Može li se jesti grašak pri mršavljenju?

Nakon donošenja odluke o početku dijete usmjerene na smanjenje težine, odmah se nameće pitanje kako ne gladovati, a istovremeno postići željeni rezultat. Sve je vrlo jednostavno, dovoljno je maksimalno raznoliko sastaviti jelovnik kako ne biste sebi uskratili užitak okusa, ali istovremeno smanjiti porcije i dati prednost niskokaloričnim namirnicama, uključujući povrće, voće i mahunarke. Grašak je dobrodošao u bilo kojem obliku jer daje brzi osjećaj sitosti i sadrži mnogo korisnih tvari.

Sastav graška

Mahunarke se često smatraju zamjenom za meso. Može se, naravno, raspravljati o toj tvrdnji, posebno s onima koji obožavaju odreske i ražnjiće. Ali činjenica da grašak gotovo nema masti koje bi se mogle taložiti na bokovima i bedrima — nije sporna. Zato u sastav ulaze:

• vitamini A, K, E, PP, H, C, skupina B;
• antioksidansi;
• željezo;
• nikl;
• fluor;
• bakar;
• selen;
• metionin;
• kolin;
• flavonoidi.

Količina biljnih bjelančevina iznosi 22.28%. To je prilično visok pokazatelj koji osigurava sitost proizvoda. Pritom je kalorijska vrijednost za program mršavljenja jednostavno dar, samo 99 kcal na 100 g pod uvjetom da su kaša ili juha kuhani na vodi. U skladu s dodacima, vrijednost se mijenja. Tako prženi luk, pileća prsa ili pirjano meso gotovo udvostručuju vrijednost, a slanina je utrostručuje.

Korist mahunarki je velika. Grašak je dostupan po cijeni, u prodaju dolazi proizvod različitih proizvođača, tako da ima izbora. To je važno jer će korist donijeti samo kvalitetne mahunarke koje su zadržale sav svoj potencijal.

Korisna svojstva

Pri kontroli težine vrlo je važno zadržati vedrinu, energiju i dobro raspoloženje. To je moguće samo uz pravilno sastavljanje jelovnika i uključivanje svih potrebnih elemenata. Također je poželjno da se u organizmu ne zadržava suvišna tekućina, da probavni sustav radi ispravno i da se izlučuju otpadne tvari. Grašak pomaže riješiti dio tih problema. Ima uravnotežen aminokiselinski sastav s impresivnom količinom esencijalnih komponenti. Mala porcija proizvoda može pružiti dugotrajan osjećaj sitosti i energiju.

Treba uzeti u obzir: Grašak spada u prilično teško probavljive namirnice, stoga je potrebno pridržavati se umjerenosti u njegovom konzumiranju.

Redovito uključivanje u jelovnik:

• štiti osobu od djelovanja radioaktivnih tvari;
• opskrbljuje organizam nizom vrijednih kiselina;
• doprinosi normalizaciji krvotvorbe;
• sprječava razmnožavanje patogenih bakterija u crijevima;
• normalizira razinu kolesterola;
• smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze;
• usporava promjene povezane s dobi;
• ubrzava izlučivanje štetnih tvari i toksina.

Istraživanja su također pokazala da se grašak može i treba konzumirati kod dijabetesa, što znatno olakšava kontrolu tjelesne težine u tom slučaju. Uravnoteženost vitaminskog i mineralnog kompleksa čini grašak vrijednim dijetetskim povrćem kod bubrežnih kamenaca, jer diuretičko djelovanje sprječava stvaranje novih kamenaca.

Kontraindikacije za proizvod također postoje, a popis je impresivan. Budući da se mahunarke smatraju teško probavljivima, na prvom su mjestu ograničenja bolesti gastrointestinalnog trakta. Tijekom pogoršanja potpuno je zabranjeno jesti jela od graška, a u fazi remisije ograničava se količina. Također ne treba pretjerivati s juhom od graška kod tromboflebitisa, gihta, želučanog čira, hemofilije i nadutosti.

Kriteriji odabira pri kupnji

Među mnoštvom proizvođača ima i savjesnih i onih manje savjesnih. Često čak ni cijena nije dovoljno jamstvo kvalitete, pa pri odabiru proizvoda pomaže samo pažnja na detalje i temeljit pregled. U prodaju dolazi cijeli grašak i lomljeni, svima poznate polovice. Sitnijih dijelova ne bi smjelo biti. Izvana zrna graška trebaju biti približno iste boje, bez velikih pukotina i tamnih mrlja.

Za pripremu dijetetskih jela važna je i svježina proizvoda. Rok skladištenja u neoštećenom pakiranju iznosi do 2 godine. No što duže stoji, to ga je kasnije teže razkuhati.

Recepti za dobrobit i okus

Za dijetetsku prehranu karakteristična je niska kalorijska vrijednost i minimalna količina soli. Prednost se daje kuhanom ili pirjanom proizvodu. Prženim jelima možete se povremeno počastiti, ali ne često.

Klasična juha od graška

Trebat će vam:

• grašak — 1 šalica;
• mrkva — 2 kom;
• korijen celera — 1 kom;
• luk 1 kom;
• biljno ulje — 1 žlica.

Grašak se opere i namoči na 6 sati. Povrće se prethodno skuha, nasjecka i zapeče u pećnici. Grašak se kuha u povrtnom temeljcu dok ne bude gotov. Zatim se u lonac doda pečena smjesa povrća i juha se još jednom dovede do vrenja. Na kraju kuhanja preporučuje se dodati svježe nasjeckano zelenje.

Prilog od graška

Kaša se priprema krajnje jednostavno, sastoji se od graška i vode. Prethodno namočeni proizvod kuha se dok ne bude gotov, zatim se usitni u blenderu do jednolične konzistencije. Izvrsno se slaže s pilećim prsima, puretinom, nemasnim mesom, ljutim i začinjenim umacima.

Biljni proizvodi, prema tvrdnjama nutricionista, moraju biti prisutni u svakodnevnom jelovniku ako osoba pazi na svoju figuru. I grašak zauzima dostojno mjesto u takvom jelovniku.