Koje povrće možete jesti noću

U ideji «večeru prepustiti neprijatelju» ima mnogo proturječja, pogotovo kada ovaj obrok možete učiniti maksimalno korisnim za zdravlje, održavanje snage i osigurati si istinski dobro jutro sljedećeg dana. Odricanje od večernjeg obroka opravdano je samo kod terapijskog posta. U ostalim slučajevima dugi prekid u uzimanju hrane neće se povoljno odraziti na organizam. On će to smatrati potencijalnom prijetnjom i početi ubrzano stvarati zalihe koje će se ubrzo taložiti na bokovima i drugim strateški važnim mjestima u obliku neestetskih nabora. S takvim problemom možete se lako nositi ako znate kojim namirnicama dati prednost u drugoj polovici dana. Vodeće mjesto pritom će zauzimati povrće.

Večernji obrok za zdravlje i figuru

Ponekad je vrlo teško odreći se noćnog međuobroka ili kasne večere. U tom slučaju trebate odabrati nešto neutralno što neće otjerati san i pomoći će utažiti glad bez štete za struk. U tome će vam pomoći nekoliko vrsta povrća, i to ne samo kao prilog, već i kao samostalno jelo. Svi organi probavnog sustava nastavljaju funkcionirati i noću, ali im ne biste trebali dodavati posla odabirom teških namirnica koje zahtijevaju dodatnu energiju. Ako ne uspijete izdržati razmak od 2-2,5 sata između večere i spavanja, možete barem ne opterećivati želudac odabirom najbrže probavljivih vrsta.

Kako pripremiti ukusan i hranjiv međuobrok

Najveću korist donosi sirovo povrće, ali ono može izazvati napad gastritisa ili pojačano stvaranje plinova, što vjerojatno neće osigurati čvrst san. Preporučuje se odabrati neutralno povrće ili korjenasto povrće, ili još bolje — skuhati ih ili pirjati s minimalnom količinom biljnog ulja. To će ubrzati probavljivost, zadržavajući većinu hranjivih tvari. Najbolje za tu svrhu su:

• mrkva;
• kupus;
• cikla;
• bundeva;
• krastavac;
• zelenje;
• šparoga;
• batat;
• zeleni grah.

U njima ima puno vode i vlakana, zasićenje nastupa brzo čak i od male porcije.

Važno: Kod kuhanog ili prženog povrća, osobito u kombinaciji s uljem, kalorijska vrijednost je veća, stoga se kod korekcije težine prednost daje jelima na pari.

Krumpir je bolje ostaviti za jutarnje ili popodnevno vrijeme zbog visokog udjela škroba. Također, ne treba riskirati navečer s kukuruzom i mahunarkama. No povrću zelene boje možete slobodno dati prednost, kombinirajući ga u različitim varijantama. Ako je s crijevima sve u redu, dijetetičari preporučuju mali trik – narežite na tanke trakice svježu ciklu i mrkvu kako biste se borili s glađu. Ova opcija odgovara i dijabetičarima. Sirovo povrće ima nizak glikemijski indeks i neće izazvati skok razine šećera. A možete odgovorno pristupiti zadatku i sačuvati za večer nekoliko zasitnih, ali laganih i ukusnih recepata na bazi povrća.

Noćni kulinarski specijaliteti

Navečer se ne želite zamarati visokom kuhinjom. Bolje je da se jela pripremaju brzo i imaju nisku kalorijsku vrijednost. Među pet najboljih su recepti iz nekoliko zemalja.

1. Caprese. Iza ovog neobičnog naziva krije se jednostavna salata od rajčica narezanih na kolutiće, posutih ribanim neslanim tvrdim sirom i poprskanih balzamičnim octom s kapljicom maslinova ulja. Radi estetike, odozgo se sve može ukrasiti zelenilom.
2. Zeleni miks — to je također salata. Priprema se od nekoliko vrsta lisnate salate, krastavca i zelenila uz dodatak sezama, mladog luka i češnjaka. Kao preljev dovoljno je nekoliko kapi limunova soka.
3. Jogurtov san sastoji se od jednakih dijelova celera, mrkve i zelene jabuke. Sastojci se režu na kockice i začinjavaju s 2 žlice prirodnog jogurta.
4. Cvjetača u kokosovom mlijeku priprema se brzo, ima nisku kalorijsku vrijednost i neobičan nježan okus. Potrebno je minimalno truda. Cvjetača se rastavi na cvjetiće, zatim se u posudu stavi crveni luk narezan na kolutiće, odozgo cvjetača, doda se sol i papar, pa se prelije kokosovim mlijekom. Na 600 g povrća uzima se 300 g tekućine. Jelo se stavlja u pećnicu na 25 minuta.
5. Tikvini rezanci. Jelo je tako nazvano zbog posebnog načina rezanja povrća — dugim trakama. Ako imate posebnu ribež za korejsku mrkvu, možete je iskoristiti za ribanje tikvice i mrkve u duge trake. 3 sitno nasjeckana češnja češnjaka lagano se prže na vrućoj tavi uz dodatak vode. Zatim se dodaje narezana rajčica, nakon 5 minuta možete dodati ribano povrće i grančicu bosiljka. Pirjati poklopljeno 10 minuta, poslužiti vruće.

Ako unaprijed osmislite večernji jelovnik, nikada nećete imati problema s prejedanjem, pogotovo jer je izbor jela od povrća ogroman, samo treba imati želju pronaći nešto što je ne samo ukusno, nego i korisno.