Cipal i pelengas: kakva je to riba i koje su razlike?

Cipal i pelengas dva su slična roda riba, poznata većini domaćica. Kako ne biste pogriješili pri odabiru, morate znati kako izgledaju i čime se razlikuju.

Pelengas: kako izgleda i gdje se nalazi?

Pelengas, pilengas ili belingas pripada rodu cipala (Liza) iz porodice cipaljki (Mugilidae). Morska riba izvrsno podnosi promjene saliniteta, dobro se osjeća u toploj vodi ljeti, a u hladnoj zimi.

Osnovu prehrane pelengasa čine organski ostaci koji se talože na dno, morski crvi, mali beskralješnjaci, papalina (tuljka) i inćuni (hamsa).

Spolnu zrelost jedinke ove vrste postižu s dvije godine. Za mrijest, koji počinje u lipnju, biraju riječna ušća i obalne vode saliniteta 32–35 promila.

Kako izgleda

Gospodarski važnom smatra se riba mase 2–7 kg i dužine 0,6–1 m.

Stadni pelengas ima torpedasto tijelo, sivo-srebrnasto, prekriveno krupnim cikloidnim ljuskama. Bokovi i trbuh svjetliji su od leđa.

Glava je blago spljoštena, sa širokim čeonim dijelom. Prepoznatljive značajke:

1. Oči s crvenom ili narančastom šarenicom.
2. Široki kožni nabor iznad usta, formiran isturenom gornjom čeljusti.
3. 7 tamnih uzdužnih pruga na bokovima.
4. Prisutnost slabo razvijenog masnog kapka.

Prsne peraje obojene su crvenkasto, repna je rašljasta, zašiljena na krajevima.

Gdje obitava

Domovina pelengasa je Japansko more od Amurskog limana do obale Južne Koreje. U 70-im godinama 20. stoljeća riba je uvezena u Azovsko i Crno more u sklopu eksperimenta. Cipaljke su se brzo aklimatizirale na novom mjestu i veličinom nadmašile srodnike s Dalekog istoka. Danas na crnomorskoj obali ulov pelengasa čini polovicu ukupnog ulova po sezoni.

Ljeti riba radije živi na morskim plićacima. S dolaskom hladnoće kreće u duboke vode rijeka Don, Dnjepar i Dunav.

Teritorijalno, prema staništima, pelengas se dijeli na dalekoistočnu, azovsku (donsku) i crnomorsku (kubanjsku) varijantu.

Cipal: kako izgleda i gdje obitava?

Loban (lat. Mugil cephalus) najveća je riba iz porodice cipaljki roda sivi cipali. Tijekom zimovanja i prirasta mase, vrijedna gospodarska vrsta često stvara velika jata s pelengasom. U trenucima opasnosti lako preskače mreže stajaćice (stavne mreže).

Lobani se hrane detritusom, crvima, malim mekušcima, račićima i algama. Spolno zreli postaju najranije s 5 godina. Mrijest se odvija od svibnja do listopada, kako u otvorenom moru tako i u obalnim vodama. Plodnost ženki ovisi o dobi i težini. U prosjeku jedna jedinka odlaže do sedam tisuća pelagičkih jajašaca.

Kako izgleda

Izduljeno, sprijeda blago spljošteno tijelo s ktenoidnom ljuskom doseže maksimalnu duljinu od 1 m, masu od 12 kg. Prosječne veličine ribe su 35–40 cm uz težinu od 1,5 kg.

Boja tijela mijenja se od plavosive na leđima do srebrnaste na trbuhu. Na bokovima su jasno vidljive smeđe uzdužne pruge.

Karakteristične značajke lobana:

1. Velika glava sa širokim čelom, prekrivena ljuskom do kraja njuške.
2. Masni kapak koji pokriva oko do početka zjenice.
3. Ravna gornja čeljust bez zavoja.
4. Kratka poprečna usta.
5. Analna i račvasta repna peraja obojene su žućkastozeleno, trbušne peraje svijetložuto, a dvije leđne peraje sivkastoplavo.

Zbog najtamnije ljuske među cipalima, lobana nazivaju crnim cipalom.

Gdje obitava

Loban je uobičajen u zapadnom i istočnom dijelu Atlantskog oceana. Riba je rasprostranjena uz obale otoka tropske zone Indijskog oceana i zapadnog dijela Tihog oceana.

U Rusiji se loban nalazi na Dalekom istoku, u Tatarskom tjesnacu, Crnom i Azovskom moru te južnom dijelu Ohotskog mora.

Riba dobiva na težini u zaljevima, limanima i priobalnim vodama. Za zimovanje odlazi u otvoreno more.

Kako razlikovati cipala od pelengasa?

Dvije vrste riba iz porodice Cipali (Mugilidae) mogu se razlikovati po nekoliko karakteristika:

1. Dimenzije pelengasa — prosječna težina 3 kg uz duljinu tijela 50 cm. Masa spolno zrelog lobana je 7 kg, duljina — 0,4–0,9 m.
2. Ljuska pelengasa — krupna, pokriva glavu do kraja njuške. Kod druge ribe — sitna, nema je na glavi.
3. Boja očiju kefala je plavkasta. Kod pelengasa — crvenkasta ili narančasta.
4. Prehrambeno ponašanje lobana — lovi u gornjim slojevima vode. Pelengas — traži hranu na dnu.

Ribe postaju spolno zrele u različitoj dobi. Ako ženke pelengasa mrijeste ikru počevši od treće godine života, kefal od šeste. Kod lobana mrijest traje cijelo ljeto plus rujan, dok se pelengas razmnožava od početka lipnja do sredine srpnja.

Koja je riba ukusnija i zdravija?

Po okusu je meso kefala i pelengasa slično. Sočno je, nježno, bez sitnih kostiju. Kod potonjeg je meso slađe, ali manje kalorično. Veće priznanje u svijetu dobio je loban. To i ne čudi ako se usporede areali obiju vrsta.

Lobana i pelengasa pripremaju se na pari, kuhaju, pirjaju, peku u pećnici, na roštilju, na grillu.

Energetska vrijednost 100 g kefala — 150 kcal, BJU — 25, 5, 0 g. Kaloričnost 100 g pelengasa — 117 kcal, BJU — 19, 4, 0 g redom.

Kefal sadrži više bjelančevina, vitamina A, PP, skupine B, mineralnih tvari. Sastav pelengasa uključuje kolin, kalciferol, tokoferol, kojih u lobanu uopće nema.

Kefal i pelengas — vrijedne vrste komercijalnih riba, čijom se konzumacijom normalizira razina kolesterola u krvi, jačaju stijenke krvnih žila, smanjuje rizik od stvaranja tromba. Ako se meso ribe uključi u prehranu 2 puta tjedno, normalizira se probava, povećava otpornost organizma na prehlade, poboljšava opće stanje.