Može li se jesti nar sa sjemenkama?

Šipak, koji svi vole od djetinjstva, vrlo je zdrav za organizam. Plodovi stabla šipka okruglog su oblika, a promjer im može biti od 5–7 do 25 cm. Kora šipka je čvrsta i sjajna, a nijansa se razlikuje ovisno o sorti, no najčešće je crvenkastosmeđa. Unutra se nalaze male sjemenke obavijene sočnim i mesnatim, poluprozirnim ružičastocrvenim mesom.

Šipak sadrži ogromnu količinu vode – oko 80–85%, te obilje vitamina i mikroelemenata. Njegove su sjemenke također vrlo korisne, ali samo u vrlo minimalnim količinama. Ako se pojede previše sjemenki šipka, može se naštetiti organizmu.

Kako odabrati zreo i sladak nar

Šipak je voće s tisućljetnom poviješću. Uzgaja se uglavnom u mediteranskim zemljama, u Izraelu, na Bliskom istoku, u Španjolskoj, na Siciliji i u Turskoj. Sezona sazrijevanja plodova počinje u listopadu, a završava u veljači. Upravo u tom razdoblju u trgovine i na tržnice stiže novi urod, pa ćete u to vrijeme sigurno moći kupiti svjež proizvod.

Postoji više od 1000 različitih sorti koje se razlikuju po okusu, veličini i boji kore. No sve vrste i sorte povezuje to što donose maksimalnu korist za zdravlje. Ako pravilno odaberete zreo i sladak šipak, možete ne samo uživati u okusu, nego i obogatiti organizam vrijednim tvarima.

U nastavku su za vas navedeni korisni savjeti za odabir.

1. Prije svega procijenite izgled plodova – kora mora biti čvrsta, sjajna i bez oštećenja.
2. Miris je također važan – zreli i slatki šipci imaju izraženu aromu, a nezreli plodovi u pravilu ne mirišu ni na što.
3. Uzmite u ruku plod koji vam se sviđa i procijenite njegovu težinu – najsočniji i najzreliji plodovi uvijek su teški. Nezreli su mnogo lakši.
4. Kupujte šipak u sezoni – u njemu je najviše korisnih tvari. Oni šipci koji se prodaju tijekom cijele godine u trgovinama mogu također biti ukusni, no zbog dugotrajnog skladištenja dio korisnih sastojaka u njima se uništava.

Kako očistiti

Čišćenje nara je posebna umjetnost. Svaki kuhar ima svoje tajne, nijanse i metode. Sve ovisi o tome za koju svrhu namjeravate čistiti nar. Ako planirate napraviti sok, najjednostavnije što možete učiniti jest prerezati plod na četiri jednaka dijela i žlicom odvojiti sjemenke od kore. Važna nijansa – režite nar u pregači ili u odjeći koju se ne bojite zaprljati. Zreo plod sadrži ogromnu količinu soka. Mrlje od nara vrlo je teško ukloniti. Ako se ipak zaprljate, odmah skinite odjeću i prelijte je vodom.

Postoje i drugi načini čišćenja nara. Evo jednog od njih:

1. Zarežite nar unakrst (poput naranče) oštrim nožem za voće.
2. Rastrgajte koru povlačeći je u stranu.
3. Postavite zdjelu ispod zrna, držeći plod nad njom korom prema gore.
4. Kucnite po njoj tupom stranom kuhinjskog noža.

Nakon tih radnji, sva bi se zrna trebala odvojiti i pasti u posudu. Zahvaljujući ovoj metodi možete sačuvati sva zrna cijelima, što je važno u situacijama kada ih koristite za salate ili predjela i ne planirate napraviti sok.

Mogu li se jesti sjemenke nara?

U salatama se nar najčešće jede baš s košticama – zrna ovog ploda jelima daju pikantnost. Imaju kiselo-ljuti okus koji odlično nadopunjuje druge namirnice. Primjerice, zrna nara odlično se slažu s različitim vrstama mesa i ribe. U kulinarstvu postoji mnogo recepata u kojima se koriste upravo cijela zrna s košticama, jer jedini način da ih izvadite jest priprema soka. No nije svima korisno jesti nar s košticama.

Korist

Zdravim ljudima nutricionisti ne samo da ne zabranjuju jesti nar s košticama, nego čak preporučuju konzumiranje upravo u obliku cijelih zrna.

1. Prvo, koštice čiste crijeva i pomažu u održavanju ravnoteže mikroflore. Bogate su vlaknima koja su neophodna za aktivaciju korisnih bakterija koje u crijevima proizvode vitamine B-skupine.
2. Zrna nara također sadrže velike količine punične kiseline. Ova tvar je glavna masna kiselina koja se nalazi samo u zrnima. Tvar je analog linolnoj kiselini koja ima snažno biološko djelovanje.
3. Kiselina ploda učinkovito čisti krvne žile, štiti od infarkta i moždanog udara. Otapa nakupljene zalihe kolesterola i triglicerida. Posebno se čak prodaje ulje iz sjemenki nara koje se koristi u terapijske svrhe za čišćenje krvnih žila i zaštitu od infarkta i moždanih udara.
4. U košticama nara sadrži se nekoliko vrsta tanina s različitim molekularnim strukturama. Zbog toga se proizvod smatra korisnim u liječenju proljeva.
5. U košticama nara sadrže se korisna ulja, a također sadrže velike količine vitamina A i E. Oni sprječavaju rak, poboljšavaju vid, pomažu u održavanju ljepote kože i kose. Zahvaljujući tim vitaminima koža postaje elastična, bore se izglađuju, a mlohavost nestaje.

Šteta

Sjemenke ovog voća mogu naškoditi osobama koje imaju problema s probavnim organima. No u takvim slučajevima ni sam šipak nije uvijek dopušten jer njegov sok sadrži kiseline u iznimno visokoj koncentraciji. Sjemenke mogu naškoditi kod bolesti želuca i crijeva.

Sjemenke šipka opasne su za ljude kojima je dijagnosticiran kronični kolitis. Zbog prekomjernog opterećenja crijeva bolest se može pogoršati. Iako ovaj proizvod sadrži protuupalne tvari, ne štiti od pogoršanja.

Opasno je konzumirati šipak sa sjemenkama za one koji imaju razvijenu čir na dvanaesniku. S takvom dijagnozom bolje je u potpunosti izbjegavati šipak jer može izazvati krvarenje, što je životno opasno stanje koje zahtijeva hitnu intervenciju.

Naravno, ne biste trebali konzumirati šipak u bilo kojem obliku ako imate alergiju na ovaj proizvod. Čak i ako se simptomi čine beznačajnima, nakupljanjem alergena u tijelu reakcija može imati iznimno negativne posljedice, uključujući smrtni ishod (u slučaju razvoja anafilaktičkog šoka).

Kako pravilno jesti nar

Ne postoje stroga pravila o tome kako pravilno jesti šipak. Možete birati zrna ili ga narezati na kriške i uživati u okusu. Također se od ovog voća prave sokovi, slastice, marmelada, poznata gruzijska poslastica "čurčhela". Sok šipka vrlo je koristan kod anemije i smanjenog imuniteta. Nutricionisti preporučuju davati ga djeci i piti ga tijekom oporavka nakon teških bolesti.

Koliko se može pojesti dnevno

Ni strogih ograničenja u pogledu dnevne količine nema. No velika količina šipka može loše utjecati na rad probavnog sustava. Sadrži mnogo kiselina što može izazvati probavne smetnje, bolove i grčeve.

Maksimalna dnevna doza za odraslu osobu iznosi 200–250 grama, za dijete do 150 grama. No važno je zapamtiti da je sve individualno – nekome može naškoditi i 50 grama sjemenki. Na primjer, kod sindroma iritabilnog crijeva, kolitisa, pankreatitisa i gastritisa s povišenom kiselošću, šipak može izazvati pogoršanje i pogoršati stanje.

Uz dopuštenje liječnika možete povećati dnevnu dozu konzumacije šipka, ako, primjerice, planirate koristiti ovaj proizvod u terapijske svrhe.

Može li se jesti navečer i natašte

Ne preporučuje se jesti šipak na prazan želudac jer sadrži mnogo voćnih kiselina. One iritiraju sluznicu želuca i potiču izlučivanje želučanog soka. Bolje je jesti sjemenke i piti sok tek nakon međuobroka kako ne biste dobili žgaravicu ili pogoršanje bolesti probavnog sustava.

Na prazan želudac ponekad se preporučuje piti sok razrijeđen prokuhanom vodom u omjeru 1:1. Takav ljekoviti napitak pomaže očistiti organizam od toksina i štetnih tvari.

Jesti šipak u večernje vrijeme, neposredno prije spavanja – također nije najbolja ideja. Prvo, zbog snažnog vitaminskog sastava, konzumacija ovog voća može pogoršati kvalitetu sna. Drugo, šipak stimulira probavni sustav, zbog čega se možete suočiti s osjećajem gladi noću i neugodnim osjećajima u želucu i crijevima. Također, šipak ima izražen laksativni i diuretski učinak, stoga ga je najbolje konzumirati u prvoj polovici dana.

Primjena sjemenki nara

Sjemenke šipka koriste se u netradicionalnoj medicini, u proizvodnji ulja za liječenje i izradu kozmetike. Najkorisnije je ulje od ove sirovine. Ono se primjenjuje i u liječenju bolesti i u kozmetologiji.

U čemu je vrijednost ulja od sjemenki šipka:

1. Sadrži vitamine koji djeluju kao antioksidansi.
2. Hrani i vlaži kožu.
3. Sprječava razvoj upalnih procesa.
4. Izglađuje bore.
5. Jača kosu i nokte.
6. Štiti jetru i čisti od toksina.
7. Sprječava razvoj onkoloških bolesti.
8. Jača stijenke krvnih žila, čisti ih i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Ulje iz sjemenki šipka koristi se izvana i za unutarnju upotrebu. Takav proizvod može se kupiti u bilo kojoj trgovini organskih proizvoda ili u ljekarni.

Šipak se može jesti sa sjemenkama, ali važno je provjeriti da nema nikakvih kontraindikacija. Ovaj proizvod može donijeti ogromnu korist za organizam ako se pravilno konzumira!