Jela i pića od brezovog soka: 23 recepta pripreme

Prirodni eliksir, bogat askorbinskom kiselinom, vitaminima A, skupine B, kalijem, željezom, manganom, od davnina se pije za borbu protiv avitaminoze, koristi se za zacjeljivanje rana. Prirodni brezov sok osvježava, gasi žeđ, liječi i pomlađuje kožu.

Brezov sok: gdje, kada i kako pravilno sakupljati?

Da bi prozirna tekućina koja istječe iz oštećenog debla breze donijela maksimalnu korist, treba znati kada, gdje i na koji način je sakupljati.

Kada brati

Razdoblje sakupljanja drvnog nektara ovisi o klimatskoj zoni, vremenskim uvjetima. Počinje sredinom, bliže kraju ožujka ili početkom travnja i traje do listanja.

Znakovi intenzivnog protoka soka:

• topljenje snijega;
• bubrenje pupova na brezama.

Da biste se uvjerili da je došlo vrijeme za prikupljanje, probušite šilom plitko deblo breze. Ako ste vidjeli isturenu kap tekućine, znači da je vrijeme za početak sakupljanja.

Važno! Drveće živi po biološkim ritmovima. Breza daje više soka od 10 do 18 sati.

Gdje sakupljati

Pripremajte biljni nektar izvan grada dalje od ekološki nepovoljnih mjesta:

• prometnih cesta;
• dalekovoda;
• industrijskih postrojenja;
• groblja za životinje;
• odlagališta otpada;
• poljoprivrednih površina koje se obrađuju kemikalijama.

Korijenje breze duboko prodire u tlo i ne upija toksične tvari, ali ih nakupljaju nadzemni dijelovi biljke.

Prema zakonu (čl. 3 st. 8.26 Zakonika o upravnim prekršajima Ruske Federacije) zabranjeno je sakupljanje brezovog soka u skverovima, gradskim parkovima, povijesno-kulturnim rezervatima, botaničkim vrtovima, blizu bolnica, domova za odmor, sanatorija. Ne smije se baviti prikupljanjem prehrambenih šumskih resursa na mjestima gdje obitavaju životinje iz Crvene knjige, rastu ugrožene vrste biljaka.

Kako pravilno sakupljati

Ministarstvo prirodnih resursa i ekologije Ruske Federacije naredbom br. 495 od 28.07.2020. odobrilo je pravila sakupljanja brezinog soka:

1. Prirodni napitak preporučuje se sakupljati na mjestima predviđenim za sječu drveća.
2. Oštećivati drvo radi sakupljanja soka dopušteno je samo na brezama starijim od 50 godina s promjerom debla od najmanje 20 cm.
3. Ako je stablo deblje, dopušteno je bušenje do četiri rupe s minimalnim razmakom od 8 cm između njih na visini od 25 cm od korijenskog vrata.

Stablo mora biti snažno, zdravo, s razgranatom krošnjom. Ako se za sakupljanje koriste mlade breze, one mogu uginuti.

Vodič za sakupljanje soka:

1. Pristupite stablu s južne strane. Skinite kvadratić gornjeg sloja kore veličine 2 na 2 cm.
2. Koristeći bušilicu, odvijač ili ručno svrdlo, napravite rupu pod nagibom prema dolje do mezge (2-3 cm). Zabijte u nju plastični ili aluminijski žlijeb.
3. Kad počne curiti bistra tekućina, podmetnite posudu, privežite je za deblo.

S jedne breze sakuplja se do 8 litara soka. Najhumaniji i najprikladniji način dobivanja prirodnog eliksira je korištenje kapaljke. Plastični vrh se umetne u izbušenu rupu, a drugi kraj bez igle i adaptera spusti se u staklenku.

Kako bi sačuvali stablo, nakon sakupljanja začepite rupu komadićem suhe grane. On će nabubriti i potpuno blokirati izlaz soka. Komadić drveta može se zamijeniti voskom, vrtnim voskom, mahovinom, pa čak i žvakaćom gumom.

Korisna svojstva i sastav brezovog soka

Korisna djelovanja zbog kojih biste trebali uključiti brezin nektar u svoju prehranu:

1. Snižava razinu lošeg kolesterola.
2. Povećava imunitet, otpornost na prehlade.
3. Potiče aktivnost mozga, koncentrira pažnju, poboljšava kognitivne sposobnosti.
4. Poboljšava san.
5. Snižava prag boli.
6. Poboljšava funkcije reproduktivnih organa.
7. Uklanja iz tijela toksične tvari, mokraćnu kiselinu, amonijak, fosfate.
8. Suzbija razvoj stanica raka.
9. Sudjeluje u sintezi hormona hipofize.
10. Kontrolira kontrakciju mišićnog tkiva.
11. Pomaže u smanjenju prekomjerne težine.
12. Čisti i obnavlja kožu.
13. Normalizira metabolizam, kiselinsko-baznu ravnotežu, hormonski status.
14. Uklanja rastresenost, umor, bori se protiv depresije.
15. Prevenira urolitijazu, aterosklerozu, karijes.

Napitak sprječava dehidraciju, ublažava upale u ustima, potiče rad srca, normalizira krvni tlak.

8 recepata bezalkoholnih pića od brezovog soka

Na osnovi brezinog soka možete pripremiti razne korisne napitke s pristupačnim sastojcima.

Kvas od brezovog soka

Brezov okrepljujući kvas pravi se na nekoliko načina.

Varijanta 1
Procijedite 5 litara biljnog nektara, prokuhajte. Nakon hlađenja dodajte u tekućinu 25 g kvasca, ostavite napitak četiri dana. Petog dana razlijte kvas u boce, čvrsto zatvorite čepovima. Stavite na čuvanje u hladno mjesto.

Varijanta 2
Iscijedite sok iz dva limuna, ulijte u 5 l procijeđenog drvenog nektara. Dodajte 1 žlicu meda, 25 g kvasca. Razlijte u boce, stavite po 3 grožđice. Stavite u mračnu, hladnu prostoriju. Brezov kvas bit će gotov za 14 dana.

Varijanta 3
Ako ste sakupili puno soka, prelijte ga u bačvu. Spustite u posudu izgorjele kore raženog kruha, stavljene u gazu ili platnenu vrećicu. Da bi kvas ostao do kraja ljeta, nakon početka vrenja dodajte kantu hrastove kore.

Sok s limunom ili narančom

Brezov sok s citrusima dobiva izraženiji okus i aromu, a korisna svojstva se pojačavaju.

Sastojci:

• 3 litre drvenog nektara;
• četvrtina limuna;
• 2 grančice metvice;
• 0,5 šalice šećera.

Priprema:

1. Procijedite brezov sok kroz gazu. Stavite lonac s napitkom na štednjak.
2. Sterilizirajte staklenke i metalne poklopce.
3. Dodajte šećer, ulijte iscijeđeni sok limuna.
4. Nakon vrenja dodajte metvicu. Nastavite kuhati sok 10 minuta na laganoj vatri.
5. Razlijte u staklenke, zatvorite. Okrenite posude naopako, utoplite dekom.
6. Nakon hlađenja spremite na čuvanje.

Ako umjesto limuna koristite slatku naranču (1 komad), smanjite količinu šećera na tri žlice. Voće narežite na kolutiće, stavite na dno steriliziranih staklenki. Prelijte kipućim brezovim sokom sa šećerom, metvicom i 1 žličicom limunske kiseline, zatvorite.

Napitak sa šipkom

Svježi brezov sok s plodovima šipka daje napitku lijepu ciglastu boju i povećava koncentraciju vitamina.

Sastojci:

• 6 l brezovog soka;
• 100 g šipka;
• 1 žličica limunske kiseline;
• dvije šalice šećera.

Kako pripremiti:

1. Operite šipak, uklonite sitne nečistoće.
2. Procijedite litru brezovog soka u lonac, dodajte šipak. Stavite na vatru.
3. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Skinite posudu sa štednjaka, umotajte je dekom, ostavite da odstoji 10–15 sati.
4. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
5. U preostali brezov sok dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zagrijte do vrenja, ali ne kuhajte.
6. Napitak sa šipkom razlijte u staklenke. Nedostajući volumen nadopunite drvenim nektarom.
7. Zatvorite staklenke poklopcima. Polako ohladite pod dekom. Spremite na hladno mjesto bez pristupa svjetlosti.

Iako proces pripreme nije brz, konačni rezultat neće razočarati.

Brezov sok s grožđicama i medom

Stavite na štednjak lonac s 5 l procijeđenog brezovog soka. Zagrijte do vrenja. Otopite u tekućini 1 žlicu meda. U sterilizirane staklenke od litre stavite po 3 grožđice, ulijte napitak, zatvorite.

Brezov sok s aromom bora

Da biste sami napravili aromatičan i zdrav napitak, zgnječite u kašu dvije velike žlice opranih borovih iglica, prelijte čašom brezovog soka.

Stavite posudu u podrum ili hladnjak na 3 sata. Zatim procijedite, dodajte meda po ukusu i popijte.

Napitak s ječmom

Kako bi se napitku na bazi brezovog soka dao okus slada, dodaje se prženi ječam.

Način pripreme:

1. Jednu i pol šalicu ječma pržite na suhoj tavi dok ne potamni, povremeno miješajući.
2. Šest litara brezovog soka procijedite u emajlirani lonac ili kantu. Usipajte šalicu šećera, 6 žlica grožđica i ohlađeno zrno.
3. Ostavite sok 3–4 dana da fermentira.
4. Kvas profiltrirajte, prelijte u boce i stavite u hladnjak.

Boja napitka ovisi o stupnju prženja ječma.

Brezov sok sa suhim voćem

Za pripremu ukusnog i zdravog napitka potrebno je:

• 100 g mješavine suhih jabuka, krušaka, suhih šljiva;
• 5 l drvnog nektara.

Procijedite sok u lonac, dodajte suho voće, prokuhajte nekoliko minuta. Sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način. Prelijte napitak i zatvorite.

Napitak «brezovica»

Ovaj je recept široko rasprostranjen u Sibiru i na Uralu.

Procijedite litru brezovog soka i prelijte u bocu. Dodajte 10 g šećera, 3 grožđice, nekoliko kriški kiselkastih jabuka. Bocu zatvorite i iznesite na hladno. Nakon 2 tjedna pjenušavu brezovicu možete piti.

Alkoholna pića od brezovog soka: 6 recepata

Od drvnog nektara lako je kod kuće pripremiti alkohol različite jačine i okusa, ovisno o preferencijama vinara.

Braga na brezovom soku

Zagrijte 12 l brezovog soka na temperaturu od 35 stupnjeva. Usipajte 3 kg kristalnog šećera, promiješajte, prelijte u stakleni balon, ostavljajući trećinu posude slobodnom.

200 g pekarskog prešanog kvasca razrijedite vodom prema uputama na pakiranju i dodajte slatkoj tekućini. Za smanjenje pjenjenja dodajte 1 žlicu mlijeka ili kefira.

Stavite balon na toplo i tamno mjesto, zatvorivši ga vodenim zatvaračem kako bi plin izlazio. Nakon 10 dana braga će fermentirati, razbistriti se i postati gorka.

Napitak ima slatkast, ugodan okus kada njegova jačina dosegne osam stupnjeva.

Samogon od brezovog soka

Prema mišljenju poznavatelja, samogon na bazi brezovog soka lako se pije, razlikuje se od votke po okusu i ne uzrokuje jaku intoksikaciju.

Za pripremu tri litre samogona potrebno je 10 litara brage i samogonski aparat.

Postupak destilacije:

1. Stavite niskoalkoholno piće u destilacijski kotao, uključite plamenik na malu jačinu.
2. Prvih 150 ml (prvenac) izlijte jer sadrži visoku koncentraciju fuzelnih ulja.
3. Očistite skupljeni alkohol aktivnim ugljenom.
4. Pokrenite proces ponovne destilacije.
5. Razrijedite samogon pročišćenom vodom koristeći alkoholometar.
6. Nakon 24 sata provedite dodatnu filtraciju.
7. Dodajte u samogon kalijev permanganat u omjeru 2 g na 1 l. Nakon 10 sati štetna ulja će ispasti u obliku pahuljica, a malinasta boja alkohola promijenit će se u blijedoružičastu.
8. Završni korak je filtracija. Upotrijebite filtar za vodu čiji kertridž apsorbira štetne elemente.

Kao rezultat dobit ćete prozirni samogon s blagim okusom. Karakterističnog mirisa neće biti ako je alkoholno piće razrijeđeno na 35–40 stupnjeva.

Brezovo vino

Proizvodnja domaćeg vina prema ovom receptu svladat će čak i početnik vinogradar.

Upute za pripremu:

1. Spojite 0,7 l suhog bijelog vina, 0,7 kg šećera s tri litre drvnog soka. Prelijte smjesu u bačvicu.
2. Pošaljite alkoholno piće na nekoliko mjeseci na hladno mjesto.
3. Ocijedite vino s taloga, procijedite, razlijte u boce. Držite napitak još najmanje par mjeseci.

Kao varijantu, umjesto bijelog suhog vina možete dodati porto, za poboljšanje okusa – suhe marelice, med, grožđice.

Pivo

Da biste od 4 litra brezovog soka skuhali domaće pivo, čiji će okus zadovoljiti čak i izbirljive gurmane, trebat će vam set sastojaka:

• 1 kg šećera;
• pola vrećice pivskog kvasca;
• 15 g limunove korice.

Kako skuhati:

1. Stavite lonac s biljnim nektarom na štednjak. Kuhajte nakon vrenja na laganoj vatri 20 minuta.
2. Usipajte u posudu naribanu koricu, šećer.
3. Nastavite zagrijavati tekućinu dok se slatki kristalići ne otope.
4. Prelijte u drugu posudu, dodajte kvasac.
5. Na tjedan dana pošaljite posudu u tamnu toplu prostoriju, ne zaboravljajući najmanje 2 puta dnevno miješati i skidati pjenu.
6. Po završetku procesa fermentacije pivo procijedite i razlijte u boce.

Domaći pjenušac od brezovog soka

Za pripremu domaćeg šampanjca pripremite:

• 6 l brezovog nektara;
• 1,5 kg šećera;
• 25 g meda;
• 0,5 žličice limunske kiseline;
• 50 g grožđica, 2 žličice šećera, 5 žlica vode za predkvas.

Kako napraviti:

1. Dodajte u vodu šećer, grožđice. Ostavite 4 dana da predkvas fermentira.
2. Stavite na štednjak emajlirani lonac s procijeđenim brezovim sokom. Usipajte šećer, limunsku kiselinu. Kuhajte dok se volumen tekućine ne smanji za 15%.
3. Ohladite sadržaj lonca, dodajte med i predkvas.
4. Prelijte u staklenu bocu (ili demižon), ostavite mjesec dana za fermentaciju.
5. Pažljivo prelijte tekućinu u čistu posudu, ne dirajući talog u boci.
6. U litarske plastične boce usipajte po 10 g šećera, razlijte fermentirani sok, zatvorite čepovima, ostavite tjedan dana u tamnoj prostoriji.
7. Povremeno provjeravajte alkoholno piće na sadržaj plinova. Ako su boce napuhane i tvrde, malo otvorite čepove i ispustite višak ugljičnog dioksida.
8. Nakon tjedan dana premjestite šampanjac u hladnjak ili podrum, postavivši boce na police u vodoravnom položaju.

Rok trajanja domaćeg pjenušca ograničen je na 6 mjeseci.

Medovina

Pripremite 400 g meda, 200 g crnog kruha, 100 g svježeg kvasca, 4 l brezovog soka.

Postupak pripreme:

1. Nalijte sok u posudu od nehrđajućeg čelika, ulijte med. Nakon vrenja kuhajte jedan sat na laganoj vatri.
2. Ocijedite tekućinu u drvenu bačvicu.
3. Krišku kruha premažite kvascem, dodajte u podlogu za proizvodnju medovine.
4. Bačvicu premjestite bliže izvoru topline.
5. Nakon završetka fermentacije tekućinu razlijte u boce, zatvorite čepovima i stavite u hladnjak.

Ako želite jaču medovinu, u gotov napitak dodajte 400 ml alkohola razrijeđenog vodom napola.

Koja se jela mogu pripremiti s brezovim sokom

Domaćice i profesionalni kuhari koriste brezov sok umjesto vode pri pripremi ribljih i mesnih juha, kaša, okroške. Na osnovi napitka rade salamura za soljenje povrća.

Marmelada

U 300 g brezovog soka dodajte 2 žlice agar-agara. Promiješajte, zakuhajte, kuhajte pola minute. Tekućinu razlijte u kalupiće. Kako biste proizvodu dali trpkost i cvjetni miris, uvaljajte marmeladu u sušenu ljubičicu.

Granita

Zamrznite svježi brezov sok u kućnom zamrzivaču. Prije posluživanja razlomite ga na komade, usitnite u mrvice blenderom. Za pripremu granite prikladan je slatki brezov sok.

Sirup

Za dobivanje sirupa nije potreban šećer, dovoljno je ispariti višak vlage iz soka.

Uzmite širok, nizak lonac. Polovicu volumena napunite drvenim nektarom, stavite na laganu vatru. Ravnajte se prema boji i konzistenciji. Sirup će biti gotov kad tekućina postane jantarna i viskozna poput meda.

Ocat

Za pripremu blagog octa ulijte brezov sok u širok lonac, prekrijte krpom, stavite na 7–10 dana blizu izvora topline. Kako biste ubrzali oksidaciju tekućine, povremeno je miješajte.

Po isteku navedenog roka premjestite spremnik sa sadržajem na hladno mjesto na tjedan dana da se mutnoža taloži. Po okusu ocat od brezovog soka je 2 puta manje koncentriran od jabučnog. Koristi se za začinjavanje zelenih salata zajedno sa suncokretovim uljem.

Kaša

Temeljito isperite rižu ili zobene pahuljice, stavite u lonac. Prelijte žitarice brezovim sokom tako da ih prekriva za 3 cm. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva.

Posudu s rižom (zobenim pahuljicama) i sokom pokrijte listom folije, stavite na pola sata u pećnicu. Gotovu kašu posolite, dodajte med, orahe, pečenu, usitnjenu mrkvu.

Riblja juha

Za kuhanje riblje juhe na brezovom soku uzima se bijela riba čiji se okus slaže s okusom brezove kore, blagom slatkoćom.

Sastojci:

• 500 g halibuta;
• 2 gomolja krumpira;
• po jednu mrkvu, jedan luk;
• 2 l brezovog nektara;
• 2 lovorova lista;
• 6 zrna crnog papra;
• sol;
• 80 ml vodke.

Kako pripremiti:

1. Očistite povrće. Gomolje narežite na štapiće, mrkvu na kolutove, luk zarežite pri dnu poprijeko.
2. Stavite u lonac s debelim dnom ribu, povrće, sol, začine.
3. Prelijte sokom, stavite na štednjak.
4. Nakon vrenja skinite pjenu, smanjite vatru, kuhajte 40 minuta.
5. Izvadite ribu, uklonite kosti, vratite file natrag.
6. Izvadite i bacite razvarenu glavicu luka.
7. Ulijte votku, ugasite vatru, ostavite riblju juhu da se prožima 10–15 minuta.

Poslužite jelo vruće ili ohlađeno, posuto nasjeckanim koprom i mladim lukom.

Okroška

Za 4 porcije seoske okroške potrebno je:

• 0,6 l fermentiranog brezovog soka;
• 2 svježa krastavca;
• 100 g kuhane kobasice;
• 150 g kuhanog krumpira;
• dva kuhana jajeta;
• 80 g rotkvice;
• po 1 žličici soli, senfa;
• po 30 g svježeg kopra, mladog luka;
• 2 žlice majoneze ili vrhnja.

Koraci pripreme:

1. Nasjeckajte zelje, stavite u lonac. Dodajte sol, zgnječite gnječilicom.
2. Krumpir, kobasicu, bjelanjke narežite na kockice. Rotkvicu i krastavce naribajte na ribež. Dodajte sastojke zelenju.
3. Žumanjke istrljajte sa senfom i solju. Dodajte majonezu. Ulijte brezov nektar, promiješajte. Prelijte suhu smjesu.

Poslužite okrošku ohlađenu s bijelim tostovima. Ako jelu nedostaje kiselosti, dodajte limunov sok.

Brezov med

Za pripremu brezova meda potrebno je: kriška raženog kruha, 20 g svježeg kvasca, 3 litre brezovog soka, 0,5 kg meda.

Prelijte med sokom, stavite lonac na štednjak, kuhajte na laganoj vatri jedan sat. Dodajte kruh s namazanim kvascem, stavite posudu na toplo mjesto na 60 minuta. Čim počne proces fermentacije, izvadite kruh. Pokrijte lonac ručnikom, pričekajte kraj fermentacije.

Razlijte tekućinu u boce, dobro začepite, smjestite u hladnjak ili podrum u vodoravnom položaju. Brezov med bit će gotov za četiri mjeseca.

Šparoga u brezovom rasolu

Iznenadite goste neobičnim jelom – šparogama usoljenima u bundevi.

Odrežite vrh bundeve, oslobodite je od pulpe. Stavite unutra oprane i osušene šparoge, prelijte rasolom, stavite na nekoliko dana u hladnjak.

Za pripremu rasola uzmite na litru brezovog soka 1 žlicu soli, par kišobrana kopra, 2 režnja češnjaka, lovorov list, crni i piment u zrnu po dva komada.

Kako pravilno piti brezov sok

Biljni nektar u ljekovite svrhe pije se tri puta dnevno prije jela tijekom mjesec dana.

Ako nema nuspojava i kontraindikacija, doza se može povećati, smanjivši trajanje uzimanja na dva tjedna. Kod dijabetesa prirodni eliksir razrjeđuje se s 50% vode.

Koliko se može piti na dan

Treba se ograničiti na jednu ili dvije čaše brezovog soka dnevno kako ne bi došlo do poremećaja funkcija gastrointestinalnog trakta.

Može li se piti noću i na prazan želudac

Drveni napitak ne utječe na kiselost, ne iritira sluznicu. Zbog toga ga dijetetičari preporučuju piti na prazan želudac čak i kod probavnih smetnji poput pankreatitisa, gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku.

Unos tekućine prije jela koristan je jer biljni nektar regulira metabolizam, normalizira crijevnu mikrofloru.

Noću sok nije poželjno konzumirati jer ima diuretički učinak.

Kontraindikacije za primjenu

Drveni eliksir kontraindiciran je djeci mlađoj od jedne godine, kod urolitijaze, alergije na pelud brezinih mačica.

Pretjerano konzumiranje napitka koji sadrži saponine uzrokuje nadutost, napuhnutost trbuha, proljev.

Rokovi i uvjeti skladištenja brezovog soka

Svježe ubrani biljni nektar pri sobnoj temperaturi drugi ili treći dan počinje fermentirati, postaje mutan.

Ako napitak u staklenci odmah stavite na policu hladnjaka, potrošačka svojstva zadržat će se do pet dana.

Kako konzervirati za zimu

Klasični recept konzerviranja predviđa očuvanje korisnih kemijskih elemenata tijekom pola godine.

Kako pripremiti:

1. Temeljito operite staklenke. Pripremite poklopce.
2. Presavijte nekoliko puta komad gaze, prekrijte lonac njime, učvrstite. Procijedite brezin sok, dodajte šećer (3 žlice na 1 l), stavite na vatru.
3. Zagrijavajte do prvih mjehurića, ali ne kuhajte, kako biste sačuvali korisne tvari.
4. Sterilizirajte u pećnici ili na pari staklenke, poklopce prokuhajte u zasebnoj posudi.
5. Razlijte napitak u staklene posude, zatvorite poklopce.

Gotove konzerve umotajte dekom, nakon hlađenja spremite na čuvanje u podrum ili bilo koje drugo tamno, hladno mjesto.

Može li se zamrznuti

Ako u kućnom zamrzivaču ima dovoljno mjesta, slobodno smjestite procijeđeni sok, razliven u plastične boce. Osnovni uvjeti su čvrsto zatvoren poklopac i nepotpuno napunjena posuda, jer tekućina pri zamrzavanju ima svojstvo širenja.

Rok očuvanja vitaminskog napitka u zamrzivaču je 8 mjeseci.

Pitanje-odgovor

Ljubitelje napitka zanima informacija o njegovim gastronomskim, ljekovitim, kozmetičkim svojstvima.

Kakvog je okusa brezov sok?

Sok breze ima specifičan ugodan okus s notama drveta, nezrele lubenice, limuna. Koncentracija šećera u napitku iznosi 0,5–2% i ovisi o vremenskim uvjetima protekle zime.

Ako nije bilo jakih hladnoća, okus će se malo razlikovati od vode. Kod jakih mrazeva šećeri se nakupljaju intenzivnije.

Koje bolesti liječi brezov sok?

Brezin sok koristan je kod bolesti jetre, žučnog mjehura, disbioze, reumatizma, artritisa, gihta, tuberkuloze. Ljekoviti napitak ne nadražuje stijenke želuca, stoga ga bolesnici s gastritisom, čirem na želucu i crijevima uključuju u prehranu.

Sok povećava otpornost organizma na prehlade, ubrzava metaboličke reakcije, čisti krv.

Biljni nektar s diuretičkim svojstvima snižava povišeni krvni tlak, liječi anginu, anemiju zbog nedostatka željeza, povećavajući hemoglobin.

Kako brezov sok utječe na jetru?

Prirodni napitak pomaže jetri neutralizirati i izbaciti toksine, potiče proizvodnju i otjecanje žuči, što poboljšava probavu, ubrzava apsorpciju hranjivih tvari.

Može li se umivati brezovim sokom?

U proljeće, u razdoblju kretanja soka, zaboravite na pjene i kozmetičke tonike. Svakodnevna pranja ili trljanja kockicama leda od brezovog soka lica, vrata, dekoltea idealno čiste i osvježavaju kožu svih tipova. Osim toga, sok posvjetljuje pjege, pigmentne mrlje i bori se protiv akni.

1. Kako biste tonirali umornu od zime kožu, napravite masku od kozmetičke gline razrijeđene prirodnim napitkom.
2. Ako spojite čašu brezovog soka s 1 č. ž. meda i šest kapi limunova soka, dobit ćete pomlađujući losion koji se koristi za čišćenje kože lica ujutro i navečer.
3. Prirodni eliksir oslobađa i od masnog sjaja kose. Prije svakog pranja glave utrljajte u korijen losion pripremljen od dvije čaše brezovog soka, jedne žlice meda, jedne čajne žličice soli i jedne čaše votke. Ovi postupci normaliziraju rad lojnih žlijezda.
4. Sok breze kao sredstvo za ispiranje oslobađa od lomljivosti kose i prhuti.

Uz poštivanje pravila sakupljanja i konzumiranja, brezov nektar pomaže nadoknaditi proljetni deficit vitamina, ojačati imunološki sustav, smanjiti intenzitet boli kod bolesti zglobova. Brezov sok koristi se ne samo kao ljekoviti eliksir. Na njegovoj osnovi pripremaju se razna pića, prva, druga jela, pa čak i deserti.