Heljdini med: od čega se pravi, korist i šteta, primjena

Koji proizvod pomaže kod prehlade, koristi se u narodnoj medicini i kozmetologiji, i što je najvažnije, nalazi se u domu 99% obitelji? Odgovor je nedvojben – med. Postoji više vrsta meda, od kojih svaka ima jedinstvena ljekovita svojstva. Također se koristi u kulinarstvu i kozmetologiji, kako profesionalnoj tako i kućnoj. Liječnici i kozmetolozi ne zanemaruju ovaj proizvod jer je riznica vitamina i minerala koji su u njemu koncentrirani u velikim količinama.

Kako se pravi heljdini med

Heljda je biljka s tamnožutim peludom koji kasnije daje tamnu boju medu. Tijekom cvatnje (lipanj-srpanj) pčelari približavaju košnice poljima cvatuće kulture kako se pčele ne bi razletjele, već sakupljale samo nektar heljde. Zbog toga se sorta naziva monoflornom. Biljka se smatra jednom od najmedonosnijih, pa se svake godine sve više polja sije ovom kulturom. Zahvaljujući tome nema nestašice meda. Nakon što pčele prikupe urod, potrebno im je vrijeme da ga izrade, što traje 7–10 dana. Za to vrijeme svi mikroelementi koji se u njemu nalaze poprimaju posebnu korist, a iz samog proizvoda odlazi višak vode. Zatim ga pčele zatvaraju u saću, a pčelari pristupaju vađenju gotovog meda.

Nektar od heljde razlikuje se od drugih vrsta po tome što upija svojstva same kulture. A ona je oduvijek bila najkorisnija od žitarica. Preporučuje se kod problema sa srcem, rehabilitacije nakon infarkta i moždanog udara, kod anemije i malokrvnosti. Od osušenih cvjetova heljde izrađuju se jastuci za liječenje glavobolje – dovoljna je 20-minutna terapija da bol prođe. Med od heljde savjetuje se osobama koje su pretrpjele abdominalne operacije jer antiseptici i enzimi pospješuju ubrzano zacjeljivanje i spajanje tkiva.

Okus i boja meda od heljde

Heljdin med ima jedinstvenu boju čije varijacije se kreću od svijetložute do bogate čokoladne. Prilikom prelijevanja u posudu vidi se da je boja nektara jantarna s bakrenom notom. Nijansa svježe izvađenog meda može biti čak i crna. Tijekom skladištenja i ovisno o temperaturi, ton posvjetljuje. Također, nijansa ovisi i o taloženju meda tijekom kristalizacije, zbog čega posvjetljuje.

Okus ove sorte nemoguće je zamijeniti s bilo kojom drugom; pri kontaktu sa sluznicom može izazvati blagi osjećaj peckanja. Pomalo je trpak i gorak, stoga ga ubrajaju u muške sorte.

Kristalizira li se heljdini med

Da, kristalizira se, i to brže od ostalih. Prvi znakovi kristalizacije vidljivi su već nakon tjedan dana, a cijeli proces završava 2-3 mjeseca nakon berbe. Do toga dolazi zbog interakcije visoke koncentracije glukoze i zrna peludi koje sadrži.

Brza kristalizacija heljdinog meda pokazatelj je prirodnosti proizvoda. Ona ukazuje na to da u sirovini nisu dodani škrob i druge kemijske tvari. Stoga, ako se med nakon kupnje brzo kristalizira, ne treba se čuditi, već radovati uspjelom stjecanju pravog proizvoda, što je nažalost rijetkost.

Kako utvrditi prirodnost heljdinog meda

Kako biste razlikovali pravi med od krivotvorine, prilikom kupnje obratite pažnju na njegovu konzistenciju i svakako ga okušajte. Karakteristike:

1. Nijansa – ujednačena tamna boja na cijeloj površini, bez svijetlih slojeva.
2. Konzistencija – ako nagnete staklenku, med bi trebao biti gust i ostati na stijenkama.
3. Okus – s dovoljno primjetnom gorčinom i trpkošću.
4. Miris – izrazito gorkast.

Postoji niz pokusa kako otkriti prisutnost dodanih tvari:

1. U toploj vodi razrijedite malu količinu meda, kapnite jod. Ako voda poplavi, med je razrijeđen škrobom.
2. Zapalite. Pri paljenju prirodni med neće gorjeti i nikada neće promijeniti svoje prvobitno stanje.
3. Namažite na krišku kruha. Ako se kruh pri mazanju smoči, med je razrijeđen šećernim sirupom.
4. Zagrijte vrh noža i umočite ga u med. Smeđi trag na nožu nakon ovog postupka označava šećer kojim su hranjene pčele.
5. Na med pospite škrob. Prirodni med neće dati nikakvu reakciju i škrob će ostati bijel na površini.

Koji med je bolji: cvjetni ili heljdini

Kupujući med, svi se pitaju upravo to. Svi znaju za dobrobit ovog pčelarskog proizvoda i to je nepobitna činjenica. Ali koji je od sorti koristan za određene organe i koristi se za prevenciju bolesti i opće jačanje imuniteta – ne razmišlja svatko. Uglavnom su svi navikli birati nektar prema okusu, a ne prema ljekovitim svojstvima. No čak i površinska usporedba cvjetnog i heljdinog meda može pokazati koliko je taj izbor važan.

Cvjetni med učinkovit je kod prekomjernog umora, čestih glavobolja, živčanih slomova i nesanice. Od svih vrsta, sa svojom bogatom slatkoćom, najukusniji je. Dijeli se na podvrste ovisno o lokaciji cvijeća i pčelinjaka za njegovo sakupljanje, o čemu također ovise nijanse, okus i aroma. Ova je vrsta jedinstvena po sadržaju vitamina K, koji se nalazi samo u njoj, stoga proizvod poboljšava zgrušavanje krvi. Često liječnici kod određenih bolesti upućuju upravo na cvjetne sorte.

Po količini enzima, aminokiselina i vitamina znatno zaostaje za heljdinim. Cvjetovi su u vrhu po sadržaju alergena, stoga se navedeno negativno svojstvo prenosi i na med. Cvjetni med češće od heljdinog izaziva alergijske reakcije. Stoga ga žene koje doje trebaju konzumirati s posebnim oprezom, jer pčelarski proizvod lako može izazvati alergiju kod djeteta. Također, ne smije se davati djeci mlađoj od 2 godine.

Govoreći o okusnim svojstvima, treba reći da heljdin med zaostaje za drugim vrstama zbog svoje prepoznatljive gorčine i trpkosti.

Naravno, pri odabiru određene vrste meda vrijedi se osloniti na osjećaj okusa. No ovaj je proizvod toliko ljekovit da čak i ljudi koji su skeptični prema narodnoj medicini počinju vjerovati u čudotvornost ovog dara prirode.

Sastav i kalorijska vrijednost

Nutritivna vrijednost proizvoda iznosi 310 kcal na 100 grama. Vrijednost je visoka zbog velike količine saharoze i fruktoze. No s obzirom na to da med pomaže u izlučivanju toksina i razgradnji masti, u ovom je slučaju kalorijska vrijednost vrlo uvjetna.

Ovo treba znati! Sva korisna svojstva meda zadržavaju se samo u toplom stanju. Nakon zagrijavanja iznad 40–50 stupnjeva minerali se otapaju i on postaje beskoristan, visokougljikohidratni šećer.

Također, heljdin med ima visok sadržaj bjelančevina. Pogodan je za one koji pate od problema s mišićnim sustavom.

Sastav meda – buket korisnih minerala, poput: željeza, bora, cinka, kalcija, kalija, fluora, glukoze, bakra, te vitamina B skupine, biotina, niacina, karotina.

Cjelokupnost korisnih svojstava čini heljdin med prvoklasnim među svim ostalim vrstama.

Činjenica! Prvo vađenje meda datira iz kamenog doba. Prije 15 000 godina ljudi su počeli konzumirati slatku poslasticu. Nakon 10 tisućljeća izgrađene su prve košnice koje izgledaju gotovo poput suvremenih.

Korisna svojstva heljdinog meda

Opća korist

Zahvaljujući prisutnosti jednostavnih šećera i vitamina, korist ove sorte nije sporna. On doprinosi oporavku cjelokupnog rada organizma i aktivira metabolički proces, jača imunitet. Liječnici ga preporučuju kod niza patologija, poput bronhitisa, ORV-a, disbalansa crijevne flore, urolitijaze i problema s radom žučnog mjehura. Heljdin nektar normalizira kiselost, indiciran je za liječenje i prevenciju čira i kroničnih bolesti želuca. Njegov blagotvorni učinak na kožu, kosu, raspoloženje i san potvrđen je stoljećima. Zahvaljujući visokoj hranjivosti, zasićuje mozak glukozom, što izvrsno pomaže ljudima čiji je posao povezan s kontinuiranom mentalnom aktivnošću.

Kako bi med predao organizmu više enzima i aminokiselina, treba ga neko vrijeme držati u ustima, a tek potom progutati. Tako se aktiviraju i apsorbiraju u sluznicu usne šupljine sve korisne tvari, a odatle prelaze u krv i šire se po cijelom organizmu.

Dodajući med u svakodnevnu prehranu, možete se riješiti problema s kožom. Prištići i osipi nestat će. Koža će postati hidratizirana, dobiti ujednačen ten i sjaj. Prestat će ispadanje kose, ona će postati poslušnija i prestati se pucati.

Jednom žlicom dnevno na prazan želudac možete riješiti dva problema. Takva navika blagotvorno utječe na pamćenje. Kalcij, sadržan u visokoj koncentraciji u heljdinom medu, utječe na funkcioniranje mozga. Također, na ovaj se način može izliječiti želudac – antibakterijske tvari pospješuju brzo zacjeljivanje sluznice.

Budući da je med jedinstven proizvod koji se prilagođava biološkom ritmu čovjeka, u uzbuđenom stanju djeluje umirujuće, a nakon buđenja daje naboj svježine i energije te pokreće rad mozga. Na kraju dana med potiče opuštanje i miran san, lako se boreći s nesanicom.

Ovo je zanimljivo! Japanski znanstvenici dokazali su činjenicu razgradnje radionuklida heljdinim medom. Tako su 70-ih godina 20. stoljeća liječnici propisivali liječenje stradalima od radijacije u obliku svakodnevnog pet puta dnevnog uzimanja monofloralnog nektara.

Ali vrijedi posebno istaknuti njegovu korist za žene i muškarce. Stoga ćemo ljekovita svojstva također razmotriti po točkama.

Za žene

1. Neki liječnici, uz lijekove, savjetuju konzumaciju meda i izradu obloga od njega kod ginekoloških bolesti. To je povezano s time što se med bori protiv gljivica, koje su najčešći uzročnici infekcija reproduktivnog sustava.
2. Proizvod poboljšava rad endokrinog sustava.
3. Ovaj dar prirode regulira i obnavlja hormonalni balans, što je odlično tijekom PMS-a, trudnoće i nakon nje.
4. Nakon izvanmaternične trudnoće med pomaže regeneraciji sluznice, brzom zacjeljivanju te obnavlja žensku funkciju organizma.

Za muškarce

1. Svakodnevna konzumacija meda poboljšava potenciju.
2. Ovaj pčelarski proizvod pomaže u liječenju neplodnosti, koja je povezana s pokretljivošću spermatozoida.
3. Slatkoća poboljšava rad prostate.
4. Nakon prestanka pušenja, med pomaže u razgradnji preostalog nikotina.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće javlja se niz problema povezanih s uzimanjem lijekova. Većina njih ima niz kontraindikacija, ali prehlada u tom razdoblju, nažalost, ponekad je neizbježna. Stoga liječnici često preporučuju izbjegavanje medikamentoznog liječenja i pijenje toplog mlijeka s heljdinim medom za borbu protiv bolesti. Postotak ljudi koji imaju alergijske reakcije na ovu sortu je mali – samo 0,1% stanovništva.

Uvođenje meda u malim dozama u prehranu trudne žene pozitivno utječe i na zdravlje majke i na zdravlje djeteta.

Zanimljivo! Postoji teorija da je slavni iscjelitelj Hipokrat doživio duboku starost i umro u 110 godina samo zato što je svaki dan jeo med. Pritom je on prvi liječnik koji je dokazao sposobnost meda u borbi protiv akutnih respiratornih bolesti.

Korist heljdinog meda kod mršavljenja

Unatoč tome što se nektar sastoji od 95% glukoze, saharoze i fruktoze, prilično je bogat ugljikohidratima – 70% ukupnog sastava u 100 grama (10% dnevne norme). Ova slatkoća pomaže lako izgubiti višak kilograma i očistiti tijelo od štetnih toksina zahvaljujući čišćenju crijevnog trakta.

Za razliku od drugih vrsta meda, upravo heljdin med treba uključiti u prehranu pri mršavljenju. Opor okus s gorčinom ne dopušta prejedanje ugljikohidratima, čime regulira razinu šećera u krvi, pa se on ne taloži kao višak masnog tkiva na tijelu. Također, u sastavu heljdinog nektara prisutan je protein koji pojačava komponente za sagorijevanje masti iz voća i začina koji se koriste u dijetama.

Danas je vrlo popularna zdrava prehrana, organski proizvodi, moderno je voditi zdrav način života, ali ne pridržavaju se toga svi. Teško je odoljeti iskušenju da se pojede čokoladica, burger ili slatka gazirana voda. Dakle, nektar pomaže u izbacivanju sve štete od pojedenog bez nakupljanja viška kilograma. Također, med je izvrstan za međuobroke. Može se dodavati u kefir, prelijevati preko narezane jabuke, jesti uz čaj.

Postoje 3 najbolje formule napitaka za mršavljenje, koje se odlikuju izvrsnim okusom i pomoći će u borbi s viškom kilograma:

1. Med i cimet – drugi sastojak usporava razvoj masnih stanica, a također pojačava svojstvo meda za izbacivanje šljaka. U toplu vodu s nektarom treba dodati žličicu cimeta. Najbolje je piti noću, jer upravo u to doba dana crijeva rade punom snagom. Navika da se to konzumira svaki dan tijekom 2 tjedna može pokrenuti metabolički proces, ojačati stijenke i mišiće crijeva. To će također riješiti zatvora.
2. Med i karanfilić – začin ubrzava metabolizam, a također ima niz ljekovitih svojstava, bori se protiv zatvora. Ujutro na prazan želudac ova voda bit će prekrasan početak dana – smanjit će apetit, pokrenuti rad organizma.
3. Heljdini med, limun i đumbir – o ovoj kombinaciji mogu se držati predavanja. Oni su korisni i pojedinačno, a zajedno predstavljaju vitaminski buket koji će ojačati imunitet, poboljšati raspoloženje, napuniti energijom i vedrinom. Ako ga pijete tijekom dana, zbog slatko-kiselog okusa i ljutine đumbira, napitak će otkloniti želju za slatkim zalogajem. Prije početka obroka potrebno je popiti čašu napitka, što će pomoći da se zasitite manjim obrokom, a pojedeno jelo će se u tijelu apsorbirati bez rizika od stvaranja masnih naslaga.

Takvi napici trebaju biti uključeni u svakodnevnu prehranu, pri čemu nije potrebno odabrati samo jedan. Mogu se kombinirati. Neće biti štete, jer je posvuda potrebna samo jedna čajna žličica meda. Zajedno s pravilnom prehranom i bavljenjem sportom djeluju s dvostrukim učinkom. Posjedujući ne samo jedan određeni učinak, već skup mnogih, takvi napici mogu uspostaviti rad cijelog organizma, ojačavši ga i ozdravivši.

Kao što je ranije spomenuto, nektar može biti sporedni proizvod koji pojačava djelovanje glavnog. Na primjer, sok od grejpa. Grejp je samodostatan plod pri mršavljenju, čiji su sok i pulpa uključeni u različite dijete. Ali ako usitnete oguljeno voće u blenderu ili iscijedite sok i dodate jednu čajnu žličicu meda, učinak djelovanja voća bit će utrostručen. Najbolje ga je uživati 20 minuta prije spavanja.

I ne treba zaboraviti, ako se ne odreknete peciva, slatkiša, pržene i slane hrane, med neće pomoći jednostavno zato što on sam nije u stanju nositi se s tolikom količinom štetnih namirnica.

Ljekovita svojstva heljdinog meda

Trpki okus i lagano peckanje jezika pri njegovoj konzumaciji svjedoče o tome da je heljdin med – prirodno antibakterijsko sredstvo, o čijoj koristi svi znaju. Glavni problemi koje rješavaju korisna svojstva pčelinjeg proizvoda:

1. Obogaćen cinkom, djeluje na mrežnicu oka, time obnavljajući i poboljšavajući vid.
2. Zahvaljujući prirodnim antibioticima koji se nalaze u sastavu, jača imunitet, pomaže kod akutnih respiratornih virusnih infekcija.
3. Zbog visokog sadržaja željeza, indiciran je osobama s kardiovaskularnom insuficijencijom i onima koji pate od problema s tlakom. Pritom on uspostavlja krvni tlak, odnosno visoki snižava, a niski podiže. Također, nektar pomaže organizmu da se prilagodi nakon moždanih udara.
4. Nezamjenjiv je u zacjeljivanju rana i kožnih bolesti. To je uvjetovano postojećim antibakterijskim i antiseptičkim tvarima.
5. Poboljšava raspoloženje i oslobađa od stresa. Vitamini skupina B, E i glukoza smiruju živčani sustav, pritom ne izazivajući pospanost.
6. Vitamin B12 pomaže kod poremećaja probavnog trakta.

Zanimljiva činjenica: 22 od 24 čovjeku potrebna mikroelementa za pravilan rast kostiju sadrži heljdin med.

Recepti narodne medicine s heljdinim medom

Oči

1. Kod umora očiju uzrokovanog dugotrajnim radom za računalom, navečer nanesite med u tankom sloju na gornji kapak. To će pomoći ne samo u uklanjanju umora i oteklina kapaka, već i u uklanjanju crvenila.
2. Kod sindroma suhog oka – namočite vatu u vodu s medom i prekrijte kapke na 20 minuta.
3. Med se suprotstavlja širenju očnih infekcija – prethodno zamrznite vodu s žličicom slatkoće i navečer trljajte oči ledom.

Gripa i druge respiratorne bolesti

Vruće mlijeko s medom poznato je svima od djetinjstva. Unatoč različitim mišljenjima, pomaže u 9 od 10 slučajeva. Recepti:

1. Gorki aloe pomiješajte sa slatkim medom u omjeru 1:4. Uzimajte 3 puta dnevno.
2. Limun usitnite u blenderu, pomiješajte s medom. Ostavite da odstoji nekoliko sati i pijte 3 puta dnevno.

Tlak i srčane bolesti

1. Bobice ili sok brusnice usitnite, dodajte med, uzimajte 2 puta dnevno.
2. Naribajte ciklu, iscijedite i u sok dodajte med (1 žličica). Pijte 2 puta dnevno.
3. Usitnjene orahe pomiješajte s pčelinjim proizvodom. Liječenje traje najmanje mjesec dana, svaki dan treba pojesti 3 žlice mješavine. Tlak se normalizira, glavobolje će prestati.

Rane i opekline

U tim slučajevima djelotvoran je zavoj. Nanesite malu količinu meda na zahvaćeno mjesto i stavite gazu.

Depresija i nervozno stanje

Dan treba započeti toplom medenom vodom. Ona će očistiti tijelo od toksina i smiriti živčani sustav.

Ako pijete ovaj napitak 30–40 minuta prije spavanja, prilagođavajući se biološkom satu, riješit će vas nesanice.

Bolesti želuca i crijeva

1. Usitnite suhe šljive, grožđice i pomiješajte s medom. Takav desert pokrenut će rad crijeva i riješiti zatvora.
2. Med u čistom obliku ublažit će bolove u želucu, ukloniti mučninu i žgaravicu.

Heljdini med u kozmetologiji

Prema legendi, Kleopatra je zaprljala ruku medom. No primijetila je to tek navečer, i kakvo je bilo njezino iznenađenje kada je, ispravši slatku masku, kraljica otkrila da je koža na toj ruci bila mnogo mekša nego na drugoj. Nakon ovog eksperimenta, egipatska kraljica uvela je medene kupke u svoje redovite kozmetičke tretmane (kojima je pridavala veliku važnost). Kao što je poznato, njezina koža i kosa uvijek su bili u izvrsnom stanju, stoga se ovaj slatki proizvod koristi i u modernom svijetu.

Žene su uvijek težile savršenoj glatkoj koži bez prištića, bora i drugih nedostataka. Kad nije bilo kemijskih kozmetičkih procedura, koristile su dostupna sredstva. Zahvaljujući njima, putem pokušaja i pogrešaka, do danas su sačuvane prekrasne maske koje pomažu očuvati ili postići izvrsno stanje kože i kose.

U profesionalnim salonima ljepote također se susreće upotreba meda. Uglavnom je sastojak:

• maski i pilinga za lice;
• šampona i maski za kosu.

Za ove postupke najbolje odgovara heljdin med. Preporučljivo je koristiti kristalizirani proizvod u te svrhe. U tom stanju on istovremeno pilingira, polira, hrani i vlaži kožu. Možete ga ostaviti na koži nekoliko minuta – on će je još i nahraniti mikroelementima, ukloniti upalu i crvenilo.

1. Oblaganje medom. Postupak je vrlo popularan kako u masažnim salonima, tako i kod kuće. Može ukloniti višak masnoće sa struka, ovlažiti i nahraniti kožu, zategnuti je, smanjiti vidljivost strija i ožiljaka, riješiti bolova u zglobovima. Postoji mnogo vrsta oblaganja, ali najučinkovitije je sljedeće. U 5 žlica heljdinog meda (upravo on ima svojstvo sagorijevanja masti) dodajte 1/2 žličice ljute crvene paprike i žlicu kokosovog ulja. Smjesu dobro izmiješajte i nanesite na problematična područja, zatim omotajte tijelo u nekoliko slojeva prozirne folije odozdo prema gore (prvo noge, zatim trbuh). Obucite toplu odjeću i pokrijte se dekom. Ostavite smjesu 30–50 minuta ovisno o jačini peckanja. Istuširajte se toplom vodom, a zatim nanesite bilo koju kremu. Postupak je zabranjen osobama s osjetljivim tipom kože, kao i kod prisutnosti otvorenih rana i čireva.
2. Piling za tijelo sa soli pomoći će u pilingiranju mrtvih stanica, zatezanju kože i uklanjanju celulita. Za to je potrebno pomiješati med, sol i maslinovo ulje (2:1:1). Tijekom tuširanja utrljajte smjesu kružnim masažnim pokretima u vlažnu kožu, zatim je ostavite nekoliko minuta i isperite. Najbolje je koristiti proizvod nakon treninga, jer nakon bavljenja sportom tijelo radi brže, a djelovanje pilinga bit će dvostruko učinkovitije.
3. S ljuštenjem na licu u proljetnom razdoblju tijekom vitaminske deficijencije suočava se svatko. Od ovog problema riješit će maska-piling. Kavu, topljivu ili mljevenu – nije važno, med i bilo koje kozmetičko ulje pomiješajte u jednakim omjerima i nanesite na kožu lica, osim područja oko očiju i usana. Ostavite 15 minuta, zatim lagano pritiskajući izmasirajte i isperite.
4. Na područja zahvaćena prištićima potrebno je nanijeti smjesu meda, obavezno heljdinog, s cimetom (3:1). Količina uzetih proizvoda ovisi o površini zahvaćenosti, ali omjeri moraju biti poštovani. Ostavite 20 minuta.

Također, medeni pilinzi odlično djeluju u kombinaciji sa saunom. Kada je koža naparena, a pore otvorene, korisni minerali brže i lakše zasićuju kožu.

Med za kosu

1. Kosu možete učiniti zdravom i lijepom korištenjem pčelinjeg proizvoda. Pomiješavši ga s crvenom paprikom, možete zaustaviti opadanje kose i probuditi folikule za rast. Nanesite masku na korijen kose, ostavite 30–60 minuta ovisno o jačini peckanja i isperite šamponom.
2. Med s maslinovim uljem ovlažit će, dati sjaj i smanjiti ispucavanje vrhova kose.
3. Dodavanjem 2 žlice medene vode u šampon, možete smanjiti djelovanje negativnog utjecaja kemijskih elemenata u njegovom sastavu.

Maske za kosu treba raditi 1 put tjedno za prevenciju i 2 puta za otklanjanje problema.

Med je vrlo koristan za kovrčavu kosu. Postaje poslušna, a pčelinji proizvod obnavlja njezinu strukturu, pomaže u postizanju pravilnih uvojaka. Sprječava zapetljavanje, lomljenje kose i ubrzava njezin rast.

Šteta i kontraindikacije

Uz sva prekrasna ljekovita svojstva koja se nalaze u heljdinom medu, ne treba zaboraviti na njegova štetna svojstva. To je prirodni proizvod i, začudo, može naškoditi više nego razrijeđeni ili onaj koji sadrži kemijske dodatke.

Štetnost meda može se tumačiti na različite načine, posebno u vezi s mršavljenjem. Ako se ne pridržavate pravilne prehrane i ne bavite se sportom, ne treba očekivati korist. Uvjetno rečeno, pojesti pecivo premazano maslacem i medom i žaliti se da vaga pokazuje sve više i više, a onda reći da med deblja – također je pogrešno.

Kontraindikacije pri kojima je konzumacija meda zabranjena:

Alergija
Uzrok je golemo nakupljanje vitamina koji kod nekih izazivaju oštre reakcije. Uglavnom se za njih zna od djetinjstva. No u nekim slučajevima alergija na određeni sastojak može se pojaviti i u odrasloj dobi. A ponekad pri uzimanju na usta ne događa se ništa, ali pri nanošenju na kožu pojavljuje se osip.

Kako biste saznali postoji li alergija na med, potrebno je u klinici dati krvni test upravo na taj proizvod. U laboratoriju će napraviti odgovarajuću dijagnostiku, nakon čega ga možete uključiti u svoj svakodnevni jelovnik.

Kako biste provjerili kožu na postojanje reakcije, potrebno je nanijeti malu količinu meda na područje šake s unutarnje strane, tamo gdje je koža tanka i osjetljiva. Osim toga, tu su vene blizu, što omogućuje brzo utvrđivanje alergije. Ako nakon 5–20 minuta ne dođe do ničega, možete provoditi kozmetičke postupke i konzumirati proizvod na usta. No u svakom slučaju to treba činiti oprezno, promatrajući kako se koža ponaša. Ako se pojavi svrbež, peckanje, nejednoliko crvenilo oko područja s nanesenom maskom – potrebno ju je odmah isprati.

Kuperoza – bolest kapilara izražena u vaskularnoj mreži ispod kože
Kozmetički postupci s upotrebom meda pogoršat će situaciju. Budući da med stimulira krvožilni sustav, tjerajući ga da radi u pojačanom načinu, kapilari to ne podnose. Stoga prije početka tečaja masaže potrebno je obavijestiti stručnjaka o postojanju kuperoze.

Kod astme
Upravo heljdinim medom mogu biti izazvani napadi gušenja, vrtoglavica, povišenje temperature i pogoršanje općeg stanja. Sve se to događa zbog njegova oporog mirisa i okusa, koji nadražujuće djeluje na sluznicu grla i dišnih putova, što poslije može dovesti do pogoršanja bolesti.

Šećerna bolest
Zbog visokog udjela šećera proizvod mora biti potpuno isključen iz jelovnika. U rijetkim slučajevima liječnici ga ostavljaju u prehrani za bolesnike s dijabetesom tipa 2. No za inzulinske ovisnike on je zabranjen.

Važno: glikemijski indeks meda od heljde — 50 jedinica.

Kako odabrati i čuvati heljdini med

Odabir je vrlo jednostavan ako zapamtite sljedeće savjete:

1. Ne kupujte med u supermarketima i trgovinama. Dovoljno je samo sjetiti se da je kristalizacija meda neizbježna. Ako je proizvod sakupljen sredinom ljeta, zimi i proljeće, bez obzira na način skladištenja, već bi se sigurno kristalizirao. No med iz trgovine uvijek je tekući. Proizvod koji se tako često može naći na policama u 9 od 10 slučajeva nije pravi. Proizvodi se u tvornicama gdje se za povećanje prodaje dodaju razne kemijske tvari, med se razrjeđuje melasom ili šećernim sirupom, zbog čega proizvod postaje beskoristan. Ako se pronađe pčelar ili prekupac, provjera autentičnosti neće biti teška.
2. Kupujte ga samo u prozirnim staklenkama. Vrlo često prevaranti razrjeđuju med i prodaju lakovjernim građanima nešto sasvim drugo nego što su htjeli kupiti. A oni primijete krivotvorinu tek kod kuće.
3. Pravi med od heljde ima jedinstvenu boju. Tamni tonovi, od narančaste do gotovo crne, koji mu odgovaraju, nisu karakteristični ni za jedan drugi pčelarski proizvod. Također mu je svojstvena mutnoća. U prirodnom proizvodu uvijek ima čestica peludi, saća i često tjelešca samih pčela. Ako je med previše bistar, dobavljača treba promijeniti.
4. Okus nektara od heljde je trpak, od njega se mora osjetiti trnjenje jezika i lagano grebanje u grlu. Jaka slatkoća nije za ovu sortu.
5. Nepatvoreni med ne smije curiti, nego se mora toliko rastezati da se, kad ga zahvatite žlicom, viseći ostatak lako može namotati; neće otjecati niti kapati.

Uvjeti skladištenja:

1. Staklene (prozirne), aluminijske i keramičke posude idealno su prikladne za tu svrhu. Treba uzeti u obzir samo to da je za dugotrajno skladištenje prikladno samo staklo.
2. Bakrene posude su nedopustive jer zbog dugotrajnog dodira s njima med poprima otrovne tvari.
3. Plastične posude prikladne su za kratkotrajno skladištenje.
4. Posuđe mora biti čisto i suho, dobro zatvoreno – prašina, vlaga i drugi strani elementi ne smiju dospjeti u med.
5. Pri zahvaćanju meda treba koristiti samo čiste pribore. Ako dođu strane tvari, događa se kemijska reakcija i proizvod se kvari.
6. Prostorija treba biti hladna i tamna, važno je izbjegavati izravno izlaganje sunčevoj svjetlosti.
7. Temperatura u prostoriji ne smije prelaziti 26 stupnjeva.

Ne treba zaboraviti na kristalizaciju, koja se događa brže pri 14–16 stupnjeva i uz stalno miješanje.

Zanimljive činjenice o heljdinom medu

1. Med je izvrstan konzervans koji su stari Grci koristili za balzamiranje umrlih. A zahvaljujući tom svojstvu, ne samo da ne plijesni, već može i uništiti gljivice.
2. Na granici Perua i Ekvadora 1985. godine na peruanskoj carini zaustavljena je pošiljka meda. Prilikom pregleda, pas je privukao pažnju djelatnika na tu prtljagu. Kasnije se otkrilo da je glavni sastojak meda bio kokain, i da nije dodan u slatku masu, već je dobiven prirodnim putem – pčele su posebno puštane na plantaže koke. Budući da pčele oprašuju svaku cvjetnicu, to nije bilo teško izvesti.

Fotografija heljdinog meda