Borovnica: korisna svojstva i kontraindikacije

Svima je poznata tamnoplava, gotovo crna bobica karakterističnog okusa, čiji se sok teško ispire. Većina ljudi plodove borovnice povezuje s dobrim vidom, no osim pozitivnog učinka na oči, bobice ove biljke imaju značajan terapijski učinak i na druge organe čovjeka.

Gdje raste borovnica

Biljka je višegodišnji mali grm s jestivim i ljekovitim plodovima. Visina pojedinih grmova doseže od 20 do 60 cm, ovisno o klimatskim značajkama okoliša. Najčešće se biljka može naći u mješovitim šumama sjevernog dijela Europe, Sjeverne Amerike i Azije.

Na području naše zemlje borovnica se može naći u crnogoričnim ili mješovitim šumama u blizini močvarnih područja.

Vrste

Borovnica se dijeli na dvije vrste: divlju i vrtnu. Divlji grmovi rastu u prirodnim uvjetima bez sudjelovanja ljudske djelatnosti. Vrtna sorta bobica uzgojena je križanjem. Hibridni grmovi u mnogočemu nadmašuju okus i veličinu divlje bobice.

Među borovnicama koje je uzgojio čovjek najpoznatije su sljedeće sorte:

1. Bluecrop – može rasti pri temperaturama do -35 stupnjeva.
2. Chanticleer – jedna od najranijih sorti, čije cvjetanje počinje odmah nakon završetka proljetnih mrazeva.
3. Herbert – sorta koja se ističe velikom plodonosnošću i otpornošću na vruću klimu.

U našoj su zemlji uzgojene sljedeće sorte bobica: Oštro oko, Biser šume, Elizabeta i Vrtna.

Čime se borovnica razlikuje od američke borovnice

Obje bobice imaju slično podrijetlo, pripadaju porodici Vrijesovke. Neiskusnoj će osobi biti teško međusobno razlikovati plodove borovnice i američke borovnice.

Glavne razlike:

1. Grmovi borovnice manjih su dimenzija – njihova je visina do 5 puta manja.
2. Plodovi američke borovnice tvore grozdove, dok borovnica raste pojedinačno.
3. Boja plodova američke borovnice ima svjetliji ton za razliku od borovnice, čije bobice imaju tamnoplavu boju.
4. Sok borovnice ima zasićenu boju i prilično ga je teško isprati, za razliku od američke borovnice, koja nema takav ton.
5. Plodovi američke borovnice imaju bljutaviji okus.

Sastav i kalorijska vrijednost

Plodovi borovnice imaju nisku hranjivu vrijednost. 100 g sadrži samo 55 kcal. Od toga bjelančevine iznose 1,0 g, masti – 0,5 g, ugljikohidrati – 7,5 g. Osim toga, plodovi se odlikuju značajnim udjelom vode – 86 g. Količina pepela iznosi 0,5 g.

Borovnica je bogata korisnim sastojcima koji uvjetuju njezina ljekovita svojstva. Među njima posebnu pozornost zaslužuju tanini, askorbinska kiselina, karoten, organske kiseline i visok udio vitamina B skupine.

Korisna svojstva borovnice

Opća korist

Po čemu je borovnica dobra:

1. Pomaže razrijediti krv i sprječava razvoj tromboze.
2. Prevenira stvaranje aterosklerotskih plakova i jača stijenke krvnih žila.
3. Normalizira razinu kolesterola.
4. Ima sposobnost usporavanja procesa starenja.
5. Pomaže u jačanju imuniteta.
6. Obnavlja oštrinu vida.
7. Regulira razinu glukoze u krvotoku.
8. Obnavlja vitaminsko-mineralnu ravnotežu u organizmu.
9. Uklanja iz organizma štetne toksične i otpadne spojeve.
10. Pomaže održavanju normalne razine hemoglobina zahvaljujući prisutnosti željeza.
11. Ima antimikrobna svojstva.

Za žene

Korist borovnice za ženski organizam očituje se u sljedećem:

1. Smanjuje bolne osjećaje tijekom menstrualnog ciklusa i PMS-a.
2. Dobra je prevencija bolesti reproduktivnog sustava.
3. Smanjuje vjerojatnost razvoja bolesti na koje je sklon mokraćni sustav ženskog organizma, osobito cistitisa.
4. Povoljno djeluje na živčani sustav, podiže raspoloženje te smanjuje rizik od razvoja psihičkih poremećaja i depresije.
5. Pomaže pomlađivanju kože i jačanju kose.

Za muškarce

Svakodnevna konzumacija plodova borovnice povoljno djeluje na muški organizam:

1. Poboljšava moždanu aktivnost, smanjujući pritom rizik od razvoja Alzheimerove bolesti.
2. Normalizira rad srca i pomaže otapanju viška kolesterola.
3. Zahvaljujući sposobnosti smanjenja zgrušavanja krvi pomaže jačanju rada prostate i smanjuje rizik od razvoja bolesti mokraćno-spolnog sustava.
4. Smanjuje upalni proces.
5. Povećava muški libido.
6. Smiruje živčani sustav.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće važno je da žena dobiva samo najkorisnije i najpotrebnije sastojke za zdrav razvoj ploda. S tim će se zadatkom borovnica nositi jednako dobro kao i bilo koji vitaminski kompleks, međutim buduća majka ne smije zaboraviti da tijekom trećeg tromjesečja 'zanimljivog stanja' treba ograničiti namirnice sklone izazivanju alergijskih reakcija. Borovnica upravo spada u njih. Istovremeno, ne treba potpuno odustati od konzumacije ove korisne bobice; od pojedene šake neće biti štete.

Korist ove bobice za trudnicu očituje se u sljedećem:

• podiže raspoloženje;
• pomaže izbacivanju štetnih tvari;
• normalizira razinu hemoglobina;
• ima blago žučotvorno i diuretičko djelovanje;
• izbacuje višak vlage iz organizma, čime sprječava nastanak oteklina;
• normalizira rad kardiovaskularnog sustava.

Kod mnogih trudnica dolazi do smanjenja oštrine vida tijekom trudnoće. Borovnica pridonosi smanjenju vjerojatnosti razvoja ove tegobe.

Tijekom dojenja

Razdoblje dojenja podrazumijeva pridržavanje pravilnog režima prehrane i odmora. Kvaliteta mlijeka uvelike ovisi o hrani koju dojilja konzumira. Ako majka tijekom trudnoće nije uključila ove bobice u prehranu, tada razdoblje laktacije nije najprikladnije vrijeme za uvođenje novih proizvoda, budući da borovnica može uzrokovati razvoj alergijskih reakcija.

Preporučuje se početi konzumirati bobice s nekoliko komada, pritom promatrajući kožu i opće stanje djeteta tijekom 24 sata.

Borovnica je korisna tijekom dojenja iz sljedećih razloga:

• obogaćuje mlijeko korisnim vitaminima i mineralima;
• poboljšava raspoloženje;
• smiruje živčani sustav i time sprječava razvoj postporođajne depresije.

Za djecu

Budući da bobica može izazvati alergijsku reakciju, ne preporučuje se davati je djeci mlađoj od šest mjeseci. Dohranu je bolje započeti s jednom bobicom, postupno povećavajući količinu uz uvjet da nema osipa ili drugih znakova alergije. Borovnica može biti izvrstan dodatak dječjem kompotu; bobica će napitku dati ne samo zanimljivu nijansu, već će ga i obogatiti korisnim sastojcima.

Prednosti borovnice za dječji organizam:

• pridonosi jačanju živčanog sustava;
• regulira koncentraciju željeza;
• razvija oštrinu vida;
• kontrolira razinu glukoze;
• prevencija je stomatitisa.

Pri mršavljenju

Svaka dijeta je stres za organizam. Zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, borovnica može smiriti živčani sustav i podići raspoloženje. Osim toga, plodovi imaju nisku kalorijsku vrijednost, pa ih osobe koje paze na svoju figuru mogu slobodno konzumirati.

Tijekom mršavljenja organizmu mogu nedostajati korisne komponente; borovnica će bez napora nadoknaditi vitaminsko-mineralnu ravnotežu ništa lošije od ljekarničkih pripravaka.

Borovnica pridonosi izlučivanju toksina i štetnih tvari, a također poboljšava metabolizam.

Je li sušena borovnica korisna

Sušeni plodovi zadržavaju znatan dio svojih korisnih tvari, a osim toga mogu se uključiti u prehranu tijekom cijele godine, ne čekajući sezonu svježih bobica. Karakterizira ih niska kalorijska vrijednost, odsutnost kolesterola i sadržaj važnih vitamina i elemenata u tragovima za zdravlje.

Razlike od svježih bobica:

1. Sušeni plodovi sadrže nekoliko puta više šećera, stoga bi osobe s dijabetesom trebale izbjegavati njihovu konzumaciju.
2. Nakon sušenja bobice gube do 50% antioksidansa.
3. Kalcij, kalij i fosfor najbolje se apsorbiraju iz sušenih plodova.

Korisna svojstva sušenih bobica uvelike su slična svježim plodovima:

• jačaju krvne žile;
• aktiviraju rad moždanih stanica;
• sprječavaju rast stanica raka;
• normaliziraju rad probavnog sustava;
• smanjuju upalni proces.

Korist soka od borovnice

Sok, pripremljen od plodova borovnice, smatra se dobrim izvorom korisnih mikroelemenata i vitamina. Zahvaljujući bogatom sastavu, napitak ima sljedeći povoljni učinak na ljudski organizam:

• jača očnu mrežnicu;
• održava imunološki sustav u tonusu;
• hrani živčani sustav;
• koristi se za uklanjanje upale;
• ima diuretički i koleretski učinak.

Borovnica u medicini

Plodovi borovnice – riznica su korisnih elemenata, zbog čega se široko koriste u medicini za liječenje brojnih bolesti.

Kod šećerne bolesti

Šećerna bolest (dijabetes) spada u bolesti za koje danas ne postoji univerzalni lijek. No, uz pridržavanje određenih preporuka može se živjeti punim životom. Prije svega, to se odnosi na prehranu. Pri sastavljanju jelovnika dijabetičara uzima se u obzir glikemijski indeks. Borovnica ima nizak indeks (43), stoga se svježi plodovi u ograničenim količinama mogu uključiti u jelovnik bolesnika. Osim bobica, blagotvorna svojstva imaju i listovi biljke. Od njih se pripremaju infuzi i uvarke.

Sljedeća svojstva borovnice omogućuju normalizaciju stanja organizma kod dijabetesa:

• sposobnost kontrole razine šećera u krvi;
• nizak glikemijski pokazatelj;
• antimikrobna svojstva.

Kod pankreatitisa

Liječenje upale gušterače uvelike ovisi ne samo o pravodobnoj primjeni lijekova, već i o pridržavanju uravnotežene prehrane. Mnoge se bobice ne preporučuju konzumirati u vrijeme pogoršanja bolesti, ali to ograničenje ne odnosi se na borovnicu. Istodobno, kako bi se dobila sva potrebna korist od bobica, važno je obratiti pozornost na neke značajke ovog proizvoda.

U razdoblju akutnog oblika bolesti potrebno je izbaciti borovnicu iz prehrane. Vlakna koja se nalaze u bobicama mogu dodatno pogoršati tijek bolesti.

Tijekom remisije dopušteno je konzumirati bobice, štoviše one mogu postati izvrsna alternativa slatkišima kojih se bolesnici s pankreatitisom moraju odreći. Borovnica normalizira probavne procese, kontrolira izlučivanje enzimskih tvari, obnavlja mikrofloru, pomaže smanjiti upalu i osigurava bržu regeneraciju oštećenog tkiva gušterače.

Kod bolesti svaki je alkohol strogo zabranjen, međutim u blagdanskim danima možete si priuštiti čašu vina. Napitak se može pripremiti kod kuće koristeći borovnicu. Za to se 50 g svježih bobica prelije s malom količinom vode (100 ml) i kuha na srednje jakoj vatri 10 minuta. Zatim je potrebno dodati bobicama 300 ml grožđanog vina i nastaviti kuhati još pet minuta. Vinski napitak procijediti, konzumirati topao.

Kod gastritisa

Jedna od važnih osobina plodova borovnice jest njezina sposobnost normalizacije probavnih procesa. Ta sposobnost omogućuje ubrzavanje izlučivanja otpadnih tvari i toksina, čime se smanjuje njihov štetan utjecaj na tkiva želuca. Odnosno, redovita konzumacija borovnice sprječava razvoj bolesti poput gastritisa.

Bolest se dijeli na dvije vrste: s niskom i visokom kiselošću.

Kod niske kiselosti
Taninske tvari koje se nalaze u plodovima normaliziraju razinu kiselosti, uklanjaju upalni proces i omogućuju rješavanje mučnine i povraćanja.

Kod gastritisa se preporučuje uzimati sok od borovnice. Napitak treba pripremati od svježih plodova. Bobice je potrebno temeljito oprati i usitniti blenderom. Dobivenu kašu provući kroz gazu. Izdvojeni koncentrat razrijediti vodom u omjeru 1:2 i konzumirati do tri puta dnevno po 200 ml.

Kod povišene kiselosti
U slučaju visokog pokazatelja kiselosti želučanog soka preporučuje se potpuno ograničiti konzumaciju ne samo plodova borovnice, nego i svih ostalih voća i bobica.

Za crijeva

Upaljeno crijevo donosi mnogo neugodnosti. Bolest je popraćena simptomima poput oštrih bolova, krvave stolice, proljeva. Ignoriranje ovih simptoma može dovesti do razvoja ozbiljnijih bolesti, uključujući rak. Borovnica posjeduje protuupalni učinak zahvaljujući kojem dolazi do zacjeljivanja oštećene sluznice crijeva.

Osim toga, konzumacija plodova pridonosi izlučivanju opasnih toksina i otpadnih tvari čiji dugotrajni boravak u crijevu može postati uzrokom upalnog procesa.

Kod zatvora

Svježi plodovi borovnice imaju blagi laksativni učinak, a sušeni – učvršćuju stolicu.

Kod zatvora će pomoći infuz. Za njegovu pripremu potrebno je preliti 30 g svježih bobica šalicom kipuće vode. Nakon dva sata može se početi primjenjivati. Sredstvo se preporučuje piti 50 ml tri puta dnevno dok ne nestane bolesti.

Kod gihta

Kako bi se zaustavilo nakupljanje uree u tijelu, potrebno je pridržavati se najstrože dijete. Ipak, borovnica nije na popisu zabranjenih proizvoda zbog svog bogatog sastava.

Biljka pridonosi jačanju imuniteta i blagom izlučivanju toksičnih tvari. Osim toga, konzumacija bobica izbacuje višak vlage iz organizma, čime smanjuje oticanje i opterećenje na zglobove.

Infuz od borovnice kod gihta
Za uklanjanje simptoma gihta pomoći će infuz borovnice. Priprema se od svježih bobica. 20 g plodova preliti šalicom kipuće vode i ostaviti da odstoji 4,5 sata. Ljekoviti napitak uzimati po 50 ml tri puta dnevno.

Kod kolitisa

Stručnjaci tvrde da konzumacija borovnice pridonosi uklanjanju simptoma kolitisa. To je uvjetovano njezinim protuupalnim svojstvima.

Zahvaljujući sadržaju prehrambenih vlakana normalizira se stolica, prolazi nadutost i poboljšava se opće stanje bolesnika.

Hladni napitak
Za uklanjanje simptoma kolitisa preporučuje se konzumirati hladni napitak od sušenih bobica. 15 g plodova preliti navečer čašom hladne vode i ostaviti preko noći. Tijekom sljedećeg dana dobiveni napitak konzumirati u nekoliko obroka.

Za jetru

Jetra je jedan od najvažnijih organa ljudskog organizma koji izlučuje žuč potrebnu za probavu hrane. Zastoj žuči može dovesti do razvoja žučnih kamenaca. Redovita konzumacija borovnice sprječava razvoj ove opasne bolesti. U svakom slučaju, prije početka samostalnog liječenja nužno je posjetiti gastroenterologa.

Za pripremu žučotvornog napitka potrebno je 30 g svježih ili suhih bobica preliti navečer čašom kipuće vode i ostaviti da odstoji. Konzumirati tijekom sljedećeg dana po 50 ml prije svakog obroka.

Važno: kod hepatitisa je konzumacija borovnice kontraindicirana.

Za vid

Pozitivan utjecaj borovnice na zdravlje vida uvelike je povezan sa sadržajem polifenola – antocijana u njezinim plodovima. Oni imaju važna svojstva za oči:

• imaju sposobnost koncentriranja u mrežnici oka;
• ubrzavaju proces zacjeljivanja oštećenih tkiva mrežnice;
• jačaju kapilare mrežnice stimulacijom sinteze komponenata vezivnog tkiva.

Zahvaljujući tim sposobnostima dolazi do djelomičnog obnavljanja oštrine vida, a također se ublažava naprezanje očiju nastalo dugotrajnim čitanjem, izlaganjem sunčevim zrakama ili radom za računalom.

Za postizanje željenog učinka potrebno je dulje vrijeme konzumirati bobice borovnice. To je povezano s time što se antocijani postupno nakupljaju u mrežnici.

U kojim dozama konzumirati borovnicu za poboljšanje vida:

1. U slučaju korištenja svježih bobica, terapiju treba provoditi tri puta dnevno po jednu čajnu žličicu.
2. Doza suhih plodova ne smije biti veća od jedne žlice dnevno.
3. Za terapiju odlično će poslužiti sok od borovnice. Za njegovu pripremu potrebno je iscijediti svježe plodove borovnice i razrijediti dobiveni koncentrat vodom u omjeru 1:3.

Kod prehlade

Redovita konzumacija borovnice zaštitit će imunološki sustav od djelovanja štetnih bakterija i jednostavno neće dopustiti razvoj prehlada. Ako vas ipak zatekne neugodna bolest, napitak od borovnice pomoći će u suočavanju sa simptomima. Za njegovu pripremu najprikladnije je koristiti termosicu koja ubrzava proces maceracije.

Način pripreme napitka od prehlade
100 g bobica staviti u termosicu i preliti s 500 ml vruće tekućine. Zatvoriti poklopcem. Nakon 30 minuta možete početi uzimati napitak po 150 ml tri puta dnevno.

Ljekovita svojstva listova borovnice

Pristalice tradicionalne medicine smatraju upotrebu listova borovnice neopravdanom. Njihovo mišljenje oslanja se na činjenicu da listovi sadrže mnogo manje korisnih sastojaka od plodova. Pristalice narodnih metoda liječenja imaju drugačije stajalište o tome. Stručnjaci pozivaju da se ne odustaje od primjene listova borovnice, jer sadrže iste korisne sastojke kao i bobice. Zahvaljujući manjoj koncentraciji ljekovitih tvari, listovi imaju najblaži terapeutski učinak i stoga imaju manje kontraindikacija.

U narodnoj medicini listovi borovnice primjenjuju se za liječenje mnogih tegoba:

1. Tanini koji se nalaze u listovima imaju hemostatski i protupalni učinak. Njihovo dodavanje u čaj smanjuje bolove tijekom menstruacije i poboljšava opće stanje žene.
2. Redovita konzumacija čaja od listova borovnice povećava oštrinu vida.
3. Napitak od listova borovnice poboljšava stanje bolesnika koji pati od bolesti probavnog trakta, poput pankreatitisa, kolecistitisa i disbioze.
4. Listovi se koriste i za snižavanje povišenog krvnog tlaka.
5. Tijekom mršavljenja infuz od listova normalizira metabolizam i održava mineralno-vitaminsku ravnotežu.

Borovnica u kozmetici

Ljekovite bobice našle su široku primjenu u industriji ljepote zbog svog bogatog sastava i korisnih svojstava. Osim antioksidansa koji koži i kosi daju zdrav izgled, borovnica sadrži sljedeće važne komponente:

1. Vitamin A smanjuje aktivnost lojnica i uklanja višak sjaja.
2. Flavonoidi ujednačavaju konture lica.
3. Vitamini B skupine aktiviraju kemijske procese, poboljšavajući staničnu regeneraciju i smanjujući oštećenja kože.
4. Vitamin C osigurava povećanje proizvodnje kolagena, a također štiti kožu od negativnih utjecaja okoline.
5. Magnezij podržava tonus krvnih žila i osigurava poboljšanje prokrvljenosti.
6. Tanini imaju pozitivan učinak na pore i sprječavaju razvoj akni.

Za lice

Bobica je cijenjena u industriji ljepote uvelike zbog svog sveobuhvatnog djelovanja na kožu. Maske s ekstraktom borovnice ne samo da potiču pomlađivanje, već i uklanjaju neugodne nedostatke, dajući koži zdrav izgled.

Maska od svježih bobica
Za njezinu pripremu potrebno je 50 g svježih bobica zgnječiti vilicom. Dobivenu kašu nanijeti na lice i ostaviti 7 minuta, zatim isprati.

Maska pomaže u uklanjanju prištića, viška sjaja i podočnjaka.

Maska za sužavanje pora
Sastojci:

• 30 g svježih bobica;
• 25 g brašna.

Oprane bobice zgnječiti vilicom i dodati brašno. Temeljito izmiješati do ujednačene smjese. Smjesu nanijeti na problematična područja i isprati nakon 10 minuta.

Maska za uklanjanje sitnih bora
Sastojci:

• 20 g borovnice;
• 20 g kiselog vrhnja;
• 10 g šumskih jagoda.

Bobice protrljajte do kašastog stanja i dodajte kiselo vrhnje. Dobivenu smjesu temeljito izmiksajte u blenderu. Nanesite na lice, pazeći da ne zahvatite područje očiju i usana. Ostavite da djeluje 15 minuta, zatim isperite vodom. Najbolje je koristiti pjenu za pranje, jer se maska teško ispire zbog sadržaja kiselog vrhnja.

Maska protiv prištića
Sastojci:

• 50 g svježih bobica;
• 25 ml nemasnog vrhnja.

Spojite sastojke i izmiksajte u blenderu do homogene smjese. Nanesite masku na problematična područja i ostavite 15 minuta. Nakon isteka vremena isperite kožu tekućom vodom. Redovita upotreba ove jednostavne maske smanjuje broj prištića i dobro hidratizira kožu.

Za kosu

Primjena borovnice povoljno utječe na vlasište i poboljšava stanje kose. Međutim, od upotrebe bobica trebaju se suzdržati osobe svijetle kose, inače će pramenovi poprimiti plavičastu nijansu.

Hranjiva maska za kosu
Sastojci:

• 50 g svježih bobica;
• 25 g kiselog vrhnja.

Spojite sastojke i dobro promiješajte do homogene smjese. Nanesite smjesu ravnomjerno na kosu i vlasište. Zamotajte glavu prozirnom folijom. Nakon pola sata isperite masku i zatim još jednom operite kosu i vlasište šamponom.

Uvarak za ispiranje
Sastojci:

• 100 g svježih ili suhih bobica;
• 1 l vode.

Bobice stavite u lonac, prelijte vodom i zakuhajte. Ugasite štednjak, poklopite i ostavite da odstoji. Ohlađeni uvarak je spreman za upotrebu. Koristite ga za ispiranje prethodno oprane kose. Nakon nekoliko tretmana tamna kosa dobit će bogati sjaj i zdrav izgled.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki proizvod, borovnica ima nekoliko kontraindikacija za upotrebu.

1. Zbog tvrde kore, bobice se teško probavljaju i mogu dugo ostati u tijelu. To može dovesti do procesa truljenja i uzrokovati želučane i crijevne smetnje.
2. Plodovi borovnice mogu izazvati vrlo jaku alergijsku reakciju.
3. Konzumacija bobica je kontraindicirana kod akutnog pankreatitisa i gastritisa s povišenom kiselošću želučanog soka.
4. Borovnicu je zabranjeno davati djeci mlađoj od šest mjeseci.
5. Bobice pospješuju otjecanje žuči, stoga je njihova konzumacija kontraindicirana kod kalkuloznog kolecistitisa.
6. Od poslastice treba se suzdržati u prisutnosti kamenaca u mokraćnom mjehuru.
7. Bobice imaju sposobnost nakupljanja soli teških metala, stoga je važno biti siguran u podrijetlo plodova. Borovnica koja raste u blizini industrijskih objekata može uzrokovati jako trovanje.

Sakupljanje i čuvanje borovnice

Berba plodova grma pada na kraj srpnja i početak kolovoza. Proces zahtijeva poštivanje nekih važnih pojedinosti.

1. Bobice treba brati po suhom vremenu, na taj način možete znatno produžiti rok njihova skladištenja.
2. Ne isplati se brati borovnice jednu po jednu, takav način oduzima mnogo vremena i smanjuje rok trajanja. Najbolje je skupljati cijele grančice s bobicama ili upotrijebiti poseban kombajn. Uređaj ima oblik lopatice čiji je prednji dio opremljen posebnim metalnim ili plastičnim češljem. Potrebno je približiti kombajn grmu s bobicama i pažljivo skidati plodove. Tako prikupljene bobice sadržavat će velik broj lišća i stabljika, ali će postupak branja biti puno brži.
3. Plodovi imaju sposobnost nakupljanja soli teških metala, stoga se treba suzdržati od branja bobica koje rastu u blizini smetlišta, velikih industrijskih objekata, prometnica i velikih gradova.
4. Svježi plodovi nisu pogodni za dugotrajno skladištenje, poželjno ih je iskoristiti u najkraćem mogućem roku.

Može li se zamrzavati

Kako bi se produžio rok trajanja svježih bobica, preporučuje se njihovo zamrzavanje.

1. Plodove operite, preberite i temeljito osušite na papirnatom ubrusu ili kuhinjskom ručniku. Nedovoljno sušenje pretvorit će smrznute bobice u jednu veliku grudu.
2. Pripremljene bobice rasporedite u posude za skladištenje, za što su prikladne posude za hranu, silikonski kalupi i posebne vrećice za zamrzavanje.

Kako se bobice ne bi lijepile jedna za drugu, preporučuje se zamrzavanje u malim obrocima, raspoređenih na ravnoj površini. Tek ih potom stavljaju u posude za skladištenje. Ova metoda omogućuje očuvanje izvornog oblika borovnica. Takav način skladištenja omogućuje uživanje u zdravim bobicama tijekom cijele godine.

Kako sušiti

Još jedan način produljenja roka trajanja bobica jest njihovo sušenje. Međutim, za to je potrebno prikupiti veliku berbu, jer se tijekom sušenja volumen sirovine smanjuje gotovo 10 puta. Za to se može koristiti pećnica, poseban sušilac za povrće i voće ili se bobice mogu raširiti na lim i ostaviti na svježem zraku.

Kako ne biste oštetili ljekovite plodove, tijekom pripreme potrebno je pridržavati se niza preporuka.

1. Ne isplati se sušiti bobice na vrlo visokim temperaturama, jer se time gubi značajan dio korisnih sastojaka.
2. Tijekom sušenja plodove je potrebno slagati u jednom sloju.
3. Ne smije se bobice izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti niti dopustiti prodiranje vlage, jer u protivnom može započeti razmnožavanje bakterija koje će dovesti do pojave plijesni.

Što se može pripremiti od borovnice: recepti

Od plodova se može pripremiti ogroman broj najukusnijih i zdravih deserata, od kojih se mnogi dugo čuvaju. U nastavku će biti prikazani najpopularniji od njih.

Kompot

Sastojci:

• 300 g plodova borovnica;
• 150 g šećera.

Način pripreme:

1. Bobice operite i osušite na papirnatom ubrusu, zatim ih stavite u sterilizirane staklenke. Plodovi trebaju ispunjavati pripremljene posude do jedne trećine.
2. U loncu pomiješajte 1,5 l vode i šećer. Zakuhajte. Šećer se mora potpuno otopiti.
3. Zalijte dobivenim sirupom bobice i zatvorite staklenke. Kompot pripremljen na ovaj način može se čuvati godinu dana.

Kisel

Sastojci:

• 300 g borovnica;
• 4 žlice škroba;
• 150 g šećera.

Način pripreme:

1. Odabrane i oprane bobice stavite u lonac. Dodajte šećer, prokuhajte i nastavite kuhati na laganoj vatri. Za ugodan kiselo-slatki okus možete dodati prstohvat limunske kiseline.
2. Nakon pet minuta procijedite uvarak.
3. Procijeđene bobice usitnite blenderom i vratite u lonac.
4. Škrob razmutite u čaši hladne vode i pažljivo dodajte u lonac kako biste izbjegli grumenje.
5. Prokuhajte i maknite sa štednjaka.

Kisel se preporučuje kod želučanih tegoba. Treba ograničiti unos tijekom mršavljenja jer napitak zbog škroba ima visoku hranjivu vrijednost.

Brusnični napitak (morse)

Sastojci:

• 600 g plodova borovnica;
• 200 g šećera.

Način pripreme:

1. Plodove pažljivo preberite i operite.
2. Bobice zgnječite vilicom i provucite kroz sito ili gazu. Voćnu masu stavite u lonac i prelijte s 2 litre vode, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
3. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Šećer se treba potpuno otopiti.
4. Procijedite napitak i dodajte svježe iscijeđeni sok s početka.

Okus napitka možete obogatiti cimetom ili sokom citrusa.

Borovnički sok sadrži askorbinsku kiselinu koja podupire imunološki sustav. Također, napitak izvrsno gasi žeđ.

Smoothie

Zahvaljujući bogatom sastavu, borovnica aktivira rad moždanih stanica, pa će vam smoothie popijen prije radnog dana dati energiju za plodotvoran rad.

Sastojci:

• 100 g svježih ili smrznutih bobica, poslužit će i suhi plodovi;
• pola banane;
• 1 žlica kokosove strugotine;
• 200 ml mlijeka.

Način pripreme:

1. Za pripremu svakako upotrijebite blender, koji će vam znatno uštedjeti vrijeme.
2. Sve sastojke stavite u posudu uređaja i miksajte do jednoličnosti.

Za smoothie umjesto mlijeka možete koristiti jogurt ili kefir; radi veće hranjivosti nutricionisti preporučuju dodavanje orašastih plodova i suhog voća.

Džem

Sastojci:

• 2 šalice borovnica;
• 400 g šećera.

Način pripreme:

1. Za džem odaberite najzrelije plodove, uklonite grančice i lišće. Najukusnija poslastica dobiva se od cijelih bobica, a ne zgnječenih.
2. Oprane bobice osušite na papirnatom ručniku. Zatim ih prebacite u duboku emajliranu zdjelu i dodajte šećer. Pažljivo promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom.
3. Stavite na štednjak. Preporučuje se početi kuhati na laganoj vatri; čim se pojavi sok, pojačajte temperaturu. Važno je neprestano miješati masu bobica i šećera.
4. Nastavite kuhati dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Vrući džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na tamnom hladnom mjestu ili u hladnjaku. Rok trajanja ove poslastice je 12 mjeseci.

Vino

Pravilno pripremljeno vinsko piće od plodova borovnice u mnogome podsjeća na vino od grožđa. Glavni problem s kojim se vinogradar može suočiti povezan je sa slabom sposobnošću bobice da fermentira.

Za piće je važno koristiti samo najsvježije plodove, koji nakon branja nisu odležali više od jednog dana.

Sastojci:

• 2 kg bobica;
• 1 l vode;
• 500 g šećera;
• vinski kvasac.

Način pripreme:

1. Borovnice pažljivo probrati i oprati. Potrebno je voditi računa o sterilnosti ruku i posuđa koje se koristi, u protivnom piće neće dobiti odgovarajuće okusne karakteristike.
2. Staviti bobice u staklenu bocu i dodati vinski kvasac (može se naći u trgovinama). Pokriti posudu tkaninom ili gazom i ostaviti da odstoji na tamnom mjestu na temperaturi ne višoj od 25 stupnjeva. Jednom dnevno treba promiješati smjesu od bobica i kvasca.
3. Kad se pojavi kiselkasti miris i šištanje, smjesu procijediti, obično se to dogodi nakon 3–5 dana. Tekući dio preliti natrag u bocu, a odvojene bobice nakon cijeđenja preliti vodom i ostaviti 10 minuta. Zatim iscijediti pomoću gaze. Dobivenu tekućinu dodati u posudu za fermentaciju.
4. U bocu dodati 150 g šećera i na vrh staviti gumenu rukavicu, na jednom prstu probušiti rupu.
5. Nakon 5 dana dodati preostali dio šećera.
6. Kad domaći hidraulični zatvarač u obliku rukavice prestane puštati mjehuriće, može se smatrati da je vinsko piće gotovo. Obično taj proces traje jedan mjesec.
7. Ako se okus pića učini kiselkastim, može se dodati još malo šećera.
8. Da bi se produžio rok trajanja domaćeg vina, potrebno ga je učvrstiti votkom. Tako pripremljeno piće može se čuvati do tri godine.

Mogu li se životinjama davati borovnice

Naša manja braća podložna su mnogim bolestima karakterističnim za ljude. Stoga je važno pratiti njihovo stanje kako bi se na vrijeme pružila sva potrebna pomoć. Životinje imaju slabu jetru, koja podnosi sav udarac tijekom korištenja medicinskih pripravaka za liječenje bolesti. Najbolje rješenje je primjena sredstava narodne medicine. Ona imaju blage ljekovite sposobnosti i imaju mnogo manje nuspojava. Jedno od takvih sredstava su bobice borovnice.

Stručnjaci smatraju da se kućnim ljubimcima može davati do 50 g svježih bobica dnevno kod bolesti probavnih organa. Također se koristi tinktura od borovnice, pomoću koje se mogu ukloniti bolovi u crijevima i želucu.

Za pripremu ljekovitog napitka 1 čajnu žličicu bobica prelije se sa 100 ml hladne prokuhane vode i ostavi da odstoji. Dobiveni napitak daje se životinji tijekom dana. Za napajanje životinja težine do 4 kg doza se smanjuje na pola.

Ako ljubimac ima problema s razinom šećera u krvi, tada se napitak priprema nešto drugačije. Polovica čajne žličice sitno usitnjenih bobica prelije se sa 100 ml vruće vode.

Za uklanjanje zatvora možete dati malo svježih bobičastih plodova životinji. Važno je ne zaboraviti da sušeni plodovi imaju učvršćujući učinak i mogu dodatno pogoršati situaciju.

Kako obojiti jaja za Uskrs borovnicom

Sok borovnice ima tamnoplavu boju s bordo nijansom. Gotovo svaka osoba zna koliko je teško ukloniti mrlje od borovnice s odjeće. Ova je osobina našla primjenu u kućanstvu.

Uskršnje tradicije ne mijenjaju se tijekom dva tisućljeća, a najpopularnija od njih je bojenje jaja. Najčešća boja tijekom mnogih stoljeća bila je crvena i smeđa, dobivena pomoću ljuske luka. Danas, uoči blagdana, možete pronaći sintetičku boju bilo koje nijanse. Ipak, najbolje rješenje je korištenje prirodne boje, za što je prikladan sok borovnice. Uskršnja jaja obojena njime dobivaju lijepu plavkastu nijansu.

Sastojci:

• 500 g svježih ili smrznutih plodova borovnice;
• 3 čajne žličice soli;
• 25 ml octa;
• 25 ml biljnog ulja.

Način pripreme:

1. Prije kuhanja jaja je bolje ostaviti ih neko vrijeme na sobnoj temperaturi kako ne bi popucala tijekom procesa. Za bojenje je bolje odabrati bijela jaja, na njima će boja izgledati zasićenije.
2. Skuhajte jaja dok ne budu kuhana uz dodatak soli, koja se koristi kako bi se spriječilo pucanje. Nakon kuhanja ostavite ih da se ohlade.
3. Ako se koriste smrznute bobice, potrebno ih je prethodno odmrznuti. Plodove premjestite u posudu obloženu gazom ili širokim zavojem i iscijedite sok. Od korištene količine borovnice dobit ćete otprilike jednu čašu soka. U njemu će se zapravo bojiti jaja.
4. Za bojenje ćete trebati držati jaja u soku s dodatkom octa 30 minuta.
5. Obojena jaja koja se još nisu osušila nemojte prati niti brisati ubrusom, takve radnje uzrokovat će pojavu mrlja.
6. Osušena jaja natrljajte biljnim uljem kako bi dobila sjaj.

Zanimljive činjenice o borovnici

1. Domovina biljke su područja sjevernoameričkog kontinenta.
2. Ljekovita svojstva crne bobice hvalio je u svojim odama pjesnik antičke Grčke Publije Vergilije.
3. Grmovi borovnice razmnožavaju se reznicama.
4. Sok bobice koristi se kao prirodna boja.
5. Borovnica ima sposobnost nakupljanja soli teških metala, stoga je potrebno posvetiti posebnu pozornost procesu njezina branja. Bolje je izbjegavati bobice koje rastu u blizini prometnih cesta, smetlišta i industrijskih objekata.
6. Životni vijek grma može doseći 200 godina.
7. Plodovi se od davnina koriste za obnavljanje oštrine vida.
8. Primjena bobice u kozmetici doprinosi poboljšanju stanja kože i kose.
9. Redovita konzumacija borovnice smanjuje rast stanica raka.
10. Bobica je korisna za moždanu aktivnost i smanjuje rizik od oboljenja od Alzheimerove bolesti.
11. Drevni šamani pridavali su bobici magične sposobnosti i koristili su je tijekom provođenja svojih rituala.

Fotografija borovnice