Sjeme lana: korisna svojstva i kontraindikacije

Lanene sjemenke često se nazivaju superhranom, i to je upravo slučaj kada je takva karakteristika potpuno opravdana. Laneno sjeme sadrži mnoge korisne tvari, široko se primjenjuje u narodnoj medicini i pritom je zaslužilo priznanje službene znanosti. Te male i na prvi pogled neugledne sjemenke važno su preventivno sredstvo protiv prilično teških bolesti, uključujući i onkološke, na primjer, rak dojke.

Vrste lanenih sjemenki

Laneno sjeme dolazi u dvije vrste. Najčešća varijanta su tamnosmeđe sjemenke, ali postoje i svijetlozlatne koje se još nazivaju bijelima.

Po čemu se razlikuju sjemenke bijelog lana od smeđeg

Načelne razlike u svojstvima između ove dvije vrste nema. Međutim, smatra se da bijele sjemenke sadrže više antioksidansa, te su stoga korisnije. Osim toga, tamnosmeđe sjemenke su pomalo gorke, dok se svijetlozlatne odlikuju blagim okusom. Izražen miris nemaju ni jedne ni druge. Laneno ulje iz obje vrste ima lagan ugodan miris i orašasti aftertaste.

Sjemenke bijelog lana češće se konzumiraju, osobito kada je riječ o jelima za djecu. Lakše ih je dodati u kašu ili muesli jer nisu tako uočljive kao tamnosmeđe.

Sastav i kalorijska vrijednost

Laneno sjeme je prilično kaloričan proizvod. Njegova energetska vrijednost iznosi 534 kcal na 100 g. Pritom laneno sjeme ima jedinstven sastav. U njega ulaze:

1. Polinezasićene masne kiseline (omega-3, 6 i 9). Upravo su one odgovorne za normalan rad kardiovaskularnog sustava, pomažu sniziti krvni tlak i smanjiti razinu 'lošeg' kolesterola. Ove tvari izvrstan su preventivni alat protiv infarkta i onkoloških bolesti, a također blagotvorno utječu na rad mozga.
2. Vitamini A i E (sami po sebi su antioksidansi koji usporavaju procese starenja), te skupine B i F, korisni za živčani sustav, pozitivno utječu i na stanje kože, kose i noktiju. Također, vitamini koji ulaze u sastav sjemenki omogućuju učinkovitiju borbu s viškom kilograma.
3. Lignani su tvari koje imaju zamjetan antifungalni i antivirusni učinak. Spadaju među fitoestrogene – biljne hormonima slične tvari, koje po svom djelovanju podsjećaju na ženske hormone. Pomažu poboljšati osjećaj prije menstruacije ili tijekom menopauze. Zahvaljujući njima bol nestaje, raspoloženje se poboljšava. Imaju antikancerogeno djelovanje, blagotvorno utječu na reproduktivnu funkciju.
4. Topiva vlakna su ono što čini laneno sjeme korisnim za crijeva. Pomažu normalizirati probavne procese, oslobađaju od zatvora, jačaju prirodnu imunološku zaštitu organizma. Vlakna ovog tipa se dugotrajnom obradom u organizmu povećavaju, zbog čega nastaje osjećaj sitosti – to omogućuje smanjenje apetita i izbjegavanje dodatnih međuobroka.
5. Fitosteroli su tvari slične hormonima koje se nalaze u biljkama. Općenito djeluju isto kao hormoni, uključujući i umjetne, ali su pritom lišeni njihovih nedostataka. Fitosteroli pomažu kontrolirati razinu kolesterola.
6. Polisaharidi su tvari koje posjeduju mnoga korisna svojstva. Pomažu u borbi protiv patogenih mikroorganizama zahvaljujući svojim obavijajućim svojstvima. Stoga su potrebni kod gastritisa i čira na želucu.
7. Selen i lecitin – ove dvije komponente pomažu ubrzati izlučivanje toksina iz organizma. Također poboljšavaju vid i mogu obuzdati rast tumora.

U lanenim sjemenkama sadrže se i elementi poput bakra, fosfora, magnezija i mangana, čiju je važnost za organizam teško precijeniti.

Korisna svojstva lanenog sjemena

Laneno sjeme posjeduje mnoga korisna svojstva. Pomaže ojačati imunitet, bori se protiv patogenih mikroba, djeluje protuupalno, normalizira rad probavnog sustava.

Za žene

Laneno sjeme vrlo je korisno za žene zbog svog jedinstvenog sastava. Prije svega, naravno, zbog prisutnosti lignana, odnosno fitoestrogena, jer upravo oni dobro utječu na reproduktivnu funkciju i štite od raka dojke. Osim toga, u lanenom sjemenu sadrže se tvari koje imaju baktericidno djelovanje. To omogućuje njihovu uporabu za liječenje cistitisa, upalnih bolesti, patologija kardiovaskularnog sustava, koje se najčešće javljaju kod pripadnica ljepšeg spola.

Za muškarce

Istraživanja pokazuju da je za muškarce rizik povišenja razine 'lošeg' kolesterola u krvi i razvoja hipertenzije ili drugih kardiovaskularnih bolesti znatno veći nego za žene. Upravo im se zato preporučuje konzumirati laneno sjeme – ono omogućuje snižavanje razine kolesterola bez uzimanja lijekova.

Osim toga, tvari koje ulaze u sastav ovog proizvoda značajno smanjuju rizik od razvoja prostatitisa i onkoloških bolesti prostate. Također, istraživanja provedena u SAD-u dokazala su da je laneno sjeme korisno dijabetičarima jer omogućuje snižavanje razine šećera u krvi i mršavljenje na maksimalno prirodan način, učvršćujući stabilan rezultat. A upravo prekomjerna tjelesna težina često je uzrok šećerne bolesti.

Tijekom trudnoće

Laneno sjeme vrlo je korisno budućim mamama. Omogućuje kontrolu težine i opskrbljuje organizam polinezasićenim masnim kiselinama, što je vrlo važno tijekom trudnoće.

Osim toga, laneno sjeme izvrsna je prevencija zatvora od kojih pate mnoge buduće žene u drugom stanju. Međutim, neki liječnici smatraju da se u trećem tromjesečju od konzumacije ovog proizvoda bolje odreći.

Tijekom dojenja

U poslijeporodajnom razdoblju laneno sjeme smatra se korisnim iz nekoliko razloga. Prvo, omogućuje brzo uspostavljanje normalne hormonalne ravnoteže, poboljšava stanje kože i kose. Drugo, lecitin i vitamini B skupine koji se nalaze u lanenom sjemenu blagotvorno djeluju na stanje središnjeg živčanog sustava, omogućujući sprječavanje razvoja poslijeporodajne depresije.

Za djecu

Što se tiče koristi lanenog sjemena za djecu, liječnici nemaju jedinstveno mišljenje. Većina se slaže da ga svakako ne treba dodavati u kaše ili napitke za djecu mlađu od tri godine.

No, uvarak lanenog sjemena daje se čak i maloj djeci, uglavnom kod zatvora. Samo u tom slučaju treba strogo poštivati doziranje. Jednogodišnjem djetetu ne daje se više od 12–15 kapi takvog uvarka, djetetu do tri godine – do 1/2 žličice. Sa sedam godina dijete već može popiti 1 žličicu uvarka. Prije uporabe preporučuje se konzultirati pedijatra.

Korist i šteta proklijalih lanenih sjemenki

Čini se, ako je laneno sjeme korisno samo po sebi, zašto ga onda treba klijati? Stvar je u tome što se prilikom klijanja pokreću složeni biokemijski procesi, uslijed kojih se masti i bjelančevine pretvaraju u masne kiseline i aminokiseline. Teoretski, isti se procesi događaju sa sjemenom tijekom probave. To znači da proklijalo sjeme djelomično smanjuje opterećenje probavnog sustava. Osim toga, iz njega se oslobađaju nove korisne tvari, uklanja se štetna fitinska kiselina. Kao rezultat, ono ima izraženije djelovanje na jačanje imuniteta i biostimulirajuća svojstva.

Kako proklijati

U nekim trgovinama organskom hranom mogu se kupiti sjemenke posebno namijenjene za klijanje. To je mnogo bolje od sjemenki namijenjenih izravno za uzgoj, jer potonje mogu biti tretirane nečim za zaštitu od bolesti i štetnika.

Potrebno je uzeti sjemenke i staviti ih u plitku posudu, zatim ih preliti vodom tako da ih voda gotovo potpuno prekrije. Možete koristiti i drugu metodu: jednostavno stavite sjemenke lana u vlažnu krpu. Potrebno ih je držati u takvom stanju nekoliko dana dok ne postanu spremne za konzumaciju. Prije klijanja možete tretirati sjemenke slabom otopinom kalijevog permanganata. Ona djeluje kao antiseptik.

Proklijale sjemenke ne podvrgavaju se toplinskoj obradi kako se ne bi uništile biološki aktivne tvari koje sadrže. No klice se slobodno mogu dodavati u salate, jela od riže, u juhe od povrća.

Maksimalna doza klica je 50–100 g dnevno. No tijelo možda još nije spremno ni za toliku količinu. U tom se slučaju preporučuje postupno navikavanje. Na primjer, možete početi s 25–30 g, a zatim postupno povećati dozu. Ako postoji netolerancija na ove klice, potrebno je prestati s njihovim uzimanjem. Ako osoba boluje od kroničnih bolesti probavnog sustava, tada se tijekom pogoršanja takvih patologija proizvod ne smije konzumirati.

Čime je korisno ulje lanenih sjemenki

Hladnim prešanjem sjemenki lana dobiva se ulje. Pritom se proizvod smatra jednako korisnim kao i same sjemenke. Laneno ulje, poput sirovine od koje potječe, sadrži mnogo esencijalnih tvari – to su nezasićene masne kiseline, vitamini i drugi sastojci. Po svojim korisnim svojstvima približava se ribljem ulju, samo što je laneno ulje mnogo ukusnije, a po sadržaju masnih kiselina ne zaostaje za bundevinim i maslinovim uljem, ali je pritom jeftinije.

Zanimljivo je da se proizvod može kupiti i u supermarketu i u ljekarni. Laneno se ulje ne koristi samo u prehrani, već i kao vanjski pripravak, uglavnom u kozmetici za pripremu raznih maski. Osim toga, smatra se da pomaže kod manjih posjekotina.

Laneno se ulje često smatra dijetetskim proizvodom. Sudjeluje u normalizaciji metaboličkih procesa, uzima se kao preventivno sredstvo protiv kardiovaskularnih bolesti i patologija probavnog sustava. Biljni hormon lignan koji se u njemu nalazi blagotvorno djeluje na reproduktivni sustav. Kolin (vitamin B4), koji je njegov sastojak, smatra se izvrsnim antistresnim sredstvom. Također, gore spomenute masne kiseline poboljšavaju stanje zglobnih tkiva i hrskavice.

Laneno ulje ne podnosi zagrijavanje, stoga se na njemu ne smije pržiti jer bi inače sve korisne tvari bile uništene. Najbolja primjena za njega je dodavanje u salate od svježeg povrća, a može se miješati i s vrhnjem te poslužiti kao umak. Laneno ulje ima ugodan, ali pomalo specifičan okus. Najbolje se slaže s kašama, krumpirom, slanim svježim sirom pomiješanim sa sitno sjeckanim začinskim biljem.

Možete koristiti laneno ulje za mršavljenje. U tu svrhu preporučuje se dodavati 1–2 žličice proizvoda u jutarnji kefirni napitak. Ulje trebate konzumirati s oprezom jer je visokokalorični proizvod. Njegova energetska vrijednost iznosi 900 kcal na 100 g.

Pri čuvanju ulja trebate imati na umu da ga ne smijete držati na svjetlu – brzo se kvari. Najbolje je otvorenu bocu držati na tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja joj nije duži od 1 mjeseca.

Urbeč od lanenih sjemenki: korist i šteta

Mnogi su sigurno čuli za tradicionalni dagestanski desert – urbeč. Priprema se od različitih sastojaka, a jedan od najčešćih varijanti je laneni urbeč. To je gusta pasta čokoladne nijanse (ako je pripremljena od tamnih sjemenki) s masnom konzistencijom. Takvo jelo možete mazati na kruh ili kekse umjesto džema ili kondenziranog mlijeka. No, sama pasta na bazi lanenog sjemena ostaje bez okusa, pa joj se dodaje malo cvjetnog meda.

Urbeč možete poslužiti ne samo s kruščićima, nego i s palačinkama, sirnicama, kašama, nezaslađenim svježim sirom. Neke ga domaćice poslužuju čak i uz sireve i voće.

Urbeč posjeduje sva korisna svojstva koja su svojstvena lanenom sjemenu:

1. Normalizira metabolizam, uključujući lipidni metabolizam.
2. Blagotvorno djeluje na sluznicu želuca, osobito kod gastritisa i čira na želucu.
3. Pomaže uspostaviti probavu zahvaljujući visokom sadržaju vlakana.
4. Osigurava zdravlje kože, kose i noktiju.
5. Smanjuje razinu 'lošeg' kolesterola u krvi, sprječava kardiovaskularne bolesti i dijabetes.
6. Poboljšava stanje mišićno-koštanog sustava, povećava elastičnost mišića i tkiva ligamenata.

Smatra se da je urbeč koristan i kod zaraznih bolesti dišnih putova. Za liječenje se konzumira s mlijekom.

Istodobno, jelo ima iste nedostatke kao i laneno sjeme. To je snažno žučogonsko djelovanje zbog kojega ga ne smiju konzumirati osobe s akutnim kolecistitisom ili bubrežnim kamencima. Osim toga, može izazvati i alergiju.

Urbeč se smatra zasitnim proizvodom, ali ga mogu konzumirati čak i sportaši, ako se pridržavaju određenih ograničenja. Djeci se daje ne više od 1 žličice dnevno, odrasli mogu pojesti 1 žlicu. To je sasvim dovoljno da jelo donese korist i pritom ne izazove nekakve nuspojave.

Korist lanenog brašna

Još jedan koristan proizvod od lanenih sjemenki jest takozvano laneno brašno. Smatra se optimalnim izborom za mršavljenje jer njegova energetska vrijednost iznosi svega 270 kcal na 100 g. Konzumacija jela pripremljenih na bazi lanenog brašna omogućuje poboljšanje metabolizma i normalizaciju probave.

Iako je teoretski moguće samljeti sjemenke u brašno i kod kuće, ipak je bolje kupiti proizvod proizveden u tvorničkim uvjetima. U njemu su sačuvane sve korisne tvari, uključujući aminokiseline i mineralne elemente poput cinka, magnezija i kalija. Osim toga, u industrijskim uvjetima iz proizvoda se mogu ukloniti svi viškovi ulja, što je vrlo važno za njegovo daljnje skladištenje i korištenje. Inače, otvorenu vrećicu brašna ipak se preporučuje držati u hladnjaku.

Ako ste ipak odlučili samljeti laneno sjeme u brašno sami, bolje je to raditi u malim količinama kako se ne bi pokvarilo.

Laneno brašno može se koristiti za pripremu različitih jela. Na primjer, dodaje se u pekarske proizvode, ali ne zamjenjuje pšenično brašno, već ulje i jaja, zahvaljujući čemu se na pecivima i pogačicama brzo stvara lijepa rumenkasta korica. Dovoljno je dodati samo 10% lanenog brašna kako bi se poboljšao okus peciva i učinilo ih pahuljastijima. Zdravijim se smatra pecivo u kojem se laneno brašno miješa s pšeničnim u omjeru 1:1. Međutim, tada pogačice i peciva dobivaju smeđkastu nijansu i izraženiji okus. Također valja napomenuti da laneno brašno omogućuje dulje očuvanje mekoće i svježine kruha.

Također se ovaj proizvod dodaje u kotlete, tepsije, pa čak i juhe. Laneno brašno može se miješati s tradicionalnim žitaricama za pripremu kaše.

Kako uzimati lanene sjemenke za mršavljenje

Laneno sjeme s razlogom nazivaju superhranom – unatoč prilično visokoj kalorijskoj vrijednosti, ono pomaže u mršavljenju. U principu, laneno sjeme nema nikakav utjecaj na masne rezerve. Međutim, njegov jedinstveni sastav djeluje mnogo učinkovitije od većine sredstava za sagorijevanje masti.

Kao što je već spomenuto, ova superhrana sadrži brojne nezasićene kiseline, kao i vitamine, fitoestrogene i polisaharide. To omogućuje ubrzanje metabolizma, normalizaciju lipidnog metabolizma, uklanjanje toksina poticanjem peristaltike crijeva, smanjenje razine glukoze u krvi. Osim toga, laneno sjeme smanjuje apetit (vlakna koja sadrži bubre u želucu i izazivaju osjećaj sitosti) i pomaže u izbacivanju viška tekućine. Na temelju gore navedenih svojstava proizvoda, ne treba očekivati trenutni gubitak težine. Prednost ovog sredstva leži u tome što se gubitak težine odvija postupno, bez štete po zdravlje, isključivo prirodnim putem, a rezultat se može dugoročno zadržati.

No kako bi se postigao takav učinak, potrebno je organizirati sustavno uzimanje lanenog sjemena. Prethodno se treba posavjetovati s dijetetičarom kako bi se provjerilo postoje li kontraindikacije ili ograničenja.

Za mršavljenje laneno sjeme možete uzimati u bilo kojem obliku. Najjednostavnija varijanta je sažvakati malu količinu i popiti s vodom, što djeluje prilično učinkovito. Postoje podaci istraživanja koji pokazuju da se svakodnevnim konzumiranjem 1–2 žlice sjemenki u mjesec dana može izgubiti 2 kg viška kilograma (a uz fizičku aktivnost i više). No, liječnici ovaj recept smatraju ne previše korisnim. Bolje je pripremati salate s lanenim sjemenom, začiniti ih nezaslađenim jogurtom, raditi razne napitke na bazi ove superhrane itd.

Obratite pažnju na sljedeće mogućnosti konzumacije sjemenki za mršavljenje:

1. Uvarak. Od ljekovitog se razlikuje dužim pripremanjem i manjom koncentracijom – 1 žlica sjemenki na 1,5 čaše vode. Kuha se na laganoj vatri oko pola sata, uz stalno miješanje, zatim se ohladi i podijeli na tri obroka od po 0,5 čaše neposredno prije jela.
2. Infuz se razlikuje još slabijom koncentracijom – 1 žlica sjemenki na 400 ml vode. Tu količinu je bolje namakati u termosici. Nakon toga se napitak procijedi i uzima na isti način kao uvarak.
3. Kisel. Za osnovu se preporučuje uzeti već gotovi voćni kisel, u koji se dodaje 1 žlica mljevenih sjemenki po čaši napitka. Nato se ostavi da stoji 10–15 minuta, zatim se popije. U suštini, to nije napitak, već jelo koje zamjenjuje obrok.
4. Kompot od suhog voća. Ovaj napitak se kuha bez šećera, dodaje se na 1 litru najviše 1 žlica mljevenih sjemenki, prokuha se i ohladi. Preporučuje se piti malo po malo, u pauzama između obroka.

I, naravno, na bazi kefira i lanenog sjemena možete pripremati smoothie, čiji će recept biti razmotren u nastavku.

Praksa pokazuje da mršavljenje na lanenom sjemenu ne samo da omogućuje gubitak kilograma, već i poboljšava stanje kože i kose. Osoba se osjeća bolje, više nema problema s crijevima koji su karakteristični za višak kilograma.

Ali laneno sjeme ne smije se koristiti kontinuirano za mršavljenje, inače može izazvati proljev. Preporučuje se uzimati bilo koji od gore opisanih napitaka tijekom dva tjedna, zatim napraviti stanku od 7 dana i ponoviti kuru. I tako – ne duže od četiri mjeseca, ali sve to vrijeme poželjno je biti pod nadzorom liječnika.

Lanene sjemenke u medicini

Potreba za primjenom lanenog sjemena u medicini i dalje je predmet rasprava.

Kod šećerne bolesti

Laneno sjeme, zahvaljujući svom kemijskom sastavu, ima svojstvo postupnog snižavanja razine glukoze u krvi. Stoga ga je dopušteno uzimati kod dijabetesa, ali ne istodobno s lijekovima koje je propisao liječnik.

Možete uzimati infuziju za čiju se pripremu u jednakim omjerima koriste mahune graha bez zrna, listovi borovnice, sjemenke lana i slama zobi (idealno je da su sakupljene u fazi klasanja). Odmjeri se 3 žlice dobivene smjese (pri tome se preporuča prethodno usitniti sjemenke lana), prelije se s 750 ml kipuće vode, dovede do vrenja i ostavi na laganoj vatri 15 minuta. Zatim se ohladi i procijedi. Ovakvu infuziju trebate uzimati po 1/3 čaše tri puta dnevno uz obrok. To možete činiti samo nakon savjetovanja s liječnikom. Moguće je da će stručnjak povećati dozu na 1/2 čaše.

Uz poštivanje svih pravila, pacijent će se osjećati odlično, nestat će osjećaj stalne suhoće u ustima, neće osjećati žeđ kao prije.

Važno: glikemijski indeks sjemenki lana — 35 jedinica.

Kod pankreatitisa

To je bolest gušterače, organa koji sudjeluje u proizvodnji inzulina. Stoga je sposobnost lanenog sjemena da zasiti i pruži vitamine, bez podizanja razine šećera u krvi, kod ove bolesti vrlo važna. Oblažući učinak omogućuje brigu o sluznici želuca i zacjeljivanje oštećenih tkiva probavnog trakta. Ipak, kod pankreatitisa se ovaj proizvod koristi s oprezom, uglavnom u obliku odvaraka i infuzija. Kod akutnog oblika bolesti laneno sjeme je čak i kontraindicirano.

Kod gastritisa

Kao što je već navedeno, sjemenke lana imaju oblažuća svojstva. Stoga se smatraju izvrsnim sredstvom kod gastritisa s povišenom kiselošću, jer štite sluznicu od razornog djelovanja želučanog soka. Međutim, u ovom slučaju ne koriste se same sjemenke, već sluz. Ona se priprema tako da se sjemenke preliju vrućom vodom i snažno mućkaju 15 minuta. U nastavku će recept biti detaljnije objašnjen. Žvakati laneno sjeme kod gastritisa nije dopušteno, njegove su čestice pregrube i mogu ozlijediti tkiva.

Za crijeva

Iako je laneno sjeme korisno za crijeva, kod akutnih bolesti ovog organa ne preporučuje se koristiti ovaj proizvod, osobito u cjelovitom obliku. Pojačava se peristaltika, a kad postoje problemi, to ne daje uvijek dobar učinak.

Kod zatvora

Kod zatvora se laneno sjeme smatra izvrsnim sredstvom, jer poboljšava peristaltiku crijeva. Možete ga koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom, ako je zatvor uzrokovan upravo tim razlogom. Pritom možete piti gore opisane odvarke i infuzije ili pripremati želee i kaše. Glavno je ne pretjerivati, inače će zatvor prijeći u proljev.

Kod gihta

Postoje istraživanja prema kojima laneno sjeme pomaže smanjiti razinu mokraćne kiseline, koja je glavni uzrok ove bolesti. Stoga je dodavanje lanenog sjemena u svoju prehranu kod ove bolesti – dobra ideja. Ali morate biti oprezni, ako ste u nedoumici – bolje je početi s odvarcima i infuzijama. Pripremaju se na gore opisani način svaki dan.

Kod kolitisa

Ovo je upalna bolest crijeva kod koje se ne preporučuje uzimanje pripravaka koji pojačavaju peristaltiku, uključujući i laneno sjeme.

Za jetru

Liječnici nemaju jedinstveno mišljenje o primjeni lanenog sjemena kod bolesti jetre. Žučotvorno djelovanje sjemena može dovesti do neugodnosti. Bolje se posavjetujte s liječnikom.

Kod hemoroida

Kod ove bolesti trebate biti oprezni. Iako laneno sjeme poboljšava probavu zbog vlakana, može djelovati i iritirajuće. Bolje je konzumirati ne same sjemenke, već izvarak od njih.

Također se preporučuje uzimanje složenih mješavina na bazi raznih biljaka. Na primjer, možete uzeti u jednakim dijelovima kamilicu (samo sušene cvjetove), kadulju, stolisnik, koprivu, pastirsku torbicu, metvicu, dodati istu količinu lanenih sjemenki. Sve ove sastojke prethodno sameljite. Od dobivene smjese uzmite 1 žlicu i prelijte kipućom vodom. Ovo sredstvo ostavite na pari 15 minuta. Zatim ohladite, procijedite, podijelite dobivenu količinu na tri jednaka dijela i pijte prije jela.

Kod holecistitisa

Kod kroničnog kolecistitisa propisuje se isti infuz kao i kod liječenja šećerne bolesti. Kod akutnog kolecistitisa laneno sjeme je kontraindicirano.

Primjena lanenih sjemenki u narodnoj medicini

U narodnoj medicini laneno sjeme se primjenjuje kod vrlo različitih bolesti, uglavnom u obliku uvarka i napitaka. Na primjer:

1. Za poticanje izlučivanja žuči i blagi diuretski učinak, te kod trovanja hranom. Sredstvo se priprema na sljedeći način: 1–2 žlice sirovine prelijte čašom čiste vode, prokuhajte, ohladite, procijedite, uzimajte po 2–3 žlice tri puta dnevno. Tijek liječenja ne smije trajati dulje od mjesec dana, inače postoji rizik od razvoja žučnog kamenca.
2. Kod laringitisa. Na 1 žlicu sjemena uzmite čašu mlijeka, prokuhajte, ostavite 10 minuta na laganoj vatri, procijedite. Uzimajte po 2–3 žlice ujutro i navečer. Promuklost i nadražujući kašalj brzo prolaze.
3. Kod bronhitisa sa suhim kašljem, ako nema iskašljaja, uzmite 100 g lanenog sjemena samljevenog u prah i pomiješajte s 0,5 l meda. Ovo sredstvo treba čuvati u staklenci od tamnog stakla na hladnom mjestu. Uzimajte ga po 1 žličicu 8–10 puta dnevno, a poželjno je pomiješati s toplom vodom. Budući da se sredstvo brzo kvari, ne može se pripremiti unaprijed. Ako bronhitis prati vlažni kašalj, tada ovoj mješavini treba dodati dodatne sastojke poput anisa ili đumbira. Inače, shema uzimanja ostaje nepromijenjena.
4. Laneno sjeme se koristi i za zacjeljivanje rana i opeklina, za to se pomiješa u jednakim omjerima sa sirovim bjelanjkom. Od ovog sredstva se prave oblozi kod manjih opeklina. Međutim, službena medicina inzistira na tome da je u ovom slučaju velik rizik od infekcije, te je ipak bolje obratiti se gotovim farmaceutskim pripravcima. Pogotovo jer narodno sredstvo samo malo smanjuje bol.

Lanene sjemenke nije obavezno uzimati oralno. Kod bolova u mišićima i zglobovima zagrijte ih u tavi, uspite u platnenu vrećicu i prislonite na zahvaćeno područje. To će osigurati suhu toplinu i ublažiti bol i upalu.

Također se u narodnoj medicini široko primjenjuje laneno ulje kao laksativ ili diuretik, te kod svih gore opisanih bolesti – umjesto samog sjemena ili uvaraka od njega.

Lanene sjemenke u kozmetici

Laneno sjeme u kozmetici se koristi u obliku brašna, odnosno praha koji se dobiva mljevenjem sirovine u mlinu za kavu. Ako se taj prah skuha i dovede do vrenja, dobije se nešto poput želea koji sadrži veliku količinu korisnih tvari. Pogodan je i za maske za kosu i za proizvode namijenjene koži lica. Takav se žele može koristiti samo svježe pripremljen, inače će se korisne tvari uništiti.

Maske od lanenih sjemenki za lice

Postoji nekoliko recepata. Način pripreme ovisi o tome koji je cilj potreban. Na primjer:

1. Maska za čišćenje i piling. Za pripremu će vam trebati 3 žlice mljevenih zobenih pahuljica i isto toliko mljevenog lanenog sjemena. Smjesa se prelije vrućom vodom i miješa dok ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja, a zatim se ohladi dok ne postane mlaka. Maska se nanosi na lice kružnim masažnim pokretima. Takav piling uklonit će sve nečistoće i mrtve stanice. Ostatak pripremljene smjese može se nanijeti na kožu i ostaviti 10–15 minuta. Nakon toga maska se ispere toplom vodom. Koža postaje osjetno svježija i svjetlija.
2. Hranjiva maska za zrelu kožu sklonu perutanju. Mljeveno laneno sjeme prelije se kipućom vodom kao za dobivanje sluzi i ostavi da odstoji 15 minuta. Zatim se sluzavi dio procijedi, doda mu se malo meda, kiselog vrhnja i maslinovog ulja, pa se promiješa. Maska se nanosi na kožu lica bez ograničenja, može se nanijeti čak i na kožu ispod očiju. Također, smjesa se može koristiti za osjetljivu kožu na vratu. Zahvaljujući antioksidansima, laneno sjeme dat će joj elastičnost i usporiti starenje. Sredstvo se drži na koži 10–15 minuta, zatim se temeljito ispere.
3. Maska za normalnu kožu. Može se koristiti prilično često, primjerice dva puta tjedno, jer za razliku od gotovih liftinga, ne sadrži radikalne sastojke. U isto vrijeme, laneno sjeme zateže kožu i opskrbljuje je vitaminima. Za ovu masku koristi se sluz procijeđena iz uvarka, kao i u prethodnom receptu. Samo se pomiješa sa žlicom kozmetičke gline prikladne za ovaj tip kože, na primjer plave. Sredstvo se ravnomjerno nanosi na kožu lica i ostavi 15–20 minuta, a zatim se ispere toplom vodom.

Prednost maski na bazi lanenog sjemena je u tome što su gotovo univerzalne jer su prikladne za bilo koju dob. S oprezom ih trebaju koristiti samo vlasnice masne kože, kod kojih takvi proizvodi mogu potaknuti pojačanu proizvodnju sebuma, ako se to ne uravnoteži nekim sastojcima poput kozmetičke gline ili limunovog soka.

Maske za kosu

Ništa manje korisne su i maske za kosu na bazi lanenog sjemena:

1. Potiče rast kose. Uzimaju se 2–4 žličice mljevenog sjemena, ovisno o duljini pramenova, miješaju se s vrućom vodom u omjeru 3/4 šalice po žlici i tuku dok ne postane homogeno. Najlakše je to učiniti pomoću blendera. U gotovu smjesu dodaje se nekoliko kapi omiljenog eteričnog ulja, prikladni su cimet, naranča ili lavanda. Sredstvo se nanosi na vlasište i kosu po cijeloj dužini. Glava se omota plastičnom folijom i odozgo ručnikom. Maska se drži sat i pol, ali rezultat je vrijedan toga. Kurs se sastoji od 5–10 postupaka.
2. Protiv peruti i svrbeža. Na 1 žlicu mljevenog sjemena uzima se šalica kipuće vode, skuha se u termos boci i ostavi da odstoji nekoliko sati. Dobije se masa slična želeu. Sluz iz nje treba procijediti i nanijeti na vlasište. Maska se drži jedan sat, zatim se ispere toplom vodom.

Laneno sjeme koristi se i kao uvarak – njime se ispire kosa, dodajući eterična ulja, druge biljne sastojke. Pritom ih se može izmjenjivati s gotovim sredstvima, nema ograničenja. Ovi uvarci pomoći će učiniti kosu poslušnijom i manje lomljivom, spriječiti njezino opadanje.

Lanene sjemenke u kulinarstvu

Ovo sjeme koristi se u razne svrhe. Izvrsno se slaže s povrtnim salatama, kako ljetnim tako i zimskim. Hrabro se može dodavati svježem siru ili mekom siru, posipati njima zobene pahuljice, bulgur, kus-kus, druge kaše. Osim toga, laneno sjeme može se dodavati u krem juhu od bundeve, mrkve ili gljiva, slaže se i s povrtnim varivom. Ali u svakom slučaju dodaje se nakon vrenja.

Da bi se zamijenilo jaje (s njegovim opasnim kolesterolom) u pečenju, koristi se laneno brašno – 1 žlica na 3 žlice vode.

Pomiješavši pšenično brašno u jednakim omjerima sa zobenim i lanenim, mogu se ispeći ukusne palačinke za doručak – tim više što se mogu poslužiti sa svježim voćem i jogurtom. Na sličan način mljeveno laneno sjeme miješa se s brašnom i svježim sirom za sirnice. Pritom i palačinke i sirnice poželjno je ne pržiti, već peći u pećnici.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, laneno sjeme treba konzumirati umjereno, jer u protivnom mogu nastati neugodni osjećaji. Ako se jede više od 1–2 žlice dnevno, pojavit će se nelagoda u području jetre.

Osim toga, pri konzumaciji lanenog sjemena kod nekih ljudi može doći do nadutosti trbuha, pa čak i vjetrova, praćenih boli i nelagodom. Ako postoji sklonost takvim reakcijama, treba početi konzumirati laneno sjeme s malom količinom, npr. s 0,5–1 žličicom dnevno, postupno povećavajući tu dozu.

Vrlo oprezno uzimaju se sjemenke lana kod kroničnog pankreatitisa i kolecistitisa. Iako su kod gastritisa čak korisne, pri pogoršanju je bolje ograničiti se samo na sluz, jer same sjemenke mogu ozlijediti sluznicu. Pri dugotrajnoj uporabi ovog proizvoda mogu se pojaviti druge neugodnosti – primjerice, proljev i bolovi u crijevima. Naime, pri problemima s probavnim sustavom crijeva mogu biti preosjetljiva na vlakna sadržana u sjemenkama. Osim toga, u takvim se slučajevima pojačava peristaltika, što dovodi do bolnih osjećaja. Kako bi se ublažile posljedice, preporučuje se istodobno sa sjemenkama lana piti što više vode.

Apsolutne kontraindikacije za uzimanje lanenih sjemenki su:

1. Crijevna neprohodnost.
2. Akutni kolecistitis i pankreatitis.
3. Prisutnost kamenaca u žučnom mjehuru, budući da sjemenke imaju žučotvorni učinak i mogu izazvati pomicanje kamenaca i začepljenje prolaza.
4. Ginekološke bolesti – fibrom maternice, endometritis, policistoza.

Osim toga, ne treba uzimati lanene sjemenke istodobno s lijekovima za šećernu bolest, jer razina glukoze u krvi može znatno pasti. Također, treba izbjegavati ovaj proizvod ako postoje simptomi alergije.

Štoviše, štetu mogu nanijeti sjemenke lana koje su se nepravilno skladištile. U tom slučaju u njima nastaju vrlo opasne tvari – kancerogeni peroksidi.

Simptomi alergije na lanene sjemenke
Odsutnost glutena u sjemenkama još ne znači da ne izazivaju alergijske reakcije. Istina, one se obično maskiraju kao simptomi trovanja poput mučnine, povraćanja i proljeva. Vrlo rijetko se javljaju klasični znakovi alergije poput koprivnjače i drugih vrsta osipa.

Kako odabrati i čuvati lanene sjemenke

Pri kupnji lanenih sjemenki treba dati prednost onima koje se prodaju ne na težinu, nego već upakirane u pakiranja. Pritom se ne preporučuje kupnja mljevenih sjemenki, jer pri takvoj obradi ulje izlazi van i vrlo brzo oksidira. Nakon tjedan dana sjemenke se već mogu baciti. Stoga ih se preporučuje mljeti u mlinu za kavu neposredno prije uzimanja.

Lanene sjemenke ne smiju se čuvati na svjetlu. Pod djelovanjem ultraljubičastog zračenja dolazi do brze oksidacije ulja i masnih kiselina. Kao rezultat, sjemenke dobivaju karakterističan užegli okus. Takav proizvod treba odmah baciti, jer pojava okusa znači prisutnost kancerogenih peroksida. Dakle, ovaj proizvod može se čuvati isključivo u zatvorenoj posudi, koju treba držati na suhom i hladnom mjestu.

Laneno ulje preporučuje se kupiti u bocama od tamnog stakla, obavezno provjeravajući rok trajanja. Nakon otvaranja, posudu s uljem čuvati isključivo u hladnjaku. Maksimalni rok – dva tjedna. Stoga je bolje kupiti male bočice kako ne bi morali baciti proizvod.

A cijele, još nemljevene sjemenke lana mogu se čuvati mnogo duže. U prosjeku se mogu čuvati tijekom godine dana.

Kako pravilno jesti lanene sjemenke

Mnogi stručnjaci smatraju da je optimalna varijanta za konzumaciju lanenog sjemena u kombinaciji s mliječnim kiselim proizvodima. Takva jela postaju dobar početak dana – pružaju potrebnu energiju, pritom pomažu u jačanju imuniteta, štite od bakterija i virusa. Također, konzumacija sjemena s nemasnim mliječnim kiselim proizvodima pomaže u uspostavljanju probave i gubitku viška kilograma.

No zapravo, laneno sjeme je univerzalan proizvod koji se slaže doslovno sa svim jelima. Glavno je da pritom ne prolaze dugotrajnu toplinsku obradu jer bi se u tom slučaju korisne tvari uništile. Ostaje samo sposobnost oblaganja sluznica.

Stoga se laneno sjeme može konzumirati dodavanjem u cjelovite žitarice, kukuruzne pahuljice i muesli koji se jedu u kombinaciji s mlijekom i jogurtom. Sjemenkama se mogu posipati keksi i peciva, nemasni svježi sir i meki sir, a s njima se mogu pripremati želei, dekocije i infuzije, o kojima će biti riječi u nastavku.

Koliko se dnevno može pojesti

Laneno sjeme treba konzumirati u umjerenim količinama. Maksimalna dnevna doza je 30–40 g. No i nju mnogi liječnici smatraju pretjeranom, inzistirajući na samo 20 g dnevno. Ali čak i toj dozi treba pristupati postupno.

Može li se jesti navečer i natašte

Pristaše narodne medicine preporučuju konzumiranje lanenog sjemena natašte. No liječnici preporučuju piti dekociju ili infuziju neposredno prije obroka – odnosno 15 minuta prije. Također, mnogi liječnici savjetuju dodavanje lanenog sjemena doručku, počinjući dan s njim.

Ne preporučuje se konzumirati ovaj proizvod noću, osobito ako postoji rizik od nadutosti i meteorizma.

Može li se jesti suho?

Teoretski se u malim količinama laneno sjeme može jesti u suhom obliku. No u tom slučaju treba ga vrlo temeljito sažvakati, a zatim popiti vodom. No općenito se ne preporučuje konzumirati laneno sjeme u suhom obliku jer to može dovesti do dehidracije organizma i pogoršanja zatvora.

Laneno sjeme u suhom obliku mogu jesti samo vrlo zdrave osobe. Te se sjemenke počinju bubriti tek u crijevima, a ako su crijeva sklona upalnim bolestima, to može dovesti do neugodnih posljedica.

Treba li prati sjemenke lana prije konzumacije

Po tom pitanju ne postoji jedinstveno mišljenje. Teoretski, laneno sjeme se može isprati neposredno prije konzumacije, prije nego što se od njega počne nešto pripremati. U ostalim slučajevima to nije potrebno.

Kako pravilno preliti vrućom vodom lanene sjemenke

Sve ovisi o tome za što točno trebate pripremati laneno sjeme. Na primjer, ako se radi o liječenju gastritisa, u tom je slučaju najvažnija komponenta sluz. Uzmite 1 čajnu žličicu sjemenki, prelijte čašom kipuće vode i ulijte u staklenu bocu, koju zatim čvrsto zatvorite čepom. Tijekom 30 minuta ovu tekućinu mućkajte, tresući bocu energičnim pokretima. Na kraju nastaje sluz koju procijedite kroz fino cjedilo ili gazu. Dobivena količina trebala bi biti dovoljna za cijeli dan – podijelite je u tri obroka. Preporučuje se uzimati sluz pola sata prije jela. Svaki dan pripremite svježu porciju.

Ako je cilj pročišćavanje organizma, normalizacija probave i smanjenje apetita, tada trebate pripremiti uvarak ili infuz od sjemenki. Postoje različiti načini pripreme, ali u klasičnoj verziji uvarak se priprema ovako – 2 jušne žlice sjemenki prelijte čašom vode, zakuhajte i ostavite na laganoj vatri 10 minuta. Zatim ostavite da odstoji pola sata, procijedite kroz gazu ili cjedilo i pijte prije jela.

Infuz se priprema još jednostavnije. U tom će slučaju tekućina biti manje koncentrirana. 1 čajnu žličicu sjemenki prelijte čašom kipuće vode i ostavite 20 minuta, poklopivši posudu poklopcem. Prije upotrebe infuz procijedite. Maksimalna količina uvarka ili infuza koju možete popiti tijekom dana jest 250 ml, odnosno jedna čaša. Obično se ovi pripravci uzimaju u kursevima u trajanju od 10 dana, a nakon tjedan i pol dana pauze, po potrebi ponovite liječenje.

Što se može pripremiti od lanenih sjemenki: recepti

Na temelju lanenog sjemena možete pripremiti razna jela. U nastavku ćemo razmotriti najkorisnije opcije.

Lanena kaša

Ovo je najbolja opcija ako Vas stalno boli želudac, osjećate neugodnu težinu u crijevima ili ste se otrovali. No zapamtite važno pravilo – jelo pripremite i konzumirajte odmah.

Trebat će Vam (za 1 porciju):

• 30 g lanenog sjemena;
• 1 čajna žličica meda;
• 2–3 komada suhih šljiva.

S večeri prelijte lanene sjemenke šalicom kuhane vode sobne temperature. Ujutro dodajte još 100 ml vode i prethodno namočene u čistoj vodi, oprane suhe šljive. Prelijte smjesu u prikladnu posudu kako biste je izmiksali blenderom, zatim dodajte med. Rezultat će biti rijetka kašica. U terapijske svrhe, uzimajte je najmanje 14 dana dva puta dnevno, idealno za doručak i prije spavanja.

Kisel

Laneni napitak najčešće se priprema za liječenje pankreatitisa. No, naravno, mogu ga piti i zdrave osobe bez kontraindikacija. Uzmite 2 jušne žlice lanenog sjemena, sameljite ih u mlincu za kavu, prelijte kipućom vodom (u omjeru 1 čaša na svaku žlicu). Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, obavezno dovodeći do vrenja. Zatim ostavite da odstoji sat vremena, procijedite, dodajte malo meda.

Ako nema nikakvih dijetetskih ograničenja, žele se može pripremiti i drugačije. Uzima se 100 g lanenog sjemena, 1 litra prokuhane i ohlađene vode, bilo koje bobice i voće – 100 g, med – po ukusu. Žele se počinje pripremati navečer. Za to se u lonac ulije voda, doda sjeme i voće ili bobice. Sve se to promiješa, poklopi i ostavi preko noći. Ujutro je dovoljno samo izmiksati dobivenu smjesu blenderom. Međutim, takav "živi" žele se ni u kojem slučaju ne smije dugo čuvati, mora se popiti odmah.

Smoothie

Smoothie s lanenim sjemenom preporučuje se pripremati na bazi mliječnih proizvoda, primjerice kefira. Za jednu porciju (njezina energetska vrijednost iznosit će 210 kcal) uzima se čaša kefira, 1 žličica mljevenog lanenog sjemena, isto toliko grožđica, 2 suhe šljive, cimet, med i đumbir po ukusu. Svi se sastojci pomiješaju, zatim usitne potopnim blenderom i malo izmiksaju. Smoothie se poslužuje ohlađen. Umjesto kefira može se koristiti nezaslađeni jogurt bez dodataka.

Može li se životinjama davati lanene sjemenke

Glede ovog sastojka znanstvenici nemaju jedinstveno mišljenje. S jedne strane, utvrđeno je da omega-3 masne kiseline koje ulaze u sastav ovog proizvoda blagotvorno utječu na stanje kože i dlake ljubimca. Nedostatak takvih kiselina dovodi do toga da dlaka gubi sjaj i gustoću, postaje slaba i lomljiva. Također, taj manjak dovodi do pojave ekcema i dermatitisa, te sporog zacjeljivanja bilo kakvih rana. Međutim, stručnjaci tvrde da se masne kiseline sadržane u lanenom sjemenu slabo apsorbiraju u organizmima kućnih ljubimaca, stoga s ovim proizvodom dobivaju vrlo malo korisnih tvari. Za grabežljivce (a upravo njima, u osnovi, pripadaju mačke i psi) najbolji izvor omega-3 kiselina je riblje ulje.

Međutim, mnogi proizvođači proizvode posebne hrane koje sadrže granulirano laneno sjeme. Ono se apsorbira puno bolje nego obične sjemenke.

Zanimljive činjenice o lanenom sjemenu

1. Trenutačno se lanene sjemenke koriste za pripremu više od tristo različitih proizvoda. No najčešće se primjenjuju u pekarskoj industriji. Peciva s lanenim sjemenom posebno su popularna u Njemačkoj. Ovdje ta industrija godišnje koristi oko 60 tisuća tona sjemena, što znači da na svakog Nijemca otpada oko 1 kg.
2. U Kanadi su ovaj proizvod također prepoznali kao vrlo perspektivan. Štoviše, u toj zemlji ima status ne prehrambenog dodatka, već upravo prehrambenog proizvoda. Također su na državnoj razini donesene preporuke o uključivanju do 12% lanenog sjemena u kruh i peciva proizvedena industrijskim putem. Postupno raste potražnja za ovim proizvodom i u Rusiji.

Fotografija lanenih sjemenki