Možete li jesti krkavinu s košticama?

Unatoč svom kiselkastom okusu, krkavina je mnogima draga. Osim toga, već se dugo koristi u narodnoj medicini jer je vrlo korisna bobica s mnoštvom jedinstvenih svojstava i karakteristika. Unatoč tome, postoji mišljenje da krkavina, odnosno njezina koštica, negativno utječe na rad probavnog sustava i može izazvati upalu slijepog crijeva. Je li to doista tako i kako pravilno jesti krkavinu – s košticom ili bez nje?

Imaju li sve sorte krkavine koštice?

Postoji velik broj sorti krkavine, ali nažalost ne postoji vrsta koja bi donosila bobice bez koštica. Uostalom, ljubiteljima takvog proizvoda to je samo u prilog jer upravo koštice sadrže ogromnu količinu korisnih sastojaka za ljudski organizam. Same sjemenke su vrlo sitne, pa je čak i uz najveću želju teško očistiti bobicu od njih. Srećom, ne kvare okus, tako da se o tome definitivno ne treba brinuti.

Korist koštica krkavine

U većini slučajeva koštice krkavine koriste se za proizvodnju ulja koje je iznimno bogato sljedećim sastojcima:

1. Vitamin F, koji predstavlja riznicu raznih masnih kiselina, neophodnih za ljudski organizam.
2. Tokoferol. Jedinstvena tvar koja povoljno djeluje na metabolizam.
3. Riboflavin. Povoljno djeluje na središnji živčani sustav čovjeka, kao i na krvožilni sustav.
4. Linolenska masna kiselina. Poboljšava stanje kože, normalizira rad probavnog trakta.

Ulje krkavine proizvodi se ne samo u industrijskim razmjerima. Možete ga pripremiti i kod kuće.

Kako pripremiti ulje krkavine

Najprije je potrebno propustiti pogaču bobica kroz sokovnik. Dobivenu masu dobro izmiksajte mikserom. Ako ga nemate kod kuće, sve možete napraviti rukama. Glavno je opskrbiti se vilicom i strpljenjem. Zatim u kašu dodajte bilo koje biljno ulje. Posebnih preporuka ovdje nema. Možete koristiti i maslinovo i suncokretovo.

Odabrano ulje potrebno je dobro zagrijati (otprilike do 50 stupnjeva), zatim ga preliti u prethodno pripremljenu kašu od krkavine. Bolje je ne štedjeti ulje. Treba da prekrije kašu otprilike 1–2 centimetra. Sve ponovno dobro promiješati i ostaviti masu da odstoji na tamnom i hladnom mjestu jedan tjedan.

Da bi ulje krkavine bilo kvalitetno, potrebno ga je redovito miješati – 1–2 puta dnevno. Nakon tjedan dana čekanja, masu treba procijediti kroz gazu ili fino sito. Sve što se nađe u pripremljenoj posudi nakon cijeđenja gotove mase predstavljat će najveću vrijednost. Domaće ulje krkavine treba čuvati na hladnom mjestu, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost.

Kada i kako brati krkavinu

Početkom jeseni prve bobice već sazrijevaju. Istina, u to su vrijeme još uvijek vrlo kisele i gorke, pa je takva poslastica isključivo za ljubitelje. Uopće nije potrebno brati krkavinu početkom jeseni. Možete pričekati dok ne nastupi mraz i bobice postanu čvrste. Tada će berba biti mnogo lakša. Ne morate se bojati da će ptice pojesti plodove. Krkavina ih niti ne privlači. Najlakše je raširiti ceradu ispod stabla i početi nježno tresti grane. Branje bobica izravno sa stabla prilično je opasno jer grm ima ogroman broj bodlji o koje se lako možete ozlijediti.

Postoji i alternativni način berbe. Krajem jeseni grane s bobicama mogu se odrezati i unijeti u prostoriju s krovom. Kada nastupi mraz, bobice otvrdnu i sakupiti ih postaje mnogo lakše. Iglice je potrebno prethodno ukloniti vrtnim škarama, a same bobice vijati na vjetru, nakon čega ih staviti u vreću.

Možete li jesti krkavinu s košticama?

Unatoč brojnim tvrdnjama, bobice krkavine nisu otrovne i nemaju štetnog učinka. Naprotiv, vrlo su korisne i posjeduju jedinstvena svojstva koja se pozitivno odražavaju na stanje ljudskog organizma.

Korist

Postoji nekoliko razloga zašto vrijedi jesti bobice krkavine zajedno s košticama:

1. U sjemenkama se nalazi ogromna količina vitamina i minerala koji su životno potrebni za ljudski organizam.
2. Aktivne komponente koje se nalaze u sjemenkama krkavine pomažu u čišćenju od otpadnih tvari i toksina.
3. Ulje krkavine, koje se proizvodi iz sjemenki, aktivno se koristi u medicini i kozmetici jer ima veliki broj ljekovitih svojstava. Upravo zato uopće nije potrebno odustati od konzumacije sjemenki krkavine.
4. Aktivne komponente ulja krkavine poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose. Krkavinu se često može naći kao jedan od sastojaka u mnogim kozmetičkim proizvodima koje koriste pripadnice lijepog spola za osobnu njegu.

Također se krkavina s košticama propisuje pacijentima koji pate od sljedećih bolesti:

• neplodnost;
• patologije krvnih žila;
• novotvorine u organizmu (i dobroćudne i zloćudne);
• poremećaji stolice;
• bolesti gušterače;
• patološka slabost u mišićima.

Šteta

Unatoč svim jedinstvenim svojstvima krkavine i njezinih koštica, postoji niz kontraindikacija kada se konzumacija takve bobice ne preporučuje:

1. Individualna netolerancija organizma na pojedine komponente koje ulaze u sastav plodova i koštica. Trebate zapamtiti da se krkavina sastoji od ogromne količine biološki aktivnih komponenti koje pri nekontroliranom doziranju u organizmu mogu izazvati pojavu alergijskih reakcija.
2. Bolesti jetre i gušterače.
3. Upala žučnog mjehura.
4. Patologije dvanaesnika.
5. Bolesti mokraćno-spolnog sustava.

U pojedinim slučajevima moguće je konzumirati bobicu čak i uz navedene bolesti, ali svakako ne vrijedi eksperimentirati s tim bez prethodnog savjetovanja sa svojim liječnikom.

Alergijske manifestacije nakon konzumiranja krkavine i njezinih koštica nisu rijetkost. Prepoznati takvu reakciju organizma moguće je po sljedećim simptomima:

• Crvenilo na koži.
• Svrab.
• Peckanje u usnoj šupljini.
• Mučnina, pa čak i podražaj na povraćanje.
• Otežano disanje.
• Obilno lučenje sline.
• Oticanje oko očiju.

Možete li jesti krkavinu tijekom trudnoće i dojenja?

Vitamini i aktivne tvari koje ulaze u sastav krkavine i njezinih koštica blagotvorno djeluju na organizam buduće majke i njezinog djeteta. Stručnjaci preporučuju ženama da tijekom trudnoće uvrste krkavinu u svoju prehranu. Može se jesti i tijekom dojenja. Međutim, trebate zapamtiti da takva bobica ima blagi laksativni učinak.

Kod nekontroliranih doza krkavine koju majka konzumira, djetetu se može poremetiti rad probavnog trakta i pojaviti proljev. Također, bobica može biti uzrok alergijskih reakcija kod djeteta, stoga se ipak ne isplati pretjerivati. Ako se u normalnim uvjetima može konzumirati najviše 150 g, tada tijekom trudnoće i dojenja tu normu treba smanjiti na pola, a same plodove jesti s pauzom od nekoliko dana.

Dopuštena norma konzumacije

Bobice krkavine koje se mogu kupiti u supermarketu ili na tržnici često imaju kiselkasti okus s blagom gorčinom. Slatka postaje tek nakon mrazeva, ali pronaći takvu krkavinu u prodaji velika je rijetkost. Zbog specifičnog okusa jednostavno nećete moći pojesti puno bobica. Ipak, trebate se držati prosječne norme takvog proizvoda – ne više od 100–150 g dnevno. Od ove bobice odličan je i čaj. U tom obliku manje će iritirati sluznicu želuca, stoga se ne trebate bojati nuspojava. Glavno je upamtiti da čaj od krkavine ne biste trebali koristiti kao tradicionalni i svakodnevni napitak. Bolje je praviti male pauze, što će vam omogućiti da se zaštitite od pojave nuspojava.

Važno! Postoji mišljenje da krkavina i njene koštice mogu izazvati razvoj upala slijepog crijeva. Najnovija istraživanja u ovom području dokazuju da se slijepo crijevo upali zbog raznih bolesti probavnog sustava, a sjeme krkavine nema nikakvog utjecaja na taj proces.

Kako pravilno čuvati krkavinu

Zbog svoje tanke kore, takva se bobica ne čuva dugo. Kako bi se sačuvala korisna svojstva, treba je protrljati sa šećerom ili zamrznuti. Protrijana krkavina sa šećerom nije samo koristan desert, već i izvrstan nadjev za razne pite, kojima će se voljeni posebno radovati u hladno doba godine.

Želeći pravilno sačuvati krkavinu, možete se poslužiti jednim od sljedećih načina:

1. Zamrznuti. Bobice treba isprati pod hladnom vodom, ukloniti oštećene bobice, a zatim ih rasporediti po papirnatim ručnicima i dobro osušiti. Obične ručnike za tu svrhu bolje ne koristiti, jer je pasji trn kvalitetan prirodni bojitelj i ostavit će velike žute mrlje kojih će se teško riješiti. Nakon sušenja, bobice prebaciti u plastičnu posudu ili običnu vrećicu, a zatim staviti u hladnjak.
2. Protrljati bobice sa šećerom. Pripremiti sirovinu po istom principu kao u prvom slučaju. Zatim dobro i pažljivo pomiješati osušene bobice sa šećerom. Na 1 kg krkavine uobičajeno se koristi oko 1,3 kg šećera, ali sve ovisi o osobnim preferencijama. Protrijane bobice pažljivo staviti u čistu staklenku i staviti u hladnjak.
3. Napraviti pekmez od krkavine. Bobice su izvrsne za pripremu pekmeza. Dobije se vrlo ukusan, sladak i nevjerojatno koristan. Prvo je potrebno oprati bobice, osušiti ih, a zatim ih staviti u vrući sirup. Bobice trebaju stajati u njemu najmanje 2,5 sata. Zatim ocijediti sirup, staviti na laganu vatru i prokuhati. Čim sirup prokuha, vratiti bobice u njega i kuhati sve dok ne postanu prozirne. Nakon toga slijedi konzerviranje pekmeza na klasičan način. Na 1 kg bobica koristi se oko 500 ml vode i 1,5 kg šećera. Pripremljeni pekmez preporučuje se konzumirati kao ukusan desert i jedinstveno sredstvo za jačanje imuniteta tijekom respiratornih bolesti.

Primjena koštica krkavine u kozmetici

Kao što je već navedeno, krkavina i njene koštice pronašle su svoju primjenu u raznim područjima, uključujući i kozmetiku:

1. Ulje dobiveno iz bobica dodaje se u šampone i maske za kosu. Ono hrani kožu, a također štiti kosu od agresivnog djelovanja ultraljubičastog zračenja i kemijskih reagensa koji ulaze u sastav boja.
2. Ulje krkavine dodaje se u opuštajuće kupke za stopala. Takve kupke, zbog visokog sadržaja vitamina i biotina u košticama, tonizirat će kožu, jačati ploče noktiju i spriječavati njihovu deformaciju.
3. Na bazi ulja izrađuju se oblozi za oči. Oni ne samo da čine kožu elastičnom, već i sprječavaju nastanak ranih bora.

Ulje krkavine učinkovito se bori protiv upalnih procesa na koži, kao i osipa i drugih oštećenja kože. Ima umirujući i tonizirajući učinak, ubrzava i normalizira metaboličke procese.