Može li se jesti kora limuna?

Limun je jedinstveno citrusno voće koje se može konzumirati cijelo. Može se jesti ne samo pulpa ili piti sok od limuna, već i njegova kora. Poznato je da korica sadrži iste korisne tvari i vitamine kao i pulpa, ali je njihova koncentracija znatno veća. Konzumacija kore pomaže normalizirati rad svih tjelesnih sustava. Mala količina limunove korice pomoći će aromatizirati bilo koje piće ili proizvod, a da pritom ne bude kiseo.

Kako biste dobili maksimalan učinak od konzumacije kore i ne naštetili svom zdravlju, potrebno je znati pravilno odabrati voće u trgovini.

Kako pravilno odabrati limun

Pri kupnji limuna prvo treba provjeriti zemlju podrijetla. Što je zemlja uzgoja udaljenija, to više vremena ubrani urod mora ostati očuvan i ne pokvariti se. Stoga proizvođači i prijevoznici tretiraju citrusne plodove posebnim otopinama koje sadrže kemijski aktivne tvari. One stvaraju gusti film na površini, sprječavaju razmnožavanje mikroba i parazita te usporavaju proces sazrijevanja.

Ovaj tretman ne šteti ako se koristi samo pulpa citrusa. No konzumacija kore može nanijeti ozbiljnu štetu organizmu. Štetne tvari postupno će se nakupljati i mogu uzrokovati sustavne poremećaje i bolesti. Stoga je, ako je moguće, bolje davati prednost proizvodima koji su ubrani u blizini. Dobro je ako su uzgojeni samostalno ili od strane ljudi kojima se može vjerovati. Ako nije moguće konzumirati plodove koji su tek ubrani sa stabla, prije jela ih je potrebno dobro oprati vrućom vodom sa sapunom i četkom kako bi se smanjila mogućnost ulaska štetnih tvari u organizam.

Zatim treba obratiti pažnju na sortu citrusa i njegov izgled. Kora limuna može biti glatka i tanka ili debela, porozna s malim izbočinama. U drugom slučaju, u korici će biti manje vlage i manje korisnih flavonoida. Stoga treba birati male limune s tankom korom.

Stupanj zrelosti proizvoda važan je čimbenik pri odabiru. Potrebno je odustati od kupnje ako su limuni pri pritisku vrlo mekani i ne vraćaju se. To govori da je voće prezrelo i izgubilo je dio okusa, mirisa i korisnih tvari. Zreli limun ostaje prilično tvrd, ali se podaje pritisku, a zatim se oblik vraća u prvobitno stanje. Možete uzeti malo nezrelo voće, ono će dozreti do potrebne zrelosti kod kuće.

Pri kupnji na kori ne smije biti tamnih točkica, mrlja i oštećenja. Njihova prisutnost govori da na površini postoje povoljni uvjeti za razvoj mikroorganizama. Pulpu takvog proizvoda možete jesti, ali koru ćete morati baciti.

Može li se jesti kora limuna

Pri korištenju korice limuna u prehrani treba imati na umu da je svaki, čak i najzdraviji proizvod, dobar umjereno. Prekomjernost će sigurno dovesti do pojave negativnih posljedica. Ako imate zdravstvenih problema ili sumnji, bolje je konzultirati se s liječnikom i uvjeriti se da konzumacija kore limuna neće nanijeti štetu.

Korist

O koristi limuna znalo se već u starom vijeku. Njihova kora prilično je popularno narodno sredstvo koje se koristilo za liječenje mnogih bolesti.

U sastav korice ulaze vitamini A, C, P, skupine B. Također je bogata vlaknima, kalijem, karotenom, folnom kiselinom, eteričnim uljima i flavonoidima. Vitamin C aktivno sudjeluje u formiranju i funkcionalnosti imuniteta, također je antioksidans, pa stoga doprinosi uklanjanju slobodnih radikala iz stanica. Primjena limunovih korica pomaže u borbi protiv stvaranja stanica raka, smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila.

Kalij i vitamin P jačaju stijenke krvnih žila. Vitamini skupine B povoljno djeluju na živčani sustav, pomažu u odupiranju stresnim situacijama. Eterična ulja učinkovito ubijaju mikrobe i dezinficiraju okolinu. Korica se koristi za prevenciju bolesti usne šupljine. Ulja zacjeljuju male pukotine, uklanjaju gnojničiće.

Flavonoidi limonen i hesperidin imaju neuroprotektivno djelovanje, štite stanice mozga od štetnog utjecaja, pomažući u borbi protiv senilne demencije.

Kora se koristi:

1. Za prevenciju bolesti srčano-žilnog sustava.
2. Za poboljšanje rada želučano-crijevnog trakta.
3. Za povećanje elastičnosti krvnih žila poboljšanjem cirkulacije krvi.
4. Za prevenciju bolesti zglobova i uklanjanje upalnih procesa u njima.
5. Za normalizaciju rada jetre.
6. Za borbu protiv viška kilograma.
7. Za poboljšanje stanja kože.
8. Za prevenciju upala i patologija gornjih dišnih putova.

Više o djelovanju na organizam:

1. Prevencija bolesti srčano-žilnog sustava. Tvari koje se nalaze u limunovoj korici poboljšavaju cirkulaciju krvi, doprinose jačanju stijenki krvnih žila i resorpciji kolesterolskih plakova.
2. Povoljno djeluje na rad probavnog sustava. Eterična ulja, vitamini i mikroelementi poboljšavaju apetit, potiču izlučivanje probavnih enzima, što ubrzava proces probave. Osim toga, kora sadrži puno korisnih vlakana koja učinkovito uklanjaju toksine i otpadne tvari te pomažu kod zatvora.
3. Borba protiv viška kilograma. Vitamin C koji se nalazi u korici ubrzava metaboličke procese i razgradnju masti. To pridonosi mršavljenju.

No potrebno je s oprezom pristupati korištenju limunove korice u prehrani i to uz preporuku liječnika.

Šteta

Unatoč širokom spektru pozitivnih svojstava za ljudsko zdravlje, uporaba limunove korice ima kontraindikacije i ograničenja.

Kategorički je zabranjeno konzumirati koricu osobama koje pate od čira na želucu, povišene kiselosti, hipertenzije, pankreatitisa, alergija, akutnih upalnih patologija gornjih dišnih putova. U tom slučaju potrebno je ili potpuno odustati od uporabe ovog proizvoda kako ne bi izazvali pogoršanje stanja, ili značajno ograničiti njegovu konzumaciju uz savjetovanje s liječnikom.

Također se ne preporučuje eksperimentirati s konzumacijom limunove korice i proizvoda na njezinoj osnovi ako postoje pogoršane bolesti zuba i desni. Limunska kiselina može izazvati jaku nelagodu i naštetiti, pogoršavajući postojeću bolest.

Također je potrebno pratiti dozu konzumiranog proizvoda. Prekomjerna količina može negativno utjecati na zdravlje. Ako se pojave žgaravica, mučnina, povraćanje, alergijska reakcija u obliku osipa na koži, potrebno je odmah prestati koristiti ovaj proizvod. Bolje je napraviti pauzu kako bi se tijelo uspjelo oporaviti. Ako nema kontraindikacija, može se nastaviti, ali pratiti količinu pojedene korice.

Primjena limunove korice

Limunova korica ima prilično širok spektar primjene:

• narodna medicina;
• kozmetički ciljevi;
• pomoć u kućanstvu;
• kulinarstvo.

Narodna medicina

Na osnovi svježe ili sušene limunove korice mogu se pripremiti napitci, uvarci i smjese koji pomažu u rješavanju određenih zdravstvenih problema. Za poboljšanje apetita i poticanje probave, koricu je potrebno usitniti, preliti toplom vodom i piti na prazan želudac 30 minuta prije jela. Onima koji žele smršavjeti preporučuje se naribati koricu i posipati njome bilo koje jelo. Tako će se brže probaviti, a okus će biti puno bolji.

Kozmetičke svrhe

Tvari i vitamini sadržani u limunovoj korici aktivno se koriste u njezi kože. Trljanje kože koricom pomaže posvijetliti pigmentne mrlje, zacijeliti manja oštećenja i pomladiti.

Za izradu maske za lice koja sužava pore i isušuje sitne prištiće, potrebno je usitniti koricu u blenderu i pomiješati s umućenim bjelanjkom. Dobivenu smjesu nanijeti na kožu. Nakon trećine sata isprati. Postupak ponavljati 2–3 puta tjedno.

Pomoć u kućanstvu

Limunove korice pomažu u uklanjanju mrlja s odjeće, posuđa, kućnog tekstila, neutraliziraju neugodne mirise u hladnjaku, tjeraju kukce, dovoljno je staviti komadić iza lajsne. Korice se dobro nose s masnim mrljama u mikrovalnoj pećnici i pećnici, čiste naslage kamenca na sanitarijama i metalnom posuđu.

Kulinarstvo

Naravno, svježa i sušena kora aktivno se koristi u pripremi raznih jela. Od nje se mogu pripremiti aromatični deserti, ukusna i zdrava pića, koristiti kao začin u mesnim, ribljim jelima, salatama, umacima i preljevima.

Pita s limunovom koricom
Sastojci:

• 1 limun;
• 1 naranča;
• 0,5 l kefira;
• 2 jaja;
• 400 g brašna;
• 1 čaša rafiniranog suncokretovog ulja;
• 0,5 žličice sode.

Priprema:

1. Očistiti naranču i usitniti je u blenderu.
2. Skinuti koricu s limuna. Sitno naribati ili narezati.
3. U zdjeli pomiješati jaja, kefir, suncokretovo ulje, pire od naranče, usitnjenu limunovu koricu. Promiješati.
4. Brašno pomiješati sa sodom i prosijati. Dodati ostalim sastojcima. Sve izmiksati mikserom do homogene mase.
5. Kalup namazati uljem i uliti tijesto. Peći pitu 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Pri serviranju posuti šećerom u prahu.

Sirnici s limunovom koricom
Sastojci:

• 200 g 9%-tne skute;
• 1 jaje;
• 50 g brašna;
• 2 žlice vrhnja;
• trećina limuna;
• 2 žlice šećera;
• 1 žličica biljnog ulja bez mirisa;
• 0,5 žličice praška za pecivo.

Priprema:

1. Usitniti skutu u fine mrvice protrljavanjem kroz sito.
2. U odvojenoj zdjeli pomiješati jaje sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
3. Izliti smjesu od jaja i šećera u skutu i promiješati.
4. Pomiješati brašno s praškom za pecivo i prosijati u zdjelu s ostalim sastojcima. Dodati kiselo vrhnje i naribanu limunovu koricu. Promiješati.
5. Pleh namazati uljem. Tijesto podijeliti na 6 dijelova i oblikovati sirnike. Posložiti u kalup.
6. Peći u pećnici na temperaturi od 230 stupnjeva prvo četvrt sata – dok ne dobiju koricu, zatim ih okrenuti i peći još 10 minuta. Poslužiti tople.