Kestenov med: od čega se pravi, koristi i štete, primjena

Prirodni lijek, stvoren od strane same prirode, jest medeni nektar. U njemu se nalazi mnoštvo različitih vitamina, mikroelemenata, korisnih tvari koje se mogu nositi s većinom bolesti. Postoji mnogo vrsta medene poslastice. Njegova sorta ovisi o tome s koje biljke su marljive pčele skupljale pelud. Stoga, kušanjem i gledanjem boje meda, može se pogoditi kojoj sorti pripada.

Med od kestenova nastaje skupljanjem peluda s kestenovih stabala. Pčele skupljaju nektar samo s dvije vrste drveća: pitomog i konjskog. Stoga će upravo o vrsti drveta ovisiti boja i okus meda, kao i njegova ljekovita svojstva. Kesten cvjeta kratko, pa se dobije malo meda. Zbog toga je njegova cijena prilično visoka. Osim toga, kestenov med spada u tamne sorte, koje se smatraju najbogatijima korisnim mikroelementima.

Karakteristike i razlikovne značajke

Kestenovo stablo je višegodišnja biljka koja raste gotovo diljem svijeta, osobito u umjerenim klimatskim uvjetima. Nakon cvatnje na stablu se pojavljuju ukusni plodovi bogati hranjivim tvarima i vitaminima, koji se mogu jesti. Od nektara i peludnih zrnaca koji nastaju tijekom cvatnje, pčele proizvode med. Kesten počinje cvjetati u proljeće, otprilike krajem svibnja i prvim tjednima lipnja. Razdoblje cvatnje traje samo 14 dana.

Kestenov med smatra se prilično specifičnom slasticom, stoga po okusu neće odgovarati svakome. Najveću vrijednost i rasprostranjenost ima sjetveni (pitomi) kestenov med, jer ima veću aromu i bogat okus.

Boja

Med od konjskog kestena gotovo je bezbojan, ima tekuću, gotovo vodenastu konzistenciju. Iz cvatova jestivih kestenova med dobiva tamnu boju.

Aroma

Proizvod ima specifičan miris, prilično oštru aromu kestena. Tamne sorte meda karakteriziraju intenzivniji miris i izraženije okusne osobine. Kestenov med značajno se razlikuje od heljdinog i lipinog meda. Gotovo da nije sladak, već je gorkast, opor na okus s notama začina.

Kristalizacija

Proizvod počinje kristalizirati u različito vrijeme, sve ovisi o tome s koje vrste kestenovog drveta su pčele sakupile pelud. Najbrže kristalizira med koji su pčele proizvele od konjskog kestena. Sjetveni (pitomi) kestenov med, naprotiv, ostaje u tekućoj konzistenciji dosta dugo vremena.

Sastav i kalorijska vrijednost

Kestenov med u svom sastavu ima tvari korisne za ljudsko tijelo. Proizvod u velikim količinama sadrži vitamine, tokoferol i karotin. U njegovom sastavu nalazi se znatan dio željeza, kalija, kalcija, također su prisutni bakar, fluor, cink i niz drugih makronutrijenata. Med ima prilično visoku vlažnost – oko 18–21 posto. Prekoračenje ove norme ukazuje na krivotvorenje pčelarskog proizvoda, odnosno na njegovu lošu kvalitetu.

Kestenov med sadrži veliku količinu prirodnih šećera, enzima, esencijalnih aminokiselina i bjelančevina, flavonoida, biljnog peluda, tanina, dušičnih i pepelnih tvari, fitoncida.

100 g pčelarskog proizvoda sadrži 280–290 kcal. Takav med dopušten je za redovitu konzumaciju.

Korisna svojstva kestenova meda

Opća korist

Ovaj pčelarski proizvod ima ljekovito djelovanje na organizam, pa se konzumira kod sljedećih stanja:

• problemi s probavnim sustavom, čirevi, gastritis, nefritis;
• respiratorno-virusne infekcije;
• patologije dišnih putova, bronhitis i angina;
• bolesti mokraćnog sustava;
• oštećenja na koži;
• upalna žarišta.

Također, proizvod:

1. Pomaže povećati rad žučnog mjehura, pobuđuje apetit.
2. Učinkovito se bori protiv bakterija, djeluje iskašljavajuće i snižava temperaturu.
3. Normalizira rad jetre, povećava radnu sposobnost, izdržljivost, bori se protiv simptoma slabosti i umora.
4. Obogaćuje organizam vitaminima i mineralnim tvarima potrebnim za normalno funkcioniranje.
5. Pomaže povećati obrambene snage organizma.
6. Ima smirujuće djelovanje, suprotstavlja se stresu i depresivnim stanjima, povoljno utječe na rad živčanog sustava.
7. Liječi krvožilni sustav, povećava elastičnost i čvrstoću krvnih žila. Izvrstan je alat za prevenciju tromboze i proširenih vena.
8. Normalizira rad štitnjače.
9. Sposoban je sniziti krvni tlak, poboljšati stanje osoba koje pate od hipertenzije.

Za žene

Ženama je ovaj proizvod vrlo koristan jer povećava seksualnu želju prema partneru, stabilizira menstrualni ciklus, lokalizira i služi kao sredstvo protiv bolova tijekom menstruacije. Ima ljekovito djelovanje kada se koristi u liječenju cistitisa i vaginalnih gljivičnih infekcija.

Za muškarce

Na muškarce proizvod ima sljedeće ljekovito djelovanje: olakšava simptome prostatitisa, rješava razne probleme s uretrom, pomaže poboljšati kvalitetu i povećati trajanje erekcije, služi kao prirodni afrodizijak, ubrzava brzinu kretanja spermatozoida. To zauzvrat pomaže bržoj oplodnji, mijenja kvalitativni sastav sjemene tekućine na pozitivnu stranu.

Tijekom trudnoće

Trudnice mogu uključiti med u svoju prehranu ne samo kao slatki zalogaj bogat korisnim vitaminima, već i kao učinkovito sredstvo za prevenciju mnogih bolesti. Osim toga, pčelinji se proizvod koristi i kao lijek protiv simptoma toksikoze.

Kestenov med doprinosi jačanju obrambenih snaga organizma. Bori se protiv raznih mikroba i patogenih bakterija te potiče bolji rad probavnog sustava. Konzumiranjem meda mogu se izbjeći zatvor.

Najkorisnije za trudnice su tamne sorte, jer upravo one sadrže velike količine željeza, bakra i magnezija. No, kestenov med može se uključiti u prehranu samo ako nema kontraindikacija. U slučaju povećane osjetljivosti na sastojke meda, bolje ga je izbjegavati. Ona se očituje glavoboljom, povišenom tjelesnom temperaturom, osipom na koži, curenjem nosa i probavnim smetnjama. Ako žena ima šećernu bolest, svrsishodnost konzumiranja meda treba odrediti stručnjak.

Tijekom dojenja

Kestenov med je nesumnjivo koristan tijekom dojenja zbog svog bogatog hranjivog sastava. Međutim, treba ga konzumirati s velikim oprezom, ne prelazeći 2 čajne žličice dnevno, jer sadrži tvari koje mogu izazvati alergiju ne samo kod majke, već i kod dojenčeta.

Za djecu

Med blagotvorno djeluje na rast i nicanje zuba. S medom u organizam unosi se dovoljna količina kalcija i magnezija, potrebnih za rast kostiju i normalan razvoj djetetova organizma. Uz svakodnevnu konzumaciju 5 g meda, dijete će brže zaspati i bolje spavati. Medom se kod male djece može liječiti žutica, infekcija, povraćanje. Također je učinkovit kod probavnih smetnji. Uzima se zajedno s mlijekom.

Za malu djecu koja se hrane adaptiranim mlijekom, med će biti posebno koristan jer bakterije koje potiču fermentaciju kod ove vrste prehrane ne djeluju. A ugljikohidrati iz meda brzo se i potpuno apsorbiraju u stijenke crijeva, što je vrlo važno jer neprobavljena hrana u želucu potiče razvoj patogenih bakterija koje dovode do smetnji.

Med ima ljekoviti učinak, pomaže organizmu u borbi protiv raznih bolesti, a kod dugotrajne primjene lijekova doprinosi smanjenju njihovog štetnog kemijskog djelovanja. Dječja enureza također se može liječiti ovim proizvodom. Med može zamijeniti bijeli šećer jer manje opterećuje rad gušterače. Dajući djetetu med svaki dan u maloj količini, može se zaštititi od mnogih virusa i ojačati imunitet.

Pri mršavljenju

Kestenov med pomaže smanjiti apetit i pokreće metaboličke procese u tijelu. Ovaj proizvod je vrlo hranjiv i kaloričan, stoga se ne preporučuje prekoračiti dnevnu normu konzumacije – ne više od 30 g. Tijekom dijete to će pomoći utažiti želju za slatkim. Na sam gubitak težine med nema utjecaja.

Kako uzimati kestenov med u ljekovite svrhe

Kako bi kestenov med donio najveću korist organizmu, preporučuje se prije konzumacije ne podvrgavati ga toplinskoj obradi. Zagrijavanje iznad 60 stupnjeva dovodi do toga da će sva njegova korisna i ljekovita svojstva biti izgubljena. Upravo zato se med od kestena ne preporučuje dodavati tijekom pripreme jela u fazi primjene visoke temperature niti u vrući čaj.

1. U preventivne svrhe med treba uzimati svakodnevno po 5 g 3 puta tijekom dana. Osim meda, mogu se koristiti i drugi pčelinji proizvodi, primjerice propolis, pelud. Kestenov med može se dodavati i u različite biljne odvare i tinkture.
2. Kestenov med je učinkovito pomoćno terapijsko sredstvo u liječenju prehlada i respiratornih virusnih infekcija. Koristi se zajedno s čajem ili odvarkom. Za njegovu pripremu potrebno je skuhati šalicu čaja, ostaviti da se ohladi na 45 stupnjeva i zatim dodati 5 g kestenovog meda, a za okus se može dodatno staviti i kriška limuna. Takav napitak treba uzimati tri puta dnevno.
3. Čireve probavnog trakta možete liječiti pomoću sljedećeg domaćeg pripravka. Za to je potrebno odrezati nekoliko svježih listova aloe vere i staviti ih u hladnjak na tjedan dana. Nakon određenog vremena listove propustiti kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. U dobivenu masu dodati jednaku količinu kestenovog meda. Sredstvo uzimati na prazan želudac ujutro po 15 g. Ovaj tečaj traje mjesec dana, ali se može nastaviti i do 60 dana.
4. Za ublažavanje simptoma šećerne bolesti također se može koristiti domaći lijek s medom. Ima nekoliko načina primjene. Sredstvo se može kombinirati s povrćem i voćem, s pecivom od integralnog brašna niske kalorijske vrijednosti, otapati u čaju ili prokuhanoj vodi temperature ne više od 45 stupnjeva. Ljekovitu mješavinu najbolje je uzimati ujutro natašte. Maksimalna dnevna norma konzumacije kestenovog meda kod ove bolesti iznosi 30 g. Nažalost, ovo sredstvo neće moći potpuno izliječiti šećernu bolest, ali uz redovitu primjenu znatno olakšava stanje bolesnika.
5. Kako biste se riješili kašlja koji se javlja nakon prehlada i respiratornih virusnih infekcija, bronhitisa, potrebno je provesti sljedeći terapijski postupak. Potrebno je oguliti crnu rotkvu, naribati je i iscijediti iz dobivene kaše 30 ml soka. U tekućinu dodati 15 g kestenovog meda. Odmah uzeti sredstvo. Postupak ponavljati svaka 2 sata. Svaki put je potrebno pripremiti svježu smjesu.
6. Sljedeća mješavina je učinkovito sredstvo protiv bolova u grlu. Ona ima protuupalno, antivirusno i analgetsko djelovanje. Za pripremu pomiješajte 15 g kestenovog meda s čašom vode. Potpuno otopite med u vodi, zatim isperite grlo. Nakon postupka suzdržite se od hrane i pića 30 minuta. Preporučuje se da ovaj postupak provodite najmanje tri puta dnevno. Temperatura vode za pripremu ljekovite tekućine ne smije prelaziti 40 stupnjeva.
7. Za liječenje bubrežnih kamenaca koristi se izvarak ljekovitog bilja s dodatkom kestenovog meda. Za pripremu uzmite listove crnog ribizla i hmeljeve šišarice, svakog sastojka po 10 g. Također dodajte 2 žlice tatarskog čkalja, po 1 žlicu kukuruznih svilenih niti i kamilice te 1 žličicu broćike. Dobivenu mješavinu prelijte prokuhanom vodom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Tekućinu procijedite i dodajte 5 g kestenovog meda. Preporučuje se piti izvarak prije spavanja.
8. Med je prirodni antiseptik, djeluje opće jačajuće na organizam i ima protuupalni učinak, pa se gotovo uvijek propisuje kod bolesti gornjih dišnih putova. Kod upale grla (angine) ovo sredstvo pomaže neutralizirati streptokoke i ukloniti čak i uznapredovala gnojna stanja bolesti. Za ublažavanje bolnog sindroma preporučuje se ispiranje grla vodom s dodatkom meda. Ako ispiranje grla nije moguće, tada jednostavno možete polako otapati 1 žličicu meda u ustima. Da biste postigli željeni rezultat, potrebno je uzimati ovaj slatki proizvod najmanje tri puta dnevno po 5 g ili 1 žličicu. Nemojte ga odmah progutati. Bolje držite kestenovu slatku tekućinu u ustima dok se potpuno ne otopi, zatim progutajte, ali ne ispirajte vodom. Zahvaljujući tom djelovanju na stražnjoj stijenci grla stvara se antiseptički medni film.
9. Liječenjem rana medom bavili su se još u starom Egiptu. Proizvod ima antiseptičko djelovanje, može dezinficirati oštećeno mjesto. On isušuje oštećeni dio kože i pospješuje njegovo brže zacjeljivanje. Medeni oblozi i danas su traženi u narodnoj medicini. Pripremiti ih je vrlo jednostavno. Potrebno je natopiti gazu ili vatu medom i priložiti na bolno mjesto. Možete pomiješati 3 žlice kestenovog meda s 1 žlicom ribljeg ulja. Dobivenu smjesu nanesite na oštećeni epidermis i omotajte čistim zavojem.
10. Da biste spriječili pojavu proširenih vena (varikoziteta), u svoju svakodnevnu prehranu uključite 10 g kestenovog meda. Simptoma bolesti možete se riješiti pomoću medenih obloga. Za to namažite problematično područje medom ili smjesom od 1 žlice maslaca i 3 žlice kestenovog meda. Omotajte obrađeno mjesto zavojem od gaze i plastičnom folijom. Bolje je provoditi ovaj postupak prije spavanja.
11. Za održavanje normalnog krvnog tlaka preporučuje se svakodnevno konzumiranje meda. Ova slast nije kontraindicirana ni za hipertoničare, no potreban je oprez jer med pomaže snižavanju krvnog tlaka. Ako se ne prekorači dopuštena dnevna doza, on će tonizirati stanice, poboljšavati cirkulaciju krvi i uklanjati slabost.
12. Za sprječavanje hipertenzije fitoterapeuti preporučuju svakodnevno jesti 10 g meda s 5 ml soka češnjaka. Mješavina kestenovog meda i crnog ribiza može sniziti visoki tlak u kratkom vremenskom razdoblju. Za pripremu je potrebno uzeti pola kilograma svježeg crnog ribiza i dodati 75 g meda. Uzimati takav lijek po 15 g tri puta dnevno. Liječenje traje 1 mjesec.
13. Za liječenje bolesti bubrega koristi se sljedeće sredstvo. Za pripremu je potrebno uzeti 250 g kestenovog meda. Preliti ga u staklenu posudu i staviti na vodenu kupelj. Dodati 15 g praškastog korijena kalamusa. Pomiješati sastojke do dobivanja homogenog stanja. Skinuti s kupelji i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Uzimati po 5 g do 4 puta dnevno prije jela. Ovaj lijek se bori protiv upalnih procesa, smiruje i ublažava bol. Naizmjenično koristiti ovo sredstvo s tinkturom od rotkve. Za pripremu tinkture potrebno je naribati crnu rotkvu na sitnom ribežu, dodati 250 g meda i isto toliko votke. Uzimati ovo sredstvo po 40 ml tri puta dnevno.
14. U slučaju napredovanja mokraćne bolesti, stvaranja kamenca u bubrezima i žučnom mjehuru koristi se sljedeće narodno sredstvo. Potrebno je pomiješati sušene cvjetove lavande s cvjetovima timijana u omjeru 1:2, bobice šumskih jagoda i matičnjak u omjeru 1:2, dodati im mačju metvicu i paprenu metvu pomiješane u omjeru 2:2. Sve biljke promiješati. Uzeti 5 g smjese i preliti je s 250 ml prokuhane vode. Ostaviti da se namače četvrt sata. Ova mješavina povoljno djeluje na oboljeli organ. Blagotvorni mikroelementi timijana i jagoda mogu usitniti velike kamence, pretvarajući ih u pijesak.
15. Kao preventivno sredstvo protiv pojave kamenca i pijeska u bubrezima može se primijeniti sljedeći sastav. Potrebno je naribati crnu rotkvu na sitnom ribežu, dodati med u omjeru 1:1. Dobivenu smjesu konzumirati u hrani, 70–100 ml dnevno, postupno povećavajući dozu do 250 ml.

Narodna medicina preporučuje pripremu uvarka od suhih kestena za liječenje prehlada i respiratorno-virusnih infekcija, kod problema s probavnim traktom, slabom i čestom stolicom, za uklanjanje oteklina kao diuretik. Prethodno kestene treba zaliti vodom u omjeru 1:10. Dobivenu smjesu staviti na štednjak, nakon vrenja grijati još 30 minuta. Uzimati po 30 g do 5 puta dnevno.

Primjena u kozmetologiji

Ako nemate alergiju na kestenov med, onda ga slobodno možete koristiti za kućne kozmetičke postupke: raditi maske za lice, tijelo i kosu. Tjednom upotrebom ovog proizvoda preobrazit će ne samo kožu, već će dati zdrav izgled i sjaj kosi, zasitivši tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima. Uključujući med u dekocije ljekovitog bilja, možete se riješiti niza problema i brzo osvježiti svoj izgled.

Sastavi na bazi kestenovog meda izvrsno dezinficiraju i čiste kožu. Njihovom primjenom možete se riješiti akni i upalnih procesa na površini kože.

1. Maska ima antiseptička i protuupalna svojstva. Izvrsno se bori protiv prištića. Za njezinu pripremu trebate zdrobiti 3 tablete aspirina u prah. Dodajte im 5 g kestenovog meda. Sve dobro izmiješajte i smjesu razrijedite destiliranom vodom do konzistencije guste pavlake. Sredstvo nanesite na problematična mjesta na koži i ostavite da djeluje 20 minuta. Zatim ostatke neupijene mase uklonite vatom namočenom u hladnu vodu. Na kožu potom nanesite hidratantnu kremu. Ovu masku radite najviše dva puta tjedno. Tretman traje 45 dana. Nakon toga dajte epidermi odmor od 30 dana.
2. U svrhu jačanja korijenskog sustava kose, njegovog jačanja i sprječavanja pretjeranog opadanja, primijenite sljedeću masku. Za pripremu vam treba jedan srednji luk i dva režnja svježeg češnjaka. Povrće ogulite, operite i usitnite u kašu blenderom ili strojem za mljevenje mesa. Dodajte povrtnoj kaši kestenov med u omjeru 4:1. Ulijte 15 g maslinova ulja ako je kosa vrlo suha. Ako koristite masku za masnu kosu, ulje ne preporučujemo dodavati. Dobiveno sredstvo nanesite duž cijele dužine kose, posebno utrljavajući u korijenski dio. Stavite na glavu plastičnu kapu i omotajte toplim ručnikom. Masku držite na kosi pola sata, zatim isperite.
3. Za ubrzanje rasta kose, davanje volumena, te kao ljekovito sredstvo koje blagotvorno djeluje na vlasište i može ukloniti perut, primijenite sljedeću masku. Za pripremu vam treba 30 g gline, 200 ml kefira ili jogurta, 15 g meda i jedno sirovo jaje. Zagrijte kefir na 30–40 stupnjeva, dodajte mu glinu, med i prethodno umućeno jaje. Nanesite smjesu na mokru kosu po cijeloj dužini. Stavite kapu od plastike i preko nje omotajte još frotirni topli ručnik. Masku držite oko sat vremena, isperite šamponom.
4. Ova maska je prikladna za zaglađivanje kose, uklanjanje lomljenja i ispucalih vrhova, hranjenje i obnavljanje strukture kose. Za pripremu je potrebno umutiti 2 kokošja jaja, otopiti med i uliti ga u smjesu od jaja. Iscijediti 5 kapi soka aloe, ali valja zapamtiti da prije upotrebe ove biljke njezini listovi moraju ležati u hladnjaku najmanje 10 dana. Dodati jajima. Sve sastojke dobro izmiješati. Ako je maska gusta, može se razrijediti mlijekom. Rasporediti masku po cijeloj dužini, posvećujući posebnu pozornost vrhovima i korijenu kose. Staviti polietilensku kapu i omotati glavu ručnikom. Držati sredstvo na kosi jedan sat. Isprati toplom vodom i šamponom.
5. Za čišćenje, dezinfekciju i uklanjanje masnog sjaja s kose, te kao hranjivo sredstvo, koristi se sljedeća maska. Za pripremu je potrebno 5 g kestenovog meda, isto toliko limunovog soka i soka aloe, 1 češanj češnjaka, usitnjenog u preši za češnjak, 5 g lecitina. Medu treba dodati limunov sok, kašu od češnjaka, sok aloe i lecitin. Aloe se može koristiti tek nakon što 10 dana leži u hladnjaku. Sve sastojke izmiješati, a dobivenu smjesu nanijeti na čistu vlažnu kosu po cijeloj dužini. Staviti kapu za tuširanje, umotati glavu ručnikom. Držati smjesu 40 minuta. Isprati toplom vodom.
6. Za uklanjanje suhoće kose, njezino hranjenje i obnavljanje koristi se sljedeća maska. Može se pripremiti od 5 g meda, 10 g čičkovog ulja, dva žumanjka, 15 g majoneze i 2 usitnjena češnja češnjaka. Sve sastojke izmiješati, dobivenu smjesu utrljati u vlasište, ostatke rasporediti po cijeloj dužini. Staviti kapu za tuširanje, omotati glavu toplim ručnikom na 40 minuta, zatim isprati toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Ovaj proizvod se ne smije konzumirati u slučaju individualne netolerancije. Ako bolujete od bolesti poput šećerne bolesti, med možete uključiti u prehranu samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. Pritom je važno strogo dozirati proizvod. Nuspojave se mogu pojaviti samo kao posljedica predoziranja.

Ne biste trebali sami sebi propisivati kestenov med za liječenje određene bolesti. Obavezno se trebate posavjetovati s liječnikom. Trudnice, kao i dojilje, također bi trebale oprezno uključivati proizvod u prehranu.

Ako se nakon konzumacije kestenovog meda na tijelu pojavi osip sa svrbežom, probleme sa želucem ili mučnina, oteče sluznica, počnu glavobolje i curenje iz nosa, to su znakovi alergije. U tom slučaju trebate odmah prestati jesti med i druga jela i pića u kojima se on nalazi. Inače možete nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju.

Nema drugih kontraindikacija, ali valja napomenuti da proizvod treba konzumirati u umjerenim količinama.

Kako odabrati i čuvati

Za odabir kvalitetnog proizvoda potrebno je obratiti pozornost na vanjske čimbenike, konzistenciju, okus i pokušati osjetiti aromu.

1. Od prirodnog meda izvire ugodan miris peludi i kestena, miris nije jako intenzivan, lagan je i prozračan.
2. Kušanjem proizvoda možete osjetiti blagu gorčinu. Međutim, okus zapaljenog šećera ne bi se trebao osjetiti pri degustaciji. To je jedan od načina izrade krivotvorine – kuhani šećer pomaže dati običnom medu izgled kestenovog, potamnjujući proizvod.
3. Kestenov med treba biti tamne boje. Tu nijansu ima zbog velike količine peludi kestena i enzima u svom sastavu. Pri odabiru je važno ne zamijeniti ga s medom od heljde.
4. Kestenov med stoji višestruko više od drugih vrsta meda.
5. Pri kupnji u kolovozu med treba imati tekuću konzistenciju. Za nekoliko mjeseci će se malo zgusnuti, ali to ovisi o vrsti kestena s kojeg su pčele skupljale nektar: konjskog ili sjetvenog. Jer proizvod sakupljen s konjskog kestena nakon nekoliko mjeseci počinje gustiti i kristalizirati se. Med koji su pčele proizvele od druge vrste kestena dugo ostaje tekuć. Ljeti svježeg gustog kestenovog meda nema; ako se takav prodaje, znači da je riječ o krivotvorini ili prošlogodišnjem proizvodu koji je bolje ne koristiti za prehranu.
6. Pri namatanju kestenovog meda na žlicu, on ne otječe vrlo brzo, već je lagano obavija.
7. U pravom medu od kestena mogu se vidjeti sitni ostaci cvjetne peludi.
8. Med je bolje kupovati od provjerenih dobavljača. Na sajmovima i izložbama meda također možete kupiti prirodni proizvod.
9. Kako biste točno utvrdili autentičnost, provedite sljedeći eksperiment: uzmite komad debelog papira i kapnite med na njega. Ako se nakon 8 minuta na drugoj strani pojavi mrlja, riječ je o lažnom proizvodu.

Kestenov med može se čuvati u tamnoj prostoriji najviše dvije godine. Kako proizvod ne bi izgubio korisne vitamine i mikroelemente, bolje ga je ne zagrijavati iznad 60 stupnjeva. Posudu u kojoj se čuva tekućina treba držati dobro zatvorenom, inače će med upiti mnogo stranih mirisa. Ambalaža mora biti od stakla.

Kako prepoznati patvorinu

Prilikom odabira meda, prije kupnje ga obavezno probajte. Za utvrđivanje autentičnosti proizvoda potrebno je zagrijati malu količinu; pod toplinskim utjecajem med će izgubiti svoj gorak okus. Dovoljno je zagrijati proizvod na pari do 50 stupnjeva. Ako se okus nakon toga ne promijeni, gorčina je i dalje prisutna, znači da je riječ o krivotvorenom medu.

Često se u krivotvorinu dodaje škrob, čija se prisutnost može utvrditi pomoću običnog joda. Također, med se razrjeđuje karameliziranim šećerom. Njegovu prisutnost možete utvrditi provođenjem sljedećeg eksperimenta: kapnite nekoliko kapi ispitivanog meda na papirni list i zapalite ga. Ako se s kapima ništa ne dogodi, riječ je o pravom proizvodu. Ako šećerne kapi počnu gorjeti zajedno s listom, riječ je o krivotvorini.

Da biste utvrdili prisutnost šećernog sirupa, trebate tankim slojem razmazati med po ruci. Po sastavu trebate povući crtu mekom kemijskom olovkom. Ako je krivotvorina, može se primijetiti trag olovke.

Zanimljive činjenice o kestenu

1. Na jugozapadu Švicarske, u gradu Ženevi, već nekoliko godina postoji posebna tradicija. Početak proljeća proglašava se posebnim dekretom kada se na "glavnom" kestenovom stablu pojavi prvi list. Vrijedi napomenuti da "glavni" kesten raste upravo ispod prozora zgrade kantonalne vlade. Najčešće se prvi listić pojavi u ožujku, ali se znalo dogoditi i ranije. U 2002. godini, na primjer, proljeće je proglašeno već krajem prosinca, 29. dana. U 2006. godini proljeće je proglašeno dva puta; prvi put stablo je pustilo listiće u ožujku, a zatim neočekivano u listopadu.
2. Na grbu grada Kijeva od 1969. godine prikazan je kesten. Biljka je imala vrlo uredan izgled, listovi i cvjetovi bili su jasnog oblika.
3. Na Sicilijanskom poluotoku raste najstariji i najdeblji kesten na cijelom svijetu. Uvršten je u Guinnessovu knjigu rekorda. Opseg njegova debla iznosi 57,9 m, a točnu starost nije bilo moguće odrediti (otprilike 200–400 godina).
4. Samo kestenovi plodovi sadrže vitamin C.
5. U građevinama izrađenim od kestenovog drveta nećete naći paučinastih niti. Stoga su europski dvorci najčešće građeni upravo od takvog drveta.
6. Unutar ploda kestena, kao i u kokicama, prisutna je vlaga. Zagrijavanjem ta vlaga uzrokuje snažno bubrenje ploda koje može razbiti ljusku. Može se čuti tihi prasak. Upravo zato se prije pripreme ovih plodova na ljusci napravi zarez.
7. Kestenovi plodovi imaju bogat sastav ugljikohidrata sličan krumpiru.
8. Od kestena se dobiva izvrsno brašno zahvaljujući visokom udjelu škroba u njihovom sastavu.
9. Stablo kestena u prosjeku živi 5 stoljeća, ali uz odgovarajuću njegu i povoljnu klimu čak i duže.
10. Rimljani su koristili kestenovo brašno kao glavni sastojak pri pečenju kruha.
11. Po hranjivom sastavu kestenovi plodovi vrlo su slični smeđoj riži, pa se proizvod ponekad naziva rižom koja raste na drveću.
12. Najviše kestena u svijetu pojedu Kinezi (nešto manje od polovice, oko 40 posto). Pirjaju ih, dodaju u juhe, peku u vrućem pijesku. Tradicionalna poslastica za božićne i novogodišnje blagdane su kandirani kesteni.
13. Lokalno stanovništvo otoka Korzike tijekom uskršnjih blagdana umjesto uskršnjih kolača i obojenih kokošjih jaja donosi i blagoslivlja u crkvi kestenove plodove.

Fotografija kestenovog meda