Jestivi fizalis: korisna svojstva i kontraindikacije

Fizalis je predstavnik porodice pomoćnica (Solanaceae). Ovaj proizvod ima «srodne veze» s rajčicama, krumpirom i ostalim vrtnim kulturama. Grm fizalisa je prilično lijep, narančasti plodovi skriveni su u zelenim čašicama i nalikuju kineskim fenjerima.

Što je fizalis i gdje raste

Plod fizalisa je glatka, okrugla, mala narančasto-žuta bobica, koja je zatvorena u zelenu ljusku. Sama biljka ima visinu 60–90 cm, a ponekad može doseći 150 cm. Fizalis najbolje raste na sunčanim mjestima od lipnja do kolovoza. Biljka i njeni plodovi imaju alternativna imena. Na primjer, često se mogu čuti nazivi – kapski ogrozd ili zlatna bobica.

Ova kultura došla je na europski kontinent iz Južne i Srednje Amerike. Fizalis se može vidjeti kako raste u divljini, jer se razmnožava samosjetvom. Rasprostranjen je na područjima Meksika, Gvatemale, Perua, Venezuele i Kolumbije. U ovom dijelu svijeta uzgojene su mnoge sorte koje su vrlo dobro prilagođene uvjetima ravnica i planina.

Vrste

Postoji oko 120 različitih vrsta fizalisa. Najveći broj vrsta raste u srednjoameričkim zemljama. Biljka se obično dijeli na dvije vrste – ukrasne i jestive. Prve se vrlo često koriste kao ukrasi za vrtne gredice, a mogu se koristiti i za bukete. U njih spadaju sorte poput «Kineski fenjer», «Longifolija», «Alkekengi».

Ako govorimo o jestivim sortama, one se mogu podijeliti u 2 skupine – bobičaste i povrtne. Kod bobičastih sorti plodovi su prilično mali, imaju slatkast okus, a također imaju prilično ugodan miris. Povrtne sorte imaju krupne plodove, osrednje okusne kvalitete.

Kako razlikovati ukrasni fizalis od jestivog

Ukrasna sorta ima velike čašice, ali male neugledne bobice. Jestive sorte imaju manje privlačan izgled, ali imaju veći sočni plod narančaste boje, koji je sličan rajčici.

Sastav i kalorijska vrijednost

U 100 g proizvoda sadržano je:

• kalorije – 32 kcal;
• bjelančevine – 1 g;
• masti – 1 g;
• ugljikohidrati – 3,9 g.

Također, plodovi su bogati hranjivim tvarima, poput vitamina A, B1, B2, B3 i C, fosfora, kalcija, mangana, bakra, selena, cinka, kalija, magnezija i željeza.

Korisna svojstva fizalisa

Opća korist

1. Podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava. Vitamin B1, sadržan u fizalisu, odgovoran je za proizvodnju acetilkolina – spoja koji održava komunikaciju između živaca i mišića. Nedostatak vitamina B1 može smanjiti proizvodnju acetilkolina, što uzrokuje nepravilan rad srca. Ponekad se mogu javiti i zastoji koji povećavaju rizik od srčanog zatajenja. Redovita konzumacija plodova fizalisa normalizira i podržava rad srca, te pomaže u suočavanju s opterećenjima ovog organa.
2. Poboljšava protok krvi. Fizalis sadrži vitamin B3 – niacin, koji poboljšava protok krvi, osobito na mjestima s zastojem ili narušenom funkcijom. Osim što podržava proces cirkulacije, fizalis također može smanjiti bolove. Stoga se umjesto uzimanja vitamina B3 u obliku lijekova ili tableta preporučuje konzumacija plodova fizalisa koji tijelo opskrbljuju vitalnim tvarima, uključujući niacin.
3. Kontrolira tjelesnu težinu. Fizalis spada u niskokalorične namirnice. Plodovi su bogat izvor hranjivih tvari koje su osobito potrebne osobama na dijeti ili onima koji održavaju tjelesnu formu. Ovaj proizvod sadrži mnogo vlakana i ugljikohidrata koji pomažu tijelu da se napuni energijom i ostane u tonusu.
4. Podržava vid. Fizalis sadrži vitamin A. Ovaj vitamin važna je komponenta za održavanje zdravlja očiju i time vida, te pomaže u izbjegavanju starosnih poremećaja. Primjerice, ovaj proizvod može spriječiti noćno sljepilo, kataraktu i degeneraciju žute mrlje.
5. Koristan u trudnoći. Željezo je mineral neophodan za zdravlje majke i djeteta. Potreba trudnice za željezom iznosi približno 27 mg. Fizalis sadrži dovoljnu količinu ovog elementa za održavanje ravnoteže u tom razdoblju. Osim što nadoknađuje gubitak željeza, bobica također pomaže u zaštiti organizma i jačanju imuniteta.
6. Podržava i poboljšava kognitivne funkcije. Fizalis je bogat antioksidansima, posebice sadrži vitamin C, koji pomaže u uklanjanju štetnih naslaga i bori se protiv slobodnih radikala. Redovita konzumacija fizalisa pomaže u smanjenju oksidativnog stresa. Osim toga, fizalis je vrlo koristan u procesu oporavka kognitivnih poremećaja, poput demencije i Alzheimerove bolesti.
7. Liječi laringitis i gripu. Plod fizalisa posjeduje velik broj ljekovitih svojstava. Osim svega navedenog, vrlo je učinkovit u liječenju laringitisa i gripe. Na bazi fizalisa mogu se pripremati razne tinkture i napitci koji pomažu u borbi protiv prehladnih i zaraznih bolesti.
8. Spriječava fibrozu u bubrezima i jetri. U fizalisu se nalaze alkaloidi – flavonoidi i andanolidi. To su tvari koje pomažu u sprječavanju nastanka fibroze u jetri i bubrezima. Osim toga, redovita konzumacija fizalisa poboljšat će stanje tijekom trajanja ove bolesti.
9. Liječi hepatitis, astmu i rak. Fizalis kao biljka i plod koristan je kod malarije, reumatizma, hepatitisa, raka, astme i dermatitisa. Više puta provedena istraživanja pokazuju da ekstrakti fizalisa sadrže etanol koji je odgovoran za suzbijanje svih ovih bolesti.
10. Koristan je kod dijabetesa. Fizalis se često koristi kao preventivno i zaštitno sredstvo protiv šećerne bolesti. U pravilu, za liječenje dijabetesa koristi se svježa biljka od koje se pripremaju infuzi ili uvarci.
11. Podržava proces obnove stanica. Prema istraživanjima, fizalis sadrži veliki kompleks vitamina koji su potrebni organizmu za normalno funkcioniranje. Jedno od glavnih korisnih svojstava fizalisa jest to što ovaj proizvod sudjeluje u procesima povezanima s obnovom stanica.
12. Jača imunološki sustav. Vitamin C koji se nalazi u fizalisu pomaže jačati imunološki sustav. Redovita konzumacija fizalisa pomoći će imunitetu da učinkovitije obavlja svoj posao, učinit će ga jačim. Osim toga, kvalitetno će se poboljšati sposobnost organizma da se bori protiv virusa.
13. Bori se protiv stanica raka. Fizalis sadrži ananolide. To su organski spojevi koji spadaju u antioksidanse i mogu djelovati kao protuupalne tvari. Pomažu organizmu u borbi protiv stanica raka i usporavaju brzinu njihove proizvodnje. Iako djelovanje ovog spoja nije tako učinkovito kao kemoterapija ili zračenje, redovita konzumacija fizalisa svakako će pomoći organizmu u borbi protiv bolesti.
14. Posjeduje protuupalna svojstva. Fizalis može djelovati, između ostalog, i kao protuupalno sredstvo. Redovita konzumacija ovog proizvoda pomaže u borbi protiv raznih upala, posebno u krvnim žilama, što zauzvrat smanjuje hipertenziju.
15. Ubrzava zacjeljivanje rana. Vitamin C koji se nalazi u fizalisu, osim jačanja imuniteta, posjeduje i druga korisna svojstva. Njegova protuupalna i antioksidativna svojstva podržavaju proizvodnju kolagenih tkiva i pomažu zacjeljivanju rana. Također, ovaj vitamin održava mladost i elastičnost kože.
16. Snižava krvni tlak. Protuupalni agensi i antioksidansi koji se nalaze u fizalisu pomažu u uklanjanju viška kolesterola u krvnim žilama, što doprinosi snižavanju krvnog tlaka.

Za žene

Fizalis pozitivno utječe na ženski organizam. Uvarak na bazi korijena ove biljke koristi se kao lijek u slučajevima poremećaja tijekom menstruacije. Plodovi imaju antiseptička, protuupalna i diuretička svojstva, stoga su vrlo korisni kod upala spolnih organa. Na primjer, u slučaju cistitisa, pijelonefritisa ili urolitijaze, fizalis može ubrzati proces liječenja. Kako biste osjetili učinak ovog proizvoda i zaštitili organizam od raznih vrsta upala, preporučuje se redovita konzumacija.

Osim toga, plodovi fizalisa ponekad se mogu vidjeti u dijetalnom jelovniku, i to s dobrim razlogom, jer sadrže vrlo malu količinu kalorija. Niska kalorijska vrijednost proizvoda omogućava ženama koje su na dijeti da ga bezbrižno uključe u svoju prehranu bez straha od debljanja.

Za muškarce

Fizalis je koristan i za žene i za muškarce. Pozitivno djeluje na muško zdravlje. Snažan protuupalni učinak ovog proizvoda ima značajnu ulogu u smanjenju rizika od pojave i napredovanja bolesti urogenitalnog sustava. Plodovi sadrže tvari koje pomažu muškom organizmu u održavanju ravnoteže raspodjele energije, što omogućava osjećaj punine i snage u svim područjima. Vrijedi napomenuti vrlo važnu činjenicu – fizalis gotovo da nema kontraindikacija, stoga se može slobodno uključiti u prehranu.

Tijekom trudnoće

Fizalis ima niz korisnih svojstava koja blagotvorno djeluju na organizam trudnice. Vitamin C koji sadrži pomaže u jačanju obrambenih mehanizama organizma protiv zaraznih bolesti i prehlade. Kiseline, uključujući i nikotinsku, pomažu u održavanju ravnoteže kolesterola. Vitamin B1 pozitivno utječe na središnji živčani sustav (SŽS) i na moždanu aktivnost žene. Kalij djeluje preventivno protiv oteklina koje se obično javljaju u kasnijim mjesecima trudnoće. Pektin pomaže u učinkovitijem izlučivanju toksina iz organizma i olakšava rad crijeva, normalizira stolicu trudnice. Beta-karoten posebno je potreban tijekom trudnoće jer podržava normalan razvoj fetusa.

Za djecu

Fizalis je prirodni polivitamin koji može izazvati alergijske reakcije, stoga ga ne treba uključivati u prehranu djece mlađe od 3 godine. Od 3. godine djetetu se može postupno davati fizalis, ali je pritom potrebno pratiti njegovu reakciju. Na pitanje – od koje dobi djetetu se može dati fizalis – može odgovoriti samo liječnik, jer to uvelike ovisi o individualnim karakteristikama. U pravilu, ovo povrće propisuje se ako dijete nema kontraindikacija.

Govoreći o koristima ovog proizvoda za dijete, valja istaknuti da se najveći učinak može postići u slučaju oslabljenog imuniteta, avitaminoze, bronhitisa, laringitisa, stomatita. Preporučuje se davati djeci fizalis u razdoblju oporavka nakon bolesti. U svakom slučaju, pretjerana konzumacija ovog proizvoda može dovesti do negativnih nuspojava.

Pri mršavljenju

Fizalis je niskokaloričan proizvod, stoga ga se preporučuje konzumirati tijekom mršavljenja. Jedina stvar na koju treba obratiti pozornost jest količina pojedinih plodova, jer u slučaju prejedanja raste rizik od pojave alergije ili se može očitovati individualna netolerancija. Dnevna norma za odraslu osobu iznosi 1–2 ploda. Kako bi učinak proizvoda bio izraženiji, povrće bi trebalo konzumirati u svježem stanju.

Još jedna pozitivna stvar – fizalis sadrži malo masti i ugljikohidrata. Zaslađeni proizvodi su kaloričniji i sadrže više brzih ugljikohidrata, stoga ih je bolje ne jesti tijekom mršavljenja. Monodijete na fizalisu su zabranjene jer mogu poremetiti rad želuca, jetre i žučnog mjehura.

Je li sušeni fizalis koristan

U pravilu, sušeno povrće i voće imaju prilično mnogo korisnih svojstava. Sušeni fizalis nije iznimka. Sadrži veliku količinu vitalnih minerala i vitamina.

Korist:

1. Prisutnost antioksidansa. Sušeni plodovi fizalisa bogati su antioksidansima. Oni pomažu u sprječavanju ulaska slobodnih radikala u organizam.
2. Protustara svojstva. Sušeni fizalis može se koristiti kao proizvod protiv starenja za vođenje zdravog načina života i produljenje mladosti. Također se može namakati i dodavati u sastav domaćih maski za lice. Takva maska hranit će kožu, što je posebno važno zimi.
3. Protuupalna svojstva. Sušeni plodovi mogu pomoći u uklanjanju oteklina i upala.
4. Protubakterijska svojstva. Redovita konzumacija sušenog fizalisa omogućit će zaštitu od bakterijskih infekcija.
5. Prisutnost vlakana. Konzumacija sušenog proizvoda doprinosi nadoknadi dijetalnih vlakana. Vlakna će pomoći poboljšati rad probavnog sustava i spriječiti pojavu poremećaja probavnih procesa.
6. Podrška zdravlju kože. Tvari sadržane u fizalisu pomažu u sprječavanju upala kože.
7. Jačanje imunološkog sustava. Tvari sadržane u ovom sušenom proizvodu doprinose ozdravljenju organizma i pomažu u sprječavanju gripe i prehlada.
8. Detoksikacija organizma. Sušeni plodovi fizalisa pomažu izbacivati toksine iz organizma. On je prirodno sredstvo detoksikacije.

Fizalis u medicini

Physalis spada u one proizvode koji se ne koriste u službenoj medicini, no ipak je provedeno istraživanje ljekovitih svojstava ovog povrća. Poznato je da physalis može blagotvorno djelovati na mokraćno-spolni sustav, a također može biti koristan kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Stručnjaci navode da je ovaj proizvod dopušten u jelovniku, pa čak i koristan osobama koje pate od dijabetesa, hipertenzije, kroničnog kolecistitisa, gastritisa i čira na želucu. Plodovi veći od prosjeka mogu se jesti u količini od 3–8 komada, a manji od prosjeka – 9–15 komada. Preporučeno vrijeme konzumacije je 10–15 minuta prije jela. U slučaju povećane kiselosti želuca, normu treba smanjiti 2 puta.

Physalis je također dopušteno konzumirati kod problema s probavnim sustavom, u slučajevima proljeva i hipertenzije, ili kao opće jačajuće sredstvo. Ovaj proizvod blagotvorno djeluje na ženski organizam jer smanjuje upale reproduktivnih organa, pomaže kod cistitisa, bubrežnih kamenaca i pijelonefritisa.

Unatoč činjenici da physalis službeno ne pripada ljekovitim proizvodima, široko se koristi u narodnoj medicini. Na primjer, u Bugarskoj se izvarci na bazi physalisa koriste kod problema sa želucem i crijevima, mokraćnog sustava, kao i kod hemoroida. U srednjoazijskim zemljama physalis se koristi kao lijek protiv zatvora, anemije i hipertenzije, a sok se koristi za liječenje upale grla.

Šteta i kontraindikacije

Physalis sadrži veliku količinu antioksidansa, što ga čini korisnim proizvodom za zdravlje. No treba reći da prevelika količina antioksidansa može oštetiti zdrave stanice organizma. Također valja napomenuti da kod individualne netolerancije konzumacija proizvoda može negativno utjecati na zdravlje. Evo nekih kontraindikacija physalisa:

• poremećaji zgrušavanja krvi;
• niska razina šećera u krvi;
• razdoblje uzimanja lijekova koji snižavaju krvni tlak.

Ponekad konzumacija physalisa može izazvati pospanost, stoga ne biste trebali jesti ovaj proizvod za volanom ili tijekom rada s potencijalno opasnom opremom.

U nezrelim plodovima sadrži se solanin – spoj koji može biti toksičan. U slučaju čira na želucu ili problema sa štitnjačom također treba biti oprezan pri konzumaciji proizvoda. Pretjerana konzumacija plodova physalisa može dovesti do otežanog disanja ili proljeva.

Kako čuvati fizalis

Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Poželjno ga je smjestiti u male kutije s otvorima (za ventilaciju) ili u rešetkaste sanduke koji mogu primiti do tri kilograma plodova. Temperatura čuvanja trebala bi se kretati u rasponu od 12–14 °C. Zreli plodovi mogu se čuvati na ovaj način oko 2 mjeseca. Nezrele plodove dopušteno je čuvati duže.

Ako je temperatura viša od normalne, proizvod se mnogo brže kvari. Na primjer, pri 25 °C physalis dozrijeva za 2 tjedna.

Povremeno plodove treba pregledavati, bacajući pokvarenu robu.

Kako konzumirati fizalis u prehrani

Prije upotrebe ovog proizvoda potrebno ga je dobro oprati i ukloniti ljepljivu tvar s kore. Da biste to učinili, prelijte fizalis kipućom vodom (4–5 minuta). Vrijedi napomenuti da ova metoda odgovara samo za povrtni fizalis. Bobičaste sorte možete konzumirati odmah nakon berbe s grmlja. Fizalis se može jesti sirov, sušen, zašećeren, slan, močen i mariniran. Plodovi se mogu pirjati, pržiti i peći. Povrtne sorte prikladne su za izradu salata (mesnih, povrtnih i voćnih), priloga, kavijara, umaka, pirea, tepsija. Također ih možete koristiti kao sastojak raznih jela poput juhe, boršča, rasolnika i ščija.

Sok fizalisa može poslužiti kao začin za riblja i mesna jela. Također ga koristite u pripremi ukiseljenih i mariniranih jela. Pogodan je za kiseljenje i konzerviranje. Osim toga, na njegovoj se osnovi mogu pripremati razni deserti i napitci. Sušenim fizalisom možete zamijeniti grožđice ili suhe marelice.

Koliko se može pojesti dnevno

Dnevna norma konzumacije fizalisa smatra se od 4 do 8 plodova. Za osobe s povećanom kiselošću organizma konzumaciju fizalisa trebate ograničiti na nekoliko plodova dnevno.

Može li se jesti sirov

Fizalis se može jesti i sirov, ali će mu okus biti malo drugačiji. Plodovi će biti kiseli i neugodnog okusa. No, oni su odlični za pripremu ukusnih sokova i džema.

Treba li prati fizalis prije konzumacije

Prije nego što počnete konzumirati plodove fizalisa, potrebno ih je oprati i preliti vrućom vodom. To je potrebno kako biste uklonili nepotrebni sloj s plodova.

Kako pripremiti džem od fizalisa: recepti

Džem od fizalisa s jabukama

Sastojci:

• šećer – 3 kg;
• fizalis – 2 kg;
• jabuke – 1 kg.

Kako pripremiti:

1. Očistite plodove fizalisa od suhe kore, operite ih i prelijte kipućom vodom. Operite jabuke i uklonite im središte.
2. Narežite jabuke i fizalis na male komadiće (1/4 fizalisa), stavite ih u posudu i pospite šećerom. Ostavite tako dok ne puste sok.
3. Stavite kuhati na laganu vatru, pritom miješajući, dok ne dobije jantarnu boju.
4. Provjerite je li gotovo. Da biste provjerili gotovost, kapnite džem na tanjurić. Ako se ne razlije, znači da je gotovo.
5. Dodajte limunsku kiselinu.
6. Razlijte džem u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte. Kad se staklenke ohlade, stavite ih na hladno i tamno mjesto.

Džem od fizalisa

Sastojci:

• fizalis (konditorski) – 1 kg;
• voda (pitka) – 500 ml;
• šećer – 1,2 kg.

Kako pripremiti:

1. Prvo pripremite šećernu podlogu za natapanje bobica. Da biste to učinili, stavite šećer u vodu i kuhajte do ujednačene smjese. Nakon pripreme, sirup ohladite.
2. Tijekom kuhanja sirupa razvrstajte fizalis, skinite čašice, operite, osušite i stavite na ručnik. Zakuhajte vodu, oparite njome plodove fizalisa i ohladite.
3. Pošaljite plodove na kuhanje. Ulijte šećernu podlogu i dobro promiješajte. Pričekajte oko 4,5 sata dok se plodovi potpuno natope.
4. Stavite dobivenu smjesu na ploču štednjaka. Postavite srednju vatru i kuhajte dok ne počne ključati. Zatim smanjite snagu na minimum. Kuhajte još 8 minuta.
5. Skinite s vatre, pričekajte da se masa ohladi. Ponovite 8-minutnu obradu temperaturom još jednom nakon 6 sati. Provedite postupak 3–4 puta dok se džem ne zgusne.
6. Izvršite pakiranje džema u staklenke i zatvorite ih.

Džem od fizalisa s narančom

Sastojci:

• fizalis – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• naranče – 1 kom;
• cimet – 1 žličica

Kako pripremiti:

1. Fizalis očistite, operite i poparite kipućom vodom, osušite, plodove probodite vilicom (to je potrebno učiniti kako bi se natopili sirupom).
2. Stavite u lonac fizalis i šećer, prekrijte ručnikom ili poklopcem. Ostavite na tamnom mjestu 12 sati.
3. Stavite kuhati fizalis na laganoj vatri. Ako nema dovoljno soka, možete ga zamijeniti vodom. Nakon vrenja uklonite nastalu pjenu, skinite s vatre.
4. Naranče poparite vrućom vodom, narežite na male komadiće. Pomiješajte naranče, fizalis i cimet, promiješajte i ostavite još jedan dan.
5. Nakon toga džem stavite na štednjak kuhati. Nakon kuhanja plodovi bi trebali omekšati.
6. Razlijte džem u staklenke i zatvorite. Zatim ih trebate okrenuti, umotati u deku ili debeli ručnik i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Zanimljivosti o fizalisu

1. Prije nego što počnete konzumirati plodove fizalisa, obavezno ih morate popariti vrućom vodom. To je potrebno kako biste očistili proizvod od naslaga na površini. Ako se ovaj postupak ne provede, nećete moći u potpunosti uživati u jedinstvenom okusu plodova.
2. Fizalis raste kao samostalna biljka. Plodovi fizalisa "skrivaju se" u privlačnom ovoju, čije formiranje i rast odvija se mnogo aktivnije od samog ploda koji se nalazi unutra.
3. Po vanjskom ovoju može se odrediti stupanj zrelosti plodova, jer s vremenom mijenja boju i venu. U trenutku kada ovoj počne gubiti svoju ljepotu i zasićenost boje, treba se pripremiti za berbu.
4. Biljke imaju prilično visok prinos. Jedan prosječan grm fizalisa može dati oko 3 kg uroda.
5. Najvažnije točke vezane uz plodove fizalisa su njegov izvrstan okus i sadržaj velikog broja korisnih svojstava. No, tim prednostima raspolažu samo zreli plodovi.
6. Ova kultura ima mnogo različitih imena, ali najčešće se plodovi nazivaju upravo "fizalisom". Ta riječ potječe iz grčkog jezika, jer "fizo" znači "napuhan", a to je prilično karakteristična osobina ploda i njegova ovoja.
7. Prije konzumacije potrebno je uzeti u obzir da je ljuska nejestivi dio ovog proizvoda. U njoj se nalazi velika količina toksina koji mogu vrlo negativno utjecati na zdravlje čovjeka (isto vrijedi i za prezrele plodove).
8. Postoji vjerovanje – ako se suhe grane fizalisa skupe u buket, to će pomoći stvoriti pozitivnu atmosferu u domu, jer fizalis tjera zle duhove i uklanja sav negativitet.

Fotografija fizalisa