Jela od kiselice: 20 ukusnih recepata za pripremu

Kiselicu je potrebno što češće uvrštavati u kulinarske recepte kako biste zajamčeno dobili vitamine i minerale. Osim pripreme jednostavnih i složenih jela, njegova izbjeljujuća i protuupalna svojstva koriste se u kozmetici za uklanjanje bora, prištića i pigmentnih mrlja. Narodna medicina preporučuje kiselicu kod bolesti probavnog sustava, jetre, hipertenzije i poremećaja zgrušavanja krvi.

Tajne pripreme jela od kiselice

Za racionalno korištenje i maksimalnu korist od proizvoda, uzmite u obzir nijanse pripreme:

1. Za salatu kiselicu nemojte rezati, već trgajte rukama. Takav način usitnjavanja zadržava sočnost.
2. Kako biste neutralizirali štetno djelovanje oksalne kiseline, u jela dodajte fermentirane mliječne proizvode.
3. Ne kuhajte zelje na jakoj vatri, inače će nestati njemu svojstvena kiselkastost.
4. Prije nego što stavite kiselicu u lonac za kuhanje juhe, blanširajte je.
5. Pirjajte biljke s peteljkama u vlastitom soku, a ne u vodi. Tako ćete sačuvati više hranjivih tvari.
6. Ne podvrgavajte kiselicu dugotrajnoj toplinskoj obradi kako biste sačuvali okus. Dovoljno je preliti proizvod kipućom vodom na 15 sekundi, dodati ga u jelo koje se pirja pred kraj kuhanja.

Ovo je zanimljivo! A znate li da se oksalna kiselina nakon kuhanja ili prženja pretvara u anorganski oblik, nakuplja se u bubrezima i povećava rizik od razvoja bubrežnih kamenaca.

Recepti za juhe od kiselice

Juhe s kiselicom lagana su prva jela dobrog okusa, koja ne zahtijevaju skupe namirnice ni kulinarske vještine.

One uklanjaju zatvor, zastoj žuči, podižu razinu hemoglobina i pomlađuju kožu.

Klasična juha od kiselice s jajetom

Korisna juha s kiselkastim okusom kuha se na vodi, mesnoj ili povrtnoj juhi. U prvom slučaju za pripremu je potrebno 20 minuta.

Sastojci:

• 1,1 l vode;
• 300 g pilećeg seta za juhu;
• 3 jaja;
• 80 g kiselice;
• 4 krumpira;
• 1 mrkva;
• 20 g luka;
• sol, začinsko bilje;
• 50 ml biljnog ulja.

Kako pripremiti:

1. Operite dijelove piletine, stavite ih u lonac, prelijte vodom, stavite na štednjak. Nakon što provri, skinite pjenu, smanjite vatru, posolite, kuhajte pola sata.
2. Očistite i operite povrće, kiseljak. Krumpir i luk narežite na sitne kockice, listove kiseljaka na tanke trakice. Mrkvu naribajte na ribež.
3. Umutite pjenjačom u zdjeli jaja.
4. Popržite mrkvu s lukom dok luk ne postane staklast.
5. Izvadite meso s kostima iz lonca, stavite krumpir u juhu.
6. Nakon 15 minuta dodajte zapršku, kuhajte 3 minute.
7. Dodajte povrću nasjeckani kiseljak.
8. Ulijte jaja neprestano miješajući.
9. Dodajte nasjeckani kopar i peršin.
10. Nakon 2–3 minute skinite lonac sa štednjaka. Ostavite da odstoji četvrt sata.

Poslužite juhu s kiselim vrhnjem.

Savjet! Jaja možete skuhati odvojeno, narezati na kockice i dodati u juhu na kraju kuhanja.

Krem juha od kiselice

Ova juha, kao alternativa zelenom boršču, ni po čemu ne zaostaje za njim po okusu i blagotvornim svojstvima.

Popis namirnica za 3 porcije:

• 100 ml vrhnja;
• 0,5 kg kiseljaka;
• 1 luk;
• 3 krumpira;
• režanj češnjaka;
• 2 žlice maslaca;
• sušeni češnjak.

Koraci pripreme:

1. Nasjeckajte očišćeno i oprano povrće – krumpir na štapiće, luk na polukružiće, češnjak propustite kroz prešu. Kiseljak narežite na trakice.
2. Zakuhajte vodu u loncu. Stavite krumpir u posudu i kuhajte 7 minuta.
3. Stavite luk.
4. Rastopite maslac u tavi. Dodajte kiseljak i češnjak. Popržite dok boja ne promijeni iz zelene u maslinastu (kaki).
5. Dodajte sadržaj tave i vrhnje u lonac.
6. Nakon što se zagrije, izmiksajte juhu štapnim mikserom.
7. Posolite, začinite sušenim češnjakom i crnim paprom.

Krem juhu od kiseljaka poslužite s grenkama.

Zeleni boršč s kiselicom

Za pripremu sezonskog ukusnog jela potrebno je:

• 0,7 l hladne mesne juhe;
• 200 g kiselog vrhnja;
• veza kiseljaka;
• po 30 g životinjske masti i maslaca;
• 4 krumpira;
• luk;
• 2 kuhana jaja;
• 5 g soli;
• mladi luk;
• po nekoliko grančica kopra i peršina.

Način pripreme u termomiksu na temperaturi 100°C:

1. Očistite i nasjeckajte luk na pera. Pržite 7 minuta u posudi s mješavinom masti.
2. Ulijte i zagrijte juhu 8 minuta. Dodajte krumpir, kuhajte četvrt sata.
3. Nasjeckajte zelje i češnjak. Oprane listove kiseljaka bez peteljki prelijte kipućom vodom.
4. Stavite kopar, mladi luk, peršin, češnjak i kiselo vrhnje u posudu termomiksa. Nastavite kuhati 10 minuta.

Nakon što se boršč odstoji, poslužite s polovicom kuhanog jajeta.

Ovo je zanimljivo! A znate li da je termomiks snažan inovativni kuhinjski uređaj koji objedinjuje do 20 funkcija.

Hrvatska juha

Ova juha s aromom dimljenog mesa kuha se s velikom količinom korisnog zelenja.

Sastojci:

• 1,3 l bilo koje juhe ili vode;
• 0,5 kg kiseljaka;
• 0,4 kg krumpira;
• 0,25 kg dimljenih prsa;
• sol, dimljena paprika;
• 50 ml biljnog ulja.

Kako skuhati:

1. Očistite povrće. Preberite i operite kiseljak.
2. Nasjeckajte luk i češnjak, popržite u zagrijanoj tavi s uljem.
3. Dodajte povrću na kockice narezana prsa. Pržite dok ne dobiju zlatnu boju.
4. Prebacite sadržaj tave i krumpir narezan na štapiće u lonac, prelijte juhom. Nakon što zavrije, kuhajte 15 minuta.
5. Usitnite kiseljak, dodajte u juhu. Začinite solju, paprom, paprikom. Nakon 5 minuta skinite lonac s vatre.

Ovo je zanimljivo! Do 18. stoljeća kiseljak se smatrao korovom i nije se koristio u prehrani. Danas postoji oko 150 vrsta zeljastih biljaka, od kojih su najpopularnije konjski i kiseli.

Treba li odmrznuti kiselicu za juhu?

Smrznuti proizvod se odmrzava prije pripreme nadjeva za peciva, salata ili želea. Za kuhanje juhe odmrzavanje nije potrebno.

Od smrznutog briketa se odlomi potrebna količina i doda u juhu.

Što se može pripremiti od kiselice osim juhe

Osim juha s kiseljakom, pripremaju se omleti, tepsije, umaci, pa čak i deserti. Usitnjeni zeleni listići dodaju se u salate, nadjeve za pite i pitičke. Ova zeljasta biljka koristi se i za pripremu osvježavajućih napitaka.

Umak od kiselice

Kiselo-slatki umak na bazi kiseljaka pogodan je za ražnjiće.

Sastojci za 10 porcija:

• 300 g kiseljaka;
• 60 ml biljnog ulja;
• 100 ml vode;
• 250 g luka;
• 80 g šećera;
• 5 g soli;
• trećina čajne žličice ljute crvene paprike;
• 5 režnjeva češnjaka;
• 3 g mljevenog crnog papra;
• svežanj kopra.

Kako pripremiti:

1. Usitnite oprani kiseljak i oguljeni luk.
2. Stavite luk u zagrijanu tavu s uljem. Nakon 5 minuta prženja dodajte soja umak i dio šećera.
3. Nakon 3 minute skinite tavu s vatre.
4. U mali lonac ulijte vodu i uspite pola soli.
5. Nakon što zavrije, dodajte kiseljak. Nakon 2 minute dodajte pasirani luk, otopite ostatak soli i šećera.
6. Izmiksajte smjesu potopnim blenderom. Procijedite kroz cjedilo i ohladite.

Začinite umak crvenom paprikom, crnim paprom, češnjakom i sjeckanim koprom.

Piroške s kiselicom

Mirisne ljetne pitice sa sočnim nadjevom možete ispeći od dizanog i beskvasnog tijesta.

Sastojci:

• 2,5 šalice brašna;
• 100 g kiseljaka;
• čaša kefira;
• 0,5 šalice šećera;
• 1 jaje;
• 30 g maslaca;
• sol, soda.

Postupak pripreme:

1. U kefir dodajte sodu. Dodajte šećer, sol i omekšali maslac. Umiješajte jaje, dodajte brašno. Zamijesite čvrsto, elastično tijesto.
2. Preberite, operite kiseljak, odrežite peteljke. Usitnite listove i pospite šećerom.
3. Razvaljajte na stolu posutom brašnom tanak sloj tijesta.
4. Izrežite krugove. Stavite nadjev u sredinu. Oblikujte pitice.
5. Pržite pripravke u tavi s uljem s obje strane dok ne porumene.

Ovo je zanimljivo! A znate li da kiseljak sadrži mnogo oksalne kiseline te je stoga kontraindiciran kod upale sluznice želuca i crijeva.

Lisnata peciva

Za pripremu lisnatih peciva s mladim zelenilom pripremite:

• 3 šake listova kiseljaka;
• 0,5 kg dizanog tijesta (2 ploče);
• 50 g smeđeg šećera;
• jako kuhani crni čaj;
• 25 g orahovog ulja;
• 10 žlica krušnih mrvica;
• 30 ml meda;
• koricu jednog limuna.

Koraci pripreme:

1. Razvaljajte ploče tijesta po dužini. Nožem svaku podijelite na 10 jednakih kvadrata.
2. Operite, osušite, usitnite mladi kiseljak. Rukama ga pritisnite da se slegne.
3. Na sredinu deset kvadrata prvo stavite krušne kockice. Drugi sloj: limunova korica, treći: kiseljak. Pospite šećerom, prelijte orahovim uljem (po 0,5 žličice).
4. Pokrijte pripravke preostalim kvadratima. Stisnite rubove tijesta.
5. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Stavite po 5 lisnatih peciva na razmaku jedan od drugog.
6. Premažite površinu mješavinom meda i jakog čaja.
7. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Poslužite lisnata peciva topla ili ohlađena uz čaj.

Sirnice

Zdravi sirnici za doručak ispadaju zelene boje s blagom kiselkastošću.

Sastojci:

• 5 žlica brašna;
• 70 g kiseljaka;
• 300 g svježeg sira;
• 2 žlice zobenih mekinja;
• žumanjak;
• 50 g šećera;
• prstohvat soli;
• ulje za prženje.

Kako pripremiti:

1. Operite listiće s obje strane tekućom vodom, osušite ih stavivši na ručnik. Usitnite ih na trakice.
2. Spojite i izmiksajte svježi sir s kiseljakom. Dodajte žumanjak, šećer, sol, brašno i mekinje. Temeljito promiješajte dok ne dobijete ujednačenu konzistenciju.
3. U tanjur nasipajte brašno. Uzimajte u porcijama gustu masu od sira, uvaljajte u pohanje, oblikujte sirnike.
4. Pripravke stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
5. Pržite ih sa svake strane dok ne dobiju rumenu koricu.

Gotove sirnike premjestite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.

Slatka pita

Pita originalnog okusa poslužuje se s mlijekom, čajem, kavom.

Popis namirnica:

• 150 g kiseljaka;
• 350 g brašna;
• po 100 g nemasnog svježeg sira, maslaca, kiselog vrhnja;
• 100 g šećera;
• 2 žlice krumpirovog škroba;
• 2 jaja;
• sol za tijesto i nadjev;
• 1 žličica praška za pecivo.

Način pripreme:

1. U zdjeli otopite maslac, ohladite. Dodajte kiselo vrhnje, polovicu šećera, cijelo jaje plus žumanjak.
2. Mješavinu izmiješajte pjenjačom. Usipajte prosijano pšenično brašno, prašak za pecivo, sol.
3. Zamijesite čvrsto tijesto, zamotajte u prozirnu foliju, stavite na 15 minuta u hladnjak.
4. Uklonite stabljike kiseljaka. Listiće operite, osušite, usitnite. Prebacite u zdjelu, dodajte sol, šećer, malo pritisnite.
5. Zelenilu dodajte škrob i svježi sir. Temeljito izmijesite.
6. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljajte tako da zauzme cijelu površinu lima i ostanu slobodni rubovi za oblikovanje rubova.
7. Namotajte tijesto na valjak, prenesite u kalup, izbockajte vilicom.
8. Rasporedite nadjev.
9. Razvaljajte ploču od manjeg dijela tijesta. Pokrijte kiseljak sa svježim sirom. Stisnite rubove.
10. Pecite pitu 1 sat u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva.

Ovo je zanimljivo! Kiseljak nadmašuje bilo koje drugo zelje po sadržaju vitamina i minerala. Osobito puno u ovoj zeljastoj biljci ima askorbinske kiseline, retinola, magnezija, bakra, željeza, fosfora. Osim toga, sastav biljke uključuje Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.

Džem od kiselice

Za kuhanje originalnog džema s kiselo-karamelnim okusom, potrebno je 100 g šećera i 2 žlice vode na svakih 300 g kiseljaka.

Pregledajte biljke. Ako su peteljke mlade i sočne, ostavite ih. Narežite kiseljak na proizvoljne komade, trakice. Prebacite u emajliranu posudu ili lonac. Dodajte šećer, ulijte vodu.

Kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Volumen zelenila trebao bi se smanjiti 5 puta. Možete dodavati sljedeću porciju tijekom kuhanja.

Gotovost pekmeza odredite po pojavi velikih mjehurića na površini koji će se slegnuti nakon hlađenja.
Koristite pripravak kao nadjev za pite ili poslužite uz čaj.

Limunada od kiselice

Kiselo-ljuti napitak izvrsno gasi žeđ i osvježava.

Sastojci za 5 porcija:

• 0,5 veze kiseljaka;
• 60–80 g kristalnog šećera;
• 1 l gazirane vode, 0,2 l negazirane;
• 30 g đumbira;
• jedan limun.

Kako pripremiti:

1. U lonac ulijte negaziranu vodu. Dodajte šećer i narezan na kolutiće korijen đumbira. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, ostavite 2 sata da odstoji.
2. Nasjeckajte kiseljak na široke trakice. Prebacite u posudu blendera, ulijte malo gazirane vode, izmiksajte do ujednačenosti. Procijedite kroz sito.
3. U vrč iscijedite sok limuna, dodajte masu od kiseljaka. Dolijte ostatak gazirane vode.

Savjet! Osvježavajući napitak smaragdne boje možete učiniti slađim ili kiselijim prilagođavajući količinu šećera po vlastitom ukusu.

Kisel

Ako volite neobične kombinacije i originalan okus poznatih jela, pokušajte pripremiti napitak po ovom receptu.

Popis namirnica:

• 300 g kiseljaka;
• 50 g šećera;
• 20 g škroba;
• prstohvat soli.

Koraci pripreme:

1. Pregledajte, operite i usitnite zelenilo. Premjestite u lonac, dodajte malo vode. Pirjajte dok ne omekša (5 minuta) na laganoj vatri.
2. Procijedite uvarak. Kiseljak protisnite kroz sito. Vratite zajedno s tekućinom u lonac.
3. Ulijte 750 ml vode, dodajte šećer, kuhajte 3 minute.
4. Razrijedite škrob u 100 ml hladne vode, ulijte tankim mlazom neprestano miješajući. Nakon vrenja, skinite posudu s vatre.

Zeleni kisel poslužuje se ohlađen.

Kompot

Napitak kiselo-slatkog okusa osvježava, jača imunitet, poboljšava probavu.

Potrebna su samo 3 sastojka — litra vode, 200 g kiseljaka, 150 g šećera.

Odrežite peteljke. Operite i usitnite listove kiseljaka. Stavite zelenilo u lonac, dodajte šećer, ulijte vodu. Zakuhajte, nastavite kuhati 3 minute na laganoj vatri. Kompot procijedite, pijte ohlađen.

Savjet! Kako biste poboljšali okus osvježavajućeg napitka, dodajte u čašu listić metvice, krišku limuna.

Smoothie

Gusti napitak od svježeg voća i zelenila regulira metabolizam, koristi se kao detoks za organizam. Korist kiseljaka u ovom receptu višestruko se povećava jer biljke nisu termički obrađene.

Sastojci:

• 120 ml negazirane vode;
• veza kiseljaka;
• 2 jabuke;
• naranča;
• 3 listića metvice;
• 5 g sjemenki sezama;
• čokolada za posipanje;
• 1 žlica meda ili šećera.

Kako napraviti:

1. Odrežite tvrde peteljke s kiseljaka, listove operite, osušite, grubo narežite.
2. Ogulite jabuke, izrežite sredinu s košticama. Narežite na kockice.
3. Skinite koru i bijele žilice s naranče, podijelite na kriške.
4. Blenderom izmiješajte kiseljak s vodom, dodajte zrele sočne voćke, mentu, sezam, zaslađivač. Ponovno izmiješajte.

Poslužite smoothie u visokim čašama sa slamčicom ili žlicom, ovisno o gustoći napitka. Odozgo pospite vitaminiziranu smjesu ribanim čokoladom.

Sladoled od kiselice

Za pripremu 1 porcije deserta pripremite:

• 20 ml vrhnja;
• žumanjak;
• 60 g kiseljaka.

Način pripreme:

1. Probirite, isperite kiseljak pod slavinom. Poparite kipućom vodom, sitno narežite i zamrznite.
2. Blenderom izmiješajte smrznuto zelje s žumanjkom.
3. Ulijte vrhnje u zdjelu. Nastavite miješati do homogene konzistencije.
4. Prenesite masu u posudu za hranu i stavite u zamrzivač.

Niskokalorični, zdravi sladoled jede se za užinu ili se poslužuje gostima kao desert nakon glavnih jela.

Pire od krumpira s kiselicom

Svestrani zasitan prilog slaže se sa svakim mesom i ribom. Kako biste obogatili okus omiljenog pirea, pripremite jelo po ovom receptu.

Sastojci:

• 6 krumpira;
• po 50 g kiseljaka i špinata;
• 50 ml nemasnog vrhnja;
• 50 g maslaca;
• papar, sol.

Postupak pripreme:

1. Zelje operite, prokuhajte u vodi. Ocijedite u cjedilu, usitnite blenderom.
2. Skuhajte oguljene krumpire u slanoj vodi. Ocijedite.
3. Dodajte krumpiru vrhnje, maslac, papar i zelje. Zgnječite gnječilicom.

Pri posluživanju pospite prilog kolutićima mladog luka i nasjeckanim koprom.

Omlet s kiselicom

Proteinsko-vitaminsko jelo izvrsno je za doručak za obitelj.

Sastojci:

• 0,5 veze kiseljaka;
• 4 jaja;
• 50 ml biljnog ulja;
• 30 ml mlijeka;
• 30 g tvrdog sira;
• jedan paradajz;
• papar, sol, kopar.

Postupak pripreme:

1. Opran i osušen kiseljak narežite na tanke trakice.
2. Usitnite zelje i rajčice, naribajte sir.
3. Mikserom ili pjenjačom izmiješajte jaja sa soli i paprom. Ulijte mlijeko i ponovno izmiješajte.
4. U mliječno-jajnu smjesu dodajte kopar i polovicu kiseljaka, promiješajte.
5. Premažite kalup uljem, poslažite komadiće rajčice, prelijte jajnom masom.
6. Kad se jaja stisnu, pospite sirom i rasporedite ostatak kiseljaka.
7. Pecite dok ne bude gotovo.

Poslužite omlet sa zelenim graškom i kečapom.

3 recepta za salatu od kiselice

Salate s kiseljakom ne opterećuju želudac, poboljšavaju raspoloženje i otpornost organizma na prehladne infekcije. Biljka s organskim kiselinama u sastavu zamjenjuje ocat i limunov sok koji se dodaju u preljeve.

'Cezar' s kiselicom

Za pripremu jela pripremite sljedeće namirnice:

• 0,5 kg kiseljaka;
• 300 g pilećeg fileta;
• 100 g sira;
• štruca bijelog kruha;
• 0,5 limuna;
• 6 češnja češnjaka;
• 4 žlice senfa;
• sol, papar;
• biljno ulje.

Kako pripremiti:

1. Odrežite koru s kruha. Narežite na male kockice.
2. Prelijte biljnim uljem sa soli, paprom i tri češnja češnjaka propuštena kroz prešu. Promiješajte i osušite u pećnici do zlatne boje.
3. Marinirajte nasjeckani pileći file u sojinom umaku. Nakon pola sata ispržite u tavi.
4. Pripremite kiseljak, narežite na komadiće, stavite u zdjelu za salatu.
5. Na vrh stavite piletinu, krutone, naribani sir.
6. Pripremite umak. Pomiješajte sok pola limuna, senf, 3 nasjeckana režnja češnjaka, biljno ulje, sol, papar.
7. Prelijte salatu dresingom, promiješajte sve sastojke.

Zahvaljujući kiselici, salata 'Cezar' dobiva pikantan okus.

Salata s kiselicom i lososom

Za pripremu salate potrebno je:

• svježi krastavac;
• 120 g fileta dimljenog lososa;
• po 200 g kiselice, potočarke;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 komad crvenog luka;
• 40 ml vinskog octa (bijelog);
• 20 g senfa;
• papar, sol.

Koraci pripreme:

1. Krastavac narežite na kolutiće, posolite. Pustite da sok iscuri.
2. Operite, narežite zelenje na trakice.
3. Ogulite luk, nasjeckajte na polukrugove.
4. Od biljnog ulja, soli, papra, senfa i octa napravite salatni dresing.
5. Na ravnom tanjuru lijepo rasporedite krastavce, luk, zelje, komadiće ribe. Prelijte dresingom.

Ovo je zanimljivo! Znate li da se kiselica u kulinarstvu koristi od kraja svibnja do početka kolovoza. Kasnije biljka postaje vlaknasta i nakuplja veliku količinu oksalne kiseline.

Salata od sušene konjske kiselice

Neobična salata koja će obogatiti svakodnevni jelovnik, sigurno će se svidjeti ljubiteljima kavkaske kuhinje.

Sastojci za 2 porcije:

• 1 luk;
• 50 g oraha;
• 150 g sušene konjske kiselice (aveluka);
• 2 režnja češnjaka;
• zrna nara;
• po ukusu - sol, crni papar, paprika, čaman.

Kako pripremiti:

1. Aveluk operite, osušite. Narežite na komadiće, prelijte kipućom vodom. Nakon sat vremena ocijedite u cjedilu.
2. Kiselicu kuhajte 10 minuta u slanoj vodi.
3. Zagrijte tavu s uljem. Pržite luk, nasjeckane orahe i češnjak tri minute.
4. Dodajte aveluk, začinite, nastavite kuhati 2 minute. Maknite s vatre.
5. Posipajte sadržaj tave zrnima nara.

Prije posluživanja začinite salatu kiselim vrhnjem.

Kako pripremiti kiselicu za zimu

Kako bi se produžio rok trajanja vitaminskog proizvoda, on se konzervira ili smrzava.

U staklenkama

Kiselica pripremljena po ovom receptu zadržava svoja potrošačka svojstva nekoliko godina.

Kako konzervirati:

1. Probirajte 1 kg kiselice. Žute i oštećene biljke bacite. Odrežite peteljke. Namočite listiće na pola sata u hladnu vodu da se skine prljavština.
2. Operite zelje pod slavinom, osušite na kuhinjskom ručniku, rasporedite u jednom redu.
3. Sterilizirajte staklenke, prokuhajte metalne poklopce.
4. Osušene listiće narežite na trakice širine 5 mm, rasporedite u staklenke, utiskujući. Dodajte u svaku posudu po 0,5 žličice soli.
5. Zakuhajte 1,5 l vode. Polako, u nekoliko navrata prelijte kiselicu do grla posude. Zavrnite poklopcima.

Kako bi se sterilizacija nastavila, staklenke okrenite naopako, umotajte u deku. Ohlađene pripravke spremite na tamno, hladno mjesto.

U zamrzivaču

Smrzavanje zadržava nepromijenjenim kemijski sastav, sočnost i živost boje.

Pripremite zelje za skladištenje. Probirajte, podrežite stabljike, isperite, osušite.

Zamrznite kiseljak cijeli i usitnjen. U prvom slučaju rasporedite biljke u tankom sloju u vrećice, istisnite zrak, zatvorite zatvarač ili zavežite u čvor, stavite u zamrzivač.

Pogodnije je koristiti kocke smrznutog kiseljaka. Za njihovu pripremu narežite zelje što sitnije, rasporedite u ćelije kalupa za led, prelijte vodom, pošaljite u zamrzivač. Kada se kocke stvrdnu, prebacite ih u posudu.

Na taj način možete zamrznuti kiseljak s koprom, koprivom, morskom soli.

Primjena kiselice u kozmetici

Za održavanje ženske ljepote na bazi vitaminskog kiseljaka pripremaju se maske za uklanjanje oteklina, izbjeljivanje, vlaženje, pomlađivanje kože, uklanjanje upala.

Maska protiv bora

Domaća maska protiv bora dobra je jer sadrži isključivo prirodne korisne sastojke.

Usitnite u kašicu 5 listića kiseljaka. Pomiješajte zelenu masu s 10 g svježeg sira protrljanog kroz sito, 10 ml čičkovog ulja. Rasporedite smjesu na kožu lica. Nakon pola sata isperite. Da biste postigli rezultat, koristite masku 2 puta tjedno.

Maska protiv prištića

Ovaj recept će zanimati tinejdžere i osobe sklone aknama, miteserima.

Trebat će vam:

• 30 ml izvarka od kiseljaka;
• 5 ml aloe;
• 10 g kozmetičke zelene gline.

Izvarak procijedite, spojite s ostalim sastojcima. Nanesite smjesu na problematična područja prethodno naparenog lica. Isperite masku nakon potpunog sušenja.

Maska protiv pjegica i pigmentnih mrlja

Kozmetički proizvod s kiseljakom izbjeljuje pjege, smeđe mrlje, izglađuje ožiljke od akni, pojačava zaštitna svojstva kože.

Usitnite 5 g zobenih pahuljica, narežite 10 g kiseljaka, spojite. Ulijte sok. Ako je smjesa postala pregusta, razrijedite zelenim čajem. Nanesite masku na očišćenu kožu lica, s naglaskom na pigmentiranim područjima. Držite smjesu 20 minuta. Ponovite postupak do osam puta.

Recepti narodne medicine na bazi kiselice

Infuzijama i izvarcima kiseljaka narodna medicina liječi probavne smetnje, dermatitis, avitaminozu, dizenteriju, stomatitis, gingivitis i hemoroide. Ljekovita biljka korisna je kod prehlade, menopauze, bolova u zglobovima.

Recepti s kiseljakom koji se koriste u narodnoj medicini:

1. Da biste smanjili intenzitet neugodnih simptoma kod menopauze, svaki dan tijekom tjedna pripremajte ljekoviti napitak od 10 g suhih listova biljke, prelivenih čašom kipuće vode. Dobiveni volumen podijelite na 3 dijela i pijte 20 minuta prije doručka, ručka, večere. Sredstvo se prije upotrebe mora namakati najmanje tri sata.
2. Da biste se riješili cistitisa, prokuhajte 500 g kiseljaka u litri vode u vodenoj kupelji. Izlijte izvarak u vodu prije uzimanja kupke.
3. Zastoj žuči uklanja sok od kiseljaka. Čiste listove biljke propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Koristeći gazu, iscijedite sok. Tijekom tjedan i pol dana tri puta dnevno pijte po jednu žlicu soka, napola razrijeđenog vodom.

Kiseljak liječi grlo kod angine, poboljšava apetit, popravlja san, rješava probavne smetnje, ublažava glavobolju. Biljka se koristi kao sredstvo za zaustavljanje krvarenja, smirivanje i antiseptik. Ako redovito jedete niskokalorično zelje, zahvaljujući poboljšanju metabolizma i blagom laksativnom djelovanju možete izgubiti višak kilograma.