Kako pravilno piti rum

Boca, a još bolje bačvica ruma – neizostavan su atribut filmova o piratima. Nekada je u određenim krugovima čak zamjenjivao valutu. No, ako bolje razmislimo, to je prilično aristokratski napitak. Postoji mnogo marki, od kojih svaka ima jedinstven okus i zahtijeva pravilno posluživanje za stolom.

Što je rum

Jako alkoholno piće stiglo je u Europu iz Južne Amerike i Australije. Glavnim zemljama proizvođačima smatraju se Kuba, Martinik, Jamajka, Dominikanska Republika, Barbados. Skromnije količine proizvode Indija, Tobago i Trinidad. Kad je riječ o kvaliteti, najbolje sorte dolaze iz Latinske Amerike i karipskih zemalja. Geografska posebnost je sasvim objašnjiva. Upravo na tim geografskim širinama u industrijskim se razmjerima uzgaja šećerna trska, koja je osnova za dobivanje melase i sirupa. Bez tih sastojaka piće gubi sav šarm i ne smatra se pravim. Pristupačnost mu je osigurala niska cijena u usporedbi s konjakom, a jačina mu je omogućila da dobije impresivnu armiju obožavatelja. U početku se smatralo mornarskim pićem, uzimalo se na plovidbu radi dezinfekcije vode, ali kao antiseptik nije dugo potrajalo. Brzo shvativši njegov opijajući učinak, mornari su se počeli gotovo neprekidno dezinficirati.

Zanimljivo: Naziv je piće dobilo u 17. stoljeću. Nakon 1670. godine, kada su ga pokušali zabraniti, rum je stekao još veću popularnost.

Do 1740. godine pio se nerazrijeđen, u najboljem slučaju uz dodatak limunovog soka. Mornari su brzo postajali alkoholičari, gubeći ljudski oblik i borbenu sposobnost, a umjesto toga dobivali cirozu jetre i psihičke poremećaje. Prvi je uzbunu podigao admiral britanske flote Edward Vernon, naredivši da se izdaje samo razrijeđen proizvod u ograničenim količinama. Nazvan grogom, napitak je ulazio u obaveznu mornarsku porciju sve do 1970. godine.

Prvi pokušaji proizvodnje alkohola od soka trske i nusproizvoda proizvodnje šećera poduzeti su vrlo davno. Povjesničari ukazuju na prva stoljeća naše ere. Već u putopisnim bilješkama Marka Pola spominje se njegovo upoznavanje s pićem koje podsjeća na loše pročišćeni rum. Moderno piće gotovo nije promijenilo recepturu, i dalje se proizvodi od fermentirane sirovine od trske, ali koja je prošla fermentaciju, destilaciju i odležavanje u hrastovim bačvama.

U početku je rum imao maslenast okus, teško se pio, ali je bio pristupačne cijene i prodavao se gotovo posvuda. Sve do prijelaza iz 19. u 20. stoljeće smatrao se pićem za najsiromašnije slojeve stanovništva, a konzumiranje u višem društvu smatralo se lošim ukusom. Promjene su započele objavom natječaja Španjolaca za poboljšanje kvalitete pića. Mnogi su se odazvali, ali najbolji rezultat postigao je don Fakundo Bakardi Maso. Kao rezultat eksperimenata, promjene vremena odležavanja i tehnologije destilacije, dobivena je nova vrsta nazvana svijetli rum. Imao je opipljive prednosti:

• modernije proizvodne tehnologije koje omogućuju proizvodnju u velikim količinama;
• visoka kvaliteta;
• blag okus;
• odsutnost fuzelnih ulja.

Godina 1862. poznata je poznavateljima kao datum stvaranja poznate marke «Bakardi».

Osobitosti proizvodnje

Rum je na mnogo načina poput gusara. Nema domovine, točnog recepta ni vremena odležavanja. Obavezni su samo sirovina od trske i razina jačine. Smatra se da je prvi rum proizveden na Barbadosu, ali točnih podataka nema.

Radi dobivanja lijepe nijanse i okusnih nijansi, piće se nakon pročišćavanja stavlja u hrastove bačve. Štedljivi proizvođači prilagodili su se da u tu svrhu koriste bačve nakon odležavanja burbona, koje se prodaju gotovo za bescijenu. Naime, tehnologija nalaže odležavanje plemenitog pića samo u novim posudama koje daju puni spektar aroma. No, rumu će savršeno odgovarati i bačve već prožete alkoholnim parama – što će ga učiniti jačim i aromatičnijim.

Na znanje: u uvjetima vrućih tropika nemoguće je održati nisku temperaturu u podrumima gdje rum odležava. Prosječna razina iznosi otprilike +30 °C, zbog čega se vrijeme starenja pića smanjuje 2–3 puta.

Vrste

Standarda kao takvih za rum nema. Točnije, individualni su za svaku regiju i karakteriziraju se razinom jačine i vremenom odležavanja:

• Venezuela – 40 % i 2 godine «odmaranja» u bačvama.
• Meksiko – 40 % i 8 mjeseci minimalno.
• Dominikanska Republika – 6 glavnih sorti od 40 do 75 % i najmanje 12 mjeseci odležavanja.

Na Kubi postupaju još jednostavnije, uzevši za osnovu klasifikacije razdoblje odmaranja nakon destilacije. Nakon odležavanja od 3 godine rum se naziva zlatnim, boravak u bačvama više od 7 godina daje pravo piću da se naziva tamnim, a Blanc uopće ide u prodaju odmah nakon proizvodnje.

Često se rum klasificira prema mjestu proizvodnje, dajući mu nacionalni karakter. Tako u engleskom govornom području, kojem pripada Jamajka, recept uključuje veliku količinu melase koja tamnom piću daje specifičan okus i punoću. Španjolskogovorne zemlje poznate su po svijetlom, blagom rumu. Regije proizvodnje uključuju Kubu i Portoriko. Najtradicionalnije piće dolazi s frankofonskih otoka, Gvadalupe i Martinika.

Sorte

Neovisno o marki, imaju gradaciju:

• svijetli ili srebrnasti;
• tamni;
• aromatizirani;
• jaki;
• odležani;
• rumski eliksir.

Svaka sorta ima svoje okusne posebnosti i pravila konzumacije.

Popularni brendovi

Upoznavanje s novim pićem najbolje je započeti s kvalitetnom varijantom kako se ne biste razočarali u njemu u budućnosti, jer prvi dojam uvijek je najjači. U većini zemalja proizvođača postoje neupitni lideri kojih se prvi sjetimo kad govorimo o piću mornara i gusara.

Dominikana

U njezinom arsenalu nalazi se takozvana trojka 'B'. Ti su brendovi dobro poznati i drže vodstvo na alkoholnom tržištu ovog segmenta.

1. Bermudez ima 2 varijante i, sukladno tome, nastavke na glavni naziv. Aniversario odležava najmanje 12 godina, poprimajući zanimljivu zlatno-crvenkastu nijansu. Lako se prepoznaje po okusnim notama karamele, toplog drveta i prženog suhog voća. Don Armando se ističe citrusnim notama, okusom soka od trske i karamele. Razdoblje odležavanja je 2 godine kraće. Osvojio je zlato na Međunarodnom natjecanju u Španjolskoj.
2. Brugal je dobio ime po prezimenu osnivača tvornice za proizvodnju ruma. Pothvat se pokazao toliko uspješnim da sada ulazi u trojku vodećih izvoznika u zemlji. Poznat je po razvoju recepture tamne sorte Extra Viejo.
3. Poznati Barceló relativno je mlad, proizvodnja je otvorena 1929. godine. Najpoznatije su postale vrste Blanco, Añejo, Dorado. Marke Imperial i Premium Blend višekratno su osvajale zlatne medalje u premium seriji.

Jamajka

U ovoj je zemlji rum odavno postao nacionalno piće. Isto tako, izmišljeni su brojni recepti na njegovoj osnovi, stvorene su jedinstvene recepture pića koje se s užitkom pije u čistom obliku. Jamajkanski rum odmah se prepoznaje po nezaboravnoj kombinaciji okusnih nijansi i njihovoj posebnoj punoći. Potpuno je sačuvana tehnologija njegove proizvodnje, što daje gust, aromatičan napitak s trpkim tonom bez viška slatkoće. Pića namijenjena izvozu prolaze dvostruko pročišćavanje, obaveznu destilaciju, dugotrajno odležavanje u bačvama od hrasta. Ona su skupa, ali njihova je kvaliteta neosporna.

1. Kapetan Morgan ulazi u trojku najboljih robnih marki svijeta. Dobro je poznat zahvaljujući efektnoj slici gusara koji se nogom oslanja na bačvu s omiljenim pićem. Britanska tvrtka Diageo, proizvođač marke, razvila je cijelu liniju pića pod jedinstvenim brendom, koja broji više od 20 naziva, jačine od 35 do 55%.
2. Appleton je veličanstven i zasluženo se smatra jednim od najboljih. Njegov višedimenzionalni okus uključuje melasu, narančinu koricu, drvenastu aromu i snažan osjećaj začina. Proizvodi se u najstarijem pogonu na otoku. Uobičajeno ga je konzumirati čistog. Ova se sorta proizvodi samo od trske uzgojene na plantažama istoimene farme, stoga spada u terroir vrste. Zanimljivo je da se njegova godišnja proizvodnja povećava za 5–10%, a ponuda i dalje ne uspijeva pratiti potražnju.

Kuba

Upravo se ovdje proizvodi najpopularnija marka – Bacardi. U zemlji se ukupno proizvodi 6 marki, uključujući i najpoznatiju. One međusobno ne konkuriraju, već čvrsto drže zasluženu titulu najboljeg ruma na svijetu.

1. Bacardi čvrsto zauzima pijedestal lidera više od 60 godina. Poznat je po jedinstvenoj tehnologiji proizvodnje svijetlog ruma. Braća Bacardi, osnivači proizvodnje, zaslužna su za nekoliko otkrića u području proizvodnje ruma. Uspjeli su pronaći stabilan soj kvasca koji podnosi visoku temperaturu fermentirajuće sirovine od trske, razvili su posebnu tehnologiju pročišćavanja pomoću aktivnog ugljena dobivenog od drvene i kokosove osnove. Važno otkriće bilo je pronalaženje optimalnih omjera pri miješanju ruma i vode, kao i dobro uhodan sustav i vrijeme odležavanja u bačvama. Uz ovo piće veže se mnogo zanimljivih priča. Originalan reklamni potez bilo je postavljanje stilizirane slike šišmiša na boce, koji se smatra svetim i donosi sreću. Nepismeno stanovništvo brzo je shvatilo povezanost slike i kvalitetnog jeftinog pića, tražeći u krčmama samo rum s mišem. Zanimljivo je da se okus toliko svidio španjolskoj kraljici, koja je posjetila otok 1888. godine, da je sklopljen ugovor o isporuci proizvoda na dvor. A nešto kasnije, mala porcija svijetlog ruma spašava život malog nasljednika, dezinficirajući mu crijeva i dajući mu snagu za borbu s groznicom.
2. Havana Club zauzima 5. mjesto po obujmu proizvodnje i prodaje. Za pravo na njegovu proizvodnju već se dugi niz godina natječu tvrtke Bacardi i Pernod Ricard. Ulozi su visoki, ali zasad nema apsolutnog lidera. Proizvodi se 12 vrsta, među kojima u ekstra-premium klasu spadaju Solera San Cristobal i Máximo Extra Añejo. Neke se sorte prodaju samo u Španjolskoj i ne idu u izvoz. Primjer je Ritual Cubano. Većina pića je tamna, sa zlatnim odsjajem, dugog odležavanja, jaka. Postoji samo jedna svijetla vrsta – Añejo Blanco, koja nakon proizvodnje odležava u bačvama najmanje 1,5–2 godine, u okusu se osjeća trešnja, vanilija i kakao, često se koristi za pripremu koktela. Ostale sorte poznavatelji radije ne miješaju, već ih uživaju čiste.
3. Legendario se naziva kubanskim eliksirom jer za 1 stupanj ne doseže općeprihvaćene standarde, ali ima viskoznu konzistenciju, bogat, postupno otkrivajući okus. Prva destilerija u kojoj se proizvodilo popularno piće pretvorena je u muzej ruma, njezini kapaciteti već dugo nisu bili dovoljni za obradu povećanih količina. Sada je za to otvoreno 6 tvornica koje rade po tradicionalnoj tehnologiji bez upotrebe aroma i okusnih dodataka. Proizvodi se 6 vrsta ruma, u premium klasu spada Gran Reserva 15 Años s odležavanjem od najmanje 15 godina.
4. Santiago de Cuba smatra se visokokvalitetnim i popularnim ne samo na Kubi, već i izvan nje. Postoji 6 varijanti, od svijetlog Carta Blanca do tamnog i odležanog Santiago de Cuba 500. Četiri vrste pripadaju super-premium klasi.
5. Matusalem – primjer kako je dobro odabrano ime u čast biblijskog dugovječnog pomoglo tvrtki da ostane na površini u najtežim godinama ekonomske krize, pritom ne izgubivši kvalitetu proizvoda i popularnost među kupcima. Sadržaj alkohola održava se na 40%. Od 6 vrsta najskupljim se smatra Gran Reserva Solera 23, u okusu prevladavaju orašasto-marmeladne note s malim udjelom meda, šerije i badema.
6. Varadero odležava dvaput. Prvo se u bačvama nalaze alkoholi, a potom, nakon proizvodnje, sam napitak. Pritom se koriste bačve stare 60–80 godina. One se poput lego kockica rastavljaju, pale i ponovno sastavljaju, bez upotrebe čavala. Pukotine se brtve materijalom od trske, a posude pune vodom. Nakon što nabubre i postanu hermetične, bačve ponovno idu u upotrebu, čuvajući ispod poklopca jednu od aromatičnih sorti Varadera.

Indija

Proizvodi ove zemlje dugo su se proizvodili samo za domaću prodaju i nisu izlazili na međunarodno tržište. Prvi pokušaji izvoza poduzeti su tek na samom početku 21. stoljeća. Tamna sorta Old Monk izaziva divljenje turista, dok je svijetli Elvis, izašavši izvan Indije, odmah stvorio ozbiljnu konkurenciju starim karipskim sortama.

Trinidad i Tobago

Originalni marketinški potez pronašli su proizvođači marke Kraken. Oni nisu odležali piće, već samu bocu, dajući joj izgled viktorijanskog doba. U obzir su uzeli većinu sitnica, uključujući zalijevanje grlića, simetrične ručke za lakše držanje, prikaz misterioznog dubokomorskog čudovišta. Malo tko od potrošača, uzimajući u ruke ovo remek-djelo, nagađa da se proizvodnja odvija manje od 10 godina. Prva serija puštena je 2010. godine s impresivnim postotkom alkohola od 40 do 47%. Budući da gotovo da nije bilo vremena za starenje, otišli su drugim putem, odležavši u bačvama samo 1–2 godine, te su u osnovu dodali prirodne trave. Proizvođači tvrde da sastav uključuje 11 sastojaka, uključujući cimet i đumbir. Boju je dala dodana karamela, a okus je postao idealan za mješavine koktela.

Linija Angostura stvorena je na principu širine izbora. U njoj su prisutne vrste za sve ukuse i prilike u životu. Postoje darovne, mlade, slatke, odležane, jake i eksperimentalne. Najčešće kupci biraju prozirni koktelni Reserva ili Royal Oak Select, koji se također koriste u složenim mješavinama. U premium klasu spadaju Angostura 1787, 1919, 1824, koji se prodaju u inozemstvu. Omiljeno piće stanovnika Trinidada bio je i ostaje White Oak Rum, odležan u burbonskim bačvama i suhog, bogatog okusa.

Sastav i kalorijska vrijednost

Rum ne nanosi posebnu štetu figuri, jer ima 220 kcal na 100 ml. Proizvodi se od nusproizvoda koji ostaju nakon proizvodnje šećerne trske. Elitne sorte pripremaju se od sirovine šećerne trske uzgojene samo na određenim područjima. Recept uključuje melasu, dodatke karamele i bilja. Koristi se kao aperitiv, digestiv, u koktelima, u kulinarstvu.

Iz čega se pije rum: pravilno posuđe

Prvi uzorci ovog alkohola bili su namijenjeni pomorcima i siromašnom dijelu stanovništva, koji nikada nisu imali čaše i kristal. Pili su ga iz šalica i pljoski, noseći ga sa sobom na duga putovanja ili ostavljajući za večernja opijanja kod kuće. Postupno se dižući na društvenoj ljestvici, rum je počeo poprimati aristokratske manire, zahtijevajući poseban odnos. Poznavatelji su uočili pravilnost da se najbolje osjete aroma i okus ako se čaše biraju prema sorti. Nisu potrebni posebni oblici i debljine stakla za rum, posve su dovoljne čašice za rakiju i vinske čaše iz već postojećih zaliha. U čistom obliku tamne sorte piju se iz čašica za viski. Oblik tulipana maksimalno otkriva buket odležanih jakih vrsta.

Čaše s podebljanim dnom mogu biti bilo koje veličine. Koriste se za posluživanje s ledom. Stupanj prozirnosti i boja nemaju posebno značenje. Mnogo toga u izboru ovisi o formatu proslave. Za druženja s prijateljima idealne su čašice za shotove s blago izvijenim rubovima prema van. Doza je mala, piti je udobno, estetski lijepo. Za pića najviše kvalitete prikladnije su konjak čaše. Za digestiv su prikladne sherry ili liker čašice. Sve ove posude namijenjene su posluživanju čistog nerazrijeđenog ruma.

Za vruće koktele i punčeve bit će prikladne Irish glass čaše na nozi srednje duljine, s jednom ili dvije ručke sa strane čaše.

Uz što piti rum i čime ga zagristi

Poznavatelji piju piće nerazrijeđeno i bez zakuske. Smatra se da je ono potpuno samodostatno i ne treba dodatke. Onima koji nemaju toliko iskustva ili radije žele dulje zadržati bistrinu uma, preporuča se unaprijed upoznati s pravilima kompatibilnosti proizvoda.

Treba uzeti u obzir: vrsta zakuske mora odgovarati sorti ruma i ne smije prekriti okusni buket.

Bijeli

Rijetko se pije u čistom obliku, u većini slučajeva koristi se kao osnova za koktele. Kao aperitiv poslužuje se u malim čašama, a prije prvog gutljaja zagrijava se u dlanovima. Predjela trebaju biti lagana kako ne bi pokvarila apetit. Prikladan je izbor citrusa narezanog na kriške s naglaskom na limetu i limun, te pečeno i ohlađeno pureće meso. Može se poslužiti sirna plata, zelje, mali sendviči s kobasicom ili šunkom.

Crni

Dopušta samo kavu, tamnu čokoladu i skupu cigaru kao dodatak. Moguće je poslužiti kriške citrusa. Tamnu boju dobiva nakon dužeg odležavanja u spaljenim bačvama. Dodatna bojila se ne koriste. Bogata paleta okusa otvara se postupno, ne treba je kvariti colom ili drugim pićima i zatrpavati raznovrsnim predjelima.

Bacardi

U arsenalu brenda nekoliko je marki – od laganog bijelog do super elitnog. Ali zajednička crta prati se u svakom piću – to je prirodnost i dubina okusa. Proizvođači načelno ne koriste pojačivače i stabilizatore. Sve vrste bolje je kušati iz malih čašica ili rakijskih čaša tankih stijenki. Tako se brže zagrije od topline ruku i postigne optimalnu temperaturu. Za one koji su navikli zalijevati jaka pića, treba pripremiti vodu ili svježe iscijeđeni sok. Za predjelo prikladno je meso ili voćno-citrusna plata, tekuća čokolada, ananas narezan na kockice.

Kapetan Morgan

U mnogim zemljama je standard ove skupine pića. Ako jačina ne dopušta uživanje u čistom obliku, prihvatljivi dodaci su sok od limuna ili kokosa. Oba prilično pažljivo čuvaju osnovnu strukturu, ne kvareći je primjesama. Mogu se poslužiti komadići gorke čokolade, ananas, naranča.

Važno: u otvorenoj boci rum se ne smije ostavljati, gubi jačinu i veći dio okusa. Idealna opcija za čuvanje je srebrna pljoska.

Barcelo

Norma pri konzumaciji ove marke smatra se posluživanje leda ili čiste, vrlo hladne vode. Čaše je bolje birati bez noge, piće treba prije posluživanja malo ohladiti. Za predjelo pripremaju se morski plodovi, tvrdi sirevi, peciva i voće, pri čemu se prednost daje citrusima.

Kokosov rum

Proizvodi se na Barbadosu i mnogo češće ga nazivaju likerom zbog razine slatkoće i jačine koja ne prelazi 21%. U sastavu su bijeli rum, voda, šećer i kokosov sok. Poslužuje se u čistom obliku i u sastavu koktela. Za pratnju prikladni su deserti, voće, sladoled. Klasična inačica posluživanja – prije kave.

Može li se piti u čistom obliku

Upravo tako ga konzumiraju poznavatelji, kušajući buket i uživajući u poslijeokusu. Za to se može odabrati bilo koja vrsta ruma. Najčešće izbor pada na tamne ili zlatne sorte premium i extra-klas s dugim razdobljem odležavanja.

Kokteli s rumom: recepti

S colom

Najjednostavniji za pripremu i najrašireniji. Za njega su potrebni 50 ml ruma, 3 puta više kole, 1/4 ploda limete. U visoku čašu do polovice nasipati led, zatim iscijediti sok iz limete, dodati rum. Završava sliku gazirani napitak. Miješati nije potrebno, sve će se dogoditi prirodnim putem, ako se poštuje redoslijed izmjenjivanja tekućina.

Pina Colada

Njegov sastav je prilično složen, ali recept je posjetnica mnogih pompoznih ustanova. U sastavu su svijetli i tamni rum, po 60 i 15 ml redom, 50 ml kokosovog sirupa i dvostruko više soka od ananasa. U smjesu dodati drobljeni led i sok četvrtine limete, promiješati u shakeru. Poslužiti u visokoj čaši, obvezni element ukrasa je kolutić ananasa. Moguće su varijante s likerom Malibu, svježim jagodama.

Mojito

Poznat je po izvrsnim osvježavajućim svojstvima. Osnova su rum, gazirani napitak i listići svježe mente. Postoji mali trik za uspješnu pripremu. Prvo staviti mentu, zatim limetu, slojeve preliti s 15 ml šećernog sirupa i lagano pritisnuti u čaši kako bi se okus mente pomiješao s limunovim. Zatim nasipati led, preliti sodom i svijetlim rumom.

Broj koktela na bazi ruma ne može se izbrojati. Uz klasične recepte redovito se pojavljuju novi, koji iznenađuju okusom i vanjskim uređenjem.

Korist i šteta ruma

O korisnim svojstvima govori činjenica da je piće bilo obvezni dio prehrane za mornare i časnike britanske flote. Jaki alkohol ubija Escherichia coli, dezinficira vodu, može olakšati stanje kod grozničavih stanja. Koristi se za smirivanje i opuštanje nakon napornog dana, u sastavu groga može spriječiti prehladu kod pothlađenosti.

Šteta od proizvoda nastaje pri konzumaciji u velikim količinama. Jetra i bubrezi ne podnose masivan udarac, ne uspijevajući obaviti svoje zadatke. Mnogo je među ljubiteljima niskokvalitetnog ruma i kroničnih alkoholičara. Sve treba biti umjereno, i tada će degustacija donijeti samo pozitivne emocije.

Kako napraviti rum kod kuće

One koji žele eksperimentirati ohrabrit će činjenica da se piće jedno vrijeme proizvodilo i u SSSR-u. Pritom su sasvim dobro prolazili bez sirovine od trske, zamjenjujući je drugim sastojcima.

Valja uzeti u obzir: bez destilacije i odležavanja u bačvama dobiva se obična tinktura, ali slične boje i koja daljinski podsjeća na tradicionalni okus.

Brza priprema trajat će 2 tjedna. U sastavu:

• 2 l mjesečine ili alkohola;
• 40 g šećera ili meda, tršćani nije potrebno tražiti;
• 0,5 g vanilije;
• 3–4 g mljevene kave;
• 5 g hrastove kore.

Po želji alkohol možete zamijeniti votkom, ali će stupanj gotovog proizvoda pasti. Priprema je vrlo jednostavna. Šećer treba karamelizirati; ako to organizam ne podnosi, sastojak zamijenite medom. Zatim sve sastojke stavite u bocu ili staklenku, prelijte alkoholom i čvrsto zatvorite. Ostavite da odstoji na tamnom i toplom mjestu, svakodnevno miješajući protresanjem posude, osim u posljednjih 48 sati. Potom gotov proizvod prelijte u čistu posudu kroz tanko crijevo, ne dirajte talog. Radi veće vjerodostojnosti dobiveno piće može odstajati u staklenci s hrastovim daskama ili štapićima do 1 godine.

Zanimljive činjenice

1. U Americi, Australiji i na otocima Karipskog bazena rum se koristio umjesto zlata.
2. Cijena je bila toliko niska da su ga mogli kupiti čak i najsiromašniji stanovnici otoka.
3. Ne postoji točan recept, a podjela na vrste vrši se prema mjestu proizvodnje.
4. Do druge polovice 20. stoljeća ovo alkoholno piće bilo je dio obveznog mornarskog obroka.
5. Poboljšanje tehnologije dovelo je do pojave elitnih vrsta, a rum je postao pićem višeg društva.

Rum je prošao nevjerojatan put od odbačenog proizvoda do nacionalnog blaga. Njegova povijest dostojna je pustolovnog romana, a vrste su toliko raznolike da mogu zadovoljiti i najzahtjevniji ukus.

Fotografija ruma