Tikvice: što je to, korisna svojstva i kontraindikacije

Cukini je povrće iz porodice tikvovki. Proizvod je došao k nama iz Meksika još u 16. stoljeću. Izvorno se uzgajala kao ukrasna biljka. Tek u 17. stoljeću talijanski su kuhari počeli koristiti poslasticu za izradu jela. Nakon toga, cijela Europa počela je koristiti cukini kao hranu. U početku su se u kulinarske svrhe koristile samo sjemenke kulture, no nešto kasnije jela su se počela pripremati i od plodova i cvjetova biljke.

Valja napomenuti da su postupci pripreme takve tikvice vrlo jednostavni i ne oduzimaju puno vremena. Mogu se pržiti, pirjati, kuhati na pari. Također se konzumiraju sirovi, neobrađeni, kao sastojak za svježu salatu. Proizvod ima velik popis pozitivnih svojstava.

Što su cukini i kako izgledaju

Cukini je jedna od vrsta tikvica. Ima cilindričan oblik i zelenu kožicu, a nijanse gornjeg dijela proizvoda mogu biti svijetle i tamne. U europskim se regijama uzgaja više od desetak vrsta ove kulture. Neke se sorte odlikuju intenzivno žutom bojom i zaobljenijim oblicima.

Ovo je povrće biljka koja voli toplinu i ne raste jako. To omogućuje uzgoj izravno na balkonu.

Također valja istaknuti da plodovi cukinija vrlo brzo sazrijevaju. Takve se tikvice mogu brati već 3–7 dana od pojave zametka. Za jelo se mogu koristiti s korom, ali to se odnosi samo na mlade plodove. Kod velikih tikvica obično se uklanja kožica. Optimalnom veličinom smatraju se primjerci od 15 cm. Čuvaju se na sobnoj temperaturi tijekom godine dana.

Po čemu se cukini razlikuju od tikvica

Uz uobičajene tikvice na policama se mogu naći i cukini. Obje ove kulture pripadnici su iste porodice, samo su različite sorte. Ipak, među njima postoje određene razlike. Prije svega, riječ je o boji kožice. Tako tikvica ima svijetlozelenu koru, dok cukini može biti intenzivno zelene ili žute boje.

Veličine povrća su također različite. Cukini je predstavljen kao mali plod koji u dužinu ima 13–15 cm, dok se tikvice odlikuju dugim, velikim plodovima.

Postoje razlike i u okusu. Budući da je cukini male veličine, njegovo je meso sočnije i hranjivije, što ga čini pogodnim za pripremu svježih salata. Obične tikvice je najbolje pirjati s drugim povrćem, osobito ako su potpuno zrele.

Cukini ima prilično meku i originalnu koru, a odlikuje se visokim udjelom askorbinske kiseline. Kada su u pitanju tikvice, bolje ih je oguliti, jer kora nema posebna okusna svojstva, a nema ni nutritivnu vrijednost.

Tikvice sadrže veliku količinu sjemenki koje se obično uklanjaju. Cukini, s druge strane, ima vrlo male sjemenke koje se gotovo i ne osjete tijekom konzumacije.

Što se tiče procesa uzgoja, cukini sazrijeva puno brže, ali mu je potrebna toplina i dovoljno sunčeve svjetlosti. Tikvice su, pak, nezahtjevnije. Ne smetaju im temperaturne promjene, a plodonošenje se nastavlja tijekom cijele godine ako se poštuju odgovarajući uvjeti.

Sastav i kalorijska vrijednost

Talijanska tikvica (cukini) karakterizira velik vitaminsko-mineralni kompleks koji pozitivno djeluje na ljudski organizam.

1. Naime, sadržaj vlakana u ovoj poslastici koristan je jer obnavlja probavu i djeluje kao prevencija zatvora i drugih bolesti povezanih s probavnim sustavom.
2. Organski spojevi u sastavu ploda omogućuju čišćenje organizma od toksičnih tvari, otpadnih materija, te poboljšavaju opće stanje osobe.
3. Folna kiselina u sastavu biljke nezamjenjiva je tijekom trudnoće i dojenja. Ova tvar štiti plod, osigurava njegov zdrav razvoj i sprječava pojavu anemije.
4. Vitamin C smanjuje rizik od pojave šećerne bolesti i raka, ublažava simptome artritisa, te jača imunološki sustav.
5. U cukiniju se nalaze spojevi poput luteina i zeaksantina. Ove komponente su snažni fitonutrijenti koji pozitivno djeluju na vid, stoga se ovo povrće može koristiti za prevenciju očnih bolesti.
6. Ovo povrće ima bogat mineralni sastav potreban za jačanje zdravlja i oporavak organizma. Naime, minerali koji su ovdje pronađeni su P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
7. Osim toga, cukini sadrži vitamine poput pantotenske i nikotinske kiseline, piridoksina, riboflavina, tiamina, retinola i tokoferola.

Također treba napomenuti da gotovo 95% ploda čini voda. Kalorična vrijednost ove delicije iznosi najviše 25 kcal na 100 g.

Korisna svojstva cukinija

Opća korist

Visoka koncentracija različitih vitaminskih spojeva i mineralnih komponenti čini povrće vrlo korisnim za one ljude koji imaju patologije kardiovaskularnog sustava. U ovom proizvodu koncentrirane su pektinske tvari, mangan i askorbinska kiselina. Ovi spojevi doprinose normalizaciji periferne cirkulacije. Uvođenje takvog jela u jelovnik omogućuje borbu protiv povišenog tlaka, a također osigurava smanjenje razine lošeg kolesterola u organizmu.

Budući da se tikvica smatra izvorom kalija, fosfora i niza organskih kiselina, osigurava uklanjanje soli mokraćne kiseline iz organizma. Kao što je poznato, njihova visoka razina doprinosi pojavi oteklina u zglobovima. Zbog toga ovaj proizvod treba konzumirati za prevenciju, kao i za terapiju gihtnog artritisa i drugih bolesti zglobova.

Također treba napomenuti da tikvica sadrži lako probavljive ugljikohidrate koji ne iritiraju sluznicu želuca, obnavljaju crijevnu peristaltiku i blagotvorno utječu na proces probave hrane općenito. Štoviše, poznato je da ovaj plod ima antialergijsko djelovanje. To omogućuje upotrebu proizvoda u dječjoj i dijetnoj prehrani.

Još jednom vrijednom kvalitetom talijanske tikvice smatra se to što je sposobna brzo zasititi ljudski organizam. Također treba dodati da se ova biljka odlikuje niskim udjelom kalorija. Iz toga slijedi da je idealna za ljude koji pate od pretilosti ili jednostavno paze na svoju težinu kako bi uvijek održavali formu.

Plodovi ove biljke obdareni su biološki aktivnim elementima, poput fitonutrijenata. Ovi spojevi proizvode stanice za zdravu mrežnicu, što rezultira dobrim vidom. Osim toga, koncentracija karotina u njima je znatno veća u usporedbi s mrkvom. Stoga se ne može precijeniti korist korištenja takvog korisnog proizvoda za održavanje vida i prevenciju dobnih promjena na oku.

Prisutnost mangana u ovom povrću osigurava apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Osim toga, ovaj mineral neophodan je za brže zacjeljivanje rana, regeneraciju tkiva i jačanje kostiju. Stoga će jela na bazi ove biljke biti korisna ljudima koji su na posttraumatskom liječenju.

U sastavu plodova ove biljke nalaze se posebni enzimi koji su potrebni ljudima s bolestima jetre. Također, hranu na bazi takvog sastojka trebaju konzumirati oni koji trebaju očistiti organizam, jer osiguravaju izlučivanje otpadnih i toksičnih tvari.

Također je poznato da tikvica sadrži mnogo antioksidansa koji su sposobni neutralizirati slobodne radikale. Osim toga, ovo povrće karakterizira snažno protuupalno svojstvo. Takve kvalitete tikvice čine je vrijednom u prevenciji raka.

Navedenim svojstvima možemo dodati još diuretička i koleretička svojstva. Ova prednost može biti korisna u terapiji bubrežnih kamenaca.

U razdoblju povećane vjerojatnosti zaraze raznim virusnim i zaraznim bolestima korisno je konzumirati talijansku tikvicu. Ovo povrće zahvaljujući svom bogatom sastavu pomaže u zaštiti od takvih bolesti.

Za žene

Za pripadnice nježnijeg spola talijansko povrće je korisno jer može normalizirati emocionalno stanje u menopauzi. Osim toga, ovaj proizvod doprinosi povećanju razine hemoglobina u krvi.

Tikvice se cijene i zato što su dijetetski proizvod koji može smanjiti tjelesnu težinu. Na njihovoj osnovi mogu se pripremati razna jela koja ne štete figuri.

Ovaj je delicija korisna i za reproduktivni sustav djevojaka. To je zbog toga što sadrži tvari koje obnavljaju rad jajnika, što zauzvrat sprječava poremećaje ciklusa i smanjuje bolove tijekom menstruacije. Biljna komponenta uklanja upalne bolesti u području zdjelice.

Ljekovita svojstva tikvica očituju se i u slučajevima kada žena pati od proširenih vena. Ovo povrće pritom može povećati elastičnost i čvrstoću krvnih žila i kapilara.

Poznata je i široka primjena ovog proizvoda u kozmetici. Omogućuje povratak zdravlja i snage kosi. Može se koristiti i za izradu maski za lice s pomlađujućim učinkom.

Za muškarce

Znanstvena ispitivanja u području onkoloških bolesti potvrdila su da različiti vrijedni sastojci u talijanskoj kulturi mogu smanjiti simptome adenoma prostate.

Budući da se glavna žlijezda muškog tijela nalazi u blizini mokraćnog mjehura, njezino povećanje uzrokuje neugodne simptome tijekom mokrenja, kao i tijekom spolnog odnosa. Ako se tikvice konzumiraju istovremeno sa žitaricama i mahunarkama, to će blagotvorno djelovati na funkciju prostate.

Tijekom trudnoće

Visoka razina folne kiseline ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav. Tijekom čekanja djeteta ovaj vitamin značajno smanjuje vjerojatnost razvoja problema sa živčanim sustavom kod djeteta. Iz tog razloga stručnjaci preporučuju uvođenje tikvica u prehranu trudnica, kao i djevojaka koje planiraju zatrudnjeti.

Tijekom dojenja

Tijekom dojenja povrće je također koristan proizvod zbog svojih antialergijskih svojstava.

U nekim slučajevima tikvice mogu izazvati kolike kod djeteta, stoga ovaj proizvod treba uključiti u jelovnik mlade majke najranije 3 mjeseca nakon rođenja djeteta. Ako se radi o termički obrađenim tikvicama, u malim količinama mogu se jesti odmah nakon poroda.

Za djecu

U pedijatrijskom području takva poslastica može se koristiti za uklanjanje kolika, nadutosti i stabilizaciju stolice. Sastav povrća bogat kemijskim elementima osigurava normalno formiranje kostura, poboljšava san i podiže raspoloženje. Konzumacijom ovakvih tikvica povećava se otpornost na virusne bolesti. Kako praksa pokazuje, djeca koja redovito jedu tikvice obolijevaju puno rjeđe.

Počevši od šest mjeseci, djetetu se ovaj proizvod može nuditi svjež, prethodno nariban na ribežu, a također i termički obrađen. Jela na bazi takve kulture bit će korisna kako za imunitet, tako i za probavni sustav mališana.

Pri mršavljenju

U tikvicama je otkriven natrij koji pomaže uspostaviti vodenu ravnotežu u ljudskom organizmu. To osigurava izlučivanje suvišne tekućine.

Također se bilježi blagotvoran utjecaj proizvoda na probavni trakt. Treba napomenuti da se tikvice nalaze među deset najučinkovitijih jela koja se koriste za mršavljenje.

Zahvaljujući niskom stupnju kalorijske vrijednosti i visokom udjelu vode, kao i odsutnosti masnoća, talijanski plod zaštitit će od prejedanja istovremeno donoseći veliku korist organizmu. Osobito je korisno u ovom slučaju pripremati tikvice na pari.

Kako bi se riješili viška kilograma, potrebno je svakodnevno konzumirati takve tikvice. Pritom ih se može uključiti u salate, koristiti za pripremu pirea, povrtnog variva i sl.

Primjena u kozmetologiji

Korist takve biljne komponente nije ograničena samo na njezinu upotrebu kao prehrambenog proizvoda.

Na temelju cvjetova takve kulture izrađuju se sredstva za liječenje alergijskih reakcija. Sjemenke se pak mogu upotrijebiti za dobivanje kozmetičkih proizvoda namijenjenih reguliranju aktivnosti lojnih žlijezda. Također je poznato mnogo varijanti izrade maski za lice i kovrče. Visoka koncentracija retinola, tokoferola i antioksidansa omogućuje dobivanje maski koje su učinkovite u borbi protiv bora i sijedih pramenova.

Takva biljna sirovina ima hidratantno svojstvo, stoga se može koristiti za pripremu maski za lice, kao i za kosu. Pulpa povrća može poboljšati boju kože, djelovati pomlađujuće, normalizirati mikrocirkulaciju, te zaštititi dermu od utjecaja ultraljubičastih zraka.

Možete se poslužiti najjednostavnijim i najpopularnijim receptom za izradu maske. Za to je potrebno samo naribati tikvicu na ribežu i lagano iscijediti sok. Dobivenu kašu nanijeti na očišćenu kožu lica. Nakon toga masku prekriti gazom, pričekati pola sata i umiti se hladnom vodom.

Sok od tikvica može se koristiti za uklanjanje vrećica i oteklina ispod očiju. U tom se slučaju koristi svježe iscijeđeni sok za brisanje kože oko očiju.

Ako se pojavila sijedost, preporučuje se koristiti masku za kosu od soka talijanskih tikvica. Takav sastav treba utrljati u vlasište, nakon čega isprati toplom vodom. Ovaj postupak omogućuje jačanje folikula dlake, dajući im zdrav izgled.

Šteta i kontraindikacije

Čak i tako koristan proizvod poput cukinija može naštetiti organizmu ako se nepravilno konzumira. Uz mnoga pozitivna svojstva, postoje i neke negativne strane.

Prije svega, treba napomenuti da u cukiniju mogu biti prisutni oksalati koji mogu razviti bubrežne kamence. Uz umjerenu konzumaciju takvog proizvoda kod zdravih ljudi nema rizika, ali ako postoji sklonost takvim patologijama, važno je biti oprezan.

Također, ne bi trebali konzumirati cukini osobe koje pate od zatajenja bubrega i poremećaja u radu žučnog mjehura. To je zato što konzumacija cukinija stvara veliko opterećenje na te organe.

U sirovom obliku cukini se ne smije jesti kod čira na želucu i gastritisa, jer djeluje iritirajuće na sluznicu organa.

Opasan može biti i cukini koji je uzgajan uz uporabu raznih kemikalija. Njihov sadržaj može se smanjiti namakanjem narezanog povrća nekoliko sati. Pritom voda treba biti posoljena. Nakon dva sata komadiće povrća treba isprati i lagano osušiti.

Kako odabrati i čuvati

Kako bi konzumacija cukinija koristila ljudskom zdravlju, potrebno je znati na što obratiti pažnju pri odabiru takvog proizvoda.

Za početak treba znati da takve plodove treba kupovati u razdoblju od kraja proljeća do kraja srpnja. Budući da upravo u tom razdoblju kultura donosi plodove, a samo povrće je bogato velikom količinom vitamina i minerala. Ne preporučuje se kupovati biljku prije ili poslije navedenog roka, jer nakon sazrijevanja cukini počinje gubiti vrijedne sastojke već nakon 10 sati. Iz istog razloga ne može se dugo čuvati ova vrsta povrća.

Također treba uzeti u obzir veličinu cukinija. Duljina bi trebala biti srednja, odnosno 13–15 cm. Prevelike vrijednosti govore da su plodovi prezreli i ne preporučuje se koristiti ih u prehrani, štoviše, u njima ima jako puno sjemenki.

Kora treba biti glatka, bez oštećenja.

Cukini se može čuvati na temperaturi od 0 do 5 stupnjeva. U hladnjaku proizvod ostaje svjež dva tjedna.

Može li se zamrzavati

Ako je potrebno produžiti rok trajanja cukinija, može se staviti u zamrzivač. Prije toga potrebno je samo narezati povrće i zapakirati u plastičnu vrećicu. U zamrzivaču biljka se može čuvati tri mjeseca.

Može li se cukini jesti sirov

U prženom obliku povrće ima ugodan okus, ali zbog visoke toplinske obrade dio korisnih tvari se gubi, osim toga, upija mnogo masnoće.

Ako se mladi cukini jede sirov, neće se dogoditi ništa loše. Štoviše, organizam će se zasititi vrijednim sastojcima kojima je biljka bogata. Neobrađeni cukini ima nizak glikemijski indeks, što ga omogućuje koristiti čak i kod šećerne bolesti.

Postoji mnogo recepata za jela u kojima se koristi sirova tikvica. Njezina nježna i ukusna pulpa omogućuje da se jede sirova, bez prethodne toplinske obrade. U jelu će takav sastojak ostati hrskav. Takva tikvica dobro upija sol, pritom ispuštajući veliku količinu soka. Stoga se preporučuje da tikvicu prvo posolite u zasebnoj posudi, ocijedite tekućinu koja se izdvojila i tek je potom dodate u salatu.

Treba li ih guliti

Pri pripremi jela na bazi tikvice guljenje kore uopće nije nužno. Povrće ima prilično tanku i mekanu koru koja ne mijenja okus salate.

Ne preporučuje se skidati koru ni iz drugog razloga. Niz istraživanja pokazao je da je u tom dijelu tikvice visoka koncentracija askorbinske kiseline koja pridonosi jačanju obrambenih funkcija organizma. Ako je pak povrće tretirano različitim kemijskim sredstvima, koru je potrebno ukloniti.

Kako ukusno pripremiti cukini: recepti

Mlade tikvice bolje se probavljaju i ugodnog su okusa. Takav se proizvod može konzumirati sirov ili obrađen, odnosno pržen, pečen u pećnici, kuhan na pari, mariniran itd.

Svježe povrće može se koristiti za pripremu salata, priloga uz mesna i riblja jela. Štoviše, takav proizvod služi kao osnova u pripremi deserata poput uštipaka, palačinki, pita i kolača. Od ovog se povrća također priprema zimnica, odnosno konzerve s dodatkom češnjaka, rajčica, mrkve i začinskog bilja.

U pećnici

Za pripremu tikvice u pećnici bit će potrebno 0,5 kg povrća, 200 g parmezana, 2 glavice luka, 5 rajčica, 2 slatke paprike, 2 mrkve, sol, vez začinskog bilja, crni papar i 2 žlice maslinovog ulja.

Najprije operite tikvicu i rajčice te ih narežite na kolutiće debljine 5 mm. Slatku papriku narežite na štapiće. Luk i mrkvu narežite na kockice i popržite na ulju do zlatnožute boje.

Zatim premažite lim za pečenje uljem i složite tikvice, posolite ih i popaprite. U sljedećem sloju složite rajčice, posolite ih i popaprite, zatim dodajte poprženi luk i mrkvu. Na to posipajte slatku papriku. Smjesu poškropite maslinovim uljem. Stavite lim u pećnicu zagrijanu na 220 °C i pecite 20 minuta. U međuvremenu naribajte sir, nakon 10 minuta njime posipajte jelo i vratite lim u pećnicu. Prije posluživanja ukrasite jelo začinskim biljem.

U tavi

Bit će potrebno 500 g talijanske tikvice, 6 žlica brašna, prstohvat soli i crnog papra, začini po ukusu i biljno ulje za prženje.

Ako je plod mlad, narežite ga na kolutiće debljine oko 1 cm. Ako je pak povrće krupno, napravite još i uzdužni rez. U mali tanjur uspite brašno, a u tavu ulijte malo ulja i zagrijte ga.

Nakon toga komadiće tikvica posolite, popaprite, pospite začinima i uvaljajte u brašno. Zatim ih stavite na tavu. Cukini pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Prženo povrće lopaticom prebacite na tanjur, a možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem i zelenim biljem.

Na grillu

U tom slučaju potrebno je oprati i narezati cukini na kolutiće debljine 5–6 mm. Zatim u maloj posudi dobro pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sitno sjeckani češnjak, sol i mljeveni crni papar. U tu smjesu dodajte tikvice i dobro promiješajte kako bi sve bile prekrivene preljevom. Potom zdjelu prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se marinira nekoliko sati. Nakon tog vremena zagrijte grill tavu. Hvataljkama stavite cukini na nju. Pržite ih nekoliko minuta sa svake strane. Gotove tikvice pospite solju i crnim paprom. Poslužite sa sitno sjeckanim peršinom. Možete poškropiti jelo limunovim sokom.

Uštipci

Za pripremu palačinki od tikvica potrebna su 2 srednja cukini, nekoliko kokošjih jaja, oko 80 g brašna, nekoliko češnja češnjaka, zelje po ukusu, sol i crni papar. Također će vam trebati maslinovo ulje za prženje.

Proces pripreme započinje ribanjem cukini na ribež. U zasebnoj posudi umutite jaja s prstohvatom soli. Zatim dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Potom dodajte sitno sjeckani češnjak, zelje i začine. Nakon toga u smjesu umiješajte tikvice, lagano istisnuvši višak soka. Ako smjesa postane previše tekuća, potrebno je dodati još malo brašna.

Sada palačinke pržite na zagrijanoj tavi dok ne budu gotove. Najbolje ih poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha

Za pripremu juhe potrebno je pripremiti sljedeće sastojke: 1 l mesnog temeljca ili vode, 2 manja cukini, 2 krumpira, 1 luk, nekoliko češnja češnjaka, biljno ulje, svježi peršin, sol i papar po ukusu.

Prvo se treba posvetiti pripremi povrtnog temeljca. Za to prvo operite mrkvu, ogulite je i podijelite na 2 dijela. Nakon toga učinite isto s lukom. Zatim operite zelje i odvojite stabljiku i listove. Pritom stabljiku iskoristite za kuhanje temeljca, a listove dodajte u gotovo jelo. Potom u lonac ulijte vodu, stavite povrće i zakuhajte. Kuhajte 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja posolite.

Gotov temeljac procijedite kroz cjedilo. Preostalo povrće bacite jer su svoj okus i korisne tvari već predali tekućini u kojoj su se kuhali.

Sada se možete posvetiti tikvicama. Potrebno ih je oprati i narezati na kolutiće. Od dobivene mase odvojite 1/4 i stavite sa strane; taj dio će se upotrijebiti za prženje prije posluživanja. Zatim ogulite i narežite luk na polukrugove, sitno nasjeckajte češnjak, a krumpir narežite na kockice.

Zatim u loncu zagrijte biljno ulje. Dodajte luk i češnjak te pržite nekoliko minuta. Ostatak tikvice također stavite u lonac. Smjesu promiješajte i pržite 5 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte krumpir te nastavite kuhati još 2 minute. Sada u lonac ulijte 1 l vrućeg temeljca i kuhajte jelo na laganoj vatri još četvrt sata. Zatim povrće usitnite štapnim mikserom do pirea.

Odvojene tikvice posolite i pržite na ulju dok ne omekšaju s obje strane. Gotovu juhu izlijte u tanjure, u svaki stavite nekoliko kolutića prženih tikvica. Jelo ukrasite zelenilom.

Kako marinirati

Za pripremu mariniranih tikvica potrebno je 0,5 kg ovog povrća, 5 g šećera i isto toliko soli, 10 ml stolnog octa, 50 ml rafiniranog biljnog ulja, par češnja češnjaka, veza svježeg kopra, crni papar po ukusu.

Najprije je potrebno oprati tikvice. Ako se kora ne uklanja, to treba učiniti posebno pažljivo. Nakon toga povrće osušite papirnatim ručnikom. Sada plod nasjeckajte pomoću posebne ribež ili uređaja za guljenje povrća.

Zatim tikvice posolite i ostavite na neko vrijeme. Nakon 15–20 minuta ocijedite sok s proizvoda i prebacite u posudu za marinadu. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i zeleni kopar. U zasebnoj posudi pomiješajte šećer s paprom, octom i uljem dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dobivenu marinadu upotrijebite za obradu tikvica. Nakon miješanja pripravak stavite u hladnjak. Marinirano povrće možete poslužiti već nakon 30 minuta. Ovo jelo se slaže s krumpirom. Po okusu podsjeća na marinirane krastavce, no u ovom slučaju pripravak je nježniji sa slatkastim priokusom.

Zanimljive činjenice o cukinima

1. Svoje ime tikvica je dobila po talijanskoj riječi «zucchini», koja potječe od riječi «zucca», kojom se označavala bundeva. To znači da je tikvica mala bundeva. Uistinu, obično su tikvice po veličini mnogo manje od bundeve, no jednom je uspjelo uzgojiti plod koji je težio više od šezdeset kilograma.
2. Zanimljivo je da je ruska riječ «kabačok» također posuđena iz ukrajinskog «kabak», što se prevodi kao bundeva.
3. Talijansku tikvicu navikli su nazivati povrćem, no treba napomenuti da se rađaju iz cvijeta, a to govori da je to voće.
4. Posebnu pozornost zahtijevaju cvjetovi ove biljke. Oni su, kao i cvjetovi svih sorti tikvice i bundeve, jestivi i pravi delikates. Postoji mnoštvo recepata za pripremu raznih jela na njihovoj osnovi.
5. Također treba napomenuti da jedna tikvica sadrži mnogo više kalija nego banana. Ova tvar je vrlo korisna za organizam. Kao što je poznato, ovaj mineralni spoj može djelomično neutralizirati utjecaj soli na ljudski organizam. Iz ovoga slijedi da kalij omogućuje sprječavanje razvoja hipertenzije.
6. U Azerbajdžanu uvarak na bazi cvatova predstavnika porodice bundeva liječi gnojne rane.

Fotografija tikvice