Može li se jesti pocrnjele banane?

Banane kupljene u trgovini, koje su nekoliko dana stajale kod kuće, obično počinju dobivati tamne mrlje. Mnogi jedu takav proizvod bez razmišljanja je li još uvijek prikladan za konzumaciju. Razmotrimo nose li tamne banane štetu za organizam.

Zašto banane potamne?

Banane su pravo blago po sadržaju složenih ugljikohidrata. Upravo se u njima nalazi velika količina škroba. Upravo zahvaljujući toj tvari banane imaju tako ugodan, mekan i neponovljiv okus. Nakon kratkog vremenskog razdoblja, pod utjecajem kisika, složeni ugljikohidrati koji se nalaze u plodovima imaju svojstvo raspadanja na različite elemente. Na primjer, to može biti saharoza. Tijekom cijelog procesa, pulpa banane i kora počinju tamnjeti, a okus ploda se također mijenja. Osim toga, plod postaje vrlo mekan.

Kada je banana prezrela i zaslađena, počinje se vrlo brzo usvajati u ljudskom organizmu. Osim toga, plod daje organizmu u velikim količinama sve vitamine i mikroelemente koji se u njemu nalaze. Zbog toga se smatra da prezreli plodovi postaju dobra potpora za imunitet. Nesumnjivo, takve banane vrlo snažno jačaju obrambene sposobnosti organizma.

Napomena! Ovaj plod dolazi na police supermarketa iz prilično toplih zemalja, primjerice Ekvadora ili Kolumbije. Prema mišljenju stručnjaka, jedan od najvećih dobavljača ipak je Indija.

Kako pravilno čuvati banane da ne potamne?

Što se tiče skladištenja, banane su vrlo hirovite. Ne podnose nagle promjene temperature, jaku hladnoću i izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Zbog nepravilnih uvjeta skladištenja, plodovi brzo potamne i pokvare se. Kako bi banane dugo ostale svježe, potrebno je uzeti u obzir stupanj njihove zrelosti i pridržavati se jednostavnih pravila.

Za skladištenje ploda potrebni su sljedeći uvjeti:

1. Temperatura u prostoriji – od 13 do 16 stupnjeva.
2. Mrak. Dobro će mjesto biti ostava ili podrum. Ako se banane stave na svjetlo, započet će proces fotosinteze. Zbog te pojave plod može požutjeti, a zatim i pocrniti.
3. Dobra ventilacija. Zahvaljujući njoj, proces omekšavanja ploda ide sporije.
4. Nedostatak oštećenja. Ako ih ima, plod nije pogodan za skladištenje.

Rokovi skladištenja banana su sljedeći:

• pri sobnoj temperaturi – od 5 do 7 dana;
• u sušenom obliku – trajanje može biti od 2 do 5 mjeseci;
• u hladnjaku – otprilike od 11 do 15 dana;
• u zamrzivaču – približno od 1 do 2 mjeseca.

Ako postoji potreba za dugotrajnim čuvanjem, treba:

1. Prvo, omotati peteljke celofanom. Zbog toga će etilen biti koncentriran upravo u njoj. Ova radnja usporava prirodni proces kvarenja i sazrijevanje voća.
2. Drugo, nabaviti nezrele banane. Pritom će se uspjeti sačuvati okus i izgled. Takve banane treba čuvati na temperaturi od 14 stupnjeva i 85%-tne vlažnosti zraka. Pod tim uvjetima odgovarat će ostakljeni balkon (ako je zima) ili stepenice u podrumu.

Osim toga, postoje 2 načina da se voće sačuva zrelim:

• staviti ga u tamnu papirnatu vrećicu;
• zamotati svaku bananu zasebno u papir za pečenje.

Mogu li se jesti pocrnjele banane?

U nizu istraživanja otkriveno je da su banane koje su prekrivene smeđim mrljama mnogo zdravije nego potpuno čiste. Upravo zato čovjek treba konzumirati takve primjerke. Jer prezreli plod voća ima cijeli niz pozitivnih svojstava.

1. Sposoban je dovesti u normalu krvni tlak.
2. Zasićuje kalijem. Prezrele banane sadrže ga u velikoj količini. Pritom se regulira krvni tlak.
3. Pomaže ublažiti bolove kod djevojaka tijekom menstrualnog ciklusa.
4. Smanjuje broj onkoloških bolesti. U ovim voćkama sadrži se poseban element koji uništava stanice raka.
5. Rješava zatvor.

Ali ne treba zaboraviti da prije konzumiranja treba obaviti temeljit pregled ploda. Ako postoji oštećeni dio, treba procijeniti njegovu veličinu, provjeriti cjelovitost kore i uvjeriti se da nema pukotina.

Ako tamnih točkica i pruga na banani nije previše, a kora nije oštećena, onda se može hrabro konzumirati. Vrijedi napomenuti da veliku opasnost predstavljaju pukotine jer kroz njih mogu aktivno prodirati mikroorganizmi. Treba napomenuti da se trovanja ovim voćem u medicinskoj praksi gotovo ne pojavljuju. Ali ako se konzumira previše pokvarenih banana ili potpuno truli proizvod, sve je moguće.

Što se može pripremiti od pocrnjelih banana?

Obično se ovo voće prerađuje. U pravilu, od sitno narezanih banana može se pripremiti mnogo različitih ukusnih deserta. Na primjer, to može biti žele, smoothie ili voćni pire. Osim toga, banana se može upotrijebiti u pripremi sladoleda ili pite. Vrijedi napomenuti da se pri pečenju čuva velika količina korisnih tvari. Osim toga, pokvareno voće može dobro poslužiti u prženom obliku. Za to ga treba narezati na kolutiće, uvaljati u zobene pahuljice i pržiti do zlatne korice. Neki radije dodaju i med. No, u pravilu, meso voća je slatko, pa se ne moraju dodavati dodatna sladila. U nastavku je navedeno nekoliko deserta od pokvarenih banana:

1. Bananin kruh jedna je od onih vrsta kod kojih prezrelom plodu voća „daje se drugi život”. Kruh ispadne vrlo ukusan, nježan i zdrav. Može čovjeku poslužiti i kao hranjiv doručak i kao izvrstan desert. Vrijeme pripreme ove slastice trajat će samo otprilike 1 sat. Nekoliko komada takvog kruha „osigurat će” čovjeku „vitaminski naboj” i dobro raspoloženje.
2. Bananine palačinke kod mnogih ljudi bude asocijaciju na doručak u dugo očekivani dan odmora. Nesumnjivo, svatko zna kako se brzo i jednostavno može pripremiti tako divan desert. To će jelo zasigurno domaćici postati spas za brzi doručak ili ručak. Osim toga, banane u takvom desertu dat će posebnu aromu i slatkoću.
3. Bananina pita svidjet će se prije svega djetetu. Pire od slatkih banana nedvojbeno je idealna osnova za tijesto za pitu zahvaljujući vrlo nježnoj konzistenciji. Upravo iz tog razloga svakako treba ispeći od njega bananin desert. Osim toga, u ovu pitu mogu se dodati orašasti plodovi i zobene pahuljice. Rezultat će biti ukusno i zdravo dijetalno jelo.
4. Banane pržene u tijestu posebno vole stanovnici Azije i Kine. Iz tog se razloga u ovom jelu koristi rižino brašno. Ono čini tijesto vrlo nježnim i laganim. Neće biti velikih poteškoća pripremiti takav desert kod kuće.
5. Bananin puding kralj je svih deserata. Puding je posebno popularan u Engleskoj jer ima nježnu teksturu. Upravo prezrele banane vrlo su dobre za uključivanje u ovo nevjerojatno jelo.