Kako pravilno piti Amaretto

Amaretto je Rusa postao poznat 1990-ih godina. Bio je to slatki inozemni liker koji je osvojio srca žena i ne samo njih. Znatno se razlikovao od tada prisutnih alkoholnih pića na policama. Kad god je bilo moguće, prvo su ga izlagali na stol kako bi iznenadili goste i omogućili im uživanje u izvrsnom okusu. U članku saznajemo kako piti Amaretto, dijelimo recepte za njegovu pripremu kod kuće, otkrivamo koje koktele od njega pripremati.

Što je Amaretto

To je liker tamnije boje, obično smeđe. Njegovom domovinom smatra se Italija. Ima slatki okus s gorčinom, miriše na badem. Jačina – ne više od 28%, rijetko kada doseže 30.

Svoj naziv napitak nije dobio slučajno. Ako se prevede prvi dio riječi, on ima dvojako značenje: označava i ljubav i blagu gorčinu. Razlika je u jednom slovu: ljubav je amore, a gorak okus je amoro. Posljednja varijanta prijevoda točno karakterizira bit, dok prva navodi na ugodna romantična sjećanja i raspolaže na pozitivna djelovanja.

Da biste prepoznali pravi liker u supermarketima, obratite pozornost na bocu. Ako je tekućina u lijepim staklenim posudama kvadratnog oblika, napitak je prirodan. Tu su osobinu osmislili venecijanski majstori staklopuhači s Murana – otoka koji se nalazi par kilometara od središnjeg povijesnog dijela Venecije. Oni su čak uspjeli stvoriti za takvu 'ambalažu' poseban čep u obliku kvadratnog poklopca. Ako je vjerovati legendi, takva je varijanta osmišljena posebno kako bi se i u mrklom mraku moglo pronaći voljeni Amaretto.

Malo povijesti

Glas o likeru potječe od talijanskog slikara B. Luinija – učenika Leonarda da Vincija. Prema jednoj drugoj legendi, on je morao poslovno doći u samostan Saronno kako bi naslikao fresku. Za rad mu je trebala modelica koja bi utjelovila lik Madone. Od ogromnog broja kandidatkinja, Luini se zaustavio na lijepoj udovici.

Zajednički rad zbližio je umjetnika i model, te su među njima nastali osjećaji. Pri rastanku žena je uručila svom voljenom liker pripremljen prema vlastitom receptu od brandyja. Naravno, tajnu pripreme nije otkrila. Ova legenda dugo se podržavala prikazom lijepe dame s tajanstvenim osmijehom na etiketi. No ostaje zagonetka kako je tajni recept dospio u obitelj Disaronno koja polaže autorska prava.

Vrste

Postoji mnogo vrsta ukusnog likera. Nabrojimo neke od njih. Prvi na popisu, naravno, jest Disaronno Amaretto Originale, a slijede ga druge marke:

• Di Piza;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Florence;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castele;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova i dr.

Posebno se cijene Disaronno i Lazzaroni. Oni su za red veličine iznad ostalih, a i po okusnim svojstvima nadmašuju. Ako se kod prvog primjećuje izrazita gorkasta nota, kod drugog ona nije uočljiva. Lazzaroni ima nježan slatki okus s jedva primjetnom gorčinom.

Posebna značajka alkoholnog pića jest njegova viskoznost. Liker ima ne samo plemenitu tamniju nijansu, već i gustu konzistenciju. Ako ga izlijemo u čaše širokog oblika, možemo se uvjeriti i promatrati kako će viskozna tekućina prelijevati mnoštvom boja i izvrsno izgledati u čašama.

Vrste likera mogu se razlikovati po okusu, ali opći recept pritom će biti poštovan. Odnosno, zadržat će se okus badema u kombinaciji s dodanim biljem. Piće će biti slatkasto s ugodnom gorčinom. Ovisno o voću koje se koristi u pripremi, varijante će se razlikovati. Svaka vrsta ima svoj originalni buket okusa, a može se razlikovati i po jačini alkohola. Stoga svaku od njih treba poznavati i pravilno konzumirati, o čemu će dalje biti riječi. No prije toga razmotrimo sastav i kalorijsku vrijednost proizvoda.

Sastav i kalorijska vrijednost

Odmah napomenimo da su glavni sastojci isti kod svih varijanti. To su:

• grožđani sirup;
• badem dviju vrsta: gorki i slatki;
• alkohol;
• jezgre iz mareličnih koštica;
• vanilija;
• začini.

U neke vrste dodaje se sok naranče ili pelin u obliku tinkture. Omjere znaju samo sami proizvođači, stoga o količini ne možemo reći. Tajna se čuva u najstrožoj tajnosti. Poznato je da je i originalni način pripreme amaretta dugo vremena bio zabranjen za otkrivanje.

Bilo kako bilo i što god dodavali u proizvodnji, sve varijante imaju prepoznatljivu značajku – jedva primjetnu gorčinu. Da bismo je osjetili, ne treba žuriti i ne piti alkohol u jednom gutljaju, već uživati u malim gutljajima, dajući piću da se otkrije. Tada ugodna gorčina u okusu neće dugo izostati.

Ako govorimo o kalorijskoj vrijednosti, sve ovisi o sastojcima – u prosjeku 260 kcal na 100 g tekućine. No budući da sadrži dovoljno šećera, u usporedbi s drugim alkoholnim pićima kalorijska vrijednost bit će znatno veća. Liderima po broju kalorija mogu se smatrati likeri Mozart, Baileys, Amarula. Njihova kalorijska vrijednost prelazi 300. A najmanje kalorijskim može se nazvati Campari, čija kalorijska vrijednost iznosi samo 112.

Kako pravilno piti Amaretto

Slatki alkohol spada u kategoriju pića koja se poslužuju nakon obroka. Prije jela ne treba ga piti. Liker je sladak i može smanjiti apetit.

Tekućina se toči u male čašice ili čaše zapremine ne više od 100 ml. Temperatura pića treba biti sobna, tj. 20°C.

Načini
Postoje tri načina konzumiranja slatkog alkoholnog pića:

• Čistim, tj. bez razrjeđivanja.
• S dodatkom leda.
• Pomiješanim s drugim pićima.

Čisti

Ovaj način odgovara gurmanima, istinskim poznavateljima kvalitetnog alkohola. Važno je da piće nije hladno ni zagrijano, već se nekoliko sati prije posluživanja drži u sobi. Stoga, ako ga čuvate u hladnjaku ili na hladnom mjestu, prije 'točenja' ga je poželjno izvaditi i malo ugrijati.

Za amaretto su prikladne čašice, pehari ili čaše manjeg volumena. Treba piti malim gutljajima i polako, kako bi se 'otkrio' okus i 'osjetio' cijeli buket aroma.

S ledom

To nije popularan način jer se pri niskim temperaturama okus pića 'gubi' i ne može se osjetiti. No, ovim načinom konzumacije može se znatno smanjiti jačina alkoholnog pića.

Treba znati! Zapamtite da amaretto spada u alkoholna pića srednje jačine: od 20 do 30%. Kako se ne biste brzo opili, treba uživati u piću, a ne piti ga u jednom gutljaju, posebno kada se radi o nerazrijeđenom likeru. Ako u čašu dodate led, jačina će se smanjiti. Možda će taj način odgovarati onima koji ne vole jako alkoholno piće i ne žele biti pijani i smiješni u društvu.

Miješani

Biljni alkohol savršeno se slaže sa sokovima ili drugim alkoholnim pićima. Iz tog razloga od amaretta se pripremaju razni kokteli, gdje služi kao baza.

Izvrsna opcija je razrijediti ga sokom od višnje ili naranče. Omjeri su isti, tj. 1 prema 1. Dobit ćete prekrasno osvježavajuće alkoholno piće čija će jačina biti neznatna.

U noćnim klubovima razrjeđuju ga Coca-Colom. Pritom je količina Cole dvostruko veća, tj. 1 prema 2. Takav koktel podsjećat će na Colu s višnjom. Odgovara ljudima koji preferiraju slabije alkoholne, ali ugodne miksure.

Liker se može dodavati po žlicu u kavu ili čaj. Neki ljudi ga radije dodaju kako bi dali profinjen okus i aromu vrućoj čokoladi. Rezultat je zagrijavajući ukusni čokoladno-bademov sastav.

Vrijedi znati! U kulinarstvu se amaretto široko koristi kao dodatak sladoledu ili desertima. Alkohol se u takvim jelima uopće ne osjeća, ali badem daje do znanja.

Za ljubitelje jakih pića bit će korisno znati da se likerom može razrijediti vodka, dajući joj ugodne note bademovog okusa. Može se miješati s vermutom, viskijem itd. Varijanti je mnogo, glavno – ne pretjerati ni s razrjeđivanjem ni s konzumacijom.

Iz kojih čaša piti

Kao što smo već rekli, za Amaretto su prikladne:

• čašice;
• čaše;
• vinske čaše;
• pehari.

One ne bi trebale biti velike, njihov volumen ne bi smio prelaziti 100 ml. Ako se koriste široke vinske čaše, tada postoji mogućnost ne samo uživati u okusu, već i diviti se prelijevima boje plemenitog alkoholnog pića.

Čime prigristi

Obično se liker poslužuje nakon glavnog obroka, stoga kao grickalice možete ponuditi:

• tvrdi sir;
• nezaslađeni deserti;
• sladoled;
• musovi;
• peciva;
• voće, po mogućnosti kiselo.

Budući da je piće samo po sebi slatko, odlična opcija su kriške limuna bez šećera.

Poklonici Amaretta smatraju da liker ne zahtijeva grickalice, jer je njegov sastav već dovoljno bogat. Ali ako planirate organizirati mini-buffet, onda se isplati pridržavati naših savjeta i poslužiti gostima grickalice s gornjeg popisa.

Čime zalijevati

Profesionalni kušači ne savjetuju zalijevati Amaretto. Time se može pokvariti sam proces pijenja. Ako je okus likera trpak, tada ga se prije konzumacije može lagano razrijediti, ovisno o preferencijama domaćice i gostiju. Ako se pak ne može bez zalijevanja, tada se koriste sokovi.

Kokteli s Amarettom: recepti

Ako ste kod kuće i očekujete goste, možete ih iznenaditi pripremom nevjerojatno ukusnih koktela s likerom.

Flirt

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• Amaretto – 20 ml;
• sok od naranče – 20 ml;
• led – prema odluci domaćice;
• suhi šampanjac – za razrjeđivanje.

Priprema:

1. Miješamo liker sa sokom od naranče.
2. Dodajemo led i dobro sve protresemo (izmiješamo). Najbolje je koristiti shaker za to.
3. Ulijevamo u pripremljenu vinsku čašu i razrjeđujemo šampanjcem.
4. Ukrašavamo kriškom naranče ili limuna, odnosno trešnjom.

Višnjevo rosé

Koktel ima još jedan naziv – 'Rosé s višnjom'. Za njegovu pripremu trebaju nam sljedeći sastojci:

• vermut (po mogućnosti ružičasti) – 50 ml;
• Amaretto – 10 ml;
• led u kockama – 150 g;
• sok od višnje – 100 ml.

Priprema:

1. Pripremamo visoku čašu i u nju usipamo led.
2. Na kocke leda ulijevamo vermut, sok i liker.
3. Sve dobro izmiješamo. Najbolje je to učiniti u shakeru kako bi se dobro izmiješalo.
4. Prelijevamo tekućinu u pripremljene vinske čaše zajedno s ledom.
5. Ukrašavamo voćnim kriškama ili cijelom trešnjom.

Vrući GOLD (zlato)

Za pripremu je potrebno:

• sok od naranača – 140 ml;
• limun – četvrtina;
• Amaretto – 70 ml;
• naranča – nekoliko kriški.

Priprema:

1. Za ovaj recept trebat će nam mali lonac. U posudu ulijevamo alkoholno piće i miješamo ga sa sokom od naranče.
2. Tu također iscijedimo sok iz limuna (četvrtine).
3. Stavljamo lonac na laganu vatru i zagrijavamo tekućinu. Ne smije se dovesti do vrenja!
4. Prelijevamo zagrijano piće u šalice i ukrašavamo po želji. Za ukrašavanje prikladne su kriške limuna ili naranče (tanko narezane).
5. Kao grickalice uz vruće alkoholno piće poslužujemo na stolu suhe šljive ili suhe marelice.

Kum

Ovo je jako alkoholno piće. Priprema se jednostavno od uobičajenih sastojaka:

• vodka – 50 ml;
• kocke leda – 100 g;
• amaretto – 30 ml.

Priprema:

1. Pripremite čašu i na dno nasipajte led.
2. Pomiješajte liker s vodkom i ulijte u čašu s ledom. Umjesto vodke možete koristiti viski.
3. Lagano protresite i poslužite gostima.

Postoji još mnogo drugih recepata za pripremu ukusnih koktela s amarettom. Možete postati jedan od autora takvih recepata. Ne bojte se eksperimentirati, uzmite u obzir ukusne preferencije svojih gostiju kako biste ih ne samo iznenadili, već im pružili istinsko uživanje u aromi i okusu pića.

Ako ne znate da ne morate trošiti novac na kupnju skupog stranog alkohola, nego želite sami pripremiti amaretto kod kuće, čitajte dalje. Otkrit ćemo tajne pripreme plemenitog alkoholnog pića u udobnim kućnim uvjetima.

Kako napraviti Amaretto kod kuće

Neka proizvođači drže u strogoj tajnosti recepte izvrsnog likera, ali mi, znajući približni sastav, moći ćemo ga sami pripremiti. Pritom nam za to neće trebati najam industrijske opreme ili profesionalnih alata. Provest ćemo proces pomoćnim sredstvima od dostupnih, ali kvalitetnih sastojaka.

Na internetu je objavljeno mnogo recepata koje je teško nazvati istinitima. Takve pseudopreporuke bolje je preskočiti, inače ćete samo naštetiti sebi i svojim bližnjima. Na primjer, dodatak ptičje trešnje u pravi amaretto nije nigdje zabilježen. A ako imate višak bobica, nemojte njima kvariti plemenito piće. Bolje pokušajte pripremiti tinkturu. Takvo alkoholno piće od ptičje trešnje, mahovnice ili brusnice bit će izvrsno.

Prijeđimo na recepte za domaći liker.

Jednostavan način

Proces je jednostavan, stoga ne zahtijeva puno vremena i namirnica. Dovoljno je pripremiti sljedeće sastojke:

• kvalitetnu vodku – 500 ml;
• vodu – 150 ml;
• badem (može i slatki i gorki pomiješani) – 50 g;
• šećer – 350 g;
• koštice (jezgre) marelice – 50 g;
• vanilin – prstohvat, ako je vanilin šećer – trebat će 2 žličice;
• cimet – prstohvat;
• karanfilić – nekoliko komada;
• papar (piment) u zrnu – 3 zrna;
• instant kava – 3 g.

Priprema:

1. Badem prelijte kipućom vodom na 2-3 minute kako biste lakše skinuli kožicu. Ohladite ga i ogulite.
2. Pustite da se osuši i popržite bez ulja dok ne dobije zlatnu nijansu.
3. Tijekom prženja bademu dodajte karanfilić i zrna papra nekoliko minuta prije kraja. U zagrijanom stanju takvi dodaci brže zasite piće svojom aromom i okusom.
4. Pripremite karameliziranu smjesu. U tu svrhu pospite šećer u tavu, razrijedite ga s 50 ml vode i zagrijavajte uz stalno miješanje. Vatra treba biti mala kako ništa ne bi zagorjelo. Čim smjesa počne tamniti i postane svijetlosmeđa ili smeđa, dodajte preostalu vodu (100 ml) i uspite vanilin ili vanilin šećer. Sve pomiješajte i kuhajte još 3-4 minute.
5. Pripremite staklenke za maceraciju. Na dno stavite prženi badem s paprom i klinčićima. Dodajte im oguljene jezgre iz mareličnih koštica i prstohvat cimeta. Prelijte vrućim karamelnim sirupom.
6. Macerirajte dok se sadržaj posude ne ohladi.
7. U ohlađeni sirup ulijte votku i dodajte instant kavu. Zatvorite staklenku i dobro protresite sadržaj.
8. Ostavite da stoji nekoliko tjedana. Za to vam je potrebno tamno skrovito mjesto u kući gdje ne dopire svjetlost. Držite 4–5 tjedana. Ne savjetujemo macerirati duže od 6 tjedana.
9. Dok liker macerira, redovito ga protresite kako bi domaći amaretto bio bogat i ukusan.
10. Nakon isteka vremena maceracije filtrirajte.

Takav vas način približava originalu, ali teško ga je nazvati 100% talijanskim pićem. To je više imitacija, ali zato ukusna i mirisna.

Sljedeća varijanta pripreme bit će bliska pravom amarettu. Doduše, zahtijevat će od domaćice puno strpljenja i izdržljivosti.

Složen način

Za pripremu gotovo stopostotnog originalnog talijanskog likera potrebno je unaprijed nabaviti:

• votka – 750 ml;
• konjak ili brandy – 200 ml;
• sirovi badem – 1/4 šalice;
• marelične jezgre iz koštica – 1/4 šalice;
• anisa (ne koristite zvjezdasti anis) – 1/4 šalice;
• sjemenke komorača – 3 žlice;
• narezani komadići breskve ili marelice – 1/4 šalice;
• višnje bez koštica – 1/4 šalice;
• sjeckane suhe marelice – 1/4 šalice;
• mljeveni listići mente – 2 čajne žličice;
• zrna pimenta – 1 komad;
• klinčića – 2 komada;
• voda – pola šalice;
• zrna crnog papra – 2 komada;
• cimet – prstohvat;
• vanilin – prstohvat;
• šećer – 300 g;
• voda za pripremu sirupa – 50 ml.

Proces je dugotrajan, stoga će se sastojati od faza.

I faza:

1. Namočite suhe marelice u vodu i držite dok ne nabubre.
2. Komadiće marelice zajedno s komadićima breskve stavite u staklenku. Ako voće još niste izrezali, narežite ga na sitne kockice.
3. Dodajte voćnim kockicama nabubrele suhe marelice i višnje, prethodno uklonivši im koštice.
4. U staklenku ulijte konjak ili brandy i pola votke navedene u receptu.
5. Izvadite tarionik i u njemu usitnite oguljene marelične jezgre, badem, sjemenke komorača i anis. Dodajte im preostale suhe sastojke i nastavite tući. Proces možete olakšati. Za mljevenje koristite mlinac za kavu.
6. Usitnjeno ili samljeveno 'brašno' uspite u staklenku i dodajte mljevene listiće mente.
7. Sve protresite i macerirajte 3–4 tjedna. Tijekom maceracije potrebno je redovito protresati napitak. Kad nastupi početak trećeg tjedna, zgnječite voćne komadiće drvenim alatima (žlicom ili tučkom). Posljednji mjesec ne dirajte staklenku kako bi se talog slegnuo.
8. Nakon isteka vremena maceracije filtrirajte nekoliko puta kako biste potpuno uklonili talog.

Na kraju dobivate alkoholnu odležanu tinkturu, koja još uvijek nije liker. Da biste dobili amaretto, prijeđite na sljedeće korake.

II faza:

1. Pripremite sirup kako je navedeno u prvom receptu. Izlijte šećer u tavu, prelijte ga vodom u omjeru 50 ml. Sve promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri, neprestano miješajući. Čim karamelni sirup dobije željenu nijansu, ulijte još 100 ml vode i dodajte vaniliju. Kuhajte još oko 5 minuta, zatim skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
2. Zasebno pripremite drugi sirup. Pomiješajte šećer s vodom u jednakim omjerima i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Za amaretto pomiješajte ostatke votke, karamelnu smjesu, šećerni sirup, vanilin i dobivenu tinkturu u omjerima (dijelovima): 3:1:2:1/3:3.
4. Neka odstoji 4 dana, a zatim ponovno filtrirajte.

Sve je spremno! Ovaj domaći amaretto bit će mnogo bliži originalu i po okusu i po gustoći i mirisu. Proces je složeniji, ali vrijedi truda.

Prelijte domaći liker u bocu lijepog oblika i poslužite gostima. Najbolje je koristiti bocu kvadratnog oblika, kao što je uobičajeno kod proizvođača. Tada gosti sigurno neće moći pronaći razliku između vašeg i originalnog amaretta.

Amaretto od rakije

Ovo je jednostavna verzija domaćeg likera. Ako se pravilno pripremi, po okusu će biti blizak marki 'Disaronno'. Domaća rakija mora biti kvalitetna i dobro pročišćena. Najbolje je kupiti je od provjerenog proizvođača ili je sami destilirati.

Potrebno je nabaviti:

• domaća rakija – 500 ml;
• kostice marelice – 50 g;
• bademi – 50 g;
• šećer – nešto manje od 2 šalice;
• klinčića – 2 komada;
• zrna crnog papra – 2 komada;
• vanilin šećer – 2 žlice, a ako je vanilin, onda mali prstohvat;
• cimet – prstohvat;
• instant kava – 3 g;
• voda – po potrebi.

Priprema:

1. Kostice razlomite i izvadite jezgre.
2. Prelijte bademe vodom na nekoliko minuta kako biste lakše skinuli kožicu.
3. Popržite oguljene i osušene bademe na laganoj vatri dok ne dobiju zlatnu boju. Dodajte im zrna papra i karanfilić, kao u prethodnom receptu. To učinite nekoliko minuta prije nego što su gotovi.
4. Uzmite mužar i zdrobite sve suhe sastojke, uključujući jezgre i bademe. Možete ih sitno nasjeckati oštrim nožem. Začine ne treba sjeckati niti drobiti.
5. Pomiješajte šećer s vodom u omjeru 50 ml i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok smjesa ne karamelizira i ne postane smeđa. Tijekom pripreme sirupa neprestano miješajte kako biste dobili ujednačenu masu. U gotovu smjesu dodajte vaniliju i ulijte 100 ml vode. Nastavite kuhati dok ne dobije jantarnu boju i dok se ne pojavi karamelni miris.
6. U bocu ili staklenku uspite sitno nasjeckane ili zdrobljene orahe sa začinima i prelijte vrućim karamelnim sirupom.
7. Ostavite da se ohladi i odstoji.
8. U ohlađenu smjesu ulijte kvalitetnu domaću rakiju i dodajte kavu. Čvrsto zatvorite posudu i dobro protresite kako bi se sve dobro izmiješalo.
9. Pošaljite da odstoji u podrum ili drugo zamračeno mjesto.
10. Vrijeme stajanja – ne duže od 5 tjedana, ali ne manje od 3. Svaki dan ili dva potrebno je protresti sadržaj.
11. Nakon isteka roka filtriramo.

Procijeđeni domaći amaretto najbolje odgovara lijepim bocama, stoga je preporučljivo pronaći prikladnu posudu i preliti ga u nju. Maksimalni rok čuvanja je godina dana. Čuvajte ga na suhom i tamnom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Poklopac mora biti dobro zatvoren.

Savjeti profesionalaca

1. Za pripremu amaretta kod kuće ne odgovara domaća rakija s primjesama i voćnim dodacima. Može nastati nekompatibilnost i tada će sav trud biti uzaludan.
2. Osnova jakog alkoholnog pića mora se temeljito pročistiti i pripremiti od kvalitetnih sirovina.
3. Jezgre marelica mogu se kupiti gotove u trgovini, ali nitko ne jamči za njihovu kvalitetu. Stoga ih je bolje pripremiti sam od svježih marelica, tako da se iz voća izvade koštice, one rascijepe i odaberu samo najbolji primjerci bez oštećenja i truleži.
4. Za sirup je bolje uzeti ne bijeli, već trsni šećer. Bijeli šećer možda neće dati željeni rezultat i teško će se iz njega dobiti karamelni miris.

Korist i šteta Amaretta

Kao i svako alkoholno piće, liker može naštetiti ljudskom zdravlju ako se konzumira u prekomjernim količinama.

Ako ga dodajete u čaj ili kavu, amaretto će biti koristan. Zahvaljujući njemu osoba može:

• smanjiti razinu kolesterola;
• povećati hemoglobin;
• ukloniti negativne manifestacije hipertenzije.

Ne bi ga trebali konzumirati bolesnici koji pate od bubrežne insuficijencije, patologija želuca i jetre.

U sastavu ima mnogo sastojaka koji mogu izazvati alergijsku reakciju kod osoba s individualnom netolerancijom na pojedine komponente. Stoga se prije konzumacije treba upoznati sa sadržajem plemenitog alkohola.

Treba znati da u bademu, kao i u košticama marelica, postoji naizgled neznatna količina cijanovodične kiseline, ali pri dugotrajnom skladištenju (duže od godine dana) štetne tvari se aktiviraju. Stoga, kako ne biste naštetili sebi i svojim poznanicima, ne kupujte alkohol u zalihi i ne čuvajte ga dulje od 10 mjeseci. U suprotnom, ukusnim amarettom se možete otrovati.

Kako razlikovati krivotvorinu

Kako ne biste naletjeli na krivotvorinu u trgovini, potrebno je poslušati savjete. Krivotvorinu možete razlikovati po tri obilježja: kvadratnom obliku boce, kvaliteti izrade i viskoznosti napitka.

Savjeti kupcima:

1. Kako biste provjerili, kako se kaže, ne odlazeći od blagajne, okrenite bocu. Ako tekućina istječe polako i čak se nakon okretanja nastavlja "spuštati" niz stijenke, napitak ima odgovarajuću gustoću.
2. Obratite pozornost na nalijepljene etikete. Kod kvalitetnog alkohola one su ravne i simetrične.
3. Provjerite čep (poklopac). Kod originalnog amaretta kvadratnog je oblika, bez deformacija i pukotina. Talijani znaju transportirati alkohol tako da ne oštete ambalažu na putu.

Zanimljive činjenice

1. Prema jednoj od legendi, recept za pripremu dugujemo talijanskim redovnicima koji su živjeli u srednjem vijeku na području zemlje. Napitak se izvorno pripremao za bolesne ljude kako bi im pomogao u prevladavanju bolesti, odnosno kao lijek.
2. O likeru se prvi put govorilo 1525. godine u području Saronna, a tada su mu dali naziv – amaretto. Samo što to nije značilo "ljubav", već se prevodilo kao "gorčina".
3. Grožđani sirup koji se koristi u originalnoj proizvodnji razgrađuje cijanovodičnu kiselinu koju oslobađaju bademi i marelične koštice.

Zaključak
Sada znate o kakvom se piću radi, kako ga možete pripremiti sami kod kuće. Saznali smo kakvu korist i štetu može donijeti, stoga poslušajte savjete profesionalaca i ne riskirajte. Obavezno pregledajte etiketu, a ako kupujete u trgovini, proučite sastav i rok trajanja. Pri online kupnji pažljivo pregledajte detaljne informacije o sadržaju.

Priuštite si užitak izvrsnog amaretta, osjetite puni buket aroma koje pruža, uživajte u piću i budite zdravi.

Fotografija amaretta