Gorski med: od čega se sastoji, korist i šteta, primjena

Med je zlatni, slatki proizvod, poznat svima. Smatra se drevnom slasticom koja posjeduje mnoštvo ljekovitih svojstava.

Gorski med pripada vrstama koje su stvorene od nektara različitih biljaka, odnosno poliflornim. Pčele dobivaju nektar s gloga, timijana, matičnjaka, levzeje, radiole i origana kako bi ga kasnije preradile u slatku poslasticu. Mnoge medonosne biljke rastu samo u planinskim područjima i ljekovite su, što čini ovu sortu jedinstvenim proizvodom.

Ova sorta smatra se jednom od najkorisnijih, jer se proizvodi u planinama – mjestu s najmanjim stupnjem onečišćenja prirode. Boja pčelarskog proizvoda može biti od zlatne do zasićene jantarne. Ovu sortu meda beru krajem proljeća i početkom ljeta.

Sastav i kalorijska vrijednost

Gorski med u svom sastavu sadrži:

• ugljikohidrati – glukoza, saharoza, fruktoza;
• mikroelementi – kalcij, kalij, željezo, magnezij, fosfor, bakar, klor;
• enzimi – fosfataza, invertaza, amilaza;
• aminokiseline – glicin, leucin, lizin, cistin;
• kiseline – nikotinska, askorbinska, pantotenska, folna;
• vitamini – skupine B, C, K, PP, E.

Na 100 grama gorskog meda otpada 99,6% ugljikohidrata, 0,4% bjelančevina i 0% masti, a kalorijska vrijednost iznosi oko 304 kcal.

Čemu je koristan gorski med

Opća korist

Korisna svojstva gorskog meda uvjetovana su komponentama sastava.

Vitamini su nezamjenjivi hranjivi elementi koji podržavaju metabolizam u ljudskom organizmu. Svaka skupina vitamina igra svoju ulogu u radu tijela:

1. B – sudjeluju u metabolizmu i ubrzavaju procese zacjeljivanja.
2. C – antioksidans koji također pomaže radu živčanog sustava.
3. K – normalizira zgrušavanje krvi i štiti koštano tkivo.
4. PP – osigurava stanično disanje, normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
5. E – posjeduje antioksidativna, protuupalna i vazodilatacijska svojstva.

Mikroelementi su kemijski spojevi koji se nalaze u ljudskom tijelu u malim dozama. No svaki od njih ima velik utjecaj na brzinu rada unutarnjih organa. Na primjer, pri manjku željeza narušava se funkcija zgrušavanja krvi i razvija se anemija, pri manjku magnezija – stradaju mišići, počinju grčevi i atrofija.

Ugljikohidrati, ili drugim riječima šećeri, organski su spojevi koji daju energiju tijelu. To je važan dio tkiva i stanica organizma.

Enzimi – potrebni su za ispravan rad gastrointestinalnog trakta, potpunu razgradnju i apsorpciju hrane.

Aminokiseline i kiseline – potrebne su za potpuni rad živčanog sustava i mozga.

S obzirom na raznolikost sastava i terapijska svojstva svakog sastojka, planinski med je koristan:

1. Kod prehlade i akutnih respiratornih bolesti dišnih putova, primjerice angine, laringitisa, tonzilitisa.
2. Kod problema sa živčanim sustavom, kroničnog umora i iscrpljenosti.
3. Kod poremećaja spavanja, primjerice nesanice.
4. Kod upalnih bolesti.
5. Kod čestih vrtoglavica, glavobolje i migrene.
6. Kod patologija kardiovaskularnog sustava.
7. Kod poremećaja rada gastrointestinalnog trakta.

Organizmu nije potreban hormon inzulin za apsorpciju planinskog meda. Stoga se preporučuje osobama s dijabetesom kako bi nadoknadili potrebu za ugljikohidratima, šećerom i korisnim tvarima.

Planinski med ima učvršćujuće, antivirusno, antibakterijsko, analgetičko i regenerirajuće djelovanje.

Za žene

Zahvaljujući antioksidativnim svojstvima i sposobnosti obnavljanja tkiva, korist planinskog meda za žene očituje se u kozmetičkom učinku. Primjenom maski i pilinga na bazi meda, koža postaje elastična i zategnuta, a upalni osipi na licu se smanjuju ili nestaju. Kod redovite konzumacije meda, poboljšava se i stanje noktiju i kose.

Ako se masira s planinskim medom ili utrljavaju proizvodi na njegovoj bazi u kožu, može se riješiti strija, ožiljaka i celulita.

Stalna konzumacija meda pozitivno će utjecati na ženski reproduktivni sustav zahvaljujući protuupalnim i antibakterijskim učincima. Hormonska ravnoteža i ženski ciklus normaliziraju se zbog unosa vitamina, mikroelemenata i hranjivih tvari u organizam. Planinski med pojačava ženski libido i pomaže pri začeću djeteta.

Za muškarce

Planinski med je pomoćnik u liječenju bolesti mokraćno-spolnog sustava kod muškaraca. Sve upalne bolesti također nestaju redovitom konzumacijom ovog proizvoda.

Zahvaljujući protuupalnom učinku i normalizaciji cirkulacije krvi u organizmu, planinski med pomaže u liječenju prostatitisa (upalne bolesti prostate). Zbog utjecaja na hormonsku ravnotežu, proizvod je nezamjenjiv kod hipofunkcije prostate.

Planinski med utječe ne samo na ženski, već i na muški libido. Stalna konzumacija utječe na kvalitetu sjemene tekućine, što povećava šanse za začeće djeteta.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće ženski organizam podnosi veliko opterećenje. Sve hranjive tvari odlaze na formiranje budućeg djeteta. Planinski med bit će posebno koristan tijekom trudnoće. Kompleksi vitamina, minerala i aminokiselina koji se njime unose pomoći će u pravilnom i zdravom razvoju ploda. Sastav uključuje folnu kiselinu, koja se obvezno propisuje svim trudnicama i ženama koje planiraju dijete. Ona pomaže da se živčani sustav djeteta pravilno formira, a također jača živce majke.

Ženama koje brzo dobivaju na težini tijekom trudnoće, med će također biti koristan kao zamjena za 'štetan' šećer.

U ranoj fazi trudnoće više od polovice žena pati od toksikoze koju karakteriziraju stalna mučnina i povraćanje. Ne mogu se pravilno hraniti. Redovito uzimanje planinskog meda ili slatke vode s njime pomoći će nadoknaditi hranjive i korisne elemente barem u minimalnim količinama.

U kasnijim fazama, što je dijete veće, to više otežava rad unutarnjih organa buduće majke. Povećana maternica pritišće crijeva, žučni i mokraćni mjehur te kanale koji povezuju organe, što dovodi do poremećaja normalnog rada tih sustava. Enzimi i kiseline sadržani u planinskom medu normaliziraju rad probavnog trakta, što je izravno povezano s pravilnom apsorpcijom hranjivih tvari.

Pri prehladi trudnice ne smiju uzimati uobičajene lijekove. Med će pomoći riješiti se respiratorne infekcije bez štete za djetetov organizam zahvaljujući svojim antivirusnim svojstvima.

Tijekom dojenja

Sve što mlada majka jede, dospijeva u majčino mlijeko kojim se hrani novorođenče. Stoga je prehrana žene ograničena, jer nezreli želudac malenog djeteta ne može uvijek prihvatiti 'odraslu' hranu.

U prvom mjesecu nakon rođenja djeteta med je u prehrani žene apsolutno kontraindiciran. Pčelinji proizvod u prehranu mlade majke uvodi se oprezno, u 3. mjesecu djetetova života i u malim dozama, kako bi se pratila reakcija.

Norma količine meda za majku tijekom dojenja po mjesecima djetetova života:

• 3 mjeseca – 5 g tjedno;
• 4 mjeseca – 5 g tjedno;
• 5 mjeseci – 5 g tjedno;
• 6 mjeseci – 20 g meda 3 puta tjedno.

Ako nema alergije i med dobro podnose i majka i dijete, onda je njegova korist pri dojenju velika:

1. Pojačanje okusa majčinog mlijeka, povećanje hranjivosti i kalorijske vrijednosti.
2. Umirujuće djelovanje na dijete.
3. Unos korisnih vitamina i mikroelemenata u djetetov organizam, koji su potrebni za razvoj i rast tijela.
4. Normalizacija hormonalnog statusa.
5. Regulacija rada probavnog trakta.

Za djecu

Dijete još nema idealan imunološki sustav – on se tek oblikuje i razvija. Zato djeca često obolijevaju od prehlada. Kako bi se olakšalo bolno stanje, bol u grlu i pomoglo djetetovom organizmu u borbi protiv virusa, može mu se davati med prema dobnim normama:

• od 1 godine do 6 godina – 30 g dnevno;
• od 6 godina do 9 godina – 50 g dnevno;
• od 9 godina do 15 godina – 80 g dnevno;
• djeci starijoj od 15 godina daje se odrasla doza – 100–150 g dnevno.

Liječnici se slažu da se do prve godine djetetu ne preporučuje davati med kako bi se izbjegla alergijska reakcija. Prije prvog uzimanja treba namazati djetetovo zapešće medom i promatrati reakciju kože tijekom 24 sata. Ako se pojavi crvenilo i svrbež, znači da dijete ima alergiju na taj proizvod, potrebno je obratiti se liječniku alergologu radi razjašnjenja dijagnoze.

Korist meda za dijete:

• razvoj i rast;
• jačanje imuniteta;
• formiranje živčanog sustava;
• jačanje koštanog tkiva;
• poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta.

Kod patologija vida, mokraćnog sustava ili niza bolesti poput prehlade, gripe, angine, tonzilitisa, upale bubrega, planinski med će imati ljekovito djelovanje.

Pri mršavljenju

Med je kaloričan proizvod koji se sastoji od 99% ugljikohidrata (šećera). No šećeri se dijele na 2 vrste – s visokim i niskim glikemijskim indeksom. Med spada u proizvode s niskim glikemijskim indeksom, što znači da nakon njegove konzumacije osjećaj sitosti dugo ne nestaje, ne izaziva nagle skokove šećera u krvi koji su štetni za organizam, ne odlazi u masno tkivo te zbog toga ne povećava tjelesnu težinu. Upravo zbog toga ovaj pčelinji proizvod pri mršavljenju pomaže nadoknaditi ne samo manjak ugljikohidrata, već i obogatiti prehranu vitaminima, mineralima i aminokiselinama koje su tijelu potrebne pri manjku kalorija tijekom dijete.

Planinski med pomaže:

• normalizirati rad gastrointestinalnog trakta;
• smanjiti želju za slatkim;
• kontrolirati razinu šećera u krvi;
• boriti se s umorom koji se može javiti na početku dijeta.

Jedina nijansa – tijekom mršavljenja preporučuje se smanjiti ukupnu dozu meda na 50–80 g dnevno, što je jednako 3 žličice.

Primjena gorskog meda u medicini

Norma unosa meda za odraslu osobu iznosi 100–150 g ovisno o težini i visini. Navedenu količinu treba konzumirati ne odjednom, već podijeliti na 5–6 obroka tijekom dana. Unos više od 200 g meda dnevno može imati negativan učinak, stoga se preporučuje paziti na količinu deserta, osobito ako ga osoba redovito jede.

Za održavanje općeg stanja i prevenciju prehladnih bolesti preporučuje se jesti ujutro za doručak 1 žličicu meda svaki dan. To je univerzalni recept. Med se također može dodavati kaši, svježem siru, napicima ili kombinirati s bobicama za opći jačajući učinak i povećanje imuniteta.

Planinski med se u narodnoj medicini primjenjuje u raznim receptima:

Kod prehlade, kašlja, gripe ili angine

1. Čaj s medom: uzeti 25 g planinskog meda, dodati u vrući čaj s mlijekom. Dodatno se može dodati malo maline i limuna. Čaj piti malim gutljajima, ne više od 6 šalica dnevno.
2. Mlijeko s medom: uzeti 25 g planinskog meda i promiješati u 300 ml toplog mlijeka. Popiti prije spavanja.
3. Orasi s medom: uzeti orahe i med u omjeru 1:1, na primjer, pola kilograma meda i pola kilograma oraha. Orahe usitniti, staviti u med, dobro promiješati i čuvati na hladnom mjestu. Uzimati po 1 žlicu tri puta dnevno tijekom mjesec dana.
4. Mlijeko s maslacem i medom za neprestani kašalj: uzeti 300 ml mlijeka, 30 g planinskog meda i 20 g maslaca. Zagrijati mlijeko, ali ne do vrenja. Staviti u njega med i maslac, dobro sve promiješati i popiti.
5. Med s češnjakom: uzeti češnjak i med u istom omjeru, na primjer po 1 žlicu. Pomiješati sastojke i jesti prije spavanja, ispirući toplom vodom.
6. Zagrijavajući, vitaminski medeni napitak: uzeti 300 ml vode, 150 g gorskog meda i jedan limun. Zagrijati vodu, dodati limun i med, promiješati sastojke i popiti.

Kod ateroskleroze

1. Med s aloe verom: uzeti 25 g gorskog meda, 1 žlicu soka aloe vere i 2 žlice votke. Pomiješati sve sastojke i od dobivene smjese napraviti oblog. Prilagati na bolne zglobove dok bolovi ne nestanu.
2. Medena tinktura s biljem: uzeti po 25 g trave srčanika, močvarne sušice, troskota, cvjetova djeteline, 500 g gorskog meda i 500 ml votke ili alkohola. U termosu preliti sve bilje kipućom vodom i ostaviti da odstoji 30–40 minuta. Dobiveni napitak procijediti. Nakon toga biljni pripravak pomiješati s medom i votkom, dobro zatvoriti i ostaviti da odstoji 5 dana na tamnom, hladnom mjestu. Zatim uzimati medenu tinkturu oralno po 1 žlicu tri puta dnevno.

Kod onkoloških bolesti

Uzeti po 300 ml konjaka, gorskog meda, soka biljke aloe vere, plodova šipka, 1 žlicu trave stolisnika i 3 l vode.

Sve sastojke osim meda, konjaka i soka aloe usitniti, staviti u lonac, preliti vodom i uključiti vatru. Pričekati da zavrije, skinuti s vatre, ostaviti da odstoji 24 sata, zatim dobiveni pripravak procijediti. U dobiveni uvarak dodati konjak, gorski med i sok aloe vere, zatim ponovno ostaviti da odstoji 5 dana. Konzumirati tijekom 6 mjeseci po 40 ml prije doručka, ručka i večere.

Pripravak čuvati na hladnom mjestu, pri temperaturi +2–3°C.

Kod patologija kardiovaskularnog sustava

Uzeti 25 g plodova šipka, meda i 500 ml vode. Vodu dovesti do vrenja, dodati u kipuću vodu plodove šipka i kuhati još 8–10 minuta. Zatim posudu s uvarkom staviti na toplo mjesto, umotati u deku ili šal i ostaviti da odstoji 30 minuta. U dobiveni pripravak dodati gorski med, dobro promiješati. Uvarak uzimati tijekom 3 mjeseca po pola čaše prije doručka, ručka i večere.

Kod stomatitisa

Uzeti 25 g kamilice, gorskog meda i 300 ml vode. Zagrijati vodu i preliti kamilicu. Ostaviti da se ohladi, zatim procijediti. Dodati gorski med. Dobiveni pripravak koristiti za ispiranje usne šupljine.

Primjena u kozmetologiji

Med se ne koristi samo iznutra kao lijek, već i izvana u obliku maski, pilinga, obloga ili tonika. Vitaminski sastav, široki spektar aminokiselina, kiselina i antioksidansa pomaže koži da postane elastična, zategnuta i čvrsta. Korisne tvari sadržane u pčelinjem proizvodu lako prodiru u stanice gornjih slojeva kože i hrane ih. Gorski med koristi se ne samo u izradi domaćih recepata, već i u profesionalnoj kozmetici.

Uz redovitu upotrebu u kozmetičkoj njezi:

• smanjuju se pore;
• aktivnije se obnavljaju (regeneriraju) stanice kože;
• voda se u koži zadržava duže nego uobičajeno;
• značajno se smanjuju ili potpuno nestaju svi upalni osipi (prištići, akne);
• koža dobiva svjetliji, ujednačeniji ton;
• nestaju bore i neravnine.

Prije izrade kozmetičkih proizvoda na bazi pčelinjeg proizvoda preporučuje se uvjeriti da nema alergijske reakcije. Za to je potrebno nanijeti malo planinskog meda na zapešće, držati ga oko 10 minuta, a zatim isprati. Ako se u roku od 24 sata na tom mjestu pojavi iritacija, crvenilo i svrbež, vjerojatno se radi o alergiji.

Maske za lice na bazi gorskog meda

1. Za masnu kožu: uzeti jedno jaje, 25 g meda, 25 g zobenog brašna. Jaje razbiti, odvojiti žumanjak od bjelanjka, bjelanjak temeljito izmiješati. Dodati jajetu med i brašno. Sve ponovno promiješati i ravnomjerno rasporediti po licu. Ostaviti masku 15 minuta, zatim isprati.
2. Za normalnu kožu: uzeti planinski med, zagrijati ga u vodenoj kupelji dok ne postane malo tekuć i nanijeti na kožu lica. Držati masku 20 minuta, zatim isprati.
3. Za suhu kožu: uzeti 25 g planinskog meda, 25 ml vrhnja i jedno jaje. Med zagrijati u vodenoj kupelji dok ne postane tekuć. Jaje razbiti i odvojiti bjelanjak od žumanjka. Žumanjak, tekući med i vrhnje temeljito izmiješati, rasporediti dobivenu smjesu na kožu lica i isprati vodom nakon 15 minuta.

Maska za ruke

Takvu masku često koriste zimi kada je koža ispucana, suha i puca. Potrebno je uzeti 25 g planinskog meda, 25 g pasirane zobene kaše i jedno jaje. Jaje razbiti, odvojiti bjelanjak od žumanjka. Pomiješati žumanjak, med i kašu, nanijeti smjesu na ruke i držati 30 minuta, zatim isprati. Mogu se obući posebne rukavice za ruke.

Maske za kosu

1. Za jačanje i sjaj kose: uzeti 30 g planinskog meda i dva jaja. Jaja razbiti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Ako je kosa dužine ispod lopatica, količina sastojaka može se povećati u istom omjeru. Med temeljito izmiješati sa žumanjcima kako bi se dobila približno ujednačena konzistencija. Dobiveni pripravak ravnomjerno rasporediti po cijeloj dužini. Kosu zamotati u plastičnu vrećicu i ručnik na 60 minuta. Nakon sat vremena masku potpuno isprati i kosu oprati toplom vodom.
2. Za ubrzanje rasta kose: uzeti 25 g cimeta, 50 ml maslinovog ulja i 25 g meda. Cimet usuti u maslinovo ulje i malo zagrijati da se otopi u ulju. Zatim sjediniti s medom i dobro promiješati. Dobivenu masu ravnomjerno rasporediti, ostaviti 30 minuta, a zatim kosu isprati toplom vodom.

Omotavanje kože

Potrebno je uzeti med i mlijeko ili jogurt za bazu u omjeru 1 naprema 1. Sastojke temeljito izmiješati i nanijeti tankim slojem na kožu tijela. Mjesta s nanesenom maskom omotati polietilenskom folijom i ostaviti jedan sat. Nakon omotavanja uzeti topli tuš, temeljito isprati s kože sav pripravak.

Sredstvo za masažu

Potrebno je uzeti planinski med, malo ga zagrijati u vodenoj kupelji kako bi dobio tekuću konzistenciju, zagrijao se i bio ugodan pri kontaktu s tijelom. Zahvatiti rukama malo meda i tapšućim pokretima raditi masažu na odabranom području. Cilj takvih pokreta je poput utiskivanja meda u kožu, kuckanjem i tapšanjem. Masažu provoditi najviše jedan sat, preporučeno vrijeme je 20 minuta.

Dodatak u kadu na bazi gorskog meda

Uzmite 1 l mlijeka, oko 300 ml planinskog meda i 50 ml ulja od ruže. Zagrijte mlijeko, ali ne kuhajte. Dodajte med i ulje, promiješajte i ulijte u vruću kupku. Ležite u vodi 15–20 minuta, zatim prođite tijelom pilingom i dobro isperite kožu.

Šteta i kontraindikacije

Planinski med, kao i svaka druga sorta, spada u alergenske proizvode. Prije konzumacije obavezno je potrebno provesti test na alergiju ili dati analizu kod liječnika kako bi se uvjerili u njezino postojanje ili odsutnost. U slučaju da osoba ima alergiju na pelud, također treba oprezno koristiti pčelarski proizvod – velika je vjerojatnost da će i na med biti alergijska reakcija.

Planinski med zabranjen je za konzumaciju djeci mlađoj od jedne godine. Do treće godine treba ga davati oprezno i u malim dozama. Potpuno navikavati na konzumaciju planinskog meda može se kada dijete već potpuno jede „odraslu" hranu i nema problema s probavom i asimilacijom hrane.

Osobama oboljelim od šećerne bolesti i trudnicama preporučuje se konzultirati se sa svojim liječnikom i individualno odlučiti mogu li jesti med i u kojim količinama.

Kako odabrati i čuvati

Kako ne biste kupili krivotvorinu, vrijedi znati o fizičkim svojstvima planinskog meda:

1. Treba biti tekuć, zlatne ili tamnojantarne boje s crvenim odsjajem.
2. Prirodni planinski med nije proziran, u njemu obavezno moraju biti primjese peludi.
3. Ako se planinski med zahvati štapićem, treba teći s njega ne prekidajući se, tvoreći vrpcu na površini meda koja neko vrijeme drži oblik.
4. Proizvod ne smije pjeniti, a unutra ne smije biti mjehurića.

Ako je moguće, preporučuje se provesti nekoliko testova kvalitete, na primjer s jodom ili octom. U prvom slučaju žlicu planinskog meda treba razrijediti u vodi i promatrati reakciju – neprirodan proizvod stvara talog. Ako pri dodavanju nekoliko kapi joda poplavi, bolje ga je ne kupiti. Za drugi test potrebno je u čajnu žličicu meda dodati kap octa. Kvalitetan proizvod s octom nikako ne reagira.

Planinski med preporučuje se čuvati na temperaturi ne višoj od +10°C, na tamnom mjestu. Izravna sunčeva svjetlost i visoka vlažnost zraka naštetit će sastavu proizvoda.

Posudu treba odabrati staklenu, a ne plastičnu. Savršeno će odgovarati staklena posuda od tamnog stakla. Nju prethodno treba dobro oprati ne standardnim sredstvima za pranje, već običnim sapunom, te dodatno obraditi u vodenoj kupelji. Ako posuda nije dovoljno čista, ubrzo će se u njoj pojaviti patogene bakterije, a med će se pokvariti. Poklopac posude mora biti čvrst, jer proizvod lako upija sve mirise.

Planinski med sadrži prirodne konzervanse, zahvaljujući čemu će uz poštivanje uvjeta skladištenja zadržati svoja svojstva nekoliko godina.

To je prirodan, ukusan proizvod s brojnim ljekovitim svojstvima. Uz pravilnu i doziranu konzumaciju meda može se znatno poboljšati vlastito zdravlje i izgled.