Cikla: sastav, blagodati i kontraindikacije

Od 11. stoljeća u Rusiji se uzgaja cikla. Njezine se različite vrste koriste kao krmiva, za proizvodnju šećera, za kulinarske recepte, u kozmetologiji, kao sirovina za ljekovito-profilaktičke pripravke. U Bjelorusiji i Ukrajini ciklu nazivaju «burjak», jer može poprimiti smeđu boju tijekom kuhanja. U Rusiji se pak uvriježilo iskrivljeno grčko ime «sfekeli» – cikla.

Čime se šećerna cikla razlikuje od krmne

Praotac svih vrsta cikle je njezina divlja sorta, koja potječe iz područja na Dalekom istoku i u Indiji. Najpopularnije vrste cikle su lisnata, stolna (koristi se u kulinarstvu), krmna i šećerna.

Šećerna cikla je industrijska kultura koja se uzgaja za daljnju preradu. Od nje se dobivaju etanol – sirovina za alkohol, kao i šećer. Njezina glavna razlika u odnosu na druge vrste je visok sadržaj saharoze u plodovima (do 20%), gorka žućkasta kora i ispod nje svijetlobijeli plodovi. Oblik plodova je najčešće izdužen.

Krmna cikla odlikuje se visokim sadržajem bjelančevina, biljnih vlakana i vlaknine. Najvažnije svojstvo ove vrste je povećanje mliječnosti. Goveda se njome rado hrane. Ako šećerna cikla najčešće dostiže male veličine, najviše 3 kg, krmne sorte mogu narasti do 30 kg. Kora i plod krmne cikle su svjetliji nego kod šećerne. Plodovi mogu biti različitih oblika, okrugli, ovalni. Često rastu iznad površine tla.

Sastav i kalorijska vrijednost

U 100 g obične stolne cikle sadržano je 43 kcal, 8,8 g ugljikohidrata, 1,3 g bjelančevina i 0,1 g masti.

Vitamini:

1. A (retinol) – neophodan je za zdravlje kostiju, kose, kože, organa vida. Podržava imunološki sustav.
2. B1 (tiamin) – podržava rad mozga, potiče pamćenje, koncentraciju pažnje, pozitivno utječe na učenje, raspoloženje i apetit.
3. B2 (riboflavin) – potiče stvaranje eritrocita, doprinosi zdravlju noktiju, kose, kože, pozitivno utječe na endokrini sustav.
4. B5 (pantotenska kiselina) – potiče proizvodnju hormona nadbubrežnih žlijezda, pomažući u liječenju artritisa, kolitisa, alergija i bolesti kardiovaskularnog sustava, jača imunitet.
5. B6 (piridoksin) – podržava apsorpciju masti i bjelančevina, usporava procese starenja, smanjuje grčeve, prirodni je diuretik.
6. B9 (folna kiselina) – neophodna je za stvaranje novih stanica tijela, stoga je osobito važno da je žene u prvom trimestru trudnoće dobivaju u dovoljnoj količini. Osim toga, B9 podržava imunosni sustav, pozitivno utječe na zdravlje srca i stvaranje krvi.
7. C (askorbinska kiselina) – štiti tijelo od bakterija i virusa, potiče imunitet, pomaže u zacjeljivanju rana, pozitivno utječe na krvne žile i srce.
8. PP ili B3 (niacin) – širi krvne žile i doprinosi poboljšanju prokrvljenosti svih organa, snižava razinu "lošeg" kolesterola.
9. U – ima antihistaminsko djelovanje, pomaže u borbi protiv alergijskih manifestacija.

Mineralne tvari:

1. Kalij – regulira sadržaj vode u stanicama tijela, održava normalne otkucaje srca, doprinosi funkciji mozga.
2. Kalcij – neophodan je za zdravlje kostiju i zuba, ima protuupalno djelovanje, regulira proizvodnju hormona i enzima.
3. Magnezij – podržava živčani sustav, rad mišića; njegov nedostatak može dovesti do bolesti bubrega i želuca, vrtoglavice, nesanice, problema sa srcem.
4. Cink – dio je procesa formiranja koštanog tkiva, pozitivno utječe na stanje kose, potiče mentalnu aktivnost; njegov dovoljan sadržaj prevencija je dijabetesa, epilepsije, artritisa i reumatizma.
5. Bakar – neophodna je za zdravlje probavnog sustava, održavanje zdravlja kose i kože.
6. Mangan – regulira proizvodnju i apsorpciju glukoze, snižava razinu šećera u krvi, regulira metabolizam masti u tijelu, podržava zdravlje živčanog sustava i rad mozga.
7. Željezo – važno je za sintezu hormona štitnjače, neophodno za stvaranje hemoglobina, potiče apsorpciju vitamina skupine B.
8. Jod – doprinosi funkciji mozga, pozitivno utječe na stanje krvnih žila, pomaže u apsorpciji viška masti, podržava zdravlje kose, noktiju, kože, neophodan je za rad štitnjače.
9. Bor – neophodan je za rad endokrinog sustava, doprinosi apsorpciji kalcija, magnezija i fluora.
10. Vanadij – sudjeluje u procesima apsorpcije masti i ugljikohidrata, doprinosi smanjenju razine "lošeg" kolesterola, potiče proizvodnju stanica koje apsorbiraju patogene mikrobe.
11. Fosfor – podržava zdravlje kostiju i zuba, osigurava prehranu mišića.
12. Natrij – neophodan je za pravilan rad živčanog i mišićnog sustava tijela, održava ravnotežu vode i soli u organizmu, ima vazodilatacijsko djelovanje.

Čime je cikla korisna

Opća korist

Bogat sadržaj vitamina i mikroelemenata čini ciklu korisnom za sve organe i sustave organizma. Posebno je važno konzumirati je kod bolesti jetre i problema s crijevima. Cikla se ne koristi samo kao zasitna i ukusna namirnica ili u ljekovite i preventivne svrhe. Primjenjuje se u kulinarstvu kao prirodno bojilo, u kozmetičke svrhe za održavanje zdravlja i ljepote. Ulazi u sastav lijekova narodne medicine koji se primjenjuju u obliku obloga ili kapi.

Za žene

Cikla je jeftino i učinkovito sredstvo koje pomaže smršaviti i zadržati dobru tjelesnu formu. Regulira metabolizam, zahvaljujući čemu se toksini izbacuju iz organizma, a masti se brže razgrađuju.

Konzumacija 1–2 čaše soka od cikle dnevno pomaže tijekom mjeseca poboljšati ten i stanje kože, uravnotežiti mikrofloru u gastrointestinalnom i spolnom sustavu.

Zahvaljujući sadržaju vitamina i mikroelemenata koji reguliraju proizvodnju hormona i krvotvornu aktivnost, konzumacija cikle u kritičnim danima pomoći će olakšati njihov tijek.

Za muškarce

Kalij, kalcij i vitamini skupine B potiču rad mišićnog sustava, što je važno za muškarce koji se bave fizičkim radom ili sportom s velikim opterećenjem.

Smatra se da, zahvaljujući stimulaciji kardiovaskularnog sustava, širenju krvnih žila, kao i pozitivnom utjecaju na središnji živčani sustav, cikla pozitivno utječe na libido i potenciju.

Cikla potiče izlučivanje toksina. Zahvaljujući tome korisna je muškarcima s ovisnošću o alkoholu ili nikotinu, kako pri kroničnoj uporabi štetnih tvari, tako i u razdoblju odvikavanja, smanjuje simptome apstinencijskog sindroma.

Tijekom trudnoće

Dovoljna razina folne kiseline u organizmu žene prevencija je urođenih mana djeteta. Cikla, bogata tim potrebnim vitaminom, preporučuje se trudnicama i zato što pomaže regulirati vodnu ravnotežu i smanjiti otekline. Drugi je problem s kojim se žene susreću u očekivanju djeteta zatvor. Cikla je prirodno laksativno sredstvo koje gotovo da nema kontraindikacija.

Jedno od bitnih ograničenja za trudnice i dojilje je smanjenje količine sirove cikle i njezina soka u prehrani. Sirova cikla usporava apsorpciju kalcija u organizmu, koji je potreban i majci i djetetu. Stoga je kuhana cikla tijekom trudnoće i dojenja poželjnija od sirove.

Tijekom dojenja

Cikla pozitivno utječe na zdravlje majke, čisteći njezin organizam. Nakon poroda se u žena često javlja anemija, pa je cikla bogata željezom važan dio prehrane. Kompleks vitamina i mikroelemenata pomaže ojačati organizam oslabljen trudnoćom.

Tvari koje iz cikle prelaze u majčino mlijeko nemaju negativan učinak na dijete pod uvjetom da majka ne pretjeruje s količinom. Neke majke primjećuju da konzumacija cikle pomaže smanjiti plinove, ublažiti kolike i spriječiti zatvor. Ipak, ne preporučuje se konzumacija kuhane cikle u prva 2–3 mjeseca nakon poroda. Tijekom razdoblja prilagodbe organizam novorođenčeta može loše reagirati na plod bogat mikroelementima.

Ne preporučuje se konzumiranje sirove cikle tijekom dojenja, iznimka se može napraviti samo za male količine soka (200–300 ml dnevno). Povrće treba konzumirati s oprezom, počevši s nekoliko žlica dnevno. To je potrebno kako bi se uvjerili da dijete neće razviti alergiju. Nakon toga u prehranu se može uključiti kuhana cikla s biljnim uljem, boršč od nemasnog mesa.

Za djecu

Cikla je korisna djeci jer:

1. Sadrži veliku količinu vlakana koja normaliziraju probavu i pektinske kiseline koje djeluju laksativno.
2. Bogata je vitaminima A, C, folnom kiselinom, magnezijem koji su potrebni za zdrav razvoj rastućeg organizma.
3. Pomaže u proizvodnji crvenih krvnih stanica, sprječavajući anemiju.

Ciklu treba uvoditi u prehranu djeteta s velikim oprezom. Ona nakuplja nitrate koji često dovode do trovanja, može izazvati alergiju i proljev. Preporučena dob za početak dodavanja kuhane cikle u jelovnik djece varira ovisno o razvojnim osobinama, obično je to 8–12 mjeseci. Pritom bi dijete već trebalo biti upoznato s drugim povrćem (tikvice, krumpir, mrkva). Poželjno je ne uvoditi ciklu u vrijeme alergijskih reakcija ili tijekom drugih zdravstvenih problema.

Sok od cikle može se uvoditi tek nakon navršene godine dana i uz preporuku pedijatra jer sadrži voćne kiseline koje iritiraju organe probavnog sustava.

Djeci u prvoj godini života treba davati pire od kuhane cikle. Pritom ga treba pomiješati s drugim povrćem, a udio cikle ne smije prelaziti 30%. Jela od cikle preporučuje se davati u prvoj polovici dana kako bi se uočila moguća alergija ili druge neželjene pojave problema s probavom ploda.

Djeci starijoj od godinu dana mogu se pripremati juhe s ciklom, salate, tepsije, palačinke.

Tijekom prehlade maloj djeci, kojoj su zbog dobi kontraindicirani mnogi lijekovi za liječenje curenja nosa i borbu protiv virusa, može se ukapavati u nos vodenu otopinu cikle (jedan dio soka na 3 dijela vode). Važno je imati na umu da ovaj lijek neće pomoći kod curenja nosa uzrokovanog alergijom. Prije upotrebe soka od cikle kao kapi potrebno je konzultirati se s pedijatrom i ne prekoračiti koncentraciju u otopini kako ne bi izazvali opekline ili iritaciju sluznice. Sirovu ciklu možete ponuditi djeci starijoj od godinu i pol.

Recepti za dječja jela s ciklom:

1. 5 komada prethodno namočenih suhih šljiva reže se ili usitni blenderom. Zatim se dodaje pola kuhane cikle naribane na sitno ribež. Salata se može začiniti biljnim uljem ili kiselim vrhnjem. Ova salata bi se trebala svidjeti zbog svog nježnog i slatkastog okusa.
2. Jedna jabuka, jedna mrkva i pola kuhane cikle naribaju se na sitno ribež i začine biljnim uljem.
3. Kotleti od cikle: 200 g kuhane cikle usitni se u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Doda se 20 g maslaca, žumanjak, te brašno za formiranje guste smjese (4–6 žlica). Dobivena smjesa kuha se oko 5 minuta, zatim se ohladi i oblikuju se kotleti. Mogu se uvaljati u brašno ili krušne mrvice, a zatim pržiti na ulju ili pripremiti na pari.

Sol i šećer u jela od cikle za djecu treba dodavati u minimalnim količinama, u skladu s preporukama pedijatra. Plodove za pripremu dječje hrane treba birati zrele, ujednačene, bez znakova oštećenja od štetnika ili truleži.

Može li se jesti cikla pri mršavljenju

Cikla regulira apetit i prehrambene sklonosti. Zahvaljujući visokom sadržaju prehrambenih vlakana i pektina, njezino dodavanje u prehranu pomaže bržem postizanju osjećaja sitosti i duljem zadržavanju istog. Uklanjanje toksina iz organizma, diuretski i laksativni učinak čine plod važnim elementom mnogih dijeta. Pritom je kalorijska vrijednost ploda minimalna – oko 43 kcal.

Za mršavljenje može se koristiti sirova cikla. Najpopularnija jela od nje su razne salate:

1. 2 svježe cikle, 200 g brinze, 2 češnja češnjaka i 2 žlice maslinovog ulja. Sastojci se usitne, začine uljem i začinskim biljem po ukusu (korijandar, peršin ili druge vrste). Sol nije potrebno dodavati jer je brinza obično dosta slana. Također se može koristiti sir feta, ali je on jedan i pol puta kaloričniji od brinze, a tijekom mršavljenja razlika u broju kalorija može biti značajna.
2. Salata od svježe cikle, mrkve, limunovog soka, maslinovog ulja i mladog luka manje je kalorična od one s dodatkom mekog sira, ali i manje zasitna.
3. U salate sa sirovom ciklom dopušteno je dodavati kuhano ili drugo nemasno meso (pileće ili pureće file, nemasnu govedinu).

Tijekom mršavljenja organizam može posebno snažno reagirati na sirovu ciklu. Mogu se pojaviti neželjeni nuspojave: proljev, alergija, pad tlaka. U slučaju njihove pojave treba izbjegavati jela sa sirovim korjenastim povrćem.

Kuhana cikla rjeđe uzrokuje probleme s probavnim ili kardiovaskularnim sustavom, a pritom se njezina najvažnija svojstva zadržavaju. Recept s kuhanom ciklom za dijetalnu prehranu:

1. 3 kuhane cikle, peršin, limunov sok, maslinovo ulje pomiješaju se, doda se sol po ukusu.
2. Dodaje se ocat, papar, češnjak ili drugi začini i začinsko bilje.
3. Da bi salata bila zasitnija, posipa se mljevenim orasima.

Dijeta od cikle tijekom jednog tjedna (uz nju je obavezno piti vodu tijekom dana):

Ponedjeljak

1. Doručak: 150 g kuhane cikle (bez preljeva ili s limunovim sokom) i čaša vode.
2. Drugi doručak: 100 g nemasnog svježeg sira, čaj.
3. Ručak: salata od svježe cikle s dodatkom oraha ili 50 g mesa, 50 g kruha.
4. Popodnevna užina: jabuka, čaj.
5. Večera: čaša kefira, 200 g kuhane ribe.

Utorak

1. Doručak: čaša soka (1 dio soka od cikle, 1 dio vode, 1 dio soka od mrkve) s 20 g biljnog ulja za apsorpciju vitamina A iz mrkve.
2. Drugi doručak: kuhano jaje, čaj.
3. Ručak: salata od kuhane cikle sa suhim šljivama, prelivena limunovim sokom i začinima po ukusu, 50 g kruha.
4. Popodnevna užina: kruška, čaj.
5. Večera: jabuka pečena s medom (ne više od 20 g).

Srijeda

1. Doručak: 200 g nemasnog jogurta, čaj.
2. Drugi doručak: 150 g čipsa od cikle, voda s limunom.
3. Ručak: 200 g nemasnog mesa s cvjetačom (150 g).
4. Popodnevna užina: čaj s keksom «Marija» (100 g).
5. Večera: salata od kuhane cikle sa zelenjem, prelivena biljnim uljem (200 g).

Četvrtak

1. Doručak: kuhana cikla, narezana na ploške s dijetalnim kruščićima (ukupno 200 g), čaj.
2. Drugi doručak: banana, čaj.
3. Ručak: kotleti od cikle (cikla, griz za konzistenciju, 1 jaje, sol, papar) – 2 komada, 50 g kruha.
4. Popodnevna užina: jabuka, čaj.
5. Večera: 200 g nemasnog kefira, 200 g heljdine kaše na vodi.

Petak

1. Doručak: 150 g riže, čaša vode s limunovim sokom.
2. Drugi doručak: čips od cikle (100 g), čaj.
3. Ručak: 200 g kuhanog mesa (piletina ili puretina) s prilogom od kuhane cikle.
4. Popodnevna užina: 100 g grožđa.
5. Večera: čaša nemasnog kefira, 50 g dijetalnih kruščića.

Subota

1. Doručak: zobena kaša, kuhana na vodi, s dodatkom suhih marelica, čaj.
2. Drugi doručak: 150 g nemasnog svježeg sira.
3. Ručak: salata od svježeg povrća (cikla, bijeli kupus, mrkva, mladi luk, maslinovo ulje) s 50 g kruha.
4. Popodnevna užina: kruška, čaj.
5. Večera: 150 g kuhanog mesa (posna govedina ili piletina) s prilogom od kuhane mrkve (100 g).

Nedjelja

1. Doručak: čaša svježe iscijeđenog soka (1 dio cikle, 1 dio vode, 1 dio jabuke) i 50 g keksa «Marija».
2. Drugi doručak: 150 g nemasnog jogurta.
3. Ručak: kotleti od cikle (2 komada), 50 g kruha, čaj.
4. Popodnevna užina: 30 g tamne čokolade, čaj.
5. Večera: 150 g kuhanog mesa, 150 g kuhane cikle.

Takva dijeta možda neće dovesti do naglog gubitka težine, ali će ojačati organizam, izbaciti štetne tvari, poboljšati raspoloženje, dati pomlađujući učinak.

Korist i šteta kuhane cikle

Nakon termičke obrade vitamini i mikroelementi u cikli ostaju gotovo u potpunosti sačuvani. Kuhana cikla se bolje apsorbira u organizmu nego sirova. Stoga je za mršavljenje, liječenje i prevenciju raznih zdravstvenih problema poželjnije odabrati plodove koji su prošli toplinsku obradu, uključujući ciklu pečenu ili pripremljenu na pari.

Kuhana cikla je korisna za konzumiranje kod anemije, bolesti povezanih s nedostatkom joda, za poboljšanje raspoloženja i smanjenje simptoma depresije, normalizaciju rada jetre, želuca, crijeva. U razdoblju pogoršanja kroničnih bolesti probavnog sustava, kod bolesti povezanih s viškom joda u organizmu, patologija bubrega, šećerne bolesti, kuhanu ciklu treba isključiti iz prehrane ili značajno ograničiti njezino konzumiranje.

Što je korisnije: sirova ili kuhana

Kuhana i sirova cikla razlikuju se u sastavu neznatno: u 100 g kuhanog proizvoda – 50 kcal, u sirovom – 43; bjelančevina – 2 g u kuhanom, 1,6 u sirovom, ugljikohidrata – 11 i 8 g respektivno. Masti u kuhanom proizvodu nema, a u sirovom ih ima oko 0,2 g.

Prednosti sirove cikle:

1. Sadržaj nekih korisnih tvari toplinskom obradom neznatno se smanjuje. Uključujući smanjenje količine vitamina C.
2. Pozitivan učinak korisnih tvari postiže se brže nego pri konzumaciji proizvoda obrađenog na visokoj temperaturi.
3. U kuhanoj cikli je veći sadržaj šećera, stoga se ne preporučuje osobama sa šećernom bolešću.

Prednosti kuhane cikle:

1. Vitamini B skupine pojačavaju svoje djelovanje nakon pečenja ili kuhanja.
2. Toplinskom obradom u plodu ugibaju moguće štetne bakterije.

Blagodati soka od cikle

Sok od šećerne cikle ima niz korisnih svojstava: pozitivno utječe na zdravstveno stanje kod bolesti štitnjače, izbacuje toksine, smanjuje razinu 'lošeg' kolesterola, sprječavajući stvaranje krvnih ugrušaka i drugih bolesti krvnih žila. Također povećava razinu eritrocita u krvi i pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Anemija je još jedno stanje kod kojeg sok od cikle može olakšati tijek bolesti, smanjiti pojavu simptoma.

Kako pripremiti sok
Prije pripreme soka plodove je potrebno oprati, osušiti i oguliti. Može se koristiti sokovnik ili mlin za meso. Nakon mljevenja cikle dobivenu masu treba filtrirati, a dobiveni sok čuvati u hladnjaku. Njegova korisna svojstva zadržavaju se tijekom 24 sata.

Često se sok od cikle miješa s drugim jer je njegov okus prilično oštar. Za razliku od drugih svježe cijeđenih sokova koji se konzumiraju odmah nakon pripreme, sok od cikle treba prethodno odstajati na hladnom mjestu oko dva sata. Za to vrijeme iz njega se uklanjaju hlapljive tvari koje mu daju neugodan okus.

Pri uporabi u terapijske i preventivne svrhe sok od cikle se uvodi postupno, počevši od 1/5 ukupnog volumena. Na primjer, kod onkoloških bolesti preporučuje se kombinirati ciklu i mrkvu, kod patologija jetre i bubrega umjesto mrkve koriste se jabuke. Postupno tijekom 5 dana udio soka od cikle može doseći 4/5 volumena. Tijek uzimanja takve mješavine ne smije biti kraći od 10 dana.

Korist ciklenog kvasa

Uz opsežan skup korisnih svojstava cikle, kvas se tijekom fermentacije obogaćuje bakterijama koje sprječavaju razvoj štetnih mikroorganizama. Time se pojačava korisni učinak konzumiranja cikle.

Kvas od cikle pomaže u čišćenju od šljake i toksina, normalizira rad crijeva. Kod hipertenzije pridonosi smanjenju tlaka i smanjenju učestalosti napadaja. Može se konzumirati kod mršavljenja, za jačanje kose i noktiju, poboljšanje stanja kože lica. Kontraindikacije za njegovu uporabu su šećerna bolest, bolest bubrežnih kamenaca, giht, alergija i akutna stanja kod patologija probavnog sustava.

Kvas od cikle može se piti u čistom obliku ili dodavati u okrošku ili hladne juhe.

Jednostavan recept za kvas za pripremu kod kuće: jedan plod cikle, oguljen, nareže se na kockice i prelije s dvije litre prokuhane vode. U otopinu se stavi 100 g crnog kruha, posuda se poklopi labavo kako bi zrak mogao ulaziti u proizvod, i ostavi da odstoji 3–7 dana. U tom razdoblju potrebno je uklanjati pjenu koja se stvara na površini posude s kvasom i ne dopustiti porast temperature mjesta gdje se poluproizvod nalazi. Ako se nalazi u previše toploj prostoriji (s temperaturom od +22 Celzijeva stupnja), u kvasu se mogu početi razvijati patogene bakterije. Zatim se kvas procijedi, čvrsto poklopi poklopcem i ostavi da odstoji još dva dana. Nakon toga je spreman za konzumaciju. Kvas se može čuvati oko mjesec dana.

Je li korisno cikleno lišće

Lišće cikle sadrži iste vitamine i minerale kao i plod, pri čemu se pojedine tvari nalaze u listovima čak i u većoj koncentraciji nego u korijenu. Vitamin P u sastavu lišća povećava elastičnost krvnih žila, sprječava trombozu, unutarnja krvarenja, sklerozu. Vitamin U doprinosi poboljšanju stanja kod gastritisa, čira na želucu i crijevima, a također je tvar koju mnogi povezuju s usporavanjem procesa starenja. Zahvaljujući sadržaju betaina u lišću, iz organizma se izlučuje „loš“ kolesterol. Jod, fosfor, kobalt pomažu poboljšati koncentraciju i pamćenje.

Kod mršavljenja mogu se konzumirati salate sa svježim listovima cikle, što će pridonijeti usvajanju korisnih tvari i ubrzanju metaboličkih procesa.

Listovi cikle koji se koriste za obloge imaju protuupalno i analgetičko djelovanje.

Prije konzumiranja lišće cikle treba namočiti u vrućoj vodi nekoliko minuta. To će pomoći ublažiti njegov okus i smanjiti gorčinu. U kulinarstvu se koristi u juhama, marinira se, soli, suši, dodaje se u nadjeve za pite, od njega se pripremaju salate.

Cikla u medicini

Korisne tvari u cikli čine je važnim elementom terapijsko-profilaktičkih shema kod raznih bolesti. U svim slučajevima, prije upotrebe korjenastog povrća kao lijeka, treba se posavjetovati s liječnikom. Također, prije početka tijeka liječenja treba se uvjeriti da ne postoji alergija ili druge neželjene reakcije. Većina akutnih stanja kod bolesti različitih organskih sustava kontraindikacija je za liječenje ciklom.

Kod šećerne bolesti

Korjenasto povrće ima visok glikemijski indeks i koncentraciju ugljikohidrata. Stoga kod dijabetesa treba konzumirati repu s velikim oprezom kako bi se izbjeglo povećanje razine šećera u krvi.

Sadržaj šećera u sirovoj repi je 2 puta niži nego u kuhanoj, osim toga, bez obzira na način obrade, indeks glikemijskog opterećenja je nizak. Stoga je kod dijabetesa tipa 1 i 2 osobama koje imaju probavne smetnje dopušteno uključiti korjenasto povrće u prehranu. Osim toga, blagotvorno djeluje na krvne žile i srce. Kod dijabetesa su zahvaćeni organi kardiovaskularnog sustava, pa je konzumacija repe korisna kao prevencija nastanka tromboza i skleroza.

Kod dijabetesa važno je održavanje normalne težine i mršavljenje ako postoje suvišni kilogrami. Korjenasto povrće pomaže apsorpciji masti i ubrzavanju metabolizma, stoga je korisno za prevenciju problema uzrokovanih prekomjernim opterećenjem organa zbog viška tjelesne mase.

Važno: glikemijski indeks kuhane cikle iznosi 65 jedinica, a sirove 30.

Kod pankreatitisa

Pankreatitis je upalna bolest gušterače pri kojoj enzimi oštećuju samu žlijezdu. Osnovna pravila prehrane kod ove bolesti su ograničenje količine bjelančevina, masti, šećera, soli i namirnica koje potiču stvaranje plinova. U akutnoj fazi bolesti ne preporučuje se konzumacija cikle ni u kojem obliku. U kroničnom tijeku bolesti i kao prevencija, redovita konzumacija cikle u malim količinama korisna je: čisti stijenke crijeva, djeluje kao prirodni diuretik i laksativ. Pritom je u prehranu dopušteno uključiti samo termički obrađene plodove, dok je sirova cikla zabranjena. Važno je pravilno kombinirati kuhanu ciklu s drugim namirnicama: ne začinjavati salate masnim kiselim vrhnjem, ne dodavati jelima češnjak i druge sastojke koji nadražuju sluznicu probavnog sustava.

Sok od cikle može se konzumirati, uvodeći ga postupno, počevši s malim dozama, ali najviše jednom tjedno. Nakon pripreme treba stajati 3 sata, a poželjno ga je razrijediti sokom od bundeve ili drugim sokom.

Kod gastritisa

Cikla potiče probavu i apsorpciju hrane, smanjuje upalne procese, pomaže zacjeljivanju sluznice, sprječava zatvor, podržava imunitet. Stoga se u fazi kroničnog tijeka bolesti dopušta konzumacija cikle u malim količinama kod gastritisa. U razdoblju pogoršanja bolesti bolje je suzdržati se od konzumiranja ploda.

Pretjerana konzumacija (preko 100–200 g dnevno) može dovesti do pogoršanja bolesti zbog toga što korjenasto povrće povećava kiselost u želucu. Stoga je važno ne prekoračiti dopuštenu količinu cikle koju je odredio liječnik i konzumirati je u kuhanom ili pečenom obliku. Pritom, kod bolesti s niskom kiselinom, liječnici preporučuju obavezno uključivanje cikle u prehranu bolesnika s gastritisom, jer ona pomaže pojačati proizvodnju želučanog soka.

Za crijeva

Pektin, kojim je cikla bogata, djeluje na bakterije truljenja i pomaže izlučivanju toksina iz organizma. Organske kiseline u sastavu korjenastog povrća potiču proizvodnju želučanog soka i peristaltiku crijeva. Vlakna pomažu u borbi protiv patogenih bakterija u probavnom sustavu.

Tijekom ljekovito-profilaktičkog uzimanja korjenastog povrća preporučuje se odricanje od masne, slatke i pržene hrane, što može smanjiti koristan učinak postupaka.

Treba se odreći konzumacije cikle u razdoblju pogoršanja čira na crijevima, jer to može potaknuti pogoršanje stanja, bolove i proljev.

Kod zatvora

Vlakna u sastavu cikle potiču mišiće crijeva, hrane njegove bakterije, što doprinosi obnavljanju peristaltike. Ako su uzrok zatvora problemi s jetrom, preporučuje se konzumirati sok od cikle ili korjenasto povrće u sirovom obliku. Betain u sastavu cikle posebno je učinkovit bez toplinske obrade. U slučaju da pacijent sa zatvorom ima popratne bolesti probavnog trakta, preporučuje se konzumacija toplinski obrađenog povrća.

Treba imati na umu poštivanje razumne doze pri terapijskom i profilaktičkom uzimanju cikle. Pretjerano ili prečesto konzumiranje može uzrokovati proljev.

Kod gihta

Konzumiranje cikle kod gihta treba biti vrlo oprezno. Sadrži oksalnu kiselinu koja sudjeluje u procesima izlučivanja soli iz organizma. Kod poremećaja rada mokraćno-spolnog sustava izlučivanje soli je otežano, one se nakupljaju u zglobovima i mogu izazvati napadaj gihta – upalu praćenu boli.

Oboljelima od gihta dopušteno je konzumirati ciklu samo kuhanu, ne više od 150 g dnevno. Također je dopušteno piti kvas ili razrijeđeni sok od cikle, ali ne više od jedne čaše na dan. Zahvaljujući diuretičkom učinku soli se izlučuju iz organizma. Bor jača zglobove, betain smanjuje upalu i otekline zglobova.

Kod kolitisa

Kod upale stijenki crijeva ne preporučuje se konzumiranje sirovog povrća, uključujući ciklu, jer potiču rad organa. Prekomjerno opterećenje tijekom pogoršanja bolesti može izazvati bol i proljev. U kroničnoj fazi ili tijekom remisije dopušteno je konzumiranje kuhane cikle. Uvođenje u prehranu treba započeti oprezno, postupno povećavajući do 100–200 g dnevno. Kuhani korijen pomaže obnavljanju metaboličkih procesa u organizmu, blagotvorno djeluje na sluznice probavnog trakta i pomaže u prevenciji napada kolitisa.

Za jetru

Betain u sastavu korjenastog povrća pozitivno utječe na jetru. Ova tvar podržava rad organa, potiče procese apsorpcije bjelančevina, sprječava masnu jetru. Cikla pomaže ubrzati kretanje žuči zahvaljujući sadržaju flavonoida. Na taj način glavna funkcija jetre, filtracija krvi, obavlja se učinkovitije.

Kod hemoroida

Konzumacija korjenastog povrća pomaže u reguliranju procesa defekacije, što je ključni čimbenik u prevenciji i liječenju hemoroida. Obklade sa sokom od cikle pomažu kod akutne upale.

Kod holecistitisa

Kod ove bolesti dolazi do upale stijenki žučnog mjehura, što dovodi do poremećaja otjecanja žuči, otežava apsorpciju masti i utječe na stolicu. Prvog dana akutnog napadaja dopušteno je samo piti toplu vodu ili slab čaj, uz dvopek od bijelog kruha. Nakon smirivanja simptoma pogoršanja, u prehranu se uvode ograničenja: zabranjena je masna hrana, obilno hranjenje, alkohol i namirnice koje iritiraju organe probavnog sustava. Među te namirnice spada i sirova cikla, koja dosta intenzivno djeluje na organizam.

Kuhana, pečena cikla i sok od nje ulaze u sastav dijete kod kolecistitisa, jer smanjuju učestalost napadaja i doprinose normalizaciji metaboličkih procesa u organizmu. Za prevenciju pogoršanja i pomoć u liječenju dovoljno je dnevno konzumirati oko 100 g proizvoda od cikle.

Kod anemije

Željezo i magnezij u sastavu cikle čine je važnim elementom složene terapije kod anemije. Redovita konzumacija cikle pomaže poboljšati vrijednosti krvi, povisiti hemoglobin i povećati koncentraciju crvenih krvnih stanica, normalizirati zgrušavanje (čini je manje viskoznom) i očistiti krvne žile.

Recepti narodne medicine na bazi cikle

Cikla je korisna kao liječenje i prevencija bolesti grla, nosa i gornjih dišnih putova:

1. Kod angine med se miješa sa sokom od cikle u omjeru 1:2 i konzumira na prazan želudac 2–3 puta dnevno. To doprinosi smanjenju boli u grlu, djelatne tvari se bore protiv uzročnika bolesti i mogu skratiti trajanje bolesti.
2. Sok od cikle ukapava se u nos kod prehlade za borbu protiv virusa i bakterija. Za postupak, svježe iscijeđeni sok ostavi se u hladnjaku 4 sata, zatim se zagrije na ugodnu temperaturu, razrijedi vodom u omjeru 1 dio soka na 3 dijela vode. Sredstvo treba primjenjivati 3–4 puta dnevno po 3–5 kapi, u trajanju od najmanje 5 dana. Za djecu mlađu od tri godine doza se smanjuje na 1 kap. Sok od cikle, pripremljen kao što je gore opisano, također se primjenjuje za liječenje boli u uhu.
3. Kod anemije, niskog hemoglobina i drugih problema krvožilnog sustava može se uzeti preventivni tečaj uzimanja soka od cikle: cikla, rotkvica i mrkva u jednakim dijelovima propuštaju se kroz sokovnik ili mlin za meso. Smjesa se uzima 15 minuta prije jela po 2 jušne žlice. Za postizanje stabilnog rezultata i podizanje hemoglobina, tečaj treba provoditi najmanje mjesec dana.
4. Sva korisna svojstva cikle za zdravlje muškog mokraćno-spolnog sustava mogu se dobiti u obliku svježe iscijeđenog soka. Sok od mrkve, cikle, krastavca i slatke paprike miješa se u jednakim omjerima i uzima po 0,5 šalice tri puta dnevno tijekom mjesec dana. Po potrebi tečaj se može ponoviti nakon stanke od 10 dana.
5. Lišće cikle primjenjuje se kao lokalno sredstvo za ublažavanje boli i protuupalno sredstvo. Kod bolesti kože, uključujući lišaj, ekcem, dermatitis, mogu se koristiti oblozi od kuhanih listova cikle, usitnjenih i pomiješanih s medom u omjeru 1:1. Važno je primjenjivati sredstvo ako nema otvorenih rana s izlučevinama, samo na zacijeljena područja.
6. Kod mastitisa zgnječeni listovi prilažu se na zadebljana područja tijela na pola sata. Postupak se ponavlja svakodnevno u sklopu kompleksne terapije.
7. Kod glavobolje zgnječeni listovi, zamotani u gazu, prilažu se na sljepoočnice ili čelo na 15–20 minuta.
8. Žuljevi ili pukotine na nogama mažu se sokom od lišća. Odozgo se noge omotaju zavojem i sastav se ostavi preko noći.

Cikla u kozmetologiji

Cikla je uobičajeni sastojak maski za lice i sredstava za kosu. Za pripremu kozmetičkih sredstava koriste se i lišće i korijeni.

Za lice

Kako bi se smanjio masni sjaj, poboljšao ten, hidratizirala i osvježila koža, koriste se maske od kuhane cikle. Za njihovu izradu plodovi se kuhaju, ogule, naribaju na sitno ribež i uklone višak soka. Vrijeme djelovanja ne smije premašiti 20 minuta, nakon postupka kožu treba očistiti od sredstva i nanijeti hidratantnu kremu. Različiti dodatni sastojci pomoći će postići željeni učinak kod različitih problema:

1. Za davanje koži ujednačene mat nijanse, naribanoj cikli dodaje se jedna čajna žličica kamforovog alkohola. Takva maska primjenjuje se tijekom dva tjedna svaki drugi dan.
2. Za hidrataciju kože, u 200 g naribane kuhane cikle dodaje se 100 ml mlijeka, 100 ml tinkture gospine trave i 2 čajne žličice soka aloe.

Pranje lica uvarkom od cikle uz dodatak 5% jabučnog octa (1 čajna žličica na 2 šalice uvarka) pomoći će smanjiti osip na koži lica.

Maska za lice od zgnječenih usitnjenih listova cikle pomaže ublažiti iritaciju, ukloniti osipe, ubrzati zacjeljivanje oštećenja.

Za kosu

Bojanje ciklinim sokom način je da se kosi dá zdrav sjaj, ojača je, smanji upala vlasišta. Ova metoda odgovara onima koji imaju alergiju na kemijske boje, kao i osobama kojima je kontraindicirana upotreba neprirodnih sredstava, na primjer, trudnicama i dojiljama.

1. Za pripremu boje potrebna je čaša ciklinog soka, pola pakiranja praha kane i 3 jušne žlice limunovog soka. Smjesa se nanosi na korijen, zatim po cijeloj dužini kose i ostavlja 15–30 minuta. Ako je potrebna tamnija nijansa, u smjesu se može dodati basma.
2. Dodavanje soka mrkve ili kokosovog ulja doprinijet će poboljšanju stanja kose i dati joj snagu.
3. Žene sa svijetlom kosom trebaju imati na umu da takvo bojanje daje crvenkastu nijansu pramenovima. Češće se ovim kozmetičkim postupkom koriste smeđokose i crnokose žene.
4. Kao i sve prirodne boje, sok cikle u kombinaciji s kanom ima vidljiv učinak u roku od najviše dva tjedna. Zatim postupak treba ponoviti.

Maska od naribane kuhane cikle, nanesena na korijen kose, pomaže u borbi protiv peruti. Za postizanje stabilnog pozitivnog rezultata postupak treba ponavljati 2–3 puta tjedno tijekom mjesec dana.

Šteta i kontraindikacije

Postoji niz bolesti kod kojih treba ograničiti konzumaciju cikle:

1. Kod hipotenzije i sklonosti niskom tlaku, ovo korjenasto povrće može izazvati snažan pad tlaka.
2. Kod urolitijaze i gihta, cikla može izazvati pogoršanje stanja, otežati izlučivanje soli iz organizma i izazvati upalu u zglobovima.
3. Tijekom pogoršanja bolesti probavnog trakta, treba se suzdržati od konzumacije svježe cikle, dok se kuhana cikla i njezin sok mogu konzumirati s velikim oprezom.
4. Kod dijabetesa, količinu ovog korjenastog povrća koja se dnevno konzumira treba ograničiti na 100–200 g zbog visokog udjela šećera u njemu.
5. Kod konzumacije cikle zbog laksativnog učinka, treba imati na umu mogućnost predoziranja i s tim povezanog proljeva.
6. Cikla može izazvati alergijsku reakciju. Prije početka njezine upotrebe u ljekovito-profilaktičke svrhe, potrebno je provesti test osjetljivosti.

Sakupljanje i čuvanje cikle

Korjenasto povrće strši iznad površine zemlje, stoga berbu cikle treba planirati u razdoblju prije prvih mrazeva kako bi se izbjeglo oštećenje plodova. Neke sorte sazrijevaju u srpnju, ali najčešće vrijeme berbe je kolovoz ili početak rujna. Glavni znak spremnosti plodova za berbu su osušeni i požutjeli listovi. Veličina korjenastog povrća treba biti oko 10 cm u promjeru.

Tijekom berbe, cikla se podkopava i pažljivo izvlači iz zemlje. Zatim se otrese od ostataka zemlje i odrežu listovi. Ostatak lisne rozete ne smije biti veći od 2 cm. Nakon što rezovi otvrdnu, a plodovi se osuše od viška vlage, cikla se može spremiti za skladištenje.

Plodovi bez ogrebotina i pukotina mogu se čuvati do 8 mjeseci. Vlažnost u prostoriji ne smije biti veća od 85%, temperatura – oko +3 stupnja Celzijusa. Plodovi se mogu čuvati u vrećicama napunjenim piljevinom. Druga mogućnost su kutije posute tresetom ili pijeskom. Susjedstvo cvekle s krumpirom blagotvorno utječe na oba povrća, te dulje zadržavaju svoja svojstva.

Može li se zamrzavati

Cveklu se može zamrzavati u sirovom i kuhanom obliku. Najprikladniji način je skuhati plodove, usitniti ih do željene veličine (narendati ili narezati), raspodijeliti u posude ili vrećice odgovarajuće veličine i staviti u zamrzivač. Ponovno zamrzavanje nakon odmrzavanja se ne preporučuje. Kuhana cvekla čuva se u hladnjaku pri temperaturi od 0 do +6 stupnjeva Celzijusa ne više od dva dana; u zamrznutom stanju pri temperaturi od oko -18 Celzijusa može se čuvati do jedne godine.

Što se može pripremiti od cikle: recepti

Različita jela od cvekle koriste se u kuhinji mnogih naroda svijeta i Rusije. Najčešće se od nje pripremaju salate i prva jela, međutim, postoji mnogo drugih jednostavnih načina za njezinu pripremu koji će pomoći u ozdravljenju organizma i unijeti raznolikost u uobičajenu prehranu.

Salata

Za salate se koristi sirova ili kuhana cikla.

1. Svježa cvekla izvrsno se slaže s naribanim jabukama, mrkvom, rotkvom i drugim povrćem. Da bi salata bila hranjivija, u nju se mogu dodati orašasti plodovi, grožđice, suhe šljive, mekani sir ili nemasno meso. Najbolje je začiniti takve salate biljnim uljem ili vrhnjem.
2. Kuhana cvekla može biti samostalno jelo; dovoljno je narendati je, dodati sol i maslinovo ulje. Dodavanje mladog luka, peršina, korijandra učinit će jelo aromatičnijim. Orašasti plodovi, meso, suhe šljive ili češnjak dat će salatama ljutinu, slatkoću ili druge okuse.

Kako bi jarkobojni plod ne bi obojao svojim sokom ostale sastojke salate, prije dodavanja cvekle ostalim sastojcima treba je pomiješati s biljnim uljem.

Ikra

Za pripremu ikre od cvekle, kuhano povrće se nariba, pomiješa sa solju, češnjakom, paprom i pirja na laganoj vatri pola sata. Moguće je pripremiti ikru od sirovog korijenskog povrća uz dodatak različitog povrća.

Na primjer, može se pomiješati sirovu naribanu cveklu s mrkvom i rajčicama propuštenim kroz mlin za meso u jednakim omjerima. Zatim dodati tri žlice sitno nasjeckanog luka. Pomiješati povrće, dodati sol, papar, peršin i pirjati na laganoj vatri dva sata. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodati šećer, ocat. Nakon toga ikra je spremna za konzumaciju ili konzerviranje.

Kotleti

Za pripremu originalnih povrtnih kotleta potrebno je 300 g naribane kuhane cvekle. Dodaje se 50 g maslaca, jedno jaje i griz za konzistenciju, te sol i papar po ukusu. Kotlete od dobivene smjese uvaljaju se u krušne mrvice ili brašno i pirjaju 40 minuta. U cveklu se može dodati naribana kuhana mrkva.

Pkhali

Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci: jedna kuhana cikla, 2 češnja češnjaka, 200 g oraha, korijandar, peršin, mladi luk, 5% crveni ocat. Orahe usitnite u blenderu sa zelenilom. Zatim im dodajte kuhanu ciklu, narezanu na komade, i prerađujte dok ne dobijete srednje krupnu smjesu. U dobivenu masu dodajte ocat, češnjak propušten kroz prešu, sol i druge začine po ukusu. Nakon miješanja oblikujte kuglice i poslužite ih.

Pire

Pomoću blendera usitnite kuhanu ciklu (3 komada), pomiješanu s maslinovim uljem, 2 češnja češnjaka, soli i pola čaše nemasnog jogurta. Dobivenu smjesu zagrijte, ne dovodeći je do vrenja, i pirjajte 5–10 minuta.

Carpaccio

Prvi korak – priprema marinade. Za to pomiješajte pola čaše maslinovog ulja, 2 žlice balzamičnog octa i 2 žlice meda. Zatim kuhanu ciklu narežite na tanke ploške i marinirajte najmanje dva sata. Nakon toga pripremite kremu: pomiješajte mascarpone ili drugi meki neslani sir (200 g), 100 g kiselog vrhnja, 10 g citrusne korice i 5 g korijandera. Ploške cikle stavite na tanjur, pospite zelenilom (rukola ili drugo, po ukusu), odozgo stavite kremu, pospite pinjolima i sitno nasjeckanim mladim lukom.

Kvas

Za pripremu tradicionalnog ruskog napitka potrebno je:

• 100 g šećera
• tri litre vode;
• sol – po ukusu;
• 1,5 kg stolne cikle.

Sirovu ciklu operite, ogulite i narežite na kriške. Zatim je stavite u mlaku vodu, dodajte šećer i sol te ostavite tjedan dana na toplom mjestu. Nakon 6–8 dana kvas će biti gotov.

Pri pripremi kvasa s dodatkom šećera dolazi do dodatne stimulacije procesa fermentacije, zbog čega u sastavu napitka nastaje etilni alkohol. To treba imati na umu pri konzumaciji kvasa prije upravljanja vozilom i obavljanja poslova koji zahtijevaju koncentraciju pažnje.

Sol u sastavu kvasa daje napitku dodatnu nijansu okusa, a također djeluje kao konzervans, sprječavajući razvoj bakterija tijekom fermentacije. Također pomaže izdvajanju prirodnih šećera iz cikle. Stoga je kvas pripremljen bez dodavanja šećera također prilično sladak.

Za ubrzavanje fermentacije u vodu možete dodati sirutku od kiselog mlijeka ili crni kruh. Također je dopušteno koristiti grožđice, suhe marelice, sušeni đumbir i druge sastojke za obogaćivanje okusa i arome.

Boršč

Postoje mnoge varijante pripreme boršča; razlikuju se ovisno o regiji, ukusima domaćice i dostupnim sastojcima. Jednostavan i brz recept:

1. Iz mesnog temeljca izvadite meso, lovorov list i druge začine. U temeljac dodajte 3 krumpira narezana na kockice, 200 g naribanog kupusa i kuhajte ih oko 10 minuta.
2. Mrkvu (1 komad) i luk (1 komad) sitno nasjeckajte i pržite na tavi 5–10 minuta. Zatim u poprženu smjesu dodajte 1 ciklu, naribanu na srednje krupnom ribežu, koncentrat rajčice (3 žlice) ili 2 rajčice propuštene kroz stroj za mljevenje mesa. Pirjajte smjesu oko 10 minuta.
3. Pomiješajte zapršku, krumpir s kupusom, prethodno kuhano i narezano meso, dodajte svježe začinsko bilje, sol, papar po ukusu i kuhajte 10 minuta. Zatim ostavite boršč da odstoji sat i pol do dva sata, a nakon toga ga poslužite.

Umak

U manjem lončiću zagrijte pola šalice suhog bijelog vina, zatim dodajte 1 kockicama narezanu kuhanu ciklu, a potom ulijte 150 g mesnog temeljca. Nakon 15 minuta u smjesu dodajte sol i papar. Zatim ohladite umak i obradite ga blenderom do dobivanja jednolične mase. Prije završetka pripreme dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja, a možete dodati i šećer ili druge začine po ukusu.

Čipsovi od cikle

Čips od kriški cikle je hranjiv i zdrav međuobrok ili originalan zalogaj. Za njegovu pripremu potrebna su 2–3 ploda i začini po ukusu. Ciklu narežite na tanke ploške, rasporedite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 15–20 minuta. Nakon sušenja možete čips posuti solju, sezamom, paprom ili drugim začinima. Za dodavanje arome prije posluživanja možete dodati maslinovo ulje.

Kako marinirati

Ukiseljena cikla pripremljena za zimu može poslužiti za pripremu juha, salata ili kao prilog toplim jelima. Za pripremu u staklenci od 1,5 litre potrebno je:

• cikla – 1 kg;
• 6% ocat – 3 žlice;
• voda – 1,5 litara;
• šećer – 150 g;
• sol – 30 g;
• piment – 5 zrna;
• klinčići – 5 komada.

Ciklu skuhajte, zatim narežite na duge trakice ili naribajte na krupno ribež. Za pripremu preljeva prokuhajte šećer, sol, papar i klinčiće 5 minuta. Posudu za pripremu operite i sterilizirajte. Zatim u nju stavite ciklu, preljev i ocat. Posudu s ciklom pokrijte poklopcem, sterilizirajte 10 minuta. Odmah potom staklenke hermetički zatvorite i ostavite na tamnom i hladnom mjestu.

Kako skuhati

Za kuhanje najbolje odgovaraju plodovi promjera ne većeg od 10 cm, s tankom korom i bez vanjskih oštećenja. Prije pripreme ciklu temeljito operite, odrežite repić i lišće.

1. Na štednjaku se cikla kuha oko dva sata na laganoj vatri. Važno je da voda potpuno prekriva plodove. Ne smijete soliti vodu, to će povrće učiniti tvrđim. Za očuvanje jarkocrvene boje možete dodati 1–2 g limunske kiseline ili pola žlice limunovog soka na litru vode.
2. Za ubrzanje procesa možete u vodu dodati 3 žlice biljnog ulja i kuhati ciklu na brzoj vatri oko 40 minuta. Zatim stavite ciklu pod tekuću hladnu vodu na još 20 minuta. Temperaturni skok pomaže omekšavanju ploda.
3. U multicookeru možete kuhati ciklu na načinu rada 'na pari' smještenu na rešetku ili 'pirjanje'. Vrijeme kuhanja ovisi o modelu uređaja i obično iznosi oko sat vremena. Također možete koristiti način rada 'pečenje'. Za to ciklu zamotajte u foliju premazanu biljnim uljem, stavite u posudu multicookera i ostavite jedan sat.

Kako ispeći

Pečenje je prikladan način za slučajeve kada je potrebno pripremiti veliku količinu cikle, na primjer za nekoliko salata. Trebate zagrijati pećnicu na 180–200 stupnjeva. Operite ciklu i uklonite s nje višak vlage. Zatim svaku ciklu zamotajte u foliju premazanu biljnim uljem. Pecite ciklu oko sat vremena.

Može li se svaki dan jesti sirova cikla

U nedostatku kontraindikacija i uz pridržavanje razumne doze, salate i grickalice od sirove cikle dopušteno je jesti svakodnevno. Sigurnom normom smatra se oko 200 g dnevno, no ako se pojave neželjene reakcije, trebate smanjiti količinu obroka sirovog ploda ili ga konzumirati rjeđe, izmjenjujući ga s kuhanim proizvodom ili sokom.

Može li se jesti navečer i natašte

Konzumacija korjenastog povrća prije obroka potiče jačanje metabolizma, bolju apsorpciju vitamina i minerala te poboljšanje apetita. Primjena cikle u terapeutske i profilaktičke svrhe uvijek se obavlja na prazan želudac.

Cikla prije spavanja pomaže probavi hrane pojedene tijekom dana i sagorijevanju masti. Salata od kuhanog korjenastog povrća s maslinovim uljem, pojedena za večeru, dat će osjećaj sitosti, poticat će rad probavnog sustava i čišćenje organizma od toksina.

Može li se cikla davati životinjama

Krmna cikla je hranjiv i koristan proizvod za goveda. Drugim kućnim ljubimcima također se može ponuditi ovo korjenasto povrće bogato vitaminima, no trebate biti oprezni.

1. Psima možete ponuditi malu količinu sirove ili kuhane cikle nekoliko puta tjedno. Pritom trebate imati na umu da često izaziva alergije kod ljubimaca, stoga trebate početi s minimalnom količinom. Također, kod pasa sa svijetlom dlakom može doći do promjene boje, dati im crvenkastu nijansu.
2. Mačkama možete ponuditi kuhanu ciklu ili sok od cikle kao prevenciju bubrežnih kamenaca ili probavnih problema. Cikla često ulazi u sastav gotove hrane za mačke.
3. Hamsteri često pate od proljeva i alergija čak i uz minimalne količine pojedene cikle. Bolje ih ne počastiti ovim korjenastim povrćem ili to činiti rijetko.
4. Morski prasci mogu dobiti sirovu, kuhanu ili sušenu ciklu. Ona zasićuje njihovo tijelo vitaminima i prevencija je mnogih bolesti.
5. Kunićima je poželjno ponuditi krmnu ciklu, ali je uvoditi u prehranu postepeno, počevši s 25 g dnevno. Korisna je za njihovo zdravlje i rast, no također može izazvati alergije i proljev.
6. Tigraste papige s užitkom jedu sirovu ciklu. Vrlo je korisna za njihovo zdravlje i treba redovito ulaziti u njihovu prehranu.
7. Kokoši također trebaju dobiti dodatak u obliku nasjeckane sirove ili kuhane cikle u svoju prehranu. Međutim, količinu korjenastog povrća treba ograničiti kako bi se izbjegli probavni problemi.

Zašto se nakon konzumiranja cikle mokraća boji u crvenu boju

U sastavu cikle prisutni su betacijanini, koji su prirodni pigmenti za bojenje. Ovisno o količini pojedenog ploda i koncentraciji bojila u njemu, mokraća može poprimiti nijansu od ružičaste do crvene. Betacijanin se smatra bezopasnim za zdravlje, široko se primjenjuje u prehrambenoj industriji.

Što više tekućine osoba popije tijekom dana, to je manja koncentracija bojila u stanicama organizma, i manje je zasićena boja izlučevina. Sorta cikle također je važna; neke sorte sadrže minimalnu količinu bojila. Također su važni uvjeti skladištenja. Betacijanin se razgrađuje pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Cikla koja se čuvala na otvorenom bojit će manje od one koja se čuvala u mraku. Pečena ili na pari kuhana cikla boji mokraću jače nego kuhana, jer veći dio bojila prelazi u juhu.

Povećana kiselost želuca ometa razgradnju pigmenta za bojenje. Ako se cikla konzumira na prazan želudac, boja mokraće neće se promijeniti. Ako se korjenasto povrće kombinira s limunovim sokom, lukom ili drugom hranom s visokim udjelom kiselina, koncentracija pigmenta u mokraći bit će visoka, a boja jarka.

Zanimljive činjenice o cikli

1. U starom Rimu konzumirali su lišće cikle namočeno u octu ili vinu. Spominjanje da su korjenasti plodovi prikladni za jelo pojavilo se mnogo kasnije od informacija o mariniranom lišću.
2. U starom Rimu ciklu su zajedno s nekoliko drugih povrća žrtvovali bogu Apolonu. Smatralo se da ovaj plod donosi snagu i mladost.
3. Lisnata cikla počinje stjecati popularnost u Rusiji kako među vrtlarima tako i među kulinarskim stručnjacima. Njezina je posebnost u tome što nema korjenasti plod uobičajen za biljku te vrste. U hranu se koriste samo listovi. Biljka se odlikuje svijetlim lišćem, a ponekad se uzgaja u dekorativne svrhe.

Fotografija cikle