Što se može pripremiti od cvjetače: 20 recepata

Cvjetača iz porodice krstašica izvor je antioksidanta, vlakana, vitamina, prirodnih šećera, fenola i mineralnih tvari. Povrće koje je u doba Katarine II bilo dostupno samo plemićima, danas se svugdje koristi u kućnoj kulinarici. Za razliku od drugih vrsta kupusa, cvjetača se bolje apsorbira, manje iritira stijenke želuca.

Kako skuhati svježu ili smrznutu cvjetaču

Vrijeme kuhanja smrznutog i svježeg povrća se razlikuje. Cvjetača kupljena smrznuta kuha se brže, jer prije stavljanja u zamrzivač proizvođači par minuta blanširaju proizvod.

Trajanje toplinske obrade ovisi o veličini komadića, intenzitetu vrenja. Cvjetovi se kuhaju brže nego debeli stručići ili cijela glavica.

Gotovost proizvoda provjerava se čačkalicom. Ako štapić nesmetano prolazi kroz pulpu, lonac je vrijeme skinuti s ploče. Ispravno skuhana cvjetača treba biti elastična, lagano hrskava, očuvane boje i oblika.

Na štednjaku

Prije kuhanja odrežite korijen, zelene listove. Potopite glavicu 15 minuta u litri vode s dvije žlice soli, kako bi isplivali parazitirajući insekti, ličinke. Isperite pod tekućom vodom, razdvojite na cvatove.

Smrznutu cvjetaču kuhajte bez prethodnog odmrzavanja, pripreme.

Kako pripremiti na štednjaku:

1. Ulijte vodu u lonac. Posolite, stavite na štednjak, zakuhajte.
2. Dodajte cvatove, lovorov list, papar u zrnu.
3. Nakon ponovnog vrenja smanjite vatru, kuhajte 10–12 minuta.
4. Ako planirate daljnje prženje povrća, dovoljno je sedam minuta.

Lifehack! Da cvjetača ostane bijela, dodajte pri kuhanju 2 žlice mlijeka ili malo limunova soka.

U kuhalu na pari

Na pari se cvjetača priprema u parnom kuhalu, multivarku ili u cjedilu postavljenom iznad lonca s kipućom vodom.

Stavite oprane cvjetove u posudu, kuhajte 20 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

U mikrovalnoj pećnici povrće se kuha na nekoliko načina:

U vrećici
Oprane cvjetove u količini od 300 g stavite u vrećicu. Ulijte 3 žlice vode, zavežite bliže rubu. Vrećicu stavite u duboki tanjur, probodite vilicom da izlazi para. Svježi proizvod kuhajte 6 minuta, smrznuti malo duže.

U posudi za mikrovalnu pećnicu u velikim komadima
U lonac za mikrovalnu stavite glavicu narezanu na 4 dijela. Prelijte vodom, posolite. Kuhajte na punoj snazi 20 minuta.

U mlijeku
Na 500 g cvjetova potreban je prstohvat soli, 3 žlice mlijeka. Cvjetaču stavite u posudu, dodajte ostale sastojke, poklopite. Tri minute kuhajte na punoj snazi mikrovalne, deset minuta na srednjoj.

Kako ukusno i brzo ispržiti cvjetaču na tavi

Pržena cvjetača na tavi s rajčicom, sirom, jajima, patlidžanima i drugim namirnicama — ukusan prilog ili samostalno hranjivo jelo. Za pripremu birajte svježe glavice s maksimalno priljubljenim cvjetovima.

Recept za cvjetaču na tavi s jajetom

Za ukusno, zasitno jelo pripremite 2 jaja, 300 g cvjetače, biljno ulje, sol.

Usitnite cvjetove na komadiće od 0,5 cm. Pomiješajte jaja i sol, istucite pjenjačom ili vilicom. Tijekom 10 minuta pržite povrće u tavi pod poklopcem na srednjoj vatri.

Umutite jaja, promiješajte. Nastavite kuhati pet minuta.

Poslužite jelo posuto nasjeckanim koprom, peršinom, kolutićima mladog luka.

Cvjetača u tijestu s hrskavom koricom

Sočno povrće pod zlatnom koricom priprema se brzo i izgleda ukusno.

Sastojci za 4 porcije:

• 1 kg cvjetače;
• 250 ml kiselog vrhnja ili klasičnog bijelog jogurta;
• 0,5 l vode;
• 400 ml biljnog ulja;
• po 100 g pšeničnog brašna, krumpirovog škroba;
• 2 režnja češnjaka;
• kiseli krastavac;
• 1 žlica nasjeckanog peršina;
• sol, papar;
• mješavina začina — korijander, kurkuma, muškatni oraščić, curry.

Kako pripremiti:

1. Pomiješajte škrob, brašno, začine. Ulijte vodu i žlicu ulja, promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.
2. Pripremite umak. Narežite krastavac na kockice. Očistite i protisnite češnjak. Prelijte povrće kiselim vrhnjem. Dodajte začinsko bilje, sol, papar. Promiješajte i stavite u hladnjak.
3. Stavite cvjetove u kipuću vodu. Kuhajte 5–7 minuta do polugotovosti, ocijedite u cjedilu. Pričekajte da voda iscuri.
4. Svaki cvjet nabodite na vilicu, umočite u tijesto, stavite u tavu s vrućim uljem. Pržite dok ne dobije zlatnu koricu.
5. S tave cvjetaču prebacite na papirnate ubruse da se riješite viška masnoće.

Poslužite jelo s umakom od kiselog vrhnja.

Ukusni kotleti (kroketi) od cvjetače

One koji prvi put probaju kotlete ugodno iznenađuju neujednačena tekstura i originalan okus.

Sastojci za 6 porcija:

• 2 jaja;
• 1 kg cvjetače;
• 100 g brašna;
• svježi peršin, kopar;
• sol, papar;
• 100 ml biljnog ulja.

Način pripreme:

1. Cvjetiće stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuhajte 6 minuta.
2. Kuhano povrće usitnite nožem, prebacite u zdjelu. Dodajte umućena jaja, brašno, sjeckano začinsko bilje, papar, sol, promiješajte.
3. Žlicom izlažite smjesu, oblikujući kotlete na tavu s kipućim uljem.
4. Pržite po 4 minute sa svake strane.

Savjet! Uz kotlete od cvjetače pripremite umak od vrhnja (jogurta) s limunovom koricom i sokom.

Ćufte

Pripremite sastojke za 3 porcije:

• 500 g mljevenog mesa;
• 200 g cvjetače;
• po 1 komad mrkve, crvenog luka;
• 1 jaje;
• po 50 g vrhnja, maslaca;
• sol, papar;
• začinsko bilje.

Koraci pripreme:

1. Krupno narežite oguljenu mrkvu i glavicu luka. Pirjajte na maslacu.
2. Spojite mljeveno meso, jaja, preprženo povrće i cvjetiće cvjetače. Posolite, popaprite, promiješajte.
3. Oblikujte ćufte, uvaljajte ih u brašno, stavite u zagrijanu tavu s uljem. Pržite ih s obje strane, ulijte vrhnje i pirjajte.

Ovo je zanimljivo! U cvjetači ima nekoliko puta više vitamina C nego u bijelom kupusu.

Cvjetača s gljivama

Za zapečeno jelo potrebno je:

• 300 g gljiva;
• glavica cvjetače;
• 40 g vrhnja;
• 1 mrkva;
• sol, papar, dimljena paprika.

Skuhajte cvjetaču do polugotova, a mrkvu i luk pirjajte. U tavu dodajte gljive narezane na ploške. Pržite dok tekućina ne ispari. Izložite cvjetiće, začinite crnim paprom i dimljenom paprikom. Pirjajte dok ne omekšaju. Par minuta prije skidanja s vatre dodajte vrhnje.

Priprema cvjetače u pećnici

Jela sa zdravim povrćem, zapečena u pećnici, pripremaju se brzo, a ispadnu lagana i profinjena. Ovisno o sastojcima, od cvjetače možete pripremiti svakodnevna jela, ali i jela za blagdanski stol.

Brza lijevana pita priskočit će u pomoć pri iznenadnom dolasku gostiju. Zapečena cvjetača s tikvicama uključuje se u jelovnik tijekom vjerskih postova, a jede se i pri mršavljenju.

Pita s cvjetačom

Slano pecivo poslužuje se za večeru ili kao glavno jelo za ručak.

Sastojci:

• 0,5 kg cvjetače;
• 6 jaja;
• 400 ml kefira;
• šalica brašna;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 0,5 žličice sode bikarbone;
• sol, papar;
• svežanj začinskog bilja.

Kako pripremiti i ispeći:

1. Dodajte sodu bikarbonu u kefir. Umutite tri jaja sa soli. Spojite i promiješajte sastojke.
2. Dodajte brašno u dijelovima, dobro miješajući.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
4. Preostala jaja skuhajte tvrdo, a cvjetiće cvjetače kuhajte 10 minuta. Oba sastojka narežite na komadiće.
5. Pleh namažite uljem. Izlijte polovicu tijesta. Rasporedite nadjev. Prelijte ostatkom tijesta.
6. Pecite pola sata.

S pitom koja je jednostavna za pripremu može se nositi čak i neiskusna domaćica.

Gratin od cvjetače i brokule

Vegetarijansko jelo za keto dijetu doista je ukusno i vrlo korisno.

Sastojci:

• 0,5 kg brokule;
• 1 kg cvjetače:
• 150 g čedara;
• jedno jaje;
• 300 ml vrhnja;
• 150 g cherry rajčica;
• 30 g pinjola;
• 1 žlica maslaca;
• 1 žličica bademove mrvice;
• sol, papar, kopar.

Postupak pripreme:

1. Rastavite na cvjetove brokulu i cvjetaču. Prokuhajte u kipućoj vodi jednu minutu.
2. Umutite u različitim zdjelama jaje i vrhnje. Spojite, dodajte sol, papar, kopar, promiješajte.
3. Namažite kalup maslacem. Izložite povrće, prelijte umakom.
4. Na vrh stavite polovice cherry rajčica, pospite bademovim mrvicama i pinjolima. Pecite u pećnici na 180°C pola sata.

Francuska riječ gratin označava jelo sa zlatnom koricom koje se poslužuje u kalupu za pečenje.

Sufle sa sirom

Da biste napravili nježan prozračan sufle, pripremite:

• 5 jaja;
• 600 ml mlijeka;
• 1 kg cvjetače;
• 80 g maslaca;
• sir;
• sol, papar, začinsko bilje;
• 3 žlice brašna;
• krušne mrvice za paniranje.

Kako pripremiti:

1. Skuhajte cvjetove u posoljenoj vodi 10 minuta.
2. Zagrijte u lončiću brašno, dodajte maslac, ulijevajte mlijeko u dijelovima. Miješajte dok se ne zgusne. Dodajte sol, papar, sušeni kopar.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
4. Umutite bjelanjke. U umak prvo dodajte žumanjke, zatim pažljivo umiješajte pjenu od bjelanjaka.
5. Prekrijte dno kalupa krušnim mrvicama, poslažite kupus, prelijte umakom. Stavite u pećnicu na 10 minuta.
6. Pospite jelo naribanim sirom. Nastavite peći dok ne dobije rumenu koricu.

Ovo je zanimljivo! Znate li da cvjetača ne raste u divljini? Uzgojena je umjetno iz lisnatog kupusa.

Pečena cvjetača sa slaninom

Za pripremu jela trebat će vam:

• 150 g slanine;
• 2 režnja češnjaka;
• 0,7 kg cvjetače;
• papar, sol, korijandar;
• 50 ml sojinog umaka.

Priprema:

1. Slaninu narežite sitno, češnjak na ploške, cvjetaču rastavite na cvjetove, operite. Sjedinite sastojke, dodajte korijandar, papar, sol, umak.
2. Izložite namirnice u kalup za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C na 15 minuta. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Cvjetača u sirnom umaku

Sokovito i hranjivo jelo pogodno je kao međuobrok ili prilog mesu.

Sastojci za 4 porcije:

• 130 ml mlijeka;
• 150 g tvrdog sira;
• 0,4 kg cvjetače;
• 50 g pšeničnog brašna;
• 20 g maslaca sobne temperature;
• 10 ml biljnog ulja;
• sol, paprika, crveni papar, crni papar.

Kako pripremiti:

1. Rastavite glavicu na cvjetove, operite, skuhajte pet minuta.
2. Krupno naribajte sir.
3. Stavite lončić s mlijekom i maslacem na štednjak.
4. Dodajte sol, začine, brašno. Kuhajte umak dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
5. Dodajte sir, pričekajte da se otopi, maknite posudu s vatre.
6. Obložite kalup za pečenje papirom za pečenje.
7. Rasporedite kupus, prelijte umakom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 10 minuta.

Poslužite jelo u porcioniranim komadima, posuto začinskim biljem.

Kako pripremiti cijelu cvjetaču u pećnici

Za pečenje cijele glavice potrebno je 30 g maslaca, sol, češanj češnjaka.

Operite i osušite cvjetaču. Zamotajte glavicu u foliju, pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C, 50 minuta.

Rastopite maslac, pomiješajte s protisnutim češnjakom i solju. Izvadite povrće, premažite pripremljenom smjesom, nastavite peći još četvrt sata.

Što se još može pripremiti od cvjetače

Od cvjetova cvjetače pripremaju se topli i hladni zalogaji, varivo od povrća, juhe, prilozi uz meso i ribu te nadjevi za peciva.

Varivo od povrća s cvjetačom

Vitaminsko varivo za dijetalnu prehranu priprema se samo 25 minuta.

Sastojci za 3 porcije:

• 200 g cvjetače;
• mlada tikvica;
• režanj češnjaka;
• slatka paprika
• krupna rajčica;
• luk;
• sol, crni papar, lovorov list.

Koraci pripreme:

1. Operite i očistite povrće.
2. Odvojite cvjetiće od glavice, narežite tikvicu i mrkvu na kolutiće, papriku i rajčice na komadiće.
3. Stavite lonac s vodom na štednjak. Zakuhajte, dodajte kupus, kuhajte dok ne omekša.
4. Zagrijte tavu s uljem. Pirjajte ostalo povrće četvrt sata.
5. Dodajte kuhane cvjetiće, posolite, popaprite, promiješajte. Zagrijte nekoliko minuta, maknite s vatre.

Lagano dijetalno varivo odlično se slaže s kuhanim krumpirom.

Savjet! Da biste jelo učinili ukusnijim, dodajte u recept maslac.

Marinirana cvjetača na korejski način

Za mariniranje odaberite glavice srednje veličine s čvrstim svijetlim cvjetićima.

Sastojci:

• 1,5 kg cvjetače:
• po 50 ml biljnog ulja i octa;
• 3 mrkve;
• 0,7 l vode;
• 1 žlica soli;
• 1 žličica korijandra;
• mljeveni crni papar.

Kako pripremiti:

1. Odvojene cvjetiće od glavice držite 2 minute u kipućoj vodi. Ocijedite vodu, ohladite.
2. Očistite mrkvu, naribajte je na duge trake na korejskom ribežu.
3. U 0,7 l vode uspite šećer, sol, dodajte ulje, zakuhajte.
4. Maknite posudu s vatre, ulijte ocat.
5. Pomiješajte mrkvu s cvjetačom, popaprite, dodajte korijandar.
6. Prelijte marinadom, ohladite, stavite u hladnjak.

Zalogaj na korejski način poslužite ne ranije nego nakon 6 sati.

Recept za pire od cvjetače

Jelo može u potpunosti zamijeniti kaloričniji pire od krumpira.

Sastojci:

• 0,5 kg cvjetače;
• 1 l vode;
• 50 g maslaca;
• sol.

Priprema:

1. Operite, razdvojite na cvjetiće, narežite cvjetaču na komadiće.
2. Zakuhajte vodu, dodajte cvjetiće, kuhajte 10–12 minuta.
3. Odvojite 50 ml temeljca od cvjetače u šalicu, ostatak izlijte.
4. Komadiće kuhanog povrća stavite u posudu blendera. Dodajte sol, maslac, temeljac, izmiksajte blenderom.

Pire možete aromatizirati kurkumom, timijanom, muškatnim oraščićem.

Filotijesto s cvjetačom

Za pripremu ukusne hrskave pite potrebno je:

• 400 g cvjetače;
• pola luka;
• 6 listova filo tijesta;
• 2 jaja;
• 30 ml biljnog ulja;
• čaša mlijeka;
• 1 mrkva;
• 30 g paste od rajčice;
• sol, papar.

Kako pripremiti:

1. Očistite povrće. Luk narežite na sitne kockice, cvjetiće na komadiće, mrkvu naribajte na ribež.
2. Odmrznite tijesto.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
4. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
5. Stavite na vatru tavu s uljem. Popržite mrkvu i luk.
6. Dodajte cvjetove. Kada se slegnu, dodajte rajčicu, papar, sol. Pirjajte dok kupus ne omekša.
7. Viljuškom umutite mlijeko s jajima i prstohvatom soli.
8. Stavite na stol list tijesta. Na rub stavite par žlica povrća nadjeva, smotajte u rolicu. Stavite u sredinu lima za pečenje u obliku puža.
9. Ostale rolice slažite na isti način oko prve, oblikujući velikog puža.
10. Pecite pogaču pola sata, prethodno prelivši je smjesom od jaja i mlijeka.

Prije jela pospite porcionirane komade sjeckanim koprom.

Ovo je zanimljivo! Znate li da se cvjetača zove tako jer se za jelo koriste cvjetovi biljke?

Juha-pire od cvjetače s vrhnjem

Za pripremu ručka pripremite:

• 0,5 kg cvjetače;
• 100 ml vrhnja;
• jedan luk;
• 150 g krumpira;
• sol, papar;
• 30 g maslaca.

Način pripreme:

1. U posudi za pirjanje rastopite maslac. Popržite luk narezan na kockice dok ne porumeni.
2. Ogulite i narežite krumpir na štapiće.
3. Rastavite glavicu na cvjetove, isperite i ocijedite u cjedilu.
4. Dodajte luku krumpir i kupus. Prelijte kipućom vodom.
5. Posolite i popaprite. Kuhajte 20 minuta.
6. Odvojite čašu juhe, a ostatak tekućine ocijedite.
7. Usitnite kuhano povrće štapnim mikserom u pire, postepeno dodajući odvojenu juhu.
8. Dodajte u juhu vrhnje, prokuhajte, ali ne kuhajte.

Juhu poslužite toplu s krušnim kockicama i sjeckanim začinskim biljem.

Dijetalna salata

Jelo je prikladno za pristaše zdrave prehrane koji se žele riješiti viška kilograma.

Popis namirnica za tri porcije:

• 4 rajčice;
• čaša kiselog vrhnja;
• 1,3 kg kupusa;
• 4 režnja češnjaka;
• začini, sol.

Kako pripremiti:

1. Stavite na štednjak lonac sa slanom vodom. Nakon vrenja dodajte cvjetove, kuhajte 10 minuta. Narežite kupus na komadiće.
2. Usitnite rajčice i češnjak.
3. Pomiješajte u zdjeli za salatu sve sastojke. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

Poslužite dijetalnu salatu uz meso ili kuhani krumpir.

Savjet! Kako biste smanjili energetsku vrijednost jela, zamijenite kiselo vrhnje klasičnim jogurtom.

Odrezak od cvjetače

Kupusni odrezak nema nikakve veze s mesnim proizvodom. Jelo je dobilo ime zbog svog ravnog oblika.

Sastojci:

• 0,5 kg cvjetače;
• 2 žlice biljnog ulja;
• po 0,5 žličice kurkume, čubra, bosiljka, origana;
• sol, sušeni češnjak.

Koraci pripreme:

1. Narežite cvjetove na ploške. Popržite u zagrijanoj tavi s uljem po nekoliko minuta sa svake strane.
2. Pomiješajte ulje sa soli i začinima.
3. Položite kupusne odreske na lim za pečenje, prelijte maslinovim uljem.
4. Pecite četvrt sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Poslužite kao samostalno jelo ili prilog uz meso i ribu.

Nuggetsi

Pečeni cvjetovi su umjereno ljuti, hrskavi izvana i mekani iznutra.

Namirnice za 4 porcije:

• 2 jaja;
• 50 g parmezana;
• 0,5 kg cvjetače;
• 10 žlica krušnih mrvica;
• po 1 žličici paprike, sušenog češnjaka, soli;
• ljuti papar (crveni) po ukusu.

Način pripreme:

1. Spustite cvjetiće u kipuću vodu. Kuhajte 3 minute.
2. Umutite jaja.
3. Spojite i pomiješajte naribani sir, češnjak, krušne mrvice, papar.
4. Obložite kalup papirom za pečenje. Cvjetiće uzastopno umočite u smjesu od jaja, uvaljajte u mrvice i stavite u kalup razmaknute jedne od drugih.
5. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C s uključenom konvekcijom.

Lifehack! Da biste tijekom kuhanja očuvali bijelu boju, dodajte u lonac malo šećera.

Tjestenina s jajetom i cvjetačom

Za pripremu jela koje se služi za doručak, trebat će vam samo 14 minuta.

Sastojci za 1 porciju:

• 100 g tjestenine;
• dva jaja;
• 20 ml biljnog ulja;
• 70 g cvjetače;
• sol.

Kako pripremiti:

1. Skuhajte tjesteninu i cvjetiće u odvojenim posudama dok ne budu kuhani.
2. Zagrijte tavu s uljem, stavite tjesteninu i ugrijte. Ubacite jaja, posolite i promiješajte.
3. Dodajte cvjetaču, nastavite kuhati tri minute. Maknite tavu s vatre.

Tjestenina će biti ukusnija ako začinite jelo začinskim biljem.

Čokoladni mousse od cvjetače

Osobe koje se pridržavaju dijetalne prehrane svidjet će se lagani desert s kremastom strukturom i okusom jabučnog sambuka.

Popis namirnica:

• 25 g želatine;
• 1 kg cvjetače;
• kakao u prahu;
• začini – cimet, esencija ruma, vanilija;
• med ili šećer.

Recept:

1. Pripremite cvjetiće na pari. Izblendajte do konzistencije pirea. Namočite i otopite želatinu prema uputama na pakiranju.
2. Ulijte otopinu u pire od cvjetače, dodajte kakao u prahu, šećer ili med. Ponovno dobro izblendajte smjesu. Dodajte više začina kako biste aromatizirali cvjetaču neutralnog okusa, promiješajte.
3. Razlijte mousse u kalupiće, stavite u zamrzivač, nakon 20 minuta premjestite na policu hladnjaka.

Poslužite desert s naribanom čokoladom, svježim bobicama ili komadićima voća.

Kus-kus od cvjetače

Jednostavno jelo za pripremu kombinira se s maslinama, sušenim rajčicama, limunom.

Sastojci:

• 0,5 kg cvjetače;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 0,5 žličice kurkume;
• 30 g peršina;
• papar, sol.

Kako pripremiti:

1. Razdvojite glavicu na cvjetiće, pregledajte i operite.
2. Stavite u posudu blendera, usitnite proizvod u grube mrvice.
3. Zagrijte tavu s uljem. Stavite mrvice cvjetače, dodajte kurkumu.
4. Nakon 10 minuta prženja, kus-kus posolite i popaprite. Maknite tavu s vatre.

Poslužite jelo sa sitno nasjeckanim zelenilom, preliveno limunovim sokom.

Pitanje-odgovor

Pristaše zdrave prehrane često se zanimaju kako pravilno pripremiti cvjetaču i kolika se količina povrća može pojesti bez štete po zdravlje.

Koliko dugo kuhati cvjetaču nakon vrenja?

Nakon vrenja optimalno vrijeme kuhanja smrznutih cvjetića je 5–7, svježih 10–12 minuta. Cijela glavica za salate kuha se 15–20 minuta.

Ako kuhate duže, proizvod će početi žutjeti.

Zašto cvjetača ima gorak okus nakon kuhanja?

Gorkasti okus cvjetače nakon kuhanja uzrokovan je dvama razlozima. Na promjenu okusa utječe nedovoljna količina vlage pri uzgoju biljke i višak nitrata.

Od tog nedostatka se može riješiti ako se cvjetovi na 15 minuta namoče u slanoj vodi ili s dodatkom limunovog soka, kiseline.

Koliko cvjetače se može jesti dnevno?

Za zdrave ljude potrošnja cvjetače nije ograničena. Kod čira na želucu, gastritisa dnevna norma iznosi 100 g, a tijekom trudnoće 200 g.

Dijetetičari savjetuju budućim mamama da počnu s 50 g i postupno povećavaju količinu ako nema nuspojava. Proizvod se može uključiti u dohranu djece od šest mjeseci po žličici 1 put tjedno.

Može li se jesti sirova?

Cvjetača koja nije termički obrađena posve je jestiva. Osim toga, u njoj ostaju nepromijenjeni vitamini koji se kuhanjem djelomično uništavaju.

Proizvod se jede kao samostalno jelo ili sirov dodaje u salate.

Kalorijska vrijednost 100 g kuhane cvjetače iznosi samo 23 kcal. No korist proizvoda nije samo u njegovoj niskoj energetskoj vrijednosti, što pomaže mršavljenju. Povrće sadrži bjelančevine, vitaminsko-mineralni kompleks, organske kiseline koje podržavaju zdravlje probavnog sustava, bubrega, jetre, endokrinog i dišnog sustava.