljšanje boje lica uklanjanjem modrica i oteklina uzrokovanih nepravilnim radom gušterače. Borovnica se u narodnoj medicini koristi za izlučivanje žuči i štetnih tvari.

Za muškarce

Borovnica pozitivno utječe na mokraćno-spolni sustav i koristi muškom zdravlju. Njezina redovita konzumacija smanjuje rizik od razvoja neplodnosti i prostatitisa, što predstavlja ozbiljan problem kod mnogih muškaraca nakon 40. godine.

Tijekom trudnoće

Ženama tijekom trudnoće potrebno je oprezno pristupiti svojoj prehrani. Borovnicu treba uvoditi oprezno, počevši s nekoliko bobica dnevno. Ako nema alergije i neugodnih simptoma, može se redovito konzumirati, ali u malim količinama.

Bobice sadrže tvari potrebne za razvoj koštanog tkiva kod djeteta. Nakon poroda, bobica će pomoći u očuvanju ljepote i čvrstoće kose i noktiju.

Tijekom trudnoće žensko tijelo troši veliku količinu korisnih tvari. Upravo će borovnica pomoći da ih nadoknadi jer ima dovoljno bogat sastav.

Tijekom dojenja

Tijekom laktacije žensko tijelo također gubi mnogo vitamina, hranjivih i mineralnih tvari. Borovnica će omogućiti nadoknadu svih zaliha.

No u prehranu je treba uvoditi najranije 6–7 mjeseci nakon poroda, u malim obrocima. To je zbog mogućnosti alergijske reakcije kod djeteta.

Za djecu

Za dijete, bez obzira na dob, borovnica je također korisna. Sadrži tvari koje sudjeluju u izgradnji kostiju, što omogućuje pravilno razvijanje koštanog sustava i dovoljnu čvrstoću.

Osim toga, bobica pomaže ojačati pamćenje, sadrži vitamin C, koji je neophodan za rad obrambenih snaga organizma. Prisutnost plodova grma u prehrani zaštitit će dijete u sezoni prehlada, smanjiti rizik od zaraze akutnim respiratornim infekcijama i gripom.

Također se plodovi koriste u pripremi sredstava narodne medicine za zaustavljanje krvarenja i ubrzavanje procesa zacjeljivanja rana.

Pri mršavljenju

Kalorijska vrijednost borovnice iznosi samo 40 kcal na 100 g. Zahvaljujući tome, može se uključiti u prehranu pri mršavljenju.

Bobice su dovoljno hranjive, pomažu utažiti glad čak i u maloj količini i nadoknaditi zalihe vitamina. Upravo iz tog razloga dijetetičari preporučuju uvođenje borovnice u prehranu osobama koje žele smršaviti ili se ne žele udebljati.

Ljekovita svojstva listova borovnice

Korist za organizam donose ne samo plodovi biljke, nego i njezini listovi. Njihov sastav gotovo je identičan bobicama. Razlika je samo u koncentraciji.

Listovi se koriste u narodnoj medicini. Od njih se pripremaju različiti uvarci i infuzi koji se koriste za liječenje bolesti organa mokraćnog sustava, održavanje imuniteta i uzimaju se u sezoni prehlade.

Napitci također imaju opuštajuće djelovanje, što pomaže u suočavanju sa zagušenjima u crijevima.

Listovi se beru u vrijeme cvatnje, suše se i čuvaju na suhom, hladnom mjestu. Za pripremu napitka koristi se 1 čajna žličica listova koji se prethodno usitne i 1 čaša vruće vode. Sirovina se prelije vodom i ostavi da odstoji 10 minuta. Nakon toga se sredstvo procijedi i uzima prije ili tijekom jela.

Borovnica u medicini

Plodovi borovnice koriste se i u medicinske svrhe kod različitih bolesti. Tvari koje ulaze u sastav pomažu u ublažavanju neugodnih simptoma i obnavljanju rada pojedinih sustava. No važno je upamtiti da se sredstva narodne medicine smiju koristiti samo u odsutnosti alergijske reakcije na sastojke, nakon savjetovanja s liječnikom i u kombinaciji s drugim metodama liječenja.

Kod šećerne bolesti

Stručnjaci preporučuju konzumiranje bobica borovnice kod šećerne bolesti bez obzira na vrstu bolesti. To je zbog činjenice da plodovi imaju nizak glikemijski indeks i ne izazivaju promjenu razine glukoze u krvi.

Osim toga, borovnica je bogata različitim tvarima koje omogućuju ne samo usporavanje razvoja bolesti, već i sprječavanje preranog starenja, podršku imunitetu, radu miokarda i jačanje mišićnog tkiva.

Važno: glikemijski indeks borovnice — 36 jedinica.

Kod pankreatitisa

U slučaju dijagnosticiranja pankreatitisa, pacijentima je važno ne samo uzimati propisane lijekove, već i pridržavati se dijete. U prehranu se preporučuje uvesti povrće, voće i bobičasto voće, uključujući i borovnicu.

Plodovi pomažu kontrolirati rad gušterače, štite organ od različitih oštećenja i doprinose bržem ozdravljenju.

Kod gastritisa

Kod dijagnosticiranja gastritisa, borovnica se ne ubraja u zabranjene namirnice. Preporučuje se uvesti je u prehranu jer plodovi imaju svojstvo zaštite sluznice od djelovanja štetnih tvari i nadoknade zaliha mineralnih tvari. Borovnica nema negativan utjecaj na želudac.

Također, plodovi pomažu ojačati imunitet oslabljen nakon bolesti zbog velikog sadržaja vitamina.

Za crijeva

Borovnica je korisna i kod bolesti crijeva. Ona omogućuje sprječavanje razvoja tumorskih procesa i izbacivanje štetnih tvari iz organizma.

Antioksidativna svojstva plodova doprinose bržem izbacivanju toksina, zbog čega se smanjuje opterećenje na crijeva.

Kod zatvora

U slučaju pojave stagnirajućih procesa u crijevima, važno je pravovremeno poduzeti mjere. Potrebni lijekovi nisu uvijek pri ruci. Kod zatvora, voće i bobice, uključujući borovnice, pomoći će u rješavanju problema. Dovoljno ih je uvesti u prehranu, konzumirajući ih svježe ili kuhajući sokove i kompote od bobica. Vlakna, minerali i dijetalna vlakna pomoći će u blagom i brzom rješavanju zatvora. Također ih treba konzumirati kao prevenciju stagnirajućih procesa.

Kod gihta

Bolest karakteriziraju iznenadni napadi oticanja tkiva i bolni osjećaji. Borovnica će pomoći u suočavanju s neugodnim simptomima. To je zbog činjenice da bobice imaju svojstvo uklanjanja viška vode iz tijela i smanjenja oteklina. Također, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina i minerala, plodovi će omogućiti obnovu imuniteta, povećati otpornost organizma na viruse, ukloniti štetne mikroorganizme, toksine i uspostaviti ravnotežu vode i soli.

Kod kolitisa

Kolitis se razvija na temelju upale sluznice crijeva. Glavni simptomi su bol, oteklina i poremećaj stolice. Borovnica će pomoći da se riješite neugodnih simptoma.

Konzumacija bobica kod dijagnosticiranog kolitisa nije zabranjena. No, treba ih jesti s oprezom i nakon savjetovanja sa stručnjakom.

Za jetru

Zahvaljujući svojim svojstvima, borovnica omogućuje usporavanje ili sprječavanje razvoja fibroze jetre. Bolest je prilično opasna za zdravlje i život pacijenta. Upravo zbog toga borovnicu treba obvezno uvesti u prehranu. Zahvaljujući njenom sastavu, opterećenje jetre će se smanjiti, a rizik od niza ozbiljnih patologija će se smanjiti.

Kod hemoroida

Danas postoji nekoliko recepata narodne medicine na bazi borovnice. Također se proizvode posebni pripravci koji sadrže ekstrakt bobica ili lišća biljke, a koji pomažu u borbi protiv hemoroida.

Primjena sredstava pomoći će da se riješite neugodnih simptoma i uspostavi normalna stolica, izbjegavajući ozbiljne posljedice.

Kod holecistitisa

Bolest se razvija na temelju urolitijaze i njezina je komplikacija. Patologija se također može liječiti pomoću sredstava narodne medicine i pripravaka koji sadrže borovnicu.

Omogućit će obnovu normalnog rada mokraćnog sustava i uklanjanje oteklina. Dakle, borovnica se široko koristi u liječenju mnogih bolesti i pomaže značajno poboljšati opće stanje pacijenata i ubrzati procese zacjeljivanja.

Borovnica u kozmetici

Bobice borovnice također se široko koriste u kozmetologiji. Njihov ekstrakt dodaje se u razne kreme, maske, losione i druga sredstva. Mogu se pripremiti i samostalno kod kuće.

Za lice

Borovnica, koja je sastavni dio takvih sredstava, pomoći će značajno poboljšati stanje kože, ukloniti plitke bore oko očiju i vratiti normalnu boju.

Sva sredstva treba odabrati ovisno o tipu kože. Za suhu kožu možete koristiti sljedeći recept:

• jedna žlica bobica;
• kokošje jaje;
• žličica biljnog ulja.

Pomoću blendera zgnječite bobice u pire, dodajte žumanjak, ulje i dobro promiješajte. Masku nanesite na lice i isperite nakon 15 minuta. Zatim kožu obrišite komadićem leda.

Za masnu kožu koristite masku koja se sastoji od jednog žumanjka, žličice škroba i jušne žlice bobica. Sve sastojke stavite u posudu i izmiksajte u pire. Sredstvo treba imati konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Po potrebi dodajte malu količinu vode. Zatim nanesite na lice, ostavite 10–15 minuta i isperite.

Za vlaženje kože koristite masku pripremljenu na bazi borovnica i meda. Za to je potrebna po jedna žličica svježeg sira i meda, te jušna žlica borovnica. Sve izgnječite i pomiješajte. Nanesite pomoću vate na 20 minuta. Isperite toplom vodom. Ovo sredstvo koristite samo ako niste alergični na pčelinje proizvode.

Za kosu

Kosa također treba njegu. Sredstva na bazi borovnica i listova biljke pomoći će vratiti joj sjaj i obnoviti strukturu.

1. Potrebna je jedna jušna žlica listova, koju prelijte šalicom kipuće vode i ostavite da odstoji 20–30 minuta, zatim procijedite. Sredstvo koristite kao ispirač za kosu koji se primjenjuje nakon pranja glave.
2. Za pripremu maske za kosu potrebno je 100 g svježih bobica (možete koristiti smrznute) i žumanjak. Sve sastojke pomiješajte i pretvorite u pire pomoću blendera. Dobivenu smjesu nanesite na kosu nakon pranja glave i ostavite da djeluje 10–15 minuta. Zatim je isperite toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč tome što je borovnica najbezazlenija bobica, treba je konzumirati s oprezom, osobito djeci. To je zato što može izazvati alergijsku reakciju.

Također, plodove treba jesti u malim količinama iz sljedećih razloga:

1. Plodovi se odlikuju antioksidativnim svojstvima. Pri velikoj količini tih tvari u organizmu pogoršava se rad mišićnog tkiva.
2. Borovnica sadrži ogromnu količinu mikroelemenata koji imaju negativan učinak na organizam ako njihov sadržaj premašuje normu.
3. Kontraindikacije uključuju individualnu netoleranciju na bobice, postojanje diskinezije žučnih puteva i uzimanje lijekova koji razrjeđuju krv.

Ali čak i ako nema kontraindikacija, borovnicu treba konzumirati u ograničenim količinama, bez prejedanja.

Simptomi alergije na borovnicu

Plodovi borovnice u rijetkim slučajevima uzrokuju alergijsku reakciju. Najčešće se javlja kod djece mlađe od godinu dana, kada se bobice uvode u prehranu.

Znakovi negativne reakcije su osip na koži i crvenilo. U nekim slučajevima pojavljuje se koprivnjača.

Također, alergija se može očitovati pojavom rinitisa, suzenja i povišene temperature. Konzumacija bobica u slučaju alergijske reakcije je zabranjena jer može dovesti do pojave angioedema (Quinckeov edem). Ovaj simptom je opasan po život, a u slučaju izostanka liječničke pomoći može nastupiti smrtni ishod.

Kada brati i kako čuvati borovnicu

Berba bobica, ovisno o sorti i mjestu rasta, obavlja se od sredine kolovoza do sredine rujna. Zrela bobica je mekana, slatka i plave je boje.

Borovnicu se može čuvati na nekoliko načina. Od nje se kuhaju pekmezi, kompoti i rade drugi pripravci.

Može li se zamrzavati

Mnogi vrtlari i berači gljiva nakon berbe postavljaju pitanje mogu li se plodovi zamrznuti. Borovnicu, kao i ostale bobice, može se čuvati smrznutu. Pritom se u njoj zadržava velika količina korisnih tvari.

Prije zamrzavanja plodovi se pažljivo probiru, isperu pod mlazom vode i osuše na prirodan način.

Zatim se raspoređuju u posebne posude ili stavljaju u plastične vrećice i odlažu u zamrzivač. Rok trajanja bobica je od 6 do 12 mjeseci. Koriste se za pripremu kozmetičkih proizvoda, kompota, peciva.

Može li se sušiti

Borovnicu se može sušiti. To se može raditi na suncu ili u posebnoj sušilici. Gotov proizvod ima dugi rok trajanja i čuva se na suhom i hladnom mjestu.

Sušene bobice mogu se koristiti za pripremu raznih tinktura, a mogu se i kuhati zajedno s čajem.

Što se može pripremiti od borovnice: recepti

Bobice borovnice koriste se i za pripremu zimnica. Od nje se kuhaju ne samo kompoti, već se rade i smoothieji, pekmezi, vino.

Džem

Borovnica spada u slatke bobice. Za pripremu pekmeza na kilogram plodova uzima se 1 kg šećera.

Sve se stavi u lonac i stavi na vatru. Nakon što smjesa zavrije, vatru treba smanjiti i kuhati 30–40 minuta. Gotovost pekmeza može se provjeriti po kapi: ne smije curiti s žlice. Zatim se sve razlije u prethodno pripremljene staklenke.

Ako se želi sačuvati bobice cijele, kuhaju se u sirupu u omjeru 1:1. Najprije se šećer stavi u lonac, doda se mala količina vode i dovede do vrenja. Pažljivo se dodaju bobice i ostave na laganoj vatri 20–30 minuta. Pekmez se razlije u staklenke.

Vino

Od borovnice se može pripremiti i vino. Proces je dugotrajan i složen. Ali pridržavanjem tehnologije pripreme može se dobiti ukusan napitak koji će biti koristan za organizam.

Potrebno je:

• 5 l vode;
• 5 kg bobica;
• 2 kg šećera;
• 20 g limunske kiseline;
• 100 g grožđica.

Grožđice se koriste kao izvor suhog kvasca, stoga ih nije potrebno prati. Limunska kiselina djeluje kao stabilizator.

Vino se priprema prema sljedećoj tehnologiji:

1. Bobice zgnječiti, a masu staviti u posudu sa širokim grlom.
2. Dodati smjesi pola kilograma šećera, limunsku kiselinu i vodu.
3. Sve promiješati, pokriti gazom ili drugom tkaninom.
4. Ostavite posudu na tamnom mjestu, gdje je temperatura između 18 i 25 stupnjeva. Jednom dnevno sve miješajte drvenom štapom.
5. Nakon 2–3 dana, kada se pojave znakovi vrenja, ocijedite sok, a pulpu iscijedite.
6. Dodajte pola kilograma šećera i promiješajte.
7. Na grlić stavite gumenu rukavicu s prethodno napravljenom rupom na jednom prstu i ostavite otopinu na tamnom mjestu.
8. Nakon 4 dana skinite rukavicu.
9. Ocijedite napitak u zasebnu posudu, dodajte pola kilograma šećera i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
10. Dobiveni sirup vratite natrag i postavite rukavicu.
11. Nakon tri dana ponovite postupak.
12. Proces vrenja traje 2 mjeseca. Nakon toga na dnu se pojavljuje talog, a sama otopina postaje svjetlije nijanse. Potrebno ju je ocijediti u drugu posudu pomoću cjevčice.
13. Nakon toga vino se može kušati. Ako nije dovoljno slatko, dodajte šećer. Za povećanje jačine također možete dodati alkohol ili votku, ali ne više od 15% ukupnog volumena. Inače će se izgubiti aroma napitka.

Vino se stavlja na hladno mjesto, gdje temperatura ne prelazi 15 stupnjeva, i ostavlja se da odleži pola godine. Ako se pojavi talog, napitak se redovito prelijeva u drugu posudu pomoću cjevčice.

Nakon odležavanja napitak se puni u boce i hermetički zatvara. Rok trajanja vina od borovnice pripremljenog po ovom receptu je do 4 godine.

Kompot

Kompot je izvrstan način za očuvanje bobičastog voća za zimu. Za njegovu pripremu potrebno je 2 kg bobica, 0,5 l vode i 0,5 kg šećera u prahu. Staklenke se prije punjenja moraju obvezno sterilizirati. To se može učiniti u vodenoj kupelji ili u pećnici.

Prije svega, plodove treba probrati, oprati. Osušiti ih na salveti, raspoređene u jednom redu. U staklenku odmah nasipati bobice. Vodu preliti u lonac, dodati šećer i zagrijati do vrenja dok se šećer potpuno ne otopi. Pripremljeni vrući sirup uliti u staklenku s bobicama. Nakon toga staklenku zatvoriti i staviti na toplo mjesto, umotanu u deku. Ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja je najviše pola godine.

Kompot se može pripremiti ne samo od borovnice. U napitak se dodaju i drugo bobičasto voće. Dobra opcija je kupina. Za pripremu su potrebni:

• 1 kg borovnice;
• 500 g kupine;
• 1,5 kg kristalnog šećera;
• 10 g limunske kiseline;
• voda.

Staklenke i poklopce također treba pripremiti sterilizacijom. Sve bobice probrati, temeljito oprati, zatim osušiti i nasuti u staklenku od 3 litre. Vodu, kao i u prethodnom receptu, uliti u lonac, dodati šećer, limunsku kiselinu i zagrijati do vrenja. Sirup uliti u staklenku dok je još vruć. Poklopac zavrnuti i ostaviti jedan dan dok se potpuno ne ohladi. Umjesto kupine mogu se koristiti i druge bobice, npr. jagode, ogrozd, višnje.

Smoothie

Zdrav i izvrstan izbor za doručak bit će smoothie pripremljen na bazi borovnice. Postoji mnogo recepata.

Recept br. 1
Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• Borovnice u količini od 50 g.
• Jogurt bez dodanog šećera – 150 ml.
• 40 g zobenih pahuljica za brzu pripremu.
• 5 ml meda.
• 100 g kruške.

Bobice pažljivo pretražiti i oprati. Zatim ih ostaviti da se osuše. Za to ih rasporediti na papirnatom ručniku. Krušku oguliti i narezati na nekoliko kriški. Nožem ukloniti dijelove sa sjemenkama. Med nije obavezan, ali ako je potrebno, otopiti ga u vodenoj kupelji. Zobene pahuljice usuti u blender i samljeti. Zatim dodati krušku i borovnice. Sve pretvoriti u pire. Po potrebi dodati otopljeni med i preliti jogurtom. Prije konzumiranja izmiješati do dobivanja homogene mase.

Smoothie je prilično gust i pomaže u utaživanju gladi. Preporučuje se za doručak ili kao međuobrok. Zahvaljujući svom sastavu, omogućit će utaživanje gladi na nekoliko sati. Recept se može koristiti i za mršavljenje.

Recept br. 2
Korisni koktel može se pripremiti i od sljedećih sastojaka:

• 150 g banane.
• 400 g jabuka.
• 200 g borovnica.
• 100 g malina
• Orah u količini od 50 g.

Najprije je potrebno pripremiti orahe, usitniti ih blenderom i usuti u zasebnu posudu. Jabuke i banane također treba pripremiti. Oguliti ih, iz jabuka ukloniti sjemenke. Sve narezati na kriške i staviti u posudu. Blenderom usitniti do stanja pirea. Borovnice i maline pažljivo pretražiti, oprati i također blenderom pretvoriti u pire. Sve sastojke spojiti, izmiješati do homogene mase. Može se dodati jabučnog soka.

Smoothie je također idealan za doručak, desert i međuobrok. Ne utječe na figuru, može se koristiti i za mršavljenje. Osim toga, sadrži veliku količinu vitamina koji će pomoći u održavanju imuniteta, osobito u sezoni prehlada i gripe.

Brusnični napitak (morse)

Od borovnica se priprema i napitak (mors). Recepata također postoji nekoliko, jer se napitak priprema već dugo vremena i popularan je među narodima Sjevera. Pomaže ne samo utažiti žeđ, nego i obnoviti snagu nakon napornog dana. Konzumira se i hladan i topao.

Za pripremu je potrebno pripremiti 1 kg borovnica, 5 l vode i šećer. Dodaje se po ukusu. Mogu se koristiti svježe ili smrznute bobice, koje treba odmrznuti prije pripreme.

Borovnice se preliju vodom, doda se šećer i dovede do vrenja. Ostavi se na laganoj vatri 5–10 minuta. Pritom se napitak (mors) redovito miješa. Nakon što je napitak gotov, skine se s vatre, pusti da se malo ohladi i procijedi kroz sito. Tijekom postupka bobice se gnječe kako bi se iz njih iscijedio sok. Po želji se može dodati šećera i promiješati. Napitak treba odstajati najmanje 30 minuta.

Napitak od borovnica ne čuva se dugo vremena. Treba ga konzumirati unutar 2–3 dana. Čuva se u hladnjaku, a po potrebi prije konzumiranja porcija se zagrije. Napitak će pomoći u borbi protiv gripe i prehlade, sniziti temperaturu i ublažiti druge neugodne simptome. Zahvaljujući svom sastavu, ojačat će imunitet, ojačati obrambene snage organizma i izbaciti toksine.

Sok

Iz borovnice se dobiva i sok. Također pomaže u jačanju imuniteta i može se koristiti u sezoni prehlada. Dobiva se na dva načina: isparavanjem ili prešanjem.

Prvi način:

1. Borovnice se temeljito isperu i stave u sokovnik. Dodaje se šećer u količini od 100 g na 1 kg bobica.
2. U slučaju da nema sokovnika, može se koristiti emajlirana posuda ili lonac. U posudu se doda voda i stavi na laganu vatru. Kuha se dok bobice ne omekšaju. Pritom se drvenim tučkom plodovi gnječe i cijedi sok.
3. Na cjedilo se stavi gaza u nekoliko slojeva i kroz nju se procijedi dobiveni napitak. Bobice koje ostanu na gazi se iscijede.
4. Sok se ulije u posebnu posudu i ponovno dovede do vrenja. Također se dodaje šećer u količini od 100 g na 1 L. Kuha se 10–15 minuta dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim se ponovno procijedi kroz gazu.

Dobiveni napitak se vruć ulijeva u staklenke, zavrnu se poklopci i okrenu naopako. Nakon hlađenja, odlažu se u podrum ili drugo mjesto za skladištenje.

Drugi način:

1. Bobice se usipaju u cjedilo i temeljito isperu nekoliko puta uranjanjem u hladnu vodu.
2. Kad tekućina iscuri, borovnice se izruče u prešu ili sokovnik.
3. Posuda se stavi na lonac s kipućom vodom. Nakon sat vremena sok je gotov. Ulijeva se u prethodno sterilizirane staklenke.
4. Poklopci se čvrsto zavrnu i okrenu. Nakon hlađenja odlože se na mjesto za skladištenje.

Sok od borovnica pripremljen prema ovim receptima čuva se do pola godine. Također se može pripremiti svježe cijeđeni sok. Za to se bobice stave u sokovnik, a u dobiveni napitak se po želji doda šećer. Ali sok se ne može dugo čuvati. Konzumira se odmah.

Kako jesti borovnicu

Borovnice se konzumiraju ne samo svježe. One donose neprocjenjivu korist za organizam. Važno ih ne prejesti.

Koliko se može pojesti dnevno

Dnevna doza borovnica ovisi o nekoliko čimbenika. Prije svega, to je dob. Djeci ne treba davati plodove u velikim količinama, osobito pri prvom konzumiranju, kada se tek uvode u prehranu. Preporučuje se početi s 10 bobica. Ako nema negativne reakcije, doza se može povećati. Odraslima se preporučuje konzumirati najviše 200 g bobica.

Također treba uzeti u obzir zdravstveno stanje i postojanje individualne netolerancije. Po potrebi dnevnu dozu treba smanjiti.

Može li se jesti navečer

Konzumiranje borovnica noću nije zabranjeno. One ne opterećuju želudac niti remete njegov rad. Ali ih treba pojesti 2 sata prije odlaska na spavanje.

Borovnice su izvor energije i pomažu utažiti glad. Zato ih možete jesti noću, ali ne u velikim količinama.

Može li se jesti borovnica s mlijekom

Bobice su vrlo korisne za organizam. Dodatkom mlijeka korist se povećava. Borovnice možete zgnječiti i preliti mlijekom. To će pomoći tijelu da se opskrbi energijom, posebno u jutarnjim satima.

Mlijeko možete zamijeniti i ryazhenkom ili kefirom. Bobice s fermentiranim mliječnim proizvodima bit će izvrsna zamjena za desert prilikom mršavljenja ili dobar doručak koji će vam dati snagu, aktivirati rad mozga i poboljšati raspoloženje.

Kako očistiti borovnicu od nečistoća

Borovnice se beru u šumi ili na vrtu. No prilikom branja u kanti uvijek ostaje otpad u obliku grančica, štapića, lišća. Možete ga se riješiti na dva načina:

1. Mehanički. Probirati bobice u velikim količinama dugotrajan je proces. Ali nakon toga bobice su čiste i možete ih odmah koristiti za pripremu konzervi, sušenje ili zamrzavanje.
2. Namočiti ih. Bobice pažljivo uspite u posudu i prelijte vodom. Svo lišće i grančice, kao i trule bobice, isplivati će na površinu. No nakon takvog čišćenja može ostati mala količina otpada. Isperite bobice do 4 puta.

Iskusni ljudi također savjetuju da raširite tkaninu na kosoj površini i kotrljajte bobice. Plodovi će se kotrljati prema dolje, a otpad će se zadržati na površini. Pritom je potrebno redovito otresti tkaninu.

Može li se davati životinjama borovnica

Borovnice se, poput mnogih drugih, ne daju mačkama i psima. Unatoč svojoj vrijednosti, mogu naštetiti organizmu životinje.

Plodovi su korisni za papige i glodavce. Sadrže mnogo hranjivih tvari, a kućni ljubimci će ih rado jesti.

Zanimljive činjenice o borovnici

Plodove borovnica danas mnogi poznaju. No evo nekoliko zanimljivih činjenica o bobicama:

1. Domovina biljke je Sjeverna Amerika. U Europi se pojavila krajem 17. stoljeća i odmah stekla popularnost.
2. Borovnice su simbol New Jerseya, gdje postoji čak i muzej bobice.
3. U Kanadi se svake godine održava nekoliko festivala posvećenih borovnicama.
4. Bobice su se nekada koristile za bojanje odjeće. Danas se koriste kao prirodno bojilo u kulinarstvu.
5. Bobica se potpuno smrzava na negativnim temperaturama u roku od 4 minute.
6. Borovnice štite od radijacije. One upijaju malo radioaktivnog zračenja.
7. Zahvaljujući sadržaju antioksidansa, borovnice usporavaju proces starenja kože. Po svojoj vrijednosti 100 g bobica zamjenjuje 5 srednjih jabuka.

Borovnice su se široko koristile tijekom Drugog svjetskog rata. Od bobica i lišća radili su se napici koji su davani pilotima za održavanje vida, vojnicima za zacjeljivanje rana i jačanje imuniteta.

Osim toga, borovnice aktiviraju rad mozga. Zato ih se preporučuje konzumirati ujutro i uključiti u prehranu djece školske dobi.

Borovnica donosi neprocjenjivu korist za ljudsko zdravlje. Dovoljno je svakodnevno konzumirati najviše 200 g da bi svi sustavi i organi radili ispravno. No važno je ne pretjerivati jer se mogu pojaviti neugodni simptomi alergije. Pri njihovoj pojavi važno je odmah prestati s konzumacijom bobica i obratiti se liječniku, što će omogućiti izbjegavanje neugodnih posljedica.

Fotografija borovnice