Kako znati jesu li grašak ili meso skuhani u juhi?
Juha od graška — tradicionalno jelo u mnogim zemljama. Složenost njezine pripreme leži u tome da se grašak i meso moraju skuhati istovremeno. Inače, ili će se varivo pretvoriti u kašu, ili će u juhi plutati pojedina vlakna mesa.
Savjeti iskusnih domaćica
O pripremi sastojaka za juhu od graška trebate se pobrinuti unaprijed. Večer prije potrebno je staviti meso na donju policu hladnjaka da se odmrzne, a mahunarke namočiti u vodi.
Kada se za pripremu prvog jela uzima svinjetina ili govedina, bolje je prvo dokuhavati meso do polugotovosti, a tek potom dodati grašak. Ako se meso skuha ranije, a mahunarke još budu tvrde, uvijek postoji mogućnost da ga izvadite iz lonca. U obrnutoj situaciji istu radnju s graškom nećete moći napraviti.
Neki kuhari prvo kuhaju meso, a tek potom u preostaloj juhi kuhaju grašak, dodajući zapršku i začine. Kuhano meso izrezano na porcije stavlja se u lonac na samom kraju.
Kako možete znati jesu li se grašak ili meso skuhali
Kada određujete stupanj spremnosti namirnica, ne oslanjajte se na vizualni dojam. Možete shvatiti je li se grašak skuhao tako da izvadite nekoliko zrna i zgnječite ih žlicom. Ako vam to nije predstavljalo poteškoće, mahunarke su gotove.
Meso pak, nakon što posvijetli, možete zarezati oštrim nožem. Na mjestu reza treba se pojaviti bistra juha. Ako je mutna ili ima ružičastu nijansu, tada biste trebali ostaviti lonac na vatri još 20-ak minuta.
Važno: sve informacije na web stranici pružene su isključivo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kojih preporuka posavjetujte se sa stručnjakom. Ni uredništvo ni autori ne snose odgovornost za bilo kakvu moguću štetu prouzročenu materijalima.
