Kokos (orah): korisna svojstva i kontraindikacije

Većina ljudi koji žive sjeverno od Ekvatora doživljavaju kokos kao nešto nerazumljivo i egzotično. A ipak taj prekomorski "tvrdi orah" posjeduje mnoštvo jedinstvenih svojstava. Njegovo snježnobijelo meso i prozirno mlijeko mogu u potpunosti zadovoljiti potrebe ljudskog organizma za hranjivim tvarima, uključujući i vitamine. No, osim cijelog niza zdravstveno korisnih sastojaka, kokos se odlikuje ugodnim okusom. Drugim riječima, taj tajanstveni plod sasvim je sposoban biti istovremeno ljekarna, autonomna elektrana, bogata ostava, pa čak i salon ljepote. Stoga se isplati upoznati s ovim nevjerojatnim darom suptropa i, takoreći, izbliza procijeniti njegove prednosti i nedostatke, kojih, iako u malom broju, također ima.

Što je kokos i gdje raste

Kokosove palme su toploljubivi predstavnici biljnog svijeta. One rastu u obalnom području na Malajskom arhipelagu, u Indiji, na otoku Šri Lanka, jer preferiraju pješčana tla. Razdoblje sazrijevanja plodova ovih kultura traje cijele godine. Pritom, unatoč uvriježenom mišljenju da je kokos orah, s znanstvenog stajališta on spada u koštuničave plodove. Ovaj jedinstveni biljni proizvod ima vrlo složenu strukturu:

1. Vanjska ovojnica kokosa, prekrivena čvrstim vlaknima koja podsjećaju na kosu (kojra), naziva se egzokarp.
2. Unutarnji dio (endokarp) sastoji se od tvrde ljuske i sjemena.

Meso kokosovog ploda odlikuje se zasljepljujuće bijelom nijansom. Ova prilično gusta tvar ima izvrsna okusna svojstva. Sok oraha ili endosperm ima slatkast okus. U početnim fazama sazrijevanja plodova endosperm je kristalno bistar i tečan, poput vode. No kako sazrijeva, tekućina postaje mutna i gusta, podsjećajući na masnu emulziju. To je kokosovo mlijeko koje se jako cijeni u kozmetici, medicini i drugim područjima.

Većina hranjivih sastojaka koncentrirana je upravo u mesu kokosa. Stoga upravo ovaj dio ploda predstavlja najveću vrijednost. Danas se kopra (meso) industrijski izdvaja, koristeći napredne tehnologije u proizvodnji. Meso je, poput soka, vrlo traženo u farmaceutskoj industriji, kulinarstvu i drugim granama.

Čime se razlikuje zeleni kokos od smeđeg

U percepciji stanovnika ruskih regija, kokosov orah je plod s iznenađujuće čvrstom smeđom površinom. Primjerci upravo s takvom bojom pojavljuju se na policama naših trgovina. Stoga, kada se govori o zelenim kokosima, svi misle da je to zasebna vrsta plodova. U stvarnosti, kokosi u različitim razdobljima sazrijevanja imaju različite nijanse vanjske ljuske (egzokarpa). Drugim riječima, mladi, još ne posve zreli plodovi imaju zelenkastu boju. Vrijednost nezrelih kokosa leži u tome što su njihova bijela jezgra i slatki sirup u tom razdoblju maksimalno korisni.

Berba zelenih kokosa obavlja se šest mjeseci nakon cvatnje kokosove palme. No, dio uroda ostaje na stablima, odnosno još 5–6 mjeseci plodovi dozrijevaju do pune zrelosti. U trenutku berbe takvi kokosi postaju smeđi. Njihov sok ima opor okus koji podsjeća na kvas. Cijena prezrelih primjeraka mnogo je niža od cijene zelenih plodova.

Pri odabiru plodova uvijek treba uzeti u obzir ovaj trenutak. Na primjer, kada je riječ o kokosovoj vodi bogatoj hranjivim sastojcima, treba kupiti zelene kokose. Ako je pak za kulinarske ili druge svrhe potrebno meso tropskog voća, tada je prikladniji orah s tamnosmeđom bojom kore.

Stoga se iz svega navedenog može zaključiti da razlika u nijansama boja ovisi o vremenu berbe plodova.

Sastav i kalorijska vrijednost

Kokosov orah je u svakom pogledu jedinstven plod. Njegov unutarnji sadržaj nije ništa manje impresivan od vanjskih karakteristika. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je navesti glavne sastojke:

1. Laurinska kiselina, koja se nalazi u ogromnim količinama, jača obrambene snage organizma.
2. Lipidi poboljšavaju metabolički proces, što pomaže u učinkovitoj borbi protiv viška kilograma.
3. Folna kiselina regulira rad krvožilnog sustava.
4. Kalij i magnezij potrebni su za normalno funkcioniranje srca.
5. Nikotinska i pantotenska kiselina aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima.
6. Jod osigurava nesmetan rad endokrinog sustava.
7. Selen ima antioksidativna svojstva, čisti organizam od slobodnih radikala.
8. Vlakna potiču probavu.
9. Eterični sastojci usporavaju procese starenja i poboljšavaju stanje kože i kose.
10. Vitamini hrane tkiva, a također aktivno sudjeluju u sintezi mnogih potrebnih elemenata.

Cijeli ovaj hranjivi kompleks, uz racionalno korištenje plodova kokosovog drveta, može značajno poboljšati opće stanje zdravlja i povećati otpornost organizma na djelovanje različitih negativnih čimbenika.

Ali ako želite obogatiti prehranu takvim korisnim proizvodom, treba uzeti u obzir da je kalorijska vrijednost 100 grama:

• svježeg kokosa 362 kcal;
• sušene pulpe – 660 kcal.

Kokosov orah spada u proizvode s visokim udjelom masti: trećina pulpe (34 g od 100) su masti.

Samo kokosova voda ima minimalni pokazatelj kalorijske vrijednosti 16 kcal/100 g. Rezultatima brojnih istraživanja znanstvenici su otkrili da sok nezrelog kokosa ima sastav sličan ljudskoj krvi. To je doista hranjiva tekućina koja sadrži vrijedne enzime. Zato profesionalni sportaši radije piju prirodnu kokosovu vodu nego popularne umjetne dodatke. Istina, kokosova voda vrlo brzo gubi svoja korisna svojstva. Stoga je treba popiti odmah nakon otvaranja ljuske oraha.

Čime je koristan kokos

Tako bogat sastav poput kokosa nezamjenjiv je izvor životne energije. No, osim zajamčenih opskrba energetskim resursima, jedinstveni plod posjeduje impresivan popis korisnih svojstava. Pritom svi dijelovi proizvoda bez iznimke pokazuju ta svojstva. Na primjer, visok postotak bjelančevina u pulpi pomaže sportašima u izgradnji mišićne mase, a prisutnost afrodizijaka povećava seksualnu želju kod pripadnika obaju spolova.

Stoga vrijedi detaljno razmotriti kako komponente egzotičnog voća utječu na ljude ovisno o njihovoj spolnoj pripadnosti, dobi i značajkama fiziološkog stanja. Dakle, čime je koristan kokos?

Za žene

Teško je pronaći za usporedbu prirodni proizvod koji bi imao jednako snažan učinak na ženski organizam kao kokos. Ako je njegova prisutnost u prehrani stalna, žena reproduktivne dobi neće imati problema s menstrualnim ciklusom. Mnogi liječnici čak savjetuju parovima koji planiraju začeti dijete da jedu kokosovu pulpu ili piju hranjivo mlijeko.

Damama zrele dobi kokos će pomoći u ublažavanju problema koji nastaju u klimakterijskom razdoblju. Ne smije se zaboraviti na jedinstvena pomlađujuća svojstva ovog nevjerojatnog proizvoda. Ako ga dodajete u domaća kozmetička sredstva, možete značajno poboljšati stanje kose, noktiju, vratiti koži lica čvrstoću i svjež izgled. Osim navedenih mogućnosti, komponente sastava kokosa potiču zacjeljivanje rana, povećavaju otpornost organizma na infekcije, pa čak i na onkološke bolesti.

Za muškarce

Zdravlju predstavnika jake polovice čovječanstva 'tvrdi orah' također može pružiti neprocjenjivu uslugu: znatno povećati seksualne mogućnosti. Naime, u popisu korisnih komponenti sastava nalaze se afrodizijaci, a te tvari, kao što je poznato, poboljšavaju potenciju.

Sastojci ploda kokosove palme mogu se koristiti za pripremu kućnih lijekova za liječenje uroloških bolesti, prostatitisa, poremećaja funkcija reproduktivnog sustava kod muškaraca.

Kao što je već navedeno, sportašima će ovaj jedinstveni plod pomoći nadoknaditi energetske gubitke tijekom intenzivnih treninga i povećati mišićnu masu. Jedini slučaj kada treba biti oprezan jest pretilost. Kod individualne netolerancije sastavnih elemenata proizvod se uopće ne smije konzumirati ni u kakvom obliku.

Tijekom trudnoće

Budućim mamama također vrijedi dopuniti prehranu tako korisnim proizvodom kao što je kokosov orah. Naravno, to je moguće samo pod uvjetom da žena nema alergijsku predispoziciju na egzotično voće. Istina, damama u zanimljivom stanju najbolje je piti prirodno mlijeko. Preporučena doza – 1 čaša svaki dan. Ako financijske mogućnosti dopuštaju takav prehrambeni luksuz, tropska dijeta ojačat će zdravlje mame i budućeg djeteta. Treba nabrojati i sljedeća svojstva:

1. Kokosova voda korisna je kod toksikoza.
2. Slatka pulpa ploda ublažava žgaravicu i nagon za povraćanjem.
3. Zatvor – to je glavni problem s kojim se suočava većina budućih mamica. Zahvaljujući prisutnosti egzotičnog ploda u prehrani trudnice, moguće je regulirati te probleme i uspostaviti stolicu.

Želi se još dodati da će se, ako se mama bude pridržavati takve prehrane, plod dobro razvijati, dijete će imati izvrstan vid i dobre mentalne sposobnosti.

Tijekom dojenja

Budući da je prehrambena košarica dojilje pod posebnom pažnjom, u njoj ne smije biti štetnih i pokvarenih namirnica. Bez sumnje, kokosi će donijeti ogromnu korist ženi tijekom laktacije, a također i budućem djetetu, ako na plodovima nema znakova truleži i plijesni. Inače nema ograničenja uz umjerenu konzumaciju ovog proizvoda. Dojiljama, kao i trudnicama, korisno je piti kokosovo mlijeko u malim obrocima. U sastavu ove hranjive tekućine nalazi se laurinska kiselina koja pojačava laktaciju. U kombinaciji s mineralnim elementima i vitaminima, ovaj sastojak:

• poboljšat će metabolizam;
• ojačat će imunološku snagu;
• povećat će fizičku aktivnost;
• pomoći će normalizirati san;
• pojačat će mentalnu aktivnost.

Jasno je da će se svi navedeni učinci primijetiti i kod mame i kod bebe. No, ako se kod djeteta pojave i najmanji znakovi alergije ili probavne smetnje, potrebno je odmah odustati od tropskih proizvoda.

Za djecu

Djeca bilo koje dobi obožavaju slastice posute kokosovim strugotinama. Ali roditelji moraju znati da su takvi slastičarski užitci dopušteni tek nakon što dijete navrši 2 godine. Jer dječji organizam izrazito je osjetljiv na sve nepoznate proizvode, a posebno na egzotične darove.

Djeci sklonoj alergijskim manifestacijama bolje je odgoditi upoznavanje s kokosovim orahom do treće godine. Uvoditi takve proizvode u prehranu treba oprezno, uvijek poštujući dopuštenu porciju. Koristan kompleks elemenata sadržanih u pulpi i soku tropskog ploda pomoći će:

• u pravilnom formiranju koštanog skeleta;
• u intelektualnom razvoju djeteta;
• očuvati zdravlje zuba;
• spriječiti razvoj anemije;
• ojačati dječji imunitet.

Osim ovih očito pozitivnih svojstava, kokosovo ulje pri vanjskoj primjeni zaštitit će osjetljivu kožu djeteta od štetnog utjecaja ultraljubičastih zraka. Ulje je idealno sredstvo za borbu protiv pelenskog osipa. Jednom riječju, kokos čak i u minimalnoj količini može postati alternativa ljekarničkim vitaminskim kompleksima.

Može li se jesti kokos pri mršavljenju

Kokos spada u one proizvode čija se svojstva ponekad čine paradoksalnima. Unatoč visokoj kalorijskoj vrijednosti, uz pravilno korištenje pomaže normalizirati težinu. No, s tako složenim proizvodom ne bi trebali eksperimentirati oni koji pate od bilo kojeg stupnja pretilosti.

Ali ako vas muči nekoliko suvišnih kilograma, egzotični oraščić u kombinaciji s redovitom tjelesnom aktivnošću pomoći će postići dobre rezultate u procesu korekcije figure. Za mršavljenje je najbolje koristiti kokosovo mlijeko, budući da taj proizvod ima minimalan udio masti i ugljikohidrata.

Princip smanjenja tjelesne mase uz pomoć kokosa temelji se na svojstvima dviju kiselina: laurinske i dodekanske. Oba sastojka:

• aktivno sagorijevaju masne zalihe;
• ubrzavaju metabolizam;
• normaliziraju probavne procese;
• smanjuju osjećaj gladi.

Visoka kalorijska vrijednost egzota pridonosi brzom zasićenju, ali prisutnost vlakana sprječava dobivanje viška kilograma. To znači da se biljne masti koje uđu u organizam ne talože u obliku masnih zaliha, već se pretvaraju u energiju.

Postoji mnogo učinkovitih dijeta koje će pomoći vratiti figuri privlačnu vitkost. No, takve programe mršavljenja bolje je ne birati samostalno, već prema preporuci dijetetičara ili endokrinologa. Naime, neumjerena konzumacija tropskog ploda može poremetiti rad srca i izazvati druge ozbiljne patologije.

Kokos u medicini

Liječnici nikada ne odbijaju prirodne darove koji mogu pružiti značajnu podršku u liječenju različitih bolesti. Stoga se u modernoj medicini gotovo uvijek uz osnovni terapijski kompleks uključuju biljni elementi. Nije iznimka ni plod kokosove palme. Endokrinolozi ga često preporučuju pacijentima s patologijama štitnjače, ishemijskom bolešću srca, poremećajima krvotvorbe. Antivirusna svojstva proizvoda koriste se kod prehlada i upale grla. Zaustavit ćemo se samo na nekim patologijama čiji tijek može olakšati ovaj neobičan plod.

Kod šećerne bolesti

Činilo bi se da visoki glikemijski indeks kokosa potpuno isključuje mogućnost njegove upotrebe kod dijabetesa. No, u malim dozama kod dijabetesa tipa 2 povremeno se može uključiti u jelovnik tako vrijedan proizvod. Istina, pritom treba kontrolirati razinu šećera. Pacijentima s dijabetesom tipa 1 bolje je konzultirati se s liječnikom o svrhovitosti njegovog uključivanja u prehranu.

Važno: glikemijski indeks kokosa — 45 jedinica.

Kod pankreatitisa

Kod dugotrajnog tijeka kroničnog pankreatitisa dopušteno je konzumirati kokos u svježem obliku. No, budući da ljekovito mlijeko stimulira rad gušterače, porcije moraju biti umjerene. Kompleks elemenata prisutnih u plodu koristit će oboljelom organu i cijelom organizmu.

Kod pogoršanja kroničnog procesa, kao i kod akutnog oblika pankreatitisa, strogo je zabranjena konzumacija takve biljne hrane.

Kod gastritisa

Kokosovo mlijeko može postati izvrsna alternativa proizvodu dobivenom od krave, ako bolesnik s gastritisom ne podnosi mliječne proizvode u bilo kojem obliku. Budući da kokos sadrži veliku količinu prehrambenih vlakana, takav dodatak dijetnoj prehrani pomoći će normalizirati probavu i obnoviti crijevnu mikrobiotu. Kod čira na želucu također je dopuštena konzumacija egzotičnog ploda, ali u malim količinama.

Kod zatvora

Kada nastanu ozbiljni problemi s redovitošću stolice, bolje je koristiti sok prezrelih plodova kokosove palme. To je izvrsno prirodno laksativno sredstvo. Gruba vlakna pulpe povoljno će utjecati na rad crijevnog sustava, pojačati peristaltiku i pomoći u uklanjanju zatvora. Kokos pomaže kod prekomjernog stvaranja plinova i nadutosti trbuha.

Kod gihta

Budući da giht spada u patologije sa složenim uzročno-posljedičnim vezama, prehrana kod ove bolesti ima mnogo ograničenja. No kokos sa svojim izraženim antioksidativnim sposobnostima može obogatiti jelovnik takvih pacijenata. Osim toga, kokos je izvor biljne masti, što je iznimno korisno kod ove bolesti.

Ne smije se zaboraviti da kod gihta pati metabolizam, a taj poremećaj potiče nakupljanje mokraćne kiseline. U tropskom orahu postoje elementi koji normaliziraju metaboličke procese.

Kokos u kozmetici

Prirodne masne kiseline – to je glavna vrijednost kokosovog oraha, koja mu je omogućila da stekne reputaciju najboljeg hidratantnog sredstva za kožu. Ovo ulje posebno je korisno za osobe s vrlo osjetljivom, ali i starijom kožom s hrapavim dijelovima. Jedinstvenost ove vrste ulja je u tome što ovaj proizvod izvrsno djeluje na dekolteu, oko očiju, u području grudi. Proizvod ima niz vrijednih svojstava:

• prirodni je antiseptik;
• učinkovito se bori protiv bora i drugih promjena povezanih s dobi;
• pomaže ukloniti žuljeve na stopalima;
• dobro liječi opekline;
• omekšava kožu nakon sunčanja;
• vraća elastičnost i čvrstoću;
• sprječava pojavu pigmentacije na licu;
• pomaže kod liječenja psorijaze, dermatitisa, ekcema.

Imajući na raspolaganju ovaj vrijedan proizvod, svaka žena može brzo pripremiti kozmetičko sredstvo.

Za lice

Kokosovo ulje savršeno se upija u kožu, aktivirajući djelovanje svih sastojaka. Postoji mnogo varijanti ljekovitih i hranjivih maski na bazi ovog jedinstvenog proizvoda. Navest ćemo kao primjer masku za stariju kožu:

1. Kokosovo ulje i plavu glinu uzeti u jednakim dijelovima, pomiješati, dodati 3 kapi narančinog eteričnog ulja. Zatim ovu smjesu nanijeti na lice na četvrt sata.
2. Ova maska odgovara za bilo koji tip kože. Kokosovo ulje treba prvo otopiti, zatim pomiješati u omjeru 1:4 s rižinim brašnom. Da bi masa dobila konzistenciju gustog vrhnja, treba dodati zeleni čaj.
3. Kokosovim mlijekom možete trljati kapke i područje oko očiju prije odlaska na spavanje – to će dobro hidratizirati kožu i poslužiti kao izvrsna prevencija preranog pojavljivanja bora.

Za kosu

Ako se kosa redovito hrani kokosovim uljem, prestaje gubiti bjelančevine. To se objašnjava time što masna baza obavija svaku pojedinu vlas, tako je štiteći od svih vrsta oštećenja, uključujući posljedice korištenja boja, uvijača i pegle za kosu.

Za izvođenje kozmetičkog postupka nisu potrebne posebne vještine. Jednostavno treba otopiti malu količinu ulja u dlanovima, a zatim nanijeti na kosu. Ne preporučuje se nanošenje kokosovog ulja na vlasište jer to može izazvati osip i iritaciju. Preko glave poželjno je staviti vrećicu radi stvaranja parnog učinka – ulje će bolje djelovati. Vlasnice masne kose ne bi trebale koristiti kokosovo ulje jer će ovaj previše masni proizvod samo pogoršati problem.

U kozmetičke svrhe kokosovo ulje se koristi u masažnim salonima: upotrebljava se za borbu protiv celulita.

Primjena kokosa u kulinarstvu

S okusom tropskog oraha upoznat je gotovo svaki čovjek. Naime, ovaj korisni proizvod u obliku strugotine koristi se za ukrašavanje slastičarskih proizvoda, dodaje se u čokoladu, bombone, peciva. Osim toga, u mnogim kuhinjama svijeta kokosova pulpa je obavezan sastojak raznih predjela i glavnih jela.

Od kokosa se pripremaju napitci i razni deserti, a hranjivo mlijeko koristi se za pripremu juha. Pulpa prekomorskog ploda u kombinaciji s dijetalnim vrstama mesa kunića i piletine posebno je cijenjena od strane gurmana koji se razumiju u hranu.

Korisna svojstva kokosove vode

Zanimljivo je da u zemljama gdje rastu kokosove palme, ovaj plod smatraju darom bogova. U Indiji teško bolesnim pacijentima obavezno daju piti kokosovu vodu. Smatra se da takva terapija pomaže brzom oporavku bolesnika. I ta je tvrdnja potvrđena rezultatima mnogih znanstvenih istraživanja, jer kokosova voda idealno gasi žeđ i poboljšava metabolizam.

Niska kalorijska vrijednost napitka privlači pristaše zdrave prehrane i ljepotice koje žele smršaviti. Gore je već navedeno da je kokosova voda po sastavu vrlo bliska plazmi ljudske krvi. Stoga mladi kokosi mogu postati 'univerzalni donori' za čovjeka.

Kokosovo mlijeko: korist i šteta

U procesu prerade kokosove pulpe dobiva se još jedan vrijedan proizvod – mlijeko. Ova hranjiva tvar široko se koristi u kozmetici, medicini i slastičarstvu. Proizvod posjeduje niz korisnih svojstava:

• diuretičko;
• analgetičko;
• antioksidantnim;
• imunomodulirajućim.

Kokosovo mlijeko regulira probavne procese, potiče metabolizam. Proizvod pomaže izgubiti suvišne kilograme i ojačati zube. Mlijeko je sastavni dio mnogih kozmetičkih proizvoda za njegu kože.

No, unatoč tako impresivnom popisu korisnih svojstava, neumjerena konzumacija proizvoda može izazvati proljev, pa čak i doprinijeti debljanju. Stoga bi osobe koje imaju slabu peristaltiku crijeva trebale izbjegavati takvu poslasticu.

Kokosovo ulje: korist i primjena

Kokosovo ulje najviše je traženo u kozmetici i medicini. Ovaj proizvod s jedinstvenim svojstvima dobro vlaži i štiti kožu i kosu. Kokosovo ulje se koristi kao bazna osnova u proizvodnji anti-age kozmetičkih proizvoda. Vrijedan proizvod povoljno utječe na stanje živčanog sustava: pomaže opustiti se i smiriti.

Korist i šteta kokosovog šećera

Šećer dobiven iz kokosove pulpe smatra se najboljim prirodnim zaslađivačem. Tijelo ga polako apsorbira, stoga ne utječe na gušteraču. Proizvod sadrži glutamin i inulin – komponente koje su vrlo korisne za zdravlje. Ovaj nesumnjivo koristan proizvod treba konzumirati u umjerenim količinama kako ne bi došlo do suprotnog učinka u obliku alergijskih reakcija i dijabetesa.

Korist urbeča od kokosove pulpe

Urbeč je pasta dobivena od kokosove pulpe. Ovaj izuzetno koristan proizvod bogat je masnim kiselinama koje ljudsko tijelo treba. Prirodni šećeri prisutni u sastavu kokosove pulpe pune životnom energijom i pomažu riješiti se depresije. No to nije potpuni popis korisnih svojstava urbeča. Treba istaknuti još i njegove sljedeće sposobnosti:

• normalizira razinu kolesterola;
• poboljšava potenciju kod muškaraca;
• povećava libido kod žena;
• kod dijabetesa regulira šećer u krvi;
• aktivno se bori protiv parazita;
• jača imunitet;
• regulira probavne procese;
• poboljšava rad crijeva.

Šteta i kontraindikacije

Iz gornjeg opisa osnovnih karakteristika ovog prekomorskog proizvoda jasno je da ima više pozitivnih svojstava nego opasnih za zdravlje. Ako se uvijek pridržavamo razumne mjere, tada će kokos postati nezamjenjiv izvor energije i hranjivih tvari.

Na popisu kontraindikacija za njegovu uporabu samo su dvije stavke:

• individualna netolerancija;
• pretilost.

U ostalim slučajevima može se uživati u okusu ovog izvanrednog ploda.

Može li biti alergija na kokos

Alergijske reakcije na kokos registriraju se vrlo rijetko i samo u slučaju individualne netolerancije. Takva se tegoba očituje skupom sljedećih simptoma:

• crvenilom i svrbežom na koži;
• oticanjem;
• mučninom koja prelazi u intenzivno povraćanje;
• osipom na tijelu.

Pri prvim znakovima alergije treba odmah potražiti liječničku pomoć kako se alergijska reakcija ne bi pretvorila u anafilaktički šok. Osobito je važno to učiniti ako se pojave nuspojave kod djece.

Kako odabrati zreo kokos u trgovini

Kako biste smanjili rizik za zdravlje koji je obično povezan s konzumiranjem nekvalitetnih proizvoda, pri odabiru kokosa potrebno je:

1. Raspitajte se o rokovima isporuke pošiljke proizvoda.
2. Protresite plod. Ako se čuje pljuskanje – kokos je zreo. U suprotnom, izostanak zvukova značit će da je tekućina iscurila zbog oštećenja tijekom transporta ili da je isparila zbog dugog skladištenja.
3. Ocijenite težinu tako da uzmete plod u ruku. Kvalitetan kokos čak i malih veličina činit će se teškim.
4. Provedite vanjski pregled ploda. Pukotine, udubljenja i ostala oštećenja potiču razvoj truleži i kvarenje proizvoda.
5. Kokos dobre kvalitete treba biti suh.

Kako i gdje pravilno čuvati kokos

Svi tropski proizvodi nisu prikladni za dugotrajno skladištenje.

1. Kokos bez vanjskih nedostataka može se čuvati najviše mjesec dana, a otvoreni kokos samo 2–3 dana.
2. Kokosovo mlijeko preporučuje se upotrijebiti odmah.
3. Meso ploda zadržava svoju kvalitetu tijekom 7 dana. Ali ga je obavezno preliti vodom.
4. Najduže se može čuvati kokosova strugotina – do godine dana. Preporučuje se staviti je na čuvanje na suho mjesto u čvrsto zatvorenoj posudi.

Kako otvoriti kokos kod kuće

Da biste samostalno otvorili nepopustljivi kokos, potrebna je snaga i vještina. Za izvođenje operacije bit će potrebna dva noža različitih veličina:

1. Malim nožem treba napraviti otvor na najslabijem mjestu ploda.
2. Zatim pažljivo izlijte mlijeko, okrećući kokos nekoliko minuta i pritom kucajući ravnom stranom oštrice velikog noža.
3. Kada se čuje karakteristično pucanje i pojavi se pukotina, možete pokušati potpuno otvoriti kokos, podijelivši ga na dva dijela.

Kako i s čime se jede kokos

Kokosov orah savršeno se slaže u okusu s drugim tropskim voćem, jagodama, plodovima citrusa. Često se koristi za pripremu voćnih koktela i drugih deserta.

Zanimljiva je kombinacija kokosa i začina, a kompozicija s čokoladom i karamelom osnova je za izradu raznih kulinarskih remek-djela. Svježe meso ploda dobro je dodavati u salate, juhe i glavna jela.

Jedinstvene okusne note otkrivaju se kombinacijom kokosa s morskim plodovima. Ali dobit će se sasvim ukusno jelo ako se doda kokos u kašu, pirjani krumpir ili papriku.

Kako napraviti kokosove pahuljice

Za dobivanje kokosove strugotine potrebno je otvoriti kokos na gore opisani način, zatim izvaditi sok, a potom pomoću pri ruci dostupnih sredstava odvojiti meso. To je vrlo složen proces koji zahtijeva određene vještine. Stoga ne treba žuriti: meso treba polako odvajati, a pritom ga možete dijeliti na male komadiće.

Inače, ako je plod svjež, postupak neće oduzeti mnogo vremena. Kad se nježno meso potpuno odvoji, treba ga dobro isprati vodom. Zatim pomoću blendera ili običnog ribeža usitniti središnji dio ploda, a dobivenu strugotinu staviti u pećnicu te je sušiti na 110 stupnjeva oko 10 minuta. Strugotina bi trebala malo potamniti. Nakon hlađenja dobivenu komponentu treba staviti u staklenu posudu s hermetički zatvorenim poklopcem. Takav se domaći proizvod može čuvati tri mjeseca.

Može li se životinjama davati kokos

Na ovo pitanje može se dati samo pozitivan odgovor. Kućnim ljubimcima kokos je vrlo koristan.

1. To je izvrsno sredstvo protiv buha i parazita.
2. Antibakterijska svojstva sastava pomoći će u sprječavanju razvoja infekcije i širenja mikoze.
3. Uz redovitu prisutnost kokosa u prehrani mačke ili psa, životinja će imati izvrstan izgled dlake i dobro funkcioniranje probavnog sustava.

Osim toga, kokos uklanja neugodan zadah iz usta i izvrstan je profilaktički lijek protiv krpelja.

Zanimljive činjenice o kokosu

1. Prije samo nekoliko desetljeća kokos se nalazio na popisu proizvoda opasnih za zdravlje. To je uglavnom bilo povezano sa sposobnošću proizvoda da podiže kolesterol, što prijeti začepljenjem glavnih krvnih žila. No danas su na temelju niza znanstvenih istraživanja mitovi o štetnosti proizvoda razbijeni.
2. Poznata je činjenica da se tijekom Drugog svjetskog rata u kritičnim situacijama kokosova voda u nekim regijama planeta koristila kao zamjena za krv.
3. Kokos u rukama narodnih majstora može postati pravo umjetničko djelo. Na primjer, od njegovih vlakana izrađuju se simpatični tepihovi, a od ljuske se mogu izraditi originalni suvenirski proizvodi i posuđe.

Fotografija kokosa