Med od maslačka: korisna svojstva i kontraindikacije

Med od maslačka – aromatičan, sladak i koristan proizvod koji ima ljekovita svojstva. Lako ga je pripremiti prema jednostavnim receptima. Glavni sastojci meda su cvatovi (cvjetne košarice) biljke i šećer. Proizvod se također naziva džemom od maslačka.

Sastav i kalorijska vrijednost

Pčele posjećuju sve cvjetnice, a maslačak ljekoviti nije iznimka. No nektar ovog cvijeta sadrži gorke tvari, pa ga kukci ne posjećuju često. Pravi pčelinji med od maslačka nije lako pronaći; vjerojatno će biti prikupljen na raznovrsnom bilju.

Umjetni med od maslačka ima složen, raznolik sastav i sadrži veliku količinu korisnih spojeva. U sastav domaćeg proizvoda ulaze sve tvari koje se nalaze u cvjetnim košaricama biljke. Cvatovi sadrže:

• glikozid taraksantin;
• prirodni pigment flavoksantin;
• vitamini PP, K, E, velika količina askorbinske kiseline;
• beta-karoten, retinol (A), riboflavin (B2), kolin (B4);
• arnidiol;
• riboflavin (vitamin B2);
• triterpenski alkoholi;
• vitamini B1, B5, B6 i B9;
• faradiol;
• saponini;
• smole;
• biljni protein (5%);
• pigment lutein;
• makroelementi — soli željeza, kalcija, fosfora i kalija;
• mikroelementi — natrij, mangan, selen, bakar, cink.

Svi makro- i mikroelementi su potrebni ljudskom organizmu. O tim spojevima ovisi fizičko i psihičko zdravlje.

1. Željezo je odgovorno za visoku razinu hemoglobina u krvi.
2. Mangan sudjeluje u kemijskim reakcijama koje pridonose brzom oporavku nakon fizičkih, umnih i emocionalnih napora.
3. Magnezij je neophodan kod stalne pospanosti, sniženog raspoloženja i depresije.
4. Kalcij je potreban za jačanje koštanog tkiva, oporavak nakon prijeloma.
5. Selen sudjeluje u procesima regeneracije, sprječava pojavu tumora, jača srčane mišiće.
6. Fosfor jača zubnu caklinu i koštano tkivo.
7. Kalij je neophodan za normalizaciju srčanog ritma.
8. Natrij pridonosi jačanju krvnih žila, obnavljanju elastičnosti tkiva.
9. Bakar sudjeluje u mnogim kemijskim procesima u tijelu i pridonosi pravilnom funkcioniranju stanica.
10. Cink smanjuje izlučivanje kožnog loja i osigurava zdravlje kose i kože.

Vitamin C je važan za metaboličke procese. Ova tvar podržava dobar imunitet i jača koštano tkivo. Količina vitamina C u maslačcima usporediva je s udjelom tog spoja u limunima. Retinol je važan za oštrinu vida i stanje kože, kao i vitamin E. Nikotinska kiselina nužna je za normalizaciju razine kolesterola. Vitamini B skupine osiguravaju normalan metabolizam, povoljno djeluju na živčani sustav i igraju važnu ulogu u procesima obnove i regeneracije stanica.

Med domaće pripreme sadrži veliku količinu šećera. Glavni sastojak ove tvari je saharoza, količina primjesa u rafiniranom proizvodu ne prelazi 0,1%. U tijelu se saharoza razgrađuje na dva spoja – glukozu i fruktozu, koje brzo ulaze u krv. Glukoza nije samo glavni opskrbljivač energijom u organizam. Ona stimulira zaštitne (barijerne) funkcije jetre, sudjelujući u sintezi kiselina glukuronske skupine, koje štite organ od otrovnih tvari.

U 100 ml meda od maslačka nalazi se:

• bjelančevine – 0,62 g;
• ugljikohidrati – 0,15 g;
• biljne masti – 0,14 g.

Kalorijska vrijednost proizvoda ovisi o koncentraciji šećera i iznosi 190–220 kcal na 100 ml proizvoda. U medu su također prisutna prehrambena vlakna i mineralne tvari.

Korisna svojstva meda od maslačka

Opća korist

Tvari koje se nalaze u cvjetnim košaricama biljke posjeduju hranjiva i ljekovita svojstva koja priznaje i narodna i znanstvena medicina. Biljne komponente:

1. Djeluju vazodilatacijski i pojačavaju cirkulaciju krvi u kapilarama.
2. Snižavaju visoku temperaturu.
3. Stimuliraju rad bubrega.
4. Čiste organizam od otrovnih tvari kod trovanja.
5. Djeluju ljekovito na jetru.
6. Obnavljaju vezivno tkivo.
7. Djeluju kao blagi sedativ i sredstvo za spavanje.
8. Djeluju spazmolitički.
9. Pojačavaju metabolizam.
10. Obnavljaju ravnotežu željeza kod anemije.
11. Suzbijaju procese vrenja u crijevima, zbog čega se smanjuje stvaranje plinova.
12. Obnavljaju rad štitnjače.
13. Povećavaju apetit.
14. Djeluju blago laksativno.
15. Pomažu bržem oporavku pri liječenju zaraznih bolesti.
16. Djeluju baktericidno i protuupalno.
17. Uništavaju helminte i njihova jaja.
18. Zasićuju organizam korisnim mikroelementima i vitaminima.

Mikroelementi i soli nalaze se u lako probavljivom obliku. Njihova količina dovoljno je velika da ima ljekovito djelovanje.

Med se koristi za borbu protiv usporene probave, stimulaciju peristaltike kod zatvora, nadutosti (meteorizma), za istjerivanje glista. Uz lijekove, proizvod je indiciran kod liječenja hepatitisa, upale mokraćnog mjehura, disfunkcije gušterače, kao koleretik. Domaćim pripravcima na bazi cvjetova liječe upale zglobova kod osteohondroze, reumatizma, pogoršanja poliartritisa i artritisa.

U kineskoj medicini pripravci od maslačka koriste se kao sredstvo za snižavanje temperature koje potiče imunitet. Njima se također liječe gnojni osip, furunkuloza, upale limfnih čvorova, mnoge kožne bolesti i ugrizi zmija.

Za žene

Žene mogu koristiti med od maslačka kao ljekovito sredstvo kod cistitisa i drugih infektivnih bolesti ženskog spolnog područja i cijelog organizma. 1–2 žličice meda od maslačka uključuju u prehranu svakodnevno dok simptomi bolesti ne nestanu.

Za muškarce

Muškarcima se, kao i ženama, preporučuje jesti ovaj biljni proizvod kod cistitisa i ostalih bolesti uzrokovanih štetnim mikroorganizmima (uključujući akutni prostatitis). Med je koristan kao opće jačajuće i obnavljajuće sredstvo kod teških fizičkih i emocionalnih napora te poremećaja spavanja kod smjenskog rada.

Tijekom trudnoće

Ruski narodni iscjelitelji i liječnici preporučuju trudnicama da se prema proizvodu odnose s oprezom. Sastav cvjetnih košarica sadrži mnogo aktivnih tvari čije djelovanje nije u potpunosti istraženo. Kako bi izbjegle neugodne posljedice, trudnice bi ga trebale isključiti iz prehrane ili ga jesti u malim količinama. Med ima blagi laksativni učinak i može pomoći kod zatvora od kojeg pate mnoge trudnice.

Tijekom dojenja

Kineska narodna medicina preporučuje ženama uzimanje pripravaka na bazi maslačka za povećanje proizvodnje majčinog mlijeka. Isto mišljenje zastupa i europska medicina. Med treba konzumirati malo po malo i promatrati učinak, jer je reakcija na aktivne organske tvari uvijek individualna. Ako je rezultat pozitivan, količina proizvoda može se povećati.

Za djecu

Djeci starijoj od 5 godina med od maslačka može se davati kao korisna poslastica i narodni lijek za jačanje imuniteta. Pekmez od maslačka koristan je kao umirujuće i antibakterijsko sredstvo kod prehlada. Uzima se za prevenciju komplikacija uzrokovanih virusnim infekcijama. No, ovaj proizvod sadrži mnogo šećera i može uzrokovati karijes mliječnih i trajnih zuba. Biljni koncentrat ponekad izaziva dijatezu.

Pri mršavljenju

Napitci i dekokti na bazi maslačka koriste se za mršavljenje. Svi dijelovi biljke, uključujući cvatove, sadrže tvari koje imaju diuretički učinak. One pridonose izbacivanju viška tekućine i razgradnji masti. Maslačak također ima laksativni učinak povezan s pojačanim kontrakcijama stijenki crijeva. Isti učinak ima i med pripremljen od cvjetova, ali učinak smanjenja težine vjerojatno neće biti značajan jer je proizvod šećerni sirup s biljnim ekstraktom. Kod mršavljenja je bolje jesti proizvode bez šećera.

Kako uzimati med od maslačka

U klasičnim receptima narodne medicine med od maslačka uzima se tri puta dnevno po 2–3 žličice. Proizvod se dodaje u običan čaj, prokuhanu vodu ili se jede s žličice.

Postoje i druge preporuke o doziranju. One se odnose na recepte u kojima se džem od maslačka koristi zajedno s drugim ljekovitim biljkama. Ako popis sastojaka uključuje suhe cvjetne košarice, one se mogu zamijeniti medom čija je osnova biljni materijal.

Sredstvo protiv zatvora

1. Za laksativni učinak, dodajte jušnu žlicu meda u čašu toplog kuhanog mlijeka. Sredstvo uzimajte ujutro ili u vrijeme ručka.
2. Pomiješajte sirup od maslačka (50–60 ml) sa svježe iscijeđenim sokom repe (100–120 ml). Smjesu pijte natašte, ujutro. Nakon 20–25 minuta doći će do čišćenja crijeva.
3. Kukuruzne svile (1 dio) usitnite i dodajte u med od maslačka (2 dijela). Sredstvo jedite ujutro i u podne, čišćenje crijeva nastupa nakon 2–3 sata.

Sredstvo za snižavanje krvnog tlaka

U šalici pomiješajte džem od maslačka, svježi sok cikle i hrena (po jednu žlicu). Dodajte sok jednog malog limuna i izmiješajte. Smjesu uzimajte tri puta dnevno, po jednu žlicu. Kura traje 2 mjeseca, prije nastavka liječenja posavjetujte se s liječnikom opće prakse.

Napitak za liječenje hepatitisa

Za pripremu sredstva uzmite med od maslačka, sok mrkve, hrena i cikle u jednakim količinama (po 0,5 čaše). Također će vam trebati dva velika limuna i votka – 15–20 ml.

Sastojke pomiješajte u staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi, hermetički zatvorite i stavite na donju policu hladnjaka. Uzimajte tri puta dnevno, po četvrtinu čašice (ili po žlicu), 30–40 minuta prije doručka, ručka i večere. Liječenje nastavite tijekom 1,5–2 mjeseca. Zatim napravite pauzu od 2–2,5 mjeseca i ponovite tečaj.

Umirujući čaj za nesanicu

Za pripremu biljne mješavine potrebni su biljni pripravci kupljeni u ljekarni i med od maslačka. Budući da će se sredstvo uzimati dulje vrijeme, unaprijed napravite mješavinu suhog materijala. U posudi dovoljnog volumena pomiješajte:

• trava srčanika (10 %);
• majčina dušica (5 %);
• listovi trputca (5 %);
• korijen valerijane (10 %);
• plodovi šipka (30 %);
• list kupine (40 %).

Biljke usitnite rukama ili tučkom kako biste dobili biljnu prašinu (brašno). Dobiveni biljni materijal usipajte u staklenku ili kutiju i koristite za pripremu ljekovitog čaja. Sredstvo pripremite na sljedeći način.

U čašu stavite žlicu biljnog brašna (1 dio) i prelijte svježe prokuhanom vodom (20–25 dijelova). Čašu pokrijte bilo kojim poklopcem i ostavite dok tekućina ne postane mlaka. Čaj procijedite i u njemu promiješajte žlicu meda od maslačka. Uzimajte prije spavanja tijekom mjesec dana ili dulje.

Napitak za poboljšanje rada crijeva

Za pripremu sredstva uzima se suha sirovina stolisnika i koprive (po jedna jušna žlica). U debelostijenoj keramičkoj posudi začinsko bilje se prelije čašom vruće vode, dobro zatvori poklopcem i ostavi da odstoji. Nakon 2–2,5 sata dodaje se pola čašice džema od maslačka i tekućina se promiješa. Preporučuje se uzimati napitak 4 puta na dan, po 2 desertne žlice.

Čaj za liječenje bolesti jetre

Mliječni čičak i ekstrakt maslačka doprinose oporavku organizma kod ciroze jetre, trovanja, nakon kirurških intervencija. Tvari sadržane u ovim biljkama sudjeluju u procesima regeneracije tkiva. Za obnovu stanica jetre preporučuje se dodavati sirup od maslačka u crni ili zeleni čaj (jedna jušna žlica na čašu). U tekućinu se također dodaje napitak od mliječnog čička ili se uzima prašak u suhom obliku.

Napitak kod prehlade

Kod prehladnih bolesti važno je aktivirati metabolizam i smanjiti upalne procese u organizmu. Za napitak se uzimaju list običnog pelina, laneno sjeme, usitnjen list eukaliptusa (po čajnoj žličici). U smjesu se uključuju list kadulje, plodovi šipka, borovi pupoljci, brezov list (po 2 dijela). Bilje se usitni i pomiješa. Za pripremu napitka dovoljno je uzeti pola čašice biljnog praha. Biljna sirovina se prelije kipućom vodom u litrenom termosu i ostavi da odstoji 3 sata. Nakon toga se dodaju 3–4 desertne žlice džema od maslačka i tekućina se promiješa. Sredstvo se pije tri puta dnevno, po pola čašice, prije jela.

Napitak za liječenje kolecistitisa

Za pripremu sredstva potrebno je kupiti u ljekarni nekoliko ljekovitih biljaka i skuhati med od maslačka. U smjesu ulaze cvjetovi smilja, kamilice, trava zlatičice, gospine trave i trolista. Odmjeri se jednaka količina svih vrsta biljnog materijala, usitne se i pomiješaju. Za uvarak se uzima jedna jušna žlica mješavine biljaka, prelije kipućom vodom (200 ml) i ostavi da odstoji pod poklopcem sat i pol. Nakon što tekućina postane mlaka, dodaje se žlica meda od maslačka. Sredstvo se popije ujutro prije jela. Svaki dan se priprema nova porcija, a liječenje se nastavlja dok se stanje ne poboljša.

Lijek za kašalj

Kod mučnog kašlja koji se javlja kod prehladnih bolesti, preporučuje se uzimati med i popijati ga toplim čajem. Svaka 2 sata pojede se po 2 desertne žlice sirupa, dok se stanje ne poboljša.

Pri liječenju prehladnih upalnih bolesti popraćenih suhim i vlažnim kašljem, pripremaju se složene biljne mješavine. U njihov sastav ulaze list eukaliptusa, korijen sladića, list paprene metvice, majčina dušica, sladić, cvjetovi nevena. Od suhog biljnog materijala priprema se mješavina. U keramičkoj šalici prelije se jušna žlica biljaka kipućom vodom, tekućina se ostavi da odstoji pola sata pod poklopcem i doda se jušna žlica meda od maslačka. Ovo sredstvo se pije 3–4 puta dnevno, po jedna jušna žlica.

Primjena u kozmetologiji

Med od maslačka ima protuupalno, baktericidno i umirujuće djelovanje. Zato narodna medicina aktivno koristi ovaj proizvod za poboljšanje stanja kože.

Med od maslačka protiv pigmentacije

Za izbjeljivanje pigmentnih mrlja radi se masaža maslačkovim medom. Proizvod se ulije u malu čašu, umoče se prsti. Zatim se kružnim, tapkajućim i gladećim pokretima masira koža. Biljni ekstrakt prodire u epidermu i potiče njezino brzo pilingiranje i obnavljanje. Ova masaža je učinkovit postupak protiv staračkih pjega i pigmentacije koja se javlja tijekom trudnoće. Na isti način mogu se izbjeljivati pjege.

Maska za umornu kožu

Nekoliko svježih listova maslačka stavite u mužar i zgnječite tučkom, u dobivenu masu dodajte žlicu prokuhane ohlađene vode. Dodajte istu količinu maslačkovog meda i pomiješajte sastojke.

Pasta nanesite na lice u ravnomjernom sloju. Nakon toga mirno ležite 15 minuta, zatim isperite masku i nanesite hidratantnu kremu. Ako je koža vrlo suha, prije nanošenja paste namažite lice maslinovim, rafiniranim suncokretovim ili kukuruznim uljem.

Maska protiv prištića

Žličicu brašna od graška i istu količinu maslačkovog meda dobro pomiješajte u šalici i nanesite smjesu na kožu prekrivenu prištićima. Bolje je to učiniti ne lokalno, tamo gdje su se prištići već pojavili, nego na cijelo lice. Nakon 10–12 minuta isperite pastu. Ako se koža nakon postupka ne zateže, hranjiva krema se ne mora nanositi. Maska djeluje umirujuće i protuupalno.

Takvu masku možete raditi ne samo na lice, već i na dekolte i leđa. U tom slučaju morat ćete pripremiti dovoljno veliku količinu paste.

Maska za suhu i zrelu kožu

Med od maslačka pomiješajte s nezaslađenim jogurtom u jednakim dijelovima. Dodajte žličicu ulja pšeničnih klica, dobro izmiješajte sastojke smjese. Na opranu, čistu kožu lica i dekoltea nanesite dobivenu pastu. Masku držite 25–30 minuta, prilikom pranja masirajte kožu. Nakon postupka nanesite bilo koju masnu kremu.

U prodaji su maske s medom od maslačka proizvođača ljekovite kozmetike. Sadrže do dvadesetak sastojaka. Tako se umirujuća maska Ziaja poljske kozmetičke tvrtke preporučuje raditi u jesen i zimi. Sama maska nalazi se u vrećici i predstavlja prozirnu, viskoznu tekućinu žute boje.

Med od maslačka za kosu

Za poboljšanje stanja kose, kosu isperite uvarkom od listova i cvjetova maslačka (suha sirovina). Med koji se uzima oralno je dodatno sredstvo. Biljne sastojke kupite u ljekarni ili ih pripremite sami. Uvarke i napitke pripremite prema recepturi proizvođača navedenoj na pakiranju.

Šteta i kontraindikacije

Med pripremljen od maslačka nije koristan za sve. Postoji niz kontraindikacija koje spriječavaju konzumaciju proizvoda u hrani i za liječenje.

1. Med je zabranjeno jesti bolesnicima sa šećernom bolešću.
2. Džem od maslačka konzumira se s velikim oprezom ako su osobi dijagnosticirane bolesti probavnog sustava. Tvari koje ulaze u sastav cvjetova mogu nadraživati sluznice crijevnog trakta i želuca.
3. Proizvod se isključuje iz prehrane kod individualne alergijske reakcije, proljeva, zastojnih pojava u žučnom mjehuru i začepljenja kanala.
4. Sirup od maslačka ne bi trebale jesti osobe u bilo kojem stadiju pretilosti jer sadrži veliku količinu saharoze.

Kako pravilno čuvati

Med od maslačka ulijeva se u prethodno sterilizirane staklenke, zatvara hermetičkim plastičnim poklopcima i čuva u hladnjaku ili podrumu. Staklenke se mogu zarolati i metalnim poklopcima. Rok trajanja proizvoda je 8–9 mjeseci.

Ako med od maslačka nije namijenjen dugotrajnom čuvanju, može se čuvati u plastičnim posudama s poklopcima ili staklenim staklenkama. Spremnici se mogu zatvoriti debelim papirom i zavezati špagom. Staklenke i posude ne drže se otvorenima jer će voda aktivno isparavati i proizvod će se jako zgusnuti.

Kada i kako brati maslačke za med

Med od maslačka radi se krajem svibnja ili početkom lipnja kada dolazi do masovnog cvjetanja biljke. U nekim regijama ovi se cvjetovi pojavljuju već početkom svibnja. Branje se ne smije obavljati na gradskim travnjacima, rubovima cesta ili u blizini poduzeća. Zeljaste vrste dobro apsorbiraju teške metale, uključujući olovo. Bolje je otići izvan grada i pronaći polje udaljeno od poduzeća i industrijskih zona.

Trebat će svježe, čiste, tek otvorene košarice cvjetova koje se trgaju bez stabljike. Stabljike sadrže veliku količinu gorkog mliječnog soka. Za branje je prikladan vedar, sunčan dan. Cvjetove je bolje brati ujutro kada su se košarice tek otvorile i pune svježeg, mirisnog nektara.

Glavice se pažljivo trgaju i slažu na novinski list ili tkaninu. Zatim se sirovini daje da odstoji 10–15 minuta kako bi iz cvjetova izašli kukci. Obično su to mali crni kukci ili muhe koje skupljaju nektar u žutim cjevčicama koje gusto rastu u cvjetištu. Ako put do kuće nije blizu, treba koristiti prozračnu posudu kako se biljke ne bi pregrijale i uvenule. Kod kuće se cvjetovi u obrocima stavljaju u cjedilo i ispiru vodom. Postoje recepti u kojima autori ne savjetuju pranje sirovine kako se ne bi uklonila pelud. Nakon pripreme može se pristupiti kuhanju meda.

Kako napraviti med od maslačka: recepti

Med od maslačka radi se na bazi pčelinjeg meda ili šećernog sirupa. Proces kuhanja ne oduzima puno vremena. Med se kuha u metalnoj emajliranoj posudi, za miješanje se koristi drvena ili plastična žlica. Korištenje čeličnih i aluminijskih posuda i alata nije poželjno jer aktivne organske tvari mogu reagirati s metalima.

Recept 1

Za pripremu litre meda potrebno je sakupiti 300–350 cvjetova. Sirovinu operite pod tušem i prelijte hladnom vodom (1 l). Lonac stavite na štednjak, uključite laganu vatru i kuhajte maslačke jedan sat uz lagano vrenje, pod poklopcem. Zatim lonac skinite i izlijte sadržaj na cjedilo, ispod kojeg stavite drugu posudu. Biljnu masu iscijedite i bacite. U uvarak uspite 600 g šećera, promiješajte sirup i ponovno stavite posudu na vatru. Tekućinu, uz stalno miješanje, zagrijte do vrenja, zatim na laganoj vatri kuhajte najmanje jedan sat. 10–15 minuta prije kraja kuhanja iscijedite u sirup pola svježeg limuna. Med skinite s vatre, uklonite poklopac i ostavite posudu da se potpuno ohladi. Nakon toga proizvod prelijte u steriliziranu staklenku, hermetički zatvorite poklopcem i spremite za čuvanje.

Recept 2

Ovaj se recept razlikuje od prethodnog redoslijedom pripreme sirovine. Sakupljene cvjetne glavice (300–400 komada) namočite tijekom jednog dana kako biste smanjili gorčinu. Vodu mijenjajte 4–5 puta. Nakon jednog dana cvjetove bacite na cjedilo, skupite i iscijedite, a vodu izlijte. U lonac ulijte 1–1,2 l vode, prokuhajte je i stavite sve biljne sirovine. Zagrijte tekućinu do vrenja i kuhajte najmanje 15 minuta na laganoj vatri. Nakon toga posudu skinite s vatre, otopinu procijedite kroz cjedilo. Maslačke iscijedite i bacite, a od dobivene tekućine pripremite med. U uvarak iscijedite svježi sok od 2 srednja limuna i uspite 1 kg šećera. Nakon temeljitog miješanja sastojaka lonac stavite na štednjak i kuhajte dok tekućina ne dobije konzistenciju meda. To traje 50–80 minuta. Nakon kuhanja u med možete dodati 15–20 latica šipurka, koji također cvjeta u ovo doba godine.

Recept 3

U ovom receptu cvjetne glavice maslačka ne peru. Cvjetove stavite u mali lonac i prelijte s 1 l vruće vode. Posudu zatvorite i ostavite dok se tekućina potpuno ne ohladi. Zatim je natopljenu vodu procijedite, biljne sirovine uklonite. Dodajte 1 kg šećera i kuhajte sirup 25–30 minuta. Sadržaj lonca neprestano miješajte, skidajući bijelu pjenu. Prije skidanja s vatre dodajte pola čaše soka limuna. Uvareni med ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite ih. Svježi limun možete zamijeniti kristalnom limunskom kiselinom.

Recept 4

Ovaj se proizvod priprema od cvjetova maslačka i prirodnog cvjetnog meda, sakupljenog u istoj sezoni. Sakupite 100–120 cvjetnih glavica i dobro ih usitnite. Za to je prikladan blender, ali bolji rezultat daje provlačenje kroz mlin za meso. Dobivenu masu stavite u polulitrenu staklenu staklenku i do ruba napunite tekućim medom, zagrijanim u vodenoj kupelji. Sastojke promiješajte, spremnik zatvorite plastičnim ili navojnim poklopcem i stavite na hladno, mračno mjesto. Nakon 1,5–2 tjedna dobit ćete ukusan proizvod u kojem se kombiniraju korisne tvari maslačka i prvog ljetnog meda.

Recept 5

Okus meda od maslačka poboljšat će naranče. Proizvod postaje aromatičan i vrlo ukusan. Sakupljeno cvijeće (500 komada) opere se pod tekućom vodom i poslaže na papirnate ubruse kako bi se malo osušilo. 4 sočne naranče srednje veličine operu se četkom jer će se voće dodati u sirup s korom. Citrus se nareže prvo na 4 dijela, zatim na tanke kriške poprijeko vlakana. U široki lonac stave se maslačci i naranča te se preliju vodom (1,5 l). Voda se dovede do vrenja i na laganoj vatri kuha najmanje sat vremena. Zatim se u lonac uspe 1,2 kg šećera i pola žličice kristalne limunske kiseline.

Uz stalno miješanje tekućina se dovede do vrenja i drži u tom stanju 30–40 minuta. Za to vrijeme otopina će poprimiti smeđe-narančastu boju i zgusnuti se. Gotov proizvod se procijedi kroz sito, ulije u male sterilizirane staklenke i hermetički zatvori plastičnim poklopcima. Narančin med s maslačcima može se zatvoriti pod poklopce.

Zanimljive činjenice o maslačcima

1. Ljekoviti maslačak koristi se ne samo kao ljekovita biljka, već se i konzumira. Postoji mnogo recepata jela u kojima se kao sastojci spominju listovi i cvjetovi biljke. Za ljekovite svrhe pak se češće koristi korijen i mliječni sok koji se nalazi u stabljikama.
2. Listovi biljke dodaju se salatama. Primjerice, u trgovinama prehrambenim proizvodima u Europi mogu se kupiti poluproizvodi nazvani 'pisanli'. Pri njihovoj pripremi listovi maslačka se 35–40 minuta namaču u jakoj slanoj otopini kako bi se uklonila gorčina. Zanimljivo je da najmlađi, sočni listići gotovo da nisu gorki.
3. Listovi se mogu stavljati u proljetne zelene juhe i boršče. Blago gorko zelje osjeti se kao začin i daje jelima neobičan, ali ugodan okus. Listovi se mogu skuhati i dodavati u glavna jela kao što se dodaje špinat i drugo zelje.
4. U Ujedinjenom Kraljevstvu od davnina se proizvodi vino od cvatova maslačka. To slaboalkoholno piće ima osebujan trpak okus. Nakon završetka fermentacije piće se bistri. Dobro pripremljeno vino od maslačka izgledom podsjeća na šampanjac. Pri pripremi se koriste cvjetovi biljke, grožđice i šećer. Često se dodaje naranča ili svježi narančin sok, a u modernim receptima pojavljuju se mandarine i drugi citrusi. Od cvjetova maslačka rade se i druga alkoholna pića – slatki likeri i eliksiri.
5. Prženi korjenčići biljke izvrsna su zamjena za kavu. Danas ga koriste zagovornici zdrave, ekološke prehrane, ali prije stoljeća takvo piće nije bilo rijetkost u europskim zemljama, osobito u ruralnim područjima.
6. Listovi maslačka mariniraju se s octom i kisele se kao kupus. Taj se proizvod dodaje u glavna jela, umake, juhe ili se jede kao predjelo uz alkoholna pića.
7. U kineskoj kuhinji koriste se svi dijelovi biljke. Korjenčići, cvjetovi i listovi maslačka mogu biti glavni i dodatni sastojak jela.
8. Napitak od korijena maslačka koristi se u veterini. To je dobro sredstvo za smirivanje mačaka prilikom pripreme za putovanje ili uoči posjeta veterinaru. Da bi se životinja smirila, dovoljno je nekoliko kapi napitka.

Fotografija meda od maslačka