Čime možete zamijeniti maslac u pečenju i drugim jelima?

Maslac je ukusan i zdrav mliječni proizvod. Domaćice ga aktivno koriste za pripremu sendviča, torti i ostalih deserata.

Zašto dodavati maslac u pečenje?

Maslac u kombinaciji sa šećerom i jajima omogućuje dobivanje najukusnijeg slatkog tijesta s kvascem. Takvo će pecivo biti nježnije i duže se čuvati. Ali u mnogim receptima maslac se može zamijeniti jeftinijim proizvodom.

Čime možete zamijeniti maslac u pečenju?

U cheesecakeu

Da bi kora bila nježna i mekana, umjesto maslaca bolje je dodati kiselo vrhnje ili nemasno vrhnje. Tako će cheesecake biti ne samo ukusan, nego i zdrav. A za dobivanje mrvičaste strukture, umjesto maslaca treba dodati svježi sir. Učinak će biti isti, ali će pecivo postati manje kalorično. No važno je ne pretjerati i strogo se pridržavati navedenih omjera. Takav desert neće izazvati težinu u želucu. Uostalom, upravo masni maslac čini cheesecake tako kaloričnim.

U Napoleonu

Da bi torta bila ukusna, nije potrebno dodavati veliku količinu maslaca. Ukusno tijesto može se pripremiti od mlijeka, jaja, šećera, gašene sode i brašna. Neće se razlikovati po okusu od klasičnog, ali neće štetiti figuri. Krema također može biti bez maslaca. Jaje, šećer, mlijeko, škrob, brašno i vanilija – sve što je potrebno za ukusnu i nježnu tortu. Bit će korisna za one koji paze na figuru i svoje zdravlje. Kaloričnost takvog deserta je mala, a okus je sličan klasičnom Napoleonu. Ipak, treba paziti na omjere kako bi se postigao željeni rezultat.

U medenjaku

Svatko zna recept u kojem se u medenjak stavlja ogromna količina maslaca. Takvu tortu svi vole. Međutim, malo tko zna kako desert učiniti još nježnijim i ukusnijim. Potrebno je zamijeniti maslac biljnim uljem. Začuđujuće, ali torta pripremljena po ovom receptu ispada najmekša, najnježnija i najsočnija. Ovaj medenjak je puno ukusniji od klasičnog, njegova priprema je mnogo jednostavnija. A rezultat oduševljava svakoga. Glavno je pustiti medenjak da odstoji nekoliko sati.

U manniku

Na internetu ima mnogo recepata za mannik, ali svugdje dodaju maslac, no može se proći i bez njega. Kako bi pečenje bilo ukusno, ugljikohidrate se može zamijeniti zdravijim sastojkom. Tako se mannik priprema s kefirom, kiselim vrhnjem i mlijekom. Takva varijanta je puno zdravija, a po okusu se gotovo ne razlikuje od originala. Maslac se također može zamijeniti pireom od voća poput jabuka, banana, krušaka i tako dalje. Takav desert ima neobičan okus. On je mekan, nježan, prozračan, niskokaloričan i, što je najvažnije, ukusan.

U šarlotki

U šarlotu nije potrebno staviti ogromnu količinu maslaca. Čak i bez njega može se dobiti nevjerojatno nježan, sočan i ukusan kolač. Sastojaka za njega ne treba puno, dovoljno je jaja, šećera, brašna i jabuka. Umjesto cijelog voća, može se staviti pire. On će učiniti pečenje nježnijim i sočnijim. Takva šarlota nije samo ukusna, već i nevjerojatno zdrava. Čak i oni koji su na dijeti mogu pojesti nekoliko komada takvog kolača. Jer on uopće nije mastan. No treba paziti na omjere kako se desert ne bi pretvorio u nejasnu kašu.

U štrudli

U štrudlu se umjesto maslaca može staviti biljni margarin. Ovdje je vrlo važno obratiti pozornost na sastav. Margarin ne smije sadržavati ogromnu količinu pojačivača okusa i drugih prehrambenih dodataka. Te kemijski stvorene tvari štete organizmu. U sastavu trebaju biti samo oni proizvodi koji ne utječu na zdravlje. Također, izvrsna zamjena za maslac bit će nerafinirano kokosovo ulje. Ono će također učiniti tijesto gustim. Takvu štrudlu mogu konzumirati čak i vegetarijanci. A po okusu nema nikakvih razlika.

U palačinkama

Blini mogu biti ukusni i bez dodavanja maslaca. Za njihovu pripremu potrebni su samo mlijeko, jaja, brašno, sol i šećer. Po okusu će takvi blini biti gotovo poput uobičajenih, samo manje masni. Međutim, tava mora biti dobre kvalitete kako ne bi zagorjeli, lijepili se ili pucali. Kao rezultat, mogu se dobiti vrlo ukusne, elastične, mekane i nježne palačinke. Takvo jelo bit će manje kalorično, ali će pritom pružiti veliko zadovoljstvo.

U kolaču

Kod pripreme muffina uvijek koristite maslac, koji čini desert vrlo kaloričnim i štetnim za organizam. Međutim, isti rezultat možete postići zamjenom ovog proizvoda zdravijom alternativom. Umjesto maslaca u muffine možete dodati jogurt ili mekani svježi sir. Pecivo će biti jednako mekano i prozračno, a što je najvažnije – zdravije. Također možete koristiti pire od jabuka. Tada će muffini dobiti novi neobičan okus. Pritom je razlika između klasičnog recepta i navedenih gotovo neprimjetna. Muffini samo gube maslačni okus i masnoću, a inače ostaju isti.

U keksima

Ukusne kekse možete dobiti i bez upotrebe maslaca. Biljno ulje, sirutka, šećer, brašno i soda – odličan su recept za ukusno pecivo. Keksi su mekani i prozračni. Ne podsjećaju na bezukusan komad tijesta. Takvi keksi nemaju mnogo kalorija i zdraviji su od uobičajenih. Međutim, po okusu su slični i razlika se gotovo ne primjećuje. Kekse bez maslaca lakše je pripremiti i isplativiji su za izradu. Ipak, morate se pridržavati omjera kako biste dobili ukusno, mekano i mirisno pecivo.

U prhkom tijestu

Pecivo od prhkog tijesta ne zahtijeva puno vremena i truda za pripremu. Međutim, svi klasični recepti ovog proizvoda zahtijevaju dodavanje velike količine maslaca, što je vrlo štetno za zdravlje. Ovaj proizvod možete zamijeniti biljnim uljem. Tijesto će biti jednako ukusno, ali zdravije i manje kalorično. Za njegovu pripremu treba manje vremena jer proizvod ne morate stavljati u hladnjak. Po okusu se takvo tijesto ne razlikuje od klasičnog.

U crumbleu

Krambl također možete učiniti zdravijim, a da pritom ne promijenite okus. Za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane, prikladan je recept s zobenim pahuljicama i biljnim uljem. Krambl će biti nevjerojatno ukusan, nježan i sočan. Razlike od klasičnog recepta nije moguće pronaći. Za one koji su na dijeti, krambl bez upotrebe maslaca neće biti štetan, već čak i zdrav. Jer ima malo kalorija, ali mnogo korisnih tvari u sastavu. Takav krambl također je prikladan za vegetarijance jer ne sadrži proizvode životinjskog podrijetla.

U kuliču

Tijekom Uskrsa kuliči su jedno od najkaloričnijih jela. Mnoge djevojke koje paze na liniju često su prisiljene odreći se ove poslastice. Međutim, možete smanjiti kalorijsku vrijednost kuliča. Za to maslac trebate zamijeniti biljnim uljem ili dodati voćni pire. Nevjerojatno, ali takvo pecivo postaje nježno, sočno i vrlo ukusno. Po okusu se takav kulič ne razlikuje od kuliča s dodatkom maslaca.

U vaflima

Ukusne vafle mogu se pripremiti i bez maslaca. Umjesto njega može se koristiti biljno ulje ili margarin na bazi sojinog mlijeka. Vafle će biti mekane, nježne i vrlo aromatične. Međutim, ako se ne poštuju omjeri, može se napraviti neuspjela peciva. Takve zamjene ne samo da spašavaju situaciju kada ponestane maslaca, već i pojednostavljuju postupak pripreme. Pritom je korist vafla bez maslaca mnogo veća od njihovih analoga.

U medenjacima

Medenjaci također mogu biti korisni i dijetni. Maslac nije potrebno dodavati u tijesto. Dovoljno je pomiješati brašno, jaje, med, cimet, muškatni oraščić, đumbir i sodu. Medenjaci će biti iznimno mekani i nježni. Po okusu se ni po čemu ne razlikuju od peciva s maslacem u sastavu. Međutim, koristi u medenjacima sa zamjenom su mnogo veće. Ne štete figuri i odgovarat će čak i vegetarijancima.

Čime možete namazati kalup ako nemate maslaca?

Bolje je izbjeći mazanje kalupa maslacem. Ono ne donosi dobar rezultat, ali dodaje masnoću pecivu. Najbolje je koristiti teflonske kalupe, kod kojih nije potrebno posezati za pomoću ulja. Ako takvog kalupa nema, treba upotrijebiti papir za pečenje ili posebnu podlogu za pečenje.

Zamjena maslaca u drugim jelima

U pireu

U pire je bolje dodati biljno ulje, sir i jaje umjesto maslaca. Tako će jelo postati aromatično, nježno i vrlo ukusno. A ako se na biljnom ulju još i poprži luk, pire će postati još ukusniji i bogatiji. Takva varijanta jela je mnogo korisnija od one s dodatkom maslaca i sadrži manje kalorija. Čak i oni koji su na dijeti mogu si priuštiti malo takvog pirea.

U tjestenini

U tjesteninu je umjesto maslaca bolje naribati sir. Ona će postati bogatija i aromatičnija. Također se u jelo može dodati povrtni umak. Priprema se na biljnom ulju ili potpuno bez njega. Takva tjestenina je mnogo dijetnija od one začinjene maslacem. Ovo jelo bit će korisno čak i osobama na dijeti. Štoviše, tjestenina s zamjenom maslaca je puno ukusnija.

U heljdi

U heljdu se umjesto maslaca može staviti maslinovo ulje, biljno ulje ili gusti vrhnje. Takva varijanta jela bit će jednako aromatična, mrvičasta i sočna. A sve zato što se predstavljeni proizvodi skladno slažu s heljdinom krupicom. Oni čine njezin okus bogatijim, a samu krupicu aromatičnijom. Štoviše, takav začin bit će višestruko korisniji od običnog maslaca. Za one koji su na dijeti ovo je izvrstan način da suhu kašu učine sočnijom.

U kaši

U zobenu kašu nije nužno dodavati maslac da bi se poboljšao okus. Takvo jelo bit će puno ukusnije i zdravije ako se u njega nareže suhe marelice ili stavi pire od banana. Ako je zobena kaša skuhana na mlijeku, onda će tučeno vrhnje biti odličan dodatak. A rižina kaša bolje će se slagati s pireom od avokada. Za okus se mogu dodati i začini te umak od rajčice.

U kremi

Krema će biti puno ukusnija ako se umjesto maslaca doda margarin ili namaz, svježi sir, vrhnje ili pire od banana. Postat će mnogo lakša, nježnija i ugodnijeg okusa. Osim toga, takva krema neće naštetiti zdravlju i figuri. Maslac nema okus i kremi daje samo masnoću, dok će drugi proizvodi dodati kiselkastost i aromu. Zbog niske kalorijske vrijednosti postaje lagana.

U karameli

Za ukusnu karamelu potrebni su samo šećer, vrhnje, sol i voda. Na taj način može se učiniti dijetalnijom kako ne bi naštetila zdravlju i figuri. Pritom se takva karamela okusom neće razlikovati od one u koju je dodan maslac.

U tepsiji

Umjesto maslaca u složenac je bolje staviti svježi sir. Tako će desert postati ne samo ukusan, već i zdrav. Složenac ispadne nježan, prozračan i pahuljast. Svježi sir nimalo ne kvari okus, naprotiv, dodaje ugodnu kiselkastost. Razlike između klasičnog složenca s maslacem praktički nema. Jedina razlika je masnoća proizvoda.

U omletu

Jaje, mlijeko, sol i začinsko bilje – to je recept za ukusan, a ponajprije zdrav omlet. Takvo jelo ispadne nježno, topi se u ustima i aromatično je. Najvažnije – omlet bez maslaca može si priuštiti osoba koja pazi na svoju figuru. Okusom ne zaostaje za klasičnom varijantom. Stoga je najbolje odabrati zdravu prehranu.

Maslac se može lako zamijeniti u velikom broju jela zdravijim alternativama. Okus hrane se pritom ne mijenja, a ponekad čak i poboljšava. Zato će zdravlje biti čvršće. Jer prehrana je neraskidivo povezana sa stanjem organizma. Pritom takva dijetalna jela pomažu očuvati figuru.

Što možete namazati na kruh umjesto maslaca?

Avokado

Ako je riječ o zdravoj prehrani za zdravlje i figuru, najbolje je na kruh ili pecivo mazati avokado, začinjen prstohvatom soli i papra.

Topljeni maslac (ghee)

Ovaj proizvod ugodno miriše i ima orašasti okus.

Humus

To je pireasto predjelo koje se priprema od leće, maslinovog ulja i limunovog soka, s dodatkom češnjaka i zdrave sezamove paste.

Kokosovo ulje

Samo treba koristiti baš rafinirano, kako ne bi mirisalo na slatko.

Kikiriki maslac

Ovaj proizvod potiče sagorijevanje masnog tkiva i izvor je vitamina i minerala.

Čime možete zamijeniti ulje tijekom prženja?

Palmino ulje, maslac i kokosovo ulje smatraju se uljima otpornima na visoke temperature. Najboljom zamjenom za maslac bio je i ostaje ghi, pročišćeni maslac. To je pročišćeni maslac koji se prvi put pojavio u Indiji. Priprema se kuhanjem, a rezultat je čista mast koja ne sadrži štetnu laktozu, što je osobito dobro za alergičare.

Također se može pržiti na papiru za pečenje koji se izrezuje prema obliku tave. On neće dopustiti da se hrana spali.