Repa: sastav, korisna svojstva i recepti za pripremu

Svi se sjećaju jednostavne dječje bajke u kojoj je mali miš pomogao veseloj obitelji izvući ogromnu repu. Usput rečeno, ovo divno korjenasto povrće, brižno uzgajano na mnogim vrtnim parcelama, vrlo se često spominje u ruskim narodnim bajkama u različitim interpretacijama – to su i svježa repa, i slatka kuhana na pari, i kuhana. I to ne bez razloga! U Rusiji se repa voljela i poštivala. Od nje su pripremali većinu jela i njome liječili neke bolesti. Naši mudri preci znali su da povrće ima uistinu junačku snagu koja obnavlja i liječi.

U suvremenom društvu malo tko se oduševljava jelima od repe, ali to je samo zbog nepoznavanja njezine koristi, dokazane tisućljetnom poviješću postojanja.

Sama biljka pripada rodu kupusa. Svoje podrijetlo repa vuče iz Zapadne Azije, gdje se pojavila prije gotovo 40 stoljeća. Stanovnici starog Egipta i Rima bili su upoznati s povrćem. Uzgajali su ga i stari Grci, nazivajući korijen «gara», što je značilo hrana za obične ljude. Grci su toliko marljivo uzgajali repu da su neki od njihovih povrća težili više od deset kilograma.

Na području Rusije repa je bila jedan od glavnih prehrambenih proizvoda sve do 18. stoljeća. Repu su konzumirali sirovu, a također su je pekli, kuhali na pari, kuhali, koristili za punjenje peradi. Međutim, neuspjeh uroda repe, spomenut u ljetopisima 11.-13. stoljeća, bio je poput prirodne katastrofe. U 18. stoljeću svoje pravo da se naziva popularnim povrćem «izborio» je krumpir. Repa je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka, cvjeta žutim cvatovima. Korjenasto povrće pak biva žute, zelene, bijele boje, crne, ljubičaste, ružičaste boje s karakterističnim «repićem».

Sve se razlikuju po okusu, ali korisnim tvarima koje mogu pozitivno utjecati na ljudski organizam raspolaže svaka sorta korjenastog povrća.

Čime se repa razlikuje od rotkve

Dogodi se da se repa zamijeni s rotkvom. Naravno, obje pripadaju porodici kupusa i imaju slične biološke podatke, ali ipak su potpuno različite i imaju sljedeće razlike:

1. Po obliku plodovi repe mogu biti okrugli, izduženi i ravni. Rotkva također može biti okrugla i izdužena, ali ravnu predstavnicu ove vrste još nitko nije sreo.
2. Boja povrća također se razlikuje. Ako repu možemo vidjeti sa svijetložutom ili bijelom bojom, rotkva je crna, zelena (daikon) i bijela.
3. Okusna svojstva su im također različita: blaga slatkoća repe uopće nije slična ljutom okusu rotkve.
4. Kuhari razlikuju ovo dvoje povrća i po načinu posluživanja. Rotkvu u pravilu koriste za jelo u sirovom obliku, a repu pečenu i pirjanu.

Takve su glavne razlike dviju povrtnih kultura koje ih svrstavaju u potpuno različite vrste iste porodice.

Sastav i kalorijska vrijednost

Žuti korjenasti plod poznat je po svojim hranjivim i ljekovitim svojstvima. Proizvod je bogat vitaminima i mineralima koji mu pomažu obnoviti ljudsko zdravlje i održavati osnovne funkcije organizma, obogaćujući ga vitaminima i mineralima.

Vitaminski sastav proizvoda prikazan je na sljedeći način:

• E;
• K;
• C;
• B1;
• B2;
• PP;
• B4;
• B5;
• B6;
• B9.

Mineralni sastav repe izgleda ovako:

• kalcij;
• magnezij;
• željezo;
• natrij;
• cink;
• fosfor;
• selen;
• bakar;
• mangan.

Također, korjenasti plod posjeduje dosta velik popis aminokiselina, u koje spadaju:

• lizin;
• treonin;
• izoleucin;
• cistin;
• valin;
• arginin;
• metionin;
• fenilalanin;
• histidin;
• glicin;
• serin;
• prolin.

U kiseline spadaju:

• palmitinska;
• stearinska;
• palmitoleinska;
• oleinska;
• linolna;
• fitosterini.

Hranjiva vrijednost proizvoda ima sljedeće pokazatelje na 100 g: bjelančevine – 0,9 g, masti – 0,1 g, ugljikohidrati – 6,4 g. Kalorijska vrijednost – 28 kcal.

Upravo zahvaljujući takvom sadržaju mikro- i makroelemenata sunčana repa postala je jedinstven proizvod koji daruje zdravlje i dugovječnost.

Korisna svojstva repe

Opća korist

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav povrća uvjetovali su prisutnost u njemu gotovo svih vitalnih tvari o kojima ovisi zdravo postojanje čovjeka i njegova dugovječnost. Korisna svojstva repe sastoje se u sljedećem:

• normalizacija rada crijeva i želuca;
• smanjenje bolova u zglobovima;
• zaštita od stvaranja zloćudnih novotvorina;
• poboljšanje izlučivanja sluzi zbog svojstava koja potiču iskašljavanje;
• čišćenje organizma od otpadnih tvari i toksina;
• smanjenje oteklina;
• normalizacija reproduktivnog sustava;
• poboljšanje vanjskog izgleda;
• regulacija rada kardiovaskularnog sustava i probavnog trakta;
• razgradnja naslaga soli;
• regulacija probavnog sustava;
• poboljšanje općeg stanja pacijenata koji pate od astme;
• uklanjanje bolnih simptoma kod gihta;
• smanjenje upalnih procesa;
• pomoć kod avitaminoze;
• razgradnja kamenaca u žučnome mjehuru;
• aktivacija moždane aktivnosti;
• jačanje koštanog skeleta i ploča noktiju;
• uklanjanje zubobolje;
• obnova strukture kose.

To je opći utjecaj korjenastog ploda na ljudski organizam. Ali ne treba zaboraviti da je repa čarobno povrće, stoga je njezina čudotvorna snaga sposobna pružiti usmjerenu pomoć kako ženama, tako i muškarcima i djeci, čije se bolesti razlikuju zbog individualnih i dobnih osobina.

Za žene

Repa je neprocjenjivo povrće za ženski organizam koje mora biti u prehrani svake pripadnice lijepog spola. Njezina korist za žene je neizmjerljiva i sastoji se u sljedećem:

• smanjenje rizika od razvoja onkoloških bolesti dojke i maternice;
• jačanje kose i nokatne ploče;
• poboljšanje stanja kože;
• pomoć pri mršavljenju;
• liječenje i prevencija bolesti mokraćno-spolnog sustava organizma.

Također, repa pomaže u suočavanju s depresivnim stanjima i naglim promjenama raspoloženja, što je vrlo važno za žene u menopauzi.

Za muškarce

Jedinstveno korjenasto povrće moglo bi se nazvati i muškim povrćem jer je vrlo korisno za zdravlje jače polovice čovječanstva u sljedećim aspektima:

• sprječava razvoj bolesti prostate;
• povećava seksualnu aktivnost i razinu testosterona;
• pomaže riješiti se ranog gubitka kose;
• čisti krvne žile, smanjujući time rizik od razvoja ateroskleroze.

Tijekom trudnoće

Repa je ono korjenasto povrće čija konzumacija tijekom trudnoće blagotvorno djeluje na organizam majke i djeteta. Prije svega, to je povezano s prisutnošću vitamina B skupine. Zahvaljujući njima, repa pomaže u suočavanju s napadima toksikoze, podržava normalan rad srca, kontrolira probavne procese, osigurava rast djeteta i zasićuje organizam buduće majke korisnim nutrijentima potrebnima i za zdrav tijek trudnoće i za razvoj ploda. Vitamin C, koji se također nalazi u korjenastom povrću, povećava otpornost organizma na infektivne viruse. Osim toga, folna kiselina, kojom je korjenasto povrće bogato, pomaže pravilnom formiranju neuralne cijevi ploda.

No, valja napomenuti da je konzumacija repe moguća ako žena nema problema i poremećaja sa strane probavnog sustava, štitnjače ili jetre. Kod takvih patologija i poremećaja potrebno je odustati od uključivanja ovog korjenastog povrća u svakodnevni jelovnik, jer može nanijeti štetu. Također treba imati na umu da dnevna norma iznosi 300 g, a proizvod treba jesti ujutro ili tijekom dana, ali ne prije spavanja, jer repa utječe na rad bubrega, pa se miran san može zaboraviti. Stoga repu treba jesti, ali umjereno i ne noću!

Tijekom dojenja

Stručnjaci preporučuju konzumaciju korjenastog povrća tijekom laktacije ako mlada majka nema bolesti središnjeg živčanog sustava, jetre, bubrega i nema povišenu kiselost želuca. Kod takvih poremećaja repu se ne smije konzumirati, ali ako problema nema, korjenasto povrće bit će vrlo koristan, hranjiv proizvod koji može zaštititi od virusa, uspostaviti probavu, zasititi organizam korisnim mikroelementima i pobrinuti se za brži oporavak figure. Treba ga uvoditi najranije četiri mjeseca nakon rođenja djeteta, i to najbolje u obliku pirea ili pečenog jela. Sirova repa ima gorak okus koji se može odraziti na majčino mlijeko, a također može izazvati kolike i probavne probleme.

Za djecu

Mala djeca i adolescenti pomoću repe mogu se nositi sa sljedećim bolestima i problemima karakterističnima za određenu dob:

1. Gripa. Vitamin C štiti imunitet i aktivira njegov rad.
2. Kašalj. Upravo u svježem obliku repa pomaže poboljšati iskašljavanje i nositi se s kašljem i bronhitisom.

Aktivaciji moždane aktivnosti pomoći će magnezij i vitamin B, koji se u dovoljnoj količini nalaze u korjenastom povrću. Hiperaktivnoj djeci povrće će pomoći da se smire i normaliziraju funkcije živčanog sustava. Adolescenti koji pate od akni mogu računati na pomoć repe koja je sposobna suočiti se s ovim problemom.

Međutim, stručnjaci savjetuju da ne konzumirate proizvod sirov do dobi od 4 godine kako biste izbjegli negativne posljedice kod djeteta. A u dohranu djetetu možete uvesti jela od korjenastog povrća počevši od 2. godine.

Pri mršavljenju

Ljudi koji nastoje poboljšati svoje parametre i bore se s viškom kilograma vrlo često imaju zdravstvene probleme zbog nedovoljne količine korisnih tvari koje unose u organizam. Sastav repe i njezina korisna svojstva pomoći će nadoknaditi nedostatak vitamina i minerala, čime se sprječava razvoj bolesti kojima je oslabljeni organizam najpodložniji. Repa pomaže u borbi protiv avitaminoze, čišćenju od toksina, utaživanju gladi i održavanju kože zdravom. Dijetetičari smatraju da oni koji su na dijeti repu trebaju konzumirati najviše tri puta tjedno. Uz takav režim prehrane pomoći će brže postići cilj i osigurati organizmu sve potrebne mikroelemente.

Osim toga, kalorijska vrijednost proizvoda iznosi samo 28 kcal, što govori o tome da konzumacija korjenastog povrća pri mršavljenju nije nimalo kontraindicirana i donosi samo korist.

Vrste repe i njezina korist

Većina ljudi repu povezuje sa žutim okruglim korjenastim povrćem koje ima slatkasto-gorkasti okus. No zapravo je to samo jedna od vrsta. Postoji bijela, žuta, crna, zelena, pa čak i ružičasta repa. Ovisno o boji i, shodno tome, sorti razlikuje se i njezin korisni učinak na ljudski organizam.

Bijela

Bijelu repu smatraju najblažim okusom korjenastog povrća. Podsjeća na rotkvicu i preporučuje se za konzumaciju djeci. Sadrži prilično veliku količinu vlakana, pa se ova sorta izvrsno nosi sa zatvorom, čisteći organizam od toksina i normalizirajući probavne procese. Također je izvrstan lijek protiv edema jer uklanja višak tekućine iz organizma. Ova svojstva pomažu u borbi protiv viška kilograma i postizanju idealnih parametara tijela u kraćem vremenskom roku.

Crna

Crni korjenasto povrće, prema mišljenju stručnjaka, najkorisnije je jer sadrži najveću količinu korisnih nutrijenata. Stoga se korjenasto povrće konzumira kod probavnih problema, avitaminoze, za mršavljenje, za jačanje imuniteta. Okus crne sorte povrća ima najveću oštrinu.

Stručnjaci također pojašnjavaju da ga za dobivanje pune koristi od konzumacije proizvoda treba konzumirati nakon toplinske obrade, tj. u kuhanom na pari ili pečenom obliku.

Žuta

Najpoznatija i najpopularnija sorta je žuta repa. Njezine glavne osobine su iznimno snažna zaštita od virusnih infekcija svih vrsta. Može se reći da je korijen prirodni imunostimulator. Njegove korisne osobine uključuju i borbu protiv parodontoze, oteklina te održavanje zdrave crijevne mikroflore. Osim toga, ova sorta korijena također je kozmetičko sredstvo koje može poboljšati kožu te održavati njezinu mladost i ljepotu.

Zelena

Zelena sorta univerzalno je sredstvo za rješavanje problema želuca i crijeva. Također, njezina ljekovita moć proteže se na regulaciju krvnog tlaka, aktivaciju moždane aktivnosti, sprečavanje razvoja ateroskleroze, poticanje apetita, povećanje oštrine vida te jačanje koštanog skeleta čovjeka. Valja napomenuti da je zelena repa najprikladnija za sirovu prehranu i jedna je od najranijih sorti.

Ružičasta

Ružičasta sorta korijena smatra se ranom jer se plod formira i sazrijeva unutar 60 dana. Plod se odlikuje odsutnošću karakteristične gorčine, što mu daje prilično blag okus. Proizvod čisti od šljake i toksina, rješava zatvor, smanjuje razinu kolesterola te pomaže poboljšati stanje usne šupljine, jačajući desni i zube.

Jedna od najpoznatijih sorti je Milanska.

Je li korisno lišće repe

U poznatoj bajci o vršcima i korjenčićima glavni junak, medvjed, odabrao je vrškove repe, odnosno lišće, i ostao vrlo nezadovoljan svojim odabirom. Usput, listovi biljke pravo su bogatstvo vitamina C i kalcija. Ovo svojstvo cijene liječnici u SAD-u i zapadnoj Europi. U tim državama liječnici preporučuju da se kod određenih bolesti koristi u prehrani i pripremaju uvarci upravo od lišća repe, a ne od samog korijena. Osim toga, zelenje biljke koristi se u kombinaciji s mesom i ribom. Izvrsno je za pripremu salata, umaka, a također i kao začin za juhe. Njegov okus ima ugodnu pikantnost.

U sastavu lišća repe, osim kalcija i vitamina C, nalaze se sljedeće korisne tvari:

• sumpor;
• željezo;
• beta-karoten;
• vitamini A, D, K, E, skupine B;
• magnezij;
• fosfor;
• kalij;
• bakar;
• cink;
• mangan;
• fluor;
• selen;
• vlaknina.

Zahvaljujući ovom popisu nutrijenata, korisnost lišća ne može se precijeniti. Korijen može pomoći kod bolesti jetre, žučnog mjehura, očiju i kože. Također pomaže u borbi protiv artritisa i anemije, nesanice i depresije, sprječava pojavu karijesa i otapa bubrežne kamence.

Stoga lišće biljke svakako treba uključiti u svakodnevnu prehranu, ne samo kako bi se uobičajena jela obogatila pikantnim začinom izvornog ruskog stola, već i kako bi se popravilo zdravlje.

Čime je koristan sok od repe

Repa se kod starih Slavena smatrala korjenastim povrćem božanskog podrijetla, stoga svi njezini dijelovi i njihovi derivati imaju moćnu ljekovitu snagu. Ne samo pulpa i listovi mogu liječiti ljude, već i sok ovog nevjerojatnog povrća također posjeduje sve korisne mikro- i makroelemente. Pomaže u borbi protiv kašlja, simptoma astme, bolnih zglobova, liječenju grla, ateroskleroze, obnovi sna, smirenju živaca, aktiviranju imunološkog sustava, uklanjanju dječjeg rahitisa, poboljšanju stanja zuba.

Ali ne treba zaboraviti da upotreba mora biti dozirana ovisno o dijagnozi i prirodi bolesti. Stoga se treba obratiti stručnjaku kako bi liječenje i prevencija bili pravilno odabrani i donijeli stvarnu korist pacijentu.

Repa u medicini

U davna vremena isprva su se repom hranili obični građani, ali kada je plemstvo shvatilo kakav vrijedan proizvod konzumiraju njihovi podanici, uključili su ga u svoju prehranu, tim više što su liječnici znali cijeniti sva korisna svojstva korjenastog povrća. Od tada je povrće čvrsto ušlo u svakodnevni jelovnik svih slojeva društva, jer je njegova korist bila dokazana od strane liječnika.

U današnje vrijeme suvremene tehnologije uspjele su točno utvrditi kemijski sastav proizvoda i njegova ljekovita svojstva. Stoga se repa koristi za liječenje bolesti poput ateroskleroze, angine, astme i mnogih drugih. Ali treba posebno istaknuti njezin učinak na organizam osobe koja pati ne samo od prehlade, već od težih bolesti.

Kod šećerne bolesti

Dijabetes je razlog zbog kojeg se osoba odriče mnogih proizvoda čiji je glikemijski indeks visok i ne dopušta njihovu konzumaciju. Repa ne spada u takvo povrće ili voće jer prirodni šećeri koji se u njoj nalaze ne mogu utjecati na nagli porast razine glukoze. Osim toga, pacijentima s ovom dijagnozom repa će pomoći u suočavanju s poremećajima rada gušterače, jer podupire njezino zdravlje.

Također, korjenasto povrće može poboljšati probavne procese i smanjiti razinu šećera, a nedostatak vitamina bit će nadoknađen zahvaljujući hranjivim tvarima kojima je povrće bogato. No, stručnjaci ne preporučuju konzumaciju sirove repe. Bolje je ako je riječ o pirjanom ili parenom proizvodu. U tom će slučaju korist od njegove konzumacije biti uistinu stvarna.

Važno: glikemijski indeks repe — 15 jedinica.

Kod pankreatitisa

Unatoč svoj koristi i gotovo čarobnoj moći repe da liječi ljudske bolesti, osobama kojima je dijagnosticiran pankreatit strogo je zabranjena konzumacija ploda. To je zbog činjenice da je korjenasto povrće prilično agresivno i snažan je iritant za osjetljivu gušteraču. Upravo iz tog razloga repa ne smije ući u jelovnik pacijenata s pankreatitom ni u kojem obliku!

Kod gastritisa

Gastritis je složena bolest koja se odvija uz povišenu ili sniženu kiselost želuca. Konzumacija repe moguća je samo pacijentima sa sniženom razinom želučane kiseline. U tom slučaju, ako pacijent nije u fazi akutne upale, povrće će pomoći u poboljšanju probave, zaštiti imunološkog sustava te zasititi organizam mikrohranjivima potrebnima za zdravo postojanje. No, preporučuje se konzumirati korjenasto povrće samo u prerađenom obliku, tj. kuhano na pari, pirjano ili kuhano.

Kod gihta

Nakupljanje purinske kiseline i taloženje soli u zglobovima dovode do razvoja ozbiljne bolesti – gihta. Kod ove dijagnoze repa se pokazala kao izvrsno sredstvo koje može smanjiti bolove u zglobovima, imati diuretički učinak i obnoviti oslabljeni imunitet. Ona ima resorptivna i spazmolitička svojstva. Kod takve dijagnoze proizvod se može koristiti kao topli oblog, uvarak koji se dodaje u kupke oboljelog radi smanjenja bolova, ili mast. Stoga kod gihta liječnici preporučuju korištenje repe kao alternativnog sredstva koje može znatno poboljšati stanje oboljelog.

Za jetru

Kod bolesti jetre bolesnici moraju birati namirnice koje ne opterećuju oštećeni organ. Upravo u to spada i repa. Korjenasto povrće prilično učinkovito čisti krv, kao i druge organe. Pomaže u izbacivanju toksina i oslobađanju od nakupljenih štetnih tvari u organizmu. Sva ova svojstva olakšavaju rad jetre i doprinose njezinom bržem oporavku. Međutim, jela od povrća koja mogu biti korisna trebaju se posluživati u kuhanom ili pečenom obliku. U tom će slučaju korist od konzumiranja repe biti maksimalna.

Kod holecistitisa

Osobama koje pate od patologija žučnog mjehura, poput kolecistitisa, konzumacija repe je kontraindicirana kod bilo kakvog tijeka bolesti, jer je ovo korjenasto povrće bogato vlaknima i eteričnim uljima koja iritiraju sluznicu i mogu izazvati napadaj, time nanoseći štetu osobi.

Protiv kašlja

Bronhitis i suhi kašalj odlično se liječe repom, koja ima iskašljavajuće svojstvo i pomaže u izbacivanju sluzi iz pluća. Ona štetno djeluje na patogene mikrobe koji potiču razvoj bolesti dišnih putova. Osim toga, korjenasto povrće povećava otpornost organizma na viruse i doprinosi bržem oporavku.

Također, repa je dobro sredstvo za prevenciju kašlja kod osoba s ovisnošću o duhanu. Ona iz organizma izbacuje sluz koja se nakuplja u plućima pušača. Upravo zbog oslobađanja od kašlja bake su prvo iz podruma vadile repu i liječile svoje bližnje, a njihova mudrost u pitanju učinkovitih narodnih lijekova za razne bolesti, kao što je poznato, provjerena je godinama!

Recepti narodne medicine na bazi repe

Prvi koji su mogli uistinu cijeniti ljekovitu i korisnu snagu repe bili su drevni liječnici i iscjelitelji, koji su korijen koristili za liječenje svojih bolesnika i poboljšanje njihova stanja. Njihovo znanje i iskustvo došli su do našeg vremena u receptima narodne medicine, koji su više puta dokazali svoju učinkovitost u liječenju određenih bolesti.

Za poboljšanje metabolizma

Sastojci:

• repa – 200 g;
• češnjak – 3 režnja;
• pola limuna.

Način pripreme:

1. Iz limuna iscijediti sok.
2. Repu razrezati na četiri dijela i prokuhati pola sata.
3. Kuhani korijen pomiješati s češnjakom i zgnječiti u homogenu masu.
4. Pomiješati uvarak u kojem se kuhala repa s limunovim sokom. Pritom potrebna količina tekućine treba biti 200 ml.

Protrljanu masu i uvarak treba uzimati istodobno 20 minuta prije svakog obroka, kao i prije spavanja.

Protiv kašlja

Sastojci:

• repa;
• med.

Način pripreme:

1. Repu oprati i naribati.
2. Zatim staviti masu u gazu i iscijediti sok.
3. U dobivenu tekućinu dodati tekući med. Omjer sastojaka treba biti 1:1.
4. Zatim smjesu ostaviti da odstoji 2–3 sata, a zatim se može liječiti kašalj uzimajući pripravak kao miksturu po 1 žlicu 3–4 puta dnevno.

Protiv gihta

Sastojci: repa.

Način pripreme: kuhani korijen treba zgnječiti u homogenu konzistenciju i nanijeti ovu smjesu kao oblog na bolna mjesta.

Kod prehlade

Sastojci:

• repa – 1 komad;
• voda – 250 ml.

Način pripreme:

1. Korijen najprije naribati ribežom.
2. Zatim uzeti 2 žlice dobivenog proizvoda i pomiješati ga s vrlo vrućom kipućom vodom.
3. Ovaj pripravak prokuhati 15 minuta i procijediti.
4. Dobiveni lijek podijeliti na 4 dijela kako bi se uzimao četiri puta dnevno. U slučajevima kada četverostruko uzimanje nije moguće, preporučuje se popiti čašu dobivenog lijeka prije spavanja.

Kod zubobolje

Sastojci: repa.

Način pripreme:

1. Korijen oprati i naribati na ribežu.
2. Naribanu pulpu prokuhati 15 minuta.
3. Dobiveni proizvod procijediti kroz gazu i ohladiti na sobnu temperaturu.

Dobivenim uvarkom ispirati usnu šupljinu nekoliko puta dnevno dok bolni osjećaji ne nestanu, a također i u svrhu prevencije.

Protiv ozeblina

Sastojci:

• repa;
• guščja mast.

Način pripreme:

1. Odmah treba napomenuti da će guščje masti biti potrebno upola manje nego repe. Repu oprati i naribati pulpu pomoću ribeža.
2. Dodati guščju mast u dobivenu sirovinu i dobro promiješati pripravak.

Ova mast izvrsno odgovara u slučaju ozeblina, gihta i opeklina. Može se koristiti kao oblog, a može se ostaviti i preko noći.

Protiv cistitisa

Sastojci:

• repa;
• vrhovi repe.

Način pripreme:

1. Iz svih sastojaka iscijediti sok.
2. Prokuhati 5 minuta od trenutka vrenja. Sredstvo je potrebno uzimati 3 puta dnevno po 2 žlice.

Primjena u kozmetologiji

Repa je korisna ne samo kao proizvod koji utažuje glad i doprinosi očuvanju zdravlja, već i kao sredstvo koje blagotvorno utječe na stanje kože, kose i noktiju. Naime, njezini korisni mikro- i makroelementi uklanjaju upale, oslobađaju od akni, toniraju i zasićuju stanice epiderme korisnim tvarima, izbjeljuju površinu kože, pomažući u uklanjanju pigmentnih pjega i pjegica. Osim toga, korijen pomaže poboljšati strukturu kose i očuvati njezin zdrav sjaj, kao i ojačati ploču nokta.

Postoji prilično velik broj sredstava pripremljenih kod kuće, usmjerenih na očuvanje ljepote i mladosti. Najpopularnijima se smatraju sljedeći recepti.

Za lice

Protiv proširenih pora
Sastav:

• repa;
• kefir – 60 ml;
• sok limuna – 20 ml.

Način upotrebe:

1. Naribati svježi korijen na ribež i uzeti 20 g pulpe.
2. Pomiješati sirovinu s kefirom i sokom limuna. Sve sastojke dobro izmiješati.
3. Dobivenu masku nanijeti na očišćeno lice i ostaviti 15 minuta. Nakon toga isprati vodom sobne temperature.

Hidratantna
Sastav:

• sok od repe – 20 ml;
• sirovi žumanjak – 1 kom;
• med – 10 g;
• kiselo vrhnje 20% — 20 g.

Način upotrebe:

1. Sve sastojke izmiješati.
2. Nanositi smjesu na lice 10 minuta.
3. Zatim isprati vodom sobne temperature.

Hranjiva
Sastav:

• repa;
• maslinovo ulje – 25 ml;
• med – 15 ml.

Način upotrebe:

1. Sirovu repu naribati pomoću ribeža i uzeti 20 g dobivenog proizvoda.
2. Dodati mu ulje, med i sve dobro izmiješati.
3. Smjesu nanijeti na lice i ostaviti 15 minuta. Zatim isprati vodom sobne temperature.

Za kosu

Za sjaj
Sastav:

• sok od repe – 4 žlice;
• sok od luka – 1 žličica

Način primjene:

1. Sastojke izmiješati i nanijeti na tjeme i korijen kose na 30 minuta.
2. Zatim kosu isprati toplom vodom. Ovaj recept koristiti dva puta tjedno.

Za masnu kosu
Sastav: repa.

Način upotrebe:

1. Naribati korijen na sitnom ribežu.
2. Dobivenu masu rasporediti po tjemenu.
3. Zatim staviti plastičnu kapu i omotati glavu ručnikom na pola sata.
4. Oprati kosu šamponom koji ne opterećuje kosu.

Losion-maska
Sastav:

• sok od repe – 10 žlica;
• ulje ružmarina – 5 kapi;
• kadulja – 2 žlice trave;
• preslica – 2 žlice;
• vodka – 1 čaša.

Način primjene:

1. Sve sastojke izmiješati i preliti vodkom.
2. Smjesu ostaviti da odstoji 2 tjedna.
3. Zatim tekućinu filtrirati i preliti u posudu od tamnog stakla.
4. Pripravkom trljati tjeme noću.

Šteta i kontraindikacije

Repa, iako se smatra korjenastim povrćem darovanim od bogova, ipak i to 'božansko' povrće ima svoje kontraindikacije, kod kojih njezina konzumacija mora biti ili prekinuta ili ograničena. Osobama koje pate od sljedećih bolesti ne preporučuje se konzumacija ovog korjenastog povrća:

• gastritis;
• čir;
• kolitis;
• pankreatitis;
• disfunkcija štitnjače;
• bolesti i patologije bubrega i mokraćnih putova;
• poremećaji rada živčanog sustava koji zahtijevaju medikamentozno liječenje;
• dijabetes u kompliciranom obliku;
• alergija i individualna netolerancija proizvoda.

Kod ovih dijagnoza liječnici zabranjuju jesti repu i jela od nje u bilo kojem obliku. Osim toga, važno je ne zaboraviti da se ovo povrće mora konzumirati oprezno i da njegova dnevna norma ne smije prelaziti 200 g. U protivnom možete naići na žgaravicu, pojačanu nadutost ili napadaje alergije.

Kako odabrati i čuvati repu

U rujnu ili listopadu nastupa sezona berbe repe. Iskapaju je pažljivo kako ne bi oštetili sam vrijedan korijen. Nakon berbe potrebno je ukloniti lišće. Repić biljke ne smije biti dulji od dva centimetra. Takvo se povrće zatim suši i pregledava. Stoga se preporučuje kupovati korijen upravo u sezoni, jer zimi ili u proljeće na police trgovina dolazi povrće koje je skladišteno i možda tretirano posebnim tvarima koje ne samo da produžuju rok trajanja proizvoda, nego i uništavaju njegova korisna svojstva.

Također, ako se repa kupuje u sezoni, potrebno je odabrati ono povrće na kojem se nalazi lišće, jer ono može ukazati na to koliko su davno korijeni bili iskopani.

Što se tiče samog ploda, njegovu koru treba pregledati na pukotine i druga oštećenja koja ukazuju na bolesti i zaraženost proizvoda. Osim toga, stručnjaci tvrde da treba odabrati one primjerke korijena čija veličina ne prelazi jedan dlan.

Ako slijedite ove savjete, možete odabrati upravo onu «kraljicu» iskonski slavenskog stola, koja je sposobna ne samo obradovati okusom, već i donijeti korist tijelu, osloboditi ga bolesti i produžiti ljudsko zdravlje.

Nakon što je repa odabrana, treba razmisliti o načinima njezina čuvanja. U pravilu, ljudi koriste dva načina čuvanja proizvoda kod kuće – u hladnjaku ili u podrumu.

U hladnjaku repica može ostati zrela i sočna tijekom jednog mjeseca. Za to je potrebno oprani i osušeni korijen staviti u poseban pretinac za čuvanje voća i povrća.

Drugi način čuvanja je podrum. Upravo se on smatra najboljom opcijom za očuvanje čudesnog korijena. Kako bi repa što dulje oduševljavala svojim okusom i blagodatima, pere se, suši, posipa kredom i slaže u kutije. Ali prije toga u kutije se naspe pijesak, čija debljina donjeg sloja mora biti najmanje tri centimetra. Zatim se korijen slaže na pješčanu podlogu, pri čemu se povrće ne smije dodirivati kako bi se izbjegla zaraza plijesni od «susjeda». Kada prvi sloj repe bude položen, i njega je potrebno posuti pijeskom do potpunog prekrivanja povrća. Taj se postupak ponavlja sve dok se kutija ne napuni. Posljednji sloj treba se sastojati od pijeska. Optimalnom temperaturom čuvanja smatra se od 0 do 3°C.

Takvi jednostavni načini čuvanja pomoći će sačuvati korijen od kvarenja i iskoristiti povrće za održavanje zdravlja ili jednostavno uživati u njegovu okusu.

Može li se zamrzavati

Za skladištenje repe možete koristiti ne samo hladnjak i podrum, već i zamrzivač, gdje će se korjenasto povrće izvrsno očuvati i neće izgubiti svoje vitamine i minerale. Osim toga, okus smrznutog povrća praktički se ne razlikuje od svježeg. Stoga, kako biste repu očuvali na duže vrijeme i izbjegli procese truljenja kojima je podložna, primjerice u podrumu, razmislite o njezinom čuvanju u zamrzivaču.

Za zamrzavanje u zamrzivaču potrebno je očistiti povrće od kore i narezati na ploške. Zatim narezanu repu spustite u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon čega komadiće korjenastog povrća stavite u posudu s ledom, a nakon potpunog hlađenja prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Potom repu osušite na papirnatom ručniku, rasporedite u posude koje je potrebno čvrsto zatvoriti, i tek onda pošaljite proizvod u zamrzivač.

Zamrzavanjem povrća na ovaj način možete uživati u okusu i blagodatima tijekom 8–10 mjeseci.

Kako pripremiti repu: recepti

Neki jedu sirovu repu, što je nedvojbeno vrlo zdravo jer se sve tvari u korjenastom povrću zadržavaju u punom opsegu. No, povrće je jednako korisno i u pirjanom, pečenom i parenom obliku. Osim toga, kod određenih bolesti stručnjaci preporučuju upravo obrađeno povrće. Također, u receptima se korjenastom povrću dodaju i drugi proizvodi koji pomažu da se povrće otkrije i sami „zazvuče“ potpuno na nov način.

Repa s timijanom

Sastojci:

• repa – 0,5 kg;
• maslinovo ulje – 1 žlica;
• balzamični ocat – 1 žlica;
• timijan sušeni – 0,5 žličice;
• peršin
• crni mljeveni papar;
• sol.

Način pripreme:

1. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, ocat, timijan, sol i papar.
2. Repu operite, ogulite i narežite na komadiće.
3. U posudu stavite pripremljeni korjenasto povrće i pomiješajte ga s mješavinom ulja i octa.
4. Dobro promiješajte kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila po repi.
5. Dobivenu smjesu izložite na prethodno nauljeni pleh i stavite u pećnicu na 25 minuta. Temperatura pečenja treba biti 230°C.
6. Okrenite korjenasto povrće i pecite još 10 minuta.
7. Izvadite iz pećnice i začinite peršinom.

Salata od oraha i cikle s repom

Sastojci:

• repa – 0,5 kg;
• biljno ulje – 6 žlica;
• cikla – 0,5 kg;
• indijski orah – 0,2 kg;
• peršin
• sol;
• češnjak – 2 režnja;
• balzamični ocat – 1 žlica;
• rukola – pola svežnja;
• mljeveni crni papar.

Način pripreme:

1. Repu ogulite, narežite na kockice i prokuhajte u kipućoj vodi oko 2 minute. Zatim ocijedite vodu i ohladite proizvod.
2. Ciklu skuhajte i narežite na tanke ploške.
3. Repu pržite na 3 žlice ulja 5 minuta.
4. Orahe također pržite i usitnite na veće komade.
5. Sol, papar, ocat, preostalo ulje, češnjak i peršin pomiješajte zajedno.
6. Povrće i orahe stavite u zdjelu za salatu i prelijte dobivenim umakom.

Salata od krastavaca i repe s jajetom

Sastojci:

• jaja – 2 kom.;
• repa – 150 g;
• češnjak – 1 režanj;
• kiselo vrhnje – 2 žlice;
• sol.

Način pripreme:

1. Repu ogulite i narežite zajedno s krastavcem na proizvoljne, ali male komadiće.
2. Jaja skuhana na tvrdo ogulite i naribajte na krupno ribanje.
3. Spojite sastojke zajedno, začinivši salatu kiselim vrhnjem, češnjakom i soli.

Kako pravilno jesti repu

Kako bi proizvodi donosili korist, potrebno ih je ne samo pravilno pripremati, nego i poznavati norme i pravila njihove konzumacije.

Repa nema posebnih zahtjeva. Može se konzumirati sirova, pečena, kuhana na pari ili pržena, a od nje se mogu pripremati ukusne juhe, salate, pa čak i deserti.

Koliko se može pojesti dnevno

Kako bi korjenasto povrće donosilo korist organizmu, te kako bi se smanjili rizici od negativnih posljedica konzumacije repe, treba se pridržavati normi konzumacije. Tako je odrasloj osobi dovoljno pojesti najviše 300 g proizvoda dnevno. Trudnicama neće naškoditi 200 g jednom tjedno, a djeci koja su navršila dvije godine bit će dovoljno 100–150 g u 7 dana.

Također vrijedi napomenuti da je bolje konzumirati termički obrađen proizvod, jer on ne može nanijeti apsolutno nikakvu štetu ni trudnicama ni maloj djeci.

Može li se jesti navečer

Stručnjaci preporučuju konzumaciju termički obrađenog proizvoda u bilo koje doba, no ipak pri uzimanju noću može doći do povećanog opterećenja bubrega i pojačanog rada, zbog čega san može postati nemiran, a odlasci na WC učestali. Stoga je bolje odreći se jela od korjenastog povrća prije spavanja, dok je za večeru repa sasvim prikladna.

Može li se jesti sirova repa

Repa je korisno korjenasto povrće koje se može konzumirati i sirovo. Njegov neobičan okus savršeno se slaže sa začinskim biljem u salatama. Posebno je korisna u sirovom obliku žuta predstavnica ove porodice, a mogu se uživati i bijela i ružičasta. Upravo one sadrže najmanje gorčine i imaju najveću probavljivost u organizmu. Crnu sortu ipak je bolje ispeći, jer je njezin okus prilično oštar, a sam plod ima najveću tvrdoću.

Kako ukloniti gorčinu iz repe

Nije tajna da repa ima gorčinu zbog koje je ne mogu svi konzumirati. No kuhari i iskusne domaćice koje često koriste repu u svojim jelima pronašli su vrlo jednostavan način uklanjanja gorčine iz korjenastog povrća, koji ne zahtijeva posebne dodatne sastojke niti oduzima puno vremena. Sve što je potrebno jest samo vrlo vruća kipuća voda. U nju treba staviti opranu i oguljenu repu na 5 minuta. Nakon toga vodu treba ocijediti i repu pripremiti na odabrani način. Tada će gorčina nestati, a povrće će pokazati sva svoja najbolja okusna svojstva.

Može li se životinjama davati repa

Životinje, poput ljudi, trebaju vitamine i minerale organskog podrijetla. Iz tog razloga njihova prehrana uključuje i voće i povrće koje može zasititi organizme životinja svim korisnim hranjivim tvarima.

Repa je također korisna za životinje. Ona je izvrsno sredstvo za mokrenje. Korjenasto povrće prirodni je antiseptik i pomaže poboljšati probavu. Za dobrobit, treba ga davati sirovog ili pečenog, ali ne treba pretjerivati. Dovoljno je davati proizvod jednom tjedno, jer češće konzumiranje repe može oslabiti stolicu kod ljubimca. Pritom treba imati na umu da predstavnici životinjskog svijeta također ne bi smjeli konzumirati ovo povrće ako imaju bolesti probavnog sustava, bubrega ili jetre. U ostalim slučajevima repa je dopuštena za konzumaciju.

Zanimljive činjenice o repi

Repa je bila svjedokom promjena najpoznatijih vladajućih dinastija Starog Egipta i Stare Grčke. Zato je njezina duga povijest puna zanimljivosti:

1. Na samom početku svog 'kulturnog' postojanja repa se sijala na prilično neobičan način – njezino sjeme se ispljuvavalo jer je bilo sitno.
2. U Švicarskoj je repa zaslužila svoj blagdan koji se raskošno obilježava u studenom. Na njemu se iluminacija proslave izrađuje od korjenastog povrća različitih oblika i veličina.
3. U ruskom folkloru repa se spominje češće od ostalog povrća. Time se dokazuje njezina nadmoć među prehrambenim proizvodima tog vremena.
4. Ljubitelj repe bio je engleski kralj Henrik VIII, koji se nije isticao vjernošću prema ženama (imao je 6 supruga), ali je ostao apsolutno vjeran svojoj strasti prema prženoj repi.
5. U jednom kilogramu nalazi se više od milijun sjemenki repe.
6. U staroj Rusiji tijekom provodadžisanja, ako mladoženja nije bio po volji, častili su ga repom, dajući mu time do znanja da njegova kandidatura ne odgovara nevjesti.

Eto takvo izvanredno korjenasto povrće s bogatom poviješću i cijelim nizom vitamina i minerala postalo je potpuno nezasluženo zaboravljeno u Rusiji, gdje se izvorno smatralo najpopularnijom i najhranjivijom hranom koju su si mogli priuštiti ne samo imućni stanovnici, nego i obični seljaci.

U posljednje vrijeme interes za repu se vraća. Ljudi su shvatili da je repa dar Majke Zemlje, obdaren njezinom snagom liječenja i iscjeljivanja. Taj proizvod uspješno se nosi s bolestima protiv kojih ne djeluju uvijek lijekovi proizvedeni najnovijim tehnologijama. Naravno, repa nije lijek za sve bolesti, ali ojačati imunitet, podržati zdravlje i produžiti dugovječnost sasvim je u njezinoj moći. Zato ne treba odustati od sočnog korjenastog povrća, jednostavnog za uzgoj i njegu i korisnog za konzumaciju. Nisu uzalud mudri preci govorili: 'Riba – voda, repa – zemlja, bobica – trava'.

Fotografija repe