Kako odrediti da se haringa pokvarila? Glavni znakovi
Haringa — kvarljiv proizvod. Važno je ne samo odabrati i kupiti ribu dobre kvalitete, već i spriječiti trenutak kada konzumacija može postati opasna za zdravlje.
Znakovi pokvarene haringe
Pokvarena haringa u slanom i ohlađenom obliku imat će karakterističan blago 'hrđav' sloj na tijelu. Još jedan pouzdan način prepoznavanja pokvarene ribe je miris koji se ne može zamijeniti ni s čim.
Svježa
Može se odrediti je li haringa jestiva pomoću obične vilice. Svježa riba koja se može konzumirati ima čvrstu i elastičnu konzistenciju. Ako se prilikom pritiska na komad tijela raspadne i pretvori u pire, onda se haringa očito pokvarila.
Slana
Koliko god to čudno zvučalo, pri odabiru slane haringe treba pogledati u oči – kod svježe one ne bi smjele biti mutne ili crvene. Još jedan pouzdan znak da je riba pokvarena je zamućena i zgušnjavajuća salamura.
Ako govorimo o salati 'Haringa pod bundom', glavni znak da je proizvod pokvaren je bjelkast sloj na slojevima salate. Može se pojaviti prije neugodnog mirisa i poslužiti kao lakmus da jelo treba baciti.
Rokovi i uvjeti skladištenja
Glavna pravila čuvanja haringe i salate 'Haringa pod bundom' su sljedeća:
- Za čuvanje salate birati keramičko ili porculansko posuđe.
- Čuvati gotovo jelo u hladnjaku, a ne u zamrzivaču.
- Pojesti začinjenu salatu najkasnije u roku od jednog dana nakon pripreme.
- Rok trajanja slane haringe u salamuri u hladnjaku ne smije premašiti 1 mjesec.
- Prezerve od haringe ne treba konzumirati nakon 36 sati od otvaranja.
Važno! Čuvati ribu u svježem obliku izvan hladnjaka može se najviše nekoliko sati. U zamrzivaču rok trajanja iznosi do 6 mjeseci.
Važno: sve informacije na web stranici pružene su isključivo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kojih preporuka posavjetujte se sa stručnjakom. Ni uredništvo ni autori ne snose odgovornost za bilo kakvu moguću štetu prouzročenu materijalima.
