Kako pravilno piti Jägermeister

Izvrstan napitak Jägermeister prisutan je na tržištu alkoholnih proizvoda više od 85 godina. Nevjerojatna povijest stvaranja, nezaboravni okus i nevjerojatni miris njemačkog bittera poznati su diljem svijeta. Popularnost je napitak stekao ne samo zahvaljujući svojim okusnim svojstvima i ljekovitim svojstvima, u promociji brenda sudjelovali su mnogi poznati rock izvođači, pa čak i nogometna momčad Eintracht Braunschweig. Obožavatelji Jägermeistera postaju već nakon prvog ispijenog gutljaja.

Povijest stvaranja likera

U 19. stoljeću za hlađenje stijena u Njemačkoj koristila se otopina octene kiseline. Poduzetni Wilhelm Mast preselio se u Wolfenbüttel u potrazi za novim idejama za stvaranje vlastitog posla. Ovdje je otvorio tvornicu za proizvodnju octa 1878. godine, tako potrebnu za održavanje rudarske industrije regije.

Poduzeće je cvjetalo, i vlasnik je odlučio proširiti proizvodnju. Wilhelm je bio obožavatelj i strastveni poznavatelj dobrog vina. Stoga su se već nakon nekoliko godina u tvornici pojavili vinarski pogoni.

Početkom 1910. godine Wilhelm Mast je ozbiljno obolio. Odlučio je upravljanje poduzećem prepustiti svom 21-godišnjem sinu Kurtu. Mladić, koji je volio lov, pokazivao je interes za eksperimente miješanja raznih trava, voća i začina. Osim bioloških i kemijskih sposobnosti, mladić je imao jak njuh. Postavši glavom obiteljskog posla, Kurt Mast se prihvatio stvaranja novog napitka. Osnovom svog budućeg remek-djela odlučio je učiniti biljke, cvijeće, voće koje raste u okolici Donje Saske.

Nakon prilično dugih eksperimenata mladiću je uspjelo stvoriti savršen napitak. Osnovom recepture postalo je oko 60 vrsta trava, plodova, korijenja, maceriranih u alkoholu. Vrhunski miris bitteru dali su začini i začinske biljke.

Svoj čudesni napitak Kurt je posvetio svim pristašama lova i dao mu naziv «Jägermeister». U doslovnom prijevodu s njemačkog jezika to zvuči kao «majstor-lovac».

Nakon što je postigao željeni rezultat u pogledu okusa, mladi Mast prešao je na eksperimente sa staklom. Njegov cilj bio je stvoriti bocu koja može izdržati udarce i padove. Napitak je stvoren za lovce, stoga je kvaliteta ambalaže igrala važnu ulogu.

Kurt je većinu eksperimenata provodio u vlastitoj kuhinji. U potrazi za najčvršćim staklom razbio je mnogo staklenog posuđa bacajući ga na pod s visine drvenog blagovaonskog stola. Praotac Jägermeistera odlučio se za neprozirno tamnozeleno i prilično debelo staklo. I danas se napitak puni samo u takve boce. One se razlikuju po volumenu, koji varira od 200 ml do 1 litre.

Nakon što je prošao dva važna stadija stvaranja, Kurt se počeo baviti potragom za vlastitim amblemom. To pitanje brzo je riješeno. Kao strastveni ljubitelj lova, tvorac se odlučio za legendarni lovački štit opisan u poemi Oskara von Riesenthala. Tako se na čvrstoj zelenoj boci pojavio jelen sa svjetlećim križem među rogovima. Na poleđini je ugraviran katren iz tog djela.

Mistična povijest pojave Jägermeistera

Kao i svi stari napitci, Jägermeister je obavijen predajama i mitovima. Pojavljivanje bittera povezuje se s poznatom njemačkom legendom o sv. Gustavu. Ovaj svetac nije odabran slučajno, jer se smatra zaštitnikom lovaca.

Bogati njemački grof nakon iznenadne smrti supruge pao je u tešku depresiju. Utjehu je nalazio samo u lovu na divlje životinje. Jednoga dana u šumi, sjedeći u zasjedi, shrvani muškarac ugledao je jelena. Spremajući se da ustrijeli životinju, grof se iznenada zaustavio – između razgranatih rogova jelena zasjao je križ.

Taj je znak patnik prihvatio kao neko znamenje. Otišao je u samostan, zamonašio se i cijeli svoj život posvetio služenju Bogu. Gustav je izravno sudjelovao u izgradnji crkava, kapela i samostana.

Već u poodmakloj dobi, grof se počeo baviti proučavanjem ljekovitih svojstava biljaka. Jednom, pripremajući novi napitak, starac je dobio balzam nevjerojatnog okusa. Prema predaji, grof je, osim biljaka, plodova i korijenja, u ljekoviti eliksir dodao krv životinje koja mu je postala sveta – jelena. Zbog toga Jägermeister ima jedinstven okus i daje nevjerojatnu snagu.

Ali to je samo legenda. U kemijskom sastavu bittera nema nikakvih tragova životinjske krvi. Iako su u reklamnim kampanjama ovaj sastojak više puta spominjali poznati rock izvođači.

Tajne proizvodnje

Jägermeister se proizvodi samo u tvornici Mast-Jägermeister, koja se nalazi u gradu Wolfenbüttelu. Tijekom pripreme, glavni sastojci prolaze kroz nekoliko faza pročišćavanja i tek se potom melju.

Dobivena suha smjesa prelije se alkoholnom otopinom i stavi u drvene spremnike. Proces maceracije bilja traje najmanje 3–4 mjeseca. Nakon toga napitak prolazi kroz nekoliko faza filtracije.

Već pročišćenu tekućinu prelijevaju u hrastove bačve i ostavljaju 7–8 mjeseci. U tvornici ima više od 400 takvih spremnika. Nakon ponovnog stajanja, biljni eliksir nadopunjuju karamelnim sirupom, dovedu ga do željene jačine i destiliraju. Gotov bitter ima jačinu od 35°.

Do sada u svijetu ne postoje slična alkoholna pića. Ne treba se bojati nabavke krivotvorine, također ih nema. Proizvođači na to pomno paze.

Sastav i kalorijska vrijednost

Recept za pripremu i sastojci likera nisu doživjeli nikakve promjene od dana kada ga je Kurt Mast dobio. Omjeri sastojaka i glavni sastav pića čuvaju se u strogoj tajnosti.

Postoje informacije da gorkasti okus i savršenu aromu Jägermeisteru daju oko 60 vrsta bilja, cvijeća, citrusnog voća i začina iz cijelog svijeta. Među njima se jasno osjećaju kleka, anis, vanilija, sladić. Jedva primjetan drvenasti miris piću daje sandalovina koja se izvozi iz Istočne Indije. U dugom poslijeokusu naslućuju se začinske note klinčića, šafrana, korijandera i đumbira. Potonji se doprema samo iz Južne Azije. Poznato je da se u piću koristi cimet s plantaža Šri Lanke. Okus citrusa osigurava korica australskih naranči.

Bilje, korijenje i plodovi voćaka, koji su osnova za proizvodnju bittera, daju kemijskom sastavu korisne vitamine, makro- i mikroelemente. U Jägermeisteru su prisutni:

• vitamini PP, B2;
• mala količina fosfora i kalcija;
• željezo;
• magnezij;
• natrij.

U 100 ml likera ima 246 kcal. S obzirom da je pojedinačna doza Jägermeistera pri pripremi koktela ili uzimanju kao lijeka 30 ml, kalorijska vrijednost iznosi samo 73,8 kcal.

Kako pravilno piti Jägermeister

Njemački liker uživa veliku popularnost među stanovnicima zemalja s hladnom klimom i oštrim zimama. On naime savršeno grije ne samo tijelo, već i dušu, oslobađajući od sezonske depresije. No mnogi se pitaju: kako se zapravo pravilno pije Jägermeister? Prije svega, treba uzeti u obzir da se pije u malim dozama (ne više od 30 ml), koje se nazivaju shotovima. Cijeli buket bilja i aftertaste likera možete osjetiti konzumirajući ga čistog ili u kombinaciji s drugim pićima.

S pivom

Najdraže piće Nijemaca je pivo. Jägermeister je nastao i proizvodi se u Njemačkoj. Nije čudo da su upravo u ovoj zemlji smislili miješati ova dva pića. Postoji mnogo varijanti kombiniranja, ali osnovno je održavanje omjera. Pivo služi kao baza, pa se uzima 2 ili 3 dijela, a bitter ulazi kao dodatni sastojak – uvijek samo 1 dio.

Sljedeći važan aspekt je priprema i posluživanje koktela:

1. Čašicu (shot glass) u koju će se uliti liker ohladiti u zamrzivaču 20 minuta.
2. Prije ulijevanja glavnog sastojka, u pivsku čašu stavite čašicu napunjenu bitterom.
3. Učinite tako da mlaz piva pada točno u shot, tako se ravnomjerno povezuje s pivom.
4. Za jače hlađenje koktela preporučuje se dodati na dno prazne krigle za pivo još leda.

Ovaj napitak treba piti polako, držeći čašu usnama. Osobe koje su se prvi put odlučile probati takvu kombinaciju moraju znati – faza jake opijenosti nastupa vrlo brzo.

U čistom obliku

Jägermeister bez dodavanja dodatnih sastojaka konzumira se na dva načina: jako ohlađen ili sobne temperature.

Klasični Iceshot pije se nakon glavnog obroka. Prije konzumacije, bocu s likerom stavljaju u hladnjak. Optimalna temperatura napitka je – 17–18°C. Prolazeći kroz tako jaku fazu hlađenja, bitter dobiva bogatiji okus i gustoću, a alkohol je gotovo neprimjetan.

Ljeti se dodatnom hlađenju podvrgava i posuđe iz kojeg se planira piti liker.

Ledeni shot pije se samo u malim porcijama (30 ml), poželjno to učiniti jednim gutljajem. U toplom obliku napitak se konzumira kao aperitiv.

S energetskim pićem

Energetski napitci iznimno su popularni među mladima. Kombinacija Jägermeistera i RedBulla dovela je do pojave jakog alkoholnog koktela «Bomba Jager». Ovu mješavinu s pravom su nazvali «bombom» – opijenost nastupa trenutačno. Često ga koriste na studentskim zabavama.

Način pripreme je prilično jednostavan: visoku čašu do 1/2 napune energetskim napitkom i brzo stave u nju shot s likerom. Glavno je uspjeti popiti koktel prije nego što se RedBull izlije iz čaše.

U ljekovite svrhe

U svrhu prevencije prehlade i liječenja niza bolesti probavnog sustava, Jägermeister se konzumira u čistom obliku. Liker se pije sobne temperature ili se lagano zagrije. Osobito je dobar biljni napitak kao sredstvo za zagrijavanje nakon duljeg boravka na hladnoći. 25–30 ml likera najbolje je popiti prije glavnog obroka.

Neohlađeni bitter ima gorak okus koji se ne sviđa svima. Za smanjenje gorčine može se dodati u čaj. 1 ili 2 žlice sasvim su dovoljne da se ugrijete po hladnom vremenu i popravite raspoloženje.

S colom

Gazirani napitak bez kojeg američki narod ne zamišlja život, poslužio je kao osnova za mnoge koktele. Kombinira se i s legendarnim njemačkim likerom. Ovaj miks prilično opija, ali ima nevjerojatan okus. Najjednostavniji način da isprobate njegov učinak je pomiješati 2 dijela Coca-Cole s 30 ml Jägermeistera. Ako vam se takav koktel svidio, možete malo eksperimentirati i pripremiti druge napitke.

Bananin kornjaš
Pomiješati 20 ml likera s okusom banane, shot (30 ml) Jägermeistera i 250 ml Coca-Cole. Prije posluživanja u čašu treba staviti komadiće leda i iscijediti malo soka limete. To će malo smanjiti slatkoću koktela.

Na Noć vještica Nijemci radije piju koktel istog imena. Za osnovu su uzeli colu (150 ml) i dodali svoj tradicionalni šnaps (25 ml). I naravno, neizostavnih 30 ml Jägermeistera. Ukras ovog koktela je grančica mente.

Čime prigristi

Izvorno se liker proizvodio kao ljekovito piće, stoga uz njega uopće ne morate ništa jesti. Ipak, u domovini je uobičajeno da lovci piće zagrizu hladnim kobasicama s roštilja.

Voćno-biljni okus Jägermeistera najbolje ističu citrusi – to su rješenje smislili Amerikanci i Rusi. Tako se u SAD-u uz Jägermeister poslužuje svježa naranča. Rusi pak preferiraju limun: jedan dio kriške posipaju solju, drugi mljevenom kavom. Svježi krastavac preporučuje se za konzumaciju uz bitter onima koji ne žele osjetiti biljnu gorčinu. To povrće izvrsno neutralizira gorčinu.

Konzumirati uz hranu ili ne – stvar je osobnog izbora. Jedina kombinacija koja se ne podnosi s Jägermeisterom su topla jela.

Kokteli s Jägermeisterom: recepti

Svjetska popularnost njemačkog biljnog likera doprinosi njegovoj upotrebi kao jednog od neizostavnih sastojaka u brojnim koktelima.

Među pripadnicama ljepšeg spola i posjetiteljima skijališta popularni su kokteli s Jägermeisterom na bazi soka ili bezalkoholnih pića.

Cucumber

Sastojci:

• 120 ml gazirane vode s okusom limuna;
• svježi krastavac;
• 40 ml Jägermeistera;
• led u kockama.

Priprema:

1. Oguliti krastavac. Narezati na tanke, gotovo prozirne trakice.
2. Na dno čaše za koktel staviti led. Zatim dodati kriške krastavca.
3. Ulijte redom bitter i gazirano piće.

Koktel se obično pije kroz slamku.

Jägermeister Fresh Orange

Sastav:

• bitter – 30 ml;
• sok od naranče – 170 ml
• granatni sirup – 50 ml;
• led.

Tijekom pripreme poželjno je koristiti svježe iscijeđeni sok od naranče. Sve sastojke pomiješati u shakeru. Prije posluživanja staviti kocke leda u čašu.

Kao zalogaj i ukras koriste se kriške crvene sicilijanske naranče.

Koktel Oh’Deer

Sastav:

• sok od jabuke – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• grančica ružmarina;
• 2–3 bobice crne bazge.

Pomiješati sok od jabuke s bitterom. U čašu iscijediti sok iz bazge i dodati grančicu ružmarina. Sok treba biti jako ohlađen, gotovo leden. Kao zalogaj prikladno je nekoliko komadića limete.

Colt 45

Sastojci:

• 30 ml džina;
• 180 ml energetskog pića;
• 60 ml Jägermeistera;
• led.

Pomiješati u shakeru džin s biljnim likerom. U čašu napunjenu do 1/3 kockama leda uliti dobivenu smjesu. Polako uliti posljednji sastojak. Piti koktel brzo i bez razmišljanja.

Liquid Cocaine

Ova mješavina alkoholnih pića može oboriti s nogu i najjačeg muškarca. Za nju je potrebno:

• 15 ml Jägermeistera;
• 15 ml Goldschläger (smeđi šnaps);
• 15 ml Rumple Minze (menta šnaps);
• led.

U shaker staviti kocke leda i sve sastojke. Nekoliko puta protresti i izliti u čašicu za shot. Piti u jednom gutljaju. Preporučuje se zagristi grančicom mente i limunom.

Theinsidescoop

Sastojci:

• 60 ml ohlađenog Jägermeistera;
• 70 ml Spritea;
• 120 ml tamnog ledenog piva;
• 1 kuglica vanilijevog sladoleda;
• 3 sjemenke kima.

U čašu uliti Sprite. Dodati liker i pivo. Na vrh staviti sladoled i posuti kimom. Uz takav koktel poslužuju se kriške naranče.

Korist i šteta Jägermeistera

Svaki proizvod, posebno alkoholno piće, ima niz korisnih svojstava. No ne smije se zanemariti mogućnost postojanja kontraindikacija za konzumiranje Jägermeistera, kao ni nanošenje štete organizmu.

Korist

Popijen u umjerenim količinama, ne više od 250 ml, biljni liker povoljno utječe na osjećaj i stanje zdravlja. Tom procesu doprinose prirodni sastojci:

1. Cimet poboljšava rad crijeva, smanjujući stvaranje plinova, osim toga ova biljka se bori protiv proljeva.
2. Zvjezdasti anis djeluje kao antivirusno sredstvo i blagotvorno utječe na rad jetre.
3. Klinčić posjeduje prirodna protuupalna svojstva, smanjuje rizik od pojave raka crijeva.
4. Đumbir pomaže u jačanju imuniteta, pomaže kod blagih trovanja, uklanjajući mučninu i smetnje.
5. Šafran smanjuje stupanj depresivnog stanja, normalizira vid. Znanstvenici su dokazali da se ova biljka bori protiv stvaranja stanica raka.
6. Cvjetovi kamilice imaju ne samo protuupalni učinak, nego i poboljšavaju rad probavnog sustava.
7. Narančina korica daje napitku spazmolitička, antibakterijska i umirujuća svojstva.
8. Makovi sjemenke korisni su za podizanje raspoloženja, a također doprinose normalizaciji sna.
9. Prisutnost korijena ginsenga u sastavu čini Jägermeister nezamjenjivim u liječenju prehlada i kašlja.
10. Borovica – izvrsno diuretičko sredstvo.
11. Sandalovina osigurava svojstva opuštanja i umirivanja napitka.
12. Šipurak povećava sposobnost organizma u borbi protiv raznih bolesti.
13. Borovnice i crne borovnice izlučuju toksine, štetne tvari iz organizma i osiguravaju normalan probavni proces.

Mala količina poznatih sastojaka već svjedoči o nevjerojatnoj koristi Jagermeistera.

Šteta

Glavni i prilično opasni sastojak Jägermeistera je alkohol. Stoga čak i uz pozitivan učinak na cijeli organizam, treba se pridržavati normi i ne prekoračiti dopuštene doze konzumiranja. Jer to može dovesti do negativnih posljedica.

1. Prije svega, od prekomjernog konzumiranja alkoholnih pića pate unutarnji organi i rad probavnog sustava.
2. Ne treba eksperimentirati s Jägermeisterom ni osobama koje su sklone alergijama. Jer doista cjelokupni sastav sastojaka likera nije poznat, a čak i minimalna doza može izazvati oticanje grla.
3. Liječnici ne preporučuju konzumiranje bittera kod šećerne bolesti, kao ni u razdoblju pogoršanja kroničnih bolesti.
4. Oprez s Jägermeisterom potreban je i prilikom liječenja prehlade. Ako je tjelesna temperatura porasla na 37°C ili više, treba odustati od konzumiranja napitka.

Ako se pridržavaju sve mjere opreza i pije se piće u umjerenim količinama, neće biti jakih negativnih učinaka. Jer se liker proizvodi bez dodavanja kemijskih bojila, emulgatora i koncentrata.

Zanimljive činjenice

1. To je jedino alkoholno piće na svijetu koje nije pretrpjelo ni minimalne promjene u recepturi pripreme i sastavu sastojaka tijekom cijele svoje povijesti postojanja.
2. Carinski šumar Hermann Göring prisvojio je sebi titulu Starijeg lovca Reicha, stoga su 1934. Jägermeister još nazivali Göringovim šnapsom.
3. Logotip likera dugo je vrijeme služio kao ukras na dresovima igrača nogometnog kluba Eintracht Braunschweig.
4. Zahvaljujući tvornici Mast-Jägermeister njemački grad Wolfenbüttel stekao je svjetsku slavu. Danas je to jedno od najposjećenijih turističkih mjesta u Njemačkoj.
5. U reklamnim spotovima Jägermeistera sudjelovali su poznati bendovi Metallica, Pantera, Slayer.
6. Kratko vrijeme amblem Jägermeistera krasio je poklopac motora Porschea 956. To još jednom dokazuje pripadnost pića elitnom alkoholu.
7. Nekoliko glazbenih skladbi posvećeno je biljnom likeru. U jednoj od pjesama albuma TheBeastwithTwoBacks, grupa InkubusSukkubus naziva biljni liker najslađom krvlju iz vena starogrčkog boga Pana.
8. Proizvođači likera Waldmeister pokušali su postići sličnost s Jägermeisterom. Unatoč sličnosti sastava, ta se pića ne smatraju analozima. Konzistencija Waldmeistera je tekućija, a okus sladak i sladunjav.

Nedavno (2016.) tvrtka je predstavila liker u obnovljenoj boci. Lagano promijenivši izgled boce i paletu boja etikete, proizvođači su ipak zadržali starinsku stilistiku dizajna.

Fotografija Jägermeistera