Sjeme bundeve: sastav, kalorijska vrijednost, korisna i štetna svojstva

Svima je poznata nevjerojatna korist bundeve za čovjeka. Još od davnih vremena ljudi koriste sve dijelove ovog povrća. Posebnom popularnošću ističu se sjemenke bundeve. U današnje vrijeme ovaj jeftini prirodni proizvod može izliječiti mnoge patologije. Pritom je važna pravilna konzumacija uzimajući u obzir moguće kontraindikacije i štetne učinke.

Sastav i kalorijska vrijednost

Sjeme bundeve je proizvod s velikim sadržajem korisnih elemenata koji normaliziraju rad organizma. U njih spadaju aminokiseline, zasićene i nezasićene masne kiseline. Također, sjemenke bundeve sadrže veliku količinu vitamina PP: u 100 g proizvoda nalazi se 170% dnevne norme ove tvari. Osim toga, sjemenke bundeve sadrže mineralne soli i dijetalna vlakna. Od mineralnih tvari tu možemo ubrojiti magnezij, bakar, željezo, cink. Nešto manje je sadržaj selena, kalija, joda i dr.

U sastavu sjemenki bundeve otkriveno je više od 50 mikro- i makroelemenata, zbog čijeg nedostatka u organizmu opada mišićni tonus, javlja se glavobolja, slabost, poremećena je funkcija mokraćnog i kardiovaskularnog sustava.

Bogat vitaminski sastav ovog proizvoda pruža veliku korist za organizam čovjeka regulacijom bioloških procesa. Tako neki vitamini pridonose proizvodnji hormona.

Kalorijska vrijednost 100 g sjemenki bundeve iznosi 540 kcal.

Čime su korisne sjemenke bundeve

Glavnu ulogu u medicini ne igra sama pulpa bundeve, već njezino sjeme. To je potvrđeno prije gotovo dva stoljeća.

Sjeme omogućuje povećanje zaštitnih funkcija imuniteta i može spriječiti razvoj novotvorina. Također, konzumiranjem sjemenki bundeve može se riješiti depresije i očistiti organizam od raznih otpadnih tvari i toksina. Proizvod može poboljšati san, izvrstan je preventivni alat protiv razvoja bubrežnih kamenaca.

Za žene

Primjena sjemenki bundeve kod žena pomaže u sprječavanju nastanka polipa u maternici i olakšava simptome tijekom menopauze. Sjemenke pomažu u ublažavanju valunga, štite od pojave migrene i bore se protiv razdražljivosti. Zahvaljujući bogatom sastavu, ovaj proizvod pomaže u očuvanju mladosti i lijepog izgleda. Sjemenke ovog povrća izvrstan su saveznik u borbi protiv masne i suhe kose. Također, proizvod pomaže riješiti se prhuti, akni i mutne kože.

Ako menstruaciju kod žena karakteriziraju jake bolovi u području trbuha i pretjerana krvarenja, također mogu koristiti ovu biljku. Korisne tvari u sastavu bundevinih sjemenki pomažu riješiti se proširenih vena, ublažiti umor i ukloniti otekline nogu.

Za muškarce

Prednost za muškarce očituje se u prevenciji prostatitisa i neplodnosti. Sjemenke bundeve mogu poboljšati potenciju i potiču proizvodnju hormona. Proizvod je vrlo koristan za muškarce koji planiraju imati djecu. Uz pomoć bundevinih sjemenki može se povećati mišićna masa i izdržljivost.

Korisne tvari u sastavu bundevinih sjemenki pomažu kod ćelavosti. To se postiže zbog prisutnosti cinka, elementa koji potiče rast kose.

Uzimanje sjemenki također pomaže u zaštiti muškog organizma od razvoja uretritisa, pijelonefritisa, adenoma prostate i raka.

Tijekom trudnoće

Ako nema kontraindikacija, sjemenke bundeve mogu se konzumirati dnevno u količini ne većoj od 100 g. Pritom je važno voditi računa o osjećaju trudnice.

Kao što je poznato, sjemenke bundeve jačaju imunitet, što je vrlo potrebno tijekom trudnoće. Još jedna važna prednost ovog proizvoda jest da može ukloniti mučninu povezanu s toksikozom, riješiti žgaravice i normalizirati rad crijeva. Kako bi se izbjegli zatvor i otekline, sjemenke bundeve treba konzumirati ujutro na prazan želudac. Ne smije se prekoračiti propisana količina jer zbog sposobnosti proizvoda da pojačava mišićni tonus može doći do pobačaja.

Tijekom dojenja

U organizam dojilje mora dolaziti potrebna količina vitamina i korisnih tvari. To je ključ povoljnog rasta i razvoja zdravog ploda. Tijekom dojenja može se u malim količinama dodati bundevine sjemenke u prehranu. Međutim, treba voditi računa o dobrobiti majke i pratiti ponašanje djeteta. Ne preporučuje se pretjerivati s ovim proizvodom tijekom dojenja.

Sjemenke bundeve mogu povećati količinu majčinog mlijeka. Za to je dovoljno svaki dan pojesti 50–80 sjemenki.

Za djecu

Glavna prednost korištenja bundevinih sjemenki u dječjoj dobi jest sposobnost proizvoda da iz organizma izbaci helmint (gliste). Sjemenke sadrže aminokiselinu kukurbiting koja ne šteti djetetovom zdravlju. Za to je djeci dovoljno konzumirati do 10 sjemenki dnevno.

Pri mršavljenju

Sjemenke bundeve su visokokalorične, stoga ih ne treba konzumirati ako ste skloni prekomjernoj težini. Međutim, ulje ima sasvim drugačije djelovanje. Ono spada u dijetetske proizvode koji čak omogućuju gubitak viška kilograma, ako se pravilno koristi. Ovaj učinak temelji se na tome što ulje može ubrzati metabolizam lipida.

Međutim, ako se sjemenke bundeve pravilno koriste u prehrani, i one će pomoći u mršavljenju. Postoji čak i odgovarajuća dijeta sa sjemenkama.

Koje su sjemenke bundeve korisnije: sirove ili pržene

Kako bismo odgovorili na ovo pitanje, najprije treba proučiti razliku između ove dvije vrste sjemenki. Razlika je u tome što se pri toplinskoj obradi proizvoda gubi većina vitamina i korisnih elemenata. Ako se prženjem doda i sol, takve sjemenke neće donijeti nikakvu korist organizmu, naprotiv – prouzročit će veliku štetu.

Preporučuje se konzumiranje sjemenki bundeve u sirovom obliku. To omogućuje normalizaciju rada jetre i crijeva. Također, sirove sjemenke pomažu kod bolesti bubrega, zatvora i normaliziraju krvni tlak.

Urbeč od sjemenki bundeve: korist i šteta

Urbeč je pasta bogata cinkom koja se proizvodi od sjemenki bundeve. Takav proizvod povoljno djeluje na stanje kose i kože, obnavlja crijevnu mikrobiotu i normalizira probavne procese. Zbog velikog sadržaja vitamina E u sjemenkama bundeve, urbeč je izvor antioksidansa.

Ovo je zanimljivo! Izvorno su ovu pastu na planinarenje nosili dagestanski gorštaci. Davala im je snagu i pridonosila povećanju izdržljivosti.

Za pripremu ovog jela, sjemenke se suše, melju na posebnim strojevima i drobe dok ne nastane homogena masa. Za pripremu paste ne koristi se visoka toplinska obrada, što omogućuje očuvanje svih korisnih svojstava. Pasta se konzumira u sirovom obliku. Ima tekuću konzistenciju, pa je tijelo dobro apsorbira.

1. Korist paste leži u tome što može utažiti žeđ i glad, povećati imunitet, podržati rad kardiovaskularnog sustava, poboljšati vid i pomoći u gubitku viška kilograma.
2. Također je korisno konzumirati pastu od sjemenki bundeve u liječenju bolesti dišnog sustava, impotencije, prostatitisa. Osim toga, ljekoviti učinak može se postići kod liječenja artritisa, šećerne bolesti.
3. Urbeč sadrži mnogo vitamina, minerala, mikroelemenata; može se koristiti kod mršavljenja, problema s vidom. Čak i tijekom trudnoće dopušteno je uzimanje ove paste, ali se prije upotrebe treba posavjetovati s liječnikom.
4. Znanstvenici su utvrdili da ova poslastica poboljšava funkciju mozga. Također, pasta je korisna kod problema s pamćenjem. Ako se urbeč konzumira za doručak, može tijelu osigurati energiju za cijeli dan.
5. Redovito dodavanje takvog proizvoda u prehranu zaštitit će od razvoja prehladnih bolesti, smanjiti povišeni kolesterol i usporiti proces starenja kože.

Utvrđeno je da urbeč ne šteti zdravlju. Ipak, ne preporučuje se pretjerivati s takvom pastom. Ako se ova poslastica konzumira u velikim količinama, mogu se dobiti kilogrami kojih se prvotno planiralo riješiti. Kontraindikacija je alergija na sastojke proizvoda.

Korist brašna od sjemenki bundeve

Kao što je poznato, brašno od bundeve sadrži vitamine kao što su A, C, skupina B i folnu kiselinu. Također, za ovaj proizvod karakteristična je prisutnost mineralnih tvari poput kalija, magnezija, fosfora, željeza i cinka. Osim toga, prah sjemenki bundeve izvor je omega-3 masnih kiselina.

Brašno od sjemenki bundeve ima antialergijski, imunostimulirajući, protuupalni i antiparazitski učinak.

Proizvod sadrži veliku količinu L-karnitina, koji je prirodni antidepresiv. Stoga se može koristiti za održavanje pozitivnog raspoloženja. Također, ovaj proizvod može pomoći ako vas muči nesanica.

Za adolescente je brašno od sjemenki bundeve korisno zbog sadržaja cinka koji pomaže riješiti se akni. Brašno se može koristiti kod sindroma iritabilnog crijeva, ali ne treba pretjerivati s proizvodom, inače će doći do suprotnog učinka.

Za brašno od bundeve karakterističan je lagani orašasti okus i prozračna konzistencija, zbog čega se ovaj proizvod često koristi u pekarskoj proizvodnji, kao i u pripremi proteinskih napitaka.

Zbog prekomjernog konzumiranja brašna od sjemenki bundeve mogu nastati probavni problemi, odnosno plinovi u crijevima, proljev ili zatvor.

Korist bučinih sjemenki s medom

Za pripremu ljekovitog sredstva potrebno je pomiješati šalicu jezgri sjemenki bundeve i pola šalice pčelinjeg meda. Takvo sredstvo izvrsno pomaže u liječenju erektilne disfunkcije. Sjemenke bundeve s medom mogu se koristiti samo ako nema alergije na oba proizvoda. Takav lijek prirodnog podrijetla može se koristiti za liječenje pacijenata različitih dobnih skupina. Koristi se za liječenje kroničnog prostatitisa, hiperplazije i uretritisa.

Važno je zapamtiti da se recepti narodne medicine koriste samo kao pomoćna terapija. Njima se ne smiju zamijeniti osnovni lijekovi koje je propisao liječnik. To je posebno važno u slučaju infektivne bolesti, kada je potrebno liječenje antibakterijskim lijekovima.

Ulje sjemenki bundeve: korist i šteta

Ulje od sjemenki bundeve dobiva se izravnim prešanjem sjemenki. Gotov proizvod karakterizira specifičan miris i dobar okus. Zbog svog bogatog sastava, takvo se ulje široko koristi u različitim područjima. Ovaj proizvod sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, flavonoide, antioksidanse i fosfolipide.

1. Ulje sjemenki bundeve poboljšava zaštitnu funkciju organizma, normalizira motilitet crijeva, štiti i obnavlja stanice jetre. Osim toga, za ovaj proizvod je karakteristično smanjenje oteklina tkiva, poboljšanje metaboličkih procesa i uništavanje parazita.
2. Ulje ima svojstvo zacjeljivanja rana, stoga se može primjenjivati kod opeklina. Također je dobar lijek za liječenje curenja nosa, pa se može ukapavati u nos.
3. Ulje sjemenki bundeve dijetetski je proizvod koji iz organizma izlučuje sve toksine i regulira vodeno-lipidnu ravnotežu. Također se primjenjuje kod ginekoloških i uroloških bolesti.

Obratite pažnju! Ulje bundeve također se koristi u kulinarstvu, ali samo u sirovom obliku; na njemu se ne smije pržiti.

Ulje bundeve široko se primjenjuje u medicini zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima. No u određenim slučajevima može naštetiti zdravlju čovjeka. To se događa zbog nekontroliranog korištenja i visokih doza. Prije uporabe važno je savjetovati se sa stručnjakom.

Kontraindikacije su pogoršanje kožnih bolesti (psorijaza), alergija i netolerancija na sastojke ulja. U kontraindikacije spadaju žučni kamenac, proljev i šećerna bolest.

Ne preporučuje se prekoračiti dnevnu dozu ulja bundeve, koja iznosi 65 g.

Sjemenke bundeve u medicini

Korist sjemenki bundeve za zdravlje čovjeka nije upitna. Ako redovito dodajete ovaj proizvod u svoju prehranu, možete ubrzati oporavak kod određenih bolesti, ojačati kosu i poboljšati stanje kože.

Kod šećerne bolesti

Sjemenke bundeve mogu se uključiti u prehranu osobe koja boluje od šećerne bolesti tipa 1 i tipa 2. Sjemenke imaju nizak glikemijski indeks (25), zahvaljujući čemu mogu regulirati razinu šećera u krvi.

Glavno je kod ove bolesti konzumirati malu dozu sjemenki, jer one imaju visoku kalorijsku vrijednost. Kako bi proizvod sačuvao sva korisna svojstva vitamina i mineralnih tvari, sjemenke se ne smiju pržiti jer će veći dio korisnih svojstava nestati.

Kod pankreatitisa

Pankreatitis je složena bolest probavnog sustava. Važan element kod ove patologije je stroga dijeta, koja najčešće podrazumijeva odricanje od omiljenih jela.

Ne smiju se konzumirati sjemenke bundeve ako je pankreatitis u fazi pogoršanja. To je zato što imaju povišen stupanj masnoće (gotovo 50 g masti na 100 g sjemenki). U akutnoj fazi bolesti probava masti se gotovo ne odvija, pa će pretjerana uporaba sjemenki negativno djelovati na gušteraču.

Također se ne preporučuje početi konzumirati proizvod kod kroničnog pankreatitisa. Bolje je pričekati period remisije i postupno uvoditi sjemenke u prehranu. Zabranjeno je konzumirati pržene sjemenke bundeve s dodatkom šećera ili soli.

Kod pankreatitisa mogu se jesti samo sirove sjemenke. Osim toga, moraju biti kvalitetne, bez najmanjeg znaka truleži i plijesni.

Kod gastritisa

Sjemenke bundeve sadrže veliku količinu korisnih tvari, ali liječnici ne preporučuju njihovu upotrebu kod bolesti probavnog sustava. To se posebno odnosi na gastritis s povišenom kiselošću. Komponente sjemenki mogu povisiti razinu kiselosti. Pri pretjeranoj upotrebi mogu naštetiti ne samo bolesnom, već i zdravom organizmu.

Pri pogoršanju bolesti bolje je odustati od uzimanja sjemenki bundeve. U razdoblju remisije možete ih uključiti u jelovnik, ali u malim porcijama. Prethodno se trebate posavjetovati s liječnikom.

Za crijeva

Sjemenke bundeve pozitivno utječu na ljudski organizam. Kao što je već rečeno, proizvod je prilično kaloričan. Osim toga, u njegov sastav ulaze bjelančevine, masti i ugljikohidrati koji mogu izbaciti zaostale plinove iz crijeva.

Kod zatvora

Komponente sjemenki bundeve djeluju laksativno, izbacuju otpadne tvari i toksine. Stoga je ovaj proizvod izvrstan lijek protiv zatvora. Sjemenke trebate konzumirati sirove. Također možete koristiti tinkturu sjemenki. Za pripremu, jednu i pol žlicu usitnjenog materijala (u blenderu) prelijte čašom kipuće vode i ostavite da stoji jedan sat. Kako biste se riješili zatvora, uzmite jednu žličicu sredstva nekoliko puta dnevno.

Kod gihta

Kod gihta je dopušteno uključiti sjemenke bundeve u svakodnevni jelovnik. One mogu olakšati stanje kod ove bolesti. Za to je potrebno uzimati po jednu žlicu sjemenki ili jednu desertnu žlicu ulja od sjemenki dva puta dnevno. Pritom je važno slijediti sljedeću shemu: 10 dana uzimati proizvod od bundeve, zatim napraviti pauzu od 10 dana, nakon čega ponoviti. Neki stručnjaci pripremaju alkoholnu tinkturu od sjemenki bundeve za utrljavanje bolnih područja kod gihta i artritisa.

Za jetru

Sjemenke bundeve su najkorisnije. Za jetru njihova korist leži u tome što sjemenke bundeve mogu čistiti taj organ, pa čak i sudjelovati u liječenju njegovih patologija.

Kod hemoroida

Za učinkovito liječenje hemoroida preporučuje se korištenje vatiranih tampona s uljem bučinih sjemenki. Dovoljno je uvesti tampon u rektum na nekoliko sati, nakon čega ga treba zamijeniti svježim. Poboljšanje obično nastupa 4.–5. dana liječenja, no ovakve postupke potrebno je provoditi 7 dana. Ako je potrebno, tečaj se može ponoviti nakon tjedan dana pauze.

Kod holecistitisa

Pripravci od sjemenki bundeve mogu se koristiti u liječenju bolesti žučnog mjehura, ali samo u razdoblju remisije. Ne preporučuje se koristiti pržene sjemenke ili sjemenke s dodatkom ljutih začina.

Dovoljno je ujutro, pola sata prije jela, uzeti po jednu žlicu mljevenih proklijalih sjemenki. To se može ponavljati najviše dva tjedna. Ako se ne pojavi nikakva nelagoda, nakon stanke se takav postupak može ponoviti.

Kod prostatitisa

Sjemenke bundeve su prirodno sredstvo za liječenje osjetljivih problema kod muškaraca.

Za prevenciju nastanka prostatitisa potrebno je svakodnevno konzumirati malu šaku sjemenki bundeve. Međutim, one moraju biti sirove ili proklijale. Možete pripremiti lijek tako da ogulite sjemenke, usitnite ih blenderom i od dobivene mase oblikujete male kuglice. Takvo sredstvo treba čuvati u hladnjaku. Potrebno je uzimati po jednu kuglicu prije jela. Terapija traje mjesec dana. Postupak se može ponoviti dva puta godišnje.

Recepti narodne medicine na bazi sjemenki bundeve

Zahvaljujući bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu, sjemenke bundeve se široko koriste u različitim područjima medicine i kozmetologije.

Kod bolesti mokraćnog mjehura

2-3 žlice sjemenki se očiste i uzimaju ujutro. Sastojci ovog proizvoda ne samo da dobro jačaju, već i aktiviraju uz redovitu konzumaciju mišiće mokraćnog mjehura, smiruju nadraženu sluznicu.

Kod prostatitisa

Osušene sirove sjemenke se samelju i pomiješaju s medom. Od dobivene mase prave se kuglice veličine zrele trešnje. Zatim se lagano prosuše u pećnici. Ujutro, pola sata prije jela, pojede se 1 kuglica i popije šalica vode. Kura bi trebala trajati 30–45 dana.

Kako uzimati sjemenke bundeve protiv glista

Često takve smetnje u radu crijeva, poput proljeva ili zatvora, ukazuju na kronični stadij helmintoza. Kako biste se riješili parazita, trebate pripremiti poseban lijek na bazi sjemenki bundeve. Najprije je potrebno oguliti i samljeti 100 sirovih sjemenki. Dobiveni prašak treba uzimati po 2 žlice i isprati ih čašom zagrijanog mlijeka. Ovaj postupak treba provoditi ujutro, na prazan želudac. Zatim, nakon sat vremena, treba uzeti lijek koji ima laksativno djelovanje.

Kura liječenja helmintoze ovom metodom traje 5 dana.

Sjemenke bundeve u kozmetici

Za lice

Maske s dodatkom sjemenki bundeve izvrstan su lijek za rješavanje problema s kožom svih tipova. Ulje sjemenki bundeve odlično se upija i ne ostavlja masni sjaj. Pripremljeno hladnim prešanjem, samo po sebi je vrlo korisno i univerzalno, pa mu se ne moraju dodavati drugi sastojci. Za upotrebu dovoljno je samo lagano zagrijati ulje i nanijeti ga na problematična područja kože.

Zbog visokog sadržaja cinka u sjemenkama bundeve, ovaj proizvod pomaže u rješavanju akni.

1. Kao masku možete nanijeti ulje na lice, usne i ruke na 20 minuta. Preporučuje se provoditi ovaj postupak najviše tri puta tjedno.
2. Brašno od sjemenki bundeve ima pomlađujući učinak, pa se može miješati s glinom i raditi domaće maske.

Za kosu

Masku s uljem sjemenki bundeve koriste za poboljšanje stanja kose. Za to je dovoljno nanijeti sredstvo na kosu, zamotati glavu celofanom i ručnikom te ostaviti preko noći. Ujutro sve treba isprati šamponom. Preporučuje se činiti to jednom tjedno.

Ljekovita svojstva ima i uvarak sjemenki bundeve. Koristi se za ispiranje kose.

Šteta i kontraindikacije

Dnevna norma konzumiranja sjemenki bundeve iznosi najviše 100 g, a tu dozu možete povećati samo u slučaju potrebe, ako je to potrebno za liječenje određene bolesti. Ne smijete prekoračiti ovu normu, jer su sjemenke prilično kalorične, a zbog dugog probavljanja otežava se apsorpcija drugih namirnica.

Kontraindikacija za primjenu sjemenki bundeve je pogoršanje svih kroničnih patologija. Ponekad se može javiti individualna netolerancija, stoga je prije početka liječenja ovim lijekom važno isključiti mogućnost alergije.

Ne preporučuje se davati sjemenke bundeve maloj djeci jer sadrže palmitinsku kiselinu koja pogoršava rad probavnog trakta. Osim toga, ta kiselina može usporiti rast i razvoj djece.

Kako odabrati i čuvati sjemenke bundeve

Za upotrebu u hrani prikladne su cijele, suhe sjemenke koje su dobivene iz zrelog povrća. Moraju imati čvrstu ljusku. Tako se sjemenke čuvaju mnogo dulje jer na taj način do njih ne dolazi zrak koji može oksidirati masti.

1. Kako bi se sjemenke dugo čuvale, treba ih osušiti na suncu ili na vrućoj tavi, ali ih ne smije pržiti na ulju.
2. Ne smiju se koristiti sjemenke neugodnog mirisa.
3. Gorke sjemenke bundeve također su neprikladne za konzumaciju, stoga je prije kupnje i pripreme lijeka od njih važno kušati ih da se provjeri okus.
4. Sjemenke je najbolje ljuštiti rukama ili kupiti već oguljene.

Osušene sjemenke čuvaju se u staklenoj posudi ili u vrećici od prirodne tkanine. Treba ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Svježe oguljene sjemenke mogu se držati u hladnjaku oko mjesec dana, a sušene sjemenke tijekom godine dana.

Kako očistiti sjemenke bundeve od ljuske

Ljuštenje sjemenki bundeve obavlja se tek nakon sušenja. Tada će postupak biti lakši. Ovisno o količini sirovine, mogu se koristiti dvije metode ljuštenja, a one su vrlo jednostavne.

1. Dakle, ako ima malo sjemenki bundeve, možete koristiti male škare. Prvo se odreže rub ljuske s jedne strane, krećući se prema gornjem dijelu sjemenke. Zatim se sjemenka okrene s rezom prema dolje i izvadi jezgra. Mali broj sjemenki može se oguliti ručno, pri čemu je potrebno stisnuti je palcem i kažiprstom i pritiskati dok se ne čuje određeno pucanje. Tako se jezgra također lako vadi.
2. Postoji i druga metoda koja omogućuje brže provođenje postupka, ali na taj način u sjemenkama ostaje manje korisnih tvari. Najprije treba odabrati bundevu s krupnim sjemenkama. U lonac treba uliti dvostruko više vode od volumena sjemenki. Posudu stavite na srednju vatru i zakuhajte vodu. Sjemenke stavite u lonac i poklopite. Ljuštenje kože u ovom slučaju ne traje duže od pola sata. Priliko toga ljuska puca i diže se na površinu vode, dok jezgre ostaju na dnu lonca. Svu ljusku uklonite s površine. Zatim vodu ocijedite pomoću cjedila. Jezgre će biti čiste, samo ih treba osušiti i koristiti prema namjeni.

Kako sušiti sjemenke bundeve

Za sušenje su prikladne samo sjemenke zrele bundeve. Ne smiju se koristiti prazne i neravne jezgre. Svaku sjemenku treba odvojiti od pulpe i posuti u sloju od 1–2 cm na papir ili tkaninu. Sušenje se treba obavljati u dobro prozračenoj prostoriji. Povremeno treba promiješati sjemenke bundeve. Nije potrebno prati sjemenke prije sušenja.

Kako pržiti sjemenke bundeve

Sirove sjemenke su zdravije, ali pržene se smatraju ukusnijima. Prženjem dobivaju ugodan orašasti okus. Prije pripreme sjemenke bundeve možete isprati, to neće utjecati na kvalitetu proizvoda.

U tavi

Nakon ispiranja, sjemenke možete rasporediti na papirnati ručnik na pola sata. Zatim stavite tavu na srednju vatru i stavite sjemenke u nju. Miješanje počinje čim se začuje pucketanje. Tijekom prženja važno je povremeno kušati sjemenke kako ne bi pržili predugo. Gotove sjemenke rasporedite na ručnik dok se potpuno ne ohlade.

Prženje u tavi traje u prosjeku 20 minuta.

U mikrovalnoj

Oprane sjemenke treba temeljito osušiti, rasporediti ih na papirnati ručnik. Zatim ih rasporedite u tankom sloju na ravni tanjur. Tako će se ravnomjerno ispržiti. Potom ih stavite u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta na maksimalnu snagu. Nakon dvije minute možete ih kušati. Ako je potrebno, vratite ih u pećnicu na još jednu minutu.

Za prženje sjemenki bundeve srednje veličine potrebno je ne više od 5 minuta.

U pećnici

Oprane i osušene sjemenke stavite u posudu, dodajte malo biljnog ulja i promiješajte. Zatim na lim za pečenje obložen papirom za pečenje rasporedite sjemenke i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na sat vremena. Važno je svakih 15 minuta izvaditi lim i promiješati proizvod. Nakon 50 minuta možete kušati da provjerite jesu li gotove.

Kako pravilno jesti sjemenke bundeve

Svima je poznato da sjemenke bundeve imaju mnoga korisna svojstva. Svakodnevnim konzumiranjem ovog proizvoda možete značajno poboljšati zdravlje. Sjemenke bundeve možete jesti sirove, pržene, a također ih dodavati raznim jelima.

Koliko se može pojesti dnevno

Da bi sjemenke bundeve bile korisne za zdravlje organizma, važno je uzeti ne više od 100 g proizvoda dnevno. Preporučljivo je podijeliti ovu dozu na dva obroka. Za djecu je dovoljna polovica dnevne doze sjemenki.

Može li se jesti navečer i natašte

Ne preporučuje se konzumiranje sjemenki noću. To je povezano s visokom kalorijskom vrijednošću. Možete ih konzumirati noću samo ako zbog umora i stresa ne možete zaspati. Uz pomoć 10 sjemenki možete smiriti živčani sustav i naspavati se, ali one moraju biti sirove.

Konzumiranje sjemenki bundeve na prazan želudac najprihvatljivije je jer se tada opaža izraženiji učinak njihovog uzimanja.

Smiju li se jesti bučine sjemenke s ljuskom?

Ne treba konzumirati proizvod s ljuskom jer zbog svoje grube strukture može ozlijediti stijenke probavnog trakta.

Razvoj upale slijepog crijeva najčešće nastaje zbog konzumiranja sjemenki s ljuskom. A nakon uklanjanja tog organa uopće se ne smiju konzumirati sjemenke, i to ne samo bundevine.

Zašto su sjemenke bundeve gorke

Sjemenke ove kulture postaju gorke zbog nepravilnog i dugotrajnog skladištenja. Zbog nepoštivanja pravila i vremena skladištenja, masti koje se nalaze u sastavu proizvoda oksidiraju. Gorke sjemenke ne preporučuje se jesti jer su opasne za zdravlje. Pripremljene sjemenke treba držati na hladnom mjestu. Ako su oguljene, ne preporučuje ih se čuvati dulje od šest mjeseci.

Može li se životinjama davati sjemenke bundeve

Same sjemenke su korisne i mogu se uključiti u prehranu psa. Osim što su ukusna poslastica za ljubimca, donose mnogo koristi organizmu životinje. Kao što je poznato, biljka sadrži mnogo esencijalnih aminokiselina i vitamina koji pridonose pravilnom rastu i razvoju psa. Dnevna norma za ljubimca – ne više od 50 g, ovisno o težini životinje.

Vitamin PP u sjemenkama kulture daje zdrav sjaj dlaci ljubimca, sudjeluje u probavljanju hrane. Osim toga, sjeme bundeve omogućuje čišćenje crijeva, oslobađajući od zatvora. To dovodi do poboljšanja rada probave.

Također, sjemenke povrća pomažu ojačati imunitet, što je vrlo važno ako je ljubimac male pasmine. Još jedno svojstvo je jačanje koštanog tkiva. Osim toga, proizvod ima antihelmintičko djelovanje, što je također važno za životinjice.

Veterinari smatraju da se ne bi trebalo davati sjemenke bundeve mačkama, međutim, ako se odaberu čisti i mali komadići, ipak ih se može dodati u prehranu ljubimca. Obično mačke, osjetivši miris ovog proizvoda, same mole sjemenke od vlasnika. To govori da tijelo mačke treba neke korisne elemente koji se nalaze u sastavu sjemena. Ako ljubimac odbija konzumirati sjemenke, ne treba ga prisiljavati da ih pojede.

Kako napraviti mlijeko od sjemenki bundeve

Bundeve mlijeko predstavlja proizvod od sjemenki s dodatkom vode, ponekad se u njegovoj pripremi koristi prirodni zaslađivač. Napitak je vrlo popularan među vegetarijancima i osobama s intolerancijom na laktozu.

Valja napomenuti da je mlijeko obogaćeno važnim elementima poput cinka i željeza. Cink ima protuupalno djelovanje, a željezo ima važnu ulogu u procesu hematopoeze. Također sadrži kalcij i magnezij, fosfor i velik popis vitamina poput vitamina B, vitamina A, C, E, K.

Bundeve mlijeko ima više korisnih svojstava nego sjemenke, jer se prije izrade napitka one namoče, što omogućuje otkrivanje svih korisnih svojstava proizvoda. Mlijeko pomaže u čišćenju organizma od otpadnih tvari i toksina, uklanja teške metale, što olakšava rad jetre. Konzumacija mlijeka od sjemenki bundeve pomaže u prevenciji anemije, ima diuretičko djelovanje.

Kontraindikacije su teške bolesti probavnog sustava, poput visoke kiselosti, pogoršanja gastritisa, pankreatitisa, crijevne opstrukcije. Također se može javiti netolerancija na komponente napitka.

Mlijeko od bundeve može se pripremiti kod kuće. Prvo je potrebno namočiti sjemenke bundeve u vodi na sobnoj temperaturi. Najbolje ih je ostaviti preko noći, ali dovoljno je i nekoliko sati.

Pripremljene sjemenke staviti u blender i preliti vodom u omjeru 1:4. Nakon uključivanja blendera voda će postati bijele boje. Ne treba žuriti s isključivanjem uređaja: što su sjemenke sitnije, to će gotovo piće biti zdravije.

Zatim je potrebno smjesu procijediti kroz cjedilo. Prilikom miksanja možete dodati dodatne sastojke, primjerice med, bobice, cimet.

Zanimljivosti o bundevi

1. Sjemenke bundeve počele su se koristiti prije otprilike 7 tisućljeća. Arheolozi su ih pronašli tijekom iskapanja u Meksiku, koji je i domovina kulture bundeve. Sve do danas sjemenke ovog povrća tamo su popularnije od svima poznatih čipsa.
2. Neovisno o veličini i obliku sjemena, korisni elementi isti su kod svih vrsta.
3. Otkrivanjem Amerike Europu je začudilo takvo povrće poput bundeve, koje je tijekom mnogih tisućljeća bilo vrlo popularno kod Indijanaca. Europljani su dugo vremena uživali u mesu biljke i ljepoti njezina cvijeta, ne konzumirajući sjemenke. Međutim, u posljednje vrijeme sjemenke bundeve postaju vrlo popularne.
4. Malo tko zna da se nevjerojatno lijep cvijet bundeve može konzumirati.
5. Mlijeko od sjemenki bundeve zamjena je za kravlje mlijeko za one koji ne podnose laktozu. Može se davati i maloj djeci.
6. U Ukrajini je bundeva nekada bila važan atribut pri provodadžisanju. Ovo povrće uručivalo se nezavidnom mladoženji.
7. Od davnina je povrće bilo sastojak ljubavnog napitka, jer se smatralo da proizvod poboljšava mušku seksualnost.
8. Sok od bundeve djeluje uspavljujuće.
9. Neke narodnosti koriste bundevu kao posuđe. Na primjer, Kirgizi u njoj čuvaju kumis i smatraju da se na taj način može dugo očuvati svježina napitka.
10. Japan čak organizira festival ovog povrća. A u Kini je on talisman koji štiti vlasnike od zlih sila.

Fotografija sjemenki bundeve