Pčelinji pelud: korisna svojstva i kontraindikacije

Pčelinji pelud je jedan od najhranjivijih proizvoda na svijetu. Zanimljiva je činjenica da je sadržaj bjelančevina u njemu toliko visok da su dvije žlice peluda po količini bjelančevina usporedive sa svinjskim odreskom. Ima ugodan okus (slatkast) i univerzalan je u upotrebi, stoga njegova konzumacija vrlo brzo postaje navika.

Nakon 7–10 dana od početka uzimanja peluda može se osjetiti značajan nalet energije. Uzimajući pelud, može se smanjiti količina uobičajene hrane jer je vrlo hranjiv, a također potiče suzbijanje apetita. No, unatoč njegovoj korisnosti, ne preporučuje se konzumirati ovaj proizvod u velikim količinama jer postoji rizik od alergijske reakcije.

Što je pčelinji pelud

Pčelinji pelud je proizvod koji pčele dobivaju kao rezultat sakupljanja i obrade čestica peluda s medonosnih biljaka – ovom sirovinom se hrane. Kukci sakupljaju čestice peluda, a zatim ih obrađuju u male kuglice.

Raznobojne kuglice peluda po izgledu su slične heljdinoj krupici. Njihova boja može varirati od žute do ljubičaste, miris kuglica je medno-cvjetni. One praktički nemaju okusa, prilično ih je lako spljoštiti laganim pritiskom prstiju.

Po čemu se perga razlikuje od pčelinjeg peluda

I pelud i perga su proizvodi koji su izravno povezani s životnom aktivnošću pčela i procesom obrade biljnog peluda. Pelud se skuplja s biljaka i prenosi u košnicu. Kako ne bi izgubila skupljeni pelud na putu, pčela ga navlaži svojom slinom, uslijed čega nastaju male žute kuglice. Kuglice peluda imaju povećanu higroskopnost (sposobnost upijanja vlage) i ne mogu se dugo čuvati. Stoga pčele "konzerviraju" pelud pomoću sline i meda, zatvarajući te granule voštanom opnom. Nakon zatvaranja počinje fermentacija. Nakon 3 tjedna nastaje nova tvar koja se naziva perga.

Proizvodi se mogu razlikovati po izgledu. Pelud se pojavljuje kao male žućkastosmeđe zrnca ugodnog cvjetno-mednog mirisa. Perga su smeđe granule veće veličine s gušćom konzistencijom. Po mirisu perga je slična mirisu pčelinjeg nektara. Proizvodi se također razlikuju po sadržaju hranjivih tvari. Pelud, koju ponekad nazivaju 'obnožicom', sastoji se od 24% bjelančevina, 3% masti, 18,5% šećernih tvari, 2,55% minerala i 0,56% mliječne kiseline. Perga sadrži 20–21% bjelančevina, 0,6–1,5% masti, 24–34% šećernih tvari, 2,4–2,6% minerala i 3% mliječne kiseline. Također treba napomenuti da perga ima duži rok trajanja u usporedbi s peludnim zrncima.

Kako se skuplja pčelinji pelud

U pravilu, sakupljanje pčelinjeg peluda počinje sredinom proljeća. U tom razdoblju pčele aktivno sakupljaju hranu, slažući je u saće i zapečaćujući voskom. Pčelar treba 'oduzeti' dio peluda kukcima prije nego što ga uspiju unijeti u košnicu. Za to postoje posebne naprave koje se nazivaju hvatači peluda. Tijekom sezone jedna pčelinja obitelj uspije sakupiti oko 50 kg peludnih zrnaca. Vrijedi napomenuti da pčelama za njihov život treba samo polovica sakupljenog peluda, tako da od postupka 'oduzimanja' kukci neće posebno stradati.

Hvatač peluda je kutija s rešetkama u obliku ladice. Prednja rešetka služi za zadržavanje peludnih zrnaca. Druga je filtar koji sprječava sakupljanje otpadaka. Već nakon 4–5 dana u kutijama se skupi potrebna količina peluda. U pravilu, sirovina se sakuplja noću kako se ne bi uznemiravale pčelice.

Sastav i kalorijska vrijednost

Pelud je prilično hranjiv proizvod, bogat biološki aktivnim tvarima. U peludnim zrncima sadrži se oko 200 različitih tvari. U skupinu osnovnih kemijskih sastavnica spadaju bjelančevine, aminokiseline, ugljikohidrati, lipidi i masne kiseline, fenolni spojevi, enzimi i koenzimi, kao i vitamini i bioelementi.

Pelud se sastoji od 24% bjelančevina i 10,4% aminokiselina poput metionina, lizina, treonina, histidina, leucina, izoleucina, valina, fenilalanina i triptofana. Ti su elementi životno potrebni ljudskom organizmu, a on ih ne može samostalno sintetizirati. Osim toga, pelud sadrži znatnu količinu nukleinskih kiselina, posebno ribonukleinskih.

Također, pelud sadrži lipide (5,1%). Kiseline poput linolne, gama-linolne i arahidonske čine 0,4%. Fosfolipidi – 1,5%, dok fitosteroli, P-sitosterol, prisutni u količini od 1,1%.

Fenolni spojevi u prosjeku čine 1,6%. U ovu skupinu spadaju flavonoidi, leukotrieni i katehini. Među flavonoidima (1,4%) koji se nalaze u peludu, uglavnom su prisutni kemferol, kvercetin i izoramnetin, a u skupini fenolnih kiselina (0,2%) – uglavnom klorogenska kiselina.

Pelud je izvor vitamina topivih u mastima (0,1%), poput provitamina A i vitamina E, D, te vitamina topivih u vodi (0,6%), poput B1, B2, B6 i C, kao i kiselina: pantotenske, nikotinske i folne, biotina, rutina i inozitola.

U peludu su također prisutni bioelementi: kalcij, fosfor, magnezij, natrij i kalij, te mikroelementi: željezo, bakar, cink, mangan, silicij i selen.

Korisna svojstva pčelinjeg peluda

Opća korist

1. Bogat antioksidansima. Pčelinji pelud izvor je antioksidanasa: glutationa, kvercetina, karotenoida i flavonoida. Antioksidansi pomažu tijelu u borbi protiv upala, kao i oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Ako tijelo nema zaštitu od takvog djelovanja, podložno je oksidativnim oštećenjima stanica i tkiva, što može dovesti do kroničnih bolesti, autoimunih poremećaja, raka i dijabetesa tipa 2.
2. Jača prirodni imunitet. Konzumacija peluda doprinosi jačanju prirodnog imuniteta, koji pomaže u sprječavanju i smanjenju težine prehlade, gripi sličnih bolesti i drugih virusnih infekcija. Ovaj proizvod također djeluje protumikrobno i može pomoći u borbi protiv bakterijskih infekcija, kao i protiv opasnih bakterija poput Escherichia coli, stafilokoka i salmonele.
3. Korist tijekom menopauze. Menopauza prilično iscrpljuje ženu. Tijekom tog razdoblja pojavljuju se neugodni simptomi poput valunga, glavobolja, pretjeranog znojenja, promjena raspoloženja i nesanice. Istraživanja pokazuju da pčelinji pelud može pomoći u ublažavanju nekih simptoma menopauze, osobito valunga i bolova u zglobovima, a njegova konzumacija može povoljno utjecati na raspoloženje, razinu energije i kvalitetu sna.
4. Kontrolira ravnotežu kolesterola. Prekomjerno povišena razina kolesterola može uzrokovati probleme povezane sa srčanim bolestima, koje su i dalje najčešći uzrok smrti u svijetu. Kolesterol sam po sebi nije loš, ali njegova ekstremna neravnoteža može utjecati na stvaranje plakova u arterijama i, posljedično, dovesti do srčanih problema. Pčelinji pelud može osigurati ravnotežu kolesterola smanjenjem razine LDL-a i povećanjem HDL-a.
5. Povećava životni vijek. Budući da je pčelinji pelud bogat hranjivim tvarima, njegova redovita konzumacija pomaže tijelu da bolje apsorbira i probavlja tvari koje ulaze u organizam. To pridonosi poboljšanju općeg stanja stanica, što izravno utječe na životni vijek.
6. Ubrzava metabolizam. Pčelinji polen sadrži veliku količinu hranjivih tvari čiji unos utječe na metaboličku funkciju organizma i na njegovo održavanje na staničnoj razini. Polen je bogat kalcijem, fosforom, željezom, vitaminom C i flavonoidima koji su vrlo korisni za štitnu žlijezdu – regulator metabolizma. Sadrži cijeli skup hranjivih tvari koje su potrebne štitnoj žlijezdi kako bi dobro obavljala svoj posao.
7. Pomaže jetri. Jetra je najveći unutarnji organ i pred njom stoji mnogo zadataka: čišćenje organizma od štetnih tvari, razgradnja hormona, proizvodnja vitamina D, kolesterola i mnogo drugog. Bez zdrave jetre ne možemo biti zdravi ljudi. Pčelinji polen može podržati prirodnu funkciju ovog organa i poboljšati njegovu sposobnost izlučivanja toksina iz organizma. Pčelinji polen također može pomoći u uklanjanju štete nanesene otrovnim tvarima.
8. Pomaže u borbi protiv stresa. Stres, situacijski ili dugotrajni, može uzrokovati brojne zdravstvene probleme. Pčelinji polen podržava živčani sustav i poboljšava protok krvi u mozak, što doprinosi učinkovitijoj borbi protiv stresa. Pčelinji polen jedan je od rijetkih prirodnih proizvoda koji obavljaju ovu funkciju. Valja napomenuti da također doprinosi povećanju razine energije u stresnim situacijama. Čak i male neredovite doze pčelinjeg polena mogu pomoći u uravnoteženju raspoloženja i povećanju razine energije. Konzumacija ovog proizvoda također pomaže ublažiti neke bolove povezane sa stresom.
9. Pospješuje mršavljenje. Pčelinji polen pomaže ubrzati metabolizam i smanjiti količinu masti u organizmu. Bogat je korisnim hranjivim tvarima, enzimima, aminokiselinama koje pomažu u prirodnom procesu gubitka težine.
10. Poboljšava vid. Pčelinji polen koristan je i za oči. Kao što je poznato, s vremenom se arterije i krvne žile, uključujući one u očima, začepe, a to dovodi do pogoršanja vida. Hranjive tvari sadržane u pčelinjem polenu pomažu regulirati ravnotežu kolesterola, što izravno utječe na rad arterija. Zdrave arterije mogu osigurati pravilan protok krvi do očnih žila.
11. Pospješuje prirodnu plodnost. Pčelinji polen može povećati prirodnu plodnost pomažući u poticanju funkcije jajnika i ovulacije. Konzumacija ovog proizvoda povećava šanse za začeće.
12. Podržava zdravlje kostiju. Osteoporoza nastaje kada kosti izgube gustoću i nemaju dovoljno kalcija i fosfora za obnovu. Pčelinji polen bogat je oba ova minerala i može pomoći koštanom tkivu.
13. Čisti kožu i bori se protiv prištića. Sirovi med je popularan lijek protiv prištića, a kada se spoji s polenom, učinkovitost se značajno povećava. Pčelinji polen smiruje nadraženu, pocrvenjelu kožu i pomaže obnoviti prirodni ten.

Za žene

Uzimanje pčelinjeg peluda pomaže nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari koji nastaje zbog nezdrave hrane ili specifičnog načina života. Pelud također pomaže smanjiti intenzitet i ozbiljnost simptoma menopauze kod žena, te podržava zdravlje i elastičnost kože.

Uz to, pelud pozitivno utječe na metabolizam, što dovodi do povećanja količine energije sagorijevanjem masti. Sadrži lecitin – tvar koja pomaže u kontroli apetita, stoga doprinosi prirodnom mršavljenju. Neke žene nakon uzimanja pčelinjeg peluda mogu osjetiti povećanu razinu seksualne želje.

Za muškarce

Pčelinji pelud vrlo blagotvorno djeluje i na muški organizam. Mnogi muškarci u nekom trenutku života suočavaju se s problemom erektilne disfunkcije. U želji da poprave situaciju, pribjegavaju lijekovima koji vrlo često donose više štete nego koristi. Srećom, postoji proizvod poput pčelinjeg peluda. Istraživanja pokazuju da on doprinosi povećanju libida i seksualne aktivnosti muškarca, te potiče povećanje broja spermatozoida, čime igra važnu ulogu u poboljšanju plodnosti.

Pčelinji pelud također pomaže poboljšati zdravlje prostate. U nekim slučajevima ovaj proizvod je koristan tijekom liječenja raka prostate, jer antioksidansi sadržani u peludu suzbijaju rast i razvoj stanica raka. Pelud pomaže smanjiti otekline prostate jer ima protuupalna svojstva.

Životno važne hranjive tvari sadržane u peludu: bjelančevine, aminokiseline, ugljikohidrati, vitamini, minerali i enzimi – doprinose povećanju razine energije i izdržljivosti organizma. Vrijedi istaknuti da vrlo često pelud ulazi u prehranu muškaraca koji se bave bodybuildingom, jer bjelančevine i aminokiseline pomažu im u izgradnji i jačanju mišića.

Tijekom trudnoće

Među dijetetičarima postoje različita mišljenja o tome je li pčelinji pelud koristan za trudnice i dojilje. Ova tema izazvala je veliki broj rasprava jer su rezultati istraživanja prilično nejasni. Neke žene koje su uzimale pčelinji pelud tijekom trudnoće nisu osjetile nikakve nuspojave, već su govorile samo o pozitivnim učincima, dok su druge osjećale određenu nelagodu, a u nekim slučajevima morale su proći dodatne preglede na alergije.

Najčešći strah trudnica pri uzimanju pčelinjeg peluda jest utjecaj ovog proizvoda na dijete. Istraživanja dokazuju činjenicu da konzumacija proizvoda tijekom trudnoće u umjerenim količinama može donijeti zdravstvene koristi i majci i njezinom djetetu.

Evo nekoliko korisnih svojstava pčelinjeg peluda za trudnice:

1. Smanjuje rizik od hipertenzije. Pčelinji pelud pomaže u čišćenju krvi i opskrbi moždanih stanica kisikom. To smanjuje rizik od visokog krvnog tlaka i hipertenzije kod žena tijekom cijele trudnoće. Hipertenzija može predstavljati opasnost i za majku i za dijete u njezinoj utrobi.
2. Pomaže u razvoju djeteta. Tvari koje se nalaze u peludu potiču razvoj mozga i živčanog sustava ploda.
3. Nadoknađuje manjak hranjivih tvari. Jedna od glavnih prednosti konzumiranja pčelinjeg peluda za trudnice je ta što nadoknađuje manjak minerala i vitamina.
4. Jača imunološki sustav. Visoka razina antioksidansa u pčelinjem peludu pridonosi jačanju imunološkog sustava majke, ne utječući na razvoj ploda. Također štiti trudnice od prehlade, gripe i drugih bolesti.

Za djecu

Pelud je koristan i za odrasle i za djecu. Može se uključiti u dječju prehranu, ali samo ako dijete nema alergije ili netoleranciju na pčelinje proizvode.

Dnevna doza obično je navedena na etiketama proizvoda. Odraslima se preporučuje uzimanje 1–3 žlice pčelinjeg peluda.

1. Djeci u dobi od 3 do 6 godina daje se pola čajne žličice.
2. U dobi od 6 do 12 godina – 1 čajna žličica tijekom dana.
3. Djeci starijoj od 12 godina – dnevna doza do 2 čajne žličice.

Važno: prije nego što djeci date pelud, provjerite ima li dijete alergiju na njega. Ako se pojavi čak i najmanja reakcija, odmah prekinite s uzimanjem!

Čime je pčelinji pelud koristan za mršavljenje

Pčelinji pelud je vrlo koristan osobama koje se žele riješiti viška kilograma. Evo nekoliko razloga zašto se preporučuje konzumiranje peluda pri mršavljenju:

1. On potiče stimulaciju metaboličkih procesa, koji pak ubrzavaju sagorijevanje kalorija.
2. Djeluje kao stabilizator osjećaja apetita i istovremeno je prirodni energetik.
3. Niskokalorična, ukusna i jednostavna za konzumiranje hrana.
4. Pelud je bogat lecitinom, koji pomaže probavi i metabolizmu. On snižava razinu LDL-a i podiže razinu korisnog HDL kolesterola.

Ljekovita svojstva pčelinjeg peluda

Pčelinji pelud ima sljedeća ljekovita svojstva:

1. Pomaže u zacjeljivanju rana. Zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, pčelinji pelud može pomoći u borbi protiv upala uzrokovanih opeklinama ili raznim vrstama oštećenja. Djeluje jednako učinkovito kao i neki lijekovi protiv opeklina, ima manje nuspojava i zapravo skraćuje vrijeme potrebno za potpuni oporavak. Budući da se pčelinji pelud također bori protiv bakterija i infekcija, može pomoći smanjiti vjerojatnost infekcije kod rana ili opeklina.
2. Ublažava sezonsku alergiju. Pčelinji pelud može se koristiti za borbu protiv sezonskih alergija, poput peludne groznice. Imajte na umu da sam pelud ponekad može izazvati alergijske reakcije, stoga ako ste alergični na pčele, prije početka korištenja pčelinjeg peluda trebate se posavjetovati s liječnikom. Ako nemate alergiju na pčelinje proizvode, konzumiranjem pčelinjeg peluda povećavate otpornost organizma na biljne alergene s kojima pčele mogu doći u kontakt, čime smanjujete ukupnu sezonsku alergijsku reakciju. To će biti učinkovito samo ako koristite lokalni pčelinji pelud, jer pokušavate se boriti protiv alergije u području u kojem živite. Pčelinji pelud također može pomoći usporiti aktivnost mastocita. Usporavanje rada tih stanica dovodi do smanjenja simptoma alergije.
3. Bori se protiv razvoja raka. Onkologija nastaje zbog nepravilnog umnažanja stanica, a pčelinji pelud može spriječiti taj proces. Budući da može potaknuti smrt stanica u tumorima, pelud sprječava razvoj i širenje raka, osobito u slučajevima raka debelog crijeva i prostate, te leukemije. Pčelinji pelud može pomoći smanjiti sustavnu upalu, smanjiti rizik od infekcije i suprotstaviti se razvoju, rastu i širenju tumora.

Pčelinji pelud u kozmetici

Pčelinji pelud posjeduje mnoga korisna svojstva koja se mogu koristiti u području kozmetike.

1. Liječi akne. Pčelinji pelud sadrži prirodne antibiotike koji sprječavaju pojavu akni.
2. Korist za kosu. Pelud jača korijen, daje kosi prirodan sjaj i sprječava njezin opadanje. Može se dodavati šamponima, otapanjem 1 čajne žličice pčelinjeg peluda u 1 žlici šampona.
3. Podržava zdravlje noktiju. Konzumacija peluda doprinosi jačanju i ozdravljenju noktiju.
4. Poboljšava izgled kože. Pčelinji pelud sadrži karotenoide, flavonoide i fitosterole koji potiču regeneraciju stanica.

Također se može istaknuti korist peluda za kožu lica. Maske na njegovoj osnovi prikladne su za sve tipove kože.

Recepti maski za lice

1. Za pomlađivanje. Trebat će nam — 1/2 žličice peluda, 1 žličica prirodnog meda, 1 žlica mineralne vode (negazirane). Pelud je potrebno dobro otopiti u toploj vodi, a zatim dodati med. Nakon toga treba dobro izmiješati dobivenu smjesu. Sredstvo treba nanijeti na lice i nježno masirati kožu 4–5 minuta. Nakon 30 minuta isprati lice toplom vodom.
2. Protiv bora. Potrebno je uzeti 0,5 žličice peluda, 1 žličicu meda i 1 žličicu kupovnog vrhnja (20%) te pomiješati sastojke do homogene konzistencije. Smjesu treba nanijeti na kožu na 15 minuta.
3. Za prehranu kože. Uzmite 2 žličice peludi, 10 g pčelinjeg voska, 10 g glicerina i 25 g ulja (biljnog). Sastojke dobro promiješajte do homogene konzistencije i nanesite na lice. Masku prekrijte ubrusom i držite oko 7–8 sati, stoga je najbolje raditi postupak noću.

Kako pravilno uzimati pčelinji pelud

Pčelinji pelud može biti u kapsulama, prahu, sirovim granulama, može se miješati s pićima, salatama, raznim jelima ili koristiti kao dodatak između obroka. Najpopularniji način je uzimati po 1 žlicu 30 minuta prije jela. Također se može koristiti kao zamjena za uobičajenu hranu. Za to je potrebno uzeti nekoliko žlica peludi, otopiti je u vodi i popiti. Budući da ovaj proizvod izaziva nalet energije, ne preporučuje se uzimati ga prije spavanja, bolje je to učiniti ujutro ili u podne.

Pri konzumaciji treba se pridržavati nekih pravila:

1. Ne preporučuje se odmah progutati pelud. Nakon ulaska u usta potrebno je dobro je sažvakati i pomiješati sa slinom.
2. Treba ga konzumirati u 2–3 puta. Prvi unos ujutro na prazan želudac, posljednji – najkasnije do 18:00.

Za prevenciju
Preventivna kura trebala bi trajati oko 30 dana, poželjno je provesti kuru 3 puta godišnje (krajem jeseni, zimi i početkom proljeća).

Šteta i kontraindikacije

Unatoč tome što pelud ima mnoga korisna svojstva, ne preporučuje se osobama koje pate od alergije, kod netolerancije na ovaj proizvod, te kod poremećaja zgrušavanja krvi i šećerne bolesti. Trudnice i dojilje mogu konzumirati pčelinji pelud, ali u malim dozama i samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Kako čuvati pčelinji pelud

Pčelinji pelud treba čuvati u suhom obliku. Potrebno ga je dobro obraditi u sušilici na temperaturi oko 40°C, zatim ga usipati u dobro zatvorenu posudu (npr. staklenku) i staviti u hladnjak. U takvom obliku može se čuvati 22–24 mjeseca.

Postoji još jedan zanimljiviji način čuvanja ovog proizvoda. Sastoji se u tome da se pelud pomiješa s medom (u omjeru 1:2) i čuva na hladnom mjestu (rok trajanja – do 5 godina).

Fotografija pčelinjeg peluda