Sjemenke lubenice: korisna svojstva i kontraindikacije

Tradicionalna sezona zrelih, sočnih i mirisnih lubenica je kraj kolovoza i početak rujna. Ove divovske bobice Rusi jako vole, ali, nažalost, ne znaju svi da se sjemenke lubenice mogu jesti jer su korisne za ljudski organizam. Međutim, čak i ovaj bezazleni proizvod ima svoje kontraindikacije za konzumaciju. Pokušajmo detaljno razumjeti ovo pitanje, kome se može i čak preporučuje uključiti lubenicu i njezine sjemenke u prehranu, a tko bi se trebao suzdržati od njihove konzumacije.

Sastav i kalorijska vrijednost

Točna kalorijska vrijednost lubenice i njezinih sjemenki ne može se izračunati jer izravno ovisi o veličini ploda i njegovoj zrelosti. Na 100 grama proizvoda dolazi približno 25–30 kcal. Pogledajmo detaljnije parametre BJU.

• bjelančevina – 0,6 grama;
• ugljikohidrata – 0,8 grama;
• masti – 0,2 grama;
• kolesterola – 0.

Zanimljivo: Ako lubenici dodate masnoće, na primjer, napravite salatu s listovima rikule i kozjim sirom, tada takvo jelo može u potpunosti zamijeniti jedan obrok i postati lagana večera u vruće doba godine.

U pulpi lubenice nalazi se mnogo korisnih tvari:

1. Biljna vlakna blagotvorno utječu na probavni sustav i potiču ljudski organizam da radi poput točnog sata. Osim toga, vlakna izvrsno uklanjaju ne samo otpadne tvari i toksine, već i štetni kolesterol, što zauzvrat pridonosi smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
2. Organske kiseline održavaju pravilnu ravnotežu acidobazne ravnoteže. Zahvaljujući tome normaliziraju se metabolički procesi, stvaraju se posebne tvari koje svaku stanicu pune energijom.
3. Pektin stabilizira metabolizam, a uz to ima sposobnost zaštite organizma od štetnih tvari.
4. Askorbinska kiselina je vrlo snažan antioksidans, vitamin C izvrsno obavlja zadatak jačanja prirodnog imuniteta, pomaže tijelu u borbi protiv infekcija.
5. Vitamini skupine B aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima, blagotvorno djeluju na stanje središnjeg živčanog sustava.
6. Provitamin A pridonosi tome da su kosa, koža i nokti u izvrsnom stanju.
7. Željezo je čovjeku potrebno kako bi tijelo ispravno proizvodilo hormone štitnjače. Mineral je iznimno važan za pravilno stvaranje krvi u organizmu.
8. Magnezij sudjeluje u sintezi bjelančevina, pravilnoj apsorpciji glukoze i proizvedene energije. Mineral je važan za ispravno funkcioniranje živčanih impulsa koji prenose signale od mozga do svake stanice organizma.

Korisna svojstva sjemenki lubenice

Opća korist

1. Među najkorisnijim aminokiselinama koje ulaze u sastav sjemenki lubenice posebno treba istaknuti arginin. On ne samo da regulira krvni tlak, već i normalizira rad srčanog mišića. Redovita konzumacija pomaže u zaštiti organizma od zloćudnih tvorevina.
2. Triptofan aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima organizma i odgovoran je za stabilno emocionalno stanje osobe.
3. Lizin može regulirati metabolizam bjelančevina i ugljikohidrata.
4. Veliki sadržaj vitamina skupine B pozitivno utječe na središnji živčani sustav.

Za žene

Željezo koje je prisutno u sjemenkama jača kosu, a magnezij i bakar koji ulaze u sastav blagotvorno djeluju na njihov zdrav izgled. Vlaženje kose događa se zahvaljujući masnim kiselinama. Nezasićene masne kiseline sprječavaju isušivanje kože, čineći je glatkom i sjajnom. Antioksidansi sprječavaju starenje kože i pojavu pigmentnih mrlja.

Konzumiranjem sjemenki lubenice nadoknađuje se nedostatak bjelančevina, što je posebno važno pri pridržavanju vegetarijanske prehrane.

Za muškarce

Muškarcima će biti korisno znati da su znanstvenici proveli istraživanja na miševima, gdje je znanstveno dokazano da ekstrakt sjemenki lubenice pridonosi smanjenju prostate. Također je primijećeno da redovitom konzumacijom sjemenki ove bobice raste muška snaga i izdržljivost.

Muškarci se ne hrane uvijek ispravno, pa ako u njihovu prehranu uključite osušene sjemenke lubenice, one će blagotvorno djelovati na stanje probavnog sustava. Bit će jednako učinkovite i u liječenju čira u usporedbi s lijekovima, obnavljajući i štiteći stanice.

Šaka sjemenki lubenice pomoći će ublažiti mamurluk, sniziti povišeni krvni tlak i vratiti u život, ako je muškarac prethodne večeri zloupotrijebio alkoholna pića.

Tijekom trudnoće

Sjemenke lubenice sastoje se od 1/3 čistih bjelančevina, što je vrlo korisno tijekom trudnoće, jer konzumacija hrane bogate bjelančevinama pomaže u očuvanju tonusa mišićnog tkiva.

U 100 grama osušenih sjemenki lubenice sadržano je do 51% masti, što čini proizvod nevjerojatno korisnim tijekom razdoblja nošenja djeteta.

Nepromjenjivi pratitelj trudnice su mučnina i žgaravica. Pomoću sjemenki lubenice možete se riješiti tog problema na prilično dugo vrijeme.

Kombinacija mikroelemenata u proizvodu je jedinstvena i nigdje drugdje se ne ponavlja u prirodi. Neki od njih doslovno mogu osigurati potrebnu dnevnu dozu za organizam odrasle osobe, uključujući i trudnicu. Štoviše, najviše minerala nije u jezgri sjemenke, već u njezinoj ljusci, pa ih se preporučuje pržiti i konzumirati neoguljene.

Sjemenke lubenice pomažu u ublažavanju oteklina, što je vrlo korisno za trudnice. Dovoljno je 50 grama osušenih zrna preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji dok izvarak ne postane mlak. Uzimati po 100 ml prije svakog obroka tijekom 5 dana.

Tijekom dojenja

Dojilja ne samo da se mora pravilno hraniti, već i unositi maksimalnu količinu vitamina, minerala i hranjivih tvari hranom. Inače, kako su govorile još naše bake, majčino mlijeko bit će "prazno", a beba neće moći dobivati na težini. A sjemenke lubenice sadrže maksimum tih tvari na 100 grama proizvoda, stoga ih ne treba izbjegavati.

Ali treba imati na umu da su sjemenke lubenice prilično kaloričan proizvod i mogu imati laksativni učinak kako na organizam majke tako i na bebu.

Za djecu

Rastući organizam najviše treba zalihe vitamina i minerala, a hranjive tvari su potrebne za rast i razvoj. Upravo zato je potrebno u djetetovu prehranu uključiti one namirnice koje su najbogatije tim tvarima. U njih spadaju i sjemenke lubenice. Djetetu ih se može ispržiti na suhoj tavi uz dodatak male količine soli i ponuditi kao poslasticu.

Sjemenke lubenice, poput onih bundeve, imaju anthelmintički učinak, stoga ih ne treba izbjegavati, a pogotovo ih ne treba isključivati iz djetetove prehrane. Čak i mala količina donijet će ogromnu korist dječjem zdravlju.

Pri mršavljenju

A oni koji žele smršavjeti i riješiti se viška kilograma, trebaju uzeti u obzir da su i sama lubenica i njezine sjemenke prilično kalorične. Iako sadrže mnogo korisnih sastojaka i bile bi prikladne, osobito na strogoj dijeti, treba ih konzumirati s oprezom.

Kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina i minerala, dovoljno je tijekom dijete dodavati u jela ili koristiti kao međuobrok ne više od 1–2 pune (može i s vrhom) sjemenke u hrani. Ta će količina biti više nego dovoljna da ne ometa učinak mršavljenja.

Sjemenke lubenice u narodnoj medicini

Ne podliježu sve bolesti liječenju lijekovima, i tada u pomoć priskače narodna medicina. Recepti tinktura i izvaraka koje su koristili još naši preci djeluju i u današnje vrijeme.

Uz pomoć lubenice i njezinih sjemenki može se izliječiti mnogo bolesti, pa čak i neke ozbiljne tegobe. Stoga vrijedi obratiti pozornost na ove narodne recepte koji će pomoći u teškim trenucima i vratiti zdravlje.

Protiv glista i crijevnih parazita

Za pripremu uvarka potrebno je 950 ml čiste vode i 115 grama sjemenki lubenice koje su već očišćene i osušene u pećnici ili na tavi.

1. Sjemenke treba istući u mužaru do sitnih mrvica. Ako nemate mužara, možete staviti sjemenke u vrećicu i zdrobiti ih oklagijom.
2. Zaliti zdrobljeni prah vodom u lončiću i staviti na laganu vatru da se zagrijava. Krčkati 40–45 minuta.
3. Ohladiti gotovu infuziju i procijediti je kroz fino sito ili čistu gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Uzimati po jednu čašu (200 ml) 1–1,5 sat prije svakog obroka.

Za stabilan krvni tlak

Zahvaljujući pravilno pripremljenoj tinkturi možete odustati od upotrebe kemijskih lijekova i normalizirati arterijski tlak. Također možete koristiti sredstvo zajedno s lijekovima kako bi tlak brže došao u normu i stabilizirao se.

Za pripremu će biti potrebno 500 grama prethodno osušenih kora lubenice i 300 grama očišćenih i osušenih sjemenki.

1. Sitno izmrviti sastojke tinkture pomoću kuhinjskog procesora s noževima.
2. Sve zaliti u loncu litrom čiste vode i dovesti do vrenja.
3. Smanjiti vatru i kuhati tinkturu na najnižoj temperaturi oko 15 minuta.

Procijediti ohlađeni napitak i uzimati ga između obroka po 80–100 ml.

Kod krvarenja maternice

Uz pomoć sjemenki lubenice također se može zaustaviti vrlo opasno krvarenje iz maternice, dovoljno je samo pravilno pripremiti infuziju na bazi sjemenki lubenice.

1. Uzeti proizvoljnu količinu sjemenki lubenice, očistiti ih i osušiti u pećnici ili na suhoj tavi bez dodavanja ulja.
2. Usitniti pomoću kuhinjskog procesora ili mlina za meso do sitnih mrvica.
3. Zakuhati mlijeko uobičajene masnoće i pomiješati ga u omjeru 1:10, odnosno 100 grama praha na jednu litru mlijeka.

Piti mliječnu infuziju sa sjemenkama lubenice 2 puta dnevno između obroka.

Kod groznice, zimice i visoke temperature

Kada ste Vi ili Vaši bližnji prehlađeni i osjećate malaksalost, olakšati njihovo stanje možete pripremom korisne vitaminske infuzije s dodatkom sjemenki lubenice.

1. U omjeru 1:10 razmutiti sjemenke s hladnom prokuhanom vodom.
2. Piti po 2–3 žlice svaki sat odraslima i po 2–3 čajne žličice djeci.

U dječju porciju 'lijeka' može se dodati malinovog džema, meda ili voćnog sirupa. Za slast će poslužiti i obični šećer.

Diuretik

Kada Vas muče edemi, u pomoć će doći ista lubenica, točnije njezine sjemenke. Uz njihovu pomoć možete se ne samo riješiti edema koji čine Vaš izgled neprivlačnim, nego i izgubiti nekoliko kilograma viška.

1. 200 grama usitnjenih sjemenki lubenice preliti s 800 ml hladne vode u loncu i, stavivši na vatru, dovesti do vrenja.
2. Krčkati uvark oko 15–20 minuta, ohladiti i procijediti kroz gazu ili sito.

Prije svakog obroka, 15–20 minuta prije, popiti čašu prohladnog uvarka i tek nakon toga pristupiti obroku.

Koristi ulja od sjemenki lubenice

Na primjer, tijekom trudnoće ili zbog individualnih karakteristika organizma, uzimanje lijekova jednostavno može biti nemoguće. Tada u pomoć priskače narodna medicina sa svojim receptima koji pomažu ništa lošije, a ponekad čak i bolje od kemijske 'tablete'. Eto, ulje sjemenki lubenice ima mnogo mogućnosti primjene, a kontraindikacija za uporabu gotovo da i nema:

1. Pomaže uspostaviti pravilnu probavu.
2. Regulira optimalnu kiselinsko-lužnatu ravnotežu.
3. Izvrsno čisti stanice jetre.
4. Nosi se sa stvaranjem kamenaca i pijeska u bubrezima, odlično je preventivno sredstvo.
5. Dobro pomaže kod rana i ogrebotina, opeklina i upala.

Kako se koristi ulje od sjemenki lubenice

1. Prije svega, aromatično eterično ulje na sjemenkama lubenice izvrsno je sredstvo za vlaženje kože i kose. Ima vrlo laganu strukturu i nježan ugodan miris. Dobro je primjenjivati ulje ako ste se ozlijedili ili opekli, njegova regenerirajuća svojstva izvrsno pomažu u zacjeljivanju.
2. Ulje se može koristiti za vlaženje dječje kože, miješajući s kremom i koristeći 'ispod pelene'. Pomoći će spriječiti i izliječiti osip, crvenilo i ljuštenje. Također, ulje se može dodati u kremu za sunčanje radi dodatne zaštite.
3. Ako dodate nekoliko kapi ulja u kremu za lice i tonik za umivanje, dobit ćete izvrsno kozmetičko sredstvo za borbu protiv prištića i akni.

Važno: ulje ne treba čuvati dulje od 6–7 mjeseci, jer se sva njegova korisna svojstva do tog vremena ispare i izgube.

Šteta i kontraindikacije

Ogromna korist sjemenki lubenice izravno je povezana s bogatim mineralnim sastavom. Primjerice, u samo jednoj šačici sjemenki sadrži se 565 mg magnezija, što čini 145% dnevne potrebe za odraslu osobu. A magnezij je potreban za regulaciju krvnog tlaka, osim toga pomaže ispravnoj apsorpciji ugljikohidrata u tijelu, snižavanju i stabilizaciji glukoze u krvi, što je važno kod šećerne bolesti.

A oni koji imaju bolesti mokraćno-spolnog sustava, ni lubenicom, a kamoli njezinim sjemenkama, ni u kojem slučaju ne smiju pretjerivati. U sjemenkama se nalazi citrulin koji, ulazeći u organizam, pretvara se u amonijak. Ako ga zdrava osoba bez poteškoća izluči, onima koji pate od zatajenja bubrega bit će vrlo teško.

Kako čuvati sjemenke lubenice

Najbolje rješenje za čuvanje sirovih ili već prosušenih sjemenki lubenice je staklena staklenka s dobro prianjajućim poklopcem. Preporučuje se staviti je na tamno, po mogućnosti hladno mjesto kako proizvod ne bi izgubio svoja korisna svojstva.

Kako sušiti

Prosušiti sjemenke lubenice možete u pećnici, za to ih treba rasporediti u tankom sloju na lim za pečenje i držati u pećnici 18–20 minuta na temperaturi 160°C.

Savjet! Po potrebi sjemenkama možete dodati malo sitne soli ili omiljenih začina kako biste im dali dodatni okus. Takve sjemenke koristit će se samo za međuobrok i dodavanje u druga jela.

Može li se lubenica jesti zajedno sa sjemenkama

Gotovo svatko od nas, jedući lubenicu, nastoji što prije ispljunuti dosadne koštice iz usta. A u međuvremenu, potpuno uzalud, jer u njima ima mnogo korisnog. U samo nekoliko šaka ovog proizvoda sadržana je gotovo trećina dnevne potrebe za bjelančevinama, koje su čovjeku potrebne za dobro stanje i zdravlje.

Zanimljivo: Pojevši veliku šaku sjemenki lubenice, možete smatrati da ste dobili barem jedan punopravni međuobrok, a sve zbog bogatog mineralnog sastava, bjelančevina, ugljikohidrata i masti korisnih za kosu i kožu.

Upravo zato ne biste trebali bacati tako koristan i vrijedan proizvod. Na primjer, u zemljama Azije od tih su sjemenki naučili raditi brašno, pa čak i cijediti aromatično ulje. Iako ih u većini slučajeva jednostavno jedu, apetitno ih grickajući nakon temeljitog sušenja ili prženja s dodatkom soli. Naime, njihov je okus vrlo sličan kikirikiju i uopće nisu poput sjemenki bundeve.

Kako konzumirati sjemenke lubenice

Sjemenke lubenice možete primijeniti ne samo u kulinarstvu, već i za liječenje i ozdravljenje, te ih koristiti u kozmetičke svrhe. Najčešće ih jednostavno koriste kao međuobrok ili slani zalogaj između obroka ili pripremaju napitke u ljekovite i preventivne svrhe kod bolesti bubrega, mokraćnog mjehura, za normalizaciju tlaka i protiv parazita (crva).

U zdravstvene svrhe sjemenke lubenice možete prosušiti i dodavati kao začin u salate, kremaste juhe i jutarnje mueslije.

Međutim, valja napomenuti da dnevna doza ne bi smjela premašiti onu količinu koja stane u dlan. Osim toga, proizvod je prilično kaloričan. Stoga, ako ste na dijeti, sjemenke možete i trebate uključiti u jelovnik, ali smanjivši njihovu količinu.

Kako pravilno pržiti

Najjednostavniji recept za sušenje sjemenki lubenice jest ispržiti ih u tavi bez dodavanja ulja. Za to operite sjemenke i osušite ih na čistom kuhinjskom ručniku. Zatim ih stavite na suhu tavu i pržite na srednjoj vatri otprilike 6–7 minuta uz stalno miješanje. Ohladite i prebacite proizvod u staklenku s čvrstim poklopcem za pripremu napitaka i izvaraka.

Kao poslastica! Potrebno je otopiti u 50 ml prokuhane vode četvrtinu čajne žličice soli i dobro promiješati, pričekati da se sva zrnca otope i uliti otopinu soli u tavu sa sjemenkama. Povećajte vatru i nastavite pržiti sjemenke dok sva tekućina ne ispari.

Recept za čaj od sjemenki lubenice

Od sjemenki lubenice možete pripremiti vrlo ukusan i aromatičan čaj koji će vas ne samo napuniti energijom, već će vam pomoći normalizirati krvni tlak, boriti se protiv infekcija i upala mokraćno-spolnog sustava te poboljšati rad bubrega.

Za pripremu je potrebno:

• 45 grama osušenih sjemenki lubenice;
• 950 ml čiste hladne vode;
• 165 grama lubenice.

Priprema
Za početak prokuhajte vodu u čajniku ili loncu. Dok voda ključa, pomoću mužara i tučka sameljite prethodno osušene sjemenke u fini prah. Možete koristiti i mlinac za kavu ili kuhinjski robot. Sada uspite mljevene sjemenke u kipuću vodu, stavite na laganu vatru i kuhajte pola sata. Skinite gotov napitak s štednjaka, poklopite i zamotajte da se polako ohladi na sobnu temperaturu.

Nakon potpunog hlađenja, procijedite uvark kroz sito i čistu gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Sada narežite lubenicu na komadiće, prebacite ih u blender zajedno s uvarkom i miksajte do glatke konzistencije. Prelijte u čistu bocu s čvrstim poklopcem i spremite u hladnjak.

Kako piti čaj od sjemenki lubenice

Čaj je potrebno uzimati zagrijan ili ga unaprijed izvaditi iz hladnjaka da bude sobne temperature. Prvu šalicu potrebno je popiti toplu na prazan želudac, a ostale pola sata prije jela. Tijek uzimanja traje dva tjedna, zatim je potrebna mjesečna pauza.

Vrlo je važno ne dodavati šećer u napitak. Ako želite zasladiti, najbolje je koristiti kvalitetan med, ali ne više od jedne čajne žličice po čaši uvarka.

Važno! Budući da je lubenica sezonska bobica, a sjemenke se mogu pripremiti u velikoj količini za cijelu godinu, pulpu za pripremu ovog napitka lako možete zamrznuti u posebnim vrećicama.

Vrlo je važno zapamtiti i ne prekoračiti navedenu količinu sjemenki za pripremu napitka, pažljivo prateći stanje svog zdravlja.

Kako pripremiti uvarak

Na 1 litru vode uzmite oko 150–200 grama osušenih sjemenki lubenice. Sjemenke istucite u mužaru, prelijte vodom i kuhajte na vatri oko 30–40 minuta. Zatim procijedite uvarak kroz čistu gazu.

Mogu li se davati sjemenke lubenice hrčcima i kokošima

Da, sjemenke lubenice možete davati i kokošima i hrčcima; za potonje će ovaj proizvod biti prava poslastica i ugodno će obogatiti njihovu prehranu.

Međutim, veterinari savjetuju dodavati sjemenke lubenice u prehranu životinja malo po malo, inače će izgubiti svoju nutritivnu vrijednost.

Zanimljive činjenice o lubenici

U sezoni je jednostavno nemoguće odreći se kupnje zrele i sočne lubenice – jer se želite uživati u slatkom voću dok imate priliku. A što znamo o ovoj 'bobici'?

1. Cijelu lubenicu možete jesti. Što se tiče pulpe, o njoj i ne treba govoriti, svi je vole ohlađenu. Od kore možete napraviti džem ili vrlo ukusno kandirano voće koje se potom koristi za međuobrok ili domaće pecivo. A osušene sjemenke možete koristiti kao cjeloviti međuobrok i za pripremu ljekovitih uvaraka.
2. Bobica sadrži do 92% vode, a preostalih 8% otpada na vlakna.
3. Lubenice bez sjemenki – da, da, nemojte se čuditi, postoje i takvi plodovi. One su genetski modificirane, no potpuno su sigurne za ljude. Mogu se davati i životinjama, primjerice hrčcima.
4. Zahvaljujući sadržaju likopena, lubenica učinkovito sprječava nastanak zloćudnih tumora, štiteći organizam od negativnog utjecaja.
5. Na jugu Rusije, gdje raste mnogo lubenica, stanovnici su naučili pripremati med od ovog ploda. Za to se sok od lubenice bez koštica isparava do gustog stanja, hladi i pohranjuje.
6. Lubenica – povrće, voće ili bobica? Zapravo, više pripada povrću jer pripada porodici tikava. Stoga je najlogičnije smatrati je velikom i sočnom tikvom.
7. Prosječna težina zrele, slatke i sočne lubenice kreće se od 5 do 10 kg. Nije uopće sigurno da je veći plod slađi i ukusniji. Sve ovisi o stupnju zrelosti ploda.
8. Lubenica se ne mora samo uživati narezana na komadiće. Dodaje se u ljetne osvježavajuće salate, od pirea u blenderu pripremaju se sokovi, smoothieji, pa čak i ljetne voćne juhe. Lubenica se može i soliti ili marinirati sa začinima – dobije se vrlo ukusan i pikantan prilog mesnim jelima.

Fotografija sjemenki lubenice