Sjemenke chia: korisna svojstva i kontraindikacije

Ako dobro potražimo, gotovo u svakom kutku svijeta možemo pronaći nevjerojatne biljke koje imaju mnoga korisna svojstva. Mogu se koristiti za liječenje umjesto uobičajenih lijekova. Živimo u divnom vremenu koje nam omogućuje da se upoznamo s proizvodima i ljekovitim biljem s bilo koje točke planeta. O jednom takvom proizvodu govorit ćemo u ovom članku.

Chia sjemenke (drugi naziv – španjolska kadulja), unatoč svom čudnom nazivu, stekle su prilično široku popularnost, osobito u posljednje vrijeme. Chia sjemenke našle su svoju primjenu u području medicine i mogu djelovati kao lijek za mnoge bolesti, koristiti se u području kulinarstva, a također se mogu konzumirati za oslobađanje od suvišnih kilograma.

Što su chia sjemenke

Domovinom chia sjemenki smatraju se zemlje Srednje Amerike. Španjolska kadulja u pravilu raste na uzvisinama (do 2 kilometra) iznad razine mora. Visina biljke kreće se od pola metra do 1 metra. Struktura je razgranata, na stabljici se nalaze listići širine do 5 cm i dužine do 8 cm, te lijepi cvjetovi ljubičasto-plave ili bijele boje.

Sjemenke su ovalnog oblika. Zrna su mala, promjera samo 1 mm. Mogu se naći bijele, sivkaste, tamne i smećkaste sjemenke, pri čemu su identične u upotrebi. Okus zrna je neutralan, ali mogu biti prisutne orašaste note.

Do danas nije točno poznato zašto biljka ima takav naziv. Prema nekim podacima, potječe od riječi «chiabaan» iz jezika plemena Maya, koja u prijevodu znači «ojačanje». Drugi stručnjaci tvrde da su naziv biljci dali Asteci. U njihovom narječju postoji riječ «chian», što se prevodi kao «mastan». Pritom su oba naroda koristila zrna za pripremu hrane. Od sjemenki su također izrađivali lijekove i boje za tetoviranje.

Vrste

Sjemenke biljke mogu se podijeliti u 2 vrste – bijele i crne. Svaka vrsta obogaćena je mnogim korisnim tvarima, pri čemu postoje neke razlike u pogledu nutritivne vrijednosti proizvoda.

1. Bijele. Sjeme se dobiva iz biljaka s bijelim cvjetovima. Zrna sadrže vitamine A, B1, B2, C, K, PP, a također su bogata željezom, bakrom, manganom, kalijem, cinkom, fosforom i molibdenom. Bijele sjemenke su vrlo tražene i cijenjene zbog svog sastava. Velika količina bjelančevina i masti čini proizvod sredstvom koje pomaže normalizirati hormonsku ravnotežu i podržava rad kardiovaskularnog sustava.
2. Crne. Ova vrsta sjemena gotovo ne zaostaje za bijelom. Proizvod je također bogat korisnim tvarima, ali se razlikuje po manjoj koncentraciji istih. Crna zrna su, za razliku od bijelih, pristupačnija. U njihovom sastavu prisutni su isti vitamini i minerali kao i u bijelih. Ova vrsta izvrsno odgovara osobama koje pate od simptoma šećerne bolesti, jer tvari koje se nalaze u sjemenkama pridonose normalizaciji razine glukoze, a također pomažu tijelu u interakciji s inzulinom.

Sastav i kalorijska vrijednost

U 100 g proizvoda sadržano je:

• kalorije – 392;
• bjelančevine — 21,2 g;
• masti – 31,4 g;
• ugljikohidrati – 37,5 g.

U sastavu proizvoda također su prisutne omega-3 i omega-6 masne kiseline i vlakna. Proizvod je bogat vitaminima A, B1, B2, C, K, PP, te kalijem, kalcijem, magnezijem, cinkom, selenom, bakrom, manganom, željezom, fosforom i natrijem.

Korisna svojstva chia sjemenki

Opća korist

1. Korist za mršavljenje. Sjemenke chia učinkovito pomažu u borbi protiv viška kilograma. Glavni razlog njihove učinkovitosti je sadržaj prehrambenih vlakana u proizvodu. One su sposobne apsorbirati veliku količinu tekućine, uslijed čega dolazi do punjenja želuca, što u konačnici tjera osobu da se osjeća sitom, jer se usporava probava hrane. Sjemenke se obično koriste kao dodatak osnovnoj dijeti.
2. Borba protiv raka. Sjemenke sadrže veliku količinu antioksidansa i alfa-linolensku kiselinu, tvari koje inhibiraju kancerogene procese i sprječavaju razvoj tumora. Zrna se najučinkovitije pokazuju u borbi protiv raka dojke. Alfa-linolenska kiselina uništava stanice odgovorne za razvoj raka, pritom ne zahvaća zdrave.
3. Normalizacija probavnih procesa. Zahvaljujući velikoj količini vlakana sadržanih u sjemenkama, one imaju pozitivan učinak na probavu. Sjemenke podržavaju probavne procese, sprječavaju zatvor i reguliraju ritam rada crijeva. One također pomažu u apsorpciji hranjivih tvari. Ipak, vrlo je važno da se sjemenke chia ne koriste kod upalnih bolesti crijeva i drugih patologija probavnog trakta.
4. Pozitivan utjecaj na srce. Kalij koji se nalazi u sjemenkama pomaže snižavanju tlaka, stoga se ovaj proizvod preporučuje uključiti u prehranu osoba koje pate od hipertenzije i srčanih bolesti. Zapravo, redovitom konzumacijom sjemenki ove biljke nakon nekog vremena može se primijetiti smanjenje krvnog tlaka. Vrijedi napomenuti da proizvod sadrži omega-3 masnoće i vlakna koja pozitivno utječu na kardiovaskularni sustav. Oni snižavaju razinu "lošeg" LDL kolesterola i triglicerida, istovremeno povećavajući razinu dobrog HDL kolesterola. Zahvaljujući tome, tijelo se lakše nosi s raznim srčanim bolestima, uključujući koronarnu srčanu bolest i aterosklerozu. Osim toga, kalij, natrij, kalcij i magnezij podržavaju rad srca, čime učinkovito smanjuju rizik od srčanog udara.
5. Poboljšava rad mozga. Sjemenke chia sadrže prilično mnogo magnezija koji utječe na kvalitetu sna, pomaže u borbi protiv kroničnog umora i smanjuje mišićne grčeve. Zahvaljujući visokom udjelu magnezija, konzumacija zrnaca pomaže u borbi protiv nervoze i jake podložnosti stresu. Osim toga, omega-3 masne kiseline sadržane u proizvodu poboljšavaju rad mozga, pamćenje i koncentraciju te olakšavaju učenje i pamćenje. Stoga se posebno preporučuje uključiti ih u prehranu osoba koje obavljaju redoviti mentalni rad, kao i djece predškolske i školske dobi.
6. Podrška zdravlju kose, kože i noktiju. Antioksidansi sadržani u sjemenkama štite organizam od djelovanja slobodnih radikala, odnosno spojeva koji utječu na brzinu procesa starenja kože. Osim antioksidansa, vitamin E i omega-3 kiseline također utječu na stanje kože. Djeluju protiv atopijskog dermatitisa. Osim toga, sjemenke španjolske kadulje (chia) sadrže kalcij, željezo i cink koji značajno poboljšavaju stanje kose i noktiju.
7. Jačanje zdravlja kostiju i zuba. Španjolska kadulja sadrži znatno više kalcija od mliječnih proizvoda. Stoga se ovaj proizvod preporučuje konzumirati u slučajevima nedostatka ovog makroelementa. Osim toga, fosfor sadržan u zrncima daje zubima i kostima veću čvrstoću i čini ih manje sklonima lomovima.
8. Podrška imunitetu. Sjemenke chia imaju ogroman utjecaj na otpornost organizma na razne bolesti i opće stanje. Masne kiseline sadržane u proizvodu sprječavaju autoimune bolesti i jačaju imunitet. Osim toga, arginin koji se u njima nalazi poboljšava i ubrzava zacjeljivanje rana.
9. Normalizacija hormonske ravnoteže. U sastavu sjemenki chia nalaze se lignani koji su vrlo važni za zdravlje. To su fitokemijski spojevi odgovorni za regulaciju razine hormona u tijelu. Upravo zato se sjemenke preporučuju ženama tijekom menopauze. Sjemenke chia pomažu u održavanju hormonske ravnoteže. Osim toga, visok sadržaj antioksidansa, minerala i vitamina daje tijelu energiju, što omogućuje da se osjećate bolje.
10. Korist za oči. Masne kiseline omega-3, koje se nalaze u sjemenkama chia, imaju pozitivan učinak na vid, osobito kada je riječ o starijim osobama. Redovita konzumacija ovog proizvoda pridonosi smanjenju rizika od razvoja degeneracije žute pjege.
11. Izvor energije. Plemena Maya koristila su sjemenke chia kao sredstvo koje zasićuje organizam i daje energiju. Proizvod može pružiti veliku uslugu ljudima koji redovito posjećuju teretanu, kao i onima čiji je posao povezan s teškim fizičkim naporom.
12. Alternativa jajima. Sjemenke su idealne za vegane i osobe koje pate od alergije na jaja. Zahvaljujući svojim želatinoznim svojstvima pri kontaktu s tekućinom, zrna su idealna zamjena za jaja u raznim jelima. Da biste pripremili sjemenke chia kao zamjenu za jaje, jednostavno pomiješajte 1 žlicu sjemenki chia s 3 žlice vode. Zatim ostavite proizvod 15 minuta, nakon čega ga već možete koristiti.
13. Proizvod bez glutena. Neki ljudi mogu imati netoleranciju na gluten. Sjemenke chia, koje imaju teksturu i značajke žitarica, ne sadrže gluten, stoga ih u ovom slučaju možete slobodno koristiti.
14. Izvor bjelančevina. Sjemenke chia sadrže dosta proteina, pritom u njima nema kolesterola. Bjelančevine pomažu tijelu u stvaranju novih stanica i igraju strukturnu ulogu u funkcioniranju tkiva. U maloj šačici sjemenki sadrži se oko 10% preporučene dnevne količine unosa proteina. To nije karakteristično upravo za biljne sjemenke, jer većina proizvoda bogatih proteinima pripada mesu.
15. Rješavanje žgaravice. Ljekovita svojstva sjemenki chia mogu se koristiti za liječenje nadraženog crijeva ili žgaravice. Žgaravica nastaje kada želučana kiselina dospije u jednjak. Sjemenke chia pomažu u uklanjanju želučane kiseline i bolova.
16. Sudjelovanje u obnovi stanica. Nakon operacija, ozljeda ili jednostavno nakon teškog treninga, organizam se mora dobro potruditi da bi obnovio oštećene stanice. Mikroelementi, vitamini, omega-3 kiseline i aminokiseline sadržani u proizvodu potiču regeneraciju stanica.

Za žene

Ženama se preporučuje korištenje sjemenki u razdoblju menopauze, jer pomažu u normalizaciji hormonskog statusa, imaju pozitivan učinak na dobrobit i ublažavaju stresna stanja. Sjemenke također doprinose normalizaciji menstrualnog ciklusa i uklanjaju bolne osjećaje tijekom menstruacije.

Za muškarce

Muškarcima se preporučuje korištenje ovog proizvoda kao preventivnog sredstva protiv raka prostate. Također, sjemenke pomažu u održavanju dovoljne razine tjelesne izdržljivosti u slučaju intenzivnih opterećenja. Ovaj proizvod nije manje važan za očuvanje i jačanje zdravlja reproduktivnog sustava. Sjemenke se preporučuju konzumirati tijekom planiranja trudnoće kako bi se poboljšala kvaliteta sperme. Proizvod također izvrsno zasićuje organizam jer će čak i jedna mala pregršt sjemenki biti dovoljna da se osjećate normalno tijekom cijelog dana.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće chia sjemenke podržavaju odvijanje procesa povezanih s razvojem djeteta, te blagotvorno djeluju na ženski organizam i poboljšavaju majčino zdravstveno stanje. Zrna također zasiti organizam mineralima i vitaminima. Fosfor i cink prisutni u proizvodu podržavat će organizam tijekom razdoblja nošenja djeteta, a također će ojačati imunitet. Osim toga, sjemenke će pomoći u razvoju živčanog sustava i imati pozitivan učinak na mozak ploda.

Unatoč svim prednostima proizvoda, treba obratiti pažnju na moguću alergiju. Ako je žena ranije imala alergijsku reakciju na sezam ili gorušicu, chia sjemenke treba isključiti iz prehrane. U svakom slučaju, ne isplati se riskirati i eksperimentirati s proizvodom jer to može negativno utjecati na dijete. Također je važno imati na umu umjerenost u konzumaciji, osobito u slučaju problema s probavom.

Tijekom dojenja

Dopušteno je konzumirati sjemenke tijekom razdoblja laktacije, ali opet je potrebno poštivati umjerenost. Nakon 2 mjeseca dojenja, možete postupno uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu. Treba početi s 1 čajnom žličicom zrna, ne više. Nakon konzumacije potrebno je pratiti reakciju bebe. Ako nije bilo nikakvih nuspojava, možete nastaviti s konzumacijom sastojka. Nakon nekog vremena dopušteno je povećati dnevnu dozu sjemenki na 2 jušne žlice.

Nakon 7 dana konzumacije potrebno je napraviti dvodnevnu pauzu. Sjemenke se mogu konzumirati najviše 10 tjedana. Preporučuje se ispirati zrna negaziranom vodom. To će pomoći da se proizvod brže i bolje apsorbira i potaknuti aktivniju proizvodnju mlijeka kod majke.

Za djecu

Chia sjemenke podržavaju skladan razvoj djetetovog organizma. Proizvod je koristan za zube i kosti, mozak i opći razvoj. Za dojenčad i djecu mlađe dobi sjemenke se mogu pokazati teško probavljivom hranom, stoga je dopušteno davati proizvod, ali u maloj količini. Pritom treba početi s 1 čajnom žličicom, postupno povećavajući tu dozu. Iako su chia sjemenke iznimno koristan proizvod i za odrasle i za djecu, potrebno je utvrditi postoji li kod djeteta netolerancija na ovaj proizvod. Ako se pojave sumnje u vezi s tim, preporučuje se konzultirati se sa stručnjakom.

Kako uzimati chia sjemenke za mršavljenje

Općenito ne postoje jasna pravila za konzumaciju zrna za mršavljenje. Pritom stručnjaci ističu neke preporuke:

• Dnevno trebate konzumirati do 2 žlice sjemenki.
• Nakon uzimanja sjemenki trebate ih zapiti vodom.
• Sjemenke trebate konzumirati prije treninga.
• U salate trebate stavljati ne zrna, već gel napravljen od njih.

Sjemenke možete konzumirati kako u sastavu raznih jela, tako i u prirodnom obliku. Zrna imaju neutralan okus, stoga neće utjecati na kvalitetu gotovih proizvoda. Sjemenke trebate zapiti vodom kako biste izbjegli nelagodu u želucu, jer pri bubrenju sjemenke poprimaju želatinoznu konzistenciju. Možete ih koristiti u prehrani vegetarijanaca, kao i ljudi koji preferiraju biljnu hranu.

Kako biste ubrzali mršavljenje, preporučuje se da dodajete chia sjemenke u povrtne i voćne smoothije. Takva jela donijet će vam maksimalnu korist, obogatiti tijelo hranjivim tvarima i osloboditi vas osjećaja gladi.

Ulje chia sjemenki: svojstva i primjena

Ulje se dobiva ekstrakcijom iz chia sjemenki. Sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina, stoga je proizvod izvrstan prehrambeni dodatak. Osim toga, ulje ima sljedeća korisna svojstva:

1. Poboljšava rad jetre. Masna kiselina omega-3, koja se nalazi u chia, također je korisna za zaštitu jetre. Kiseline sprječavaju lipotoksičnost, masne bolesti jetre i dislipidemiju. Istraživanje na životinjama pokazalo je da proizvod može pomoći kod dislipidemije i rezistencije na inzulin. Alfa-linoleinska kiselina preraspodjeljuje masti iz jetre u druge organe, čime sprječava bolesti. Također, kiselina normalizira aktivnost različitih enzima jetre.
2. Pomaže kod reumatoidnog artritisa. Ulje sprječava reumatoidni artritis jer ima protuupalna svojstva.
3. Antioksidacijska zaštita. Sadržaj antioksidansa u chia ulju veći je nego u chia sjemenkama. Ekstrakt je vrlo koristan za poticanje funkcioniranja različitih enzima koji pomažu tijelu u borbi protiv štetnih tvari.
4. Prirodni zaslađivač. Chia ulje također možete koristiti umjesto šećera. Obično se koristi saharoza ili drugi zaslađivači bogati ugljikohidratima, ali chia ekstrakt je zdravija alternativa, stoga se preporučuje koristiti njega.
5. Podržava zdravlje kože. Chia ulje smatra se jednim od najkorisnijih za kožu. Poboljšava hidrataciju kože i smanjuje nastale pukotine na njezinoj površini. Stoga se može koristiti kao učinkovito sredstvo za hidrataciju kod svrbeža kože ili osipa.
6. Podržava zdravlje kose. Chia ulje bogat je izvor bjelančevina, bakra, cinka, alfa-linolenske kiseline i željeza. Ovi elementi neophodni su za rast i jačanje kose. Bakar potiče proizvodnju pigmenta, melanin i alfa-linolenska kiselina pomažu neutralizirati suhu kožu vlasišta, željezo je potrebno za transport kisika, a cink je potreban za proizvodnju nove kose.

Dnevna preporučena doza chia ulja je 1–2 čajne žličice. Ženama u postmenopauzi dopušteno je unositi do 25 g dnevno.

Chia ulje se široko koristi u području kulinarstva. Proizvod ima neutralan okus, stoga se može koristiti u mnogim jelima, pri čemu se okusne kvalitete ne mijenjaju. Ulje je izvrsno za dodavanje u jogurte, kaše i juhe (hladne). Važno je napomenuti da ekstrakt sadrži kiseline koje nestaju iz proizvoda tijekom toplinske obrade. Ulje se također može konzumirati na način da se pije po 1 čajna žličica na prazan želudac, po mogućnosti ujutro. Također se izvrsno slaže sa smoothiejima i raznim koktelima.

Ulje također može poslužiti kao kozmetički proizvod jer ima hranjivo djelovanje na krvne žile i pore na licu. Izvrsno će odgovarati ženama sa suhom kožom. Osobe kojima se koža isušuje trebaju jednom dnevno obrisati lice s nekoliko kapi ulja. To će značajno poboljšati ten i znatno ozdraviti kožu u cjelini. Ulje sadrži dosta antioksidansa koji pomažu u zacjeljivanju rana i hrane stanice kože. Osim toga, ulje ima umirujuće djelovanje u slučaju akni, crvenila i iritacije kože. Učinak antioksidansa na organizam je pomlađujuće djelovanje i usporavanje procesa starenja.

Ulje također pomaže u jačanju kose i hrani je korisnim tvarima. Kako biste osjetili učinak njegove upotrebe, nakon pranja kose utrljajte 5–8 kapi ulja u vlasište. Također možete koristiti regenerator za kosu, dodajući mu oko 20 kapi ulja – to će pomoći ozdraviti, hidratizirati i ojačati kosu. Ulje je bogat izvor proteina, pa će potaknuti rast kose, a cink koji sadrži podržat će obnovu i regeneraciju stanica.

Chia sjemenke u medicini

Chia sjemenke se u medicini koriste kao biološki aktivni dodaci, s njima se pripremaju biljni dekoti, a također se izrađuju različiti pripravci za ublažavanje tijeka bolesti ili za njihovu prevenciju.

Kod šećerne bolesti

Budući da su bogate vlaknima, bjelančevinama i omega-3 masnim kiselinama, chia sjemenke mogu podržavati metaboličko zdravlje i, posljedično, regulirati razinu šećera u krvi. Postoje mnoga istraživanja koja su pokazala da chia sjemenke mogu biti vrlo učinkovit prirodni lijek za liječenje dijabetesa, a sve to zahvaljujući njihovoj sposobnosti da usporavaju probavu. U interakciji s tekućinom stvara se želatinozna ovojnica koja sprječava skokove šećera, što pozitivno utječe na ravnotežu glukoze u krvi. Naravno, chia sjemenke nisu panaceja, ali je ovaj proizvod učinkovito sredstvo u terapiji dijabetesa.

Dnevna preporučena doza iznosi 37 g sjemenki, pri čemu terapija ne smije trajati dulje od 12 tjedana.

Važno: glikemijski indeks chia sjemenki — 30 jedinica.

Kod pankreatitisa

Kod pankreatitisa sjemenke se mogu i čak trebaju konzumirati. Da biste osjetili učinak proizvoda, treba konzumirati 30 g sjemenki do 3 puta dnevno, pritom ih treba isprati s puno vode. Tijek liječenja treba trajati oko 30 dana, nakon čega je potrebno napraviti 2–3 tjedna pauze.

Kod gastritisa

Kod gastritisa strogo je zabranjeno konzumirati sjemenke chia, jer vlakna pri otapanju imaju negativan učinak na želudac, oštećujući upaljenu sluznicu.

Za crijeva

Sjemenke chia su korisne za crijeva jer pridonose njihovom čišćenju, normalizaciji stolice i poboljšanju peristaltike. Dnevno treba konzumirati ne više od 1–2 žličice sjemenki. Tijek normalizacije rada ovog organa traje do 3 tjedna.

Kod zatvora

Zatvor ili otežano pražnjenje mogu uzrokovati ozbiljnu nelagodu. Pritom nakupljanje otpadnih tvari i toksina u tijelu može dovesti do negativnih posljedica. Sjemenke chia pomažu očistiti crijeva od trulih ostataka hrane i izmeta. Za poboljšanje stolice potrebno je uzeti 2 žličice sjemenki i isprati ih čistom vodom (1 čaša) bez plina.

Kod gihta

Kod gihta je dopušteno konzumirati chia sjemenke. Sjemenke pomažu u obnovi metaboličkih procesa koji dovode do problema s tkivima i zglobovima. Proizvod se preporučuje konzumirati zajedno s povrćem, voćem, jogurtima i kašama.

Chia sjemenke u kozmetici

Glavna namjena maski koje sadrže španjolsku kadulju je hidratacija, jer proizvod pomaže u održavanju normalne razine vlage u dubokim slojevima kože i sprječava dehidraciju.

Za lice

Hidratantna maska

1. Jogurt (250 ml) pomiješati s bjelanjcima (2 kom.). U dobivenu smjesu dodati ulje sjemenki chia (15 ml).
2. Nanesite masku na prethodno pripremljenu kožu lica. Držati 10 minuta. Umijte lice hladnom vodom.

Piling za nježnu kožu

1. Pomiješajte sjemenke (2 žlice) s kokosovim uljem (125 ml) i limunovim sokom (1 žlica).
2. Navlažite lice toplom vodom i nanesite na njega dobivenu smjesu.
3. Držati 2–3 minute. Umijte lice hladnom vodom. Uklonite masku pomoću vlažne krpe.

Maska s lifting učinkom

1. Namočite sjemenke chia (2 žlice) u vodi (3 žlice). Pustite smjesu da odstoji 12–15 minuta (dok ne nabubre).
2. Dodajte u smjesu med (1 žličica) i promiješajte.
3. Nanesite dobivenu smjesu na lice. Držati 10 minuta. Umijte lice vodom.

Za kosu

Maska za zdravlje kose

1. Prelijte sjemenke (80 ml) vodom (500 ml). Dobro izmiješajte i ostavite 7–10 minuta.
2. Izmiješajte smjesu još jednom i stavite je u hladnjak (na 15 minuta).
3. Nakon vađenja iz hladnjaka dodajte u smjesu limunov sok (45 ml) i promiješajte.
4. Nanesite smjesu na kosu. Držati 15 minuta. Isperite kosu hladnom vodom.

Maska s korištenjem ulja sjemenki chia

1. Pomiješati s čičkovim i kokosovim.
2. Nanesite ulje na kosu i aktivno utrljajte u korijen.
3. Držati 2 sata. Idealna primjena je ostaviti preko noći. Na glavu se može staviti posebna kapica.
4. Operite kosu šamponom, a zatim isperite kosu limunovim sokom (razrijeđenim).

Šteta i kontraindikacije

1. Osobe s problemima probavnog sustava trebaju oprezno pristupiti konzumaciji sjemenki jer one mogu uzrokovati prekomjerno stvaranje plinova i nadutost trbuha.
2. Također, ovaj proizvod može izazvati alergiju koja se očituje u probavnim smetnjama, osipu na koži ili čak otežanom disanju.
3. Osobe koje su alergične na sjemenke gorušice ili sezama također trebaju biti oprezne s ovim proizvodom.
4. Kod niskog krvnog tlaka ne preporučuje se konzumacija sjemenki. Ako uzimate lijekove za regulaciju tlaka, trebate se posavjetovati s liječnikom o konzumaciji sjemenki.
5. Sjemenke su strogo zabranjene u slučajevima akutnih bolesti, osobito onih povezanih s probavnim smetnjama.
6. Tijekom trudnoće treba smanjiti dozu, a u slučaju nuspojava potpuno isključiti proizvod iz prehrane.
7. Zbog tvrde ljuske sjemenki ne preporučuje se njihova konzumacija ni u slučajevima bolesti sluznice usta i desni.

Kako odabrati i čuvati chia sjemenke

Sjemenke se mogu nabaviti u ljekarni, trgovini zdrave hrane ili čak u internetskoj trgovini. Važno je obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda. Evo nekih pokazatelja kvalitete zrna:

1. Neujednačena boja sjemenki, mrlje i uzorci smeđih nijansi, prisutnost bijelih zrna.
2. Okrugli oblik koji podsjeća na minijaturna prepeličja jaja.
3. Bljutav okus, pomalo nalik orahu.
4. Bez mirisa. Ponekad može biti prisutan blagi miris brašna.

Nakon kupnje sjemenke treba prebaciti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati na tamnom mjestu na temperaturi do 25°C. Važno je da proizvod ne bude izložen sunčevoj svjetlosti niti vlazi.

Kako pravilno konzumirati chia sjemenke

Sjemenke se mogu konzumirati u prirodnom obliku ili kao sastojak raznih jela. Na primjer, sjemenkama se mogu posipati zobene pahuljice, jogurti ili druga zdrava jela i proizvodi. Dodavanjem sjemenki u vlažnu hranu one omekšaju, pa se čak mogu i ne primijetiti u jelu. Zrna se također mogu koristiti za pripremu kaša, pudinga, smoothieja, pa čak i za pečenje, ako ih se prethodno samelje u brašno.

Koliko se može pojesti dnevno

Stručnjaci ne preporučuju konzumaciju više od 15 g (otprilike 1 žlica) chia sjemenki dnevno na stalnoj osnovi.

Može li se jesti navečer i natašte

Najbolje vrijeme za konzumaciju chia sjemenki je ujutro i navečer. Ujutro se preporučuje jesti sjemenke na prazan želudac, a mogu se miješati s mliječnim proizvodima. Ujutro će proizvod napuniti tijelo energijom, a navečer prije spavanja pružiti osjećaj sitosti, što će pomoći u izbjegavanju prejedanja.

Treba li prati chia sjemenke prije konzumiranja?

Sjemenke treba prati samo neposredno prije konzumacije, jer nakon kontakta s vodom zrna u roku od nekoliko sati mogu propasti.

Što se može pripremiti od chia sjemenki: recepti

Sjemenke chia su prilično svestran proizvod jer pružaju široko polje za eksperimentiranje. Odlično se slažu s hladnim predjelima, salatama, umacima i raznim desertima. Za one koji žele uključiti ovaj nutritivno bogat proizvod u svoju prehranu, preporučuje se zabilježiti nekoliko jednostavnih recepata.

Kaša

Sastojci:

• kokosovo mlijeko – 50 ml;
• sirup agave – 1–2 žlice;
• voda – 150 ml;
• sjemenke chia – 3 žlice;
• banana – 1 komad

Kako pripremiti:

1. U dubokoj posudi pomiješajte sjemenke s kokosovim mlijekom i sirupom agave. Dobro promiješajte, postupno dodajući vodu. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
2. Ostavite da odstoji 2 minute (u međuvremenu možete narezati malo voća i bobica).
3. U gotovu kašu dodajte voće i bobice.

Smoothie

Sastojci:

• bobice (bilo koje, po mogućnosti smrznute) – 1 šalica;
• sok nara (prirodni) – 0,5 šalice;
• voda – 0,5 šalice;
• sjemenke chia – 0,5 žlice

Kako pripremati
Pomiješajte bobice sa sokom, vodom i sjemenkama u blenderu te izmiksajte. Dobivenu smjesu izlijte u čašu.

Puding

Sastojci:

• chia sjemenke – 4 žlice;
• mango – 1 kom.;
• kokosovo mlijeko – 250 ml;
• vanilijeva esencija – 10 kapi;
• zaslađivač (bilo koji);
• svježa menta.

Kako pripremiti:

1. Pomiješajte kokosovo mlijeko sa sjemenkama, vanilijom i zaslađivačem. Stavite u hladnjak na 6 sati da se zgusne.
2. Mango izmiksajte u blenderu.
3. Puding prebacite u čašice, odozgo stavite izmiksani mango i svježu mentu.

Zanimljive činjenice o chia sjemenkama

1. Iako su sjemenke chia postale popularne posljednjih nekoliko godina, one su stotinama godina bile osnovna namirnica u prehrani domorodačkih Amerikanaca i Meksikanaca. Koristili su ih za pripremu kruha, kaša, a također i u ljekovite svrhe.
2. Sjemenke chia mogu upiti veliku količinu tekućine. Namakanjem proizvoda u vodi, biljnom mlijeku ili bilo kojoj tekućini nastaje želatinozna smjesa koja je savršena za izradu kremastog pudinga ili gustog umaka.
3. Sjemenke su naširoko koristila drevna plemena za održavanje snage i izdržljivosti u bitkama ili tijekom dugih pohoda. Jedno od takvih plemena (koja i danas žive na istim područjima) su Indijanci Tarahumara koji žive u Meksiku. Proslavili su se u cijelom svijetu po svojoj izvanrednoj izdržljivosti i sposobnosti trčanja na prilično duge udaljenosti. Najzanimljivija je činjenica da i dalje koriste sjemenke chia za nadoknadu energije tijekom svojih trčanja.
4. Sjemenke chia su u nekom povijesnom razdoblju korištene kao novčana jedinica. Visoko cijenjena kod Asteka, zrna su bila jedno od glavnih sredstava plaćanja u to vrijeme. Narodi i zajednice koje su Asteci osvojili, plaćali su im danak upravo sjemenkama chia. U drevnim dokumentima postoje podaci da su Asteci skupljali do 4 tisuće tona sjemenki godišnje iz svojih kolonija.
5. Prije otprilike 500 godina španjolski osvajači uništili su gotovo cijeli usjev biljaka chia. Kada su konkvistadori kročili na obalu Južne Amerike, susreli su lokalno stanovništvo koje je vrlo brižljivo postupalo sa sjemenkama chia. Osvajači su natjerali domoroce da unište sve usjeve. To je učinjeno kako bi uspostavili svoja pravila i pokazali domaćem stanovništvu da njihovi posjedi više ne pripadaju njima.
6. U 1990-ima dr. U. Kouts ponovno je otkrio chia. Doktor je bio voditelj projekta koji je bio usmjeren na pronalazak potencijalno isplativih kultura za uzgoj na području Argentine. Uspio je testirati različite biljke, što mu je omogućilo da odredi komercijalni potencijal svake od njih. Kada su sjemenke chia otkrivene i temeljito istražene, znanstvenik je odlučio posvetiti svoje napore i vrijeme obnovi upravo ove kulture kako bi ljudi diljem svijeta mogli iskoristiti prednost ovih zrna.
7. Insekti ne vole chia, stoga ne štete biljci, što joj omogućuje da se aktivno razvija bez upotrebe pesticida.

Fotografija sjemenki chia