Šumski med: što je to, od čega se pravi, koristi i štete

Med je ukusna i korisna poslastica koju vole odrasli i djeca. On ne samo da pomaže u borbi protiv prehlade i gripe, već ima i složeni učinak na organizam. Treba ga pravilno konzumirati kako bi se izbjegle nuspojave.

Što je šumski med

Od davnina su najkvalitetniji i najprirodniji med dobivali postavljanjem košnica u drveće. U njih su smještali pčele koje su skupljale i proizvodile najbolji med. Danas se divlji med proizvodi samo u Baškiriji.

Šumski med se sada dobiva na drugačiji način. Košnice se postavljaju u neposrednoj blizini šume, pa se sakupljanje obavlja s cvijeća koje raste u prirodnom okruženju. Time se dobiva prilično kvalitetan proizvod.

Sastav meda čiji je pelud sakupljen u šumi nemoguće je točno utvrditi. Ovisi o biljkama koje tamo rastu, vrsti, vremenu sakupljanja i drugim značajkama.

Šumski med može imati različite boje: od jantarne do tamnosmeđe. No uvijek je tamniji od livadskog ili lipovog meda.

Aroma meda sakupljenog u divljim uvjetima odlikuje se bogatstvom, intenzivnošću i raznolikošću. Njegova kristalizacija traje dosta dugo. Rok trajanja proizvoda je do 2 godine.

Okus meda je sladak, s blagom trpkoćom. Ako je sakupljen u crnogoričnoj šumi, može imati kiselkast notu.

Šumski med ima viskoznu konzistenciju, više podsjeća na pastu. No može biti i dosta tekući. To ovisi o biljkama s kojih je sakupljen pelud.

Sastav i kalorijska vrijednost

Med sadrži brojne mikroelemente i vitamine. Njihova količina varira ovisno o značajkama sakupljanja proizvoda. Glavni sastojci pčelinjeg proizvoda su:

1. Glukoza. Neophodna je organizmu za rad mozga. Upravo zahvaljujući njoj povećava se pažnja i mentalni rad.
2. Ascorbinska kiselina. To je svima poznati vitamin C. Sudjeluje u jačanju imuniteta i pomaže organizmu u borbi protiv virusa, bakterija i infekcija.
3. Vitamini skupine B. Prilično velika skupina koja uključuje vitamine B2, B1, B9 i druge. Svi oni sudjeluju u gotovo svim biološkim procesima koji se odvijaju u organizmu. Također su potrebni za pravilan rad SŽS-a, vidnog aparata i organa reproduktivnog sustava.
4. Jod. Prilično važan element za organizam. Potreban je za normalno funkcioniranje endokrinog sustava. Važno je znati da njegova prevelika ili premala količina dovodi do ozbiljnih posljedica i uzrokuje niz bolesti štitnjače.
5. Magnezij. Tvar sudjeluje u rastu i radu mišićnog tkiva. Pri njegovom nedostatku osoba pati od grčeva donjih ekstremiteta i mišićnih bolova.
6. Karotin. On aktivno sudjeluje u održavanju vida, kao i ljepote i mladosti kože.
7. Selen. Udio sadržaja u medu je neznatan, kao i u mnogim drugim proizvodima. No važan je jer ne samo da sudjeluje u jačanju i održavanju rada obrambenih snaga organizma. Selen pojačava djelovanje raznih vitamina, ima antioksidativno djelovanje. Tvar povoljno utječe na rad štitnjače i pomaže u suzbijanju upalnog procesa.
8. Fosfor. Igra ogromnu ulogu, jer nijedna biokemijska reakcija ne prolazi bez njegovog sudjelovanja.
9. Željezo. Potrebno je za održavanje normalne razine hemoglobina u krvi. Pri njegovom nedostatku javljaju se znakovi poput vrtoglavice, slabosti, mučnine, gubitka apetita.
10. Mangan. Mikroelement sudjeluje u određenim reakcijama koje se odvijaju u organizmu. Također je neophodan za proces sinteze bjelančevina. Osim toga, mangan sudjeluje u metabolizmu hormona koje proizvodi endokrini sustav, uključujući i inzulin.

Također u sastav meda ulaze tvari poput natrija, holina, alkaloida, aminokiselina i organskih kiselina, eteričnih ulja, proteina i drugih.

Prosječna kalorijska vrijednost šumskog meda iznosi oko 305 kcal na 100 grama. No proizvod pčelinjeg porijekla ne konzumira se u takvim količinama. Prikladniji izračun je čajna žličica. Upravo toliku dnevnu količinu preporučuju stručnjaci. Kalorijska vrijednost te količine meda iznosi otprilike 36 kcal, što je prilično malo.

Čime je koristan šumski med

Opća korist

Šumski med sadrži mnoštvo različitih mikroelemenata, vitamina i drugih korisnih tvari, što ga čini korisnim za zdravlje. Među svojstvima proizvoda ističu se:

1. Protupalno. Zahvaljujući čak i neznatnoj količini selena u sastavu, med pridonosi smanjenju upalnog procesa. Stoga se široko koristi za liječenje curenja nosa, kašlja, kao i opeklina i rana.
2. Protumikrobno. Prisutnost određenih tvari pomaže u borbi protiv bakterija. Med je, zahvaljujući ovom svojstvu, našao primjenu i kod bolesti čiji su uzročnici mikrobi.
3. Protubolno. Proizvod koji su pčele pripremile od peludi šumskog cvijeća omogućuje ublažavanje bolova u grlu pri kašljanju.
4. Sedativno. Med je poznat kao dobro sredstvo za smirenje zbog sadržaja vitamina B skupine, što omogućuje normalizaciju sna, suočavanje sa stresom, depresijom.
5. Iskasljavajuće. Proizvod pomaže izbacivanju sluzi iz bronhija njezinim razrjeđivanjem. Tako pri kašlju ima složeni učinak, ne samo uklanjajući simptome prehlade, već i pružajući ljekoviti učinak.
6. Jačajuće. Med pozitivno djeluje na srce i krvne žile, jačajući ih. To omogućuje značajno smanjenje rizika od moždanog udara, infarkta i bolesti povezanih s poremećajem cirkulacije.
7. Antioksidativno. Selen prisutan u sastavu omogućuje ne samo neutralizaciju toksina, već i njihovo izlučivanje iz organizma. Na taj način med pomaže smanjiti opterećenje jetre.

Osim svega ostalog, med pomaže podići razinu hemoglobina u krvi, što doprinosi smanjenju vjerojatnosti pojave anemije, pozitivno djeluje na probavni sustav, štiteći sluznicu od negativnog utjecaja niza čimbenika.

Proizvod pčelinjeg podrijetla poznat je i po svojstvu uklanjanja kamena iz žučnog mjehura, smanjuje opterećenje na bubrege.

Dakle, med je izvrstan lijek za mnoge bolesti, koristi se u preventivne svrhe. Zahvaljujući svom sastavu, pomaže u održavanju imuniteta i jačanju organizma pri velikim mentalnim i fizičkim naporima.

Za žene

Med blagotvorno djeluje na ženski organizam. Prije svega, podržava rad reproduktivnog sustava zahvaljujući sadržaju vitamina B9. To je folna kiselina koja je neophodna za pravilan razvoj ploda.

Također, sastav proizvoda uključuje i druge tvari koje doprinose očuvanju mladosti kože. Med se koristi i u kozmetici za pripremu maski za lice i kosu.

Med pomaže i u podršci živčanom sustavu. Stručnjaci tvrde da su žene najpodložnije stresu. Redovita konzumacija pčelinjeg proizvoda, čak i u malim količinama, doprinosi podizanju raspoloženja i povećanju otpornosti na stres.

Za muškarce

Med pozitivno djeluje i na muški organizam. U njegovom sastavu nalazi se magnezij koji pomaže ojačati mišićno tkivo i povećati izdržljivost organizma pri fizičkim naporima.

Proizvod pripremljen od peludi šumskog cvijeća blagotvorno djeluje i na kardiovaskularni sustav. On jača krvne žile, sprječavajući razvoj tromboze, moždanog udara i infarkta. Također, šumski med pozitivno utječe na rad živčanog sustava i probavnog trakta.

Tijekom trudnoće

Kada je žena u iščekivanju rođenja djeteta, njezin je organizam podložan stresu, a imunitet oslabljen. Za jačanje obrambenih snaga organizma i povećanje otpornosti na stres mogu se koristiti lijekovi, ali tijekom trudnoće mnogi od njih su kontraindicirani. U tome može pomoći med. No, treba ga konzumirati u malim količinama jer je alergenski proizvod, a kod djeteta se u budućnosti može razviti intolerancija na med. Prije uvođenja u prehranu preporučuje se konzultirati liječnika.

Također, šumski med pomoći će u borbi protiv prehlade i gripe tijekom trudnoće, jer je uzimanje mnogih lijekova kontraindicirano. Pčelinji proizvod pomaže u borbi s takvim simptomima prehlade kao što su kašalj i curenje nosa, smanjuje rizik od komplikacija i jača imunitet.

Tijekom dojenja

Kada žena počinje dojiti, mora biti izuzetno oprezna u prehrani. Svi proizvodi koje konzumira mogu negativno utjecati na dijete. To se odnosi i na med. On je prilično alergen i čak i njegova mala količina može izazvati neugodne simptome. Stoga med u prehranu tijekom dojenja treba uvoditi tek nakon što dijete navrši jednu godinu. To treba činiti postupno. Ako se kod djeteta pojave znakovi alergije, proizvod treba isključiti iz prehrane.

Za djecu

Šumski med, ako se pravilno konzumira, može biti koristan i za dječji organizam. Njegov sastav uključuje glukozu, koja je potrebna za rad mozga. Med potiče mentalni rad, povećanje pažnje i koncentracije.

Također, u sastavu proizvoda prisutni su vitamini i minerali koji doprinose jačanju imuniteta. Šumski med pomaže u borbi protiv prehlade i gripe zahvaljujući antibakterijskom i protuupalnom djelovanju.

Djeci se med može davati tek od 3. godine, jer je proizvod prilično alergen. U prehranu ga treba uvoditi s malom porcijom, nakon čega dijete treba promatrati tijekom 24 sata. Ako se ne pojave simptomi poput osipa, crvenila kože ili svrbeža, doza se može povećati.

Pri mršavljenju

Šumski med se, kao i svaki drugi, odlikuje visokom kalorijskom vrijednošću. Na 100 grama proizvoda otpada oko 305 kcal. No med se ne jede u velikim količinama. Dovoljno je svakodnevno pojesti jednu čajnu žličicu. Kalorijska vrijednost takve količine iznosi samo oko 38 kcal, što nije puno. Šumski med ne pospješuje mršavljenje jer u svom sastavu sadrži glukozu. No uz pravilnu upotrebu proizvod neće naštetiti figuri.

Primjena u kozmetologiji

Šumski med se ne samo može koristiti u kulinarstvu, nego se primjenjuje i u kozmetici. Danas se stvara niz proizvoda na bazi meda. To su različite kreme, maske i proizvodi za kosu. Pomažu u očuvanju mladolikosti kože i uklanjanju manjih nesavršenosti poput bora.

Također, na bazi meda postoji i mnoštvo recepata pomoću kojih se mogu samostalno pripremiti učinkoviti kozmetički proizvodi za lice i kosu. Evo nekoliko njih:

Maska za pomlađivanje

Za njezinu pripremu bit će potrebne zobene pahuljice u količini dviju velikih žlica i jedna žlica šumskog meda. Pahuljice je potrebno prethodno preliti mlijekom ili vrhnjem kako bi nabubrile. Kad odstoje, dodati med i sve promiješati. Masku nanijeti u tankom sloju na lice na 15 minuta, a zatim ukloniti toplom vodom. Nakon postupka koristiti hidratantnu kremu. Ona pomaže umiriti i omekšati kožu. Osim pomlađujućeg učinka, maska ima svojstvo uklanjanja sitnih bora i davanja koži elastičnosti.

Hidratantna maska

Za njezinu pripremu potrebni su kiselo vrhnje i med u jednakim omjerima. Sve sastojke potrebno je temeljito pomiješati i nanijeti na lice. Ostaviti 15 minuta, zatim isprati toplom vodom. Nakon postupka koristiti hidratantnu kremu. Takva maska omogućit će nadopunu zaliha vitamina i minerala, učinit će kožu ne samo hidratiziranom, već i baršunastom, elastičnom.

Maska za obnovu kose

Med se ne koristi samo za pripremu maski za lice. On je jedan od uobičajenih sastojaka proizvoda za kosu. Proizvod ne samo da ih hrani, već ih čini lijepima, zdravima, snažnima, sjajnima. Popularna je maska od meda i žumanjka uz dodatak nekoliko kapi bademovog ulja i soka aloje. Žumanjak je potrebno prethodno umutiti. Nakon toga dodati ostale sastojke i sve promiješati. Masku nanijeti na suhu kosu, obavezno čistu. Smjesu rasporediti po cijeloj dužini kose i ostaviti par sati. Masku se može koristiti jednom tjedno.

Maska za suhu kosu

Za njezinu pripremu potreban je med otopljen u vodenoj kupelji i maslinovo ulje. Sve pomiješati i nanijeti na kosu. Vrijeme djelovanja je 20 minuta. Isprati takvu masku je otežano zbog sadržaja ulja. Kosu oprati šamponom nekoliko puta. Takav proizvod je prikladan za bilo koji tip kose, ali se preporučuje za obnovu suhe kose.

Šumski med se zbog sastojaka koje sadrži primjenjuje ne samo interno, već se koristi i za pripremu maski čije je djelovanje usmjereno na obnovu strukture kose, njezina sjaja i snage, uklanjanje bora i produljenje mladosti kože.

Šteta i kontraindikacije

Proizvod pčelinjeg podrijetla, stvoren od peludi šumskog cvijeća, ne donosi uvijek korist organizmu. Uz nepravilnu uporabu ili uz postojanje kontraindikacija može nanijeti štetu.

Konzumiranje meda zabranjeno je u sljedećim slučajevima:

1. Nepodnošljivost na pčelinje proizvode. Med je alergen i može izazvati vrlo jaku reakciju organizma koja se očituje ne samo u pojavi osipa i crvenila, već i u nastanku Quinckeovog edema ili anafilaktičkog šoka. Kod alergije zabranjena je i vanjska primjena meda.
2. Šećerna bolest. Proizvod sadrži glukozu, što može izazvati povišenje razine šećera u krvi. Posljedice takvih promjena mogu biti vrlo opasne i predstavljaju prijetnju za život čovjeka.
3. Prekomjerna težina, pretilost. Med spada u visokokalorične proizvode. Kod prisutnosti pretilosti bilo kojeg stupnja bolje je odustati od takvog proizvoda. Ako je težina neznatna, u nekim se slučajevima može dopustiti pojesti malu porciju meda. Prije konzumacije najbolje je konzultirati se s dijetetičarom.

Šumski med, kao i bilo koji drugi, treba s oprezom konzumirati tijekom trudnoće. U razdoblju dojenja bolje ga je izbjegavati. To je zbog toga što sastojci koje sadrži mogu negativno utjecati na razvoj ploda i zdravlje djeteta. Prije uvođenja u prehranu potrebno je konzultirati se s pedijatrom.

Prema tvrdnjama mnogih stručnjaka, med, uključujući i šumski med, uzrok je karijesa. Stoga nakon njegove konzumacije treba oprati zube ili isprati usta.

Proizvod je poznat po svojstvu aktiviranja probavnog sustava. Zbog toga ga ne treba jesti ujutro na prazan želudac. Ako pol sata nakon konzumacije meda u želudac ne stigne hrana, počinje pojačana proizvodnja inzulina, što može dovesti do ozbiljnih posljedica.

Kako odabrati i čuvati

Šumski med nije lako odabrati. To je zato što je prilično rijedak i skup. Često ga krivotvore.

1. Prije svega, treba znati da se proizvod odlikuje gustom konzistencijom.
2. Med pripremljen od peludi šumskog cvijeća ima smećkastu nijansu, ugodnu jantarnu boju. Okus mu je sladak i blago trpak.
3. Miris šumskog meda ima drvenaste note, travnat miris. Upravo to ga razlikuje od drugih sorti. Pri odabiru također treba obratiti pažnju na cijenu. Ona ne može biti niska.

Šumski med treba čuvati na suhom mjestu, jer proizvod dobro upija vlagu. Posuda ne smije stajati na mjestu gdje dopiru sunčeve zrake, jer one uništavaju sve korisne mikroelemente.

Med treba čuvati u staklenoj ili keramičkoj posudi. Ona ne upija mirise i ne otpušta štetne tvari.

Kako prepoznati patvorinu

Šumski med može biti različit ovisno o mjestu i vremenu sakupljanja. Nije ga lako razlikovati od krivotvorine. No postoji nekoliko znakova koji će pomoći u odabiru pravog šumskog meda:

1. Okus. Šumski med je trpak, ima blagu gorčinu. Čak i pri konzumaciji male količine proizvoda počinje grebati u grlu.
2. Konzistencija. Prirodni med obavija žlicu.
3. Aroma. Med koji su pčele proizvele od peludi šumskog cvijeća odlikuje se bogatom aromom. Upravo šumski med nije teško prepoznati po mirisu, jer po tom znaku nije moguće odrediti od peludi kojeg je cvijeća napravljen. Aroma spaja drvenaste smole i miris raznih trava.

Pčelari također govore da med posjeduje genetsku memoriju. Upravo to svojstvo pomaže razlikovati prirodan proizvod od krivotvorine. Da biste to provjerili, potrebno je uliti žlicu meda u tanjurić, a zatim na vrh pažljivo dodati malu količinu hladne vode. Uzmite tanjurić u ruke i pokušajte lagano sve promiješati mijenjajući položaj posude. Prirodan proizvod trebao bi poprimiti oblik saća. Na krivotvorini se stvaraju valovi.

Također, autentičnost šumskog meda može se utvrditi kapanjem kapi na bijeli list papira. Ako na njemu ostane masna mrlja, proizvod je krivotvorina.

Šumski med je najvrjedniji proizvod pčelarstva. Sadrži mnogo korisnih tvari i mikroelemenata koji pozitivno djeluju na organizam. Koristi se i u narodnoj medicini i u kozmetici. Široku primjenu zaslužio je upravo zbog svojih ljekovitih svojstava. No važno je znati da ga treba konzumirati i koristiti umjereno, jer prekoračenje preporučenih doza može uzrokovati alergije i druge nuspojave.