Granola: sastav, kalorijska vrijednost, korisna svojstva i šteta

Granolom se naziva popularni američki doručak. Sastoji se od nekoliko komponenti. Proizvod postaje sve popularniji u Rusiji, jer ne samo da pomaže u dobivanju energije za veći dio jutra, već i nadopunjuje zalihe vitamina i mikroelemenata. Granola uz pravilnu konzumaciju donosi dobrobiti za organizam.

Što je granola

Granolom se naziva pločica koja se sastoji od nekoliko komponenti i konzumira se za doručak ili se koristi kao međuobrok. Osnova proizvoda su zobene pahuljice. Dodaju im se različiti sastojci, poput orašastih plodova (to mogu biti indijski oraščići, kikiriki, lješnjaci i drugi), suhog voća, primjerice suhe šljive, marelice, grožđice, sjemenke suncokreta, bundeve, maka, sezama. Također se koristi med, koji proizvod čini ukusnijim i slađim. Dodaje se i biljno ulje.

Po čemu se razlikuje od mueslija

Muesli i granola po sastavu su prilično slični. Sastoje se od zobenih pahuljica, suhog voća, sjemenki, bobica. No granolom se naziva pločica koja se nakon miješanja sastojaka peče u pećnici. Muesli ne podliježu toplinskoj obradi. Oni su mješavina određenih sastojaka koji se preliju sokom, mlijekom ili jogurtom.

Sastav i kalorijska vrijednost

Granola se odlikuje velikom količinom korisnih tvari, mikroelemenata i vitamina. U sastavu se nalaze vitamini B skupine. Oni sudjeluju u procesima koji se odvijaju u cijelom organizmu i potrebni su za održavanje rada živčanog, kardiovaskularnog, probavnog i mokraćnog sustava.

Također granola sadrži i vitamin A, neophodan za održavanje vida i rada vidnog aparata. Također aktivno sudjeluje u sintezi kolagena koji održava mladost kože.

U granoli je prisutan i vitamin C. Potreban je u dovoljnoj količini za održavanje imuniteta. Bez njega je organizam podložan raznim infekcijama, bakterijama i drugim patogenim mikroorganizmima. Kao rezultat, pri njegovom nedostatku osoba počinje često obolijevati.

Također u sastavu proizvoda nalaze se vitamini poput K, PP, E, H. Svi oni sudjeluju u određenim procesima koji se odvijaju u organizmu. Bez njihovog sudjelovanja dolazi do poremećaja rada organa, što dovodi do razvoja bolesti i poremećaja.

Granola sadrži i niz mikroelemenata:

1. Magnezij. U 100 g proizvoda prisutno je oko 155 mg. Neophodan je za rad srčanog sustava i mišićnog tkiva. Njegov nedostatak dovodi do pojave grčeva mišića donjih ekstremiteta.
2. Kalcij. To je osnovni građevni materijal koštanog tkiva. Bez njega kosti postaju krhke, povećava se rizik od patoloških prijeloma.
3. Kalij. Sudjeluje u staničnom metabolizmu, jer pomaže održavati vodenu ravnotežu u stanicama i električni potencijal.
4. Željezo. Neophodno je za sustav krvotvorbe. Njegov nedostatak dovodi do pojave prilično opasnog stanja, posebno tijekom trudnoće, koje se u medicini naziva anemija.
5. Jod. Mikroelement je potreban za održavanje rada štitnjače i drugih organa endokrinog sustava. Oni sintetiziraju niz hormona koji sudjeluju u određenim procesima organizma. Bez dovoljne količine joda razvijaju se opasne bolesti štitnjače i gušterače.

U sastavu proizvoda prisutni su također sumpor, fosfor, natrij i silicij. Granola sadrži i takve mikroelemente kao što su selen, cink, krom, bakar i drugi.

Dakle, ukusna pločica predstavlja ne samo slatkiš, već i hranjiv, koristan proizvod. Pomaže nadopuniti zalihu energije i hranjivih tvari, mikroelemenata.

Glavni sastojak granole je zobena kaša. Sadrži dovoljnu količinu vlakana koja pozitivno utječu na probavni sustav. Prednost proizvoda je što se promjenom sastava mijenja i kemijski sastav proizvoda. Stoga može sadržavati više ili manje određenih tvari, masnih kiselina i drugih tvari.

Kalorijska vrijednost granole na 100 g iznosi 453 kcal, što se smatra prilično visokom vrijednošću.

Koje su dobrobiti granole

Opća korist

Unatoč svojoj maloj veličini, granola pruža veliku korist za organizam, jer sadrži mnogo korisnih tvari. Među korisnim svojstvima proizvoda ističu se:

1. Čišćenje crijeva. U sastav granole ulaze prehrambena vlakna. Upravo ona utječu na rad probavnog sustava.
2. Utaživanje gladi. Mala pločica može na duže vrijeme utažiti glad i dati snage.
3. Jačanje imuniteta. Proizvod sadrži mnogo vitamina i mineralnih tvari koji podržavaju rad obrambenih snaga organizma i štite čovjeka od djelovanja patogenih mikroorganizama.
4. Poboljšanje procesa krvotvorbe zahvaljujući dovoljnom sadržaju željeza. Njegov nedostatak dovodi do pojave anemije, koja spada u prilično opasna stanja i zahtijeva liječenje.
5. Uklanjanje prištića. Oni se pojavljuju kao rezultat upale kože. Tvari koje ulaze u sastav granole doprinose uklanjanju nečistoća koje su uzrok pojave akni.
6. Sprječavanje zatvora. Takvo svojstvo uvjetovano je prisutnošću suhog voća koje doprinosi uklanjanju stagnacijskih procesa u crijevima.

A, također:

• obnova snage nakon mentalnih i fizičkih napora;
• usporavanje procesa starenja kože i produženje mladosti;
• održavanje rada reproduktivnog sustava zahvaljujući sadržaju folne kiseline;
• normalizacija krvnog tlaka.

Osim svega ostalog, redovita konzumacija granole pomaže smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti, očistiti krvne žile od kolesterola. On se taloži na njihovim stjenkama i izaziva poremećaj cirkulacije, što često dovodi do srčanog i moždanog udara.

Za žene

Takav proizvod kao što je granola donosi korist i za ženski organizam. Prije svega, njezina konzumacija u malim količinama pomoći će očuvati figuru čak i unatoč visokoj kaloričnosti. To je zbog toga što sadrži vlakna koja čiste crijeva od štetnih tvari i brzo utažuju glad.

Proizvod također sadrži vitamin E. On je glavni element ženske ljepote. Upravo taj mikroelement usporava proces starenja. Zajedno s vitaminom A podržavaju mladost kože, pomažu vratiti joj prirodnu boju, ukloniti modrice i podočnjake povezane s nedostatkom sna.

Također, sadržani vitamini podržavaju ljepotu kose i noktiju. Nokatne ploče prestaju biti lomljive, a kosa se ne ispucava i ne opada.

Za muškarce

Mnogi muškarci misle da je granola stvorena posebno za žene. Ali to je daleko od istine. Proizvod donosi korist i za muški organizam. Prije svega, zahvaljujući sastojcima koji ulaze u njen sastav, potiče rast mišićnog tkiva reguliranjem količine inzulina.

Stručnjaci preporučuju jesti granolu nakon fizičkih napora. Korisna je kao međuobrok nakon treninga jer doprinosi obnavljanju energije i snage.

U granola pločici nalazi se dovoljna količina minerala koji jačaju zube i kosti, doprinose usporavanju opadanja kose i propadanja zubne cakline.

Orašasti plodovi, koji su obavezan sastojak granole, sadrže polinezasićene masti. One sudjeluju u radu srčanog mišića i podržavaju ga. Osim toga, pomažu očistiti krvne žile i smanjiti rizik od moždanog i srčanog udara.

Tijekom trudnoće

Granola sadrži mnogo korisnih tvari koje su potrebne trudnicama. Prije svega, proizvod podržava obrambene snage organizma koje su u ovom trenutku iscrpljene.

Tvari koje ulaze u sastav doprinose poboljšanju cirkulacije krvi, otklanjanju blage anemije i imaju pozitivan učinak na rad probavnog sustava.

Stoga je tijekom trudnoće potrebno jesti granolu, ali u umjerenim količinama. To je zbog toga što u sastavu ima meda. Pčelinji proizvod može izazvati alergijsku reakciju ne samo kod majke, već i kod djeteta nakon njegovog rođenja.

Tijekom dojenja

Kada žena počne dojiti, treba odgovorno pristupiti svojoj prehrani. Stvar je u tome što dijete s mlijekom dobiva iste tvari kao i majka.

Granola sadrži med, orahe i suho voće koji mogu izazvati alergijsku reakciju. Stoga proizvod treba uvesti u prehranu tek nakon što dijete navrši 1 godinu.

U nedostatku negativnih simptoma poput osipa ili svrbeža, konzumiranje granole donijet će korist. Ona sadrži mineralne tvari koje su potrebne rastućem organizmu.

Također, ukusni batončić bit će odlična zamjena za različite deserte koje majka još ne smije jesti. U njih spadaju proizvodi koji sadrže čokoladu, jer ona također uzrokuje alergije, a može se konzumirati tek kada dijete navrši dvije godine.

Za djecu

Granola se djeci sviđa zbog svog okusa. Slatka je i vrlo zdrava. Prije svega, sadrži glukozu koja potiče aktivnost mozga. Stoga se batončić može davati djeci za doručak ili u školu kao užinu.

Granola će također pomoći u obnavljanju snage nakon bavljenja sportom, jačanju kostiju, zuba i podizanju imuniteta. Takva svojstva proizlaze iz sastava proizvoda. Važno je zapamtiti da se granola može davati djetetu samo ako ono nema alergijsku reakciju na med, orahe ili suho voće.

Proizvod sadrži dovoljnu količinu vitamina B skupine. Oni pomažu u održavanju rada živčanog sustava, zbog čega djeca mirnije podnose razdoblje učenja, ispita i dodatnih aktivnosti.

Ukusni desert podiže i raspoloženje. Stoga granolu treba davati djeci. Ona ne samo da će biti odličan doručak i nadopuniti energetske rezerve, već će donijeti veliku korist za organizam.

Pri mršavljenju

Granola je prilično kaloričan proizvod. No sadržaj kalorija u njoj ovisi o tome od čega je sastavljena. Danas se u trgovinama mogu pronaći ukusni batončići razvijeni posebno za one koji paze na svoju figuru.

Prilikom pridržavanja dijete za mršavljenje ne treba konzumirati proizvod u čijem sastavu se nalaze med ili orasi. Ovi proizvodi odlikuju se visokom kalorijskošću i nisu prikladni za dijetalnu prehranu.

Nutricionisti preporučuju konzumiranje batončića pripremljenih samostalno. Takav se proizvod značajno razlikuje od kupljenog jer ne sadrži masti, šećer i druge ne baš korisne tvari, osobito pri mršavljenju.

Pravilno pripremljena granola pomoći će ne samo kontrolirati težinu, već će i ispuniti organizam korisnim tvarima i potrebnim mikroelementima. Dosta je zasitna, zbog čega će mala količina proizvoda pomoći dugotrajno utažiti glad, ali pritom ostati energičan. Osim toga, granola sadrži vlakna koja kontroliraju probavni proces. To je vrlo važno, osobito pri mršavljenju.

Nutricionisti preporučuju konzumiranje proizvoda u prvoj polovici dana, prije intenzivnih treninga. Uz pravilno konzumiranje uspijeva se ne samo održati težina, već i izgubiti nekoliko viška kilograma.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč svim dobrobitima koje granola može donijeti ljudskom organizmu, ona također može nanijeti štetu ako se konzumira uz postojanje kontraindikacija. Prije nego što ukusnu pločicu uvedete u svoju prehranu, treba uzeti u obzir:

1. Mogućnost razvoja alergije. U sastavu granole često se nalazi med, koji je jedan od alergenih proizvoda. Također, neugodni simptomi poput crvenila kože, svrbeža, ljuštenja, osipa mogu nastati kao posljedica konzumiranja orašastih plodova, suhog voća i bobičastog voća. Upravo zato tijekom trudnoće i dojenja žene trebaju pažljivije pratiti reakciju organizma. Također, s oprezom se proizvod daje i djeci od dvije godine.
2. Umjerena konzumacija. Svaki proizvod važno je jesti u umjerenim količinama. Čak i najbezazleniji od njih u velikim količinama mogu nanijeti štetu organizmu. To je uvjetovano činjenicom da u sastavu postoji velika količina tvari i mikroelemenata, čiji višak u organizmu može, kao i njihov nedostatak, izazvati pojavu neugodnih simptoma ili pogoršanje niza bolesti.
3. Postojanje individualnih kontraindikacija. Prije nego što uvedete granolu u prehranu, trebate se uvjeriti da se uz određene bolesti proizvod može jesti. Kontraindikacije uključuju šećernu bolest, nagle skokove krvnog tlaka, bolesti probavnog trakta, osobito u razdoblju pogoršanja. Stoga se treba posavjetovati sa stručnjakom prije uvođenja granole u prehranu.

Također, posebno značenje ima i to od čega se pločica sastoji. Danas na policama trgovina mogu se pronaći proizvodi u čijem su sastavu prisutne štetne tvari poput bojila, aroma i pojačivača okusa. Sve one ne donose korist, već samo štete organizmu. Upravo zato se preporučuje pripremati granolu samostalno. Tako će biti maksimalno korisna.

Kako pripremiti granolu kod kuće

Razvijeno je mnogo recepata zahvaljujući kojima je moguće pripremiti ukusan i zdrav desert. Osnova svakog od njih su zobene pahuljice. Najbolje je birati one za brzu pripremu.

Granola bez meda

Takav proizvod odgovarat će onima koji paze na svoju figuru ili pate od alergijske reakcije na pčelinji proizvod. Granola će biti izvrstan doručak ili lagani međuobrok. Za pripremu je potrebno uzeti:

• 200 g bilo kojeg orašastog voća;
• pola čaše smeđeg šećera;
• četvrtina čaše suncokretovog ulja;
• 0,5 kg zobenih pahuljica;
• 60 ml šećernog sirupa.

Također će biti potreban mali prstohvat soli za davanje okusa. Prije pripreme važno je pripremiti kalup za pečenje. Treba ga obložiti posebnim papirom, a pećnicu postaviti na zagrijavanje do 170 stupnjeva.

U posebnoj zdjeli pomiješajte sirup, sol, šećer i ulje. Sve stavite na štednjak, uključite vatru i ostavite uz miješanje dok se šećer ne otopi. Pahuljice sameljite blenderom dok ne postanu brašno, uspite u zdjelu sa sirupom i dobro promiješajte. Dobivenu masu izlijte u pripremljeni kalup i stavite u pećnicu na pola sata. Kad je granola gotova, pažljivo je izvadite iz pećnice i nožem podijelite na porcijske komade. Nakon hlađenja čuvajte u hladnjaku.

Dijetalna granola

U njenom sastavu nema visokokaloričnih namirnica poput orašastih plodova, sjemenki i meda. Rezultat je prilično dijetalni proizvod koji se može konzumirati i tijekom mršavljenja. Takva granola dat će snage, ali neće dodati suvišne kilograme. Za njezinu pripremu potrebno je:

• 200 g zobenih pahuljica;
• jedna jabuka;
• mala količina suhog voća, poput marelica i suhih šljiva;
• banana;
• mandarina;
• 20 g datulja;
• šaka grožđica.

Potrebno je pripremiti kalup za pečenje obložen papirom za pečenje i zagrijati pećnicu na 170 stupnjeva. Jabuci skinuti koru, naribati je. Bananu također oguliti i zgnječiti vilicom. Mandarinu bez kore usitniti u blenderu. Sve pomiješati, dodati zobene pahuljice. Dobivenu masu staviti u kalup za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu na pola sata. Nakon što je pripremljena i ohlađena, proizvod podijelite na porcije.

Čokoladna granola

Takav proizvod bit će idealan doručak jer ne samo da daje energiju, već i popravlja raspoloženje. Također će pomoći u dugotrajnom utaživanju gladi. Može se jesti u obliku pločice ili zaliti mlijekom, sokom. Za pripremu ukusne poslastice potrebno je:

• 0,5 kg zobenih pahuljica;
• 250 g kinoe;
• banana;
• šaka badema;
• 3 žlice kakaa u prahu.

Za pripremu granole potrebne su zobene pahuljice koje nisu instant. Bolje odabrati krupne. Također će trebati vanilija. Dodaje se po ukusu.

Prije svega, potrebno je zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Banani skinuti koru, zgnječiti je vilicom. U zdjeli pomiješati sve sastojke doručka. Na lim za pečenje staviti papir za pečenje i izložiti smjesu, koju ravnomjerno rasporediti.

Peći 10 minuta, zatim izvaditi granolu i promiješati. Ponovno staviti u pećnicu na 10 minuta. Tako će postati ukusna i hrskava. Čuvati je možete u plastičnoj hermetičkoj posudi do 3 tjedna.

Granola s bobicama

U njen sastav ulaze bobice koje sadrže veliku količinu vitamina. Takav proizvod postat će neizostavna poslastica za djecu i odrasle. Za pripremu su potrebni:

• 3 žlice javorovog sirupa;
• 4 šalice pahuljica;
• 2 velike žlice meda;
• 2 žlice biljnog ulja;
• šalica sušenih brusnica;
• pola šalice sjemenki ili orašastih plodova;
• žličica cimeta.

Također u granolu možete dodati i malu količinu drugog bobičastog voća, primjerice višnje, jagode, maline. U džezvu stavite med, cimet i ulijte ulje. Sve zagrijte dok smjesa ne postane tekuća. U zasebnoj zdjeli pomiješajte pahuljice, sjemenke, sve prelijte medom i temeljito izmiješajte. Dobivenu smjesu izložite u kalup za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 15 minuta. Nakon pečenja izvadite granolu, dodajte bobičasto voće i promiješajte. Nakon hlađenja možete poslužiti.

Granola se priprema od bilo kojih orašastih plodova i suhog voća, dodajući med i biljno ulje. No osnova svakog proizvoda su zobene pahuljice.

Kako pravilno jesti granolu

Da bi ukusna pločica donijela samo korist organizmu, važno ju je pravilno konzumirati.

Koliko se može pojesti dnevno

Stručnjaci preporučuju konzumirati najviše 200 g granole, ne više od tri puta tjedno. To je zato što njezin sastav uključuje mnogo korisnih mikroelemenata i vitamina koji se u organizmu trebaju nalaziti u određenoj količini. Prekoračenje njihove norme dovodi do pojave alergija i drugih nuspojava.

Može li se jesti navečer

Granola je izvrstan izbor za doručak. No ne preporučuje se jesti je navečer jer je dosta hranjiva. Pločicu je najbolje konzumirati u prvoj polovici dana ili kao međuobrok. Navečer se preporučuje dati prednost lakšoj hrani kako se ne bi opterećivao probavni sustav.

S čime se jede

Granola je pločica koja po okusu podsjeća na muesli. Može se jesti i s mlijekom. To će joj dodati hranjivu vrijednost i učiniti doručak nekoliko puta zdravijim, jer mlijeko također sadrži mikroelemente potrebne organizmu.

Također se može koristiti kefir, smoothie ili sok kao preljev za granolu. Odozgo se ukrašava svježim bobičastim voćem i voćem. Tako nastaje ukusan i zdrav desert.

Kako odabrati i čuvati

Pri odabiru granole u trgovini treba obratiti pozornost na nekoliko parametara:

1. Sastav. Prvo na što treba obratiti pozornost je sastav. Svi sastojci trebaju biti poznati. Ne treba kupovati proizvod koji sadrži nepoznate sastojke. Naime, oni mogu uzrokovati alergijsku reakciju.
2. Prisutnost šećera. On je nepoželjan sastojak, posebno u pločicama za mršavljenje. Najbolje je ako granola sadrži njegovu zamjenu. No, ako u trgovini nema proizvoda sa zamjenom, treba odabrati onaj s najmanje šećera. U prvim redovima sastava ne smije biti meda ili sirupa. Oni također sadrže šećer, a njihova velika količina neće donijeti korist organizmu.
3. Mekinje. To je poželjan sastojak u granoli. One pozitivno utječu na rad probavnog sustava.
4. Obrada. Neki proizvođači na pakiranju navode kako je proizvod pripremljen. U slučaju kada sastav sadrži orašaste plodove, važno je da budu sirovi prije obrade. Tako zadržavaju više vitamina i mikroelemenata. Svi sušeni plodovi i bobice trebaju biti suhi, ali ne kuhani, pečeni ili prženi. Sušenje također pomaže očuvati maksimalnu količinu hranjivih tvari.
5. Pakiranje. Najbolje je odabrati granolu u prozirnom pakiranju. Tako se može vidjeti što ulazi u sastav proizvoda.
6. Rok trajanja. Treba biti što kraći jer kratko čuvanje ukazuje na to da su u sastavu samo prirodni sastojci.

U sastavu ukusnog batona treba biti minimalna količina šećera i masti, ali više vlakana. Pravilno odabran proizvod neće naškoditi organizmu.

Baton se čuva na suhom mjestu u skladu s navedenim rokom trajanja.

Granola će biti izvrstan doručak ili međuobrok. Sadrži nekoliko različitih sastojaka, od kojih svaki ima dovoljno mikroelemenata i vitamina. Njezina pravilna konzumacija donijet će neprocjenjive koristi za organizam. No prije nego što je uvedete u prehranu, važno se uvjeriti da nema kontraindikacija, uključujući i alergijske reakcije na sastojke proizvoda, posebno med.

Fotografija granole