Kukuruz: sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Kukuruz vole gotovo svi. Ona nije samo ukusna i sočna, već i vrlo hranjiva i korisna. To je riznica vitamina i mikroelemenata. Nije uzalud nazvana kraljicom polja. Ali ne znaju svi da kukuruz ima brojne sorte. Samo u Rusiji je poznato 500 vrsta ove poljoprivredne kulture. One se međusobno razlikuju po boji, izgledu, okusu, roku sazrijevanja i drugim parametrima. Ne možemo razmotriti sve vrste ove žitarice, stoga ćemo se zadržati samo na najčešćima.

Vrste i sorte kukuruza

Šećerna sorta

Najrasprostranjenija vrsta, koja ima još nekoliko naziva: mliječna, slatka. Posebna značajka šećernog kukuruza je visok postotak šećera.

Važno! Klip ove sorte treba brati prije potpunog sazrijevanja i po mogućnosti odmah skuhati. Inače, ako odstoji neko vrijeme, šećer se može pretvoriti u škrob. Tada se klip neće moći koristiti za jelo.

Koristi se mliječna žitarica:

• za hranu;
• za konzerviranje;
• za zamrzavanje;
• za preradu u škrob, brašno.

Voštana sorta

Ovo nije najraširenija vrsta, ali je vrlo popularna kod Kineza, može biti različitog oblika i boje. Posebnost ove kulture je izgled zrna. Prekriveno je dvostrukim slojem koji podsjeća na vosak.

Glavna namjena voštanog kukuruza: proizvodnja škroba i alkohola.

Pucajuća sorta

Ova vrsta ima različite oblike i boje. Boja može biti uobičajeno žuta, crvena pa čak i plava. Razlikuju se rižine i biserne vrste. Rižin klip ima šiljasti vrh, dok je biseran okrugao. Posebnost pucajućeg kukuruza je visok postotak proteinskih spojeva.

Glavni smjerovi upotrebe:

• proizvodnja kokica i zračnih pahuljica;
• proizvodnja brašna;
• proizvodnja krupice.

Škrobna sorta

Ima nekoliko naziva: brašnasta i mekana. Posebnost ove vrste je sadržaj velike količine mekog škroba, gotovo do 80%. Klip je tanak s krupnim zrnima. U ovoj sorti praktički nema bjelančevina. Žito kasno sazrijeva, ali uspijeva postići dovoljan rast i obilnu zelenu masu.

Glavni smjerovi upotrebe: proizvodnja brašna i alkohola.

Kremenasta sorta

Ima još jedan naziv – indijska. Posebnost ove vrste je visok postotak sadržaja škroba, i to u čvrstom obliku. Kultura je izdržljiva, brzo sazrijeva, visokoprinosna.

Glavni smjerovi upotrebe:

• konzumacija u hrani;
• proizvodnja pahuljica;
• proizvodnja krup.

Zubasta sorta

Kukuruz je dobio ime zbog izgleda, jer zrela krupna zrna imaju oblik zuba. Vrsta se odlikuje izdržljivošću, visokim stupnjem uroda. Biljka je visoka, stabilna i prilično čvrsta.

Vrijedi znati! U nekim zemljama ovu vrstu smatraju najisplativijom iz ekonomskih razloga, jer se osim ubranih zrna može dobiti značajna količina silaže.

Glavni smjerovi upotrebe:

• proizvodnja brašna, zrna i škroba;
• konzumacija u hrani;
• proizvodnja alkohola;
• stočna hrana.

Čime se razlikuje stočni kukuruz od prehrambenog

Kukuruz može biti i stočni i prehrambeni. U čemu je razlika? Šećerni kukuruz sazrijeva početkom ljetne sezone. Takva sorta naziva se prehrambenom. Ima nježan i sladak okus. Klip je dovoljno kuhati 20-ak minuta. Sredinom ljeta sazrijeva stočna kultura. Ona se također može koristiti za hranu, ali će se morati kuhati puno duže. Nije tako slatka kao prehrambena, ali je također ukusna.

U trgovinama sredinom ljeta možemo odmah naići na dvije vrste kukuruza: stočni i prehrambeni. Kako ih razlikovati?

1. Po izgledu. Kod stočnog kukuruza duljina klipa može doseći 25 cm, dok kod prehrambenog – najviše 15.
2. Po zrnu. Stočna kultura ima sušasta zrna koja po okusu podsjećaju na travu. Boja im je tamnožuta. Kod šećernog prehrambenog kukuruza zrna su blijedožute boje. Okus će im biti sladak.
3. Na dodir. Ako uzmemo zrno prehrambenog kukuruza i pritisnemo ga, bit će elastično i iz njega će šiknuti sok jer se ljuska brzo ošteti. Stočna zrna bit će tvrđa. Ako ih prstima zgnječimo, neće šiknuti sok, nego će izaći škrobna tekućina.

Sastav i kalorijska vrijednost

Kukuruz slobodno možemo svrstati u dijetetske proizvode jer kalorijska vrijednost iznosi 86 kcal. No to je u sirovom kukuruzu. Ovisno o načinu pripreme, energetska vrijednost kukuruza može se mijenjati. Uzmimo okvirni izračun na 100 g poljoprivredne kulture i pogledajmo rezultate:

• sirovi – 86 kcal:
• prženi ili na grillu – 441 kcal;
• kokice – 325 kcal;
• kuhani – 123 kcal;
• na pari – 131 kcal;
• konzervirani – 119 kcal.

Sastav
Kukuruzno zrno – riznica je hranjivih i čovjeku potrebnih korisnih mikroelemenata, minerala i vitamina. U sastavu proizvoda nalazi se dovoljna količina:

• kalija;
• kalcija;
• magnezija;
• željeza;
• fosfora;
• sumpora;
• bakra;
• selena i dr.

U kukuruznoj kulturi ima mnogo vitamina različitih grupa, uključujući B, A, PP, D i E. U bjelančevinama koje se nalaze u zrnatoj kulturi prisutne su aminokiseline poput triptofana, pa čak i lizina. Kukuruz sadrži sljedeće vitamine:

• A;
• B1;
• H;
• E;
• B9;
• PP;
• D;
• K;
• C;
• beta-karoten;
• kolin i drugi.

Vrijednost kukuruzne kulture određena je činjenicom da se sve njezine tvari i mikroelementi brzo apsorbiraju u tijelu. Kukuruz je posebno koristan za žene jer pozitivno utječe na rad reproduktivnog sustava.

Čemu je koristan kukuruz

Opća korist

Zrna kukuruza korisna su svim ljudima bez iznimke jer su izvor dovoljne količine potrebnih i važnih ljekovitih elemenata za čovjeka.

Glavna korisna svojstva kulture:

• izvrsno čisti organizam i temeljito uklanja štetne toksine;
• otklanja zatvor;
• pozitivno utječe na rad probavnog sustava;
• ima koleretska svojstva;
• pomaže poboljšanju pamćenja;
• blagotvorno djeluje na živčani sustav, hraneći stanice;
• pomaže u formiranju mišićnih vlakana itd.

Kukuruz se preporučuje osobama koje pate od pretilosti. Koristan je i za oboljele od šećerne bolesti, može pomoći kod patologija jetre, gihta, nefritisa.

Vrijedi znati! Redovita konzumacija kuhanog ili svježeg kukuruza smanjit će rizik od mogućnosti razvoja raka. Kukuruzne svile mogu normalizirati rad bubrega, a ulje će poboljšati funkciju žučnog mjehura.

Kukuruz se preporučuje i odraslima i djeci. Osobito će biti vrijedan za starije osobe jer može povećati imunitet i usporiti starenje. Antioksidativni sastav kukuruza regenerira stanice, što je posebno važno za starije osobe. Osim toga, kukuruz će usporiti razvijajuću aterosklerozu i poboljšati pamćenje. Zahvaljujući dovoljnoj količini vitamina A u sastavu proizvoda, zrnata kultura bit će korisna osobama s lošim vidom.

Za žene

Kao što je već rečeno, kukuruz blagotvorno utječe na ženski organizam. Razmotrit ćemo samo neke najvažnije razloge.

1. Proizvod poboljšava stanje kose, noktiju i kože. Elementi sadržani u kukuruzu usporavaju proces starenja, aktivno se bore protiv slobodnih radikala. Svakodnevna konzumacija proizvoda bit će odličan način prevencije od nastanka ili razvoja zloćudnog tumora.
2. Kultura može zasititi organizam svim potrebnim vitaminima, mikroelementima i mineralima, stoga može smanjiti apetit i učiniti prehranu žene uravnoteženom. Osigurat će potrebnu apsorpciju ugljikohidrata, bjelančevina i masti, te normalizirati rad probavnog sustava. Upravo iz tog razloga dijetetičari savjetuju ženama kukuruz kako bi se osjećale u izvrsnoj formi, uvijek imale vitku figuru i ne dobivale višak kilograma.
3. Žitarica blagotvorno utječe na rad reproduktivnog sustava jer normalizira proizvodnju hormona. Smanjuje bolove tijekom menstruacije i pomaže ženama da se nose s neugodnim simptomima koji se mogu javiti u menopauzi.
4. Sokovita žitarica ne samo što smiruje živčani sustav, već i podiže raspoloženje, također pomaže u borbi protiv napetosti, neuroza i stresa, normalizira san.

Za muškarce

Za jači spol kukuruz će biti jednako koristan. Nabrojimo nekoliko razloga.

1. Kukuruz pomaže u rješavanju problema s reproduktivnom funkcijom. Preporučuje se muškarcima koji imaju problema s potencijom.
2. U zrnima kukuruza ima dovoljno proteina, stoga će za održavanje mišićnog tkiva kukuruz biti nezamjenjiv.
3. Poznato je da je kod jačeg spola nakon 40 godina visok rizik od razvoja bolesti srca i krvnih žila. Budući da kukuruz sadrži magnezij, kalij i kalcij, redovita konzumacija smanjit će rizik i ojačati ne samo stijenke krvnih žila, već i srčane mišiće.
4. Zahvaljujući kolinu, proizvod je u stanju očistiti krvne žile i smanjiti razinu kolesterola.

Tijekom trudnoće

Stručnjaci savjetuju budućim majkama da umjereno konzumiraju kukuruz. Ova žitarica:

1. Zasitit će organizam svim potrebnim i važnim tvarima za ljudsko tijelo, što je posebno potrebno ženama tijekom trudnoće.
2. Ima imunostimulirajuća svojstva.
3. Uravnotežit će prehranu.
4. Normalizira funkcije žučnog mjehura, bubrega, probavnog sustava, jetre.
5. Bori se protiv avitaminoze i anemije.
6. Izvlači nepotrebnu tekućinu iz organizma i čisti ga od toksina.
7. Ima diuretičko djelovanje.
8. Pomaže kod toksikoze i izvrsno ublažava otekline.

Tijekom dojenja

Kao i trudnicama, ženama u razdoblju laktacije kukuruz će biti koristan. Mogu ga bez straha uvesti u svoju prehranu i ne bojati se da bi to moglo naštetiti djetetu.

1. Pomaže u proizvodnji mlijeka i povećava ne samo količinu, već i kvalitetu.
2. Povećava imunitet.
3. Zasićuje organizam svim važnim i vrijednim elementima za dojilju.

Važno! Unatoč svim pozitivnim stranama kukuruza, ne treba pretjerivati s konzumacijom! Potrebno ga je jesti umjereno i u malim količinama.

Za djecu

Kukuruz je djetetu potreban jednako kao i odraslome. Njegovo tijelo u razvoju treba nadopuniti zalihe korisnih elemenata. Za dijete će biti korisna gotovo sva jela od kukuruza. Već od 8. mjeseca može mu se pripremiti kaša i pokušati dati da proba. A od tri godine dopušteno je davati kuhanu kukuruz. No ne zaboravite na umjerenost!

Djeca vole kukuruzne štapiće, ali od njih, kao i od pahuljica, ima malo koristi. Pokušajte pripremati zanimljiva jela od prirodnih zrna i hraniti njima dijete.

Vrijedi znati! Ako ste odlučili uključiti pahuljice u prehranu svog djeteta, ne biste ih trebali davati za doručak. Bolje bi bilo da pripremite pahuljice s kefirom ili jogurtom i date ih djetetu za drugi doručak ili između ručka i večere.

Može li se jesti kukuruz pri mršavljenju

Da bi se dokazalo da kukuruz spada u dijetetske proizvode, možemo se zadržati na sljedećim argumentima:

1. Ovo je niskokaloričan proizvod – ne više od 100 kcal na 100 g.
2. Brzo uklanja osjećaj gladi i zasićuje organizam tvarima potrebnim za ljudsku aktivnost.
3. Kukuruz poboljšava rad probavnog sustava i ubrzava metaboličke procese.
4. Kukuruz izvrsno čisti od štetnih toksina i drugih spojeva.

Hoće li kuhani kukuruz odgovarati pri mršavljenju?
Budući da se sirovi klip gotovo ne jede, optimalna opcija je kukuruz na pari. Kuhani kukuruz gubi dio vrijednih tvari, pa ga je najbolje pri mršavljenju pripremati na pari. Treba ga jesti bez dodavanja soli, a pogotovo maslaca. Može se pripremiti kukuruzna kaša na vodi.

Hoće li konzervirani kukuruz odgovarati pri mršavljenju?
Konzervirani proizvod, ako nije podvrgnut toplinskoj obradi, odgovarat će na dijeti. Važno je pravilno odabrati konzervirani proizvod, tako da nema umjetnih dodataka i da ima prihvatljiv rok trajanja.

Može li se jesti kukuruz za večeru pri mršavljenju?
Kuhani klip može zamijeniti večeru, stoga ga nije zabranjeno jesti prije spavanja. Ali ne treba pretjerivati i jesti više od 2 komada.

Kukuruz je doista koristan pri mršavljenju, jer je niskokaloričan i hranjiv proizvod. On ne samo da će zasititi organizam, nego će i smanjiti apetit.

Korist i šteta kuhanog kukuruza

O korisnosti kuhanog kukuruza može se govoriti beskonačno. No mi ćemo istaknuti samo glavne prednosti proizvoda. Redovita konzumacija kuhane žitarice poboljšava rad srčanog mišića, pomaže u suočavanju sa stresnim situacijama i živčanom napetošću, jača imunološki sustav. Kukuruzna kultura korisna je ne samo zdravim, nego i bolesnim osobama koje pate od šećerne bolesti, hipertenzije itd. Budući da kuhani kukuruz ima diuretička i koleretska svojstva, pomoću njega se lako nositi s edemima i očistiti organizam.

Ali ne bi ga trebali konzumirati ljudi koji imaju:

• loše zgrušavanje krvi;
• tromboflebitisa;
• sklonost trombozi;
• slab apetit;
• pogoršanje čira na želucu.

Kako kuhati kukuruz

Kukuruzni klip možete kuhati na uobičajeni način, dodajući u vodu malu količinu maslaca. Dobit ćete ukusan i koristan zalogaj. No najbolje je pripremati na pari kako bi sačuvali sve vrijedne tvari koje sadrži žitarica. Svježi klip možete kuhati najviše pola sata, ponekad je dovoljno i 15 minuta.

Kada se kupi ne sasvim svježi klip, vrijeme pripreme može potrajati 2,5 sata. U vodu tijekom kuhanja ne treba dodavati sol, kako klip ne bi postao tvrd. Bolje je posoliti po ukusu već pripremljeni proizvod.

Koji je kukuruz korisniji: sirovi ili kuhani

Bez sumnje, u svježem sirovom klipu sadrži se maksimalna količina vrijednih elemenata, ali neće se svatko odlučiti jesti ga u takvom obliku. Sirovi klip ima specifičan okus i ne sviđa se svakome.

Kuhani proizvod je ukusan, ali tijekom njegove pripreme gubi se gotovo 30% korisnih tvari i vitamina. Ipak, osnovni vrijedni elementi ostaju sačuvani, stoga kukuruz neće naštetiti, naprotiv, zasitit će organizam i obogatiti ga važnim elementima za ljudski život.

Je li konzervirani kukuruz koristan

Kukuruz u konzerviranom obliku jednako je koristan kao i kuhani. Netočna je tvrdnja da se tijekom konzerviranja proizvod podvrgava posebnoj obradi zbog koje se uništavaju sve korisne kvalitete i svojstva. S kukuruzom se to ne događa, pri čemu količina korisnih minerala, elemenata u tragovima i vitamina ostaje gotovo na istoj razini, a koncentracija natrija, usprkos svemu, povećava se.

Kako konzervirati

Za konzerviranje kukuruza kod kuće trebat će vam:

• voda – 1 l;
• sol – 1 žlica;
• šećer – 3 žlice;
• kukuruzni klipovi – 8 kom.

Priprema:

1. Operite i očistite kukuruz.
2. Prokuhajte vodu i uronite klipove na 2 minute, a zatim ih odmah prelijte hladnom običnom vodom.
3. Odvojite zrna i ponovno ih operite. Zatim ih uronite u kipuću vodu na 2 minute.
4. Sterilizirajte staklenke i napunite ih do polovice ili 2/3 zrnima.
5. U zasebnu posudu ulijte vodu, dodajte šećer i sol. Stavite na vatru i prokuhajte. Bitno je da se kristali šećera otope.
6. Prelijte zrna vrućom marinadom i poklopite staklenke poklopcima.
7. Stavite staklenke da se steriliziraju u kipućoj vodi 3 sata.
8. Zatvorite staklenke, okrenite ih na poklopce i ostavite da se ohlade.

Na isti način možete konzervirati i cijele klipove.

Korisna svojstva kukuruznog ulja

Ulje se dobiva prešanjem iz sjemena kukuruza. U njemu se nalazi dovoljna količina vitamina E, pa se uspješno koristi u kozmetici. To je prirodni proizvod koji blagotvorno djeluje na rad mnogih tjelesnih sustava.

Zahvaljujući sadržaju različitih kiselina, ulje može obnoviti i aktivirati metaboličke procese te regulirati razinu kolesterola. Korisno je za dijabetičare jer normalizira razinu glukoze. Može se konzumirati ne samo u hrani, već se od njega mogu izrađivati razne maske za kožu i kosu. Ublažava alergijske osipe, liječi psorijazu i druge osipe na površini kože.

Zahvaljujući lanolinskoj kiselini koja je sastavni dio proizvoda, uz njegovu pomoć može se boriti protiv raznih bolesti. Stručnjaci preporučuju redovitu primjenu osobama koje pate od glavobolje, nesanice, astme.

Proizvod izvrsno zacjeljuje rane i pukotine, ima mnoga druga pozitivna svojstva.

Kukuruz u medicini

Kod šećerne bolesti

Dijabetičari ne samo da mogu, nego i trebaju koristiti kukuruz. To je korisna žitarica koja može normalizirati razinu šećera. No važno je razumjeti da se prethodno treba posavjetovati s liječnikom.

Redovitom konzumacijom žitarice tijelo se zasićuje folnom kiselinom, žuč se razrjeđuje i izlučuje iz organizma, a rad bubrega se poboljšava.

Važno: glikemijski indeks kukuruza — 70 jedinica.

Kod pankreatitisa

Bolesnicima s pankreatitisom kukuruz je dopušten, ali u umjerenim količinama. U razdoblju pogoršanja proizvod je strogo zabranjen. Dopušteno je uvesti u prehranu kukuruznu kašu, i to u malim porcijama. Ako govorimo o zrnu, kokicama ili kukuruznim štapićima, takve proizvode treba potpuno isključiti iz svoje prehrane.

Kod gastritisa

Može li se konzumirati kukuruz kod gastritisa? Nije zabranjeno, ali pitanje je sporno. Jasno je da u periodu pogoršanja ovaj proizvod treba isključiti. Stručnjaci mogu dopustiti konzumaciju kukuruznih zrna, jer se u njima nalazi dovoljna količina vrijednih elemenata. Kukuruz, zahvaljujući bjelančevinama i ugljikohidratima, može zamijeniti mesne proizvode. A to će bolesniku dati priliku da malo rastereti želudac i stvara povoljne uvjete za njegov oporavak.

Za crijeva

Ovdje će kukuruz nesumnjivo biti koristan. On ne samo da čisti organ, već pomaže i u uklanjanju proljeva. Proizvod sadrži dovoljno vlakana koja se ne prerađuju u želucu, već odmah ulaze u crijeva. Tamo bubre i ubrzavaju proces izlučivanja hrane.

Kod zatvora

U slučaju problema sa stolicom potrebno je konzumirati kukuruz. On normalizira rad debelog crijeva i pomaže u suočavanju s problemom. Mehanizam je prilično jednostavan. Kukuruzna zrna čiste i normaliziraju aktivnost probavnog sustava, čime se ubrzavaju metabolički procesi u tijelu. Kako bi se postigao željeni rezultat, važno je pridržavati se nekih pravila konzumacije kukuruza:

• konzumirati ujutro;
• poželjno je razrijediti zrna kukuruza uljem;
• koristiti samo svježe klipove.

Kod gihta

Mišljenja liječnika o ovom pitanju se razilaze. Unatoč svoj korisnosti žitarice, kukuruz može izazvati neželjeni učinak kod gihta. Ali stroge zabrane od strane stručnjaka nema. Ako ne postoji individualna netolerancija na proizvod, tada je konzumacija kukuruza dopuštena.

Kod kolitisa

Liječnici dopuštaju primjenu kukuruza bolesnicima s kolitisom, ali samo u obliku kaše. Kaša će biti dobar izvor ugljikohidrata i pomoći će bolesniku u uklanjanju zatvora. Poželjno je uzimati proizvod 2 sata prije glavnog obroka. No količina konzumirane žitarice je ograničena. Ako zdrava osoba može dnevno pojesti do 200 g proizvoda, bolesniku su dovoljne 2 žlice.

Za jetru

Budući da kukuruz ima diuretička i koleretska svojstva, preporučuje se u umjerenim dozama bolesnicima koji pate od patologija jetre i žučnih putova.

Kod hemoroida

Hemoroidi se obično pojavljuju kod ljudi koji stalno pate od zatvora. Stoga je kod takve bolesti vrlo važno pridržavati se dijete i voditi pravilan način života.

Kukuruz se kod hemoroida preporučuje od strane liječnika, jer može očistiti tijelo i ukloniti zatvor.

Kod holecistitisa

Kukuruz je koristan ne samo zrnom, već i uljima. Ona sadrže veliku količinu za čovjeka važnih nezasićenih masnih kiselina koje blagotvorno utječu na metaboličke procese. To je vrlo važno kod kolecistitisa, stoga se bolesnicima preporučuje u preventivne svrhe redovito konzumirati kukuruz.

Kukuruz u kozmetici

Kukuruz je jedinstvena žitarica koja je našla primjenu u mnogim područjima: dijetetici, narodnoj medicini, kulinarstvu, kozmetici itd. Budući da je kultura bogata raznim uljima, smolama i kiselinama, od nje su se počele izrađivati kreme, pilingi i maske. Posebnost pripremljenih preparata je u tome što su bogati vitaminom E, mineralima i drugim vrijednim elementima koje Vaša koža treba.

Kao osnovni sastojak za pripremu maski kod kuće žene koriste kukuruzno brašno ili krupicu. Brašno je bogato vlaknima, bjelančevinama i ugljikohidratnim spojevima, biljnim mastima i drugim enzimima. Sadrži potpuni kompleks vitamina potrebnih koži, poput C, skupine B, E, PP i drugih, a također sadrži beta-karoten. Razmotrite nekoliko recepata koji se mogu lako primijeniti u kućnim uvjetima.

Za lice

Pomlađujuća
Trebat će Vam:

• sirutka ili svježi sir – 1 žlica;
• kukuruzno brašno – 1 žlica;
• med (tekući) – 1 žličica;
• usitnjena kuhinjska ili morska sol – 0,5 žličice;
• maslinovo ulje – 1 žličica.

Postupak:

1. Pomiješajte sve sastojke i dobro ih promiješajte. Trebala bi se dobiti homogena masa bez grudica.
2. Prethodno očistite lice i nanesite dobivenu smjesu na lice i vrat.
3. Držite pola sata, zatim uklonite masku ubrusom. Isperite lice i vrat te nanesite hranjivu kremu.

Za postizanje željenog učinka potrebno je provesti oko 10 tretmana. Potrebno je pridržavati se učestalosti i koristiti takvu masku 2 puta tjedno, ne više.

Piling
Trebat će Vam:

• kukuruzno brašno – 1 žlica;
• med (tekući) – 2 žlice.

Postupak:

1. Temeljito pomiješajte sve sastojke i nanesite na kožu, masirajući lice. Obratite posebnu pozornost na problematična područja.
2. Ostavite smjesu 10 minuta, može i malo duže, ali ne više od 15 minuta.
3. Isperite smjesu toplom vodom. Takva maska nježno čisti kožu i hrani je.

Ako je koža problematična, u smjesu je dovoljno dodati nekoliko kapi eteričnog ulja. To može biti lavanda, ružmarin ili čajevac.

Obnavljajuća
Trebat će Vam:

• kukuruzno brašno — 1 žlica;
• bijela glina (kozmetička) – 1 žlica;
• zeleni čaj – 2 žlice;
• sok limuna (svježe iscijeđen) – 1 žličica.

Postupak:

1. Najprije pomiješajte glinu s brašnom, a zatim dodajte čaj i limunov sok. Ako imate suhu kožu, limunov sok ne morate koristiti. Umjesto njega dodajte jogurt bez konzervansa i zaslađivača.
2. Sve dobro pomiješajte i nanesite na lice na 20 minuta.
3. Isperite masku toplom vodom, a zatim na kožu nanesite hidratantnu kremu ili mlijeko.

Za kosu

Obnavljajuća
Trebat će Vam:

• mlijeko – 1 čaša;
• kukuruzno brašno – 2 žlice;
• eterično ulje (poslužit će arganovo, ružmarinovo, ulje lavande ili čajevca) – 2 kapi.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke i izlijte dobivenu smjesu u lonac. Stavite zagrijavati na laganu vatru.
2. Tijekom zagrijavanja otopinu stalno miješajte kako bi nastala homogena masa. Čim dobijete konzistenciju poput kiselog vrhnja, odmah skinite s vatre.
3. Pustite smjesu da se ohladi i nanesite je na čistu i suhu kosu okomito, koristeći kist. Maska se može stvrdnuti, stoga je morate nanijeti što je brže moguće.
4. Zatim kosu omotajte folijom ili stavite običnu plastičnu kapu. Odozgo omotajte glavu ručnikom.
5. Držite jedan sat i isperite mlakom vodom.

Takvu masku možete raditi 2 puta u 7 dana.

Jajčana
Trebat će vam:

• zrna kukuruza – 5 žličica;
• maslinovo ulje – 1 žličica;
• jaje – 1 kom.

Priprema:

1. U blenderu usitnite zrna.
2. U dobivenu smjesu dodajte jaje i ulje. Sve dobro promiješajte.
3. Nanesite na vlažnu kosu, počevši od korijena.
4. Omotajte kosu plastičnom folijom i odozgo pokrijte glavu ručnikom.
5. Držite 30 minuta i isperite mlakom vodom.

Ojačavajuća
Trebat će vam:

• luk – 1 glavica luka;
• med (tekući) – 30 g;
• kukuruzno ulje – 20 g.

Priprema:

1. Luk očistite od ljuske i naribajte na ribež s malim zupcima.
2. U pire od luka dodajte ulje i med i sve dobro promiješajte.
3. Nanesite dobiveni sastav na kosu, počevši od korijena.
4. Omotajte kosu prvo folijom, a zatim ručnikom.
5. Držite 30 minuta i isperite hladnom ili mlakom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Kukuruz gotovo nema kontraindikacija, ali postoje slučajevi kada je potrebno odreći se omiljene poslastice. Ne bi trebale pretjerivati s kukuruzom niti ga potpuno isključiti iz prehrane osobe kod kojih se uočava:

• individualna netolerancija na proizvod;
• peptički čir na želucu;
• proširene vene;
• tromboflebitisa;
• povećano zgrušavanje krvi;
• sklonost alergijama;
• loš apetit.

I ne zaboravite na umjerenost. Kukuruz može izazvati nadutost ako se pretjeruje. A osobe kojima je propisana posebna dijeta moraju se obvezno posavjetovati s liječnikom smiju li uključiti ovu žitaricu u svoju prehranu.

Kako odabrati i čuvati kukuruz

Kako vas u trgovini ne bi prevarili i 'podmetnuli' stočni kukuruz umjesto prehrambenog, morate znati nekoliko pravila odabira.

1. Oblik. Zapamtite da će kod stočnog klip biti puno duži. Ako vidite izduženi oblik veći od 15 cm, ne obraćajte pažnju na njega. Jednostavno prođite mimo. Naravno, i on je jestiv, ali morat ćete ga dugo kuhati, a rezultat će biti ne baš ukusan proizvod. Neće biti sladak i sočan. Biramo klipove dužine ne više od 15 cm. Sočni slatki kukuruz nalikuje bačvici. Upravo takav klip nakon kuhanja postat će aromatičan, bogat i sočan.
2. Zrna. Stočna kultura ima zrna jarke boje, ponekad čak i narančaste nijanse. Moramo odabrati zrna blijedožute boje. Ako bude prilike, možete odvojiti jedno zrno i probati ga. Svježi prehrambeni kukuruz bit će sočan i sladak, dok će okus zrna stočnog podsjećati na travu.
3. Zrelost. To je važan detalj. Zrela kukuruza ima klip gdje zrna čvrsto priliježu jedno uz drugo. Trebaju biti elastična. Zrna koja su izgubila sok bit će s udubinama, a njihova kožica podsjeća na vosak.

Birajte klipove čija su zrna elastična, bez udubina, blijedožute boje i čvrsto priliježu jedno uz drugo. Tada sigurno nećete pogriješiti i kupit ćete zrelu, sočnu, slatku kukuruzu!

Čuvanje
Kukuruz se može čuvati na različite načine. O tome će ovisiti rokovi. Klip se može zamrznuti, konzervirati, osušiti ili ostaviti svježim i čuvati u hladnjaku. Zrna se mogu odvojiti, staviti u posebnu posudu i tako čuvati. Domaćica sama bira koja joj opcija više odgovara. Rok trajanja klipa u hladnjaku nije duži od 3 tjedna. Najbolje će se očuvati slatke svježe sorte.

Najduže se čuva proizvod konzerviran u staklenci. Rok – 3 godine. Ako govorimo o konzerviranju u metalnoj limenci, rok je najviše 2 godine.

Može li se zamrzavati

Zamrzavanje kukuruza je moguće, pri čemu se u zamrzivaču rok trajanja povećava do jedne godine. Za to je najbolje odrezati zrna i staviti ih u vrećicu ili posudu.

Važno! Da bi kukuruz u zamrzivaču ne izgubio svoja okusna svojstva, potrebno ga je pravilno pripremiti.

Najprije je potrebno klip dobro očistiti od vlakana, skinuti listove, ukloniti oštećena zrna. Vrh klipa odrezati. Zatim isprati vodom. Pripremiti posudu s hladnom vodom i dodati led. U drugu posudu naliti vodu i staviti kuhati.

Prvo potopite klip na 2 minute u kipuću vodu i odmah ga prebacite u posudu s ledenom vodom. Tako ponovite 4 puta. Zatim klipove rasporedite da se suše na papirnatim ručnicima. Nakon sušenja klipove zamotajte u foliju i pošaljite u zamrzivač.

Na isti se način pripremaju zrna za čuvanje u zamrzivaču.

Kako pravilno jesti kukuruz

Obično se klip prvo skuha, a zatim pojede. Pritom se zrna prethodno ne odvajaju. Ali ponekad je to potrebno učiniti.

Kako očistiti kukuruz od zrna

Zrna je najbolje odvojiti pomoću noža.

1. Skuhamo klip i ohladimo ga na sobnu temperaturu.
2. Postavimo široku posudu ispred sebe.
3. Uzmemo klip u ruku i pažljivo oštrim vrhom noža počnemo vaditi redove zrna. Možemo ručno odvajati svako zrno, ali to će dugo trajati.

Koliko se može pojesti dnevno

Kuhani kukuruz je dosta kaloričan, pa se ne preporučuje jesti ga puno. Na 100 g kuhanog proizvoda otpada gotovo 320 kcal, a to je poprilična količina. Stručnjaci kažu da dnevno ne biste trebali unositi više od 300 g kukuruznih zrna. Tako ćete sačuvati liniju, a sam organizam obogatiti svim potrebnim ljekovitim tvarima.

Može li se jesti navečer i natašte

Nikakvih zabrana u vezi s tim nema. Samo treba imati na umu da je kuhani proizvod kaloričan, pa može u potpunosti zamijeniti cjelovitu večeru. Dovoljan je jedan klip da utaži glad. Poželjno je pojesti kukuruz 3 sata prije spavanja.

Što se može pripremiti od kukuruza: recepti

Kukuruz je jedinstven proizvod. Od njega se može pripremiti mnoštvo ukusnih i zdravih jela.

Pečeni kukuruz u pećnici

Trebat će nam:

• kukuruz – 4 klipa;
• maslac – 50 g;
• sol – 0,5 čajne žličice.

Priprema:

1. Očistite svježe klipove kukuruza od vlakana i lišća.
2. Maslac narežite na kriške.
3. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.
4. Natrljajte klip maslacem i posolite.
5. Stavite klip na foliju i čvrsto zamotajte.
6. Stavite na 20 minuta u pećnicu.
7. Nakon pečenja pustite da se klip ohladi u foliji.

Sve je spremno, dobar tek!

Kukuruz s rajčicama i rižom

Trebat će nam:

• konzervirani kukuruz – 1 konzerva;
• rajčice – 0,5 kg;
• luk – 2 glavice luka;
• riža – 250 g;
• sir tvrdih sorti – 100 g;
• maslac – 80 g;
• peršin, sol i papar – po vlastitom ukusu.

Priprema:

1. Skuhajte rižu. Vodu obavezno posolite.
2. Luk proizvoljno, ali sitno narežite.
3. Rajčice narežite na kockice.
4. Kukuruz ocijedite od tekućine iz konzerve.
5. Sir naribajte. Ribalo treba imati krupne zube.
6. Sitno nasjeckajte peršin.
7. Skuhanu rižu popržite na maslacu. Dodajte rajčice, zatim luk i kukuruz. Sve pirjajte na laganoj vatri 7 minuta.
8. Pirjano povrće popaprite, posolite i dodajte sir. Ostavite pirjati još nekoliko minuta. Maknite s vatre i poslužite, prethodno posipajući gotovo jelo peršinom.

Riblja salata s kukuruzom

Trebat će nam:

• konzervirani grah (bijeli) – 400 g;
• šprote – 150 g (1 konzerva);
• kukuruz (konzervirani) – 170 g (1 konzerva);
• sir tvrdih sorti – 100 g;
• majoneza – 2 jušne žlice;
• bijeli kruh – 100 g;
• sol – prstohvat;
• začinsko bilje za ukras.

Priprema:

1. Kruh narežite na kockice, malo posolite i stavite u pećnicu za pripremu krutona. Nemojte ih previše pržiti, važno je da ne budu mekani. Krutone možete pripremiti i u mikrovalnoj pećnici. Brže će se napraviti.
2. Grah i kukuruz ocijedite od tekućine iz konzervi.
3. Šprote izgnječite. To se može učiniti običnom vilicom. Prethodno iz konzerve treba ocijediti ulje.
4. Nasjeckajte peršin i drugo zelje, ako ga ima. Grančice možete ostaviti za ukras.
5. Sir narežite na male kockice ili naribajte. Ribalo treba imati krupne zube.
6. Pripremljene sastojke stavite u posudu i pomiješajte.
7. Dodajte majonezu.

Salata od kukuruza, graha i šprota je gotova! Prije posluživanja možete je ukrasiti preostalim zelenjem i na vrh dodati malo krutona.

Palačinke od konzerviranog kukuruza

Trebat će nam:

• mlijeko – 50 g;
• brašno – pola čaše;
• jaje – 1;
• konzervirani kukuruz – 180 g (1 konzerva);
• biljno ulje – 4 jušne žlice;
• mladi luk – 4 vlati;
• peršin, sol i papar – po vlastitom ukusu.

Priprema:

1. U zasebnoj posudi umutite jaje i dodajte mlijeko. Sve pomiješajte i posolite.
2. Dodajte brašno i umijesite tijesto. Masa bi trebala biti homogena, bez grudica.
3. Kukuruz ocijedite od tekućine iz konzerve i dodajte u tijesto.
4. Mladi luk i peršin nasjeckajte i dodajte u tijesto. Ako želite, možete dodati malo papra.
5. Zagrijte tavu, ulijte ulje.
6. Počnite pržiti fritule s obje strane dok ne dobiju hrskavu koricu. Tako će izgledati apetitnije.

Za mnoge će takvo jelo biti pravo otkriće! Nije samo vrlo ukusno i lijepo, nego i zdravo! Dobar tek!

Kukuruz s lukom i ciklom

Trebat će nam:

• crveni luk – 100 g;
• češnjak – 1 glavica;
• konzervirani kukuruz – 300 g;
• cikla – 300 g;
• biljno ulje – 40 ml;
• sol, papar i začinsko bilje – po želji domaćice.

Priprema:

1. Skuhajte ciklu 40 minuta, ocijedite vodu i pričekajte da se ohladi.
2. Luk narežite na kolutiće, možete i na polukolutiće.
3. Češnjak naribajte ili sitno nasjeckajte.
4. Čim se cikla ohladi, ogulite je i narežite na proizvoljne sitne kockice.
5. Nasjeckajte začinsko bilje.
6. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u posebnoj posudi i promiješajte.
7. Kukuruz oslobodite marinade iz staklenke i stavite u zdjelu. Ponovno promiješajte.
8. Začinite sve uljem. Posolite, popaprite po želji. Promiješajte. Prije posluživanja salatu možete ukrasiti začinskim biljem.

Može li se kukuruz davati životinjama

Ako se u ljudskom tijelu kukuruz lako probavlja, kod kućnog ljubimca mogu nastati problemi. Prije nego što ga počnete hraniti kukuruzom, prvo pratite njegovu reakciju dajući mu malu porciju. Žitarica sadrži veliku količinu škroba i ugljikohidrata koji se možda neće apsorbirati u tijelu životinje.

Treba znati:

1. Kokice se pripremaju posebnom obradom. Od njih sigurno neće biti koristi.
2. Konzumacija kukuruza može kod životinje izazvati nadutost i probavne smetnje.
3. Čestice zrna mogu ljubimcu oštetiti ne samo zubiće, nego i čeljust. Zbog toga mogu nastati razne upale.
4. A kukuruzni štapići i pahuljice sadrže dovoljnu količinu šećera, što može negativno utjecati na njihov vid.

Hoće li dati kukuruz svom ljubimcu, odlučuje sam vlasnik.

Zanimljive činjenice o kukuruzu

1. Kod Indijanaca i Meksikanaca kukuruz se smatra osnovnom hranom. Prvi put su ga počeli uzgajati u Meksiku. Europljani su se mogli upoznati sa žitaricom zahvaljujući Kolumbu. Rusija je za kukuruz saznala tek početkom 17. stoljeća.
2. Biljka koju zovemo kukuruz ima svoje drugo ime – mais. Tako ga zovu u svim zemljama.
3. Navikli smo da žitarica ima zrna žute boje. Ali ona mogu biti različitih nijansi – crna, plava, bijela, crvena, šarena, pa čak i prugasta.
4. Kukuruz može doseći visinu od 7 m, iako je jednogodišnja biljka. 7 m je visina dvokatnice.
5. Najviše kukuruza konzumiraju Meksikanci. Prema statistici, godišnje na jednog Meksikanca otpada 90 kg. Slijede ih Amerikanci – na jednu osobu otpada 40 kg, zatim Indijanci – po 4 kg po 'bratu'.
6. U kukuruzu se nalazi dovoljna količina šećera. Poznato je da 4 kante kuhanih svježih zrna kukuruza mogu zasladiti 400 stotina boca Coca-Cole. Ako klip ostane bez pažnje 5 sati, pola šećera iz njega će ishlapjeti.
7. Prema arheolozima, kokice su prvi izumili Indijanci. Sakupljali su zrna kukuruza, zakopali ih u pijesak, a pored toga zapalili vatru. Čim su se zrna zagrijala, počela su eksplodirati. Indijanci su lovili takve kuglice i uživali u njima.

Fotografija kukuruza