Pivski kvasac: korisna svojstva i kontraindikacije

Spominjanje pivskog kvasca kod većine ljudi izaziva asocijaciju na popularno slaboalkoholno piće. U stvarnosti, ovaj proizvod ne sadrži alkohol. Naprotiv, njegov sastav, prema mišljenju autoritativnih znanstvenika, predstavlja minijaturnu ostavnicu tvari korisnih za ljudsko zdravlje. Povijest primjene pivskog kvasca broji tek nešto više od sto godina, ali je bogata značajnim događajima i sudbonosnim otkrićima.

Suvremeni istraživači dobro su proučili sastav ovog proizvoda, kao i njegova svojstva. Danas se koristan dodatak može bez problema nabaviti u ljekarnama i specijaliziranim odjelima trgovina. No prije nego što se počnete baviti jačanjem zdravlja pomoću ovog dodatka prehrani, trebate saznati o njegovom sastavu, značajkama primjene i mogućim nuspojavama.

Što je pivski kvasac

Zahvaljujući suvremenim dostignućima danas je kvasac moguće upakirati u privlačan omotač. Prodaju se u obliku pilula, tableta i prahova. U svom prirodnom stanju pivski kvasac predstavlja cijeli biosustav koji se sastoji od mikroskopskih gljivica. Iz školskog tečaja biologije znamo da nas kolonije gljivica okružuju posvuda: ima ih u zraku i tlu, u prehrambenim proizvodima, pa čak i unutar ljudskog organizma.

Pivski kvasac je jedna od vrsta mikroorganizama koji se ne mogu svrstati ni u biljke ni u životinje. Odnosno, gljive su zasebno 'carstvo' čiji su vlasnici najjednostavniji jednoćelijski organizmi. Nije slučajno što je utemeljitelj suvremene mikrobiologije, francuski znanstvenik Louis Pasteur, iznio hrabru za 19. stoljeće teoriju da gljive kvasca predstavljaju vrlo složen, ali dobro organiziran sustav. Istraživačkim putem ovaj je slavni mikrobiolog dokazao da se dijele na mnogo vrsta, pa čak i rasa. Nevjerojatno, ali gljive kvasca se, baš kao i ljudi, razmnožavaju spolnim putem.

Što se tiče pivskog kvasca, on se pojavio zahvaljujući naporima pivara koji su tražili učinkovit način fermentacije hmeljnog napitka. Dugo vremena morali su više puta koristiti isti kvasac. No rezultat takvog procesa ostavljao je mnogo za poželjeti, jer pivski napitak nije uvijek bio uspješan, a glavno – katastrofalno je nedostajalo kvasca kako bi se osigurao stabilan proces fermentacije. Pivo je često jednostavno kiselilo, što se negativno odražavalo na njegovu proizvodnju.

No na samom početku 20. stoljeća danskom kemičaru E. Hansenu uspjelo je izolirati pivsku kulturu kvasca, što je postala prava revolucija ne samo u području proizvodnje piva, već i u kozmetici, medicini, farmaceutskoj industriji. Znanstvenici su odmah podvrgli novi proizvod kliničkim ispitivanjima, koja su dovela do još niza značajnih otkrića. Na primjer, ubrzo se uspjelo utvrditi da se pomoću pivskog kvasca može ojačati opće zdravlje ljudi oslabljenih bolešću, poboljšati probava, očistiti jetra, pa čak i produžiti mladost.

U relativno kratkom vremenskom razdoblju pivski kvasci uspjeli su osvojiti popularnost u cijelom svijetu. Farmaceuti su ih počeli koristiti za proizvodnju posebnih biododataka. Liječnici također nisu ostali po strani: koristili su koristan proizvod za prevenciju raznih bolesti. Kasnije su se pojavili pivski kvasci s dodacima raznih mikroelemenata.

Vrste

Skupina pivskog kvasca odlikuje se brojnošću: samo u ovom trenutku u njoj se broji više od 1400 pojedinačnih sojeva. Majstori pivarskog zanata radije koriste kulturne sojeve gljivica koje se razlikuju po vrsti fermentacije. To su dva osnovne vrste:

• kvasci donjeg vrenja, sposobni raditi na temperaturi 6–10°C;
• visokofermentirajući kvasci, koji daju napitku gorčinu i ugodan miris.

Što se tiče pivskih kultura koje se koriste kao biododatci, one se prodaju u tri oblika:

1. Tekući pivski kvasac – to su žive kulture gljivica koje pivari koriste u svom radu. Upravo ovaj oblik ima maksimalnu snagu djelovanja. No ima jedan značajan nedostatak – na sobnoj temperaturi pripravak zadržava svoja svojstva ne više od 8 sati. Takav kvasac preporučuje se čuvati u hladnjaku uz održavanje temperaturnog režima u rasponu od -7 do +10°C.
2. Suhi pivski kvasac dolazi na ljekarničke pultove u obliku praha i granula. Rok trajanja im je mnogo duži nego za tekući pripravak.
3. Tablete. Danas je to najpopularniji oblik proizvodnje pivskog kvasca. U ljekarni se može nabaviti dodatak prehrani u čistom obliku, te s dodacima vitamina i mineralnih elemenata.

Važno! Živi kvasac kontraindiciran je za uzimanje kod disbakterioze, gljivičnih bolesti, kandidijaze kod žena.

Sastav i kalorijska vrijednost

Bez obzira na sposobnost djelovanja na organizam, pivski kvasac ne može se smatrati potpunim lijekom. Prema propisima GOST-a, ovaj proizvod spada u prehrambene dodatke, odnosno jest dodatak prehrani. Zdravstvena svojstva dodatka objašnjavaju se prisutnošću cijelog niza za čovjeka potrebnih komponenti. Osobito su vrijedan bogat sadržaj bjelančevina, esencijalnih aminokiselina i još ogromnog broja elemenata. Zaustavimo se detaljnije na glavnim skupinama tvari:

1. Vitamini. Prije svega, to je gotovo cijeli kompleks vitamina B skupine. Poznato je da ove tvari osiguravaju normalan rad živčanog sustava, potiču regeneraciju tkiva, usporavaju procese starenja. Osim ove skupine, u proizvodu se nalaze askorbinska i nikotinska kiselina, vitamini E, D, F.
2. Aminokiseline, uključujući esencijalne, čine drugu po brojnosti skupinu. U pivskom kvascu ima ih 17.
3. Minerali također zauzimaju značajan udio u sastavu dodatka prehrani. To su kalcij, selen, fosfor, magnezij, željezo te još niz važnih makro- i mikroelemenata.
4. Zasićene i nezasićene masne kiseline podržavaju metaboličke procese, osiguravaju normalne funkcije mnogih organa i sustava.
5. Ugljikohidrati. Postotak njihova sadržaja usporediv je s udjelom koji u sastavu pivskog kvasca zauzimaju bjelančevine.

Ovo nije potpuni popis komponenti kojima je zasićen sastav prirodnog dodatka prehrani. Vrlo je važno da se svi vitamini ne nakupljaju u tkivima organizma jer pripadaju skupini vodotopljivih tvari.

Kaloričnost
Mnogi zagovornici zdrave prehrane bit će razočarani kada saznaju da kaloričnost 100 g pivskog kvasca iznosi preko 450 jedinica. No takav pokazatelj ne bi trebao plašiti jer je malo vjerojatno da će itko u jednom obroku konzumirati tako veliku porciju dodatka. Ovaj se pripravak uzima žlicama, kako u terapijske tako i u preventivne svrhe. Energetska vrijednost 1 žličice (otprilike 3 g proizvoda) iznosi 14 kcal, a vrijednost 10 g (1 žlica) – 45 kcal. Tako skromne brojke zadovoljit će čak i one koji su neprestano zaokupljeni problemom mršavljenja.

Istina, i ovdje postoje svoje «skrivene zamke». Iako žlica proizvoda bogatog vitaminima i drugim korisnim dodacima neće zagrijati energetsku «peć» organizma do krajnjih granica, može probuditi doista herojski apetit. U slučaju pojave takvog nepoželjnog učinka potrebno je pokazati krajnju umjerenost u hrani, ali lakše je prijeći na podijeljeni obrok.

Čemu je koristan pivski kvasac

Opća korist

Dati adekvatnu procjenu pivskom kvascu dosad nisu uspjeli ni znanstvenici jer se ovaj jedinstveni proizvod još uvijek istražuje. Povremeno se otkrivaju njegove nove mogućnosti, pa se u budućnosti mogu očekivati iznenađenja. No do danas je poznato da pivski kvasac ima sljedeće pozitivne učinke na ljudski organizam:

• mobiliziraju imunološke snage;
• poboljšavaju metabolizam;
• imaju pozitivan utjecaj na cijeli probavni sustav;
• povećavaju apetit;
• normaliziraju tijek metaboličkih procesa;
• poboljšavaju rad srca i krvožilnog sustava;
• smanjuju živčanu napetost;
• posjeduju snažna antioksidacijska svojstva;
• povećavaju fizičku izdržljivost i otpornost na stres;
• stimuliraju mentalnu aktivnost;
• poboljšavaju stanje kose, kože i nokatnih ploča;
• štite staničnu membranu od razaranja;
• povećavaju reproduktivne sposobnosti žena;
• stimuliraju regeneraciju oštećenih tkiva.

Ovom popisu može se dodati još desetak točaka. Na primjer, podsjetiti da su pivski kvasac učinkovit i siguran korektor tjelesne mase. To znači da se uz njihovu pomoć može ne samo smanjiti, već i povećati težina, što često trebaju ljudi iscrpljeni teškim bolestima.

Posebno valja spomenuti korist kozmetološke primjene pivskog kvasca. U tom pogledu oni doista mogu pružiti neprocjenjivu pomoć osobama koje pate od kožnih problema, prištića, akni. Jednom riječju, pivski kvasac je jeftina i iznimno korisna 'potpora' za bolesne i potpuno zdrave ljude. Posebno ćemo se osvrnuti na to koliko je dodatak prehrani koristan za pojedine skupine stanovništva.

Za žene

Budući da je za pripadnice lijepog spola prioritetan zadatak očuvanje privlačnosti i produljenje mladosti, pivski kvasac im u tom smjeru može pružiti značajnu podršku.

1. Proizvod bogat vitaminima i mineralima može radikalno preobraziti ženski izgled, poboljšati stanje kose, ojačati nokte.
2. Druga točka koja zaslužuje pažnju jest vitkost figure. Uz pomoć dodatka prehrani može se regulirati težina, kombinirajući njegovo uzimanje s pravilno uravnoteženom prehranom.
3. Još jedno važno svojstvo za žene jest rađanje djece. Prisutnost vitamina i minerala u prirodnom proizvodu može poboljšati reproduktivne mogućnosti žena.

No uz svu korisnost proizvoda ne smije se zaboraviti da njegovu osnovu čine živi mikroorganizmi. Stoga uvijek postoji rizik izazivanja razvoja gljivične infekcije. Kod žena pri nepravilnom uzimanju pripravka najčešće se razvija kandidijaza ili soor. Štoviše, čak i nakon intenzivnog liječenja gljivice ostaju u tijelu u neaktivnom stanju. No čim se ponovno počne uzimati pivski kvasac, one se trenutačno 'probude', zbog čega se bolest pogoršava.

Za muškarce

Dvosmisleno djeluju pivski kvasac i na muški organizam. S jedne strane, povećavaju radnu sposobnost, pomažu u dobivanju mišićne mase, u određenoj mjeri utječu na spermatogenezu i potenciju. No pri pretjeranoj uporabi pripravak može dovesti do suprotnog rezultata: smanjiti seksualnu aktivnost i potenciju. Takav se fenomen objašnjava činjenicom da se kod čestog konzumiranja kvasca u bilo kojem obliku organizam prezasićuje korisnim tvarima. To dovodi do toga da ih jednostavno prestaje samostalno sintetizirati. Stoga uvijek treba pridržavati se preporučenih doza i shema uzimanja dodatka prehrani.

Recept za prostatu: kod povećanja prostate pomoći će sredstvo pripremljeno od namirnica:

• svježe jagode – 0,4 kg;
• kruška – 1/2 ploda;
• banana – 1 komad;
• pivski kvasac – 1 žlica

Prvo je potrebno iscijediti sok od jagoda, narezati krušku i bananu na komadiće. Sve sastojke staviti u mikser i miksati do glatke smjese. Koktele uzimati prije jela po punoj čaši.

Tijekom trudnoće

Tijekom nošenja djeteta uvijek treba polaziti od svrhovitosti uzimanja pojedinih lijekova. Ako buduća majka razvije avitaminozu ili anemiju, liječnik joj može preporučiti kuru uzimanja pivskog kvasca. No takva potporna terapija mora biti pod nadzorom stručnjaka. Posebno treba uzeti u obzir rizik od razvoja soora – bolesti koja i bez uzimanja pivskog kvasca vrlo često muči trudnice.

Tijekom dojenja

Kao i tijekom trudnoće, i tijekom dojenja dopušteno je uzimanje pivskog kvasca. Na primjer, u slučaju teškog poroda, organizmu je potreban izvor vitamina i minerala. Poznato je da dodatak prehrani potiče laktaciju, što je korisno pri nedovoljnoj proizvodnji majčinog mlijeka. Jasno je da žena ne smije sama sebi propisati takvu potpornu terapiju jer pivski kvasac može izazvati alergiju kod djeteta. No ako pedijatar odobri takvu odluku, može se kratko vrijeme uzimati tablete ili praške.

Napomena: za upotrebu dodatka prehrani kao kozmetičkog sredstva gotovo da nema ograničenja ako žena nema sklonost alergijskim reakcijama.

Za djecu

Kao što je već navedeno, pivski kvasac smije se davati djeci nakon treće godine. No s obzirom na specifičan okus ovog proizvoda, prije upotrebe ga treba razrijediti voćnim sokom ili mlijekom. Optimalan omjer za razrjeđivanje: 1 žlica dodatka na 1/2 čaše tekućeg sastojka. Naravno, doziranje odabire liječnik uzimajući u obzir dob djeteta. Okvirne norme su sljedeće:

• 6–12 godina – 1 žličica tri puta dnevno:
• 12–16 godina – po 1 žlica u 3 doze.

Za adolescente i odrasle jednokratna se doza može povećati na 2 pa čak i 3 žlice uz isti broj doza. Tekući kvasac preporučuje se uzimati prije jela. Standardni preventivni tečaj – 1 mjesec.

Djeci mlađoj od 6 godina pivski kvasac smije se davati samo uz dopuštenje pedijatra. Adolescenti s kožnim problemima mogu uzimati pripravak bez prethodnog savjetovanja s liječnikom, slijedeći upute.

Pri mršavljenju

Korekcija tjelesne težine prema smanjenju pomoću pivskog kvasca temelji se na sposobnosti proizvoda da ubrza metaboličke procese. No za postizanje maksimalnog rezultata takvog programa mršavljenja potrebno je istodobno s uzimanjem dodataka prehrani pridržavati se pravilne prehrane i voditi aktivan način života. Prvo treba uzimati dodatak tijekom jednog mjeseca. Ako ishod tečaja nije ispunio očekivanja, u nedostatku nuspojava, može se produžiti još za mjesec dana, ali ne duže. U tom je razdoblju razumnije prijeći na podijeljene obroke do 6 obroka dnevno. Obavezno je uključiti u proces aktivne treninge, pješačke šetnje, posjete bazenu. Kombinacija uzimanja biološkog dodatka s tjelesnom aktivnošću i uravnoteženom prehranom sigurno će dovesti do uspješnog rezultata. U takvom režimu lako se može izgubiti 3–5 kg tjelesne težine u tjednu.

Važna napomena! Vegetarijanci bi svakako trebali uzimati pivski kvasac jer u njihovoj prehrani potpuno nedostaju cjeloviti proteini životinjskog podrijetla. Pomoću biološkog dodatka ovaj se ozbiljan problem može vrlo brzo riješiti.

Pivski kvasac u bodybuildingu

Glavni cilj ljudi koji se bave bodybuildingom jest pretvoriti svoje tijelo u ideal ljepote. Vrlo je teško postići takav rezultat, ali uz pomoć marljivih treninga i posebne prehrane uspjeh je zagarantiran. Stoga sportaši radi produktivnosti procesa oblikovanja vlastitog tijela često pribjegavaju uzimanju pivskog kvasca. Naime, ovaj prirodan, a i potpuno siguran proizvod vrijedan je izvor proteina koji potiču rast mišićne mase. Osim toga, pivski kvasac fizički aktivnim osobama osigurava:

1. Brzi oporavak nakon iscrpljujućih fizičkih napora.
2. Povećanu izdržljivost organizma.
3. Normalnu razinu vodeno-alkalne ravnoteže, što je vrlo važno za bodibildere.

Također ne treba zaboraviti na jedinstveni sastav u kojem vodeće pozicije po razini sadržaja zauzimaju vitamini, minerali, aminokiseline. Tim tvarima izuzetno treba organizam sportaša koji se profesionalno bave sportom. U pravilu, sportaši daju prednost pivskom kvascu u tekućem stanju jer pokazuje snažnije djelovanje, osim toga, sadrži više proteina. Iako je tablete s prašcima lakše nabaviti, nisu tako učinkovite kao tekući kvasac.

Čemu je koristan pivski kvasac s dodatnim mikroelementima

Danas se u prodaji mogu pronaći pivski kvasac u različitim oblicima, obogaćeni vitaminskim i mineralnim dodacima. Korist takvih kompleksa višestruko se povećava jer njihovo pojačanje određenim sastojkom omogućuje postizanje maksimalnog rezultata. To znači da svaka osoba može odabrati za sebe optimalnu varijantu sastava biološkog dodatka, znajući o problemima svog organizma.

Sa sumporom

Ovaj element Mendeljejeve tablice zbog svojih jedinstvenih svojstava često nazivaju 'mineralom ljepote'. Pivski kvasac obogaćen sumporom može vratiti mladost koži te zdrav izgled kosi i noktima. Poboljšanjem metabolizma pri uzimanju kombiniranog pripravka aktiviraju se antioksidativni procesi u organizmu, odnosno toksični proizvodi se izlučuju, čime se uklanjaju kozmetički nedostaci.

Također treba uzeti u obzir da je sumpor neizostavan dio bjelančevina. Ovaj element potiče obnovu stanica i pokreće procese regeneracije. Sumpor regulira stanično disanje, uklanja iritaciju, lokalizira upalna žarišta. Normalna razina sadržaja ovog elementa osigurava koži lica meku baršunastost i elastičnost. Pivski kvasac dopunjen sumporom izuzetno je korisno uzimati dijabetičarima, jer se zbog osnovne bolesti stanje njihove kože znatno pogoršava.

S kalcijem i magnezijem

Dodatak prehrani s dodatkom magnezija i kalcija trebaju uzimati oni koji imaju problema sa srčano-žilnim sustavom, pokretnim aparatom, živčanom iscrpljenošću. Ova 2 elementa sudjeluju u vitalnim procesima: magnezij aktivira sintezu bjelančevina, a kalcij je odgovoran za čvrstoću koštanih tkiva i stanje mišića. Osim ovih funkcija, kalcij i magnezij odgovorni su za stanje kože. Pivski kvasac zasićen ovim tvarima obavezno trebaju uzimati oni koji imaju ekcem, akne, druge kožne probleme. Čak i mjesečni tečaj uzimanja biološkog dodatka s magnezijem i kalcijem pomoći će spriječiti akne i karijes, a također će ukloniti gnojne lezije na koži.

Sa selenom

U slobodnom obliku selen se rijetko pojavljuje. No ovaj element je toliko važan za dobro stanje čovjeka. Naime, po svojoj prirodi selen ima prilično snažna antioksidativna svojstva. On se izvrsno nosi s čišćenjem tkiva od toksičnih proizvoda, uključujući slobodne radikale, osigurava normalan rad jetre i imunološkog sustava. Pivski kvasac zasićen selenom pomoći će u borbi protiv kroničnog umora, povećati fizičku aktivnost, poboljšati rad mozga. Selen igra određenu ulogu u produljenju mladosti i ljepote, a također ima pozitivan učinak na spolnu sferu.

Sa cinkom

Važnost cinka za organizam teško je precijeniti. Pritom, normalnu razinu sadržaja ovog elementa trebaju i žene i muškarci. Naime, stručnjaci smatraju da bračni parovi koji planiraju začeće djeteta trebaju obavezno uzimati pivski kvasac s dodatkom cinka. U praksi je dokazano da dodatak prehrani s cinkom povećava reproduktivne funkcije, poboljšava kvalitetu sperme. Osim ovog važnog područja, cink je vrijedan i sljedećih svojstava:

• regulira razinu kolesterola;
• jača imuni resurs;
• ima protuupalno djelovanje;
• ubrzava zacjeljivanje ranskih površina;
• prilično je aktivan antioksidans.

Pivski kvasac s cinkom pomoći će riješiti problem masne kože i tinejdžerskih akni.

Sa željezom

Poznato je da je željezo nezamjenjiv opskrbljivač kisikom u tkiva. Nedostatak ovog elementa dovodi do anemije i drugih ozbiljnih poremećaja. Također, preparati sa željezom utječu na stanje imuniteta, štite kožu od negativnog utjecaja okoline. Budući da svi ljudi s nedostatkom željeza u organizmu ne podnose lijekove koji ga sadrže, idealna opcija u takvim slučajevima je primjena pivskog kvasca s dodatkom ovog potrebnog elementa.

Uz pravilan odabir doziranja obično nema nuspojava, ali prekoračenje norme može dovesti do crijevnih smetnji, smanjenja apetita, povraćanja. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir, a bolje je konzultirati se s liječnikom o odabiru optimalne doze.

S jodom

Za osiguravanje normalnog rada endokrinog sustava potrebna je dovoljna količina joda. Ovaj element sadržan je u morskim plodovima, koji nisu uvijek prisutni na našem stolu. Nedostatak ovog važnog elementa može se nadoknaditi biološkim dodatkom obogaćenim jodom. Takav preparat moraju obavezno uzimati u kursevima osobe s problemima štitnjače. Pivski kvasac s jodom poticat će proizvodnju važnih hormona. Osim toga, jod održava imunološki sustav u normalnom stanju, djeluje umirujuće, što je korisno za ljude koji su izloženi čestim stresovima.

Osim navedenih elemenata, u pivski kvasac dodaje se korisni spoj poput jantarne kiseline. Sportaši i ljudi koji su zbog profesionalnih obveza izloženi ozbiljnim fizičkim naporima trebali bi obratiti pažnju na ovu opciju. Jantarna kiselina pomaže očuvati elastičnost mišićnog tkiva, potiče brzi oporavak nakon napora. U asortimanu takvih proizvoda postoje varijante pivskog kvasca obogaćene prisutnošću kroma i vitamina.

Važno: Pri kupnji dodatka prehrani za ozdravljenje organizma, treba razumjeti da se takvi preparati moraju birati uzimajući u obzir konkretan problem. Naravno, mogu značajno poboljšati stanje, ali čak ni najkorisniji dodatak neće moći u potpunosti ukloniti uzrok njegovog pogoršanja.

Pivski kvasac u medicini

Liječnici ne poriču korist primjene pivskog kvasca. Često preporučuju pacijentima da ga uključe u kompleksno liječenje osnovne bolesti, kao i da ga koriste za prevenciju raznih patologija. Na primjer, visoke antioksidativne sposobnosti dodatka prehrani mogu spriječiti razvoj onkoloških procesa, a preparat s dodacima minerala pomoći će u borbi protiv različitih oblika avitaminoze. Pivski kvasac vrijedi uzimati studentima i starijim učenicima u razdoblju polaganja ispita te osobama kojima su dijagnosticirane sljedeće bolesti:

• respiratorne infekcije;
• sklonost zatvoru;
• anemiji;
• sezonski avitaminozi;
• patologije srca;
• šećerna bolest;
• živčani poremećaji;
• endokrini poremećaji;
• bolesti probavnog sustava i još čitav niz drugih patologija.

Obično liječnici propisuju uzimanje dodatka prehrani kao dodatno sredstvo osnovnoj terapiji. No u nekim slučajevima, primjerice za opće poboljšanje zdravlja, pripravak se može uzimati kao osnovno preventivno sredstvo. U tu svrhu možete koristiti dodatak prehrani u bilo kojem obliku: prašak, živi pivski kvasac, tablete.

Kod šećerne bolesti

Za dijabetičare drugog tipa prikladniji je proizvod obogaćen kromom, jer taj element pomaže stabilizirati razinu glukoze povećanjem osjetljivosti tkiva na inzulin. Kombinacija uzimanja pivskog kvasca s pravilnom prehranom doprinijet će poboljšanju osjećaja dobrobiti. U narodnoj medicini popularna je primjena tekućeg pivskog kvasca kod dijabetesa. Doziranje po unosu: 2 žličice, a učestalost: 3 puta.

Recept za kvasni koktel: ovaj napitak također vrijedi zapamtiti za one koji imaju povišenu razinu šećera u krvi. Potrebno je 30 g kvasca razmutiti u čaši soka od rajčice tako da nema grudica. Napitak piti 3 puta, a trajanje takve terapije je 1 mjesec.

Važno: glikemijski indeks pivskog kvasca — 35 jedinica.

Kod pankreatitisa

U razdoblju pogoršanja bolesti pacijent se mora pridržavati stroge dijete iz koje su isključeni svi proizvodi koji mogu izazvati procese vrenja. Budući da pivski kvasac pripada ovoj skupini, zabranjeno ga je uzimati kod akutnog oblika pankreatitisa. No u fazi stabilne remisije, uz dopuštenje liječnika, možete dodati ovaj korisni dodatak prehrani osnovnoj dijeti. Dodatak prehrani pomoći će ojačati imunitet, normalizirati metaboličke procese i regulirati ravnotežu vode. Vrlo često pacijenti s pankreatitisom imaju manjak tjelesne težine. Uzimanje pivskog kvasca potiče apetit. Osim toga, proizvod ima visok udio bjelančevina. Dnevna doza pripravka od kvasca za odraslog pacijenta iznosi 2 mg.

Kod gastritisa

Pivski kvasac je koristan kod gastritisa sa smanjenom kiselosti. Ako je razina kiselosti želučanog soka iznad normale, trebate se suzdržati od njegove upotrebe. Proizvod aktivira probavne procese, čisti tijelo od toksina, obogaćuje ga vitaminima i esencijalnim aminokiselinama, a najvažnije – potiče lučenje želučanog soka.

Recept: u terapijske svrhe narodni iscjelitelji savjetuju uzimati otprilike pola sata prije jela 1 žlicu tekućeg pivskog kvasca. Vrhunac učinkovitosti primijetit će se već nakon sat vremena. Takav tečaj treba provoditi tijekom mjesec dana, potom napraviti pauzu. Ne vrijedi pretjerivati s proizvodom od kvasca, jer to može uzrokovati nuspojave: nadutost trbuha, žgaravicu, podrigivanje.

Za crijeva

Kako biste ubrzali proces probave hrane i povećali peristaltiku crijeva, možete uzimati pivski kvasac bez straha od nadutosti trbuha, ako upotrijebite sljedeći recept:

1. Razmutite u čaši soka od mrkve 1 žličicu suhog kvasca.
2. Pustite da koktel odstoji 20 minuta, a zatim ga popijte. Ovaj napitak pomoći će ublažiti neugodne simptome kod kolitisa.

Recept protiv grčeva
Ako vas često muče grčevi i žarenje u crijevima, primijenite sljedeći provjereni lijek: u čaši vode razmutite 25 g kvasca, dodajte u smjesu 2 žličice naribanog đumbira. Uzimajte takav napitak po 50 ml do 3 puta, ali samo u razdoblju pojave neželjenih simptoma.

Koristan savjet: kod problema s crijevima, kao i kod mršavljenja, bolje je piti pivski kvasac nakon jela, kako preparat ne bi poticao apetit.

Kod zatvora

Budući da pivski kvasac povećava sekreciju probavnog sustava, što pridonosi bržoj probavi hrane, uz njegovu pomoć može se riješiti problem stalnog zatvora. U tu svrhu bolje je koristiti tekući, odnosno živi kvasac, jer je bogat vlaknima.

Recept: potrebno je uzimati 1–2 žlice dodatka prehrani nakon jela, ispirući preparat vodom. Osim rješavanja problema sa zatvorom, uzimanje dodatka prehrani pomoći će u ozdravljenju prirodne mikroflore crijeva.

Kod gihta

Za giht su karakteristični ne samo neugodni simptomi, već se kod ove bolesti bolesnicima znatno pogoršava kvaliteta života. S ovim problemom pomoći će vam stari narodni recept:

1. Samljeti u mlincu za kavu 300 g riže.
2. U dobiveno rižino brašno dodati 3,5 žlice krupne soli i 100 g tekućeg pivskog kvasca.
3. Smjesu temeljito izmiješati, a zatim je nanijeti na komad lanene tkanine.
4. Staviti oblog na bolni zglob, učvrstiti ga, a odozgo utopliti.

Nakon 12 sati možete zamijeniti zavoj. Tijek liječenja nastaviti do potpunog nestanka bolnih osjećaja.

Napomena: uzimanje pivskog kvasca na usta kod gihta je kontraindicirano.

Za jetru

Za normalno funkcioniranje i zdravlje jetre bolje je uzimati dodatak prehrani u obliku tableta s dodatkom selena. Ovaj element štiti tkiva organa od negativnog utjecaja toksina, sprječava razvoj novotvorina. Odraslim osobama može se uzimati do 6 tableta dnevno. Najbolje je to činiti tijekom obroka.

Kod furunkuloze

Iako pivski kvasac ne pomaže uvijek u borbi protiv furunkuloze, kod pojedinačnih gnojnih elemenata pokazuje prilično visoku učinkovitost. U takvim situacijama treba dati prednost tekućem preparatu.

Recept. Tekući kvasac potrebno je razrijediti mlijekom prema shemi: 1 žlica na pola čaše za odraslu osobu, a za djecu – 1 žličica za jednokratno uzimanje. Takav lijek uzimati tri puta dnevno prije jela. Desetodnevni tečaj takve terapije povećat će zaštitna svojstva imuniteta, a također će očistiti organizam od prisutnosti patogenih mikroorganizama koji uzrokuju furunkulozu.

Ovaj recept može se koristiti pri pojavi 'ječmenčića' na oku. Ako rezultat liječenja nije pomogao riješiti problem, dozu možete svaki dan povećavati točno za 1 žlicu. Kada dnevna porcija dosegne 10 žlica, potrebno je smanjiti dozu također za 1 žlicu.

Kod psorijaze

Kožne bolesti bilo koje složenosti, uključujući i psorijazu, mogu se liječiti primjenom pivskog kvasca. Naravno, takva terapija neće potpuno izliječiti, ali će znatno olakšati opće stanje bolesnika, svedeći na minimum patološke promjene na površini kože.

Recept. U vodi ili mlijeku (1/2 šalice) razrijediti suhi pivski kvasac (do 2 žlice). Lijek uzimati pola sata prije jela. Umjesto vode može se koristiti obična voda ili sok. Dopušteno je dodavanje pripravka u gotova jela. Ovaj recept je učinkovit kod dermatoza, akni.

Kod mliječnice

Budući da su osnova dodataka prehrani živi mikroorganizmi, kod kandidijaze u bilo kojem obliku takav je pripravak strogo zabranjen za prevenciju i liječenje. Čak i u fazi stabilne remisije drozda, kulture pivskog kvasca mogu izazvati pogoršanje bolesti.

Kod raka

Pivski kvasac može se koristiti samo kao prevencija raka. Vitamin B6 prisutan u proizvodu neophodan je za reprodukciju DNK. Njegov nedostatak može dovesti do poremećaja diobe stanica, što prijeti pojavom tumora. No u isto vrijeme ne smijemo zaboraviti da je pivski kvasac živi biosustav. Stoga, kada maligni procesi napreduju, kada je imunitet bolesne osobe iscrpljen, uzimanje takvih dodataka prehrani vrlo je rizično. Samo povremeno liječnici dopuštaju uzimanje pripravka u tabletama kako bi se smanjile negativne posljedice nakon provedenog ciklusa kemoterapije. Kod raka probavnog trakta takvi su biološki dodaci strogo zabranjeni jer gljivice mogu potaknuti rast novotvorine.

Kod anemije

Kako za prevenciju tako i za liječenje anemije bolje je koristiti pivski kvasac s dodatkom željeza. No ništa manje koristan neće biti živi kvasac jer njegov bogat sastav, pojačan bjelančevinama, izvrsno potiče proces krvotvorbe.

Preporučene doze: djeca – 1 čajna žličica, odrasli – dovoljna je 1 žlica. Lijek treba piti s vodom, ali se može razrijediti u pola čaše toplog mlijeka. Preventivne tečajeve treba provoditi dva puta godišnje.

Kod alkoholizma

Pivski kvasac kod alkoholizma uzima se s ciljem nadoknade nedostatka vitamina i čišćenja organizma od toksičnih proizvoda. Osobe koje pate od ovisnosti najbolje je da uzimaju dodatak prehrani obogaćen selenom. No tijekom uzimanja pripravka nepoželjno ih je kombinirati s konzumacijom jakih pića jer to može dovesti do nuspojava.

Za imunitet

Za podršku obrambenim snagama organizma prikladan je pivski kvasac u bilo kojem obliku. Prednost treba dati pripravcima s dodatkom vitamina i mineralnih elemenata. Preventivne tečajeve treba provoditi dva puta godišnje. Pivski kvasac će biti posebno koristan u sezoni povećane učestalosti respiratornih infekcija.

Pivski kvasac trebaju povremeno uzimati oni koji rade u opasnoj proizvodnji. Prisutnost kompletnog seta vitamina B u sastavu pomoći će u suočavanju s nesanicom i živčanim poremećajima.

Kako uzimati pivski kvasac u tabletama

Najlakše je dozirati biološki dodatak u tabletama. U uputama priloženim uz pakiranje pripravka detaljno je opisan režim uzimanja. No najbolje je odrediti odgovarajuću dozu uz pomoć liječnika jer je organizam svake osobe individualan. Osim toga, pri propisivanju terapije održavanja stručnjak će svakako uzeti u obzir sve rizike i kontraindikacije. Pravila primjene:

1. Standardni režim liječenja podrazumijeva unos 8–15 tableta dnevno za odraslu osobu. Lijek je najbolje uzimati nakon jela. Preventivni tečaj traje 30 dana, a u terapijske svrhe dodatak prehrani može se uzimati 2 mjeseca. Razmak između tečajeva ne smije biti kraći od 3 mjeseca.
2. Optimalna doza za djecu do 7 godina je 0,25 g, od 7 do 12 godina – 0,5 g.
3. Tinejdžeri mogu uzimati dva puta dnevno po 1 g lijeka u tabletama. No razumnije je prepustiti izračun dodatka prehrani pedijatru.

Shema uzimanja pivskog kvasca u prahu

Pivski kvasac u obliku praha i granula apsorbira se brže od tableta. Pri njegovoj primjeni treba se pridržavati sljedećih pravila:

1. Lijek prije uzimanja razrijediti vodom.
2. Maksimalna dnevna doza za odraslu osobu je 7–10 g, a za djecu 3–5 g ovisno o dobi.
3. Za tečaj optimalna porcija dodatka prehrani za odrasle pacijente iznosi 1,8 kg, a za djecu je dovoljno 600 g.
4. Pri odabiru doziranja treba polaziti od cilja. Ako se dodatak prehrani planira uzimati u preventivne svrhe, tada će norma po tečaju biti 2 puta manja nego što je potrebno za liječenje.

Napomena: djeci rane dobi doziranje određuje samo pedijatar.

Za razliku od tableta i praha, tekući kvasac uzima se otprilike pola sata prije jela. Njihovo doziranje po dobnim skupinama: djeca do 12 godina – 1 žličica, tinejdžeri – 1 jušna žlica, odrasli mogu povećati porciju do 2 jušne žlice ako je potrebno.

Živi kvasac može se razrijediti sokovima i dodavati u hranu.

Pivski kvasac u kozmetici

U industriji ljepote pivski kvasac počeo se široko koristiti gotovo od trenutka svog pojavljivanja. Naravno, najviše se cijeni živi pripravak jer pokazuje najsnažnije djelovanje. Pozitivan rezultat kućnih postupaka korištenjem živog dodatka prehrani primjećuje se već nakon prvih tretmana, čime se ne mogu pohvaliti čak ni najinovativnije kreme. Osim toga, dodatak prehrani jednako je koristan za kožu lica, kosu i nokte.

Za lice

Poboljšati stanje kože kod juvenilnih akni može se pomoću tableta pivskog kvasca. No bolje je kombinirati uzimanje pripravka iznutra s vanjskim postupcima. Naime, pri takvom cjelovitom pristupu pripravak će čistiti organizam od toksičnih tvari iznutra i izvana. Osnova za ljekovitu masku bit će suhi pivski kvasac u kombinaciji s drugim sastojcima.

Za masnu kožu
Treba 2 jušne žlice suhog sastojka razrijediti u tolikoj količini toplog mlijeka da se dobije gusta masa konzistencije poput vrhnja. Na prethodno očišćenu kožu lica ravnomjerno po masažnim linijama nanijeti sastav maske. Nakon 20 minuta hranjivu smjesu isprati vodom. Preporučuje se provoditi postupke najmanje 2 puta tjedno.

Maska za problematičnu kožu
Ovo je univerzalna varijanta maske koja će pomoći riješiti se akni, ljuštenja, pigmentnih mrlja.

1. Tekući pivski kvasac (2 žličice) razrijediti kefirom da se dobije gusta smjesa.
2. Ostaviti smjesu da stoji 2 sata, tek onda dobro zgušnjenu masu nanijeti na lice i vrat.
3. Nakon četvrt sata masku isperite vodom.

Ako se postupci ponavljaju svakodnevno tijekom jednog tjedna, lice će se preobraziti, bore će se izgladiti, a ten će se ujednačiti. Ova maska prikladna je za zrelu i suhu kožu.

Vitaminska maska za sve tipove kože
Potrebno je pomiješati sljedeće sastojke: obrani jogurt, tekući pivski kvasac, maslinovo ulje. Uzmite 2 žličice svakog sastojka. U dobivenu smjesu dodajte još 1 žličicu limunovog ili narančinog soka. Sve dobro promiješajte i nanesite na lice. Držite masku 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Postupak odlično ujednačava teksturu lica, osvježava ga i uklanja znakove upale.

Za kosu

Kod intenzivnog opadanja kose najjednostavnije je upotrijebiti ovaj način: pomiješajte jednake dijelove pivskog kvasca i mljevenih sjemenki korijandra. Nakon pranja kose utrljajte dobivenu smjesu u korijen, a nakon 30 minuta isperite kosu.

Medena maska
Ova maska poboljšava stanje kose: potrebno je uzeti 1 žlicu mlijeka i pivskog kvasca te 1 žličicu meda (po mogućnosti tekućeg). Zagrijte mlijeko, u njemu otopite kvasac, a zatim dodajte med. Prije nanošenja na kosu, smjesa treba odležati pola sata. Masku držite najmanje sat vremena, zatim isperite. Ako ovu masku radite svaki tjedan, kovrče će zasjati zdravim sjajem, perut će nestati, a folikuli dlake će ojačati.

Za nokte

Nokti se mogu ojačati samo cjelovitim pristupom problemu. U tu svrhu potrebno je uzimati dodatak prehrani sa selenom – elementom koji sprječava distrofične promjene nokatne ploče. Trajanje preventivnog tečaja je 7–10 dana. Uz unutarnje uzimanje pripravka, nokte možete razmaziti ljekovitim kupkama. U toploj vodi otopite 5 tableta dodatka prehrani, dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja (agrumi) i sok aloje. Uronite ruke u vodu na 20 minuta, a nakon postupka dobro ih osušite i nanesite hranjivu kremu.

Šteta i kontraindikacije

S obzirom na to da je pivski kvasac živa gljivična kultura, njegova primjena nije uvijek korisna. Stoga je popis kontraindikacija za primjenu dodatka prehrani prilično opsežan. Dodatak se ne smije uzimati:

1. Starijim osobama i djeci mlađoj od 3 godine.
2. Pacijentima s kroničnim bubrežnim bolestima, gihtom, gljivičnim infekcijama na bilo kojem dijelu tijela.
3. Osobama s individualnom netolerancijom.
4. Osobama s disbiozom, Leberovom bolešću, bubrežnim kamencima i kolecistitisom.

No čak i u nedostatku kontraindikacija, bolje je konzultirati se s liječnikom o uzimanju dodatka prehrani, osobito kada je riječ o zdravlju djece.

Kako odabrati i čuvati pivski kvasac

Odabir oblika pripravka ovisi o svrsi njegove primjene. Odnosno, tečajevi koje provodite trebaju rješavati jasno postavljene zadatke. Pivski kvasac s mineralnim i vitaminskim dodacima također treba biti usmjeren na rješavanje konkretnog problema. Pivski kvasac ne treba uzimati bez posebnog razloga.

Kako čuvati
Svježi kvasac može se čuvati samo tjedan dana pri temperaturnom rasponu od +4 do -10°C, odnosno najprikladnije mjesto za takav proizvod je hladnjak.

Pripravak u tabletama ne gubi svoja svojstva tijekom 2 godine ako se čuva na mjestu bez pristupa svjetlosti i vlazi. Za čuvanje praškova vrijede potpuno isti uvjeti.

Važna napomena: Tijekom uzimanja kvasca u bilo kojem obliku potrebno je svesti na minimum unos namirnica koje sadrže vitamine B i ostale sastojke koji su prisutni u sastavu dodataka prehrani.

Može li se davati životinjama pivski kvasac

Neki vlasnici kućnih ljubimaca boje se davati im pivski kvasac, znajući da u njegovom sastavu ima živih gljivica. U stvarnosti takvi dodaci ljubimcima nisu samo korisni, već su ponekad nužni zbog životnih indikacija. Naime, kod mačaka i pasa, kao i kod ljudi, mogu se primijetiti sljedeći poremećaji:

• stanje avitaminoze;
• probavni poremećaji;
• poremećaji metabolizma ugljikohidrata;
• kožni problemi;
• intoksikacija;
• patologije živčanog sustava:
• loša prilagodba uvjetima vanjskog okoliša.

Neprocjenjivu pomoć u otklanjanju ovih i još čitavog niza drugih problema može pružiti ljekoviti ili profilaktički tečaj uzimanja pivskog kvasca.

Za životinje se proizvodi pivski kvasac u deaktiviranom stanju. On je bogat lako probavljivim bjelančevinama i aminokiselinama, što je korisno za četveronožne prijatelje. Mačićima i štencima dodatak prehrani može se davati od 2 mjeseca. Međutim, prethodno se treba posavjetovati s veterinarom. Redovita konzumacija korisnog dodatka od strane životinja ojačat će imunitet, poboljšati metaboličke procese, a također će se pozitivno odraziti na stanje dlake.

Naravno, dodatak treba davati u strogo odabranoj dozi, koja se izračunava prema formuli: na 5 kg težine 0,5 g suhog pivskog kvasca. Odnosno, za životinju težine 3–7 kg dovoljna je jedna tableta dnevno. Malima treba dati polovicu te doze. Inače, mačke obožavaju miris pilula i rado ih gutaju. Radi pojednostavljenja postupka, najbolje je životinjama umiješati dodatak u hranu.

Napomena: živi pivski kvasac kućnim ljubimcima ne smije se davati.

Zanimljive činjenice o pivskom kvascu

1. Pivski kvasac odlikuje se visokom izdržljivošću. Lako podnosi temperaturne promjene i utjecaj negativnih čimbenika vanjskog okoliša. U biti, ti sićušni živi organizmi sposobni su preživjeti kako u aerobnim uvjetima, tako i bez kisika.
2. Kulture pivskog kvasca vrlo se brzo razmnožavaju: neki sojevi povećavaju brojnost kolonija pupanjem, a drugi spolnim putem.
3. U vremenima kada gljivična kultura još nije bila izolirana, pivski napitak smatrao se lijekom. Davali su ga djevojkama za poboljšanje apetita, a histeričnim damama za smirivanje.
4. Tijekom Prvog svjetskog rata ranjenim vojnicima u bolnicama također su davali pivo za obnovu snaga.
5. Genom pivskog kvasca tipa Saccharomyces Cerevisiae prvi je put dešifriran 1996. godine.
6. Danas liječnici često propisuju pacijentima pivski kvasac u razdoblju rehabilitacije nakon teških operacija. Takva podrška pomaže brzom oporavku snage i radne sposobnosti čovjeka.
7. Kvaščeve gljive saharomicidi su jednostanični organizmi s jezgrom, koji se mogu vidjeti samo pod mikroskopom. Njihov promjer nije veći od 10 mikrometara, ali jedna kolonija sastoji se od milijardi takvih bića.

Sumirajući sve rečeno, nije teško zaključiti da je korisnost pivskog kvasca za ljudsko zdravlje ogromna. To je dokazano dugogodišnjom praksom njegove uporabe kako u medicini, tako i u području kozmetologije. No uz sve pozitivne strane jedinstvenog prirodnog proizvoda ne smije se zaboraviti na potencijalnu prijetnju njegove nepravilne primjene. Stoga se uvijek prije uzimanja tako dvojbenog pripravka treba osigurati podrška stručnjaka, odnosno konzultirati se s liječnikom. Isti se pristup treba primijeniti želeći terapijom pivskim kvascem osigurati čvrsto zdravlje kućnim ljubimcima.